隔夜的清蒸黃花魚(yú)還能不能吃
養(yǎng)生能不能長(zhǎng)壽。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供隔夜的清蒸黃花魚(yú)還能不能吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隔夜的清蒸黃花魚(yú)還能不能吃
隔夜的清蒸黃花魚(yú)能吃，但需要放入冰箱儲(chǔ)存好，吃之前要充分加熱，最好在一天內(nèi)食用。
1、魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。經(jīng)過(guò)冷卻,海產(chǎn)品中某些細(xì)菌會(huì)重新復(fù)活,隔夜涼吃很容易引發(fā)疾病,所以隔夜的清蒸黃花魚(yú)吃之前一定要煮熟。其實(shí)隔夜食物并不等于洪水猛獸,只要不是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、食用頻率不過(guò)多,就無(wú)需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)人體的危害是微乎其微的。
2、隔夜的清蒸黃花魚(yú)涼透后,要及時(shí)放入冰箱,即使在冬季,也不要長(zhǎng)時(shí)間放在外面,因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩６鴮?duì)于冰箱內(nèi)的不同剩菜,一定要分開(kāi)儲(chǔ)存,可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤(pán)附上一層保鮮膜。
3、清蒸魚(yú)最好能在5—6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。一般情況下,高溫加熱幾分鐘,可殺滅大部分致病菌?？扇绻澄锎娣诺臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng),產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。
清蒸黃花魚(yú)的食用注意事項(xiàng)
黃花魚(yú)的價(jià)格偏高,但是味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,哪怕貴也還是很受大家的喜歡。黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。尤其對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
但食用黃花魚(yú)還是要注意幾點(diǎn)的。急慢性皮膚病患者應(yīng)忌食黃花魚(yú)。氣管哮喘、癌癥、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。胃呆痰多者、哮喘病人、過(guò)敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。黃花魚(yú)烹飪時(shí)禁忌用牛、羊油煎炸。
黃花魚(yú)不能與中藥荊芥同食,吃魚(yú)前后忌喝茶,不宜與蕎麥同食。
1、蕎麥與黃花魚(yú)食物相克
因黃花魚(yú)多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚(yú)味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
2、荊芥與黃花魚(yú)食物相克，二者同食造成身體不適。
3、黃花魚(yú)不能和元蔥一起吃,影響蛋白吸收,容易形成結(jié)石。
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隔夜的清蒸鱸魚(yú)還能不能吃
魚(yú)類(lèi)等海鮮,隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損傷肝、腎功能。隔夜的清蒸鱸魚(yú)可以吃，但要放進(jìn)冰箱里保鮮，等魚(yú)涼透后,要及時(shí)放入冰箱,即使在冬季,也不要長(zhǎng)時(shí)間放在外面,因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔?。最好少吃隔夜的清蒸魚(yú)。如果實(shí)在買(mǎi)多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調(diào)。
清蒸鱸魚(yú)的食用注意事項(xiàng)
鱸魚(yú)的食用禁忌
1、鱸魚(yú)是中國(guó)四大名魚(yú)之一,肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑。與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)等齊名。同時(shí)鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有豐富的蛋白質(zhì)等元素。那是不是人人都可以吃鱸魚(yú)呢?并不是這樣的，鱸魚(yú)對(duì)皮膚病的治療會(huì)起反作用,建議患有皮膚病期間暫時(shí)忌吃鱸魚(yú)。
2、魚(yú)類(lèi)等食物富含嘌呤,而痛風(fēng)則是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致,因此,痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類(lèi)及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚(yú)肉類(lèi)食物,嚴(yán)禁一次攝入過(guò)多。
3、魚(yú)類(lèi)食物蛋白質(zhì)含量豐富,過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚(yú)。
4、服用某些藥物的人不宜吃魚(yú)。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
鱸魚(yú)不宜與以下食物同吃
1、鱸魚(yú)忌與牛羊油中藥荊芥同食。
2、鱸魚(yú)忌與奶酷同食，會(huì)引發(fā)痼疾。
3、魚(yú)不能與山楂同食，一起吃時(shí)會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,導(dǎo)致腹疼,嘔吐、惡心等。
4、不能與綠豆同食，綠豆含有大量維生素B1,魚(yú)卻包含會(huì)破壞維生素B1的酶,兩者搭配一起吃,也許會(huì)使維生素B遭受破壞。
5、魚(yú)和番茄一起吃,番茄中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用,進(jìn)而影響人體對(duì)銅元素的吸收利用。
6、大棗里包含有機(jī)植酸,和含高蛋白的魚(yú)同吃,會(huì)造成魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,有也許會(huì)造成消化不良。
7、毛豆含有大量維生素B1,魚(yú)卻包含會(huì)破壞維生素B1的酶,兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞,影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
8、荊芥含揮發(fā)油,辛溫芳香,魚(yú)類(lèi)氣味腥,用醬豉咸寒的調(diào)料烹調(diào),必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時(shí)不能吃魚(yú)。
隔夜的水煮魚(yú)還能不能吃
魚(yú)類(lèi)海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能，最好還是少吃為妙。水煮魚(yú)在隔夜之后可以繼續(xù)食用，但前提條件是裝入到保鮮盒中，并放置于冰箱的保鮮室低溫冷藏。不過(guò)在食用時(shí)一定要事先徹底加熱，冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒(méi)有加熱的話(huà)，食用之后就會(huì)造成不適，例如痢疾或者腹瀉。而且由于水煮魚(yú)中的配菜等鮮葉類(lèi)蔬菜容易發(fā)酵，所以最好是直接將其扔掉，以免會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生一系列的不良影響。另外，水煮魚(yú)的主要口味特點(diǎn)是鮮嫩細(xì)膩，建議最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，要不然可能就會(huì)因?yàn)閿R置時(shí)間過(guò)久而影響到口感。
隔夜的水煮魚(yú)需涼透后再放入冰箱，這是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食物的霉變。隔夜的水煮魚(yú)保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉它。
食用隔夜食物要注意挑選，容易發(fā)生腐敗和滋生細(xì)菌的食物不要吃，食物一定要加熱過(guò)后才食用，建議如果是新鮮蔬果最好一次吃完。
水煮魚(yú)的食用注意事項(xiàng)
水煮魚(yú)的食用禁忌
1、正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚(yú)中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)量食入鹽易造成身體水分增加。
2、油中含有大量的熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。烹制水煮魚(yú)所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。過(guò)多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。
3、一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚(yú)中放入超量辣椒，對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌?；加斜忝氐娜嗽诔运篝~(yú)時(shí)，最好多喝菊花茶、綠茶，或多吃蘿卜。
水煮魚(yú)不宜和以下食物一同食用
一般的做水煮魚(yú)都用草魚(yú)、鯉魚(yú)或者是黑魚(yú)。
1、草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病。
2、草魚(yú)+西紅柿：會(huì)導(dǎo)致銅元素析放。
3、黑魚(yú)+忌茄子：同食肚子痛。
4、鯉魚(yú)+甘草：同食會(huì)中毒。
5、鯉魚(yú)+狗肉：同食會(huì)上火。
6、鯉魚(yú)+豬肝：同食會(huì)影響消化。
7、鯉魚(yú)+中藥中的朱砂：同食會(huì)影響消化。
8、鯉魚(yú)+咸菜：可引起消化道癌腫。
9、鮮魚(yú)忌美酒含維生素D高的食物有魚(yú)、魚(yú)肝、魚(yú)肝油等，吃此類(lèi)食物飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚(yú)佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營(yíng)養(yǎng)成分。
隔夜的香辣蝦還能不能吃
1、隔夜香辣蝦不能吃。
2、香辣蝦隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損傷肝、腎功能。隔夜菜“并不單指放了一夜的菜,放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí),就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因,第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來(lái)細(xì)菌的二次污染。
香辣蝦的食用注意事項(xiàng)
1、吃香辣蝦要注意什么
香辣蝦吃起來(lái)雖然痛快,但吃太多辣椒對(duì)人們的身體健康不利。有不少人吃過(guò)水煮魚(yú)及麻辣火鍋后也覺(jué)得胃里很不舒服。鄧主任指出,過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,引起胃疼、腹瀉等癥狀,誘發(fā)胃腸疾病,導(dǎo)致痔瘡出血。
特別強(qiáng)調(diào),有口腔潰瘍、胃潰瘍、便秘、高血壓、痔瘡等內(nèi)熱較大的人是不適合吃辣的。服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用;不宜與胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同時(shí)食用;泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者都不宜食用。
2、吃蝦的禁忌
2.1、蝦背上的蝦線(xiàn)是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴里有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)該去掉。
2.2、腐壞變質(zhì)的蝦不可食用,色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,盡量不要吃。
2.3、對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。
3、蝦不能和什么一起吃
3.1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱(chēng)砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。
富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿卜,青椒等。
3.2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合。
生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料:各類(lèi)茶水。鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜等。
3.3、南瓜
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
3.4、果汁
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
3.5、黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3.6、紅棗
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
3.7、金瓜
金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥),對(duì)身體健康有一定的損害作用。
3.8、豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。
魚(yú)肉鮮嫩柔軟，是很多人的最?lèi)?ài)，而且魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃補(bǔ)腦，讓人變的更聰明。黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，做法非常簡(jiǎn)單，深受很多人的喜愛(ài)。清蒸黃花魚(yú)如何做呢?其實(shí)制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單。我們非常容易學(xué)會(huì)。馬上就是端午節(jié)了，而端午節(jié)前后正是吃黃花魚(yú)的好時(shí)節(jié)。
黃花魚(yú)做法有很多種，干煸小黃魚(yú)、清蒸、煎炸、燉等，依據(jù)個(gè)人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黃花魚(yú)深受很多人喜歡，黃花魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、身體成金黃色，有光澤，并且沒(méi)有魚(yú)的腥臭味。
清蒸黃花魚(yú)做法：
1. 蔥姜絲涂魚(yú)身，少量鹽涂抹魚(yú)身魚(yú)腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛?
2. 取腌制的魚(yú)，取一個(gè)蒸盤(pán)，把蔥姜絲去掉,魚(yú)放在盤(pán)里..豆豉鋪在魚(yú)的表面，鍋加水大火燒開(kāi)，入魚(yú)蓋蓋蒸約5分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)決定)出鍋燒熱油，淋在魚(yú)身可以上桌。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
隔夜的燒茄子還能不能吃
有時(shí)候我們?cè)诩匆粋€(gè)人做飯,難免會(huì)做的時(shí)候多一點(diǎn),那就只能留在第二天吃,可是有些人說(shuō)才不能留在第二天吃,茄子隔夜還能吃嗎?要是吃了隔夜的茄子,會(huì)有什么傷害,下面小編為你解釋隔夜茄子不能吃的原因?
1、由于施肥的緣故,蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身并無(wú)毒性,但是如果存放一段時(shí)間,由于酶的作用,它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┑膩喯跛猁}。硝酸鹽仍然會(huì)有轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}的危險(xiǎn)。
2、在烹調(diào)的高溫作用下,蔬菜中的酶已經(jīng)被滅活了,但是蔬菜冷卻之后,卻會(huì)接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用,也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
3、亞硝酸鹽具毒性,進(jìn)入人體后氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白,后者無(wú)攜氧功能,導(dǎo)致組織缺氧,中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺,癥狀體征有皮膚青紫、頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等特征,尤以口唇青紫最為普遍。
4、蔬菜經(jīng)過(guò)食用后,筷子的翻動(dòng)會(huì)增加微生物的“接觸面”,而口中的唾液也含有細(xì)菌和酶類(lèi)。因此,食用過(guò)的剩菜比沒(méi)有經(jīng)過(guò)翻動(dòng)的菜會(huì)更快地產(chǎn)生亞硝酸鹽。
燒茄子的食用注意事項(xiàng)
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng),不僅油膩,營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱(chēng)茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
6、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
7、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜。茄子與肉同食,可補(bǔ)血,穩(wěn)定血壓。另外,茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效預(yù)防心血管疾病,對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。
隔夜的土匪豬肝還能不能吃
1、如果天氣比較涼爽,或者是用保鮮膜蓋住放在冰箱里,隔夜的豬肝只要沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的,有時(shí)候保鮮措施沒(méi)有做好,豬肝過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的呆在空氣里很容易變質(zhì),變質(zhì)的豬肝要趕快的扔掉,肝臟類(lèi)的食物變質(zhì)后很容易發(fā)臭,而且氣味非常難聞。一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液,有的毒物可以萬(wàn)計(jì)為單位。這樣,若豬肝不經(jīng)認(rèn)真長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)沖洗,就“嫩爆”、“鮮滲”,對(duì)人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾,還可以導(dǎo)致癌變而致命。
2、隔夜豬肝要是新鮮的可以放兩天,不是很新鮮還是第二天吃掉的好。保存方法自然是直接用塑料袋直接包好,放到冰箱的冷藏室最下面一格抽屜里。因?yàn)樽钕旅嬉粚邮菧囟茸畹偷摹?/p>
3、豬肝隔夜是能吃的,但是必須是加熱后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物)，且加熱時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，保證到豬肝完全加熱后方可使用，不要隨便翻炒微熱便食用。豬肝中含有大量的微量元素,鋅,鐵和維生素AD。建議每人少量的攝取較有利于人體吸收。因?yàn)楦闻K屬于人體的消化解毒器官,會(huì)有毒素在肝臟內(nèi)沉積,建議烹飪前先用淡鹽水充分的浸泡。
土匪豬肝的食用注意事項(xiàng)
豬肝的食用禁忌
豬肝是補(bǔ)血食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等,可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需“忌”幾點(diǎn)。
1、忌一次食用過(guò)多
我們知道,豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、忌與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來(lái)的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
3、忌不去毒就食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的,因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
4、忌與酶制劑同服
常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。因此,吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類(lèi)。
5、忌炒得過(guò)嫩
豬肝加熱過(guò)短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵,因此,吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。
豬肝不宜與7種食物一起吃
1、豬肝不宜與豆芽同食,因?yàn)樨i肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c氧化,失主其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、豬肝與雀肉同食會(huì)出現(xiàn)消化不良。
3、豬肝與蕎麥同食會(huì)影響消化。
4、豬肝不宜與蜘魚(yú)同食。鉚魚(yú)中含多種牛物活性物質(zhì),和豬肝同食,可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
5、豬肝與菜花同食會(huì)降低人體對(duì)兩物中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
6、豬肝不宜與西蘭花同食。豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素,西蘭花中合大量的醛糖酸殘基,同時(shí)食川能形成鱉合物,影響人體對(duì)這類(lèi)物質(zhì)的吸收。
7、豬肝不宜與含維生素c餃多的蔬菜同食,因?yàn)樨i肝中含有銅。能破壞蔬菜中的維生素c,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
隔夜的臘味煲仔飯還能不能吃
臘味煲仔飯主要材料是米飯和臘味，如果材料不變質(zhì)的情況還是可以吃的。
剩米飯容易引起食物中毒,大多時(shí)候,米飯看上去沒(méi)有異樣,也未發(fā)餿、變酸,但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味,也必須徹底加熱后食用;隔夜菜因受到食用時(shí)的污染,又存了一段時(shí)間,菜中微生物含量較高,確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題,食用不當(dāng)會(huì)影響健康。
有人說(shuō),剩菜不能隔夜,會(huì)有毒;還有人聽(tīng)說(shuō)剩菜營(yíng)養(yǎng)素會(huì)嚴(yán)重?fù)p失,吃也無(wú)益。事實(shí)上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么條件下儲(chǔ)藏,重新加熱是什么條件。那么減肥瘦身的美眉們就不要為健康所發(fā)愁了!
一般隔夜飯的話(huà)比隔夜菜要好的毒,隔夜菜才是非常的不建議吃,那個(gè)對(duì)身體危害太大,甚至有可能致癌,米飯的話(huà)就比隔夜菜還一些,不過(guò)注意米飯里面不要放菜之類(lèi)的東西,混在一起隔夜之后很容易導(dǎo)致變質(zhì)的,這一點(diǎn)要注意。
臘味煲仔飯的食用注意事項(xiàng)
吃煲仔飯要注意以下幾個(gè)問(wèn)題:
問(wèn)題一:油太多,脂肪超標(biāo)。煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮,常用食材如臘味、五花肉等,都含較多脂肪。蒸煮時(shí)肉里的油分滲入飯里,每一口飯都避不開(kāi)肥油。許多商家為了讓煲仔飯更香,米粒不粘鍋,還會(huì)在煲內(nèi)抹一層油,無(wú)形中又增加了脂肪的攝入量。吃煲仔飯時(shí)應(yīng)該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對(duì)較少的食材。
問(wèn)題二:鹽分過(guò)高。最經(jīng)典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”,可是,臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類(lèi),鹽分偏高;再加上煲仔飯通常會(huì)放不少醬油,因此含鹽量往往不低。要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味,可能還存在過(guò)量使用發(fā)色劑等不安全因素。另外,要控制吃煲仔飯的次數(shù),一周別超過(guò)一次,腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。
問(wèn)題三:過(guò)多食用鍋巴可能有害。不少人吃煲仔飯最?lèi)?ài)吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究證明,碳水化合物和脂肪經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。就此,大家吃煲仔飯時(shí),要少吃鍋巴,尤其是過(guò)焦過(guò)糊,甚至已經(jīng)發(fā)黑的鍋巴。消化不太好的人,也要少吃這類(lèi)煲仔飯。
問(wèn)題四:分量太多。吃過(guò)煲仔飯的人都有體會(huì),大大一煲,自己卻不知不覺(jué)間都咽下肚了。據(jù)報(bào)道,成人每餐適宜飯量為1~1。5碗,即約150~225克米飯;而餐館里的煲仔飯,一般都有1。5~2碗飯。吃煲仔飯一定要量力而為。飯量較小的人,最好兩人分吃一份。
問(wèn)題五:缺乏膳食纖維。煲仔飯的配料以肉類(lèi)為主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纖維,與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。建議吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常見(jiàn)的綠葉菜都可以。因?yàn)殪易酗埍緛?lái)就鹽多油多,配的蔬菜最好以水煮、水焯為主,不要再吃含油量高的炒菜。
臘味煲仔飯做法：
主料:廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,鹽,油
調(diào)味汁:一湯匙耗油,一湯匙涼開(kāi)水,兩湯匙六月鮮生抽,半湯匙白糖,半湯匙麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1。5,浸泡一個(gè)小時(shí)。
4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。
5、將鍋?zhàn)右浦粱鹕?大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片,再切點(diǎn)姜絲。
7、鍋中水份快干時(shí),在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開(kāi)蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。
8、把小油菜洗凈,鍋中水燒開(kāi),放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
9、做調(diào)味汁:一湯匙耗油+一湯匙涼開(kāi)水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。
10、燜好的米飯開(kāi)蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。
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