蔥油拌面怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蔥油拌面怎么做最有營養(yǎng)”，希望能為您提供更多的參考。
蔥油拌面簡(jiǎn)介
蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。蔥油拌面的面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
蔥油拌面圖片
蔥油拌面怎么做最有營養(yǎng)
蔥油拌面的做法一
食材：面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽
步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、水開，放些油、鹽，下面條煮熟。
3、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5、用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。
6、把面條加拌汁攪拌均勻。
7、撒上蔥花即可。
蔥油拌面的做法二
主料掛面100克
輔料小蔥1棵生抽1茶匙小米椒1個(gè)醋1/2茶匙糖1/2茶匙植物油1湯匙
主料：掛面100克
輔料：小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個(gè)、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙YS630.cOM
1、材料準(zhǔn)備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。
2、取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，調(diào)成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟。
4、煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒。
5、爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。
蔥油拌面怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
喜歡吃辣的可放些辣椒油。老抽與鮮抽已經(jīng)有咸味了，所以也可以不用再放鹽，以免味道過咸。老抽是烹飪上色的，煮沸后食用較安全。蔥可以稍微煎更久一點(diǎn)點(diǎn)，這樣會(huì)更香。烹飪時(shí)適當(dāng)?shù)募尤肷僭S豬油可以增加香氣。熬蔥油時(shí)先放蔥，再倒油，可避免油爆出鍋外。拌面時(shí)嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人口感加糖和醬油。
蔥油拌面各食材的處理方法
1、面條
面條下鍋煮熟后撈出，煮好的面可以用冷水先泡著，這樣就不會(huì)粘成一大塊。面條不可以煮太久哦，煮到剛剛熟，面條本身有點(diǎn)偏硬的時(shí)候關(guān)火，稍微悶一會(huì)即可。
2、蔥
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。烹飪時(shí)蔥花也可以直接在油里爆完，再澆在面條上。
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蔥油火燒簡(jiǎn)介
蔥油火燒是一道人人喜愛的美食,蔥香撲鼻,咸鮮油潤,吃口酥脆。蔥油火燒也就是燒餅,各地都有,做法各有不同。揚(yáng)州人更加愛他們自己的。老式的做法當(dāng)然是要有爐灶,還要用大油就是板油丁。
蔥油火燒怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將160g面粉、2克鹽、1克泡打粉拌和均,倒入110克熱水,用筷子拌和成團(tuán)。靜置10分鐘。然后倒點(diǎn)油3-5克,和成光滑的面團(tuán),再靜置10-20分鐘。拌稀油酥:20g的油燒熱,倒入30g面粉中拌均。小蔥切細(xì),晾干。將醒好的面團(tuán)取出揉光滑。按扁,搟成大片。在上面均勻地抹上稀油酥,撒上小蔥。卷起來,邊卷邊抻,還要卷緊實(shí)。分成8個(gè)小面劑,再靜置10分鐘。然后搟成圓片。平底鍋倒油燒熱,將餅坯放入,一面煎黃后翻面,再煎另一面至金黃,取出。放入已預(yù)熱的烤箱中,用200°C上下火烤5~6分鐘,以便把餅中多余的油脂烤出來,使表皮更酥脆。
做法
蔥油火燒怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
在整個(gè)操作過程中一定要用保鮮膜蓋上,防止干掉。
蔥油火燒各食材的處理方法
準(zhǔn)備面粉,放入安琪酵母粉。放入泡打粉。加入白糖。用溫水和面,然后醒面半小時(shí)。大蔥,洗凈。大蔥切成蔥花。醒好的面搟薄,撒上鹽。
蔥油淋雞簡(jiǎn)介
蔥油淋雞是一道由雞肉、大蔥、姜等做成的美食，雞肉滑，蔥油香。這道菜品比較清淡，同吃起來不僅鮮甜，而且有韌性，雞皮特爽口、彈牙。雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
蔥油淋雞圖片
蔥油淋雞怎么做最有營養(yǎng)
蔥油淋雞的做法一
材料：雞腿肉一斤(去骨)
調(diào)料：蔥、姜、高湯、色拉油、鹽、醬油、香油
1、把蔥、姜洗凈切絲，雞腿肉洗凈切塊抹上醬油和鹽腌五分鐘。
2、在腌好的雞肉塊里加少許香油，用微波高火加熱六分鐘，取出裝盤備用。
3、色拉油用微波高火加熱五分鐘，加入蔥絲、姜絲、高湯，用微波高火加熱三分鐘后取出淋在裝好盤的雞塊上即可。
蔥油淋雞的做法二
用料：雞半只、姜、蒜、豉油、料酒
1、雞洗干凈，姜切三片，另外的姜切成姜蓉，蔥切段，蒜剝好。
2、開水乘末過雞那么多，煮沸后放姜片和料酒。下雞，大概煮15-20分鐘，用筷子戳大腿肉比較厚的地方能輕易戳過去就熟了。
3、雞瀝干水以后砍好，上面放蔥段。
4、熱鍋下比較多的油，放蒜爆香，關(guān)火放姜蓉翻炒幾下，倒入豉油(根據(jù)口味如果希望咸一點(diǎn)的就加點(diǎn)鹽)。
蔥油淋雞怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
用雞肉做菜時(shí)先放進(jìn)開水里燙透就可以去除腥味了。因?yàn)殡u肉表皮受熱后，毛孔會(huì)張開，可以排出一些表皮脂油，從而達(dá)到去除腥味的目的。雞要留意不要煮太久了肉就會(huì)老，鍋內(nèi)放水以浸過雞身為宜，火不能太大，以防流失雞肉中的水份。起油鍋的時(shí)候用溫火，避免倒入醬油時(shí)燒焦。此道菜品調(diào)味料的味道不宜過重，以保持農(nóng)家土雞那種鮮美。
蔥油淋雞各食材的處理方法
做蔥油淋雞最好選農(nóng)家土雞，鍋內(nèi)放水，燒開至80度左右，放入土雞，用筷子插入雞肉最厚的位置，拔出后沒有流血水就熟了，撈起煮熟的雞，切塊擺盤，加入姜片、蔥段、鹽、白胡椒粉、米酒一起腌漬30分鐘備用。
蔥油海瓜子簡(jiǎn)介
蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門家常菜。蔥油海瓜子制作簡(jiǎn)單,口感頗佳。營養(yǎng)豐富。
海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份,含有多種營養(yǎng)元素,是一種營養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。人們?cè)谑秤煤９献雍拓愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
常食海瓜子對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
蔥油海瓜子怎么做最有營養(yǎng)
做法一、海瓜子買回來在清水里面吐吐沙子。鍋里油燒熱,炸熟花椒,撈出,下蔥姜,再下海瓜子等到殼都張開了,加一點(diǎn)鮮醬油,臨出鍋前還要加大量的蔥。
做法
蔥油海瓜子怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
海瓜子本身微帶咸味,因此在炒制的時(shí)候可按個(gè)人喜好添加鹽或料酒。
將蒜頭粒下鍋焯香時(shí),一定要轉(zhuǎn)小火微爆哦,要不然過焦影響口感。
蔥油海瓜子各食材的處理方法
鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。熱鍋加油,油熱轉(zhuǎn)小入蒜末爆香。貝類的選購方法大多差不多,不要選閉合得太緊的,那樣的多半都死了,再怎么煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點(diǎn)的,然后回家用淡鹽水養(yǎng)養(yǎng)吐吐沙子就行。
制作蔥油拌面可以選擇一般的掛面，也可以使用手工面條。另外在支付的過程中，還會(huì)用到小蔥、適量的植物油，適量的食鹽，生抽、火腿腸、白糖以及老抽等。這道菜整體的制作時(shí)間在10到20分鐘之間，即便是學(xué)習(xí)做這道菜，時(shí)間也不會(huì)超過半個(gè)小時(shí)，制作很簡(jiǎn)單，下面來具體說明。
制作方法：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個(gè)小碗里攪拌均勻備用，將蔥切成段、火腿腸切成細(xì)條備用，鍋里放比平時(shí)炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香，蔥花、火腿腸炒至變色時(shí)倒入調(diào)料汁，不太喜歡炒的過火的蔥，所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開出鍋備用。
鍋里水開下掛面煮熟，過涼水，控干水分備用，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，或者在把多余的蔥油盛出裝瓶的情況下，剩下的鍋底直接放面拌勻，既可以省掉一個(gè)拌面的盆，又不浪費(fèi)鍋里的蔥油。
注意：根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些蔥油裝瓶放冰箱冷藏； 3.面條最好選用細(xì)細(xì)的才好，煮的的時(shí)間一定不能太長，否則太爛了就影響口感。
蔥油拌面就是一款非常簡(jiǎn)單好做好吃又實(shí)惠的面條，做出的蔥油汁可是萬能調(diào)料，可以拌米飯、拌涼菜。
蔥油拌面是江南地區(qū)非常有名的一道小吃，同時(shí)也是一道家常菜，老少都可食用。這道菜的營養(yǎng)是很豐富的，各種蛋白質(zhì)以及碳水化合物和微量元素都很齊全，很適合作為早餐吃。制作的時(shí)候還可以在蔥油拌面里面加入蝦米，或者是家屬雞肉絲，這樣味道會(huì)更鮮。
制作蔥油拌面的時(shí)候肯定離不開蔥油。所謂的蔥油，就是選擇生油、小蔥或者大蔥、食鹽以及味精在一起慢慢油炸，最后蔥油就做成了。蔥油具有一定的刺激性味道，是一種容易揮發(fā)的油脂。蔥油不但適用于做蔥油拌面，而且其獨(dú)特的清香味還可利用到其他菜品當(dāng)中。下面介紹蔥油制作方法。
做法一：準(zhǔn)備材料，蔥洗凈晾干，洋蔥切小瓣，蔥白切小段，鍋內(nèi)下植物油，油溫的時(shí)候，下入蔥段。中火熬到蔥瓣發(fā)蔫，轉(zhuǎn)小火，熬到蔥葉焦黃，馬上關(guān)火，過濾放涼，密閉保存。
注意：蔥可以選用一種，也可以同時(shí)用兩三種，若是喜歡，還可以加點(diǎn)八角等香料；蔥的量根據(jù)油的量決定，若是油少蔥多，蔥葉不容易熬干；溫油下蔥，中火熬到蔥葉疲軟轉(zhuǎn)小火，勤觀察，勤翻動(dòng)，避免糊掉。
做法二：將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
制作蔥油的時(shí)候有的人會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，就是為了節(jié)約成本，將炒菜之后多于的油用于制作蔥油，其實(shí)這種方法不正確。本身制作蔥油的時(shí)候就需要慢慢熬制，如果選擇老油，則熬制的過程中更容易產(chǎn)生各種致癌成分，所以制作蔥油的時(shí)候最好是選擇生油，而不是老油。
有很多朋友都吃過蔥油拌面，蔥油拌面的面條非常的有筋道，味道很獨(dú)特，蔥油拌面有很多種不同的做法，這道菜最關(guān)鍵的就是蔥油拌面里面的調(diào)料，包括了蔥油的制作方法，以及輔料的制作方法。蔥油拌面同樣有很豐富的營養(yǎng)，并且吃起來韌勁很足，能夠開胃。下面就來介紹蔥油拌面調(diào)料怎么做才好吃。
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。
蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。本人用頂味牌上海掛面味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。
做法二：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個(gè)小碗里攪拌均勻備用（我這里做的比較多，自己根據(jù)做的量加入生抽、老抽的量）。將蔥切成段、火腿腸切成細(xì)條備用。鍋里放比平時(shí)炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香。蔥花、火腿腸炒至變色時(shí)倒入調(diào)料汁（不太喜歡炒的過火的蔥 所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開出鍋備用。鍋里水開下掛面煮熟。
其實(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蔥油拌面不但能夠填飽肚子，還能夠養(yǎng)心益腎，如果胃腸不怎么好的朋友，吃一點(diǎn)蔥油拌面能夠健脾胃，另外蔥油拌面同樣含有其他食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，除此之外，一些微量元素，比如說鐵元素、鈣元素、鉀元素同樣含量豐富。
蔥油拌面我們吃過的朋友們都會(huì)很難忘記那股濃濃的蔥香味，對(duì)于蔥香面來說它是即簡(jiǎn)單又好吃的小吃之一了，那到底要怎么樣做出來的蔥香面會(huì)更加的好吃更加的使我們回味無窮啊，對(duì)于蔥油拌面來說首先是要認(rèn)真的選擇我們所需要的食材其次是要掌握蔥油拌面的一些簡(jiǎn)單的知識(shí)。
材料 主料：切面，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料
方法：1. 小蔥切段備用。
2. 鍋中放油，放入蔥用最小火熬蔥油。
3. 熬到小蔥發(fā)黃就可以了。
4. 加入老抽，生抽和糖，熬至均勻。
5. 加入面條，我用的是熱干面的面條，買回來就是熟的，不用煮，這是兩塊錢的。
6. 攪拌均勻就可以出鍋了，咸淡剛好，不用放鹽，如果覺的顏色深可以放一勺半老抽，生抽多放半勺，根據(jù)個(gè)人口味自己調(diào)。
溫馨提示：如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個(gè)人口味，北方人如果不喜歡甜，糖是可以不放的。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道
其實(shí)對(duì)于蔥油拌面的做法上一般沒有什么太大的講究也沒有那么的復(fù)雜，所以不用擔(dān)會(huì)做不好，最主要的是在選擇食材的時(shí)候盡量的保證食材的新鮮程度，另外可以根據(jù)我們自己的喜愛隨時(shí)的添加我們自己喜歡的配菜或者是調(diào)味料。
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