田雞湯什么時候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供田雞湯什么時候放調(diào)料，僅供您在養(yǎng)生參考。
田雞湯什么時候放調(diào)料
1、到菜市場買2只田雞讓小販師傅去皮,清理內(nèi)臟。外加一塊水豆腐,這就是本道菜的主要材料。
2、認(rèn)真清洗田雞內(nèi)臟和沒有去除干凈的表皮,建議把田雞四肢腳趾部分切除。可以用淘米水洗田雞,消毒殺菌。
3、把田雞切成段,可以根據(jù)田雞的關(guān)節(jié)部位進(jìn)行刀切。放入少量料酒和鹽(一點點)。
4、田雞腌制抓幾下之后,放入清水中再次清洗。將料酒等味道和雜質(zhì)洗去。
5、將洗干凈的田雞放入碗中備用,水豆腐切成塊狀。
6、鍋內(nèi)放入蒜頭和姜末,熱鍋燒一下醬爆。
7、放入豆腐和少量鹽翻炒(如果喜歡比較豆腐比較鮮嫩,可以放入水待沸騰之后再放入豆腐)。
8、放入的豆腐沸騰之后,再次放入田雞均勻調(diào)開。繼續(xù)大火煮十分鐘家。
9、最后小火煮幾分鐘,最后將田雞湯撈出。可以根據(jù)喜好加入少量蔥末等。
田雞湯的一般做法
田雞湯做法一
田雞:500克蒜頭:10瓣蔥:1條姜:3片水:6碗(3-4人份)調(diào)味料: 米酒:2湯匙 鹽:適量。
做法：
1、買田雞時請師傅代為剝皮除內(nèi)臟,拿回家洗凈,斬件;
2、蒜頭洗凈去衣;姜片切成絲;蔥洗凈切蔥花;
3、煮沸清水,放入田雞、蒜頭、姜和米酒,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,即可下蔥花、鹽調(diào)味食用。
田雞湯做法二
1、冬瓜去皮去核,切小件,如要美觀,可以切成馬躥形。
2、江瑤柱(干貝)洗凈,用清水浸一小時。
3、瘦肉切厚件,放入滾水中煮五分鐘,取起洗凈。
4、陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈。
5、買田雞時請賣者代宰,剝皮,放入滾水中煮五分鐘撈起洗凈。
6、田雞,瘦肉,江瑤柱,冬瓜,陳皮,姜放入燉盅內(nèi),注入滾水一杯或適量,蓋上燉盅蓋,燉四小時,下鹽調(diào)味。
田雞湯做法三
1、桂圓肉、銀耳事先浸泡30分鐘。銀耳浸泡后去掉黃色的蒂,撕成小塊。田雞去頭、去皮,剪掉爪子,洗凈。
2、田雞、桂圓、紅棗、姜片放入鍋內(nèi),放水、鹽,高壓鍋15分鐘。(如果是瓦罐,需要45分鐘)。
3、再將洗凈的鮮百合、銀耳倒入湯中,煲10分鐘即可。(這個時候不用加壓了,這兩樣食材很容易綿軟)。
田雞湯的由來
“田雞”學(xué)名虎紋蛙?；⒓y蛙生活在水田、稻田里,而且吃害蟲,小蛙叫聲:“唧唧唧”,大蛙叫聲:“咕咕咕”。家養(yǎng)的雞吃蟲子,小雞叫聲:“唧唧唧”,大母雞叫聲:“咕咕咕”。
所以虎紋蛙和青蛙就是田里的雞,俗稱“田雞”。田雞一般是南方人對于青蛙的稱呼,就好比東北人把玉米稱為苞米一樣,其實東西是一個東西,至于青蛙的種類的劃分就應(yīng)該是另一個問題了,個人感覺田雞和青蛙都是對于青蛙類的統(tǒng)稱。
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麻辣田雞腿什么時候放調(diào)料
1、用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀,用左手拉著皮往左扯去,然后撕破腹部,去內(nèi)臟并洗凈,在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿,用刀背敲斷腿骨,再將再腿砍開,裝盤待用。
2、紅辣椒去蒂去籽,洗凈后切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、濕淀粉和少許湯兌成汁。
3、田雞腿用少許鹽和醬油拌勻,再用濕淀粉漿好。將花生油燒沸,下入田腿腳炸一下即撈出,待油內(nèi)水分燒干時,再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色,倒漏勺濾油。鍋內(nèi)留一兩油,下入紅椒后加鹽炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田雞腿,倒入兌汁顛幾下,裝入盤內(nèi)即成。
麻辣田雞腿的一般做法
麻辣田雞腿做法一
1、將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二,全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2、青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)留用。
3、燒熱炸油,將田雞炸熟,撈出后將油倒出,
4、鍋熱倒油,放一兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油炒香蔥姜蒜片,隨后放青紅辣椒,續(xù)炒數(shù)下,便將田雞與調(diào)味料下鍋,大火拌炒均勻即好,熄火前淋下熱油1湯匙即可。(至于炒多少時間看個人拿捏,我硬是炒了十來分鐘)。
麻辣田雞腿做法二
田雞腿先腌制入味,鹽 糖 料酒 醬油 淀粉一丟丟,多腌會兒,別著急,入味了好吃~腌好后,熱鍋放油,一定要等油熱了,因為我想要脆脆的外皮和嫩嫩的口感,所以熱油可以瞬間讓外皮酥脆,里面還不至于炸老撈出控油的時候,可以開始炒香料們了,鍋中留少許油,小火慢慢的煸大量的花椒,然后再放入蔥姜蒜末,然后放入一大波辣椒,翻炒,香味四溢啊,覺得辣椒微微變色了,香味也出來了,可以倒入炸好的田雞腿了可以適當(dāng)烹入少許料酒和醬油,撒上一點鹽還有糖調(diào)味,關(guān)火,出鍋前撒入香菜,喜歡小清新的盆友還可以撒上點白芝麻擺盤,
麻辣田雞腿做法三
1、把凈田雞腿用刀背敲斷腿骨,再將兩腿剁開,加1克鹽、10克醬油拌勻,再加25克水淀粉掛勻上漿;蒜瓣去皮,切成片。
2、紅辣椒洗凈,去蒂和子,切成斜方塊;把15克醬油、2克鹽、米醋、花椒粉、味精、芝麻油、清湯和15克水淀粉拌勻成芡汁備用。
3、凈鍋置火上,放花生油燒至六成熱,放入田雞腿沖炸一下?lián)瞥?待鍋內(nèi)油溫升高時,再放入田雞腿復(fù)炸至酥,色呈金黃時,倒漏勺內(nèi)瀝油。
4、原鍋留少許底油,燒熱后放入紅辣椒塊和蒜片煸炒出香辣味,放入炸好的田雞腿,倒入兌好的芡汁,迅速顛炒均勻。裝盤上桌即成。
麻辣田雞腿的由來
麻辣田雞腿是由田雞為主要食材做成的一道菜品,是一道湖南長沙市的特色傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。麻辣香酥,味鮮可口,宜于下酒。
雞湯面什么時候放調(diào)料
1、把香菇洗干凈后進(jìn)行泡發(fā)。泡發(fā)好后擠出多余的水,切成細(xì)絲,備用;蔥、姜切成碎末備用。
2、把雞肉洗干凈切成絲放入碗內(nèi),調(diào)入料酒、姜末、鹽、淀粉等調(diào)味料拌勻。
3、炒鍋中倒入油,油熱后放進(jìn)蔥末,香味散出來后加入香菇絲爆炒稍許,加入雞湯、鹽,湯沸騰后關(guān)火調(diào)入味精。攪勻即為面條鮮湯。
4、沸水鍋下面條,面熟后放入碗中,加入面條鮮湯、香菇雞絲即可食用。
雞湯面的一般做法
雞湯面做法一
1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中。
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈。
3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。
4、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫。
5、蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋,要一次加足水量。
6、最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
7、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯。
8、待煮沸后,加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火。
9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面做法二
1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中;
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈;往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。
3、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上。
4、中間不要開蓋,要一次加足水量;最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
5、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸后,加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面做法三
1、老母雞打理干凈。
2、斬成大塊。
3、放入砂鍋中,煮開,用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒。
4、轉(zhuǎn)小火,熬1個半小時。
5、在面碗了放適量鹽,胡椒粉,加一勺雞湯和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗里,撒蔥花和香菜即可。
雞湯面的由來
考古發(fā)現(xiàn)與史料證明,面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面,山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富,又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。
田雞湯簡介
田雞湯是一道可治久病、產(chǎn)后、年老或勞損過度所引起之衰弱的菜肴。
做田雞湯放什么調(diào)料
1、市場買回來的田雞,可以叫店主幫你殺好,然后回家后一定要用生粉和鹽沖洗,泡一下,去除細(xì)菌和腥臊味。
2、隨后,在用一點鹽、生粉腌一下入味。
3、香菜,選2小棵,切碎。
4、豆腐一磚,切小塊備用。
5、鍋熱,下油,油熱放入姜片,放入田雞,爆炒。
6、爆炒到5-6成熟,有點金黃色。
7、倒入一碗水(根據(jù)份量增減,不要問我用多大的碗)。
8、待水沸后放入豆腐塊兒,一起烹煮2分鐘,田雞一定要熟。
9、最后下香菜末,稍微煮一下就可以關(guān)火了。
10、根據(jù)個人口味,試下湯是否夠味。最后撒一丁點的胡椒粉。
田雞湯的常見做法
田雞湯做法一
1、首先將蔥白切段、干辣椒切節(jié)、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田雞砍成塊。
2、準(zhǔn)備好田雞肉,淋入適量料酒,加少許鹽、一勺生粉拌勻,腌制十分鐘。
3、鍋中放入油,下入田雞肉,煎至微黃,盛出。
田雞湯做法二
1、首先將黃椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、蔥葉切段、田雞砍成塊,泡入清水洗凈。
2、鍋中倒入油,下入田雞肉,炒干水分,盛出備用。
3、另起油鍋,放入油,下入姜、蒜子煸香,接著將田雞肉倒入鍋中,翻炒片刻,加少許鹽,加入少許黃剁辣椒炒散。
4、隨后淋入適量老抽,倒入少量蠔油,翻炒上色,再加入黃椒翻炒,然后撒上胡椒粉提鮮,下入蔥段,翻炒至田雞肉斷生,香味溢出,即可出鍋享用。
田雞湯做法三
1、田雞去皮 內(nèi)臟,皮用鹽搓洗一下。
2、切小塊備用。
3、輔料分別切絲備用。
4、鍋加熱倒入適量的油。
5、然后把蒜泥 姜絲 辣椒先放入爆香。
6、爆香后倒入適量的水,加入辣椒醬。
7、再放入沙茶醬 醬油少許,蔥段。
8、煮開后倒入田雞。
9、加蓋煮三分鐘。
10、然后在這個時間把皮加入(皮比較容易熟中間加入)加蓋繼續(xù)煮2分鐘。
11、最后加入香菜就可以出鍋了。
田雞湯的食物相克知識
田雞+雞蛋: 同食容易中毒
田雞+茶葉: 同食容易中毒,甚至?xí)猩ｋU
麻油雞湯什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料:雞肉、老姜(要3、4塊)、麻油的量依雞肉來決定,如果雞肉的量是一個陶鍋的7分滿,就加一碗7分滿的麻油。
2、雞肉入滾水中川燙去血水。
3、把老姜洗凈后不要去皮,切成薄片,要多一點,因為等一下要鋪好幾層。
4、把川燙完的雞肉放入陶鍋里,盡量讓其平整,再倒入麻油使其均勻。
5、把姜片按順序依次鋪滿一層,然后再鋪第二層、第三層,一定要鋪到看不到底下的雞肉為止,而且姜片之間不要有縫隙。
6、姜片鋪完后,加入大量的鹽使其復(fù)蓋在姜片上,也要完全把姜片淹沒才行,蓋上鍋蓋悶煮。先用大火悶煮至開,也就是鍋蓋上看到有冒煙(大約5分鐘),再轉(zhuǎn)小火悶煮15-20分鐘后,熄火再悶5分鐘,不要急著打開鍋蓋。
7、用一個湯匙和一個夾子,慢慢地把上層鋪的鹽和姜片去掉,但要留一些姜片在雞肉里、
麻油雞湯的一般做法
麻油雞湯做法一
1.準(zhǔn)備材料:兩只大雞腿、三個雞珍、生姜、米酒、麻油。
2、姜切片、備用。
3、先把雞珍、雞腿洗干凈,剁快。
4、煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗凈備用。
5、在炒菜鍋里加入三大勺的麻油、開小火。
6、冷油加入姜片、小火炒到姜味出來。
7、放入雞珍、雞塊、轉(zhuǎn)中小火炒。
8、要很細(xì)心的炒、不能把雞肉表皮炒成干狀、因為不是在煎肉。
9、炒到雞肉里面的骨頭出血汁、就表示半熟了。這時加入米酒和水各500ml?？梢院染频娜司蛣e加水了、味道更香。
10、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火煮。湯滾了之后、再轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮大約四十分。
11、這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調(diào)味料的、米酒本身就很甜。
麻油雞湯做法二
1、雞腿切塊,洗凈備用。姜切薄片,5片左右就夠了。備好黑麻油和紅標(biāo)米酒。
2、倒入黑麻油,開中火,放入姜片。當(dāng)姜片邊緣出現(xiàn)小泡時,就可以準(zhǔn)備下雞腿肉了。
3、倒入雞腿肉后開始炒,為了避免黏鍋,要不斷拌炒。
4、炒到雞腿肉微微變色后,倒入紅標(biāo)米酒。這步驟可以加水(我是沒加)。然后蓋蓋煮。
5、想吃嫩一點的雞肉,就煮到雞腿熟了就可以了。如果害怕酒味的,可以在雞腿熟后開蓋煮個幾分鐘,讓酒精蒸發(fā)。
麻油雞湯做法三
1、雞洗干凈,姜切片,米酒和麻油等備用。
2、鍋熱到入麻油,再放入姜炒。
3、炒出香味,放雞和雞腎爆炒。
4、炒久點,雞肉變色,加入鹽,在加入1小碗水,在放入一瓶米酒。
5、大火煮開。
6、到入另外一個鍋里,放小火,煮半小時就可以了食用了。
麻油雞湯的由來
雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達(dá)爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西省和海南島均有分布。
山藥烏雞湯什么時候放調(diào)料
1、將紅棗、老姜、大蔥、山藥和烏雞等一起清洗干凈;
2、山藥沖洗干凈之后,然后將山藥削皮切塊(建議帶上手套再削皮),切塊之后用水浸泡;紅棗山藥烏雞湯的做法、
3、將烏雞用刀斬成塊,然后用溫水清洗兩遍,接著冷水入鍋,加姜片、料酒焯水,焯水之后用溫水沖洗掉碎渣和浮沫,瀝干水分備用;
4、接著將烏雞、蔥姜、紅棗一起放入砂鍋中,加入足量的水,轉(zhuǎn)大火燒開,燒開之后接著轉(zhuǎn)小火慢慢煲1小時左右;紅棗山藥烏雞湯的做法
5、1小時之后砂鍋里加山藥,繼續(xù)小火煲30-45分鐘,在關(guān)火前15分鐘左右的時間內(nèi)砂鍋里添加適量的精鹽用以調(diào)味,時間到關(guān)火即可享用這香噴噴的烏雞湯了。
山藥烏雞湯的一般做法
山藥烏雞湯做法一
1、將烏雞洗凈,放在冷水鍋中。
2、將泡發(fā)過的香菇、枸杞、紅棗一起放入,大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調(diào)味兒即可。
山藥烏雞湯做法二
1、烏雞洗凈斬大塊,懷山藥清洗干凈切斜塊待用。
2、烏雞冷水下鍋,待水沸時,去浮沫,下姜片、黃酒、紅棗、桂園,小火煲約一小時。
3、下山藥塊,繼續(xù)加蓋小火煲約20-30分鐘,待山藥綿軟,即可加鹽出鍋。
山藥烏雞湯做法三
1、清洗所有原料。
2、烏雞斬塊。
3、山藥切成滾刀塊,放水里泡10分鐘后撈出。
4、把烏雞、山藥放入大點的碗里,放入姜片,再注入清水至淹沒。
5、壓力鍋里放水,把裝有烏雞的碗放進(jìn)去,壓上10分鐘即可。
6、出鍋時加點調(diào)味料。
山藥烏雞湯的由來
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時珍的影響,這種說法流傳很廣。其實山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延?！笔硎毢蜕剿巸蓚€名稱在歷史上是長期并存的。
清燉雞湯什么時候放調(diào)料
1、三黃雞洗凈,去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
2、蔥姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、紅棗洗凈,浸泡10分鐘。
5、鍋中水燒開,放入雞焯一下。
6、另起鍋注水,放入雞和蔥、姜、紅棗。
7、蓋上鍋蓋。
8、大火燒開小火燉1小時左右即可。
9、盛出,撒上胡椒粉和鹽即可。
清燉雞湯的一般做法
清燉雞湯做法一
1、主料。
2、買回來的雞是已經(jīng)去除過內(nèi)臟的了。沖洗一下后,去除雞脖子上的淋巴,尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉,用滾水焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、將所有材料沖洗一下,枸杞用溫水略泡一下。
4、姜切片。
5、將處理好的雞放入九陽壓力煲內(nèi)膽,放入所有材料,并加入足量水。
6、通電后選擇“營養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵。
7、壓力鍋提示烹飪結(jié)束后,打開蓋,加適量鹽就可以享用美味的湯了。
清燉雞湯做法二
材料：母雞半只,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆。
做法：
1、買的草雞一只,用的一半,在燒開的水里稍稍飛一下水即可。
2、將雞放入鍋內(nèi),加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
清燉雞湯做法三
1、主料:三黃雞、香菇；輔料:枸杞適量；調(diào)味:八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
2、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。
3、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
4、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
5、關(guān)火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯做法四
1、準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料。
2、材料清洗干凈,置入燉盅,加水。
3、電壓鍋加半碗水,然后將燉盅放入鍋內(nèi),燉25分鐘(沒有電壓鍋可以直接用爐火燉一個半小時),燉好后下鹽調(diào)味便可飲用。
清燉雞湯的由來
雞湯向來以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。很適合在這個季節(jié)喝哦。清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜,把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然后放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。 小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調(diào)味即可。
枸杞紅棗烏雞湯什么時候放調(diào)料
1先把烏雞洗干凈。
2、剁成小塊。
3、鍋里放水燒開,放入烏雞焯一下。
4、撈出來用水洗凈。
5、蔥切段、姜切片,桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗凈。
6、把烏雞放到電壓力鍋里鍋里,放入紅棗、枸杞、桂圓。
7、放入蔥、姜、料酒,添加足量水。
8、蓋上鍋蓋,插上電源按雞鴨鍵,40分鐘后就做好了。
9、打開鍋蓋,放入適量鹽攪拌均勻。
10、盛入碗中,即可享用。
枸杞紅棗烏雞湯的一般做法
枸杞紅棗烏雞湯一
1、先把烏雞洗干凈,剁成小塊。
2、鍋里放水燒開,放入烏雞焯一下。
3、撈出烏雞,用水洗凈。
4、蔥切段、姜切片,桂圓去掉外皮,和紅棗、枸杞一起洗凈。
5、把烏雞放到電壓力鍋里,放入紅棗、枸杞、桂圓。
6、放入蔥、姜、料酒,添加足量水。
7、蓋上鍋蓋,插上電源按雞鴨鍵,40分鐘后就做好了。
8、打開鍋蓋,放入適量鹽攪拌均勻。
9、盛入碗中即可享用。
枸杞紅棗烏雞湯二
1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
2、枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
枸杞紅棗烏雞湯三
1、黑不溜秋的烏雞洗凈哦,剁成塊然后放入熱水鍋中焯幾分鐘后撈起。
2、其它食材都洗干凈哦,姜去皮切片,桂圓小心去殼哦。
3、砂鍋或者電飯鍋一個,倒入適量的清水,加入烏雞、紅棗、枸杞、桂圓、西洋參、姜片以及黃酒,開火!
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個小時,之后放入鹽調(diào)味就ok了。
5、也可以將所有食材都放入燉盅里,之后隔水燉3個小時最后放鹽。
枸杞紅棗烏雞湯的由來
“枸杞紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清,味道可口、材料經(jīng)濟(jì)、簡單,但功效頗佳,適合一家大小飲用,尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品,食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效,對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效,并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時,“杞子紅棗烏雞湯”也有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
木須肉什么時候放調(diào)料
1、一茶匙干淀粉和兩茶匙水混合成水淀粉。
2、黃瓜切片木耳撕小朵,黃花菜泡好焯水備用 紅椒切片,蔥切段,雞蛋打散,炒出來,炒雞蛋的竅門是火要大點,油要稍微多點,才會松軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋里。(生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖、料酒半湯匙兌成汁在碗里備用)。
3、豬里脊切片,用鹽、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌漬十分鐘,臨上鍋前放淀粉抓勻。
4、鍋里放油,下入腌漬好的肉片,炒散變白盛出。
5、鍋里的底油,炒香大蔥段,有蔥香的時候,下肉片、木耳、黃花菜大火爆炒均勻放入步驟2中兌好的汁炒勻,調(diào)入半茶匙鹽。(生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖、料酒半湯匙兌成汁在碗里備用)最后放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
木須肉的一般做法
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。
2、干木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火,加油,燒熱后加入雞蛋炒散,使其成為不規(guī)則小塊,盛裝在盤中,即為所說的“木須”。
4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白后,加入蔥、姜絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成 熟后淋入香油即可。
木須肉的由來
木須肉為三晉名菜,家家戶戶會做。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間;其質(zhì),軟嫩滑爽;其味,香氣濃郁,咸鮮可口,為大眾菜肴,酒飯均宜。
木須者。木樨之誤也!乃指雞蛋。桂花樹統(tǒng)稱木犀,樨、犀同音義。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的雞蛋色如桂花,這道菜黃綠相間,氣味濃烈,色香賽如桂花,故以木樨代之。老北京人在口語中說“蛋”字。蛋本是卵的俗稱,由于在日常用語中與不少罵人的話相聯(lián)系,所以老北京人把雞蛋叫雞子兒;南方的皮蛋傳到北京改叫松花;菜譜上的炒雞蛋,叫攤黃菜;雞蛋湯叫木樨湯;肉炒雞蛋叫木樨肉等。因燒熟的雞蛋色如桂花,故以木樨代之。
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