做涼薯炒肉放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“做涼薯炒肉放什么調(diào)料”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼薯炒肉簡(jiǎn)介
涼薯的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質(zhì),還含豐富的維生素C，可生食,也可熟食。涼薯炒豬肉是一道由350g涼薯,100g瘦肉等食材制成的美食。
做涼薯炒肉放什么調(diào)料
1、涼薯去皮。
2、洗凈后,切片。
3、青椒切圈。
4、豬肉肥瘦的分開。把瘦肉部分切片以后放少許鹽,生抽,料酒腌制。
5、油熱之后,放入肥肉。煸出油。
6、倒入涼薯片,翻炒均勻。
7、加入青椒圈,放鹽調(diào)味。
8、放入豬肉,翻炒。
9、肉變色以后,加入雞精,白胡椒粉,翻炒均勻之后出鍋。
涼薯炒肉的常見做法
涼薯炒肉做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、涼薯切片,豬肉把肥肉分開切,瘦肉部分用適量的鹽,糖,生抽,生粉,食用油腌制一下,蒜子切片,青紅椒切小段。
3、開最小火,先把肥肉的油脂煸出來。
4、接著把瘦肉放入鍋內(nèi)炒至變色,即盛出備用。
5、繼續(xù)放少量食用油入鍋,煸香蒜片。
6、放入涼薯翻炒至透明狀。
7、然后把青紅椒放入鍋內(nèi)翻炒。
8、調(diào)入鹽,糖,生抽,蠔油,老抽。
9、最后把事先炒好的肉片放入,再淋入適量的陳醋。
10、大火炒勻,即可出鍋。
涼薯炒肉做法二
1、食材準(zhǔn)備。
2、涼薯剝皮切片。
3、豬肉要切厚點(diǎn)。
4、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用。
5、鍋放油燒熱下豬肉煸炒。
6、炒到豬肉表面微黃時(shí)加醬油和甜豆豉翻炒。
7、加入切好的涼薯炒熟。
8、放點(diǎn)肉湯,加適量鹽燒開收汁起鍋。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,這是車爺還原的兒時(shí)味道。
涼薯炒肉做法三
1、黃辣椒頂?shù)肚腥Α?/p>
2大蒜葉切成小段。
3涼薯去皮洗凈,改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒鍋熱油,將瘦肉炒至斷生。
6、倒入涼薯片同炒。
7、涼薯片五成熟時(shí)加黃辣椒同炒。
8、涼薯片七成熟時(shí)加鹽、蠔油炒勻,加少許水略煮。
9、撒大蒜葉翻炒均勻即可。
涼薯炒肉的食物相克知識(shí)
涼薯不能和什么一起吃
1、涼薯+雞肉
其實(shí)涼薯的食用禁忌很少,與其相克的食物也極少,所以只要不狂吃,暴飲暴食,適量食用地瓜是沒有什么不利影響的,但是唯獨(dú)有一樣需要注意,那就是雞胸脯肉,涼薯不能和雞胸脯肉一起食用,否則會(huì)引起腹痛,甚至腹瀉等不良癥狀,所以涼薯+雞胸脯肉千萬(wàn)不可同食。
2、涼薯+綠豆
涼薯與綠豆都有清熱解毒的功效,二者在一起效果更佳,所以很多人喜歡做地瓜綠豆粥,味道甘甜可口,又能生津止渴,是夏日良品,但是二者都性涼,體質(zhì)寒涼者最好不要同時(shí)食用,否則會(huì)致使身體出現(xiàn)不良癥狀,甚至更加虛弱,畏寒。
3、涼薯+芹菜
涼薯中含有的粘液蛋白可以起到軟化血管,降低血壓血脂的功效,而芹菜也是降壓良品,二者同時(shí)食用對(duì)于高血壓患者十分有益,芹菜地瓜炒肉片,色香味俱全,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是降壓良藥,家里有高血壓患者的話,可以偶爾做的嘗嘗,效果很好的。
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韭菜炒肉簡(jiǎn)介
韭菜炒肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什么調(diào)料
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長(zhǎng)、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長(zhǎng)的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉的常見做法
韭菜炒肉做法一
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長(zhǎng)、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長(zhǎng)的段。
3、鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉做法二
1、擇好韭菜,韭菜和肉分別洗干凈備用。
2、將韭菜切成段裝盤備用,將肉切成薄皮。
3、鍋內(nèi)加入適量的油,油熱加入蔥姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽。
4、將肉炒至微黃,加入韭菜,鹽。略微翻炒。
5、出鍋前加入味精,盛盤。
韭菜炒肉做法三
1、豬肉洗凈,肥瘦分開,分別切片。
2、韭菜半斤洗凈,切段。
3、鍋里加入肥肉小火煎油。
4、煎出足夠的油后,加入豬肉大火翻炒。
5、豬肉變白后加入韭菜翻炒。
6、韭菜翻炒至軟,加一勺鹽調(diào)味即可。
韭菜炒肉做法四
1、把豬肉切成絲。
2、韭菜切成寸段。
3、蔥、姜切成末。
4、把豬肉放入鹽和老抽、小蘇打、油用手抓一抓,腌制5分鐘。
5、鍋中入油,燒熱入蔥、姜炸香。
6、放入肉絲炒熟,裝出備用。
7、原鍋刷干凈,燒熱,加入油燒的冒煙,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉絲炒,放鹽、味精、胡椒粉炒勻出鍋。
韭菜炒肉的食物相克知識(shí)
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會(huì)易上火
韭菜+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韭菜+牛排:中毒
苦瓜炒肉簡(jiǎn)介
一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。
做苦瓜炒肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、紅椒切成絲。
5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。
6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。
7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。
9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。
苦瓜炒肉的常見做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一個(gè),洗凈切片。
2、切好的肉片。
3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。
4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。
5、炒苦瓜,加入適量鹽。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。
2、豬里脊肉切片,上漿。
3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊,
4、把蔥切碎。
5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片變色斷生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。
10、加入焯水的苦瓜炒勻。
11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、里脊肉切片加入鹽,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均勻腌制片刻。
3、苦瓜洗凈去瓤切片。
4、鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
7、底油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蠔油,糖,鹽翻炒均勻。
9、把切片的紅椒倒入。
10、再倒入炒過的肉片。
11、淋入少許香油。
12、翻炒均勻關(guān)火。
苦瓜炒肉的食物相克知識(shí)
苦瓜+南瓜:會(huì)破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收
苦瓜+蝦:會(huì)易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會(huì)功效降低
竹筍炒肉簡(jiǎn)介
竹筍炒肉是一道非常好吃的魯式農(nóng)家菜。具有味道咸鮮、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、下酒下飯的特點(diǎn)。做法很簡(jiǎn)單,特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。
做竹筍炒肉放什么調(diào)料
主料:豬通肌250克。
配料:凈冬筍150克。
調(diào)料:雞蛋清1個(gè),小蔥末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精鹽2克,紹酒10克,味精1克。
1、將凈豬通肌片成薄片,切成4厘米長(zhǎng),0.3厘米寬的絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉,拌均勻,打上筋(如打不上筋滑油時(shí)會(huì)脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時(shí),將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲,放入沸水鍋里焯一下,放入涼水泡一會(huì)兒,控凈水分待用。
2、鍋置火上,(熘鍋,將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出,再放涼油,這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱,將肉絲(注:肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時(shí),冬天2~3小時(shí),春秋1個(gè)半小時(shí)左右),下鍋滑油,用手勺推開,待肉絲挺身變白色時(shí),立即倒入漏勺瀝油(注:如肉絲變白色時(shí)不及時(shí)出鍋瀝油就會(huì)影響菜肴的口感)。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精,兌成碗汁。
竹筍炒肉的常見做法
竹筍炒肉做法一
1、將干竹筍放入冷水中泡發(fā),大約泡一天。
2、將肉切片備用。
3、起鍋,油熱后,放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4、肉炒至金黃后,放入竹筍煸炒,煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調(diào)料。
5、炒熟后,加入味精即可出鍋。
竹筍炒肉做法二
1、竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼后切去較老的部分,然后將嫩的部分切粗絲。
2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、黑木耳浸泡,洗凈,去硬的部分,然后撕成小片
4、 鍋內(nèi)入油,油熱爆香大蒜末,加入竹筍絲黑木耳煸炒,加肉絲,加鹽,加水燒開轉(zhuǎn)小火,燜煮三五分鐘,加味精調(diào)味,淋麻油翻勻即成。
竹筍炒肉做法三
1、所需所有原料。
2、胡蘿卜切片,竹筍切片。
3、切好的竹筍,放入開水鍋中焯水。
4、焯好水的竹筍,肉切片。
5、鍋中放油,煸炒肉片,放入料酒。
6、放入竹筍片,胡蘿卜片翻炒,加鹽,味精,糖適量水。
7、炒到竹筍成熟,放入味精,即可。
竹筍炒肉的食物相克知識(shí)
竹筍+糖漿:一起吃會(huì)引起中毒
竹筍+羊肝:一起吃會(huì)引起中毒
竹筍+羊肉:一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療
竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對(duì)人體不利
竹筍+豬小排:影響鈣的吸收
青瓜炒肉簡(jiǎn)介
青瓜又叫黃瓜(學(xué)名:Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(zhǎng),有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。
做青瓜炒肉放什么調(diào)料
1、把豬肉切成片之后,加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點(diǎn)也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋里放油,感覺到熱了,把豬肉放進(jìn)去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之后,放蒜容進(jìn)去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出來裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會(huì)影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以了,因?yàn)楸旧睃S瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的豬肉倒進(jìn)去一起翻炒,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果你喜歡的話可以放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,這樣更入味一些,然后大功告成,就可以起鍋了。
青瓜炒肉的常見做法
青瓜炒肉做法一
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然后洗干凈。
3、洗干凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。
9、加入適量豉油、適量糖,繼續(xù)翻炒片刻。
青瓜炒肉做法二
1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜歡吃比較生的青瓜,所以就切成大塊的了。這樣吃起來非常的脆爽。
2、再把豬肉洗干凈切成片,再用生粉蠔油食鹽腌一下子。
3、再把蔥洗干凈切成蔥段。把大蒜籽去皮切碎。鍋燒七成熱放少少花生油爆香大蒜。
4、再把腌好的豬肉放進(jìn)去開大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。
5、再把青瓜倒進(jìn)去爆炒,也就二分鐘或者一分鐘就可以。
6、放鹽,再把香蔥也放進(jìn)去,最后加點(diǎn)點(diǎn)淀粉水勾芡一下。
7、關(guān)火,裝盤開吃。脆脆的真好吃。
青瓜炒肉做法三
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌勻,剩余的淀粉加水調(diào)勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗里待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調(diào)味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉的食物相克知識(shí)
青瓜+葵花籽:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+哈密瓜:會(huì)破壞維生素C
青瓜+芥藍(lán):會(huì)破壞維生素
青瓜+娃娃菜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜+花生:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+火龍果:會(huì)破壞維生素C
青瓜+櫻桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+柚子:會(huì)破壞維生素C
青瓜+獼猴桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+草莓:會(huì)破壞維生素C
青瓜+紅棗:會(huì)破壞維生素C
青瓜+卷心菜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁豆炒肉簡(jiǎn)介
扁豆炒肉是由扁豆、五花肉為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。
做扁豆炒肉放什么調(diào)料
1、肉切片,紅椒切絲,蒜切片。
2、扁豆用手撕成小塊。
3、熱鍋冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至變色。
4、入扁豆大火快炒。
5、加入紅椒稍作翻炒,調(diào)入少量鹽和味精。
扁豆炒肉的常見做法
扁豆炒肉做法一
1、先將扁豆撕去老筋,然后對(duì)著亮光照一下,撕去有蟲子的部分,將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍,再用濃鹽水浸泡扁豆,大概10分鐘,最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。干凈無(wú)油的鍋?zhàn)訜裏?倒入扁豆煸炒,炒到扁豆變色,表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準(zhǔn)備加肉一起炒了。
2、豬肉切薄片,用少許生抽抓勻;
3、坐鍋燒油,放剁辣椒炒香,接著加扁豆一起翻炒,適量調(diào)鹽入味;
4、加入肉片一起大火快炒,肉片變色,淋醬油蠔油翻勻,噴一炒勺水燒一下,收汁即可出鍋裝盤。
扁豆炒肉做法二
1、準(zhǔn)備好原材料,扁豆洗凈去兩頭然后掰成段。
2、紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲。
3、豬肉切成絲。
4、豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油,抓勻。
5、鍋內(nèi)放入適量花生油,燒到六成熱。
6、下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用。
7、鍋內(nèi)留底油,下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒。
8、下入扁豆翻炒,一定要多炒一會(huì),完全熟透。
9、放入適量鹽、蠔油。
10、出鍋了。
扁豆炒肉做法三
1、把扁豆切條, 時(shí)候?qū)⑷鈮K放入碗里,加入料酒,鹽,腌制。
2、等油加熱后,把蔥姜蒜放入油鍋炒。加入切好得扁豆。放水,燜扁豆。
3、過三分鐘放入粉絲,繼續(xù)悶。
4、再過三分鐘,加入腌制好的肉塊。
5、最后,放少許胡椒面,放些鹽,同時(shí)也可來點(diǎn)糖提鮮。(根據(jù)自己口味)翻炒后出鍋。完成。
扁豆炒肉做法三
1、扁豆清洗干凈后切細(xì)絲、蒜切絲、肉沖洗后切絲。
2、鍋中燒水,開鍋后,將切好的扁豆絲倒入,滴2滴食用油和少許鹽煮至7成熟撈出,然后過下冷水。
3、肉絲裝碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g鹽和少許清水,拌均勻備用。
4、煤氣開火,鍋燒熱后,加入適量油,放入蒜絲,小火翻炒。
5、蒜炒香后,放入扁豆絲,再放入2g鹽,慢慢翻炒。
6、等鹽的味道炒進(jìn)扁豆絲中后,放入拌好味道的肉絲,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出鍋。
扁豆炒肉的食物相克知識(shí)
扁豆+蛤蜊:會(huì)導(dǎo)致腹痛
青豆炒肉簡(jiǎn)介
青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口,與高蛋白的肉類相搭配,便可做成一道美味而有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
做青豆炒肉放什么調(diào)料
調(diào)料：紅椒、油鹽適量,白胡椒粉適量,雞精少許,水淀粉適量,料酒適量,生抽,糖適量,姜適量。
一般來說,青豆是不適宜久煮,否則會(huì)變色,但是青豆不炒熟就吃,很容易會(huì)中毒呢,所以說掌握好青豆的炒制時(shí)間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆,那么大家可以這樣做,青豆煮前要先泡水3小時(shí)左右,大火炒三分鐘就收了。
青豆炒肉的常見做法
做法一:
主料:新鮮青豆,豬肉,紅椒(青椒也可)。
調(diào)料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,蔥姜少許。
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
做法二：
主料:豌豆300克,豬肉100克。
1、青豆(豌豆)剝好,用清水過篩瀝干。
2、豬肉切成粒狀。
3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
4、鍋內(nèi)倒油,燒熱后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。
6、至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟。
做法三:
主料青豆,豬肉 輔料姜,老酒,鹽。
1、青豆洗凈,豬肉切成小塊。
2、鍋入油,倒入豬肉先炒,放入姜片,待豬肉變色后,再倒入青豆。
3、再炒個(gè)三到五分鐘,加入適量鹽,料酒。
4、加入適量的水,加蓋煮十分鐘后可裝盤。
青豆炒肉的食物相克知識(shí)
1、青豆是很常見的零食,也是比較常見的蔬菜,青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆不與任何食物相克,所以絕對(duì)的可以放心的食用。
2、豬肉不能與牛肉一起吃:豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會(huì)引起腹難受。
3、豬肉不能與香菜一起吃:古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會(huì)起大補(bǔ),唯獨(dú)不能與豬肉一起吃。這是因?yàn)橄悴藶樾翜厥澄?豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無(wú)補(bǔ)。
4、豬肉不能與黃豆一起吃:黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會(huì)與豬肉里的脂肪結(jié)合成復(fù)合物,不利于人體的吸收。
5、豬肉不能與羊肝一起吃:豬肉是不能與羊肝一起吃的,前者為寒性食物,入胃則為熱。后者為微熱食物,入胃則為寒。兩者共同進(jìn)入胃后,會(huì)有滯留感,不利于消化。
6、豬肉不能與菠菜一起吃:在吃豬肉的時(shí)候,最好是可以不吃菠菜,這是因?yàn)閮烧咭黄鸪?會(huì)影響人體對(duì)菠菜里銅元素的吸收。
7、豬肉不能與雪梨一起吃:一個(gè)潤(rùn)肺,一個(gè)是強(qiáng)身的,但兩者一起吃,卻是傷腎臟的。兩者一起吃,為大毒,腎臟排毒的負(fù)荷增大。
8、豬肉不能與鯽魚一起吃:豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì),這兩種物質(zhì)進(jìn)入胃后,會(huì)引起胃反應(yīng)不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
9、豬肉不能與茶葉一起吃:吃過豬肉大餐的人,記得,不要立刻喝茶,這是因?yàn)椴枥锏牟韫?進(jìn)入身體,再與其肉的脂肪結(jié)合后,會(huì)立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。
芹菜香干炒肉簡(jiǎn)介
芹菜香干炒肉是一個(gè)菜名,屬于家常菜?？谖断滔悖仙俳砸?。
做芹菜香干炒肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、菜切好。
3、香干切條。
4、先煸五花肉。
5、煸出油,放大蒜爆香。
6、再放醬油調(diào)味。
7、放芹菜一起翻炒。
8、炒出香味,放香干。
9、一起翻炒,放鹽調(diào)味,淋一點(diǎn)醋即可出鍋。
芹菜香干炒肉的常見做法
芹菜香干炒肉做法一
1、將芹菜,香干,瘦肉洗凈切好,姜蒜切好。
2、坐鍋熱油。
3、放入姜蒜爆香。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉變色倒入香干。
6、倒入芹菜,放少許鹽,生抽,雞粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣醬炒勻煸香即可。
8、裝盤。
芹菜香干炒肉做法二
1、將豆腐干切成條狀,芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
4、現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調(diào)味起鍋。
芹菜香干炒肉做法三
食材:五香干,豬肉絲(選擇里脊部位),芹菜,蒜頭。
做法:
選擇五香干,過沸水去豆腥味,切粗絲,過油后備用。
肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵,好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒,炒出來的肉絲口感會(huì)非常老,我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后,用植物油調(diào)開。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纖維的口感才爽脆。
鍋內(nèi)適量植物油燒熱后,關(guān)小火,將腌好的肉絲倒進(jìn)去,用鍋鏟推散,這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
肉絲推散后,倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲,少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來,保持芹菜的青翠色澤),將過油后的香干絲倒入混合,兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味,起鍋的時(shí)候加入蒜絲調(diào)香味。
芹菜香干炒肉的食物相克知識(shí)
芹菜+兔肉:會(huì)引起脫發(fā)
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會(huì)引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元?dú)?/p>
芹菜+雞肉:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
花椰菜炒肉簡(jiǎn)介
花椰菜炒肉是一款家常菜品,制作原料主要有花椰菜、里脊肉等。普通的家常菜,但味道很不錯(cuò)。收汁要留點(diǎn)點(diǎn)汁,這樣不會(huì)太干,醬油多放點(diǎn),入味了好吃。
做花椰菜炒肉放什么調(diào)料
熱油,放花椒、干辣椒爆香,將菜花倒入,翻炒1分鐘左右,將炒好的肉放入,翻炒幾下,放少許白糖和料酒,繼續(xù)翻炒,確認(rèn)糖沒有粘黏局部之后放鹽、雞精,翻炒出鍋。
花椰菜炒肉的常見做法
做法一、豬肉切成片片?；ú饲谐啥涠洹＝z,蔥段。鍋里下油,中火豬肉炒到發(fā)白。倒入花菜翻炒。放糖炒一炒。倒入醬油翻炒均勻,讓菜花上色。倒入清水煮開,水淹過菜面。放入蔥段,蓋住蓋子燜1分鐘。菜花熟了,大火收汁,加適量鹽調(diào)味即可。
做法
花椰菜炒肉的食物相克知識(shí)
菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
菜花和豬肺一起吃會(huì)引起身體不適。
香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花和筍瓜一起吃會(huì)破壞維生素C的吸收。
牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
西蘭花和很多食物都能一起吃,尤其是番茄,一起搭配能不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且能起到將強(qiáng)的抗氧化功效,還能防癌,西蘭花+番茄,天生好搭檔。那什么不能和西蘭花一起吃呢?其實(shí)吃西蘭花也沒那么多講究,很多食物都能和西蘭花一起吃,西蘭花可以和蝦、牛奶一起吃,并不會(huì)產(chǎn)生什么大問題。
金針菇炒肉簡(jiǎn)介
金針菇炒肉是以金針菇和肉絲為主要食材的家常菜。做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做金針菇炒肉放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、將豬肉切成細(xì)絲。
3、加料酒,少許淀粉,蛋清抓勻腌制十分鐘左右備用。
4、金針菇去掉根部。
5、用水洗凈后擠凈水份。
6、撕開備用。
7、鍋中放少許油,放入金針菇煸炒。
8、炒至變軟關(guān)火盛出備用。
9、鍋中放少許油(如果炒金針菇時(shí)放油多,這時(shí)就不必放了)炒香蔥姜。
10、加入肉絲快速翻炒。
11、炒至肉變白,加入料酒。
12、再次炒勻后,加入適量醬油。
13、再次快速炒勻。
14、放入炒好的金針菇。
15、加入適量鹽。
16、再次炒勻后放少許香菜辣椒段點(diǎn)綴。
金針菇炒肉的常見做法
金針菇炒肉做法一
1、肉切條,放醬油料酒腌制十分鐘。
2、金針菇洗凈,切段。
3、鍋內(nèi)放少量油,油熱后放蔥花,炒出香味。
4、放肉炒,加少量面醬,炒至肉變色。
5、加金針菇翻炒,放少量料酒,炒一下。
6、瀝適量水,放鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻即可。
金針菇炒肉做法二
1、青椒洗凈后切成絲;蒜去皮后,蔥洗凈并蔥切成蔥花、蒜切成片。
2、豬肉洗凈后切薄片,放入適量醬油料酒腌制。
3、將金針菇切去尾部后洗凈擠凈水分后,切成段待用。
4、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入肉片炒變色,盛起待用。
5、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入切好的蔥、蒜和姜,進(jìn)行爆香。
6、加入金針菇一起翻炒,一直炒到金針菇變松軟,然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后即可。
金針菇炒肉做法三
材料：200g金針菇 200g五花肉。
調(diào)料：油、鹽、醬油、蠔油醬。
1、五花肉洗凈切薄片,倒入料酒、少許醬油、蠔油醬腌制一會(huì)。
2、金針菇去根,洗凈。
3、炒鍋倒油,蔥姜絲爆香,放入肉片,炒至變色。
4、倒入少許醬油翻炒均勻。
5、放入金針菇。
6、炒熟后放鹽和雞精。
金針菇炒肉的食物相克知識(shí)
金針菇+牛奶:會(huì)引發(fā)心絞痛
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
茶樹菇炒肉簡(jiǎn)介
茶樹菇炒肉片爽滑可口,味道鮮美。由于茶樹菇本身就很鮮美,因此本菜不需要加味精,更加營(yíng)養(yǎng)健康。茶樹菇,集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。
做茶樹菇炒肉放什么調(diào)料
1、將茶樹菇洗凈去蒂控水備用。
2、將豬肉切好備用。
3、辣椒切段備用。
4、將茶樹菇倒入炸制3分鐘左右,盛出備用。
5、將鍋內(nèi)加入蔥熗香。
6、將肉倒入翻炒
7、加入適量的醬油。
8、倒入茶樹菇。
9、加入適量的味精,炒熟即可。
茶樹菇炒肉的常見做法
茶樹菇炒肉做法一
1、茶樹菇切去老根后充分洗凈備用。
2、豬肉洗凈后切成薄片備用,將切好的豬肉用少許淀粉,鹽,糖抓勻后腌制20分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出。
4、放入茶樹菇保持大火翻炒至軟身。
5、放入炒好的肉絲。
6、加入鹽、糖,生抽等調(diào)好味道出鍋。
7、帶有茶樹菇特有的鮮香味。
茶樹菇炒肉做法二
1、茶樹菇泡發(fā)洗凈擠干,五花肉洗凈切片,茶樹菇切好,蒜苗洗凈切好。
2、把肉放鍋里煸炒,肉炒出油后放姜片繼續(xù)炒香,趁出備用。鍋里的余油把茶樹菇炒干水份!再倒入先前炒好的肉,放少許料酒炒幾分鐘出香味,放醬油炒勻,最后加入蒜苗蠔油炒勻即可出鍋!蒜苗一下鍋就聞道蒜苗的香味。
茶樹菇炒肉做法三
1、干的茶樹菇用冷水浸泡一晚。
2、里脊肉切絲,用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘3.泡好的茶樹菇洗凈去掉根部,切段,青紅椒切絲。
4、鍋熱油,爆香姜蒜。
5、放入肉絲煸炒至顏色變白。
6、放入茶樹菇翻炒。
7、加入蠔油。
8、加入生抽炒勻。
9、放入青紅椒絲。
10、加入適量水燜煮兩分鐘。
11、加入鹽調(diào)味。
12、出鍋前加入雞精即可。
茶樹菇炒肉做法四
1、茶樹菇洗凈,用手撕成小條。豬肉切條備用。
2、鍋燒熱,放1/3鍋油。油溫8成熱轉(zhuǎn)小火,放入茶樹菇。油炸出香,大約3分鐘。撈出茶樹菇,鍋中留底油。
3、大蒜切碎,入油鍋,炒出香味,放瘦肉。炒一會(huì)兒,放料酒,蠔油,倒茶樹菇。
4、翻炒一會(huì)兒,加鹽,味精,出鍋,灑上蔥花。
茶樹菇炒肉的食物相克知識(shí)
茶樹菇+鵪鶉:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇+酒:會(huì)易中毒
肴肉簡(jiǎn)介
肴肉,又名水晶肴蹄,簡(jiǎn)稱肴肉,是江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜,流傳于江淮一帶。除鎮(zhèn)江外,江淮一帶都有制作,但口感風(fēng)味始終略欠火候。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料,經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成,是淮揚(yáng)菜系中的代表菜肴。開國(guó)大典四味冷碟,周恩來總理親定鎮(zhèn)江肴肉,足見肴肉的美味和名聲。
做肴肉放什么調(diào)料
1、將蹄膀肉切開成一大片后,在肉面擦上硝和炒過的花椒與鹽,放在冰箱中3天(需翻面兩次)。
2、將肉整塊用開水燙一下(約3分鐘),再放進(jìn)鹵汁用小火煮兩小時(shí)(如無(wú)鹵汁可用上湯加適量八角、小茴、花椒等香料與鹽熬煮也可)。
3、將肉取出,平鋪在一方碟中,再在肉上面放置磚頭或其他重物緊緊壓實(shí)(天熱需放進(jìn)冰箱中)約一天后,便成肴肉,取出后切下1/3量再切成1寸寬2寸長(zhǎng)l/2寸厚的塊狀,排在碟中。配以姜絲即可(沾香醋食用則味道更佳)。
肴肉的常見做法
肴肉做法一
主料：蹄膀肉1000克。輔料苦瓜500克。調(diào)料精鹽250克,香葉10克,桂皮8克,八角、花椒各20克,玫瑰露酒15克,姜片20克,蔥段10克。
1、蹄膀肉洗凈改刀切成100克一塊的大塊,用精鹽、玫瑰露酒、香葉、桂皮、八角、花椒、姜片、蔥段腌漬4小時(shí),取出用水沖洗干凈,放入籠中用大火蒸60分鐘后取出待用。
2、苦瓜洗凈切去兩頭,將中間的瓤用筷子頂出,然后放入沸水中用大火加熱汆透,取出后用涼水沖涼,最后將苦瓜中間釀入制好的肴肉,將苦瓜改刀切成厚為0.3厘米的片即可裝盤上桌。
肴肉做法二
用料:豬蹄膀1個(gè)。
調(diào)料:硝(牙硝粉)、鹽、花椒粒、料酒、水、醬油、醋、糖、蔥、姜末。
1、豬蹄膀去毛洗凈,擦乾水份,先把硝在肉上擦勻,再用炒好的鹽,花椒粒將整塊肉涂勻,腌3天。
2、腌好的蹄膀略洗,放入蔥,料酒內(nèi)燒煮1小時(shí),至肉熟取出趁熱用布包緊,用磚或石頭等重物壓,待冷取出切片,食時(shí)沾醬油、醋、糖、蔥、姜末。做好肴肉置冰箱內(nèi)可保持三,四天不壞。
肴肉做法三
1、把蹄膀拆骨修齊洗凈,用細(xì)木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔。
2、用硝6.5克、鹽65克拌和,擦在肉上,再抓住肉來回揉透,通過小孔滲透到肉的內(nèi)部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加, 硝則要隨之增加。揉好后放著腌冬天約須腌三天,春秋天約須腌兩天,夏天約須腌一天,腌過后,再把肉放放冷水內(nèi)泡兩小時(shí),取出用刀把肉上的硝末、雜質(zhì)輕輕刮凈,至皮肉呈現(xiàn)白色停止。
3、刮凈后,將肉放入鍋內(nèi),倒上做肴肉老鹵(注)起火煮,煮前須用木板加石塊將肉壓緊,同時(shí)把鍋蓋扣緊,使肉煮成后不發(fā)松,煮的時(shí)間須根據(jù)肉的老嫩決定,一般冬天要煮到九成熟,約需四小時(shí);春秋要煮到八成熟,約需三小時(shí),夏天要煮到七成熟,約需兩小時(shí)半。
肴肉的食物相克知識(shí)
蹄膀不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肘后不宜大量飲茶。
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