苦瓜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“苦瓜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
苦瓜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、紅椒切成絲。
5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。
6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。
7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。
9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。
11、出鍋了
苦瓜炒肉的一般做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一個(gè),洗凈切片。
2、切好的肉片。
3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。
4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。
5、炒苦瓜,加入適量鹽。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。
2、豬里脊肉切片,上漿。
3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊。
4、把蔥切碎。
5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片變色斷生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。
10、加入焯水的苦瓜炒勻。
11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、苦瓜洗凈切薄片,灑少許鹽拌勻靜置片刻。里脊肉切絲,加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。
2、熱鍋涼油,小火炒肉,加入少許白糖。肉絲變色出香味后盛出待用。(因肉絲已實(shí)現(xiàn)腌制調(diào)味,無需再加其他調(diào)味品)。
3、鍋里留少許油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。
4、入炒過的肉絲一同翻炒,出鍋前入少許鹽即可。
苦瓜炒肉的由來
一個(gè)農(nóng)夫在一間茅屋里孤獨(dú)地生活著,他老實(shí)忠厚,有一天他在路邊救了一只受傷的小狗,從此他不再孤單,他活得平淡但很快樂。一個(gè)早上,農(nóng)夫去種菜,看見一根藤開了金黃色小花,農(nóng)夫小心的把藤移在茅屋旁,細(xì)心照料著,又過了一些時(shí)間,藤上結(jié)了很多小瓜,農(nóng)夫嘗了一個(gè),很甜、是幸福的味道,地主知道了,上門搶瓜,農(nóng)夫不讓他們把瓜摘走,結(jié)果被地主帶來的家丁打了一頓,那只小狗看到被打傷的農(nóng)夫,憤怒的咬傷了地主的腳,地主用力把小狗扔出了茅屋,把茅屋里的東西砸了個(gè)稀八爛,地主一瘸一拐,和家丁搶走了所有的瓜,農(nóng)夫很傷心,把小狗埋在了瓜藤下,淚水浸透了土,長出了一株金黃色的花,那是小狗讓花來陪伴農(nóng)夫,而地主把瓜帶回家,瓜不再是甜的了,苦苦的,后來人們就為瓜起名為“苦瓜”。
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扁豆炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、備扁豆、豬肉、小米椒。
2、將食材全部切絲。
3、鍋中放油,油熱后先炒肉。
4、放進(jìn)小米椒提辣。
5、放點(diǎn)食鹽入味。
6、再放進(jìn)扁豆絲。
7、炒勻。
8、放點(diǎn)食鹽。
9、淋上生抽翻炒均勻,炒熟。
10、放點(diǎn)味精和清水燒開裝盤。
扁豆炒肉的一般做法
扁豆炒肉做法一
1、這些就是我準(zhǔn)備的材料了!為了使肉炒的時(shí)候保持能嫩的肉質(zhì)我放了點(diǎn)鹽。
2、等鍋里的油開了就把切好的扁豆條放到鍋里!翻炒。
3、把扁豆炒出了綠油油的感覺之后就把肉放到鍋里繼續(xù)大火翻炒。
4、等鍋里的肉也變了顏色就吧!準(zhǔn)備好的作料一起放入。
5、最后鹽 雞精等作料調(diào)味就差不多了哦!馬上出鍋。
扁豆炒肉做法二
1、首先,把扁豆角去筋、洗凈并切成長塊狀,再取出一小塊豬肉切成片狀備用。
2、然后,將蔥和兩個(gè)小紅辣椒也都切成小段。(愛吃辣的朋友可以多放幾個(gè)小紅辣椒)扁豆角炒肉怎么做
3、接著往鍋中倒入適量油,待油燒至八成熱轉(zhuǎn)小火,并倒入豬肉片翻炒。
4、在翻炒肉片時(shí)可以放入適量的甜面醬,既可以上色又能調(diào)味,待翻炒至肉片卷曲即可盛入碗中備用。
5、然后再倒入少量油,放入蔥段和小紅辣椒。
6、再將切好的扁豆角倒入鍋中翻炒一下。
7、最后炒至扁豆角變蔫、色澤變深即可,再倒入剛才炒好的肉片并翻炒均勻,就可以出鍋了。
扁豆炒肉做法三
1、買新鮮的扁豆。
2、掰成大小均勻的小塊備用。
3、準(zhǔn)備好的蔥姜肉。
4、鍋內(nèi)倒入油。
5、油熱后放入肉開始炒。
6、肉炒至8成熟后放入蔥姜。
7、蔥姜出味的時(shí)候放入扁豆。
8、加入少許的味達(dá)美繼續(xù)炒。
9、炒熟的扁豆。
扁豆炒肉的由來
扁豆在中國各地廣泛栽培。可能原產(chǎn)印度,今世界各熱帶地區(qū)均有栽培。中國主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、湖北、云南,四川等地。扁豆喜溫暖濕潤、陽光充足的環(huán)境,的種子適宜發(fā)芽溫度為22-23℃,植株能耐35℃左右高溫,根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng),對(duì)各種土適應(yīng)性好,在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植能顯著增產(chǎn),河邊路旁、田邊地頭、房前屋后均可栽培,低洼地、鹽堿地不宜栽培。
青瓜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然后洗干凈。
3、洗干凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。(可以等鹽融化,也可以不等。融化了炒的時(shí)候會(huì)更入味哦。)
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。(幾分熟,可以按照自己愛好,畢竟青瓜生吃也能吃的,有些人喜歡脆口一點(diǎn)就不要炒太久了,有些人喜歡熟一點(diǎn),就炒久一點(diǎn)。)
9、加入適量豉油、適量糖,繼續(xù)翻炒片刻。
青瓜炒肉的一般做法
青瓜炒肉做法一
1、把豬肉切成片之后,加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點(diǎn)也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,我個(gè)人比較喜歡追求美感,哈哈。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋里放油,感覺到熱了,把豬肉放進(jìn)去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之后,放蒜容進(jìn)去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出來裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會(huì)影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以了,因?yàn)楸旧睃S瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的豬肉倒進(jìn)去一起翻炒,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果你喜歡的話可以放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,這樣更入味一些,然后大功告成,就可以起鍋了。
9、然而家常小炒青瓜炒肉片就可以上桌了。
青瓜炒肉做法二
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌勻,剩余的淀粉加水調(diào)勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗里待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調(diào)味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉做法三
1、將黃瓜洗凈切片;
2、大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?蔥洗凈切成段;
3、肉洗凈也切片;
4、將肉片用干淀粉拌勻;剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用;
5、燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬里待用;
6、利用鍋中余油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調(diào)味,撒上些胡椒粉,用濕淀粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
青瓜炒肉的由來
青瓜又名胡瓜、王瓜,是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。幼果脆嫩,含有多種維生素和礦物質(zhì),可鮮食、涼拌、熟食、泡菜、腌漬、干制、罐制,是全球性的大眾化重要蔬菜,其栽培面積僅次于番茄、甘藍(lán)和洋蔥,名列第四,尤以亞洲栽培面積最大,我國約占全球栽培面積的三分之一,居各國之首。
大蔥炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、五花肉焯水備用,大蔥2根洗凈。
2、五花肉切成小片。
3、大蔥切斜段。
4、另備姜片,干辣椒,八角。
5、起油鍋,入姜片,八角,干辣椒爆香。
6、倒入五花肉翻炒。
7、炒至肉片焦黃后,加料酒,生抽,老抽,鹽,少許糖。
8、最后倒入蔥段。
9、淋少許水,大火收干即可。
大蔥炒肉的一般做法
大蔥炒肉做法一
1、把瘦肉切片用適量油,胡椒粉,紅薯淀粉和少許水抓勻備用。
2、準(zhǔn)備好其它所需食材。
3、把大蔥去皮沖水后斜刀切片,胡蘿卜去皮斜刀切片,姜切絲。
4、用適量生抽,老抽,蠔油,淀粉加少許水調(diào)成小半碗調(diào)味汁。
5、熱鍋涼油,油溫升高時(shí)把瘦肉下鍋滑炒至變色后取出備用。
6、鍋中留底油把姜絲下鍋煸香出味。
7、加入胡蘿卜翻炒。
8、加入大蔥。
9、接著加入瘦肉翻炒至大蔥變軟。
10、加入調(diào)味汁大火炒勻收汁即可。
大蔥炒肉做法二
1、材料準(zhǔn)備好。
2、材料都切好了。
3、坐鍋起油爆香姜蒜,我放的是豬油和菜油一起。
4、下豬肉下去先炒至變色。
5、把辣椒和大蔥一起放下去一起翻炒1分鐘。
6、下點(diǎn)鹽調(diào)味。
7、來點(diǎn)生抽。再翻炒1分鐘。
8、撒點(diǎn)味精就馬上出鍋了。
大蔥炒肉做法三
1、把大蔥,肉清洗干凈,晾上一會(huì)。
2、大蔥斜著切成小片,肉和生姜切成絲。
3、把植物油放入燒熱的鍋中,先炒生姜,三十秒左右在放肉。
4、肉熟了以后在放大蔥。最后放鹽和雞精(鹽和雞精一個(gè)人口味)適量。來回翻炒上五次即可。
大蔥炒肉的由來
蔥起源于半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原產(chǎn)自中國,中國各地廣泛栽培,國外也有栽培。
蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調(diào)味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營養(yǎng)不普通。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。
相傳神農(nóng)嘗百草找出蔥后,便作為日常膳食的調(diào)味品,各種菜肴必加香蔥而調(diào)和,故蔥又有“和事草”的雅號(hào)。
詩經(jīng)《爾雅》云∶ ,山蔥也?！豆ⅰ吩啤?蔥生山中,細(xì)莖大葉。食之香美于常蔥, 宜入藥用。
明代李時(shí)珍曰∶ 蔥,野蔥也,山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥,生水澤者名水蔥,野人皆 食之。開白花,結(jié)子如小蔥頭。
韭菜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
油適量、鹽適量、姜絲適量、蔥絲適量、生抽適量、味精適量、十三香適量。韭菜易熟,翻炒至軟即可。
韭菜炒肉的一般做法
韭菜炒肉的主要原料就是韭菜和肉絲,食材簡(jiǎn)單,所以做起來也比較方便,稍微學(xué)一學(xué),就能夠輕輕松松的搞定了,而且它的口感也比較好,特別下飯。想知道韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
韭菜炒肉的做法一：
擇好韭菜,韭菜和肉分別洗干凈備用，將韭菜切成段裝盤備用,將肉切成薄皮，鍋內(nèi)加入適量的油,油熱加入蔥姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽，將肉炒至微黃,加入韭菜,鹽。略微翻炒，出鍋前加入味精,盛盤。
韭菜炒肉的做法二:
豬肉洗凈,肥瘦分開,分別切片。韭菜半斤洗凈,切段。鍋里加入肥肉小火煎油。煎出足夠的油后,加入豬肉大火翻炒。豬肉變白后加入韭菜翻炒。韭菜翻炒至軟,加一勺鹽調(diào)味即可。
韭菜炒肉的做法三:
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉絲,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉的由來
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜炒肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油燒熱,肥肉絲煸至出油時(shí),加瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
涼拌苦瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、把材料準(zhǔn)備好?？喙舷磧?從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中,點(diǎn)綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜的一般做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油,半調(diào)羹醋,三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少,一會(huì)兒可以加入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
5、焯過水的苦瓜裝盤。
6、調(diào)味汁中調(diào)入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水,充分調(diào)勻,倒在苦瓜上。
7、熱鍋冷油,油燒冒煙后倒入幾?；ń繁鱿阄秲?。
8、熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中,聽到“哧啦”一聲。再將碗中調(diào)料和。
涼拌苦瓜做法二
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克。精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜做法三
材料：苦瓜,鹽,甜椒,碎米芽菜,味精,醬油,白糖,醋,紅油辣椒,蒜泥,花椒面。
1、苦瓜洗凈順剖去籽,切成片,加鹽碼味(之后擠去汁水,這樣不苦)。
2、甜椒半個(gè)洗凈,切成絲。
3、鹽/味精/醬油/白糖/醋(很少)/紅油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,調(diào)勻成汁。
4、將以上原料拌勻,堆入盤中,撒蔥花即成。
涼拌苦瓜的由來
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
苦瓜炒蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、要不要加水?炒苦瓜關(guān)鍵不能放水,放水則助長了原來的苦味,入口難咽。
2、要不要加料酒?打蛋液時(shí)加料酒是為了去雞蛋的腥味。
3、要不要加糖?加白糖則是為了提升雞蛋的鮮味,同時(shí)白糖也可以起到中和苦味的作用。
4、炒雞蛋要不要放鹽?不用放鹽,時(shí)間也不要太長,否則煎老了,以微嫩黃顯現(xiàn)為止。
苦瓜炒蛋的一般做法
苦瓜炒蛋做法一
1、苦瓜對(duì)開,去瓤洗凈后切片,放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻,瀝干水份。
2、雞蛋打散,熱鍋下油,待油燒熱后,倒入雞蛋,迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型后出鍋。
3、熱鍋放油,入蒜末炒香后,倒入瀝干水份的苦瓜翻炒,加入鹽,倒入炸好的蛋花,裝盤即可。
苦瓜炒蛋做法二
1、苦瓜兩根洗凈。辣椒、蔥切碎,雞蛋用加半勺鹽打散,備用。
2、苦瓜對(duì)半剖開,用金屬勺子挖去里面的瓤,切成薄片放進(jìn)碗中加一大勺鹽腌出水。
3、鍋中燒開水,把腌出水的苦瓜倒進(jìn)沸騰的水中,焯一分鐘左右撈出,瀝水。
4、炒鍋中放油,油熱后倒入切好的蔥和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
5、關(guān)小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形后關(guān)火,利用鍋內(nèi)余熱讓蛋液全部凝固,盛盤。
苦瓜炒蛋做法三
1、將苦瓜去子切薄片,用鹽揉抓片刻,然后用手?jǐn)D調(diào)苦瓜的水分。注意,不用過水,也不用沸水煮過。
2、炒鍋放少許油,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒贊一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,再加一點(diǎn)點(diǎn)糖,(這是非常重要的步驟,因?yàn)榧犹强梢灾泻涂喙系目酀?炒到八成熟裝碟。
3、雞蛋打成蛋液(要打的充分一點(diǎn)),炒鍋放油,溜炒雞蛋,加一點(diǎn)雞粉。
4、加入炒過的苦瓜,跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。用這個(gè)方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩,口感又好,不信你試試。不過要注意把握火候,不要炒得太老。
苦瓜炒蛋的由來
明代以前醫(yī)書沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,疑為三寶太監(jiān)下西洋時(shí),從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:“苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心?？舍u可腌。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養(yǎng)血滋肝,潤脾補(bǔ)腎。” 即是說瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養(yǎng)作用顯出,與末熟時(shí)相對(duì)而言,以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃,更取其清熱消暑功效。
苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片,曬干貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
苦瓜以味得名,苦字不好聽,粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜,后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)。苦瓜形如瘤狀突起,又稱癩瓜;瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝。
涼薯炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備。
2、涼薯剝皮切片。
3、豬肉要切厚點(diǎn)。
4、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用。
5、鍋放油燒熱下豬肉煸炒。
6、炒到豬肉表面微黃時(shí)加醬油和甜豆豉翻炒。
7、加入切好的涼薯炒熟。
8、放點(diǎn)肉湯,加適量鹽燒開收汁起鍋。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,這是車爺還原的兒時(shí)味道。
涼薯炒肉的一般做法
涼薯炒肉做法一
1、黃辣椒頂?shù)肚腥Α?/p>
2、大蒜葉切成小段。
3、涼薯去皮洗凈,改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒鍋熱油,將瘦肉炒至斷生。
6、倒入涼薯片同炒。
7、涼薯片五成熟時(shí)加黃辣椒同炒。
8、涼薯片七成熟時(shí)加鹽、蠔油炒勻,加少許水略煮。
9、撒大蒜葉翻炒均勻即可。
涼薯炒肉做法二
主料:豬肉250克,涼薯300克。
輔料:鹽適量、油適量辣椒適量、味精適量、生抽適量。
1、青椒、紅椒去蒂洗凈,切斜條;大蒜仔切末;
2、涼薯去皮,洗凈,切粗條;
3、豬肉切洗凈切細(xì)條,用少量鹽、生抽腌制片刻;
4、坐鍋熱油,爆香蒜末,入青紅椒炒出辣味,入涼薯,放鹽,略翻炒;
5、入腌制入味的豬肉,加生抽、老抽,快速翻炒至豬肉變色斷生入味,即可起鍋裝盤。
涼薯炒肉做法三
1、五花肉,辣椒,涼薯。
2、肉切片,涼薯切片,辣椒切絲。
3、少放油,倒進(jìn)五花肉。
4、煸至出油。
5、放進(jìn)辣椒,加鹽。
6、翻炒均勻,
7、放進(jìn)涼薯。
8、炒勻,將涼薯炒熟。
9、調(diào)入生抽和味精炒勻。
涼薯炒肉的由來
涼薯的學(xué)名為豆薯(英文名:pachyrhizus erosus),是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛,有時(shí)基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L15-30厘米,每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9-11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30厘米左右,肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲,現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū),中國西南部各省常見栽培。
花椰菜炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、花椰菜一個(gè)。
2、掰開花椰菜,根莖去皮也切片沒扔。
3、洗凈。
4、五花肉切好。
5、蔥切碎。
6、油燒熱。
7、下入五花肉煸炒。
8、炒至變色。
9、加入蔥花、生抽、花椒粉炒香。
10、倒入花椰菜煸炒。
11、放入一點(diǎn)水再炒一會(huì),出鍋前放雞精。
花椰菜炒肉的一般做法
花椰菜炒肉做法一
1、豬肉切成片片。
2、花菜切成朵朵。
3、姜絲,蔥段。
4、鍋里下油,中火豬肉炒到發(fā)白。
5、倒入花菜翻炒。
6、放糖炒一炒。
7、倒入醬油翻炒均勻,讓菜花上色。
8、倒入清水煮開,水淹過菜面。
9、放入蔥段,蓋住蓋子燜1分鐘。
10、菜花熟了,大火收汁,加適量鹽調(diào)味即可。
花椰菜炒肉做法二
1、花菜冼凈切片,瘦肉切絲,辣椒切丁。
2、植物油燒開,倒進(jìn)瘦肉翻炒。
3、再加入辣椒丁和精鹽翻炒。
4、待瘦肉炒熟時(shí)加入花菜。
5、再加點(diǎn)鹽翻炒均勻。
6、把花茶炒熟。
7、調(diào)入生抽。
8、再調(diào)入味精,調(diào)味鮮即成。
9、出鍋裝碗中。
花椰菜炒肉做法三
1、準(zhǔn)備好最主要的食材,前腿肉一塊?；ú饲谐尚K,一定要菜干連著菜花一起。
2、將前腿肉分成肥瘦兩部分,分布切成薄薄的片狀待用。
3、腌制瘦肉,把瘦肉放在一個(gè)空碗中,里面加入地瓜粉、油、醬油,用筷子或者弄均勻。腌制幾分鐘更好。
4、鍋中放入少量的油,把肥肉放進(jìn)去翻炒,將肥肉榨干。
5、將瘦肉放入一起進(jìn)行翻炒,炒的時(shí)間不宜過長,瘦肉很容易熟。炒好后先盛出來備用。
6、鍋中放入食用油,可以多放一些,花菜比較吸油,燒熱后倒入準(zhǔn)備好的花菜。
7、不斷地翻炒花菜,放入少量的水蓋上鍋蓋燒2分鐘。
8、把之前炒好的肉放入,跟花菜一起翻炒。
9、加入鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)料,翻炒均勻,就可以出鍋了?；ú顺慈獾淖龇ň褪沁@樣了。
花椰菜炒肉的由來
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國?；ㄒ?是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。
芹菜香干炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、里脊肉切絲,豆干切成和肉絲差不多大小,芹菜切細(xì)絲,老姜切成米粒大小的細(xì)末。
2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、姜末和勻,再加適量調(diào)和油(保證肉絲不粘接)放置十五至二十分鐘。
3、菜籽油在鍋中燒至六成熱,加少許豆瓣醬,炒香后放入肉絲快速翻炒,變色后立刻盛出。
4、將鍋洗凈后,倒入菜籽油燒至8成熱,放入豆干,炸炒至變成淺金黃色,加入芹菜絲,翻炒十秒鐘,加適量鹽炒勻。
5、最后,倒入肉絲,在鍋中炒勻即可。
芹菜香干炒肉的一般做法
芹菜香干炒肉做法一
1、鍋中放較多的油,燒熱后,倒入豬肉,大火,迅速劃菜炒至變色,先裝盤備用。
2、鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
3、再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒。
4、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味,倒少許清水加蓋燜煮一會(huì)兒。
5、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。
芹菜香干炒肉做法二
1、所有材料切好備用 小米辣放了一個(gè)很辣了 提味美觀 喜歡吃辣可以放 這種菜我不喜歡放辣椒干。
2、肉需要提前用這些東西腌好 用手抓均勻了。
3、差不多抓成這樣。
4、熱油鍋放肉下去打個(gè)滾就趕快裝起來放著。
5、熱油鍋先放蒜末和辣椒炒一下爆出香味。
6、然后放芹菜和青辣椒絲下去翻炒差不多放肉絲和香干加各種調(diào)料一起翻炒。
芹菜香干炒肉做法三
1、將豆腐干切成條狀,芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
4、現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調(diào)味起鍋。
芹菜香干炒肉的由來
芹菜的來歷:原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。
我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
牙簽肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好主要材料。(豬里脊肉,牙簽,烤肉料沒有的同學(xué)可以換成燒烤料)。
2、牙簽數(shù)根,用開水燙下。
3、將里脊肉洗凈后切成小塊,加入上述調(diào)料。
4、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅鐫n15分鐘左右入味。
5、腌漬好后再加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用牙簽串起來。
7、鍋內(nèi)油燒熱后,把肉串放入炸。
8、炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油。
牙簽肉的一般做法
牙簽肉做法一
1、雞胸肉買來后把邊上的油脂層去掉洗凈。
2、牙簽若干,雞胸肉切成小正方形。
3、加入1大勺料酒,燒烤料,攪拌均勻腌制30分鐘左右(沒有燒烤料的話可以換成炸雞粉,或者自己加點(diǎn)鹽,白糖,雞精,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉)。
4、腌制好后用牙簽串起。
5、鍋里倒少許油加熱后把雞肉串放入中小火慢煎(想快點(diǎn)也可以換成炸的方式)。
6、雞肉變色后再翻面煎。
7、煎成金黃色轉(zhuǎn)小火,再加入少許燒烤料(或腌制余下的料汁倒入)。
8、再加入少許白芝麻(沒有可省略此步,或喜歡吃辣的話撒點(diǎn)辣椒粉)。
9、撈出瀝干油,就可以裝盤了。
牙簽肉做法二
1、首先,把瘦肉切成2cm長1cm厚的小肉塊 備用。(按個(gè)人習(xí)慣切,小編喜歡肥瘦兼具的,所以都切一些。不吃豬肉的同學(xué),可以來電羊肉。
2然后加鹽、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉等拌勻在盆里腌制半小時(shí)(材料不全的同學(xué)可以拿燒烤粉,烤翅粉等代替,根據(jù)自己喜歡的味道來吧)。腌制的時(shí)間自己把握,腌制的時(shí)間越久味道越濃郁,曾經(jīng)看到一個(gè)網(wǎng)友介紹自己裝在塑料袋里放保鮮柜里腌制整整一晚,覺得也是個(gè)不錯(cuò)的辦法。
3、腌制好后將肉肉一一穿在牙簽上,如果切的小就一根簽兒上多串幾塊肉肉,酌情串吧。
4、鍋中倒入油,燒到七成熟時(shí),下肉肉,炸到變成金黃色即可出鍋 ,將肉肉撈出后涼著等待下一步(怕麻煩的同學(xué)到此也可以結(jié)束了,在撈出的肉肉上撒上熟的白芝麻即可食用)。
5、不怕麻煩的同學(xué)繼續(xù):鍋中留底油,下姜蒜和蔥白段炒香,然后加干辣椒絲爆出香味后,加入炸好的肉肉,翻炒兩分鐘,加入熟的白芝麻和青青的蔥絲再翻炒兩下,即可出鍋了。
牙簽肉做法三
1、肉切合適大小的塊,加生抽,鹽,花椒粉用手抓勻,腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻,用牙簽串起。炸鍋里熱油。
2、約7-8成熱時(shí),放入串好肉中火炸至外表微黃,撈出放在吸油紙上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
3、油炸時(shí)間長短和炸的程度看自己,喜歡嫩的就少炸一會(huì),喜歡焦的就多炸一會(huì)。也可以用蔥姜蒜等熗鍋,把炸好的肉放入再炒一下,這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸,所以出了油鍋直接撒了粉即可。
牙簽肉的由來
牙簽肉是云南一道極具回民特色的清真菜,牙簽肉外酥內(nèi)嫩、酥香可口、色澤鮮艷,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常適合不同人口味的需要。
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