茶樹(shù)菇炒臘肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茶樹(shù)菇炒臘肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茶樹(shù)菇炒臘肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒臘肉是一道美食,主要食材是臘肉、茶樹(shù)菇。葷素搭配,鮮香適口,家常風(fēng)味。茶樹(shù)菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜, 主要原料是茶樹(shù)菇、臘肉;工藝是炒,制作簡(jiǎn)單。茶樹(shù)菇配合臘肉。把臘肉的香味發(fā)揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營(yíng)養(yǎng)豐富。大家不妨做來(lái)嘗嘗。
茶樹(shù)菇炒臘肉圖片
茶樹(shù)菇炒臘肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、備材料。干茶樹(shù)菇用涼水泡軟。肥瘦相間的臘肉切片備用 。鍋中加水焯燙臘肉。泡好的茶樹(shù)菇洗凈切成寸段。蔥、姜切末。鍋中放一點(diǎn)油小火爆香蔥、姜。下入臘肉煸炒,煸出油,放入干辣椒略微翻炒。倒入茶樹(shù)菇,翻炒均勻后,加入少許泡茶樹(shù)菇的水、料酒略燒,汁收干即可。
做法
茶樹(shù)菇炒臘肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
茶樹(shù)菇吸水,炒的時(shí)候小心糊鍋。購(gòu)買(mǎi)臘肉時(shí)要選外表干爽,沒(méi)有異味或酸味,肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色,肥肉呈現(xiàn)深黃色,表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期,不宜購(gòu)買(mǎi)。臘肉最好焯一下水,可以去油也干凈。茶樹(shù)菇只需要稍微焯一下水就可以了,不要煮的太久,會(huì)破壞香味的。
茶樹(shù)菇炒臘肉各食材的處理方法
用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后,就可以洗凈改刀了。相比其他菌類(lèi),茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩,而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分呢,所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。
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干煸茶樹(shù)菇簡(jiǎn)介
干煸茶樹(shù)菇以茶樹(shù)菇為主材，其菜肴鮮脆爽滑，茶樹(shù)菇獨(dú)特的清香加上干煸的做法，味道都吸進(jìn)茶樹(shù)菇中，非常好吃，茶樹(shù)菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含蛋白質(zhì)外，還含人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效。
干煸茶樹(shù)菇圖片
干煸茶樹(shù)菇怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
干煸茶樹(shù)菇的做法一
主料：茶樹(shù)菇300克
輔料：蔥適量、蒜適量、 姜適量、油適量、 醬油適量、雞精適量
1、茶樹(shù)菇洗凈后切段
2、熱鍋下油，放姜蒜爆香，放入茶樹(shù)菇后不斷的翻炒，把水份煸干
3、翻炒一段時(shí)間后放入少量的醬油和雞精調(diào)味
4、最后放入蔥段，翻炒勻后即可起鍋
干煸茶樹(shù)菇的做法二
材料：茶樹(shù)菇， 生姜， 洋蔥， 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)。
2、將茶樹(shù)菇去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。
干煸茶樹(shù)菇怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、干煸茶樹(shù)菇的特點(diǎn)是干煸，不要加水，要不停地炒，炒制表面焦黃吃起來(lái)味道才好。
2、炒蘑菇之類(lèi)的菜本身有鮮味，不用加味精和雞精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩蓋茶樹(shù)菇本身的獨(dú)特香味。
干煸茶樹(shù)菇各食材的處理方法
茶樹(shù)菇烹飪前用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈瀝干水分即可烹飪。相比其他菌類(lèi)，茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分呢，所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。如果是曬干的茶樹(shù)菇泡水后的顏色比新鮮的要深很多，建議洗時(shí)換兩次水就好了，洗太多遍會(huì)影響它本身的美味。
買(mǎi)茶樹(shù)菇最好挑菇粗大的，桿色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)菇呈棕色，具有清香，柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分。
干鍋茶樹(shù)菇簡(jiǎn)介
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。茶樹(shù)菇有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。
干鍋茶樹(shù)菇怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
干鍋茶樹(shù)菇的做法一
主料：茶樹(shù)菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹(shù)菇洗凈切段,入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣,辣椒醬炒出香味,倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里,繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽,糖,醬油,雞精調(diào)味后即可。
干鍋茶樹(shù)菇的做法二
材料：新鮮茶樹(shù)菇500g,五花肉100g,彩椒1個(gè),洋蔥半個(gè),蔥姜蒜適量,大蔥白適量,香菜適量,紅辣椒3、5個(gè),郫縣豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,紅泡椒碎1小勺,蠔油1大勺,食用油適量
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈,入沸水中氽燙1分鐘左右,撈出瀝干水分備用。
2、五花肉切絲,洋蔥、彩椒切絲。
3、蔥姜蒜切片,紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎。備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒。
4、熱鍋入涼油,小火煸炒肉絲,至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃。
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出紅油。
6、下入蔥姜蒜片,煸炒出香味。
7、下入彩椒和洋蔥絲,轉(zhuǎn)大火,煸炒至洋蔥變軟。
8、下入茶樹(shù)菇、紅辣椒并蠔油。
9、大火翻炒4、5分鐘。
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽)。
11、開(kāi)始炒菜的同時(shí),在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤(pán)。
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤(pán),并撒蔥絲和香菜提味,趁熱上桌,即可。
干鍋茶樹(shù)菇怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、干辣椒泡水一定要選有把兒的,炒菜前將辣椒表面水分擦干,否則,炒菜時(shí)會(huì)濺油。
2、由于干鍋菜除了調(diào)味料不另外加入水, 所以要將難熟的原材料焯水,即將茶樹(shù)菇焯至五分熟。
3、用豬骨湯最好,沒(méi)有也可以用高湯精或者用清水,用清水時(shí),可以加入雞精,這樣壓出的茶樹(shù)菇就有底味了。
4、做這道菜一定要加點(diǎn)香菜。因?yàn)橄悴酥泻性S多揮發(fā)油,能起到增香的功效。
5、除了夏季,其他季節(jié)可以在鍋底部點(diǎn)上固體酒精加熱保溫,增加氛圍。
6、將配菜煸炒出香味后再下入茶樹(shù)菇一起翻炒, 加入鹽和少量的蠔油調(diào)味提鮮, 記得蠔油不要放得太多, 以免扒底。翻炒至九成熟后倒入鋪有另一半的洋蔥的干鍋中, 表面擺放香菜。這干鍋放在小爐上,是越炒越香。
干鍋茶樹(shù)菇各食材的處理方法
將茶樹(shù)菇剪去根,然后剪成長(zhǎng)段。在大容器里放入茶樹(shù)菇,加沒(méi)住它的溫水,泡發(fā)透后,在流水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn),洗凈。洗茶樹(shù)菇,如果能在水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn),能將它洗得更干凈。做這道菜一定要把干茶樹(shù)菇發(fā)透,沒(méi)發(fā)好的茶樹(shù)菇,口感發(fā)柴不潤(rùn)。五花肉切薄片,生姜切片,鮮紅小米辣和青蒜苗切成段,大蒜切大丁。茶樹(shù)菇里配一點(diǎn)五花肉,可以讓茶樹(shù)菇更潤(rùn)澤可口。
臘肉是一款流傳非常廣泛的佳肴，特別是在過(guò)年期間很容易在每家每戶(hù)都能看得見(jiàn)這樣的菜肴，因?yàn)榕D肉非常容易制作，而且也非常容易保存，同時(shí)臘肉也是一種百搭的時(shí)候能夠搭配很多的食材進(jìn)行去做會(huì)讓食物變得更加的美味和可口，這樣能夠有效的增加人的食欲，會(huì)讓人的飯量大增。也會(huì)增加菜肴的色澤和香味。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
制作方法：
1.先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長(zhǎng)條，用竹簽扎些小眼，以利于進(jìn)味。
2．先把花椒炒熱，再下人鹽炒燙，倒出晾涼。
3．將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內(nèi)或搪瓷盆內(nèi)，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風(fēng)高處，晾到半干，放人熏柜內(nèi)，熏約兩三天，中途移動(dòng)一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時(shí)，取掛于通風(fēng)之處即成。
臘肉是一款非常大眾的菜肴，因此在制作的同時(shí)也需要注意安全與衛(wèi)生，也要注意臘肉的保存與密封，如果臘肉出現(xiàn)了一些怪味道，或者一些奇怪的癥狀，一定要及時(shí)的進(jìn)行處理，不能夠食用，如果吃了一些過(guò)期或者變質(zhì)的臘肉的話(huà)很容易導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒等之類(lèi)的癥狀。
茶樹(shù)菇排骨湯簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇排骨湯是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營(yíng)養(yǎng)。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。茶樹(shù)菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
茶樹(shù)菇排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇排骨湯的做法一
食材：茶樹(shù)菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料,洗凈精肋排,放在開(kāi)水里焯一下,撈出,再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末。茶樹(shù)菇用溫水泡片刻,剪去老根,沖洗干凈,姜切片,待用。
2、將鍋燒熱,放少量麻油,至六成熱,將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加開(kāi)水,和泡好的茶樹(shù)菇一起放入湯鍋里煲熟,過(guò)5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘,關(guān)火,稍微燜一下即可。
茶樹(shù)菇排骨湯的做法二
主料：豬大排:400g、冬瓜500g、茶樹(shù)菇100g、玉米250g。
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料,排骨,一根玉米,冬瓜,茶樹(shù)菇,全部洗干凈。
2、茶樹(shù)菇要泡水10分鐘。
3、排骨洗好后要放進(jìn)滾水焯下,為了把排骨上的血水清掉。
4、排骨焯水后,倒出里面的水,排骨裝盤(pán)備用。
5、玉米和冬瓜洗好切塊。
6、鍋里裝水然后全部石材都放進(jìn)去,開(kāi)大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。
7、最后關(guān)火放鹽,就可以美味上桌了。
茶樹(shù)菇排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
煲湯時(shí)要一次性加足水,中途加水會(huì)影響湯的質(zhì)量。煲排骨湯時(shí)滴入幾滴醋,可以使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)。燉原汁湯最好不要加鹽,喝時(shí)加鹽調(diào)味。也不要用花椒大料之類(lèi)的香料搶去食物本身的香味。這道湯一定要燉得時(shí)間長(zhǎng)一些,這樣排骨才會(huì)酥軟。
茶樹(shù)菇排骨湯各食材的處理方法
茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣(超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?,然后洗凈去掉根切小段。買(mǎi)茶樹(shù)菇最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶樹(shù)菇多少有點(diǎn)老,吃起來(lái)有點(diǎn)塞牙。好的茶樹(shù)菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。排骨洗干凈后排骨切大塊，焯一下水,撇出浮沫。
茶樹(shù)菇是在菌類(lèi)食物當(dāng)中備受歡迎的一種食物了，茶樹(shù)菇炒肉片比較的美味可口，而且它是屬于低脂肪低糖分的食物，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而下面就是具體的制作步驟介紹。
一、做法
材料:瘦肉一小塊、茶樹(shù)菇七兩、香菜半棵、蒜半個(gè)
調(diào)料:鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙
第一步:熱油爆香蒜茸至金黃色，加入腌制好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香。
第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少許油起鍋。
第三步:炒茶樹(shù)菇，炒時(shí)加適量鹽。炒茶樹(shù)菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內(nèi)。
第四步:茶樹(shù)菇熟后，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒帶出更多的鮮香味。
第五步:起鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹(shù)菇炒雞塊是比較美味健康的一種搭配，很多人也比較喜歡茶樹(shù)菇的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以當(dāng)能夠了解和掌握他的做法之后，相信就可以隨時(shí)享受其中的美味了。
一、材料
鮮茶樹(shù)菇，大雞腿，鮮泡椒，油，姜，生抽，蠔油，生粉，料酒，雞精，鹽
制作過(guò)程
1、鮮茶樹(shù)菇400克，雞腿500克，鮮泡椒2個(gè)、姜適量；
2、雞腿洗凈去皮；
3、去皮起骨；
4、切成雞肉條；
5、雞肉用盤(pán)盛起，姜洗凈切絲、生抽、生粉、鹽、油、料酒一起將雞肉腌制10分鐘；
6、茶樹(shù)菇用刀削去頭并洗凈、折斷；
7、泡椒洗凈斜刀切片條；
8、起鍋燒熱放油七成熱，倒入腌制好的雞肉炒均；
9、雞肉炒至發(fā)白；
10、加入茶樹(shù)菇與雞肉炒均；
11、飛些水，再加入泡椒蠔油炒均；
12、炒軟后調(diào)味即可。
二、茶樹(shù)菇炒雞肉用料工具
主料：茶樹(shù)菇(250克)雞腿(2個(gè))輔料油(適量)鹽(適量)姜(適量)醬油(適量) 蠔油(適量)料酒(適量)蔥(適量)蒜(適量)
茶樹(shù)菇炒雞肉的做法:
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞腿去掉骨頭。
3.切成小塊。
4.用蠔油、料酒、醬油、姜汁、蒜頭、油、鹽進(jìn)行調(diào)味。再腌制2小時(shí)。
5.茶樹(shù)菇洗干凈，去掉根部。
6.下油鍋，把雞肉爆香。
7.放進(jìn)茶樹(shù)菇，一同翻炒。
8.加少許鹽。
9.少許醬油，進(jìn)行調(diào)味。
10翻炒至熟時(shí)，加時(shí)少許蔥調(diào)味。即可。
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天。”因此吃飯也是生活中很重要的部分，吃好了飯才能有精力學(xué)習(xí)工作，人們常說(shuō)，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，這樣才是最好的飲食方法。今天來(lái)教大家一道簡(jiǎn)單的素食，喜歡吃菌類(lèi)的人，就有福利了。我們一起來(lái)看看這道菜應(yīng)該怎么做吧。
主料：包菜200g、茶樹(shù)菇100g
配料編輯：油適量、鹽適量
茶樹(shù)菇炒包菜做法：
1 包菜洗凈，用手撕成小片
2 茶樹(shù)菇洗凈，切斷
3 鍋里放油，爆香姜蒜，放入包菜，炒5分鐘
4 放入茶樹(shù)菇，繼續(xù)翻炒3分鐘
5 放入鹽，雞精，再放點(diǎn)剁椒，繼續(xù)翻炒
6 放半碗清水，燜3分鐘，即可
注意事項(xiàng)
包菜不容易炒熟，要燜一會(huì)。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。一般人群均可食用。
1． 特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2． 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
這道簡(jiǎn)單的菜肴，是用最簡(jiǎn)單的食材，都可以做出肉類(lèi)的味覺(jué)，而且蛋白質(zhì)高、低脂肪、低糖份，是一道保健天然無(wú)公害的食物，大部分人都可以使用。但是有皮膚病或者眼部容易充血的患者慎用。
茶樹(shù)菇炒肉絲，其實(shí)做法是比較方便簡(jiǎn)單的，在日常生活當(dāng)中每個(gè)人都可以動(dòng)手制作完成，其所需要的食材就是茶樹(shù)菇，還有里脊肉，適當(dāng)?shù)姆庞幸恍┣嗉t椒，現(xiàn)在就具體來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的制作方法。
一、食材
原料：鮮茶樹(shù)菇里脊肉青紅椒姜
步驟/方法
1茶樹(shù)菇洗凈，用溫水泡上一會(huì)，撈出切斷，瀝干水分備用；里脊肉洗凈切絲，用鹽、雞精、料酒、少許淀粉腌制片刻；青紅椒切絲，姜切絲。
2油鍋燒熱，放入姜絲，炒出香味，放入肉絲，炒至斷生。
3放入茶樹(shù)菇，青紅椒，鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒，炒至湯汁收干，即可裝盤(pán)。
4放入鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒。
5炒至湯汁收干，即可裝盤(pán)。
二、材料
1、茶樹(shù)菇干、豆干、肉絲
2、老抽、生抽、生粉、酒、鹽
做法
1、茶樹(shù)菇干冷水泡發(fā)，去蒂擇凈，擠干水分。
2、肉絲加生粉、酒、鹽拌勻
3、豆干切絲
4、起油鍋炒肉絲，盛起。
5、再加些油，煸炒茶樹(shù)菇，煸透后，加老抽、生抽適量。
6、加入豆干、肉絲炒勻。
茶樹(shù)菇燉五花肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。主要原料有茶樹(shù)菇、五花肉等,這道菜非常美味。
茶樹(shù)菇又名茶薪菇,柱壯田頭菇,楊樹(shù)菇,柳松菇。是一種高蛋白,低脂肪,無(wú)污染,無(wú)害的高檔珍稀食用菌。茶樹(shù)菇味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無(wú)窮。
茶樹(shù)菇作為菌類(lèi)食品的一種,很受人們的喜愛(ài)。尤其是是它美容壯陽(yáng)的功效,讓無(wú)論男女都會(huì)它青睞有佳,民間稱(chēng)之為“神菇”。用茶樹(shù)菇無(wú)論是做湯還是炒菜,都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
茶樹(shù)菇燉五花肉圖片
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主料:五花肉200克,干茶樹(shù)菇50克,青紅尖椒各一個(gè);
配料:豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法:
1、茶樹(shù)菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長(zhǎng)的段,放入約300亳升開(kāi)水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹(shù)菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹(shù)菇與泡茶樹(shù)菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開(kāi)鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
茶樹(shù)菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,可見(jiàn)茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高,并且茶樹(shù)菇吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。茶樹(shù)菇五花肉材料必須新鮮,要不做出來(lái)的菜就沒(méi)有它原來(lái)的價(jià)值了。
茶樹(shù)菇燉五花肉各食材的處理方法
茶樹(shù)菇這種真菌我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的,主要是因?yàn)椴铇?shù)菇這種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且茶樹(shù)菇這種真菌可以制作多種我們喜歡吃的食物,比如茶樹(shù)菇燉柴雞以及茶樹(shù)菇燒五花肉等。對(duì)于茶樹(shù)菇燒五花肉這種食物,我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候應(yīng)該要先將茶樹(shù)菇泡發(fā)后再去制作它。
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