糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人吃的養(yǎng)生雞。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米雞主要是以糯米和雞肉組成,糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體如下:
1、糯米
1.1、糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。但是其所含的淀粉為支鏈淀粉,在腸胃中難以消化水解。
1.2、糯米含鈣高,有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。
1.3、糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1.4、每100g糯米含有能量348.00(大卡)、煙酸2.30(毫克)、鐵1.40(毫克)、蛋白質(zhì)7.30(克)、維生素E1.29(毫克)、鋅1.54(毫克)、脂肪1.00(克)、硫胺素0.11(毫克)、硒2.71(微克)、碳水化合物78.30(克)、磷113.00(毫克)、銅1.68(微克)、膳食纖維0.80(克)、鉀137.00(毫克)、錳1.54(毫克)、葉酸18.70(微克)、鈉1.50(毫克)、硒1.54(毫克)、核黃素0.04(微克)、鎂49.00(毫克)、鈣26.00(毫克)。
2、雞肉
2.1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.2、還有改善營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血的功效。
2.3、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
2.4、雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。
2.5、雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸,和亞油酸,能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
2.6、其中雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
2.7、每100克雞肉含有熱量111(千卡)、鉀251(毫克)、磷156(毫克)、水分74.2(克)、硫胺素0.05(毫克)、鎂19(毫克)、碳水化合物1.3(克)、鈣9(毫克)、維生素A48(微克)、鈉63.3(毫克)、蛋白質(zhì)19.3(克)、灰分1.1(克)、鐵1.4(毫克)、硒11.75(微克)、糖0.7(克)、鋅1.09(毫克)、維生素E0.67(毫克)、脂肪9.4(克)、錳0.03(毫克)、銅0.07(毫克)、尼克酸8(毫克)、核黃素0.09(毫克)、膽固醇106(毫克)、煙酸5.6(毫克)。
糯米雞的熱量
每100g糯米雞含有熱量242大卡,而糯米雞的主要做法是炸。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
糯米雞的宜忌人群
1、什么人能吃糯米雞
一般人群均可以食用。糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果。
2、什么人不能糯米雞
2.1、老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
2.2、糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
2.3、濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過(guò)多食用。
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我們現(xiàn)在吃東西都講究個(gè)健康，不是任何好吃的就隨便亂吃的，我們吃東西一定要問(wèn)問(wèn)這種食物到底有什么營(yíng)養(yǎng)，這種食物對(duì)身體有什么副作用。這種食物的熱量到底如何，例如糯米雞。糯米雞是廣東非常非常出名的一種茶點(diǎn)，糯米雞不僅有荷葉的清香，而且還有糯米的潤(rùn)滑，再配雞肉，絕對(duì)是美味的一道茶點(diǎn)。
我們有很多種糯米雞的做法，糯米雞是滋補(bǔ)的佳品，糯米雞能夠起到緩解胃痛的作用，糯米雞口味非常好，幾乎適合任何群體食用，所以老年朋友和小孩最喜歡吃糯米雞了，糯米雞的熱量到底如何呢。
糯米雞(Sticky rice in lotus leaf)是中國(guó)廣東，武漢等地漢族特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。
一說(shuō)是相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”，深受顧客喜愛(ài)。
另一種和糯米雞相似的點(diǎn)心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯用的是粘米，而糯米雞用的是糯米制成。
還有一種糯米雞是菜肴，是江西贛州一帶地方風(fēng)味。
另外，糯米雞也是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。武漢的糯米雞與雞肉沒(méi)什么關(guān)系。
上文我們介紹了什么是糯米雞，我們知道了糯米雞是廣東的一道非常出名的茶點(diǎn)，糯米雞不但非常好處，而且也有一定的功效和作用，所以我們自己可以嘗試做一道糯米雞來(lái)下茶，糯米雞的熱量不高，100克熱量是242大卡。
糯米雞是廣式的一道非常有名的菜品，它的做法比較的費(fèi)時(shí)間和材料，算得上是一道大菜，對(duì)于閑暇時(shí)間有多或是家中有來(lái)客的情況，是一道很好選擇的菜品。糯米雞其實(shí)又可以叫做荷葉雞，它很大的特色是它的最外層是用荷葉包裹，因此做出來(lái)的成品會(huì)帶有荷葉的清香，此外，荷葉也會(huì)吸收糯米以及機(jī)身上多余的油脂，使得味道不粘膩清爽。
一、做法
主要材料：新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線(xiàn)。
調(diào)料：味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
制作方法：
1、首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。
3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線(xiàn)捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。
制作要領(lǐng)：要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米雞，滋補(bǔ)佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。 用荷葉制成的糯米雞，對(duì)高血脂、高血壓及肥胖癥等有療效。
三、適宜人群
1、老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
2、糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
3、濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過(guò)多食用。
糯米雞我們經(jīng)常可以在路邊的放心早餐車(chē)上可以見(jiàn)到，而且買(mǎi)的人還是很多的，這應(yīng)該是由于糯米雞的口味較好的原因吧。那么，怎樣來(lái)做糯米雞呢？這也是大多數(shù)人不會(huì)的地方的。我們吃過(guò)糯米雞的人都知道，糯米雞看上去的做法是非常簡(jiǎn)單的，只是用一張荷葉包裹著糯米飯，里面還有些雞肉，僅此而已。
糯米雞吃起來(lái)不僅有糯米的香味和嚼勁，而且還有荷葉的淡淡的香氣，沁人心脾，而且吃到嘴里面還有雞肉的鮮美，所以喜歡吃糯米雞的人是很多的。人們一般的時(shí)候都是把糯米雞作為早飯來(lái)食用的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下糯米雞？
糯米雞(Sticky rice in lotus leaf)是中國(guó)廣東，武漢等地漢族特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。
荷葉糯米雞
制作食材
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線(xiàn)。
調(diào)料
味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
制作流程
首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線(xiàn)捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。
風(fēng)味特色
拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤(rùn)滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，開(kāi)胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。是盤(pán)縣傳統(tǒng)小吃，久負(fù)盛名，既是平時(shí)的小吃，也是宴會(huì)中一道名菜。
技術(shù)要領(lǐng)
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于糯米雞做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到其實(shí)做糯米雞并不是我們想象中的那樣簡(jiǎn)單，糯米雞的制作過(guò)程中還是有很多復(fù)雜的步驟，而且這些步驟也是相對(duì)關(guān)鍵的，通常都能直接影響到糯米雞的口味的。所以，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)。只要知道糯米雞的做法就好了，說(shuō)不定以后會(huì)用到的。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好雜糧糯米雞。
2.配料：蓮子、花生、蕓豆、干香菇、胡蘿卜。（除胡蘿卜以外的材料要提早泡發(fā)好，蓮子、花生、花蕓豆我都是頭晚泡發(fā)的，香菇是提早1小時(shí)浸泡的）
3.雞腿洗凈去骨頭。
4.切成大小合適的雞肉丁，放入碗內(nèi)，調(diào)入越2湯勺的大喜大烤肉醬。
5.再調(diào)入其他調(diào)料，然后拌勻，腌制半小時(shí)入味，期間翻拌幾次。（在腌制期間，我把泡發(fā)好的蓮子、花生和蕓豆調(diào)入少許鹽用高壓鍋煮了半小時(shí)左右，這樣蒸的時(shí)候容易熟爛）
6.把煮好的蓮子、花生、蕓豆瀝干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的雞肉。
7.加入適量泡發(fā)好的糯米。（不用太多，太多了就成雞腿飯了哈）
8.翻拌均勻。
9.用煮好的粽葉折成一個(gè)棕葉杯。
10.裝入拌好的糯米雞材料。
11.全部裝完以后，冷水入鍋，大火蒸制半小時(shí)左右至熟即可，關(guān)火后稍微悶一會(huì)。打開(kāi)鍋蓋后撒上適量蔥花。
12.蒸好的糯米雞。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)雜糧糯米雞，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
昨天偶然間在電視里一檔美食的節(jié)目中，發(fā)現(xiàn)了一道很有意思的詞，這道菜我之前是沒(méi)有吃過(guò)的，我覺(jué)得制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，很適合在家里做哦，對(duì)于一些家庭來(lái)說(shuō)每天反復(fù)吃同樣種類(lèi)的菜也會(huì)厭倦的，所以應(yīng)該換換口味了，下面我就教給大家荷香糯米雞的做法。
荷香糯米雞的做法
1.干荷葉提前浸泡2小時(shí)，糯米提前浸泡2小時(shí)以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時(shí):
2.雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
3.將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4.放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。
5.加入蒸好的糯米中拌均勻。
6.荷葉（如果太大就剪半）擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。
7.入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
1、糯米提前浸泡2小時(shí)以上。然后瀝干水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用。
2、雞翅中一剁兩半，入涼水浸泡一會(huì)洗凈血水，入鍋焯一下?lián)?/p>
出洗凈。香菇切片。鍋里熱油，加蔥姜爆香，加入雞翅和香菇，加老抽生抽翻炒均勻，倒入100ml水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收干，盛出放涼備用。蒸熟的米飯與炒好的雞翅，加一茶匙鹽拌勻。
鮮荷葉洗凈，或可過(guò)水焯半分鐘（我是直接用的）。荷葉很大的話(huà)，一分為二，去掉中間的老梗。荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞翅（注意有骨頭那端朝里，避免露出把荷葉扎破）。上面再蓋一層米飯，如圖包起荷葉。一共可做5-6個(gè)荷包。
入蒸鍋，水開(kāi)后30分鐘即可。也可以多蒸會(huì)。（*長(zhǎng)粒糯米的粘性要小于圓粒糯米，這樣蒸出的飯顆粒分明，口感勁道，沒(méi)有那么粘牙。*除了雞翅中，還可以用雞腿，或者整雞都可。）
不知道這道荷香糯米雞的菜大家學(xué)會(huì)沒(méi)有啊，很簡(jiǎn)單的，平時(shí)的菜店里都可以買(mǎi)到這些的原料的，正因?yàn)橛泻扇~，所以才會(huì)有荷花的香味的，加上糯米軟軟的感覺(jué)，真的特別的好處的，所以大家看了這些是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢，那么就來(lái)試一試吧，按照上面的方法做味道很不錯(cuò)。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于糯米雞卷這道菜的做法。
2.21糯米和配料小粒混合后用鹽、生抽、蠔油拌勻略腌后隔水蒸至七八成熟（因?yàn)榕疵撞皇呛芏啵远昼姷臉幼泳涂梢粤耍?/p>
3.雞脾（腿）去骨，注意不要弄破皮
4.剔掉或輾斷頭上的筋，再用刀背將雞腿肉拍松，這些都可以在蒸糯米的時(shí)候做
5.拍好的雞腿用姜汁、料酒、生抽和鹽腌至半小時(shí)
6.雞腿下面依次墊上保鮮膜和錫紙,將蒸好的糯米鋪上去,注意不要鋪太滿(mǎn),盡量鋪在一邊
7.利用保鮮膜先將雞腿象卷壽司一樣卷起,不要太松也不要過(guò)緊,注意不要把保鮮膜卷進(jìn)去.卷好后可以撤去保鮮膜,我撤掉了.不介意保鮮膜蒸長(zhǎng)時(shí)間可以不撤.外面再用錫紙包裹上,便于定型
8.放進(jìn)電飯煲里隔水再蒸二十五到三十分鐘就可以了,我大多用電飯煲蒸東西,比用煤氣節(jié)省點(diǎn)
9.撤去錫紙后切片食用
世界那么大，餐館那么多，糯米雞卷的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
荷葉糯米雞是廣東非常非常出名的一種茶點(diǎn)，糯米雞在廣東非常的出名，幾乎人人都吃過(guò)，我們知道廣東人愛(ài)好喝茶，喝茶的時(shí)候需要有茶點(diǎn)來(lái)下茶，所以就有了糯米雞的發(fā)明。荷葉糯米雞的特點(diǎn)和精華在于使用了荷葉，荷葉糯米雞不但擁有了荷葉的清香，而且還有糯米的潤(rùn)滑，再加上雞肉的味道，絕對(duì)是美味的一道茶點(diǎn)。
荷葉糯米雞的做法非常多，現(xiàn)在我們?cè)诩兇獾呐疵纂u做法上，多了很多的變化，所以我們才有了炸糯米雞，荷葉糯米雞，綠豆糯米雞，清香糯米雞，荷葉蠔油糯米雞以及簡(jiǎn)易糯米雞等糯米雞的做法。
材料
干荷葉5張，糯米3.5杯，國(guó)香米1.5杯，水5杯，蠔油適量，胡椒粉適量，糖適量，醬油適量，干貝素適量，雞中翼8只，豬頸肉3兩，生抽，瑤柱適量，蝦米適量，香菇8朵，鹽，香油
做法
1.干荷葉5張，用水泡2小時(shí)。
2.用糯米3杯半，泰國(guó)香米1杯半，用5杯水泡2小時(shí)后煮好，加入適量蠔油、胡椒粉、糖、醬油、干貝素拌勻備用。
3.雞中翼8只斬件，豬頸肉3兩切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小時(shí)（過(guò)夜更好）。
4.瑤柱、蝦米適量，香菇8朵，洗干凈用開(kāi)水泡軟，香菇切絲?！?br>
5.燒熱油鍋，把餡料放入煸炒，然后再放鹽、干貝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放涼備用。
6.荷葉擦干裁開(kāi)4份，取一份先放一層糯米，再放餡料，再蓋上一層糯米，包成方形。
7.放蒸籠蒸上30分鐘。
上文我們介紹了什么是糯米雞，我們知道了糯米雞是廣東的一道非常出名的茶點(diǎn)，糯米雞的做法并不復(fù)雜，我們?cè)谠扰疵纂u的做法上面，也開(kāi)發(fā)了更多的糯米雞做法，上文也給了教程，希望大家能自己制作糯米雞。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹珍珠糯米雞這道菜的做法。
2.21把雞胸脯肉洗凈剁成泥，放入鹽，雞精，黑胡椒，料酒，淀粉，雞蛋清一個(gè)，順一個(gè)方向攪拌肉餡。
3.把小肉餡團(tuán)圓一點(diǎn)。
4.把小肉餡放入糯米盤(pán)里滾均勻糯米。
5.把小糯米雞放入提前鋪好的鍋里（用的是卷心菜葉，因?yàn)樽鰟e的剩的）這樣就不會(huì)粘在鍋簾上了，也可以用別的鋪。
6.依次把小糯米雞做好，放進(jìn)鍋里，蒸20分鐘就肯定好了。
7.好了裝盤(pán)，我裝的少，就是圖個(gè)漂亮咧。
也許你家中有人會(huì)做珍珠糯米雞，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
任何廣東人都知道荷葉糯米雞，因?yàn)楹扇~糯米雞是廣東最為經(jīng)典的一種茶點(diǎn)，廣東人愛(ài)好喝茶，而在喝茶的時(shí)候肯定要有茶點(diǎn)來(lái)下茶，荷葉糯米雞的特點(diǎn)在于使用了荷葉，荷葉糯米雞有荷葉的清香，有糯米的潤(rùn)滑，有雞肉的味道，絕對(duì)是色香味俱全的小吃。
荷葉糯米雞的做法我們務(wù)必了解，因?yàn)檫@么經(jīng)典的茶點(diǎn)我們應(yīng)該學(xué)會(huì)，要不在家喝茶的時(shí)候，難道要跑去買(mǎi)茶點(diǎn)來(lái)下茶?我們應(yīng)該懂得自己動(dòng)手，做出美味的荷葉糯米雞，用來(lái)犒賞自己。
1、荷葉浸泡2小時(shí)，長(zhǎng)糯米浸泡1小時(shí)后，瀝干水份備用。
2、將材料(4)的蝦仁去除腸泥后洗凈，用沸水氽燙，水份瀝干后備用。后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽燙過(guò)，將水份瀝干備用。
3、起油鍋，將作法(2)的材料入鍋炒香，加入調(diào)味料(1)一起拌炒均勻，等水滾后，再用調(diào)味料(2)勾芡，完成后放涼即為餡料。
4、 將長(zhǎng)糯米用大火蒸1小時(shí)，取出后加入調(diào)味料(3)攪拌均勻，再加入調(diào)味料(4)拌勻備用。
5、荷葉擦干水份后剪半。取1小張荷葉，上面放入40公克糯米壓扁，再放入80公克餡料，中間放入1顆咸蛋黃，再鋪上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分鐘即可。
上文我們介紹了什么是荷葉糯米雞，我們知道了荷葉糯米雞的特點(diǎn)，荷葉糯米雞是色香味俱全的經(jīng)典茶點(diǎn)，適合任何群體食用，荷葉糯米雞的做法并不復(fù)雜，容易學(xué)會(huì)，上文也給出了詳細(xì)的教程。
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