白菜怎么做最美味養(yǎng)生 四種吃法開胃消食治感冒
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白菜是冬季人們餐桌上非常常見的一種蔬菜，白菜有很多的吃法，你知道怎樣吃白菜最養(yǎng)生嗎?今天小編就給大家推薦幾款白菜的養(yǎng)生吃法，不僅開胃消食，而且還有效抗感冒，下面就跟小編一起去白菜的幾款養(yǎng)生做法吧。
1、醋溜白菜心
備料：白菜心、醬油、香油、濕定粉、蔥姜末、味精、醋。
制作：1. 菜心片成片，海米用溫水泡開。 2. 起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽痿有一定效果。
3、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
飲食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
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經(jīng)常食用豇豆的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，食欲相對(duì)于之前有所提高，這是為什么呢?原來是豇豆具有維持正常的消化腺分泌以及胃腸道蠕動(dòng)的能力，抑制膽堿酶活性，有助于消化，因此才增加了食欲。下面就是小編為大家?guī)淼膸卓铌P(guān)于豇豆的制作方法，一起來看看吧。
姜汁豇豆
姜汁豇豆的做法
1.將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4厘米左右的長(zhǎng)段。
2.在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時(shí)不要加蓋，撈出瀝干待用。
3.將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機(jī)打成泥。
4.用姜泥和調(diào)料將豇豆拌勻，裝盤即可。
肉末豇豆
肉末豇豆的做法
1.豬肉切成小丁丁備用，帶點(diǎn)肥的會(huì)比較香。
2.豇豆洗凈瀝干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝干備用。
3.熱鍋加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到變色后，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調(diào)味，炒熟后盛出。
4.另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟。
5.鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
6.再把肉末倒入繼續(xù)翻炒均勻。
7.最后嘗下味道，加適量鹽調(diào)味即可。
大蒜燒豇豆
大蒜燒豇豆的做法
1.先看看主輔料：豇豆切10厘米長(zhǎng)段，五花肉切片;干辣椒掰段;蔥姜切末備用。
2.焯水：豇豆焯水2分鐘，撈出后控干備用。
3.油煎豇豆：平底鍋燒熱，不放油，直接放入焯水后的豇豆，這樣可以防止濺油。先將水分煸干，然后倒入少許油，將豇豆煎制表面起皺盛出。
4.油煎蒜瓣：利用煎豆角的鍋，放入大蒜瓣，補(bǔ)充一些油，將蒜瓣煎黃撈出備用。
5.炒制：鍋中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入蔥姜末，紅辣椒，炒出香味后，放入豇豆;大蒜瓣，添少許清水，依次加入鹽;雞精;醬油，收干湯汁后，即可出鍋。
豇豆燉排骨
豇豆燉排骨的做法
1.原料分別洗凈。剁成小塊的肋排洗干凈，放到開水里焯燙。
2.水再次燒開后再燙約3分鐘至血沫浮起。
3.將肋排撈出，沖洗干凈后瀝干水分。鍋里的水倒掉不要了。胡蘿卜去皮、切滾刀塊;蔥切段;姜切片。
4.豇豆去掉兩端，掰成小段。
5.鍋燒熱，放少量油燒熱，將排骨放到鍋里煸炒，炒至變色水分炒干后，放蔥姜翻炒至出香味。
6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要將排骨均勻炒上色，這樣排骨更入味。
7.倒入開水，漫過排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)至排骨肉酥不離骨，鍋內(nèi)有少量湯汁。
8.倒入胡蘿卜、豇豆、鹽，開大火翻炒勻后，轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘即可。
豆腐是人們公認(rèn)的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，但豆腐雖好，吃多了會(huì)膩，小編在這里教你幾個(gè)健康又營養(yǎng)豆腐的烹飪食譜。
珍菌養(yǎng)生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。
廚師點(diǎn)評(píng)：鮮筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。
鯽魚豆腐湯
原料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
四海為家
原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法：
1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會(huì)使口味更鮮美。
竹生干貝
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法：
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法：
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤子四周。
廚師點(diǎn)評(píng)：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
豆腐是人們公認(rèn)的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，但豆腐雖好，吃多了會(huì)膩，小編在這里教你幾個(gè)健康又營養(yǎng)豆腐的烹飪食譜。
椰皇豆?jié){乳酪
原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。
做法：
1、將豆腐搗碎、
2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：此菜制作簡(jiǎn)單，可做為開胃飲品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點(diǎn)評(píng)：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，超市有售。
感冒了吃什么好的快？感冒了喝什么粥好？今天小編推薦四款治療感冒的粥。對(duì)治療感冒有很好的在幫助，及營養(yǎng)又能治病，大家來了解一下吧！
1、荊芥粥：荊芥10克，薄荷5克，淡豆豉15克，大米50克。將前三味水煎取汁備用；另將大米煮為稀粥，待粥熟時(shí)調(diào)入藥汁服食。每日2次，連服3天。可發(fā)汗解表、清熱利咽、退熱除煩，適用于傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、頭痛、咽痛、心煩、失眠等。
2、防風(fēng)粥：防風(fēng)15克，蔥白2莖，生姜3片，大米50克。同上法煮成藥粥后趁熱服食，蓋被靜臥，以少汗出為佳?？汕鍩犰铒L(fēng)、散寒止痛，適用于風(fēng)寒感冒、畏寒發(fā)熱、頭痛身痛、骨節(jié)酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等。
3、神仙粥：生姜3片，連須蔥白5莖，糯米50克，食醋15毫升。先將糯米淘凈與生姜末同煮一、二沸后，再放進(jìn)蔥白，待粥將熟時(shí)，調(diào)入米醋，稍煮即可。
趁熱服食，服后蓋被靜臥，避風(fēng)寒，以微汗出為佳。可發(fā)散風(fēng)寒，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱、怕冷、渾身酸痛、鼻塞流涕，以及胃寒嘔吐等。此粥專為風(fēng)寒感冒而設(shè)，如屬風(fēng)熱感冒、高熱煩躁者，則不宜選服。
4、發(fā)汗豉粥：淡豆豉15克，荊芥5克，麻黃2克，葛根30克，山梔3克，生石膏60克，生姜3片，蔥白2莖，大米100克。將上藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1-2劑。
可發(fā)汗、清熱，適用于感冒引起的高熱不退、肺熱喘急、頭痛無汗、煩躁失眠、咽干口渴等。此粥是治療感冒發(fā)熱的大型復(fù)方藥粥，藥味較多，配伍復(fù)雜，效果較好。應(yīng)用發(fā)汗豉粥的主癥是高熱、無汗、頭痛。若汗出怕冷者則不宜服食，若服后汗出熱退者應(yīng)立即停服。
意大利面是一種非常美味的食物，深受人們的喜愛。那么你知道意大利面怎么做嗎?你知道意大利面做法大全嗎?今天小編幫大家總結(jié)了意大利面的四種美味做法，讓我們一起來了解一下吧。
意大利面的做法
一、鮮蝦熱那亞意面
材料：意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開，挑出蝦線;
2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鐘;
3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;
4、爆香后再放入準(zhǔn)備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出;
5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;
6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。
二、雞肉蘑菇意面
材料：意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個(gè)、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺
做法：
1、燒開水，下入意面，時(shí)常攪動(dòng)至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;
2、鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調(diào)味，翻炒到蘑菇變軟;
3、意面煮熟后撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味，吃的時(shí)候撒上芝士碎。
三、肉醬意大利面
材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個(gè)、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個(gè)、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克
做法：
1、洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用;
2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;
3、意大利面可按包裝上指示時(shí)間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)。
意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;
4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了;
5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火。
意大利面的起源
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。
關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
意大利面的種類
1.小水管通心面
2.天使的發(fā)絲(粗)
3.天使的發(fā)絲(細(xì))
4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時(shí)間：6～8分鐘
5.面片：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時(shí)間：5～7分鐘
6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因?yàn)閷?shí)心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時(shí)間：7～10分鐘
7.天使的發(fā)絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時(shí)間：5～7分鐘
8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
9.長(zhǎng)形意大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細(xì)的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
10.小貝殼面：較為細(xì)致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
11.意大利水管面：由于其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以奶酪且適合烤食。煮熟時(shí)間：8～10分鐘
12.粗管面：大號(hào)管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時(shí)配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時(shí)間：10～12分鐘
13.傳統(tǒng)寬面(pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時(shí)間：8～10分鐘。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道意大利面的四種美味做法了嗎?你知道意大利面怎么做了嗎?趕快學(xué)起來吧，不用去西餐廳，自己在家也同樣可以做出這些美味哦!
冬季去火，大白菜是首選，既便宜又應(yīng)季。這段時(shí)間的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對(duì)緩解咳嗽有幫助。
俗話說“百菜不如白菜”，冬天北方盛產(chǎn)大白菜，不但營養(yǎng)豐富，且烹飪方法多樣，民間有經(jīng)典的“白菜四吃”法。
第一，白菜葉煲湯：將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯;
第二，取質(zhì)地較硬的白菜莖，用刀斜片成三厘米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜;
第三，將甘甜可口的白菜心涼拌，做成祛火小菜;
第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對(duì)于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。
另外，將白菜幫子切成絲，放點(diǎn)醋、鹽、油及少量糖涼拌，清爽開胃。
大白菜維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維含量較高，除有嚴(yán)重胃病或腹瀉者外，冬天多吃些很好。
海蜇是主要是生產(chǎn)在熱帶的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，在炎熱的夏季我們通常是涼拌海蜇的，海蜇的吃法有很多種，我們?cè)诓煌募竟?jié)里面烹飪的方法也是不一樣的。海蜇是能夠幫助我們有效的祛熱解濕，降低血壓的，所以平時(shí)喜歡養(yǎng)生的朋友可以試一試的。下面就看小編給大家總結(jié)的四種美味的涼拌海蜇的吃法介紹。
涼拌涼拌海蜇的做法一
涼菜原料：
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
涼菜做法：
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味;
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼;
3.把醋、香油、味精對(duì)在碗里成調(diào)料;
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼菜特色：
味道爽口，營養(yǎng)豐富。
涼拌海蜇的做法二
涼菜原料：
雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
涼菜制作：
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
涼拌海蜇的做法三
涼菜原料：
水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
涼菜制法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi);
2.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。[吃地帶]
烹調(diào)技巧：
氽海蜇的水要多，火要旺，動(dòng)作要迅速，否則嚼而不爛。
涼菜特點(diǎn)：
海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
涼拌海蜇的做法四
涼菜材料：
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
涼菜制法：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用;
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油;
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
烹調(diào)技巧：
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
涼菜特點(diǎn)：
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
以上就是詳細(xì)的四種涼拌海蜇的做法，涼拌海蜇在夏季是飯桌上面比較爽口的菜肴，我們可以在平時(shí)的飲食中試一試。但是海蜇本身是有毒性的，我們?cè)谑秤煤ｒ氐臅r(shí)候最好是用食鹽進(jìn)行腌制，這樣可以去除毒性，然后才能夠正常放心的食用，一定要謹(jǐn)記。
一般，季節(jié)變化的時(shí)候，會(huì)很容易感冒，體質(zhì)也會(huì)變差。對(duì)于這種癥狀，很多人不是很了解，感冒有哪些東西需要注意，不能吃的?它不是一種很大的病，但如果一直不痊愈，會(huì)很難受，嚴(yán)重的，還會(huì)困擾我們的生活。一起和看下。
治感冒的姜湯怎么做
這種湯，有去寒的作用，可以減輕這種癥狀，更快痊愈。做之前，首先，將新鮮的姜切小，然后放水去煮，但水不要太多，它的味道才會(huì)更濃，效果也會(huì)更好。在煮的時(shí)候，可以加一些紅糖，煮開之后就可以吃了，對(duì)胃很好，還可以健脾，但不要和蔥一起煮。
一般有兩種姜，老姜和生姜，在做時(shí)，最好用一些老姜，味道會(huì)更好，還可以去寒，效果更好。而生的一般是用來做菜的。如果想更快煮出味道，可以將老姜放在涼水里泡兩分鐘，再拿出來煮。
如果想口感更好，可以加點(diǎn)可樂，用小火煮，20分鐘就可以吃了。如果想要味道更甜，可以加一點(diǎn)冰糖，但不要太多，容易變胖。和紅茶一起煮，對(duì)感冒也有很好的幫助，特別適合在夏天時(shí)喝，可以預(yù)防中暑，去濕熱。
煮開之后，可以加紅糖，也可以加白糖。如果是女生，加紅糖比較好，可以補(bǔ)血。如果是男性，可以加些白糖，味道不會(huì)那么辣，口感更好。在煮之前，最好把新鮮的姜，打成汁再煮，可以更好地驅(qū)寒?？梢杂瞄_水壺煮，也可以放在煲里煮。要注意的是，剛煮出來的，會(huì)很熱、容易燙到舌頭，就算喝下去了，也容易傷到食道，所以最好等5分鐘，涼一點(diǎn)再喝。
這道湯除了治感冒，還可以預(yù)防中暑，平時(shí)腰痛的人也可以喝，可以很好減輕疼痛，還可以活血。平時(shí)口腔有問題，很多疾病或炎癥的人也可以喝，一般早上喝比較好，效果是最好的，不要在晚上喝。
感冒喝姜湯的好處
可以去寒，一般喝下去的時(shí)候，會(huì)出很多汗，能很好去掉里面的寒氣，減輕感冒的癥狀。還會(huì)刺激胃粘膜，消化能力變好。如果吃太多冰凍的東西，拉肚子，喝一碗姜湯，對(duì)身體很好。
剛開始感冒時(shí)，身體一般很虛弱。喝一些熱的湯或粥，可以排出更多的毒，對(duì)胃很好。因?yàn)樗且环N溫性的東西，可以很好去除體內(nèi)的寒氣，還能治療痛經(jīng)。研究表明，因?yàn)榻镉幸环N特別的油，可以讓血液更流暢。感冒時(shí)喝一些，可以幫助消化，讓人的胃口更好。
要注意的是，一般感冒有兩種，風(fēng)熱引起的，還有一種是受涼引起的。在感冒剛開始時(shí)，喝這種湯有用。如果很嚴(yán)重，就不適合喝了，要盡快去醫(yī)院檢查。如果是熱氣引起的，是不能喝的，很容易會(huì)加重，口變干，喉嚨會(huì)痛。
姜湯不能和什么一起吃
不可以和韭菜一起吃，因?yàn)樗且环N溫性的東西，如果同吃，是有害的，身體會(huì)燥熱，對(duì)胃不好，有時(shí)人的口還很干燥或有便秘。
不能和其他刺激性的東西一起吃，比如白酒、蒜，經(jīng)常吃，體內(nèi)有很多火氣，容易生病。不能和兔肉一起吃，因?yàn)樗麄兌际菧匦?，屬性一樣的東西，是相克的，一起吃，口感不好，還容易導(dǎo)致身體的一些功能紊亂。對(duì)腸胃也不好，容易拉肚子。
不能和海鮮類或腥的東西一起吃，如果想吃，要隔一個(gè)小時(shí)再吃，不要?jiǎng)偤韧杲獪婉R上吃。
不能和芹菜一起吃，雖然它們分開來吃都是很好，可以消腫、解毒等，對(duì)肺也很好，但一起吃，味道不好，會(huì)讓人的胃口變差。
喝姜湯的注意事項(xiàng)
用姜煲湯來喝，姜是不用去皮的。如果去掉，它的功效就會(huì)減弱，營養(yǎng)會(huì)流失，效果就沒那么好了，因?yàn)槠だ镉泻芏喑煞?。最好挑一些老姜，洗干凈，多洗幾遍，去掉表面的泥沙。或挑比較飽滿，顏色鮮艷的，不要選那些表面黑色，有皺紋的姜。
雖然它是一種很好的東西，但不是任何人都可以吃的。身體燥熱或容易生病的人，最好不要吃。不要吃爛了的姜，會(huì)有毒，容易有癌癥，只爛一點(diǎn)的也不要吃，也會(huì)感染。不要在晚上吃，平時(shí)如果有病，多喝點(diǎn)水。
上面就是關(guān)于感冒時(shí)的一些知識(shí)，照那樣去做，一般可以很快減輕這種癥狀，更快痊愈，更少受疾病的困擾。感冒一般很難受，我們的心情會(huì)變得低落，有時(shí)，還會(huì)影響我們的工作效率，所以，平時(shí)一定要早點(diǎn)治療。
黃米
黃米的營養(yǎng)分析
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米的相關(guān)性人群
一般人群均可食用
1適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2身體燥熱者禁食。
黃米的食療作用
黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
黃米的制作指導(dǎo)
黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。
4.上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
海椒蒸螃蟹
材料主料：螃蟹500克。
輔料：青尖椒100克。
調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
小訣竅食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
白蘿卜的做法有哪些?白蘿卜也是大家日常都經(jīng)常吃的食物，白蘿卜無論是生吃還是做菜都可以，除此之外白蘿卜還有很強(qiáng)的殺菌功效，有著小人參的美稱，白蘿卜偏辣，那么白蘿卜怎么做才好吃呢?今天小編就給大家?guī)砹税滋}卜的做法大全，一起來看看吧。
白蘿卜炒飯
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆腐干：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
做法
1.食材切丁;蔥姜切末備用
2.白蘿卜焯水后，不過涼水，撈出備用
3.鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐干丁，豆腐干被豬油略煎黃后，放入蔥姜末炒香，將2小勺甜面醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻
4.倒入白蘿卜，注入清水，與蘿卜持平，調(diào)入鹽;雞精;糖;倒入米飯，小火燜2-3分鐘
5.燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時(shí)，撒入蔥末，用老抽調(diào)色后出鍋，顏色太淡了，無食欲
白蘿卜燉蜂蜜
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.枸杞用清水浸泡至變軟。
2.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子。
3.再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅(我用的蘿卜有點(diǎn)粗了，細(xì)點(diǎn)的更好看些哦)。
4.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。
5.放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁)。
6.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
白蘿卜燉牛腩
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.牛肉.白蘿卜切塊
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用
3.鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻
4.加入水沒過牛肉,加入鹽蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟
5.加入白蘿卜塊料酒,大火燒開
6.轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可
清炒白蘿卜
健康功效
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
做法
1.用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法
2.在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會(huì)兒
3.用鍋鏟戳一下，根據(jù)個(gè)人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦
小貼士
還是繼續(xù)走熟爛路線，煮掉好多水，耗費(fèi)不少燃?xì)?，還好最后味道很不錯(cuò)，蘿卜有點(diǎn)甜，也算對(duì)得起我哈。
好像在吃滋補(bǔ)品像人參、西洋參之類的，是不能吃蘿卜的，會(huì)事倍功半，我媽吃中藥的時(shí)候也不吃蘿卜，說會(huì)解藥性。
冬季去火，大白菜是首選，既便宜又應(yīng)季。這段時(shí)間的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對(duì)緩解咳嗽有幫助。
俗話說“百菜不如白菜”，冬天北方盛產(chǎn)大白菜，不但營養(yǎng)豐富，且烹飪方法多樣，民間有經(jīng)典的“白菜四吃”法。
第一，白菜葉煲湯：將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯;
第二，取質(zhì)地較硬的白菜莖，用刀斜片成三厘米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜;
第三，將甘甜可口的白菜心涼拌，做成祛火小菜;
第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對(duì)于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。
另外，將白菜幫子切成絲，放點(diǎn)醋、鹽、油及少量糖涼拌，清爽開胃。
大白菜維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維含量較高，除有嚴(yán)重胃病或腹瀉者外，冬天多吃些很好。
湖南土豪別墅下藏千余壇白酒 科學(xué)藏酒的正確方法
是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。要想使白酒長(zhǎng)期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運(yùn)輸、包裝等?！?/p>
1白酒的窖藏環(huán)境
用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂；濕洞不選，水勢(shì)洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻；窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香；陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。
2白酒的窖藏容器
陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制大的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點(diǎn)是30%vol以上就能防滲漏，造價(jià)低，不容易損壞。金屬容器，鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價(jià)高，酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大。內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼，貼在池內(nèi)壁；也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫；還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。
3白酒的窖藏時(shí)間
老白干酒最佳貯存期以1年為宜；醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。關(guān)于白酒的窖藏時(shí)間，不是所有的酒經(jīng)過貯存就會(huì)變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定好。貯存時(shí)間通常掌握在1~3年。
在白酒的窖藏過程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點(diǎn)：
1貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。
2如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。
3必須給以適當(dāng)?shù)臏囟?，一般?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過低，影響貯存效果。
4酒的貯存期并非越長(zhǎng)越好，究竟多長(zhǎng)合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點(diǎn)物質(zhì)較多，貯存時(shí)間宜長(zhǎng)。以酯香為主的酒，貯存期過長(zhǎng)，酯類的揮發(fā)越多，酒味反而寡談．因此，一般不能貯存過長(zhǎng)。例如，西風(fēng)酒貯存2—3年，總酯上升；貯存期再長(zhǎng)，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。
5應(yīng)先調(diào)兌貯存，然后勾兌出廠。實(shí)踐證明，提前調(diào)兌然后貯存，水和酒分子經(jīng)過重新排列結(jié)合，可提高白酒質(zhì)量，保持香、味平衡。反之，貯存后進(jìn)行調(diào)兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果。企業(yè)窖藏白酒的方法專業(yè)規(guī)范，對(duì)窖藏環(huán)境、容器、時(shí)間及窖藏中的管理都有較高要求，而且成本太高，但不適合老百姓的日常白酒保存和收藏，現(xiàn)在的城市居民較難有地下儲(chǔ)存白酒的條件。
家庭個(gè)人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)。通常而言，白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。由于家庭貯藏條件所限，難以進(jìn)行窖藏，可因地自宜，住樓房最好是地下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了。這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品?！?/p>
廣東酒類行業(yè)協(xié)會(huì)收藏分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黎國光認(rèn)為，一瓶白酒是否具有收藏性，必須有兩個(gè)構(gòu)成要件。一是有比較“完整”的身份認(rèn)同和數(shù)據(jù)參考，比如出廠日期，在哪個(gè)收藏家手中停留，用什么方法保存、保證質(zhì)量，收藏家本身的名望等，都有助于推高白酒的價(jià)值；另外則是品牌效應(yīng)，產(chǎn)量是否稀缺，廠家是否具有知名度。中國收藏家協(xié)會(huì)煙酒茶專業(yè)委員會(huì)主任徐宏介紹，白酒的正確保存方法把瓶蓋用手?jǐn)Q緊一些；其次是用蠟密封：把食用蠟熔化，然后把酒瓶倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來使之冷卻；最后再用保鮮袋套住整個(gè)酒瓶即可。避光保存，溫度最好在10℃~15℃之間，并注意不要倒置或平放，白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，存放的地點(diǎn)最好是地下或床下等陰涼處。
總結(jié)：中國人自古就有藏酒的習(xí)慣，古人在女兒剛出生的時(shí)候，會(huì)在家中庭院樹下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候在取出來招待賓客。這樣的情愫讓人感動(dòng)?？戳宋恼拢銓?duì)藏酒應(yīng)該有了更深的了解吧，希望對(duì)喜歡收藏酒的朋友有所幫助。
5.栗子淮山煲雞腳
將栗子肉放入滾水內(nèi)煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時(shí)。將雞腳及排骨，放入滾水內(nèi)飛水。
煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然后改用火煲2個(gè)半小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。這湯能強(qiáng)健筋骨，補(bǔ)益腳力。
如何剝栗子
將栗子放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。使用的時(shí)候取一些栗子洗凈，用刀在每個(gè)栗子上割一個(gè)小口。
取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然后倒入栗子，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分多鐘。之后就可以剝皮了。
將栗子一個(gè)個(gè)從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會(huì)變得不好剝了，找到剛才用刀切的小口剝開，完整的栗子肉就能輕輕松松地取出來了。剝出的栗子肉要放在清水里備用。
眾所周知，“白菜價(jià)”是說明它價(jià)格便宜，但它的營養(yǎng)功效是相當(dāng)大的。白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對(duì)人體健康非常有益。那么，到底如何吃白菜呢？今天小編為你詳細(xì)介紹白菜的4種最養(yǎng)生吃法，你知道嗎？
專家介紹，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）?！侗静菥V目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。
其次，大白菜的營養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳（10千卡），粗纖維1.5克，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲；大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
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