冬季吃什么養(yǎng)胃 五款食譜幫你暖暖胃
冬季暖胃養(yǎng)生小涼菜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季吃什么養(yǎng)胃 五款食譜幫你暖暖胃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬季天氣寒冷，寒氣逼人，讓人的身體有點(diǎn)招架不住，好像必須通過(guò)一些食物來(lái)取暖，這些食物到我們的胃里給我們熱量。但是你知道應(yīng)該吃什么食物來(lái)養(yǎng)胃嗎?今天小編就向你推薦5款美味食譜來(lái)溫暖你的胃，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一、山藥燒肉
山藥有滋陰強(qiáng)壯助消化的功效，冬天吃山藥，補(bǔ)中益氣又健脾，能抗寒，又能預(yù)防感冒。對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可伲瑺I(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、干辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個(gè)。
調(diào)味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【制作】
1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山藥洗凈;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然后將茶包取出，茶水留用;
3、將洗干凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好后取出，晾涼后刮去外皮，然后切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開(kāi)，飛水煮15分鐘，之后撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調(diào)料汁燒熱出小泡，加入飛過(guò)水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、干辣椒和蔥段，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒約45分鐘至軟爛且余下少量湯汁;
6、開(kāi)蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然后大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
二、香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇，可以調(diào)理食欲不振，還能益氣補(bǔ)虛。
【食材】
豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚(yú)汁適量。
【制作】
1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁;
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，取適量肉餡在雙手中來(lái)回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開(kāi)水中，轉(zhuǎn)小火，煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會(huì)兒至熟透，撈出;
4、鍋內(nèi)加入少許水，加入適量鮑魚(yú)汁，攪勻后煮開(kāi);
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
三、板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見(jiàn)的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。再加上它口味香甜，無(wú)論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【制作】
1、去掉板栗的外殼、然后將板栗洗干凈;雞翅洗干凈放到清水里面泡，去掉血沫，然后放在碗里，加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅放在漏網(wǎng)里;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
四、蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開(kāi)胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【制作】
1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5厘米長(zhǎng)的段，漂凈血污，放進(jìn)冷水鍋里，放洗凈、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數(shù)滴，大火燒轉(zhuǎn)小火;
3、排骨半熟時(shí)加蓮藕再燉半小時(shí)即成。 www.cndadi.net
五、牛腩煲
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強(qiáng)抵抗力，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生姜、料酒各取適量。
【制作】
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放牛腩焯出血水并倒掉;
2、熱鍋下油放幾片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開(kāi);
3、倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘關(guān)火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味后將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。
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山藥燒肉
山藥有滋陰強(qiáng)壯助消化的功效，冬天吃山藥，補(bǔ)中益氣又健脾，能抗寒，又能預(yù)防感冒。對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?，營(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、干辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個(gè)。
調(diào)味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【制作】
1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山藥洗凈;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然后將茶包取出，茶水留用;
3、將洗干凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好后取出，晾涼后刮去外皮，然后切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開(kāi)，飛水煮15分鐘，之后撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調(diào)料汁燒熱出小泡，加入飛過(guò)水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、干辣椒和蔥段，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒約45分鐘至軟爛且余下少量湯汁;
6、開(kāi)蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然后大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見(jiàn)的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。再加上它口味香甜，無(wú)論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【制作】
1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅放在漏網(wǎng)里;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇，可以調(diào)理食欲不振，還能益氣補(bǔ)虛。
【食材】
豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚(yú)汁適量。
【制作】
1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁;
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，取適量肉餡在雙手中來(lái)回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開(kāi)水中，轉(zhuǎn)小火，煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會(huì)兒至熟透，撈出;
4、鍋內(nèi)加入少許水，加入適量鮑魚(yú)汁，攪勻后煮開(kāi);
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開(kāi)胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【制作】
1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5厘米長(zhǎng)的段，漂凈血污，放進(jìn)冷水鍋里，放洗凈、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數(shù)滴，大火燒轉(zhuǎn)小火;
3、排骨半熟時(shí)加蓮藕再燉半小時(shí)即成。
牛腩煲
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強(qiáng)抵抗力，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生姜、料酒各取適量。
【制作】
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放牛腩焯出血水并倒掉
2、熱鍋下油放幾片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開(kāi);
3、倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘關(guān)火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味后將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。
冬季養(yǎng)胃的4個(gè)措施
1、做好保暖措施
胃喜暖怕冷，喜潤(rùn)惡燥，冬季天氣寒冷，胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖。患有慢性胃炎的人，平素戴個(gè)護(hù)肚能讓胃部更加暖和。
冬季晝夜溫差大，晚上用熱水袋或溫?zé)豳N敷貼臍部具有溫陽(yáng)散寒作用。夜晚睡覺(jué)蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛。
2、飲食應(yīng)溫淡軟鮮
陽(yáng)虛、氣虛的人及胃病患者冬季飲食應(yīng)以溫、淡、軟、鮮為宜。進(jìn)食熱食為好，此外飲食應(yīng)清淡、細(xì)軟、新鮮，定時(shí)定量，少食多餐，不吃過(guò)冷、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)黏的食物，切忌暴飲暴食。
3、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為冬季可進(jìn)食溫陽(yáng)散寒之品，羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果。甘味食物及中藥能滋補(bǔ)脾胃，比如黨參、黃芪、白術(shù)、山藥、小米、南瓜等，都具有很好的補(bǔ)益脾胃作用，且可以提高免疫力。
散寒之干姜、紫蘇葉、生姜、胡椒是健胃、暖胃的之佳品，可以調(diào)理胃寒的病癥。
4、腹部按摩
右手手掌掌以肚臍為中心，順時(shí)針?lè)较蛴尚∪χ饾u大圈按摩36次，再用左手手掌逆時(shí)針?lè)较虬茨Ω共?6次，能促進(jìn)脾胃消化吸收功能。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道5款美味冬季暖胃食譜有哪些了嗎？你知道吃什么養(yǎng)胃了嗎？你知道養(yǎng)胃的食物有哪些了嗎？大家愛(ài)不妨嘗試一下這些食譜的做法，既美味又營(yíng)養(yǎng)，還可以幫你養(yǎng)出一個(gè)健康好胃。
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板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見(jiàn)的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。再加上它口味香甜，無(wú)論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【制作】
1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把腌制好的雞翅放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干凈油，找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅放在漏網(wǎng)里;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了，最后撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
山藥燒肉
山藥有滋陰強(qiáng)壯助消化的功效，冬天吃山藥，補(bǔ)中益氣又健脾，能抗寒，又能預(yù)防感冒。對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?，營(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、干辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個(gè)。
調(diào)味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【制作】
1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生姜拍一下再切碎，山藥洗凈;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然后將茶包取出，茶水留用;
3、將洗干凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好后取出，晾涼后刮去外皮，然后切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開(kāi)，飛水煮15分鐘，之后撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調(diào)料汁燒熱出小泡，加入飛過(guò)水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、干辣椒和蔥段，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒約45分鐘至軟爛且余下少量湯汁;
6、開(kāi)蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然后大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇，可以調(diào)理食欲不振，還能益氣補(bǔ)虛。
【食材】
豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚(yú)汁適量。
【制作】
1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁;
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，取適量肉餡在雙手中來(lái)回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開(kāi)水中，轉(zhuǎn)小火，煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會(huì)兒至熟透，撈出;
4、鍋內(nèi)加入少許水，加入適量鮑魚(yú)汁，攪勻后煮開(kāi);
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃郁，可以止血散瘀，健脾開(kāi)胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生姜1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【制作】
1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5厘米長(zhǎng)的段，漂凈血污，放進(jìn)冷水鍋里，放洗凈、拍破的生姜一塊、適量精鹽、食醋數(shù)滴，大火燒轉(zhuǎn)小火;
3、排骨半熟時(shí)加蓮藕再燉半小時(shí)即成。
牛腩煲
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強(qiáng)抵抗力，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生姜、料酒各取適量。
【制作】
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放牛腩焯出血水并倒掉
2、熱鍋下油放幾片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開(kāi);
3、倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘關(guān)火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味后將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。
冬季特意進(jìn)補(bǔ)總覺(jué)得很麻煩，有沒(méi)有一些簡(jiǎn)單的方法呢？來(lái)試試進(jìn)補(bǔ)食譜吧！在每天做的家常菜中，添加一兩款進(jìn)補(bǔ)的菜，就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的效果了。下面是小編推薦給大家的五款進(jìn)補(bǔ)食譜，可以驅(qū)寒暖胃，幫助大家健康過(guò)冬。
經(jīng)典食譜一：姜汁甜牛奶
做法：最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時(shí)間后飲用。
功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會(huì)漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
經(jīng)典食譜二：川芎白芷燉魚(yú)頭
原料：川芎、白芷、魚(yú)頭。
白芷性溫、味辛微甘、無(wú)毒。有祛風(fēng)，消腫，止痛作用
魚(yú)頭，最好選用胖頭魚(yú)。它味甘、性溫、無(wú)毒，功能暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風(fēng)邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺(jué)頭暈頭痛吃了它也會(huì)有效，但是如果是因?yàn)殛幪摶鹜^痛頭暈則不宜多吃。
做法：購(gòu)買(mǎi)一個(gè)魚(yú)頭，加入3-9克川芎以及6-9克白芷（兩者都不宜過(guò)多），放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。
功用：川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng)，再配上味甘、性溫的魚(yú)頭，更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。
經(jīng)典食譜三：烏豆塘虱
原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
塘虱魚(yú)又名胡子鯰魚(yú)，功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽(yáng)，為滋補(bǔ)食品。
做法：購(gòu)買(mǎi)塘虱魚(yú)2-4條，去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60-90克烏豆，用文火煮熟，調(diào)味即可。如果感覺(jué)烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
功用：可用于調(diào)理女士血虛頭痛，頭暈?zāi)垦?，自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。
經(jīng)典食譜四：白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。
白胡椒含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開(kāi)胃。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳。
做法：購(gòu)買(mǎi)豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
經(jīng)典食譜五：黨參紅棗
原料：紅棗，性味甘、溫。功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，治胃虛少吃，脾弱便溏，氣血津液不足，營(yíng)衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人臟躁。
做法：選用黨參15-30克，大棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調(diào)胃氣。
功用：可以治療病后脾虛，食欲不振，四肢肌肉乏力，貧血，心悸等癥。
因人而異冬季進(jìn)補(bǔ)勿盲目
調(diào)理虛弱病癥體質(zhì)，增強(qiáng)體力，活血，抵抗寒冷，這是冬令進(jìn)補(bǔ)的原因。但每個(gè)人本身的體質(zhì)并不一樣，而且現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)豐富，所以并非每個(gè)人都需要進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)該根據(jù)各人的情況不一樣而有所調(diào)整。
如果你平時(shí)容易口干舌燥、便秘、口臭，或者你是高血壓的患者，那么進(jìn)補(bǔ)性熱的食物如同火上澆油，應(yīng)該適可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋蔥等會(huì)刺激腸胃，脾胃功能弱的人、皮膚過(guò)敏者也要量力而行。如果吃完補(bǔ)品后伴隨感冒、發(fā)熱及腹瀉等情形，要停止各類(lèi)補(bǔ)品的攝入，以免加重病情。
冬季時(shí)，人們因?yàn)樘鞖夂涠秤患?，或多吃麻辣的食物?lái)暖和身體，進(jìn)而導(dǎo)致胃出現(xiàn)問(wèn)題。今天為大家介紹調(diào)理胃的方法，經(jīng)常胃疼的親們快來(lái)看看吧。
養(yǎng)胃食譜
人體受到冷空氣的刺激，胃部就會(huì)發(fā)生痙攣性收縮，減弱脾胃的功能，一旦食用一些不宜消化的食物，勢(shì)必會(huì)增加脾胃的消化壓力。以下將推出幾款冬季養(yǎng)胃食譜，希望幫助大家共度寒冷冬季。
1、參芪猴頭菇燉雞
猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。
將猴頭菇洗凈去蒂，發(fā)脹后擠干水，切片待用。將所有材料放入燉盅內(nèi)，文火慢燉。
功效：此湯水具有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃的作用。
2、神曲陳皮粥
神曲15克，陳皮10克，大米50克。
將神曲、陳皮研為細(xì)末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續(xù)吃3-5天。
功效：可健脾胃、助消化，適用于消化不良，食積難消。
3、胡椒豬肚湯
胡椒20克，生姜3片，紅棗6個(gè)，豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗凈。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
4、砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)。
將豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用。
功效：具有益氣健脾、消食開(kāi)胃的作用。
這些冬季養(yǎng)胃食譜，主要以湯粥為主，不僅易于消化吸收，還能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很不錯(cuò)的選擇。另外，只吃不鍛煉也容易造成身體發(fā)胖，冬季適當(dāng)?shù)腻憻捒梢詼p輕脾胃的消化壓力，還能提高身體的抵抗能力。所以說(shuō)，健康的身體還是需要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的。
如何養(yǎng)胃
副標(biāo)題#e#
俗話說(shuō)三分治七分養(yǎng)，這句話對(duì)腸胃不好的人更加合適。
1.少吃油炸食物
因?yàn)檫@類(lèi)食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。
2.少吃腌制食物
這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物
生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規(guī)律飲食
研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時(shí)定量
要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過(guò)饑或過(guò)飽。
6.溫度適宜
飲食的溫度應(yīng)以不燙不涼為度。
7.細(xì)嚼慢咽
以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。
8.飲水擇時(shí)
最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。
9.注意防寒
胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激
不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
養(yǎng)胃的食物
副標(biāo)題#e#
米類(lèi)
粳米，又名大米，補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉止痢。性平，味甘。人牌、胃經(jīng)。一般腸胃不好的人應(yīng)經(jīng)常煮粥食用。玉米,別名苞谷、苞米、六谷，其食療保健作用為眾多食物所不及。中醫(yī)認(rèn)為,玉米性味甘、平,入脾、胃經(jīng)有健脾和胃之功效。[11]
蔬菜類(lèi)
甘藍(lán)，又名白菜，卷心菜，具有和胃的功效。有一劑藥膳方子是用甘藍(lán)來(lái)治療十二指腸潰瘍，為：甘藍(lán)鮮葉搗爛取汁200300毫升，略加溫，飯前飲用，每日2次，十天胃一個(gè)療程。辣椒，有溫中散痛，下氣消食的功效。
用辣椒一個(gè)，生姜五片，加紅糖水煎服可以治療胃脘冷痛，在冬季這是一個(gè)不錯(cuò)的食療方子。還有一些蔬菜能夠起到養(yǎng)胃的功效，例如番茄，它有健胃消食的作用，在夏季，小孩容易不吃飯，那么多給他吃番茄會(huì)有一定的效果。白菜是比較常見(jiàn)的蔬菜，它也有通利腸胃，養(yǎng)胃和中的功效。生活中還有一些人容易胃寒腹痛，韭菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且韭菜切長(zhǎng)段食用有通便的功效。山藥是健脾養(yǎng)胃的不二選擇，它可以鮮炒，或煎湯煮粥食用。
胡蘿卜有治療消化不良，健脾的功效。在孩子小的時(shí)候應(yīng)該多吃一些胡蘿卜，有助于長(zhǎng)個(gè)，健胃。紅蘿卜與豬肝一起炒食有增食欲的功效。香菜也有暖胃的作用，治療消化不良，可以將香菜全草(連根帶葉)30克，水煎服用。茼蒿有治療脾胃不和的功效，生活中也應(yīng)該多食用。白蘿卜有消積滯的功效，主治食積脹滿，但脾胃虛寒者勿食。
菌類(lèi)
蘑菇甘，平，入胃，肺經(jīng)，有健胃開(kāi)脾的功效，治療消化不良可用鮮蘑菇150克炒熟食用。香菇也有健脾開(kāi)胃的功效，主治消化不良。銀耳甘，平，入胃，大腸經(jīng)，有滋補(bǔ)生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃的功效。
肉類(lèi)
牛肚有補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨的功效。牛肚是比較實(shí)用的藥膳備料，用牛肚250克，黃芪30克，燉食，具有治療脾胃虛弱，消化不良，氣短乏力，食后腹脹的功效。豬肚具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。羊肉是對(duì)于養(yǎng)胃中比較的見(jiàn)效的食物，羊肉甘，溫，入脾胃經(jīng)，溫中暖下，主治腹痛，反胃。用生姜和羊肉熬湯食用，吃肉飲湯具有暖胃的功效。鵝肉在北方不常見(jiàn)，但在南方還是比較多的。
鵝肉甘，平，咸，具有治療脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食的功效。原雞肉是強(qiáng)壯筋骨，開(kāi)胃的好食材。
調(diào)料類(lèi)
大蒜辛，溫，行滯氣，暖脾胃，消食，能夠治療飲食積滯，泄瀉，水腫脹滿。用陳醋泡大蒜，吃大蒜能夠治療胃脘冷痛。姜是暖胃食材中必不可少的，姜有溫中驅(qū)寒，主治心脘冷痛，上吐下瀉。花椒辛，溫，入脾胃經(jīng)，主治脾胃虛寒之胃脘冷痛。茴香，桂皮，有暖胃除積滯，治療胃脘冷痛的功效。蜂蜜是補(bǔ)中潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，通便，暖胃的作用。每日早晨起床后喝一杯蜂蜜水，有通便暖胃排毒的功效。赤砂糖，也稱(chēng)紅糖，甘，溫，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾緩肝，止嘔的功效。用紅糖100克，鮮姜19克(切末)，水煎服用，卡伊治療風(fēng)寒感冒，胃寒作痛?；ㄉ?，補(bǔ)脾潤(rùn)肺，治療腸梗阻，有一個(gè)食療方子是用花生油24湯匙，每日早上空腹服用，連服4周來(lái)治療十二指腸潰瘍。
總結(jié)：文中為大家介紹的方法，親們都了解了吧。這些方法不是說(shuō)只有胃出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候才能用哦，平時(shí)就可以為自己、家人做上一碗健康又美味的暖胃湯。不過(guò)合理的飲食習(xí)慣還是很重要的。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季天氣嚴(yán)寒，大家除了要多加保暖之外，還要多多豐富自己的冬季飲食。在冬天吃辣可以為人體暖身，那么你知道辣菜食譜的做法嗎?今天小編推薦大家5道辣菜為你來(lái)暖身，趕緊來(lái)看看吧。
1、拌豌豆苗
配料：冬筍75克，胡蘿卜、50克。
調(diào)料：鹽2克，辣醬油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。
制作過(guò)程
(1)豌豆苗揮好洗凈，放沸水鍋內(nèi)燙透撈出，用冷水過(guò)涼，取出瀝干水分。
(2)冬筍、胡蘿卜去皮，均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放沸水鍋中煮一下，撈出瀝水。
(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里，加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即可。
料理要訣：豌豆苗燙熟即可，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
2、川椒拌蕨菜
主料：蕨菜300克。
調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)蕨菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開(kāi)水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。
(2)辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。
(3)取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤(pán)中。
(4)炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤(pán)中即可。
料理要訣：炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟，欠火不香，過(guò)火則會(huì)焦苦。
3、涼拌魚(yú)腥草
主料：魚(yú)腥草300克。
調(diào)料：精鹽2克，蔥花30克，醬油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2個(gè)，色拉油15克，麻油5克。
制作過(guò)程
(1)將魚(yú)腥草的老根及須根掐去，留下嫩白根及葉片，用清水洗23遍，洗凈泥沙。再放入冷開(kāi)水中浸泡10分鐘，撈出瀝水，放入盆中。
(2)干辣椒去蒂，切成段，放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中。
(3)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻，再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻，對(duì)成味汁，澆在魚(yú)腥草上拌勻，裝盤(pán)即可。
4、芥未西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料：蔥末15克，白糖l克，芥末膏6克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。
制作過(guò)程
(1)西蘭花擇好洗凈，扮切成適當(dāng)?shù)膲K，放入沸水鍋中燙熟，撈入涼開(kāi)水中浸透，撈出瀝水，放入盆中。
(2)取一只碗，放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻，倒入西蘭花中拌勻，裝入盤(pán)中。
(3)炒鍋置于火上，放入油燒熱，下入花椒粒炸熟，撈出花椒粒，將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣：西蘭花燙熟后用涼水漂過(guò)，易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料：西葫蘆500克。
調(diào)料：泡干紅辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)，蔥末、蒜末各15克，精鹽4克，醋20克，料酒5克，色撿油40克，香油5克。
制作過(guò)程
(1)西葫蘆去皮、瓤，洗凈，切成條，放入沸水鍋中悼燙，撈出瀝水。
(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。
(3)炒鍋置于旺火上，加入油燒至四成熱，下入泡椒絲煽出紅油，放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫蘆條及精鹽，翻炒至剛熟，淋入香油，裝盤(pán)即可。
本文導(dǎo)讀：冬季寒冷，是需要很注重暖胃工作，冬季暖胃可以吃些能起到暖胃功效的食物，那么哪些食物能暖胃呢，下面一起來(lái)看下。
到了冬季，天氣寒涼，有些人吃了性寒點(diǎn)的食物就開(kāi)始腹痛、腹瀉，這個(gè)時(shí)候就需要養(yǎng)胃暖胃，特別是對(duì)于脾胃虛弱的人，冬天更要注意暖胃，那么，冬天吃什么暖胃呢?下面為大家盤(pán)點(diǎn)11種暖胃食物和一些暖胃食譜。隨小編一起來(lái)看看吧!
冬天吃什么暖胃
1、板栗
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
2、蘋(píng)果
蘋(píng)果性平，吃蘋(píng)果可緩解胃酸，很多人冬天的時(shí)候，一旦遇上陰冷天或者飲食不合理，常泛胃酸，非常難受。如果此時(shí)吃一個(gè)蘋(píng)果，胃很快舒服了。蘋(píng)果含有一種多酚類(lèi)神奇的 蘋(píng)果酚 ，極易在水中溶解，因而易被人體所吸收。
3、荔枝
荔枝味甘、酸、性溫，能夠溫胃散寒。
4、菠蘿
菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功效。
5、葡萄
葡萄能調(diào)節(jié)腸胃，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌等細(xì)菌有抗菌作用。葡萄中還含有維生素p，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
6、石榴
石榴性溫，還有多種氨基酸和微量元素，有助于消化、抗胃潰瘍等多種功能?？蛇_(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲的功效。
7、蝦米
非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
8、胖頭魚(yú)
有暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，暖胃的同時(shí)還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>
9、核桃
它含有40-50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲之功效。這些都對(duì)提高身體健康，抵御寒冷大有益處。
10、狗肉
性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽(yáng)之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉，對(duì)于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。
11、羊肉
性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，常被人們用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品，具有暖中補(bǔ)腎虛、開(kāi)胃健脾、御寒去濕之功效。
暖胃食譜
1、姜粥
原料：干姜10克，高良姜10克，大米50克。制法：大米洗凈后加水熬粥，快熟時(shí)加入高良姜和干姜，煮至米熟(約5~10分鐘)即可，趁熱服食。功效：溫中散寒止痛。適用于脾胃虛寒、常胃痛的患者服食。
2、紅糖姜肚煲
原料：豬肚一個(gè)，生姜四兩，紅糖二兩。制法：將豬肚洗凈，生姜切成絲，與紅糖一起放入豬肚內(nèi)，兩頭用棉線扎緊，加清水煮至肚爛，食肚喝湯。功效：暖胃止痛，適用于脾胃虛寒、遇寒加重、口泛清水的患者服食。不建議糖尿病患者服食。
3、胡椒羊肉湯
原料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。制法：將羊肉洗凈切塊，下鍋爆香。把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一同放入鍋內(nèi)，加適量水，用大火煮沸后，改用文火煮1~2小時(shí)，調(diào)味后食用。功效：溫中助陽(yáng)，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者服食。
4、肉桂砂仁燉牛腩
原料：鮮牛腩250克，肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，生姜3片。制法：將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛腩洗凈切塊，焯水去除膻味。把全部材料放人燉盅內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)，調(diào)味后食用。功效：溫中散寒，行氣止痛。適用于胃寒氣滯的患者服食。
寶寶暖胃食譜
玉米小排濃湯
材料：肋排250克，胡蘿卜一根，新鮮玉米一根，蔥、姜、鹽、料酒少許
做法
將小排洗凈焯水，鍋中重新加水燒開(kāi)，加入姜片、料酒大火燉45分鐘。
將胡蘿卜洗凈切片刻花，玉米切成小段，一起放入鍋中小火燉45分鐘。
健康提示：在燉排骨湯的過(guò)程中加入潤(rùn)肺的胡蘿卜，既補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能起到食療的作用，可謂一舉多得。
99藥劑師溫馨提示冬季容易胃寒的人除了多吃上述飲食外，嚴(yán)重者最好需要用藥幫助治療。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季天氣寒冷，御寒成為了冬季養(yǎng)生的重頭戲之一，通過(guò)食補(bǔ)御寒效果尤佳，而菠菜無(wú)疑是御寒的最好選擇。菠菜中含有鐵、鋅等微量元素對(duì)身體的好處那真是多。那么你知道菠菜怎么做好吃營(yíng)養(yǎng)嗎?下面小編就給大家介紹菠菜的八種做法，幫你驅(qū)寒暖身，過(guò)個(gè)暖冬。
一、上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許
做法：
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分;
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下;
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山藥70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢(qián)，鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，水2小匙
做法：
1.菠菜洗凈去頭，切56公分長(zhǎng)段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫?zé)岷?，加入步驟1的姜片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒45分鐘炒至熟軟，再加入所有調(diào)味料拌炒約1分鐘即可。
三、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，嫩菠菜1個(gè)，鹽，油，低脂奶酪1片，油梨0.2個(gè)
做法：
1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因?yàn)椴げ梭w積大可是熟了后就蔫了)。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出來(lái)。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時(shí)，放如菠菜，奶酪，火轉(zhuǎn)為小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋對(duì)折，關(guān)火。
四、涼拌菠菜
材料：菠菜，白醋，白糖，精鹽，芝麻，蒜，香油，味精
做法：
1.將菠菜洗干凈后，過(guò)冷水并撰出水分。
2.將蒜泥做好并放進(jìn)菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/4小匙，水50㏄
做法：
1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段;大蒜仁切碎;備用。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙
做法：
1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤(pán)備用。
2.將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中，灑上芝麻即可。
七、肉絲菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦豬肉100克，粉絲50克，料酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克
做法：
1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用;
2.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油;
3.炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒;加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
八、菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法：
1.將菠菜擇洗干凈;洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
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