冬至節(jié)氣吃羊肉補(bǔ)腎 推薦羊肉的五種美味做法
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬至節(jié)氣吃羊肉補(bǔ)腎 推薦羊肉的五種美味做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬至吃什么養(yǎng)生?進(jìn)入冬至，天氣更賤寒冷了，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)腎的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則也當(dāng)講藏，很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒。那么冬至?xí)r節(jié)吃什么補(bǔ)腎呢?羊肉補(bǔ)腎，小編為大家?guī)?款羊肉美食，讓大家滋補(bǔ)一冬。
羊肉補(bǔ)腎食譜：
①、羊肉湯
原料：帶骨羊肉，切塊，花椒、姜片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
制作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2、鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊(或片)入碗即成。
②、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制作過程：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
③、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
制作過程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。
④、紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水淀粉15克。
制作過程：
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。
2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊(折松)放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時(shí)左右，見已酥時(shí)撈出拆去骨，改世成3、5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。稠時(shí)加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
⑤、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
用法：共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。
主治：體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
食用羊肉宜忌：
1、虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎的作用。
2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且非常鮮美，中醫(yī)認(rèn)為羊肉的藥用功效非常多，經(jīng)常吃羊肉對(duì)很多疾病都有食療的作用，想要補(bǔ)腎的朋友可以經(jīng)常吃羊肉。羊肉的吃法有很多，搭配一些藥材做成藥膳也是很不錯(cuò)的。在吃羊肉時(shí)要注意食用的禁忌，防止對(duì)健康產(chǎn)生不利的影響，肝炎患者最好不要吃羊肉。
羊肉的功效
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
羊肉怎樣吃補(bǔ)腎
1、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
3、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
4大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
羊肉禁忌事項(xiàng)
1.不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3.燒焦了的羊不應(yīng)食用。
4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5.不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>
6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8.羊肉溫?zé)岫枺淮尾灰缘锰?，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
羊肉是飯桌上最常見的一道美食。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。那么你知道羊肉怎么做好吃嗎？你知道羊肉湯的做法嗎？你知道羊肉的做法大全有哪些嗎？今天小編為大家詳細(xì)介紹羊肉的幾種美味做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
羊肉山椒湯
原料：熟羊肉300克，山椒75克
調(diào)料：鹽、清湯、芝麻油各適量。
制作
1.將熟羊肉切片，山椒洗凈去蒂斜刀切開待用。
2.鍋內(nèi)倒入清湯，調(diào)入鹽，下入羊肉、山椒煲開3分鐘，淋入芝麻油即可。
味型：辣味香醇。
操作關(guān)鍵：
下入羊肉后要煲制一會(huì)才會(huì)有味道。
山藥羊肉煲
原料：羊肉400克、山藥250克、水發(fā)粉條35克。調(diào)料霸鹽、雞粉、辣椒面、香醋、高湯各適量。
制作
1.將羊肉洗凈切塊，山藥去皮洗凈切塊，水發(fā)粉條洗凈切段備用。
2.鍋上火倒入水燒開，下入羊肉焯水，撈起洗凈控水待用。
3.鍋內(nèi)倒入高湯，下入羊肉、山藥，調(diào)入鹽、雞粉、辣椒面煲至快熟時(shí)，下入水發(fā)粉條，調(diào)入香醋即可。
味型：酸辣味美、鮮香可口。
操作關(guān)鍵：
羊肉要用小火煲至成熟入味。
羊肉涼瓜湯
原料：羊肉300克、涼瓜1根。
調(diào)料：鹽、雞精、蔥花各適量。
制作
1.將羊肉洗凈切塊焯水洗凈，涼瓜洗凈去籽切塊待用。
2.經(jīng)過是上火倒入油燒熱，蔥花熗香，下入羊肉煸炒，倒入清湯，調(diào)入鹽、雞精煲至快熟時(shí)，下入涼瓜續(xù)煲至熟即可。
味型：苦味濃郁、香鮮味濃。
操作關(guān)鍵：
涼瓜銹至的火候不宜過大。
順慶羊肉粉
米食。特點(diǎn)：湯色乳白，味鮮香微帶麻辣。烹制法：蒸、煮。
大米洗凈浸泡推成漿，過濾后經(jīng)沉淀做成球狀粉坨，上籠大火蒸20分鐘至外熟內(nèi)生，取出晾涼后搗碎，做成均勻的圓筒形坨，放入米粉機(jī)壓入開水鍋內(nèi)煮熟，入清水中漂起待用。
羊肉去骨切大塊，煮至八成熟。將羊頭骨、豬骨入鍋加水燒開，打盡浮沫，加花椒、姜、胡椒粉、羊肉，加蓋煮至肉熟，起鍋橫切成指甲片，裝入筲箕內(nèi)，湯熬白后舀起做原湯。
鍋內(nèi)摻水燒開，放入裝有羊肉的筲箕，米粉裝入竹漏瓢內(nèi)，反復(fù)提放燙滾，倒入碗中，舀入原湯。
放鹽、味精、胡椒粉、紅油、醬油，撒上香菜即成。此品始創(chuàng)于晚清，四川各地均有。
安岳米卷
米食。特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，酸辣味鮮，清爽適口。烹制法：蒸、煮。
選上熟大米，浸泡后磨成米漿，加水調(diào)勻。蒸籠內(nèi)墊上蒸帕，將米漿舀在籠內(nèi)，攤0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，卷成筒。
吃時(shí)切韭菜葉，開水煮熟，配紅油、白醬油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等調(diào)料即成。
操作要領(lǐng)：大米浸泡時(shí)間，夏天為1小時(shí)，冬季為2～3小時(shí);米漿磨得越細(xì)越好，加水要適量，以米漿粘瓢為度;舀入籠的米漿要攤平，使皮厚薄一致。
用猛火急蒸至熟;出籠后必須等米皮晾冷收干后才卷，以免粘連。此品還可冷吃，或同回鍋肉一起炒吃。
羊肉米粉
米食。特點(diǎn)：湯色奶白，味美質(zhì)濃，鮮香滾燙，麻辣味重。烹制法：煮。熟羊肉改成指甲片，羊肉、羊骨、豬骨用大火沖白成奶湯。
鍋內(nèi)清水燒開備燙米粉。作料放于碗內(nèi)，加奶湯，細(xì)米粉燙熟撈于碗內(nèi)，放入適量羊肉、芫荽即可。操作要領(lǐng)：熬湯多用生姜;提味用鹽，不用醬油。
吃羊肉的禁忌
1、羊肉與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;
羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
2、羊肉與南瓜一起吃
容易發(fā)生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西，導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋一起吃
醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道羊肉的幾種美味做法了嗎？你知道羊肉湯的做法有哪些了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？不妨多多嘗試以上的菜譜，味道一定不會(huì)讓你失望的！
羊肉是人們?cè)诙旖?jīng)常吃的一種肉類，它具有很好的進(jìn)補(bǔ)功效，可以驅(qū)寒暖身。那么你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道吃羊肉的禁忌嗎？今天小編推薦給大家兩款羊肉營養(yǎng)美味食譜，趕緊來看看吧。
羊肉燉豆腐
材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí)。豆腐切成如羊肉塊大小備用。姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
做法
1.羊肉塊涼水下入砂鍋，開火。
2.開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉。
3.小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。
4.將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘。
5.放入一勺蠔油攪勻。
6.關(guān)火燜5分鐘，出鍋前放入香菜碎。
枸杞燉羊肉
主料：羊腿肉、枸杞子、清湯。
做法
1、將羊肉清洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
2、取適量生姜切片，蔥切段。
3、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒熗鍋。
4、炒透后將羊肉和姜片一并倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。揀去蔥、姜、酌加味精，當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
羊肉飲食禁忌
1.不能跟醋一起吃
眾所周知羊肉屬于一種滋補(bǔ)性的東西，所以很多人吃羊肉都是為了給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)有利于適應(yīng)冬天的氣候，吃羊肉的時(shí)候不要蘸著醋吃。
因?yàn)榇妆旧磉€有一種獨(dú)特的酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)不利于體內(nèi)各種物質(zhì)的揮發(fā)，會(huì)讓各種物質(zhì)在一定程度上變得收斂起來，從而不利于羊肉進(jìn)行滋補(bǔ)，所以吃羊肉時(shí)一定不要蘸醋吃。
2.吃羊肉不能吃西瓜
羊肉屬于熱性的食物，西瓜屬于寒性的食物，熱性的食物和寒性的食物碰在一起是相互頂撞，對(duì)胃腸道健康非常不好。
很多人在外面吃羊肉的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一份果盤，所以大家以后一定不要再點(diǎn)果盤吃了，因?yàn)槎鄶?shù)的水果都是寒性的。
3.吃羊肉時(shí)不要喝茶
羊肉中含有各種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，還有人體每天所需的蛋白物質(zhì)，但是茶葉中的酸性物質(zhì)會(huì)分解這種蛋白，產(chǎn)生抑制蛋白融化在人體內(nèi)的元素，會(huì)導(dǎo)致便秘的癥狀。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道兩款羊肉營養(yǎng)美味食譜的做法了嗎？你知道羊肉怎么做好吃了嗎？你知道吃羊肉的禁忌有哪些了嗎？大家不妨嘗試一下這些食譜，味道一定不會(huì)讓你失望的。
延伸閱讀：
內(nèi)蒙古牛羊肉大會(huì)暨冷凍調(diào)理食品展通知羊肉的做法 推薦2款羊肉養(yǎng)生食譜成都抽檢羊肉湯 暫未檢出增白劑羊肉的做法 4道羊肉進(jìn)補(bǔ)食譜北京食藥監(jiān)規(guī)定牛羊肉片需持許可證生產(chǎn)氣虛怎么辦 推薦六款羊肉藥膳來幫你冬季，也是人們吃羊肉的新興季節(jié)，吃羊肉對(duì)人們的身體好處很大，而吃羊肉也是可以改善身體不良狀態(tài)，吃羊肉對(duì)補(bǔ)腎的希望來說也是很大的，但是有的人覺得吃羊肉會(huì)上火，不愿意吃羊肉，特別是羊肉還有一股腥味，所以說人們就更加的不愿意吃羊肉了，羊肉也是可以滋補(bǔ)身體的，那么吃羊肉可以補(bǔ)腎嗎?
每逢冬天，無論是山明水秀的南國，還是天寒地凍的北方，大街小巷內(nèi)都飄出一陣陣羊肉湯味，或清清淡淡，或濃濃郁郁，讓人不禁駐足，做個(gè)深呼吸，享受片刻香味在體內(nèi)回蕩的快意。
冬天，氣溫偏低，人體的陽氣藏于體內(nèi)，如果此時(shí)出現(xiàn)了手足冰冷，就需要進(jìn)補(bǔ)性溫的食物，來增加陽氣來御寒。羊肉因其溫?zé)?，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒的功效，冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋生腎陽，強(qiáng)壯身體，被人們奉為冬令補(bǔ)品。《本草綱目》中，羊肉“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣”的這一論斷，也驗(yàn)證了羊肉的非凡功效。
胡蘿卜500克洗凈后，切成塊狀。將羊肉1000克洗凈，略微焯水后撈出，切成小方塊。生姜20克洗凈，拍爛。砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入羊肉和生姜，用大火煮開20分鐘后，倒進(jìn)適量料酒，放入5克甘草。再煮10分鐘后，放入胡蘿卜煮開，然后改用小火煮至熟，放入適量食鹽和味精，灑上蔥花即可。
知道了肉具有補(bǔ)腎壯陽的功效，羊肉的吃法很多，蔥爆羊肉、烤羊肉串、涮羊肉等，其實(shí)，筆者以為胡蘿卜燉羊肉是比較好的進(jìn)補(bǔ)方法。
羊肉是可以得到補(bǔ)腎的效果，不僅僅是羊肉，狗肉，牛肉，還有驢肉都是有補(bǔ)腎的效果，這樣補(bǔ)腎的希望是非常大的，而在給自己補(bǔ)腎的時(shí)候要記得合理安排好自己的飲食，調(diào)節(jié)好自己飲食的規(guī)律，補(bǔ)腎期間每種食物都不能亂吃，吃太多了會(huì)引起上火的，所以說大家一定要重視。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。天氣轉(zhuǎn)冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛。但是專家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。
盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃的。廣州市中醫(yī)醫(yī)院體檢中心蘇麗玲主任告訴記者，虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎壯陽的作用，所以自古以來就被當(dāng)作是壯陽的佳品。而又因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝缘氖澄?，人吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱的病人，以及一些陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無論如何烹調(diào)都可以，但是只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。蘇麗玲說，比如說燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)降低它的燥補(bǔ);又比如說煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可以對(duì)羊肉的燥補(bǔ)起到一定的緩沖作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時(shí)養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
另外，醫(yī)生提醒大家，盡管羊肉對(duì)身體有益，但也不能多吃，如果身體感覺到不舒服，如出現(xiàn)明顯的口干、煩躁、大便干結(jié)等表現(xiàn)時(shí)，最好先別吃。
補(bǔ)腎是我們永恒關(guān)注的話題，無論在什么季節(jié)都不能夠忘記補(bǔ)腎這件事情。補(bǔ)腎的方法有很多，但是老中醫(yī)推薦大家最好能夠選擇在生活中就能做到并且長期堅(jiān)持的。食補(bǔ)就是一個(gè)非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎方法，冬季治羊肉能很好的滋補(bǔ)身體，又能達(dá)到補(bǔ)腎的效果，那么，燉羊肉配什么中藥能補(bǔ)腎？
具有補(bǔ)腎功效的食材有很多，羊肉就是眾人推薦的食材之一。今天，小編就來和大家一起說說羊燉中藥補(bǔ)腎的方法，一起來看看吧！
羊肉的功效
中醫(yī)方面認(rèn)為，羊肉性溫，具有很好的滋補(bǔ)身體的作用。服用羊肉之后具有很好的滋補(bǔ)腎臟、健脾開胃以及溫中補(bǔ)虛的作用，特別適合一些患有氣喘疾病、妻管嚴(yán)或者是肺病的患者，另外，一些身體比較虛寒的老年人或者是比較虛弱是年輕人都是適合服用的。
女性服用羊肉之后能夠很好的治療月經(jīng)不來、胎像不穩(wěn)以及臉色蒼白等等婦科疾病。除了身體比較虛弱的人群適合服用之外，健康的人服用羊肉也具有很好的養(yǎng)生健體的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊肉的肉質(zhì)比較的細(xì)嫩，同時(shí)含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素，對(duì)身體有害的脂肪還有膽固醇的含量卻比較少，所以經(jīng)常服用羊肉能夠很好的促進(jìn)健康。
羊燉中藥補(bǔ)腎
中醫(yī)方面認(rèn)為，羊肉性溫，在冬季的時(shí)候服用能夠很好的驅(qū)散寒冷溫暖身體，同時(shí)還具有壯陽補(bǔ)腎的作用。羊肉的吃法有很多，燉著吃、炒著吃、涮著吃等等都是非常不錯(cuò)的選擇。
事實(shí)上，羊肉最健康、最營養(yǎng)的方法應(yīng)該是燉著吃，這樣能夠?qū)⑷忸愔兴械臓I養(yǎng)物質(zhì)原汁原味的保留下來不會(huì)出現(xiàn)流失的情況。可以將羊肉和一些具有滋補(bǔ)功效的中藥一起燉煮，這樣效果更好。具體的羊肉燉中藥補(bǔ)腎食譜如下：
第一：原味燉羊肉
材料：羊腿肉、紅蘿卜、辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮
做法：將羊肉清洗干凈之后切小塊，最后放入開水焯，去除血沫之后撈起來;將準(zhǔn)備好的羊肉放入鍋中，加入清水。生姜還有各種鹵料，小火慢慢的燉煮到八成熟。
這個(gè)時(shí)候倒入少量的食用油，將切小塊的紅蘿卜一起放入鍋中，翻炒;八成熟之后加入各種辣椒還有醬料，然后小火收汁就可以了。如果說留下的湯比較多，那么也可以放入其他的食材一起涮著吃，這樣不僅味道美妙，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值非常的高。
功效：這道食譜非常的適合在氣溫比較低的時(shí)候服用，具有很好的溫暖身體以及溫補(bǔ)氣血的作用，同時(shí)服用之后還具有補(bǔ)腎壯陽的效果，同時(shí)胃口也會(huì)越來越好哦！
第二：羊藿粥
材料：淫羊藿、黑米
做法：將淫羊藿在清水之中清洗干凈，然后放入鍋中加水煎煮，最后取出藥液;在淫羊藿的藥液之中加入洗干凈的黑米進(jìn)行熬粥。粥成之后建議空腹或者是晚上的時(shí)候服用，這樣能夠獲得更好的補(bǔ)腎效果。
功效：這道食譜具有很好的溫腎助陽的作用，服用之后還具有益氣健脾的效果。在冬天的時(shí)候，很多人由于腎陽不足導(dǎo)致身體出現(xiàn)腰膝酸軟或者是性功能下降以及手腳冰涼的情況，這個(gè)時(shí)候服用這道食譜就能夠很好的促進(jìn)身體健康。除此之外，天氣寒冷的時(shí)候服用這種方子也能夠很好的避免患有凍瘡的可能。
第三：羊肉粥
材料：粳米、羊肉、生姜、大蔥以及食鹽
做法：將羊肉清洗干凈之后剁碎備用;生姜也拍碎備用;將羊肉、生姜還有粳米一起放入鍋中加入水進(jìn)行熬粥;等到粥液變得黏稠的時(shí)候放入切碎之后的大蔥以及食鹽。建議空腹的時(shí)候服用，也可以作用晚餐服用，這樣效果都是非常不錯(cuò)的。
功效：服用這道食譜具有很好的益氣補(bǔ)虛的效果，對(duì)于腎虛的情況具有很好的滋補(bǔ)作用。在日常生活中堅(jiān)持長期服用這道食譜，能夠很好的治療各種由于腎陽不足的情況，例如胃寒、體虛、腰痛、產(chǎn)后虛冷、盜汗、手腳冰涼等等情況，同時(shí)對(duì)于各種由于寒冷所引起的疾病都具有很好的療效。
羊肉中所含有的熱量也是非常高的，在秋冬季節(jié)服用羊肉能夠很好的御寒。促進(jìn)身體之中血液循環(huán)。在我國古代具有這樣一種說法，那就是想要長壽，多吃羊肉，這就能夠很好的說明羊肉對(duì)我們健康的作用了。但是還需要適量食用為好。
冬天氣候寒冷，天氣情況不盡人意，身體虛弱的人很容易引發(fā)各種疾病。這個(gè)時(shí)候就要吃一些食物來補(bǔ)充人體營養(yǎng)，而羊肉就是冬天必備的食物之一，因?yàn)檠蛉庑詼?，很適合這個(gè)時(shí)候食用。那么你知道羊肉怎么吃才好吃嗎？今天小編就向大家介紹2款羊肉養(yǎng)生食譜，趕緊來看看吧！
羊肉燉豆腐
材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí)。豆腐切成如羊肉塊大小備用。姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
做法
1.羊肉塊涼水下入砂鍋，開火。
2.開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉。
3.小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。
4.將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘。
5.放入一勺蠔油攪勻。
6.關(guān)火燜5分鐘，出鍋前放入香菜碎。
枸杞燉羊肉
主料：羊腿肉、枸杞子、清湯。
做法
1、將羊肉清洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
2、取適量生姜切片，蔥切段。
3、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒熗鍋。
4、炒透后將羊肉和姜片一并倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。揀去蔥、姜、酌加味精，當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
羊肉飲食禁忌
1.不能跟醋一起吃
眾所周知羊肉屬于一種滋補(bǔ)性的東西，所以很多人吃羊肉都是為了給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)有利于適應(yīng)冬天的氣候，吃羊肉的時(shí)候不要蘸著醋吃。
因?yàn)榇妆旧磉€有一種獨(dú)特的酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)不利于體內(nèi)各種物質(zhì)的揮發(fā)，會(huì)讓各種物質(zhì)在一定程度上變得收斂起來，從而不利于羊肉進(jìn)行滋補(bǔ)，所以吃羊肉時(shí)一定不要蘸醋吃。
2.吃羊肉不能吃西瓜
羊肉屬于熱性的食物，西瓜屬于寒性的食物，熱性的食物和寒性的食物碰在一起是相互頂撞，對(duì)胃腸道健康非常不好。
很多人在外面吃羊肉的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一份果盤，所以大家以后一定不要再點(diǎn)果盤吃了，因?yàn)槎鄶?shù)的水果都是寒性的。
3.吃羊肉時(shí)不要喝茶
羊肉中含有各種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，還有人體每天所需的蛋白物質(zhì)，但是茶葉中的酸性物質(zhì)會(huì)分解這種蛋白，產(chǎn)生抑制蛋白融化在人體內(nèi)的元素，會(huì)導(dǎo)致便秘的癥狀。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪2款羊肉養(yǎng)生食譜了嗎？你知道羊肉不能喝什么食物一起食用了嗎？羊肉的養(yǎng)生功效很多，不僅能夠補(bǔ)中益氣，還能調(diào)節(jié)身體內(nèi)部的紊亂，是冬天養(yǎng)生的必備之品。
延伸閱讀：
羊肉的做法 六款羊肉藥膳幫你驅(qū)寒羊肉怎么做好吃 推薦四款羊肉食譜飲食禁忌 不能與羊肉一起吃的食物羊肉怎么做好吃 5款羊肉美味食譜涮羊肉起源 如何做涮羊肉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值 羊各部位的神奇功效?其實(shí)我個(gè)人是比較喜歡喝羊肉湯的，家里只要買羊肉就一定會(huì)給我做羊肉湯。孜然羊肉也是非常不錯(cuò)的一道美食。不知道大家伙有沒有聽說過冰煮羊肉呢？現(xiàn)在的我們是不是對(duì)這道冰煮羊肉感覺很疑惑呢，別浪費(fèi)時(shí)間去思考了，今天我們就好好的來了解一下什么是冰煮羊肉，再來好好的學(xué)習(xí)一下美味的冰煮羊肉的做法吧。
?大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋?zhàn)永锼查g燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個(gè)故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，再放進(jìn)羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉，后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美了……
?用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學(xué)道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊，后續(xù)的加熱又會(huì)漲開，所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片，而這里用的則是內(nèi)蒙四子王旗牧區(qū)5月齡羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時(shí)間長也不會(huì)老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、姜和少許鹽、再無其他。仔細(xì)觀察一下，開鍋以后的一些浮沫是白色的而不是很多涮羊肉火鍋店里的那種灰色，煮一會(huì)這些白色的沫也就慢慢融化在湯中，最后可見的居然是一鍋清湯。羊肉剛煮熟后嘗一口，確實(shí)非常鮮美，不知不覺過了一段時(shí)間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。
?是不是已經(jīng)被冰煮羊肉深深地吸引了呢？現(xiàn)在我們也已經(jīng)學(xué)會(huì)了美味的冰煮羊肉的做法，那些想要既飽眼福又飽口福的人呢，一定要好好地注意了，這道冰煮羊肉，就會(huì)是今年餐桌上，最亮麗的那道風(fēng)景線，我相信大家一定會(huì)喜歡上這道美味的冰煮羊肉的，并且很長時(shí)間都不會(huì)對(duì)它膩了哦！
苦瓜是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锩姹容^常見的一種蔬菜了，經(jīng)非常食用苦瓜可以幫助我們清熱解毒，而且苦瓜還有減肥的功效呢。但是苦瓜并不是那么容易烹飪的，有的人做出來的苦瓜總是有一種苦澀的味道，今天小編就來推薦你苦瓜的五種美味做法，快來學(xué)習(xí)一下小編是怎么做的吧。
1、番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料：豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個(gè)，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個(gè)，花椒1/4茶匙，水適量。
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。
2、砂鍋內(nèi)放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個(gè)八角，開大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥?zhǔn)臁?/p>
6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。
2、苦瓜炒雞蛋
用料：雞蛋 2個(gè)、苦瓜 1根、獨(dú)蒜 1顆、干辣椒 4個(gè)、植物油 2湯匙、食鹽 5克。
做法
1、將苦瓜的瓤去掉，然后切成段。把好的苦瓜放到開水里面燙一下然后撈出。
2、將干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開。
3、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。
4、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可。
3、苦瓜爆魷魚
用料：苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細(xì)香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊。
2、燒鍋水，水開后下入魷魚片。待魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。
3、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴植物油。
4、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。
6、加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中。
4、苦瓜拌蝦仁
用料：苦瓜 2根、蝦 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食鹽 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1湯匙。
做法
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、先將苦瓜放到開水中焯燙，變色后撈出，待其晾干之后對(duì)半剖開。
3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
5、苦瓜蛤蜊清火湯
用料：蛤蜊30顆、苦瓜半根、芝麻油 一勺、蔥少許、姜 少許。
做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。將蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙。
2、在鍋里面放入清水，把苦瓜、姜絲放入。接著將蛤蜊倒入，開大火煮開，待蛤蜊一張口就關(guān)火，加入適量的鹽。
3、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味即可。
苦瓜的減肥功效
1、苦瓜含有苦瓜素，能有效地減少人體對(duì)脂肪和多糖的攝取。
2、苦瓜含有一種苦瓜皂苷成分，具有降低血糖和血脂的作用，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。
3、苦瓜中的生物堿類物質(zhì)奎寧能利尿活血。另外，苦瓜還富含維生素C，能提高機(jī)體功能，預(yù)防壞血病。它還具有美容作用，能緩解肌膚的煩躁。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道苦瓜怎么做了嗎？小編推薦給你的五種美味做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雖然苦瓜的味道苦澀，但是只要烹飪方法對(duì)了，就可以將苦瓜做的既美味又營養(yǎng)健康，現(xiàn)在就照著小編的食譜將苦瓜吃起來吧。
延伸閱讀：
苦瓜怎么吃 苦瓜的十種家常做法苦瓜蛤蜊清火湯 爽口滋補(bǔ)的湯品苦瓜的功效 教你2招巧吃苦瓜白果苦瓜 養(yǎng)血益氣的家常菜橄欖菜肉末炒苦瓜 它能降血壓嗎苦瓜楊梅 開胃的純天然食物羊肉是我國人民主要食用的肉類之一，它是純食草動(dòng)物，因而較牛肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，含鈣、鐵量多，所含蛋白質(zhì)優(yōu)良，且熱量高，味道鮮美，是防寒溫補(bǔ)的美味食材之一。
中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫味甘，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。尤其冬冷春寒濕之際，羊肉更是深受歡迎。
現(xiàn)特介紹一組以傳統(tǒng)粵菜烹制的羊湯，其既包括了羊肉、羊腦、羊肚、羊骨等，又包括各種調(diào)理的湯飲。更主要的是淡去了膻味，洋溢著鮮美清潤可口的廣東湯氣味。
白蘿卜燉羊腩湯
中醫(yī)認(rèn)為羊腩性溫味甘，能益氣血、補(bǔ)虛損、溫元陽。白蘿卜燉羊腩有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目的功效，烹制時(shí)要加入杞子、茴香、冰糖和紹酒。
材料
白蘿卜250克、羊腩400克，杞子、茴香各20克，冰糖、紹酒各1茶匙，生姜4片。
烹制
白蘿卜去皮，洗凈、切塊;羊腩洗凈、切塊、置入有姜、酒的沸水氽水，再洗凈。與冰糖、紹酒和熱開水1000毫升(約4碗量)一起下燉盅， 加蓋隔水燉約2個(gè)小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。
海馬紅棗燉羊肉
海馬是有名的南藥，具有補(bǔ)腎壯陽、治血理傷的功效，《本草綱目》：海馬，雌雄成對(duì)，其性溫暖，故難產(chǎn)及陽虛多用之。
羊肉則有強(qiáng)壯健力、暖腎補(bǔ)血之功。此湯有補(bǔ)腎補(bǔ)血、養(yǎng)陽益氣的作用，為春日乍暖還寒時(shí)的養(yǎng)生靚湯，適宜陽虛、體虛者和婦人飲用。
材料
海馬1對(duì)，紅棗6個(gè)，羊肉250克、生姜3片。
烹制
海馬浸泡，白酒洗凈;羊肉切塊、置姜酒的沸水氽水，再洗凈;紅棗去核。一起與生姜下燉盅，加入熱開水500~750毫升(約2~3碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為2人量。
淮山燉羊肚
古代食療書《千金食治》說羊肚：主胃反，治虛羸、小便數(shù)、止虛汗。古亦有以臟補(bǔ)臟之說，所以它有健補(bǔ)脾胃之功。
以補(bǔ)脾胃、益肺腎的中藥淮山燉之，有養(yǎng)胃、滋肺腎的食療功效，同時(shí)還可用于治療消渴多尿。
材料
淮山150克、羊肚300克、生姜4片、黃酒少許。
烹制
把淮山浸泡、洗凈切塊;將羊肚翻轉(zhuǎn)，拌上鹽后不斷搓揉，再清水沖洗，反復(fù)多次，切塊。
一起與姜、黃酒下燉盅，加熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。
杞子益智仁燉羊腦
古代食療書《隨息居飲食譜》：羊腦、治風(fēng)寒入腦、頭疼久不愈。杞子和益智仁均為補(bǔ)益類中藥，分別有滋補(bǔ)肝腎、明目和補(bǔ)腎、溫脾的功效，合為燉湯，有養(yǎng)肝腎、補(bǔ)腦安神的作用，常用于治療血虛頭痛、眩暈、癲癰等疾患。
材料
杞子20克、益智仁6克(中藥店有售)、羊腦1副、生姜3片。
烹制
中藥稍浸泡、洗凈;羊腦洗凈，氽水，再洗凈。一起與生姜下燉盅，加入熱開水500毫升(約2碗量)，加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為1~2人量。
蓮藕雪耳羊肉湯
中醫(yī)謂：春夏養(yǎng)陽，蓮藕雪耳羊肉湯有益氣助陽、養(yǎng)血潤燥的功效，為春日養(yǎng)陽的滋補(bǔ)靚湯，且清潤鮮美可口。
同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能清熱除煩、養(yǎng)心生血;雪耳能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。由它們搭配為湯，不燥不熱。
材料
蓮藕500克，雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。
烹制
蓮藕刮皮、洗凈;雪耳浸泡;把羊肉洗凈，切塊，置有姜酒的沸水中氽水，再洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。
延伸閱讀：
羊肉串腌制 羊肉串有哪些腌制方法羊肉的營養(yǎng)價(jià)值 羊肉的營養(yǎng)吃法及禁忌 涮羊肉起源于 你知道涮羊肉的起源嗎涮羊肉起源 如何做涮羊肉羊肉怎么做 羊肉的幾種吃法大比拼羊肉的營養(yǎng)價(jià)值 羊各部位的神奇功效羊肉不僅鮮美好吃，而且還是一種大補(bǔ)的食材。對(duì)于產(chǎn)后體虛的婦女，有著溫補(bǔ)氣血去風(fēng)寒的作用。對(duì)于男性朋友來講也是一種壯陽補(bǔ)腎的功效。對(duì)于青少年朋友也有開胃健力的功效，所以可以說羊肉是一道老少皆宜的食物。特別是在冬季一家人來頓羊肉不但可以驅(qū)寒，還有一定的滋補(bǔ)作用。做為補(bǔ)腎食物來說，也要注意量，如大量食用羊肉之后，出現(xiàn)明顯的口干，心情煩躁不安時(shí)，應(yīng)及時(shí)停止食用。下面再給大家介紹幾種補(bǔ)腎食材，以供大家參考。
羊肉吃法：羊肉湯、涮羊肉鍋、胡蘿卜燉羊肉等都是羊肉的滋補(bǔ)吃法，男人尤其在冬季可以每周吃一頓羊肉!
羊肉作用：羊肉性溫?zé)幔肫?、腎?！侗静菥V目》曾記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。也就是說羊肉是一具有溫補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽功效的肉類。
吃羊肉禁忌：羊肉最好不要和醋、茶葉一起食用，容易引發(fā)便秘，還會(huì)降低壯陽補(bǔ)腎的效果。另外，有高血壓、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等情況時(shí)，最好少吃羊肉。
補(bǔ)腎食物二：泥鰍
泥鰍吃法：泥鰍最好是清燉比較好，里面可以放點(diǎn)黃瓜絲提鮮味，當(dāng)然，生煎油炸也是個(gè)人愛好，但營養(yǎng)價(jià)值可能減少些!
泥鰍作用：泥鰍味甘性平，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎壯陽、利水解毒的功效;入藥可用于小兒盜汗水腫、小便不利、陽事不舉等病癥。泥鰍脂肪含量較少，高血糖、高血壓、高血指人群也可以適當(dāng)食用。
吃泥鰍禁忌：泥鰍最好別與狗肉一起吃，另外陰虛火盛者也要少吃為妙。烹飪泥鰍一定要選擇新鮮的、活的。
補(bǔ)腎食物三：驢肉
驢肉吃法：驢肉口感好、營養(yǎng)高，含動(dòng)物膠、骨膠朊、鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者提供充分的營養(yǎng)。
驢肉作用：驢肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，可治療陽痿、腰膝酸軟等，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓也有很好的保健作用。
吃驢肉禁忌：脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉患者最好別吃驢肉。
補(bǔ)腎食物四：狗肉
狗肉吃法：現(xiàn)在養(yǎng)狗的人比較多，但吃狗肉的也不少，雖然社會(huì)上有愛狗協(xié)會(huì)倡議不吃狗肉，但依舊抵抗不住狗肉火鍋的魅力。
狗肉作用：狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
吃狗肉禁忌：和其它溫補(bǔ)食物一樣，狗肉吃多了也容易上火，所以濕熱體質(zhì)少吃為妙。
補(bǔ)腎食物五：鴿肉
鴿肉吃法：將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
鴿肉作用：鴿肉營養(yǎng)價(jià)值比雞、鴨、鵝更高，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)功效：滋腎益氣、祛風(fēng)解毒。且含有豐富的蛋白質(zhì)、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養(yǎng)成分，能改善老年體虛、氣短乏力、氣血虛弱等癥狀。
羊肉是我們國家銷量比較大的一種食物，尤其是春節(jié)的時(shí)候，每家每戶都會(huì)買一下羊肉回家，做一桌子美食供家人享用。但是我們都知道羊肉是有膻味的，所以做法是比較重要的，那么下面小編就跟大家介紹幾種比較好吃的做法，下面就讓我們一起去看看吧。
羊肉的做法大全
一、孜然羊肉的做法
材料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
孜然羊肉做法和步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、我們可以將羊肉切成薄片就是我們平常吃羊肉卷那個(gè)樣子，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、然后我們?cè)倨疱仧停村仧裏岬接檬种糜谏戏侥芨杏X到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、我們將加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。
二、蔥爆羊肉的做法
材料：羊肉片;大蔥;香菜;醬油;米醋;白糖;鹽。
用刷羊肉的羊肉片即可做成這道菜，方法非常簡單，羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。
蔥爆羊肉做法和步驟
1、將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2 、鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
3、冬天很多家里都會(huì)吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時(shí)如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時(shí)，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，后肉片口感也會(huì)很不好。利用這個(gè)辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片。
要問冬季吃什么肉類最好，回答當(dāng)然是羊肉了，因?yàn)檠蛉庥杏δ?，在寒冷的冬季可以幫助人很好的抵制寒冷，所以羊肉在冬季深受人們的喜愛，那么你知道羊肉怎么做好吃?今天小編就給大家介紹幾款羊肉湯吧。
滋補(bǔ)羊肉湯
材料
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
當(dāng)歸羊肉湯
材料
羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5、把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.52小時(shí)即可。
首烏羊肉湯
材料
用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
2、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也同時(shí)下鍋，加入清水適量。
3、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。
蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬至節(jié)氣吃羊肉補(bǔ)腎 推薦羊肉的五種美味做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生”專題。
