魚怎么做好吃 魚的四種家常做法健康美味
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魚怎么做好吃 魚的四種家常做法健康美味”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
魚是我們經(jīng)常食用的食物，它富含豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，具有非常高的營養(yǎng)價值。魚友很多種類，不同的魚有不同的食用方法，那么你知道魚怎么做才好吃嗎?今天小編就向大家介紹4款魚的家常做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧!
美味糖醋魚
材料
鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
做法
1.魚洗凈，去鱗片、內(nèi)臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
香辣酸菜魚
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。
3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(nèi)(建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議)
7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
水煮鰱魚
材料
鰱魚中段約1000克，
配料：綠豆芽500克，芹菜250克，
調(diào)料：姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個。
做法
1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊;
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻;
3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然后撈入大盆中備用(我用的另一個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底);
4、鍋熱后，下入寬油(平日炒菜的三兩倍)，油熱后，下入三匙郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油(可選用剁碎的泡椒);
5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒;
6、炒出香味后，加入魚排翻炒，轉(zhuǎn)大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻;
7、下入開水，加少許高湯，調(diào)入鹽、醋、味精，再次煮開(郫縣豆瓣醬是咸的，注意鹽要少放);
8、保持大火，一片一片將魚片放入;
9、用筷子將魚片撥散(注意不要把魚片撥碎);www.cndadi.net
10、鍋開后，馬上關(guān)火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中;
11、撒上香菜和熟芝麻;
12、另起油鍋，油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒，小火炒香，油熱后馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。
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福壽魚是水產(chǎn)的一種，人們通常將它稱作羅非魚。其營養(yǎng)價值豐富，很受大眾的喜愛。日常福壽魚怎么做好吃呢?紅燒福壽魚可以嗎?吃福壽魚有什么好處呢?小編為大家一一介紹。
福壽魚怎么做好吃
清蒸福壽魚
食材：福壽魚一條約500克，生姜數(shù)片，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
方法
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥。
6、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。
7、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
福壽魚清蒸，可以將其營養(yǎng)價值大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
紅燒福壽魚
材料：福壽魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許。
做法
1.熱油鍋，爆香生姜。
我們平常所吃的魚有很多種，一般吃的都不是海里的魚，淡水魚的種類特別的多，有鯉魚，鯽魚，鱖魚等，海水里的魚有黃魚，帶魚，平魚等。魚肉質(zhì)細嫩爽口，鮮美營養(yǎng)，魚肉含有豐富的高蛋白，維生素以及礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成，平時要多吃魚肉，下面我們說說家常燒魚做法介紹。
一.原料
鯉魚 (1條)，姜 1個，蒜 2瓣，蔥 1小勺，花椒 半小勺，糖 1小勺，，醋 2小勺，料酒，2小勺，醬油 2小勺，小紅辣椒 5個左右，鹽 2小勺
二.方法
1洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右
2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個姜片或小半塊姜備用
3.調(diào)汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調(diào)成汁備用，也可以加少許耗油
4.先用姜片抹整個鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉
5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然后把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味
6.最后待湯汁收濃后，轉(zhuǎn)小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）。
三.功效
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
魚的做法大全
酸菜魚的做法
材料：鯉魚1條約6斤 酸菜350克 蛋清2個 大蔥1段 姜3片野山椒5個，花椒一把，紅干椒一把
調(diào)料：鹽2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克)料酒2茶匙(10ml)
做法：
1、沿著魚骨將魚身片成一分為二的兩大片。
2、去掉魚身上排列密集的大刺。
3、魚頭從中間一分為二，去掉魚牙后切成3㎝寬的塊，裝入深一些的 容器中，各放入鹽(1/2茶匙)，料酒(1茶匙)，蛋清(1個)，土豆淀粉(2茶匙)，腌20分鐘備用。
4、把酸菜切成2cm長的段后，放入清水中清洗一下，在洗的時候用手稍稍捏攥幾下，然后瀝干水分后后備用。
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入蔥段，姜片和野山椒，繼續(xù)炒2分鐘 后，倒入水(1000ml)。
6、水煮開后，放入腌好的魚，改成小火煮15分鐘后，放入鹽(1茶匙)，花椒，繼續(xù)煮至湯發(fā)白。再加入買來的調(diào)料包!
7、然后為了好看，可以適當(dāng)?shù)难b飾干辣椒!
西湖醋魚
材料：草魚塊1塊，蔥2根，姜20公克，A.水100cc，香醋100cc，醬油1大匙，細砂糖2大匙，白胡椒粉1/4小匙，B.米酒50cc，沙拉油少許，太白粉水1大匙，香油1大匙
做法：
1、蔥洗凈切段、姜去皮切片，分別以刀面稍微拍過;草魚塊洗凈備用。
2、取一鍋，加入可淹蓋過魚肉的水量煮沸后，再加入米酒、作法1的蔥段、姜片和草魚塊于鍋中，待水沸騰后轉(zhuǎn)小火，讓水保持微滾續(xù)煮約8分鐘至熟，撈起草魚塊瀝干裝盤。
3、另熱一鍋，加入少許沙拉油，再加入調(diào)味料A，待煮沸后放入太白粉水勾芡，加入香油成為淋汁，澆淋在作法2的魚塊上面即可。
麻辣烤魚
材料：草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ML，蠔油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，干辣椒適量，麻椒適量
做法：
1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調(diào)成腌魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
2.翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚腌 制40分鐘至幾小時均可
3.腌好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，
4.準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條待用
5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜后放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可
小訣竅：上桌前，魚上面加些干辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味。
水煮魚的做法
材料：魚片，香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、干豆豉適量、大量干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙
做法：
漿魚片
1、魚片清洗干凈擠干水分后放入大碗中加入適量鹽，用手先抓勻至發(fā)粘的程度;鹽的作用很大，它是魚片滑嫩的基礎(chǔ)，
2、分2-3次加入1個蛋清和適量雞精，每次徹底抓勻后再加下一次直到全部抓勻發(fā)粘;
3、紅薯淀粉加一點點水調(diào)和成厚厚的淀粉水，分次加入適量用手徹底抓勻，加到感覺魚片每片都裹上了一層漿且手感很粘，放置10分鐘備用。我沒有紅薯淀粉，只能用一般的淀粉代替
熬底料：
1、將一塊生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，干豆豉略切碎備用;
2、鍋中放油燒熱后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出(此步驟大約需耗時10分鐘左右，一定要耐心，油的量要以浸過所有香料為準(zhǔn))。
3、香料熬制好后，倒入適量開水燒開，繼續(xù)煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯里，最后用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯。(此步驟是為了使湯底清爽干凈無渣，經(jīng)過熬煮，香料的味道已留于水中)
4.將底料倒入鋪了豆芽或者其他菜(預(yù)先汆熟)的大碗里備用
汆魚片：
1、鍋中放入足量清水燒開，保持大火沸騰，將魚片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，煮熟后，鍋中水再次沸騰后可第二次放入魚片，如此反復(fù)，直到將所有魚片全部出水;
2、將水煮過的魚片鋪在湯碗中，最上面放少許蒜末、蔥花、干辣椒絲、花椒，鍋中放油燒至滾熱后澆在上面激出香味即可。
紅燒魚的做法
材料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
清蒸鳊魚頭
材料：鳊魚頭、蔥、姜、黃酒、生抽、鹽、糖、雞精、水。
做法：
1、鳊魚頭洗凈放盤里，加一點水。表面用刀切幾條口子，每個口子里各塞一片姜片，魚頭表面放若干蔥，撒上黃酒、生抽、鹽、糖、雞精。
2、上蒸鍋蒸10分鐘。
泰式檸檬魚
材料：鱸魚1條，蕃茄1/2個，洋蔥絲30公克，辣椒末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，香菜梗碎1/2茶匙，魚露1大匙，檸檬汁2茶匙，糖2茶匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.鱸魚洗凈劃刀，置于蒸盤中，備用。
2.蕃茄去籽、切條，與其余材料B及所有調(diào)味料混合拌勻，淋在作法1的魚面上，入鍋以大火蒸約12分鐘即可(盛盤后亦可另加入檸檬片及香菜葉裝飾)。
很多人都喜歡吃家常糖醋魚，這種菜式口感里嫩可口，回味無限，糖醋魚吃起來比較甜酸，這道菜的做法有多樣，但不管怎么多種做法，但酸甜的口感都是共同之處的，糖醋魚可以用草魚來做，今天跟大家說說這個家常糖醋魚的做法很簡單，看了以后你就會知道怎么做了。
一.原料
草魚 (1條)，油適量，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，大蒜適量，白糖適量，陳醋適量，番茄沙司適量，生抽適量，老抽適量，魚露適量，生粉適量，料酒適量，面粉適量。
二.方法
1.將魚處理干凈，備好姜蔥蒜。
2.在魚身每隔2厘米處打斜刀，然后將魚身上抹上料酒和細鹽，再上下碼上姜絲腌制10分鐘。
3.腌魚時把蔥蒜切成蓉。用適量生抽，老抽，醋，番茄沙司，鹽，白糖，魚露，加溫水?dāng)噭蛘{(diào)成一碗醬汁。用適量面粉和生粉加水?dāng)噭蛘{(diào)成粉漿備用。
4.腌好的魚去掉姜絲，瀝干水份，均勻的裹上粉漿。
5.鍋中寬油，當(dāng)油溫達到8成熱時手提魚尾先把魚頭入鍋稍炸片刻，同時用勺子舀油淋在魚身上定型。
6.接著把整條魚放入鍋內(nèi)炸至表面金黃。
7.把炸好的魚瀝干油后擺入盤中。
8.鍋中留少許底油，把蔥蒜蓉下鍋煸香出味。
9.加入調(diào)好的醬汁大火燒開。
10.再淋入水淀粉大火收汁即成糖醋汁。
11.最后把煮好的糖醋汁均勻的澆入魚身即可。
三.注意事項
糖醋的比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，加番茄沙司或番茄醬能使成品更加紅亮鮮美。炸魚時油溫要熱，魚頭下鍋后在魚身上淋油可以讓魚的花刀定型，成品紋路更清晰。
四.魚營養(yǎng)功效
魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點，有健脾養(yǎng)胃的作用。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。長期食用，有提高免疫的作用。
牛肚大家都不陌生，在我們的日常飲食里面是一種比較常見的食物了，適當(dāng)?shù)氖秤脤θ擞幸欢ǖ囊嫣?。那么你知道牛肚怎么做好吃嗎？牛肚的營養(yǎng)價值又有哪些呢？今天小編就來推薦給你牛肚的四種家常做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
1、紅油牛肚絲
材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
做法
1.將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。
3.碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
2、雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。
3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
3、紅燒牛肚
材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，姜片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。
做法
1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。
2.鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。
3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。
4.最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
牛肚的營養(yǎng)價值
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
適用人群
一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
食用效果
1.牛肚的性平味甘，能夠歸脾、胃經(jīng)。
2.牛肚有補虛、益脾胃的作用。
3.牛肚能夠治療病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩的癥狀。
4.牛肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道牛肚怎么做好吃了嗎？你知道小編推薦的牛肚有哪四種家常做法了嗎？這些食譜你都學(xué)會了嗎？大家不妨嘗試著著這些做法，既健康又營養(yǎng)，而且味道也一定會讓你滿意的！
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紅燒雞翅
材料
1、翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜做法1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。小訣竅注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了：)。
蒜香雞翅
材料
1、翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖做法1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
可樂雞翅
材料
1、翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜做法1.雞翅洗干凈，瀝干水分。
2.雞翅中加入醬油，糖， 鹽，料酒，蔥段，姜片。
3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。
4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香。
5.放入雞翅煎。
6.如圖6這樣就差不多了，小心千萬別糊咯。
7.把多余的油倒出，加入可樂。
8.燒開以后加入腌料鹵汁。
9.大火燒開改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可!
啤酒雞翅
材料
1、 罐蔥 5g姜 10g蒜 5g糖 少許食用油 適量生抽 適量鹽 少許做法1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。
5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。
8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。
10、大火燒開后，改小火燜雞翅。
11、燜的過程中不要翻動雞翅。
12、燜到差不多汁干即可盛出。
胖頭魚是一種很家常的魚類，可能有些人對于這個名字還不是太熟悉，但是說起花鰱都會恍然大悟，其實胖頭魚就是花鰱。今天小編給大家介紹一下胖頭魚怎么做好吃、鰱魚的營養(yǎng)價值有哪些以及鰱魚的禁忌人群。
胖頭魚怎么做好吃
剁椒胖頭魚頭
材料：魚頭1000g，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，橄欖油適量，剁椒適量。
做法：1.大蒜子切片，生姜片和蔥段。
2.用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底。
3.魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。
4.鍋內(nèi)水開后，放進魚盆。
5.蓋上大火20分鐘。
6.打開去除上面的蔥段和生姜片。
7.重新撒上蔥花。
8.起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱。
9.淋在魚頭上。
剁椒魚頭是一道非常有名的菜肴了，做法也是非常的講究。接下來小編給大家推薦另一款鰱魚的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
蔥油鮮鰱魚
材料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法：1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;
2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
軍魚怎么做好吃，軍魚被稱為淡水之王。肉不僅嫩嫩，還遠遠超過魷魚烏克蘭魷魚，其營養(yǎng)價值極高。市場價格一般是幾百英鎊。更重要的是，軍魚是特別好的魚，這是最好吃的魚。善良，死亡翻滾，瘋狂匆匆，幾磅魚有20的拉力，讓人著迷。吃起來非常勁道，而且這個魚特別養(yǎng)生。
一、軍魚的習(xí)性
軍魚是一種對水質(zhì)要求較高的溪流肉食魚，又名陽江魚，在泰國叫金吉羅。是溪流路亞釣的夢幻魚。我國湘江，麗江等地，江河上游發(fā)源地都能釣到。但由于近些年淡水漁業(yè)遭到人為破壞，江水中電魚船太多，軍魚的種群已經(jīng)受到嚴(yán)重威脅。適用釣法，路亞飛蠅釣，軟餌，米諾都可以釣到。
雜食性魚，食水生昆蟲、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段產(chǎn)卵。可作為山谷水庫的馴化放養(yǎng)對象。分布于長江以南各水系。對水質(zhì)要求極高，受過污染的水域難見蹤影，一般在山澗水庫、清澈溪流深潭之中可以發(fā)現(xiàn)其蹤影。軍魚吃相兇猛，攻擊性強，是路亞的一種很好的目標(biāo)魚，手竿釣的話用蚯蚓小泥鰍也能釣到。
一年之中以3，4月份和9月份攝食強度最大。
二、選擇釣位
水流越急的環(huán)境，軍魚越多。大壩的閘門處，流水和急流的漩渦附近。主河道峭壁的一側(cè)，突出的巖石邊就是它藏身和覓食的地方，其實說起來和雅魚差不多。
三、軍魚上鉤的特點
軍魚逃遁的方法是沒有規(guī)律的，橫沖直撞，上下亂跳且力量大，它爆發(fā)力大，耐久性差，只要在前5分鐘控制好、穩(wěn)住它，后5分鐘它就沒有力氣了，等遛到離岸10米的時候，便會像死了一樣浮在水面上不動了。記得用抄網(wǎng)將它輕輕抄起放入魚護中。千萬不要用手抓，理由如下：
粘液豐富太滑，手很難抓牢
用手抓，必然受驚，它翻身一竄你就前功盡棄。
雪魚也叫做鱈魚，是人們主要食用的魚類。有許多朋友會看到鱈魚有炸、煎、焗的做法，做法千變?nèi)f化，而雪魚的味道也是非常棒的。雪魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、并且還有人體所需的多種氨基酸，所以作為普通的食材，可以充分的對人體補給相應(yīng)的營養(yǎng)。
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