羊肉怎樣吃補(bǔ)腎
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊肉怎樣吃補(bǔ)腎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且非常鮮美，中醫(yī)認(rèn)為羊肉的藥用功效非常多，經(jīng)常吃羊肉對很多疾病都有食療的作用，想要補(bǔ)腎的朋友可以經(jīng)常吃羊肉。羊肉的吃法有很多，搭配一些藥材做成藥膳也是很不錯(cuò)的。在吃羊肉時(shí)要注意食用的禁忌，防止對健康產(chǎn)生不利的影響，肝炎患者最好不要吃羊肉。
羊肉的功效
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
羊肉怎樣吃補(bǔ)腎
1、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
3、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
4大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
羊肉禁忌事項(xiàng)
1.不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3.燒焦了的羊不應(yīng)食用。
4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5.不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>
6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8.羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
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羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。天氣轉(zhuǎn)冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛。但是專家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。
盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃的。廣州市中醫(yī)醫(yī)院體檢中心蘇麗玲主任告訴記者，虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎壯陽的作用，所以自古以來就被當(dāng)作是壯陽的佳品。而又因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝缘氖澄?，人吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱的病人，以及一些陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無論如何烹調(diào)都可以，但是只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。蘇麗玲說，比如說燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)降低它的燥補(bǔ);又比如說煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可以對羊肉的燥補(bǔ)起到一定的緩沖作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時(shí)養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
另外，醫(yī)生提醒大家，盡管羊肉對身體有益，但也不能多吃，如果身體感覺到不舒服，如出現(xiàn)明顯的口干、煩躁、大便干結(jié)等表現(xiàn)時(shí)，最好先別吃。
羊肉不僅鮮美好吃，而且還是一種大補(bǔ)的食材。對于產(chǎn)后體虛的婦女，有著溫補(bǔ)氣血去風(fēng)寒的作用。對于男性朋友來講也是一種壯陽補(bǔ)腎的功效。對于青少年朋友也有開胃健力的功效，所以可以說羊肉是一道老少皆宜的食物。特別是在冬季一家人來頓羊肉不但可以驅(qū)寒，還有一定的滋補(bǔ)作用。做為補(bǔ)腎食物來說，也要注意量，如大量食用羊肉之后，出現(xiàn)明顯的口干，心情煩躁不安時(shí)，應(yīng)及時(shí)停止食用。下面再給大家介紹幾種補(bǔ)腎食材，以供大家參考。
羊肉吃法：羊肉湯、涮羊肉鍋、胡蘿卜燉羊肉等都是羊肉的滋補(bǔ)吃法，男人尤其在冬季可以每周吃一頓羊肉!
羊肉作用：羊肉性溫?zé)幔肫?、腎。《本草綱目》曾記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。也就是說羊肉是一具有溫補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽功效的肉類。
吃羊肉禁忌：羊肉最好不要和醋、茶葉一起食用，容易引發(fā)便秘，還會(huì)降低壯陽補(bǔ)腎的效果。另外，有高血壓、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等情況時(shí)，最好少吃羊肉。
補(bǔ)腎食物二：泥鰍
泥鰍吃法：泥鰍最好是清燉比較好，里面可以放點(diǎn)黃瓜絲提鮮味，當(dāng)然，生煎油炸也是個(gè)人愛好，但營養(yǎng)價(jià)值可能減少些!
泥鰍作用：泥鰍味甘性平，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎壯陽、利水解毒的功效;入藥可用于小兒盜汗水腫、小便不利、陽事不舉等病癥。泥鰍脂肪含量較少，高血糖、高血壓、高血指人群也可以適當(dāng)食用。
吃泥鰍禁忌：泥鰍最好別與狗肉一起吃，另外陰虛火盛者也要少吃為妙。烹飪泥鰍一定要選擇新鮮的、活的。
補(bǔ)腎食物三：驢肉
驢肉吃法：驢肉口感好、營養(yǎng)高，含動(dòng)物膠、骨膠朊、鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者提供充分的營養(yǎng)。
驢肉作用：驢肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，可治療陽痿、腰膝酸軟等，對動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓也有很好的保健作用。
吃驢肉禁忌：脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉患者最好別吃驢肉。
補(bǔ)腎食物四：狗肉
狗肉吃法：現(xiàn)在養(yǎng)狗的人比較多，但吃狗肉的也不少，雖然社會(huì)上有愛狗協(xié)會(huì)倡議不吃狗肉，但依舊抵抗不住狗肉火鍋的魅力。
狗肉作用：狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
吃狗肉禁忌：和其它溫補(bǔ)食物一樣，狗肉吃多了也容易上火，所以濕熱體質(zhì)少吃為妙。
補(bǔ)腎食物五：鴿肉
鴿肉吃法：將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
鴿肉作用：鴿肉營養(yǎng)價(jià)值比雞、鴨、鵝更高，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)功效：滋腎益氣、祛風(fēng)解毒。且含有豐富的蛋白質(zhì)、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養(yǎng)成分，能改善老年體虛、氣短乏力、氣血虛弱等癥狀。
補(bǔ)腎是我們永恒關(guān)注的話題，無論在什么季節(jié)都不能夠忘記補(bǔ)腎這件事情。補(bǔ)腎的方法有很多，但是老中醫(yī)推薦大家最好能夠選擇在生活中就能做到并且長期堅(jiān)持的。食補(bǔ)就是一個(gè)非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎方法，冬季治羊肉能很好的滋補(bǔ)身體，又能達(dá)到補(bǔ)腎的效果，那么，燉羊肉配什么中藥能補(bǔ)腎？
具有補(bǔ)腎功效的食材有很多，羊肉就是眾人推薦的食材之一。今天，小編就來和大家一起說說羊燉中藥補(bǔ)腎的方法，一起來看看吧！
羊肉的功效
中醫(yī)方面認(rèn)為，羊肉性溫，具有很好的滋補(bǔ)身體的作用。服用羊肉之后具有很好的滋補(bǔ)腎臟、健脾開胃以及溫中補(bǔ)虛的作用，特別適合一些患有氣喘疾病、妻管嚴(yán)或者是肺病的患者，另外，一些身體比較虛寒的老年人或者是比較虛弱是年輕人都是適合服用的。
女性服用羊肉之后能夠很好的治療月經(jīng)不來、胎像不穩(wěn)以及臉色蒼白等等婦科疾病。除了身體比較虛弱的人群適合服用之外，健康的人服用羊肉也具有很好的養(yǎng)生健體的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊肉的肉質(zhì)比較的細(xì)嫩，同時(shí)含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素，對身體有害的脂肪還有膽固醇的含量卻比較少，所以經(jīng)常服用羊肉能夠很好的促進(jìn)健康。
羊燉中藥補(bǔ)腎
中醫(yī)方面認(rèn)為，羊肉性溫，在冬季的時(shí)候服用能夠很好的驅(qū)散寒冷溫暖身體，同時(shí)還具有壯陽補(bǔ)腎的作用。羊肉的吃法有很多，燉著吃、炒著吃、涮著吃等等都是非常不錯(cuò)的選擇。
事實(shí)上，羊肉最健康、最營養(yǎng)的方法應(yīng)該是燉著吃，這樣能夠?qū)⑷忸愔兴械臓I養(yǎng)物質(zhì)原汁原味的保留下來不會(huì)出現(xiàn)流失的情況。可以將羊肉和一些具有滋補(bǔ)功效的中藥一起燉煮，這樣效果更好。具體的羊肉燉中藥補(bǔ)腎食譜如下：
第一：原味燉羊肉
材料：羊腿肉、紅蘿卜、辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮
做法：將羊肉清洗干凈之后切小塊，最后放入開水焯，去除血沫之后撈起來;將準(zhǔn)備好的羊肉放入鍋中，加入清水。生姜還有各種鹵料，小火慢慢的燉煮到八成熟。
這個(gè)時(shí)候倒入少量的食用油，將切小塊的紅蘿卜一起放入鍋中，翻炒;八成熟之后加入各種辣椒還有醬料，然后小火收汁就可以了。如果說留下的湯比較多，那么也可以放入其他的食材一起涮著吃，這樣不僅味道美妙，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值非常的高。
功效：這道食譜非常的適合在氣溫比較低的時(shí)候服用，具有很好的溫暖身體以及溫補(bǔ)氣血的作用，同時(shí)服用之后還具有補(bǔ)腎壯陽的效果，同時(shí)胃口也會(huì)越來越好哦！
第二：羊藿粥
材料：淫羊藿、黑米
做法：將淫羊藿在清水之中清洗干凈，然后放入鍋中加水煎煮，最后取出藥液;在淫羊藿的藥液之中加入洗干凈的黑米進(jìn)行熬粥。粥成之后建議空腹或者是晚上的時(shí)候服用，這樣能夠獲得更好的補(bǔ)腎效果。
功效：這道食譜具有很好的溫腎助陽的作用，服用之后還具有益氣健脾的效果。在冬天的時(shí)候，很多人由于腎陽不足導(dǎo)致身體出現(xiàn)腰膝酸軟或者是性功能下降以及手腳冰涼的情況，這個(gè)時(shí)候服用這道食譜就能夠很好的促進(jìn)身體健康。除此之外，天氣寒冷的時(shí)候服用這種方子也能夠很好的避免患有凍瘡的可能。
第三：羊肉粥
材料：粳米、羊肉、生姜、大蔥以及食鹽
做法：將羊肉清洗干凈之后剁碎備用;生姜也拍碎備用;將羊肉、生姜還有粳米一起放入鍋中加入水進(jìn)行熬粥;等到粥液變得黏稠的時(shí)候放入切碎之后的大蔥以及食鹽。建議空腹的時(shí)候服用，也可以作用晚餐服用，這樣效果都是非常不錯(cuò)的。
功效：服用這道食譜具有很好的益氣補(bǔ)虛的效果，對于腎虛的情況具有很好的滋補(bǔ)作用。在日常生活中堅(jiān)持長期服用這道食譜，能夠很好的治療各種由于腎陽不足的情況，例如胃寒、體虛、腰痛、產(chǎn)后虛冷、盜汗、手腳冰涼等等情況，同時(shí)對于各種由于寒冷所引起的疾病都具有很好的療效。
羊肉中所含有的熱量也是非常高的，在秋冬季節(jié)服用羊肉能夠很好的御寒。促進(jìn)身體之中血液循環(huán)。在我國古代具有這樣一種說法，那就是想要長壽，多吃羊肉，這就能夠很好的說明羊肉對我們健康的作用了。但是還需要適量食用為好。
腎虛是現(xiàn)在人的通病，不但是男性包含女性在內(nèi)的不少人都存在腎虛的情況，腎虛自然要補(bǔ)腎，那么什么東西最補(bǔ)腎，補(bǔ)腎的最好方式又是怎樣的?芡實(shí)在養(yǎng)生方面的功效不錯(cuò)，不知道如果芡實(shí)補(bǔ)腎的話我們應(yīng)該怎么吃?來看看文章針對相關(guān)問題的介紹，看看芡實(shí)怎樣吃補(bǔ)腎!
芡實(shí)是藥食兩用的中藥材，又名雞頭米、雞頭苞等。芡實(shí)營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。據(jù)中醫(yī)介紹，芡實(shí)的功效為益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等癥。
補(bǔ)腎方法
芡實(shí)以果仁入藥，中藥處方中的芡實(shí)，均指生芡實(shí)。為原藥除凈雜質(zhì)碾去外殼，生用入藥者。炒芡實(shí)為生芡實(shí)用麩炒至微黃入藥者。健睥止瀉功效增強(qiáng)。清代醫(yī)家陳士擇說得最好：“芡實(shí)止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實(shí)不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水?！彼哉f芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟(jì)，那補(bǔ)益的效果就更佳了。
芡實(shí)的其他功效
1秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。
2也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。 民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
3若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
相信很多人都沒有吃過麻雀肉，其實(shí)麻雀肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且有非常好的溫補(bǔ)作用，尤其對腎陽虛有非常好的調(diào)理效果，如果男性出現(xiàn)腎陽虛的話，不僅會(huì)出現(xiàn)遺精，還容易出現(xiàn)陽痿的癥狀，這時(shí)候吃麻雀肉是非常好的調(diào)理方式，但是制作麻雀肉的方法也很講究。
麻雀補(bǔ)腎壯陽食療方：
一、麻雀煲藥
材料：麻雀5只，黨參、枸杞、龍眼肉、大棗肉、淮山、黃芪、當(dāng)歸各9-15g
做法：麻雀宰殺清洗干凈，將藥材一起放入煲中煲至雀肉熟爛后加調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：滋腎補(bǔ)血壯陽。
二、雀肉粟米粥
材料：麻雀5只，粟米100g，蔥白少許，花椒、油、鹽適量，米酒1杯
做法：雀肉加食鹽炒熟，加1杯米酒略煮后加水適量，放入粟米同煮，煮熟后加蔥白、油鹽及花椒調(diào)味，空腹食用。
功效：適合腎虛陽痿、腰膝酸軟、體倦乏力、小便頻數(shù)等癥者食用。
三、椒鹽麻雀
材料：麻雀3-5只、植物油、花椒粉、食鹽適量
做法：麻雀處理干凈后用植物油煎熟，將少量花椒和食鹽放入拌勻，服用時(shí)用酒送下。
功效：有溫補(bǔ)的功效，用于腎虛陽痿、精少質(zhì)量低、早泄等癥。
四、炸鐵雀
主料：麻雀10只。
制作：將麻雀宰殺，拔毛，開膛去五臟、嘴殼和爪，清洗于凈，用醬油、姜、蔥、料酒和精鹽腌好。在鍋中注入植物油燒至八成熱，將麻雀涂上調(diào)淀粉刷，投入油內(nèi)炸酥，撈出，瀝去油。酌蘸花椒鹽食用。
功用：可助陽益精，暖腰縮尿。用治陽萎不舉，陽虛瀛瘦，腰勝酸痛或冷痛，小便頻數(shù)。
五、枸杞汁烹鐵雀
主料：枸杞子20克，麻雀300克，核桃仁20克。
制作：枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁，另外一半置小碗內(nèi)，上籠蕉熟備用。核桃仁去皮衣，用油炸至微黃而脆。將麻雀宰殺，拔毛，剁去雀嘴，一切兩半，沖洗干凈，加淀粉漿拌均勻。炒鍋中注入植物油，加熱至六、七成熟時(shí)，投入麻雀炸透，倒入漏勺瀝去油。取碗加入醬油、料酒、白糖、香醋、味精、胡椒粉、清湯和枸杞子濃縮汁，對成清汁備用。在炒鍋內(nèi)加底油，上火燒熱，投入蔥段、姜絲、蒜片炸鍋，放入麻雀、熟枸杞子和核桃仁，翻炒幾下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油。當(dāng)菜食用。
功用：撲腎暖腰，助陽益精。用治腎陽虛弱，早泄，陽萎，畏寒，腰膝酸軟，小使頻數(shù)。
六、紅燒麻雀
主料：麻雀5只。
制作：麻雀宰殺，去除皮毛和內(nèi)臟，洗凈晾干。將菜油例入鐵鍋，用武火燒熱.投入麻雀，煽炒1～2分鐘后，烹入料酒、姜、蔥、醬油和白糖，加入適量清水，燉煮15分鐘左右，以麻雀肉熟爛為度。當(dāng)菜食用。
功用：可溫腎興陽，暖腰縮尿。用治腎陽虛弱，早泄，陽萎，腰膝冷痛，小便頻數(shù)。
冬季就要到來，冬季進(jìn)補(bǔ)十分重要，很多人多會(huì)選擇板栗作為冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食材。中醫(yī)認(rèn)為，板栗能夠補(bǔ)腎，并且有助于脾胃健康。板栗的制作方法也很多，生食煮熟都可以。一般在日常生活中，我們多會(huì)在將板栗配合其他食材一起烹飪，已達(dá)到更大的進(jìn)補(bǔ)效果。
下面推薦2款栗子養(yǎng)生食譜：
一、烏雞栗子滋補(bǔ)湯
功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：
1、將烏雞斬塊放入冷水，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
4、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會(huì)紅棗和枸杞)，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
二、栗子紅薯排骨湯
功效：補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗凈拍扁去核。
3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
板栗的烹飪方法很多，日常生活中大家可以多配合其他食材一同食用，可以大火炒，也可以小火慢燉，方法極多，口味也千變?nèi)f化。尤其是家里有老年人的，板栗還能改善腰酸腿疼的癥狀，對于老年人很多的心腦血管疾病都有很好預(yù)防效果。
栗子是一種比較特殊的食物,這種食物的營養(yǎng)價(jià)值非常高,由于栗子的淀粉含量非常高,使得栗子的味道非常的想紅薯,因此,人們也喜歡按照紅薯的做法來烹飪栗子,例如炒栗子等等,能夠讓栗子的味道更佳的濃厚,栗子最大的作用就是能夠補(bǔ)腎,非常適合男性們食用,那么, 栗子怎樣吃補(bǔ)腎呢?
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽(yù)為“人參果”。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。
食療方：板栗燉烏骨雞
初冬，提供大家一個(gè)以板栗和烏骨雞為原料的肺腎雙補(bǔ)食療方：板栗燉烏骨雞。
原料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。
做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放一塊生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。
功效：烏骨雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補(bǔ)肺腎。板栗，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補(bǔ)肺，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。
栗子補(bǔ)腎是人們歷來比較關(guān)注的效果,也是人們在感覺身體疲勞的時(shí)候常常食用的食物之一,以上講解了栗子怎樣吃補(bǔ)腎的內(nèi)容,希望有飲食愛好的人士可以學(xué)習(xí)制作一下栗子,讓自己能夠美滋滋的享受一道栗子大餐,同時(shí)補(bǔ)充腎臟的能量.
為了能夠吃到正宗的烀羊肉，很多人會(huì)專門的去找回族人來學(xué)習(xí)烀羊肉的方法，但是可能是根深蒂固的做飯方法很難改變，所以做出來的成品味道相差很多。怎樣烀羊肉才能夠有回族人們烀羊肉的味道呢?下面給大家講解下寧夏清燉羊肉的具體做法以及配料，大家按照步驟做就可以。
一、寧夏清燉羊肉的做法：
原料：羊排+腿肉、花椒一小把、姜、鹽、蔥、香菜、蘿卜(胡蘿卜、青蘿卜營養(yǎng)不同)、粉條。
步驟：
1、肉讓店家?guī)兔Χ绾茫盟疀_洗干凈。 2、把肉放入高壓鍋，水放1.5-2倍左右，先別蓋鍋蓋，或者虛蓋著。
3、燒開后，表面出現(xiàn)厚厚的一層沫子，用大勺仔細(xì)把沫子撇干凈。
4、撇沫子很重要，撇出一碗沫子，把鍋內(nèi)側(cè)粘的沫子擦掉。
5、花椒大約二十顆左右，最好裝在調(diào)料包。
6、撇過沫子的湯很清，這時(shí)放入姜片。放適量的鹽(別加多了，淡了后面還可以加)，蓋好高壓鍋的蓋子，大火煮到出氣閥開始轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火放置到高壓鍋安全閥落下，打開鍋蓋。
7、燉肉的時(shí)間，把蘿卜切成片。
8、另起一口鍋，把粉條煮軟。
9、高壓鍋開火，放入蘿卜和粉條，煮片刻，嘗一下，視咸淡可再加點(diǎn)鹽。
10、關(guān)火前放蔥絲、香菜、蒜苗絲(或者蒜頭剁碎)，盛在大一點(diǎn)的盆里或分小碗每人一碗。
二、注意這個(gè)方法有幾點(diǎn)很重要：
1.調(diào)料只有花椒、姜和鹽，這是地道的回民家里做法，最簡單，味道最佳。
2.是蔥、蒜、香菜一定是出鍋前放，這樣湯才清爽。
3.這點(diǎn)最重要，以前是煮羊肉的水，燒開后倒掉、換水再煮，現(xiàn)在是撇沫子，味道大大地提升。
4.寧夏的燉羊肉絕不放八角、桂皮一類的調(diào)料。
5.正宗的灘羊肉沒有膻味，根本不需要用各種辦法去膻氣。
很多女性比較喜歡吃牛羊肉，因?yàn)槿庋蛉庵械闹竞勘蓉i肉少的多，吃多了也不會(huì)長肉，而且羊肉具有溫補(bǔ)的效果，女性多吃一點(diǎn)是非常好的。怎樣飩羊肉_怎樣頓羊肉_燉羊肉配料呢?下面給大家介紹幾種經(jīng)常能吃到的燉羊肉的方法，想要學(xué)習(xí)制作方法的可以來看一下哦。
一、【蘿卜燉羊肉】
主料：羊肉500g，白蘿卜100g
輔料：油、鹽、雞精、生抽、大料
做法：1、切成瓣，姜弄末;
2、起油鍋，爆香蒜、姜末;
3、放入蘿卜，羊肉，放小蔥，大料，放清水，沒過材料;
4、放適量的生抽，放適量的雞精、鹽;
5、蓋上鍋蓋，收汁即可起鍋。
小貼士：這里的小蔥可以放大蔥，還可以放一些料酒之類的。大料最好也放一些哦。
二、【紅酒燉羊肉】
材料：羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個(gè)
做法：
1、羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈。
3、炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈。
4、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。
5、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味。
6、然后放入調(diào)料包，加入清水沒過羊肉表面。
7、加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可。
9、可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。
三、【西洋參清燉羊肉】
材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法：
1、羊肉洗干凈后切成適中大小的塊;生姜切片;大蔥切段;花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參;
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入羊肉，加水，水要浸沒過羊肉，倒入料酒，開大火煮開之后，調(diào)成小火繼續(xù)煮5分鐘。整個(gè)過程不要蓋蓋子哈;
3、焯好水的羊肉快速撈出，放在流動(dòng)水下沖洗干凈，瀝干水份 ;
4、準(zhǔn)備炒鍋，在干凈的鍋中放2小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻 ;
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí);
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
鹵味是一種制作食物的方法，人們吃的很多食物都能夠鹵著吃，例如土豆片、羊肉、牛肉、雞爪子、鴨頭、鴨脖等，這些食物鹵完之后會(huì)被當(dāng)做下酒菜。為了能夠吃到安心的鹵味，很多人想要在家自己鹵一些食物，也會(huì)研究怎樣鹵羊肉好吃。其實(shí)羊肉的吃法還有很多其他的方法，一起來了解下吧。
一、羊肉燉白蘿卜
用料：羊肉;白蘿卜;枸杞;蔥姜;白酒;胡椒粉;鹽
做法：
1、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片
2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
3、鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)
4、打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
二、紅燜羊肉燉胡蘿卜
用料：胡蘿卜一根;羊肉一斤;干紅辣椒兩個(gè);花椒二十粒左右;香葉兩片;大料兩個(gè);桂皮一塊;生姜;大蒜
做法：
1、把羊肉切塊我覺得可以切得小一點(diǎn)因?yàn)闀?huì)比較好熟而且容易煮爛
2、胡蘿卜切塊
3、生姜大蒜切片
4、鍋里倒油放入姜片蒜片進(jìn)鍋翻炒出香味
5、鍋中放羊肉翻炒致變色
6、鍋中放入料酒生抽老抽糖，鹽少許因?yàn)樯槔铣橹杏幸欢ǖ南涛秲毫?/p>
7、將桂皮大料干紅辣椒花椒香葉放入小調(diào)料包里將調(diào)料包放入鍋中(此部可無調(diào)料包，直接將材料放入鍋)
8、鍋中放入開水，中火燉一個(gè)小時(shí)后加入胡蘿卜，或者白蘿卜，即可
三、蘿卜燉羊肉
用料：羊肉1斤(或羊排);白蘿卜半根
做法：
1、蘿卜洗干凈切滾刀塊備用
2、羊肉洗干凈，切成塊，在滾水中焯下水去膻味備用
3、沙鍋中裝入羊肉，蔥結(jié)1把，姜幾片，花椒大料若干，辣椒幾支，山楂幾顆，料酒20ML
4、大火燒開后放入蘿卜，改小火，燉1個(gè)半小時(shí)，加點(diǎn)點(diǎn)生抽上色入味。顏色不要太深，不夠咸的話可以可以再加點(diǎn)鹽
5、再煮個(gè)15分鐘就可以出鍋拉
通常人們在市場或者是超市中買到的新鮮肉類都是宰殺完直接賣的，這樣的話大家買的的肉類看上去都是血淋淋的樣子，根本不能直接下鍋，所以要在制作菜肴之前把肉類清洗干凈。怎樣洗羊肉才會(huì)洗的比較干凈呢?下面給大家說下生肉應(yīng)該如何清洗，大家可以來學(xué)一下哦。
一、生肉怎么洗才干凈
有的人習(xí)慣在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍?？墒沁@個(gè)習(xí)慣卻有不小的健康隱患。近日，專家提醒，生肉買回來后，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細(xì)菌，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌傳染廚房，水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀…只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)污染細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。因此，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個(gè)固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。
二、生肉該如何清洗才干凈
先說說普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習(xí)慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個(gè)做飯看似能洗干凈，實(shí)則不然，因?yàn)槿庵杏杏椭?，只是沖一沖是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。正確方法是要用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分鐘左右再洗，臟物和細(xì)菌容易被洗掉。
三、小訣竅教你買到放心豬肉
1、皮白肉硬有光澤。
新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。
2、鮮香無異味。
新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風(fēng)干氧化斑點(diǎn)，就近聞會(huì)有淡臭味，解凍后臭味更濃。
3、表面不粘彈性好。
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅(jiān)實(shí)感。夏天生肉放久了，肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會(huì)感覺表面干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差。
羊肉是生活中的常見肉類很多人都喜歡吃羊肉，但是羊肉的腥味比較大，所以在吃羊肉的時(shí)候一定要注意做法，尤其是做好去腥準(zhǔn)備。大多數(shù)人吃羊肉的時(shí)候都是將羊肉切片在羊肉切片的時(shí)候也有許多需要注意的地方，比如切片的方法和切片的一些工具準(zhǔn)備，那羊肉應(yīng)該怎樣切片？
一、要點(diǎn)：
1、先將肉放進(jìn)冰箱冷凍數(shù)小時(shí),再切。這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。
2、菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄。
3、這是熟練活兒，沒經(jīng)驗(yàn)的是不形的。
二、切法：
首先是選肉。選用羊通脊， 帶少許肥肉的部分或者羊后腿肉。先將肉用布或毛巾裹緊,成長條狀.放進(jìn)冰箱冷凍1小時(shí)(-18度)，表面凍僵后再切。一定不能時(shí)間長凍透后就不好了，一定要急冷速凍。頂?shù)肚?，刀要快，這樣才能切出涮羊肉的那種薄片扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三手指壓肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
三、注意
扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，用兩三手指壓肉就好了。讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的。切牛羊肉的時(shí)候要橫著切，即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著切，肉就不會(huì)嚼不動(dòng)了，會(huì)比較嫩。
冬至吃什么養(yǎng)生?進(jìn)入冬至，天氣更賤寒冷了，這個(gè)時(shí)候也是補(bǔ)腎的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則也當(dāng)講藏，很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒。那么冬至?xí)r節(jié)吃什么補(bǔ)腎呢?羊肉補(bǔ)腎，小編為大家?guī)?款羊肉美食，讓大家滋補(bǔ)一冬。
羊肉補(bǔ)腎食譜：
①、羊肉湯
原料：帶骨羊肉，切塊，花椒、姜片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
制作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2、鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊(或片)入碗即成。
②、孜然羊肉
原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
制作過程：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
③、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉(凈，200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
制作過程：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋。
④、紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克，姜塊50克，蔥結(jié)10克，紹酒100克，紅醬油150克，冰糖100克，精鹽5克，味精2。5克，水淀粉15克。
制作過程：
1、將羊肉放入清水鍋內(nèi)，用中火燒開后，取出洗凈。青蒜葉切段備用。
2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜塊(折松)放入鍋內(nèi)，添加清水淹沒肉塊，用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時(shí)左右，見已酥時(shí)撈出拆去骨，改世成3、5厘米的方塊，再放入原汁鍋內(nèi)用旺火稠濃原汁。稠時(shí)加味精、青蒜葉，用水淀粉勾芡，燒開而成。
⑤、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
用法：共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。
主治：體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
食用羊肉宜忌：
1、虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎的作用。
2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
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