大蒜的吃法,六款大蒜食譜美味功效全
有關(guān)112歲老人養(yǎng)生密決大蒜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大蒜的吃法,六款大蒜食譜美味功效全》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大蒜是我們生活中比較常見的一種調(diào)味菜了，很多人都只是拿它來作為配菜，而且大蒜的養(yǎng)生功效還很多，今天小編就來推薦你大蒜的6款美味食譜，趕緊過來看看是怎么做的。
1、大蒜烤雞
材料：橄欖油6湯匙，全雞(每只約1.5公斤)2只，每只雞切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剝皮，西洋芹菜莖3根，縱向剖半后切段(2.5厘米長)，新鮮迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鮮百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，雞湯240毫升，鹽11/2茶匙。
做法
1.烤箱預(yù)熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油，中火加熱。雞肉沾上面粉，輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中，每邊煎4分鐘，至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內(nèi)。分幾次煎好雞肉，每次適量加入剩下的油。
2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內(nèi)，煮1分鐘。加酒，轉(zhuǎn)大火，沸后續(xù)煮2分鐘，使酒精揮發(fā)。加入雞湯和鹽，沸后熄火，將鍋內(nèi)的佐料倒在雞肉上，蓋上鋁箔紙。
3.放入烤箱烤45分鐘，至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌，趁熱享用。
2、大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個。
做法
1.將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
2.鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
3.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
3、五花肉炒大蒜
材料：五花肉100克，大蒜250克。
做法
1.五花肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。
3.鍋熱后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4.煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開。
5.加入適量的鹽及味精即可。
4、大蒜白酒炒蘑菇
材料：橄欖油1湯匙，新鮮蘑菇675克，白葡萄酒4湯匙，大蒜2瓣，剁成末，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 適量，切碎新鮮小香蔥2湯匙。
做法
1.首先把橄欖油倒入煎鍋中，然后用中火上預(yù)熱。下蘑菇炒10分鐘，不停攪拌。
2.將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋，繼續(xù)煮，直到大多數(shù)葡萄酒液煮干。撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。
5、雞丁炒大蒜
材料：雞丁、大蒜、老抽、糖、鹽、雞精、生粉。
做法
1.首先將雞丁切成小塊，然后放在黃酒中腌制一會。
2.把大蒜的根減掉，放在清水里浸泡二十分鐘，然后沖洗干凈切段。
3.鍋?zhàn)蛹茉诿簹馍希_大火。放一勺油，燒熱后雞丁下去翻炒幾下，然后把大蒜倒下去一起翻炒。
4.加一大碗水下去，加適量老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒。
5.等湯水快收干的時候，倒一些生粉在水里化開，再倒進(jìn)鍋里翻炒幾下。
6.待湯水逐漸變稠，翻炒均勻就能盛盤了。
6、大蒜燜雞
材料：生雞(公雞)1只洗凈斬件，大蒜切段，分開蒜白和蒜葉，姜片少許，調(diào)味料：鹽，老抽，生抽，片糖(或白糖)，白酒，喼汁少許(沒可不放)。
做法
1.熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2.雞變色后鏟起。
3.重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4.再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻。
5.加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6.肉燜透后，可以先嘗一塊肉質(zhì)是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調(diào)整。
7.灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識
小時候經(jīng)常看見爸爸和爺爺吃飯的時候，拿一顆生大蒜吃，那時候很不理解，大蒜到底有什么好吃的，而且大蒜都是用于調(diào)味，生吃太辣了，直到長大慢慢接觸到大蒜才明白大蒜的好處，今天親們就和我一起深入了解一下大蒜吧。
大蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動階段，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。
9、消除疲勞、恢復(fù)體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
10、使血液暢通
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
大蒜的做法
金香大蒜
金色象征著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和咸鴨蛋黃結(jié)合制作而成，從顏色、造型、口感上別具一格。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉(xiāng)金鄉(xiāng)大蒜，可謂相得益彰，獨(dú)具匠心，妙哉!
用料：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法
①大蒜剝?nèi)ネ馄ぃx擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
②炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
③炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
制作關(guān)鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
吉士蒜香片
大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閑、宴席調(diào)劑的美味佳肴;金黃色、酥脆、蒜香濃郁。
用料：大蒜、吉士粉。
做法
①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。
②用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
制作關(guān)鍵：蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。
蒜汁面菜
面菜是民間的一種獨(dú)特風(fēng)味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發(fā)明和創(chuàng)造已無從考證，但留給人們的樸實(shí)獨(dú)特的美味吃食，可是造福于民。
用料：面粉300克，菠菜(或其他青菜均可)。
做法
①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。
②面粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠面糊。
③先用蒸鍋把稠面糊蒸成面菜餅。
④等熟后晾涼切成面菜片。
⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最后出勺時放入蒜汁。吃起來鄉(xiāng)間趣味極濃,面菜淳樸，芳香筋道可口，增進(jìn)對故鄉(xiāng)的思念。
蒜醬拌菜 ??
家庭涼拌菜離不開蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌出來鮮美、利口、清爽、省事好吃。
用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。
做法
①把豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。
四川泡大蒜
四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜肴。
用料：大蒜5000克，鹽水4000克，干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
做法
選新鮮大蒜，去外皮洗凈后用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中，裝進(jìn)大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準(zhǔn)，泡至一個月可食用。
制作關(guān)鍵：鹽水要以白開水晾涼后用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。
韓國蒜茸泡菜
韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。
用料：大白菜2000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生姜150克，牛肉湯1500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。
做法
大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然后放入瓷罈中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天后用涼水沖洗白菜，并把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在罈子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調(diào)勻后，倒入罈子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
制作關(guān)鍵：泡菜時最忌加工器具不潔，忌油，應(yīng)保持低溫存放。
總結(jié)：大蒜的味道比較重，好多人也不喜歡吃，但是大蒜的功效確實(shí)大大的，不了解的親可以看下文章，一般人做大蒜的時候都是放在菜里調(diào)味，沒有單獨(dú)做過大蒜，今天文中給大家介紹的就是大蒜的不一樣的吃法，快來看看吧。
目錄：
第一章：四款大蒜食譜有助冬季驅(qū)寒保暖
第二章：冬季養(yǎng)生 教你11個驅(qū)寒保暖小妙招
第三章：瑜伽體式練習(xí)能驅(qū)寒暖身
第四章：穴位按摩緩解畏冷癥 驅(qū)寒保暖功效好
冬季寒冷的季節(jié)里，我們的身體特別容易寒冷，手腳易冰冷，那么如何改善這樣的情況呢？有哪些驅(qū)寒保暖方法嗎？吃什么驅(qū)寒呢？今天小編為大家推薦4款大蒜美食，并且推薦其他一些日常驅(qū)寒保暖方法，快來看看學(xué)學(xué)吧。
四款大蒜食譜有助冬季驅(qū)寒保暖
大蒜是人們?nèi)粘Ｅ腼儠r最常用到的一種調(diào)味品。很多人不知道，大蒜其實(shí)不單單只是一種調(diào)味品，它本身也算是一種食物，用大蒜做成的食品不但味道鮮美，而且還具有一定的清除體內(nèi)毒素的功效，而在冬季食用更是能起到御寒與防感冒的功效。下面就為大家推薦四款由大蒜做成的食療菜譜。
大蒜蔥辣湯
大蒜、蔥白、生姜各50克，辣椒30克，荊芥10克，大蒜切片，姜切絲，蔥切段，放入鍋中煮5分鐘。趁熱飲服，祛寒解表。
蒜姜檸檬泡酒
大蒜400克，生姜150克，檸檬3個，蜂蜜70毫升，白酒800毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、檸檬切片同泡在酒中3個月后可飲用。祛風(fēng)散寒解表，主治風(fēng)寒感冒。
醋泡蒜姜
醋500毫升，大蒜、姜各150克切片放入醋中蜜封浸泡1個月以上?？勺舨碗S菜食用，對治療風(fēng)寒感冒有益。
大蒜酒
大蒜、細(xì)砂糖各250克，35度白酒1200毫升。大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ堪昵谐蓛砂?，洗凈后瀝干水分，放入瓶子，加入白酒和細(xì)砂糖后充分?jǐn)?拌，密封放在陰涼處，等酒變成米黃色后就可飲用。這款酒蒜味很重，所以最好在睡前飲用，每天不超過40毫升，還可加入一些蜂蜜，以改善口感。
冬季養(yǎng)生 教你11個驅(qū)寒保暖小妙招
冬日天氣寒冷，天地陽氣在儲藏，人應(yīng)與天地相應(yīng)，此時人的陽氣也要藏。而人體是具有一定自御功能的，為了抵抗寒冷的侵襲，就不得不釋放體內(nèi)的陽氣來取暖，結(jié)果陽氣沒有收斂好，內(nèi)不能做生命的保障，外則無法抵御病邪的侵襲，人們易生病。為了讓陽氣更好地收藏，避免過多釋放，應(yīng)去寒就溫。下面告訴您去寒就溫百病不生的11小方法。
1、健腳
冬月睡前熱水泡腳，是一個保健養(yǎng)生的好方法?！肚Ы鹨健氛f：冬季洗足而臥，則無冷病。 正確的泡腳方法應(yīng)該是泡到小腿肚，泡腳的時間最好是2030分鐘。泡腳時一定注意，水溫不能超過45攝氏度。另外，襪子勤洗勤換，按摩和刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時以上以活動雙腳。
2、粥養(yǎng)
冬季飲食忌黏硬生冷。晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。粥為第一大補(bǔ)，特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。
3、早睡晚起
冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要早臥遲起。早睡以養(yǎng)陽氣、保持溫?zé)岬纳眢w，晚起以固陰精，陰平陽秘，陰陽調(diào)和則機(jī)體健康。
4、保暖
冬季去寒就溫，預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背而暴暖大汗。
5、飲水
冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水量不應(yīng)少于20003000ml。
6、養(yǎng)情志
冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動，如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳繩、踢毽子等，都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的不錯的方法。
7、通風(fēng)
冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍，應(yīng)經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神。
8、防病
寒冷會誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng)，使?jié)儾 L(fēng)濕病、青光眼等癥狀加劇?；颊邞?yīng)注意防寒保暖，特別是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對機(jī)體的不良刺激，備好急救藥品。
9、晨起鍛煉不宜過早
冬季，人們?nèi)砸M(jìn)行耐寒鍛煉，以提高御寒及抗病能力，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。然而，晨起鍛煉不宜過早，以免引起呼吸道、心腦血管疾病。
10、冷水洗臉
冷水的刺激既能改善面部血液循環(huán)，又可增強(qiáng)皮膚彈性。其冬令保健作用還在于：增強(qiáng)機(jī)體御寒能力，預(yù)防感冒、鼻炎，對神經(jīng)衰弱的神經(jīng)性頭痛者亦有益。當(dāng)然，冷水溫度不能太低，以略高于10攝氏度為宜。
11、節(jié)動靜
冬三月應(yīng)該無泄皮膚，使氣亟奪，泄皮膚是指皮膚的開泄。什么時候皮膚會開泄呢？當(dāng)然是激烈活動的時候。皮膚開泄了，自然汗出，汗出多了就會耗氣傷陽使氣亟奪。所以冬天的活動和運(yùn)動應(yīng)避免過多地開泄皮膚，而應(yīng)多做靜功，這樣才能與冬相應(yīng)，才有利于養(yǎng)藏。
瑜伽體式練習(xí)能驅(qū)寒暖身
瑜伽練習(xí)對改善畏寒體質(zhì)有著很好的功效。緩慢的體式練習(xí)，配合均勻緩慢的呼吸，把思想集中到我們的身體上，從而平靜交感神經(jīng)系統(tǒng)，減少肢體末梢血管周圍神經(jīng)的過度緊張，改善肢體末梢的血液循環(huán)，緩解手腳冰涼的癥狀。
暖身式：溫暖脊椎、椎間盤，增大氧氣吸入量，補(bǔ)養(yǎng)腹部器官。做法是挺身直立，兩腳慢慢打開與肩膀同寬，吸氣，雙手合掌舉過頭頂，頭盡量向后仰望;吸氣，雙手落下至腿上，向下彎腰，雙膝伸直，手往下滑至腳踝;頭自然下垂，貼于兩腿之間，保持一定時間;慢慢抬起上身，雙手由腳踝處向上滑動至胯部，頭部向后仰至最大限度;回復(fù)基本站姿，連續(xù)做動作直到身體發(fā)熱。
云雀式：促進(jìn)血液循環(huán)，消除四肢冰冷。做法是跪在地上，上身挺直，雙手自然下垂;左腿往后伸展，腳背著地，吸氣，兩臂平伸，與地面平行;呼氣，身體向后伸展，骨盆前推，頭部后仰;保持此姿態(tài)，深呼吸5次;還原至起始姿態(tài)，換腿，重復(fù)練習(xí)。
穴位按摩緩解畏冷癥 驅(qū)寒保暖功效好
穴位按摩治療手腳冰涼的原理在于：疏通經(jīng)絡(luò)、活血化淤、改善血液循環(huán)和新陳代謝。經(jīng)常按摩以下4個穴位，有較好的療效。
揉搓涌泉穴：涌泉穴位于腳心部，用手掌快速揉搓，直到有熱感為佳，每天早晚揉搓涌泉穴100下，接著揉搓各腳趾100下。
揉搓勞宮穴：勞宮穴位于手心部。一手握拳，揉搓另一只手的手心部，直到感到手心微熱，再換另一只手，交替進(jìn)行。
按揉氣沖穴：氣沖穴位于大腿根里側(cè)，此穴下邊有一根動脈。先按揉氣沖穴，后按揉動脈，一松一按，交替進(jìn)行，一直按揉到腿腳有熱氣下流的感覺為佳。
按揉、拍打腎俞穴：腎俞穴位于兩邊腰眼，輕輕用力，兩邊各拍打100余次。
總結(jié)：以上推薦的4款大蒜驅(qū)寒食譜，既營養(yǎng)健康，而且驅(qū)寒保暖效果非常好，大家可以多吃吃哦。并且多做做小編推薦的那些日常保暖妙招，這樣你就能輕松度過這樣寒冷的冬季啦。
面包是我們很多人都喜愛吃的，那面包的種類很多，不同的面包在制作和口味上，都是要有著一些區(qū)別，所以我們在吃的時候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，那大蒜面包是不錯之選，味道獨(dú)特，而且是很多人的最愛，那這樣的面包，在制作上，也都是有著很好的方法。
大蒜面包該如何制作呢，很多人都不是很清楚，制作這樣的面包，也都是有著一些技巧，因此在制作的過程中，也都是要注意，不能隨意的進(jìn)行，要有方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們對它的制作有一些了解。
大蒜面包的做法：
材料：中種面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鮮酵母10公克，主面糰：40公克，高筋面粉167公克，奶粉14公克，鹽5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：適量
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴(kuò)展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發(fā)酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段(可加一點(diǎn)沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個約60公克的小面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.作法4整形成橄欖形后移入發(fā)酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘。
6.將作法5取出，在表面直割一刀，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約10分鐘后取出，抹上大蒜醬再繼續(xù)烤焙至熟即可。
那對大蒜面包做法，通過以上的說明，也都是有著一些了解嗎，制作這樣面包的時候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，而且制作的過程中，也都是要注意，是否按照要求進(jìn)行，這也才會使得面包的味道和口感，受到更多人的喜愛。
大蒜是我們生活中常見的的調(diào)味品，古書上對大蒜有這樣的記載，夏日食之解暑氣，北方食肉尤不可無，乃食經(jīng)之上品。大蒜營養(yǎng)豐富，功效很多，今天小編就介紹一下大蒜的功效。
大蒜的功效很多，夏天吃蒜不僅可增加營養(yǎng)、改善食欲，還可防治多種疾病。
防病：炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發(fā)季節(jié)，每日吃幾瓣生大蒜，可有效地防止其發(fā)生;腦膜炎流行時，經(jīng)常吃些醋浸大蒜，有助于預(yù)防發(fā)病;流感流行時，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍的水，取其汁液作點(diǎn)鼻用，也可起到預(yù)防作用。
另據(jù)最新研究得知，經(jīng)常吃生大蒜，還可預(yù)防胃癌，原因是胃癌的發(fā)生與胃內(nèi)存在的幽門螺桿菌（簡稱Hp）密切相關(guān)，大蒜有抑制和殺滅Hp的作用。
治?。夯技毙跃r，每餐生吃紫皮蒜數(shù)瓣，有輔助治療作用。另外，用10%大蒜水溶液灌腸，治療頑固難愈的慢性菌痢，也有一定療效。
患急性腸炎時，用大蒜數(shù)瓣搗爛如泥，加好醋一杯調(diào)勻服下，每日2～3次，療效頗佳。患高脂血癥時，經(jīng)常吃生大蒜，對升高的膽固醇，有一定的降低作用，故能防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病。
防病，治病，大蒜的功效在此都發(fā)揮的淋漓盡致。
小編提示，大蒜吃多傷眼睛，而且大蒜屬刺激性食物，應(yīng)當(dāng)適量食用。
大蒜是我們生活中最為常見的一種食物，經(jīng)常吃蒜還有一股難聞的口氣，但是大蒜對我們的身體有很多的調(diào)理作用，比如他有很好的抗菌消炎的作用，并且經(jīng)常食用還有很好的抗癌和治療陽痿以及預(yù)防心腦血管疾病的作用，但是我們一定要掌握好大蒜的正確吃法才能把營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來，下面一起了解一下大蒜正確吃法有哪些
大蒜正確吃法有哪些
? 癌癥的年輕化和多樣化讓很多人將防癌提上了生活重心的一部分，而食療作為防癌抗癌方法之一，對于老百姓來說既經(jīng)濟(jì)又能達(dá)到較好的效果，而大蒜作為防癌的佳品，備受人們的喜愛，不過健康專家表示，人們選擇大蒜防癌抗癌實(shí)屬不錯，不過如果食用方式不對，則其防癌抗癌的效果不佳，因此正確的食用方式對于防癌抗癌十分重要，那么要讓大蒜起到很好的防癌抗癌的效果，怎樣食用才是正確的呢?
? 1.獨(dú)頭蒜更抗癌。
? 獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
? 2.每天生吃不宜超過2~3瓣。
? 大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
? 3.在黑暗處保存。
? 新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
? 4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
? 大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
上面就是對大蒜正確吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道大蒜的營養(yǎng)價值極其豐富，我們在食用的時候可以直接作為調(diào)料或者直接生吃也都是可以的，但是大蒜吃完口氣會比較重，最好及時刷牙或者咀嚼口香糖。
大蒜，是很多家庭里面都有的佐料，很多家庭會自己種植，有的不會種植也會選擇到市場上面購買，大蒜對人的好處很多，在生活中也有很多利用價值，大蒜在炒菜的時候是可以放點(diǎn)，這樣可以給菜提香，在炒菜的過程中也能夠更入味，吃大蒜也有很多人會選擇生吃，東北一帶的人就喜歡生吃大蒜，那么這個大蒜的健康吃法有哪些呢?
搗碎生吃
我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里，其實(shí)這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃，這樣有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發(fā)掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜時盡量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產(chǎn)生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。
2
控制數(shù)量
大蒜雖然有著許多的好處，但是不要吃的太多，每天兩三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好，因?yàn)榇笏獬远嗔藭绊懢S生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦!另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用。
3
做成糖醋蒜
糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調(diào)好后熬熟后放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內(nèi)把口封嚴(yán)實(shí)，放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常食用可以健脾開胃，增加食欲。
現(xiàn)在大家都該知道了大蒜健康吃法吧，大蒜的殺菌功效是非常好的，還有排毒的效果，吃大蒜的時候可以根據(jù)自己喜歡的程度來制作，吃大蒜還可以做成綠茶蒜，這樣的吃法也是很健康的吃法，當(dāng)很多人腸胃不舒服，患上了胃病之后就不要吃這個大蒜，生吃大蒜也是可以的，這樣止毒的效果也是很不錯的。
大蒜除了具有殺毒和調(diào)味的作用以外還有哪些功效呢？大蒜是常見的食物之一，并且吃法有很多。以下，小編就推薦大家三種吃法，并帶來不一樣的功效，愛吃大蒜的你，別錯過了哦。
大蒜怎么吃最營養(yǎng)
生吃最保健
眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。
但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
腌著吃促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。
這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
發(fā)酵黑蒜口感好
經(jīng)過發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因?yàn)殚L時間發(fā)酵和保溫之后發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。
此時大蒜素已經(jīng)降解，而多聚果糖等成分被分解產(chǎn)生果糖，增強(qiáng)了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會有口氣，非常受年輕人歡迎。
但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之類說法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。
大蒜怎么吃最營養(yǎng)
生吃最保健
眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。
完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。
但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
腌著吃促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。
這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
發(fā)酵黑蒜口感好
經(jīng)過發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因?yàn)殚L時間發(fā)酵和保溫之后發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。
此時大蒜素已經(jīng)降解，而多聚果糖等成分被分解產(chǎn)生果糖，增強(qiáng)了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會有口氣，非常受年輕人歡迎。
但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之類說法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。
大蒜一個消毒的食物，尤其是到夏季大多數(shù)食物中都會放一些大蒜這不僅因?yàn)榇笏饪梢哉{(diào)味更是因?yàn)樵谙募拘l(wèi)生得不到保障是大蒜的消毒作用就派上用場了！既然提到了大蒜就不免會發(fā)現(xiàn)在家庭飯桌上許多菜里都會放有大蒜，那么這個問題就來了，大蒜的正確吃法有那些呢？今天我們就先了解幾種吧！
大蒜燒黃鱔
黃鱔圓潤豐滿，不僅口感好，而且滋補(bǔ)，加入蔥姜、蒜子，經(jīng)過燉煮，更是細(xì)嫩、鮮美、入味啊!
食材
步驟
1.首先將姜切片、蔥白切段、朝天椒切節(jié)、黃鱔背部劃上一字花刀，再切成段。
2.鍋中倒入適量清水，水開時，下入黃鱔，焯去表面的粘液后，撈出。
3.鍋中放入油，下入蒜子、蔥段、姜片、朝天椒煸香，接著將黃鱔倒入鍋中，翻炒變色后，淋入適量老抽、料酒、生抽翻炒調(diào)味。
4.隨后倒入清水，以蓋過黃鱔二分之一為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，加小半勺白糖、一勺鹽拌勻調(diào)味。
5.繼續(xù)煮至湯汁收干時，撒上胡椒粉，淋入適量麻油提鮮味，翻炒均勻，即可出鍋品嘗。
焦香的培根，被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內(nèi)，再配以生菜清脆的口感，如果能再來一杯熱牛奶，一頓豐盛的早餐就完美呈現(xiàn)啦!
雞蛋卷餅
食材
步驟
1.首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。
2.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
3.鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了。
4.將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調(diào)味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了!
今天也只是簡單的介紹了一兩種大蒜平時的用處，大蒜的正確吃法有哪些也許還未了解清楚，其實(shí)生活中有許多關(guān)于大蒜的美食的。也有許多人因?yàn)榇笏獬赃^嘴里一有味道怕于這樣與人交談沒禮貌所以就拒絕吃大蒜，但是我想說大蒜它不僅是美味的也是一種養(yǎng)胃的食物而且還可以消毒，千萬不要因?yàn)檫@一點(diǎn)小事而拒絕吃大蒜。
大蒜是很多人都喜歡用來作為調(diào)料的一種食物，大蒜有除菌、消除異味的作用，常吃大蒜可以提高身體免疫力，保持身體健康。大蒜和生姜都是常見的調(diào)味品，對于雞鴨魚肉的腥味都可以很好的去除。在炒菜的時候放一些大蒜和生姜是很好的，不過也有人喜歡生吃大蒜，那么，新鮮大蒜的吃法有哪些？
大蒜本身具有其獨(dú)特的香味，尤其是在炒菜的時候那種香味更甚。很多人也很喜歡吃大蒜，這不僅僅是因?yàn)樗奈兜溃嗟氖且驗(yàn)榇笏獾膬r值。多數(shù)人都了解的價值之一就是大蒜的殺菌的功效，而它的吃法也有些講究。
大蒜具有解毒、健胃、殺蟲的功效，中醫(yī)臨床用于食欲不振、消化不良、積滯脹滿，尤能消化肉食。大蒜以醋浸二三年，食至數(shù)瓣，用于心腹冷痛，虛汗泄痢，還可用于鉤蟲病。常吃大蒜無論生熟對身體都有利，
但是吃蒜不宜空腹，生食不宜過多。一般的吃法就是剝好的大蒜用水洗凈后，將其搗碎放上佐料，再食用。當(dāng)然這是一種較正確或者說科學(xué)的吃法。
但為什么剛剝好的大蒜吃下去就不科學(xué)呢?相信關(guān)注大蒜吃法的人，應(yīng)該在網(wǎng)上看到過這樣一句話，"大蒜吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。"大蒜中含有兩種叫蒜氨酸和蒜酶的成分，這兩種成分在大蒜中是獨(dú)立存在的。
只有把蒜頭搗碎或切片，這兩種物質(zhì)方能相互接觸，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有揮發(fā)性的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌力，食后進(jìn)入體內(nèi)，能與細(xì)菌的胱氨酸(細(xì)菌的蛋白成分)反應(yīng)，生成結(jié)晶狀沉淀，抑制細(xì)菌的繁殖和生長，從而起到殺菌作用。
以上新鮮大蒜的吃法介紹，這種生吃的吃法是最有效的發(fā)揮大蒜的功效。在北方生吃新鮮大蒜是十分常見的，但是南方人就很少吃，因?yàn)槭懿涣舜笏庑晾钡奈兜?，一般都是煮熟了再食用。生吃大蒜可以放在面條或者餡餅里面，一起食用會比較好吃。
醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，不但是在平時我們吃起來口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來消化食道的效果。????
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕@已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預(yù)防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺ρ劬υ斐纱碳ぷ饔?，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。
做法：
1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄海腥ニ獾?。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。
相關(guān)：吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時間很短，會隨小便小量排出。如果在吃肉時再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間。
大蒜的作用非常的大，一般基礎(chǔ)的作用就是消毒、殺菌的作用。還有我們在制作菜肴的時候也會加那么一點(diǎn)，因?yàn)樗梢哉{(diào)節(jié)菜肴的味道。下面的功效我想大家不一定會知道，所以特意推薦給大家。
方法一
最簡單的就是買剝一粒大蒜，含在口中，時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時，咽癢立減，咳嗽可愈。
方法二
蒸大蒜水
小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴(yán)重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經(jīng)，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結(jié)核。
方法三
取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當(dāng)茶飲，每日1次，咳嗽嚴(yán)重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效。
方法四大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。
方法四
煮生姜大蒜紅糖水
如果咳喘嚴(yán)重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴(yán)重時可一日三次。
方法五
將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空藥瓶內(nèi)，把瓶口對準(zhǔn)鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準(zhǔn)兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數(shù)枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。
方法六
蒜敷腳心治咳嗽,大蒜敷腳心對付上火、咳嗽的方法。每晚睡覺前，洗干凈腳后，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在腳跟向上1/3腳掌處);然后取醫(yī)用膠布貼牢。因大蒜對皮膚有刺激，貼的時間不宜過長，所以最好早晨起床時就將其去掉。
這種方法對咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續(xù)敷7天～10天，效果會更好。
吃大蒜的功效及禁忌
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強(qiáng)的殺菌作用，對于細(xì)菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預(yù)防價值。明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也。古希臘運(yùn)動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風(fēng)、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀(jì)，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強(qiáng)智力，嗓音宏亮。中醫(yī)硏究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨(dú)頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎;每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈?？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢;生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預(yù)防流行性乙型腦炎的好方法。
吃大蒜的禁忌
大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。
眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。
中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
有關(guān)大蒜生活小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃點(diǎn)養(yǎng)眼的食物。干眼病的發(fā)生與維生素A缺乏有關(guān)，應(yīng)適當(dāng)多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。此外，胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類胡蘿卜素，也可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，這與體內(nèi)核黃素、維生素B1缺乏有關(guān)，應(yīng)多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進(jìn)行補(bǔ)充。如果得了結(jié)膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
肝病患者
很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱Ω窝撞《緵]什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
部分腹瀉患者
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
其他疾病的重癥患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長久的健康，而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險(xiǎn)。同時，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有：姜、小茴香。
結(jié)語：大蒜即使是日常生活中很常見的食物，但是也并不是所有的人都是能夠吃的，所以不能吃大蒜的人群，一定要記住了。當(dāng)你咳嗽或是喘的比較嚴(yán)重的時候，就可以試試上面的方法了哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蒜的吃法,六款大蒜食譜美味功效全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“有關(guān)112歲老人養(yǎng)生密決大蒜”專題。
