大蒜的吃法_哪些人不能吃大蒜
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大蒜的簡(jiǎn)介
大蒜,別名:蒜,蒜頭,獨(dú)蒜,胡蒜。大蒜,多年生草本植物,百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣,大蒜有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó),經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。
大蒜的食用處理方法
大蒜洗凈剝皮備用。
大蒜的吃法（做法）大全
糖醋大蒜
材料:大蒜500g、糖80g、醋100nl、鹽50g、老抽100ml。
做法:
1、把大蒜的瓣洗干凈,剝的時(shí)候可以留下一層衣,然后加入鹽。
2、用鹽腌12小時(shí),將腌出來的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開后冷卻。
4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻后的糖醋水浸泡半個(gè)月以上即可。
大蒜燒鱔魚的做法
材料:鱔魚、黃瓜、大蒜、紅辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒。
做法:
1、將大蒜去皮,黃瓜切成菱形,紅辣椒剁碎備用。
2、鱔魚去頭尾,并去掉魚骨,用鹽水洗凈上面的粘液,切成段。
3、將切好的鱔魚放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制15分鐘左右。
4、把鍋燒熱,放油,將鱔魚下入鍋中,炒變色后撈出。
5、再在鍋中放油,放入大蒜和豆瓣醬炒香,加入少量清水煮開。
6、加入鱔魚和黃瓜,待黃瓜燒至變色時(shí)加入紅辣椒一起炒。
7、最后收汁,加白糖和雞精調(diào)味,可以加些香油,大蒜燒鱔魚就做好了。
蒜磚的做法
材料:大蒜3-4瓣、黃油70g、鹽少許、干羅勒少許、剩吐司3到4片。
做法:
1、吐司切成3-4厘米厚的方塊備用。
2、黃油微波爐熱下至有點(diǎn)融化狀態(tài),用手動(dòng)打蛋器打勻。
3、大蒜去皮洗凈,切去根部,用壓蒜器壓成蒜蓉加入黃油中。
4、干羅勒、鹽都加入到黃油里,攪拌均勻。
5、空炸籃中鋪錫紙(此步也可省略),將沾滿蒜香黃油的吐司塊,勻鋪在空炸籃中。
6、空炸鍋啟動(dòng)預(yù)熱按鍵預(yù)熱5分鐘,用選擇180度10分鐘烘焙模式。中途翻面一次炸至金黃即可。
哪些人不能吃大蒜、大蒜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃大蒜
陰虛火旺之人,經(jīng)常出現(xiàn)面紅、午后低熱、口干便秘、煩熱等癥狀者忌食。
2、大蒜的適用人群
一般人都可食用,特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
3、大蒜的食用禁忌
大蒜性味辛溫,吃多了容易導(dǎo)致肝血虧虛,因此食蒜過度可能會(huì)傷肝?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,大蒜對(duì)眼黏膜有刺激作用,所以,眼病患者在治療過程中,一定要注意忌口,與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。對(duì)于患有近視或遠(yuǎn)視的人來說,也不宜多吃蒜,否則會(huì)導(dǎo)致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目,加重眼睛的不適。
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紫皮大蒜的簡(jiǎn)介
紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣氣味濃郁,搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名。不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口的調(diào)味佳品,其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜。
紫皮大蒜的食用處理方法
大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微,腌制大蒜不宜時(shí)間過長(zhǎng),以免破壞有效成分。
在菜肴成熟起鍋前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。
在燒魚、煮肉時(shí)加入一些蒜塊,可解腥、去除異味。
做涼拌菜時(shí)加入一些蒜泥,可使香辣味更濃。
將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻,可供吃涼粉、餃子時(shí)蘸用。
辣素怕熱,遇熱后很快分解,其殺菌作用降低,因此,預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。
紫皮大蒜的吃法（做法）大全
糖醋泡蒜,蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分;可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種;糖的量自己掌握,加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適;盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品,不要用鐵、鋁和塑料制品;盛裝器具要保持無水無油;取用泡好的蒜粒時(shí),器具也要保持干凈無水無油;泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調(diào)料,很美味。
蒜香排骨,蒜瓣掰開,依次輕拍一下,拍碎就可以,不用拍爛。剝?nèi)ネ庖聜溆?。排骨洗?瀝干水分。加入上述所有調(diào)料。加入所有的蒜瓣。抓勻以后,蒙上保鮮膜,腌制半天。腌制好的排骨,取出放入深點(diǎn)的容器內(nèi),撒上干淀粉,翻抖均勻。使其均勻地裹在排骨上。鍋中熱油,7分熱時(shí)放入排骨炸30秒左右,轉(zhuǎn)中小火炸2分鐘。排骨撈出。鍋中油繼續(xù)加熱。等油八分熱時(shí),加入排骨大火炸30秒左右,撈出瀝干油份。鍋中油倒出,剩一點(diǎn)底油放入腌制排骨時(shí)的蒜瓣煸出香味。倒入炸好的排骨和香辣花生,翻炒均勻即可。
蒜香小龍蝦,先把龍蝦泡水中3個(gè)小時(shí),讓其吐去雜質(zhì);將一個(gè)個(gè)的龍蝦用刷子刷洗干凈;如果有漏網(wǎng)的怎么捉呢;用手把龍蝦的背部抓住,這樣它再?gòu)堁牢枳?也沒用;鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜末(10克);倒入小龍蝦,趕緊蓋蓋,不然會(huì)跑出來;依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會(huì)兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
哪些人不能吃紫皮大蒜、紫皮大蒜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫皮大蒜
肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
2、紫皮大蒜的適用人群
一般健康人士均可食用。據(jù)說大蒜素還可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),能顯著殺滅肝癌細(xì)胞、鼻咽癌細(xì)胞、胃癌細(xì)胞和白血病細(xì)胞等。
3、紫皮大蒜的食用禁忌
大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長(zhǎng)期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。
大蒜是我們?cè)趶N房中常備的一種蔬菜，雖然很少直接吃，但是做菜的時(shí)候是少不了的東西。平時(shí)吃菜的時(shí)候，順便把大蒜一起吃了，是非常有益健康的，但是并不是所有人都能吃大蒜。哪些人不能吃大蒜?一起來看文章做個(gè)了解吧!
哪些人不能吃大蒜
患有肝病的人群
吃大蒜可以達(dá)到抗菌和消炎的作用，相信很多人都是知道這個(gè)作用的。但是想要通過吃大蒜來預(yù)防一些肝臟疾病，比如說肝炎，是非常不現(xiàn)實(shí)的。還有些人，希望通過多吃大蒜來達(dá)到治療肝炎的作用，也是不行的。
因?yàn)榇笏怆m然說能夠抗炎，抗病毒，但是并不是對(duì)所有的病毒都有效果。比如說對(duì)肝炎的病毒，就是沒有作用的?；加懈窝椎呐笥褢?yīng)該謹(jǐn)慎食用大蒜，以免大蒜對(duì)腸道造成刺激，引發(fā)嘔吐和腹痛等問題。
大蒜除了會(huì)對(duì)肝炎患者帶來以上的弊端之外，還會(huì)帶來其他不好的弊端。因?yàn)榇笏庾陨淼膿]發(fā)性成分會(huì)使人體血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，這樣就易導(dǎo)致貧血的出現(xiàn)，對(duì)肝炎治療是非常不利的。所以，小編建議患肝炎的人群好不要食用大蒜，因?yàn)閴奶帉?shí)在是太多了。
身患重病的人群
一些生病比較嚴(yán)重的人，一般情況下不建議吃刺激性大的東西，比如說辣椒、芥末、花椒以及大蒜、大蔥等等。一方面從中醫(yī)的角度認(rèn)為這些東西是發(fā)物，會(huì)讓病情加重，另外就是考慮到刺激性食物會(huì)對(duì)人的神經(jīng)、病灶造成刺激。
虛弱的人群
多數(shù)人認(rèn)為自身是非常健康的，但人體也是有虛弱的時(shí)候，這樣就會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)各種問題，而疾病纏身就是如此。對(duì)于身體比較虛弱的人群，他們會(huì)以改變自身的飲食進(jìn)行治療，往往會(huì)食用過多的大蒜。
其實(shí)大蒜對(duì)人體的好處是諸多的，但并非人人都是可以食用的，如果身體虛弱的人群，小編建議好不要食用大蒜，因?yàn)橐话闾撊醯娜巳海眢w內(nèi)的元?dú)鈺?huì)耗損較多，如果食用大蒜，身體內(nèi)的元?dú)鈺?huì)損耗的更多。
對(duì)于這類的人群，想要以食用大蒜來使身體體質(zhì)變好真的不是很好的選擇。所以，對(duì)于大蒜這種事物好少食用。
長(zhǎng)時(shí)間吃藥的人群
不同的人群患上的疾病也是不同的，即使患上不同的疾病，但疾病的嚴(yán)重程度也還是不同的。對(duì)于患有重疾病的患者，自身的飲食也要非常的注重。這類人群好不要經(jīng)常是用大蒜，因?yàn)榇笏鈱儆诎l(fā)物。
所謂發(fā)物食物就是非常容易導(dǎo)致自身疾病并發(fā)，而且還會(huì)使已經(jīng)患上的疾病變得更加嚴(yán)重。所以，重疾病的人群好不要食用它。
另外，患有疾病的人群會(huì)經(jīng)常服藥，如果在服藥的時(shí)候還是用大蒜，藥物會(huì)與大蒜產(chǎn)生連鎖反映，后導(dǎo)致身體健康越來越差。
患有眼部疾病的人群現(xiàn)代是科技發(fā)展的年代，諸多人的工作學(xué)習(xí)離不開電腦、手機(jī)等，如果長(zhǎng)時(shí)間使用電子產(chǎn)品，易使自身的眼睛出現(xiàn)異常，簡(jiǎn)單點(diǎn)來說會(huì)患上眼部疾病。
除了這個(gè)原因會(huì)導(dǎo)致眼部疾病之外，經(jīng)常揉眼、在灰塵較多的地方等也易患上眼部疾病。
對(duì)于患有眼部疾病的人群在飲食上要非常的注意，不能食用辛辣的食物，而大蒜就是如此。為什么患有眼部疾病不能食用大蒜?
其實(shí)這是因?yàn)榇笏鈱儆谛晾钡氖澄?，如果吃了，不但?huì)使人的體質(zhì)變差，而且還會(huì)導(dǎo)致氣血虛弱，另外，眼部疾病還會(huì)不斷加重。
它除了會(huì)對(duì)眼部疾病人群帶來以上的影響之外，還會(huì)影響人們服藥的藥效，這樣眼睛治療的周期就會(huì)延長(zhǎng)，不利于人體的健康。
所以，根據(jù)以上的內(nèi)容，小編建議患有眼部疾病的人群好不要食用大蒜，這樣眼睛會(huì)越來越受傷。
脾虛的人群
脾是人體重要的臟器，對(duì)于這個(gè)臟器出現(xiàn)虛弱人們不知道該如何改變自身的飲食，認(rèn)為只要多吃殺菌的食物就可補(bǔ)脾，然后就食用大量的大蒜。其實(shí)，小編想告訴大家，對(duì)于脾虛的患者也是不能食用大蒜的。
大蒜本身的刺激性記很強(qiáng)，如果脾虛的人群還大量的食用它，這樣自身的脾就會(huì)越來越虛素，不但會(huì)使自身出現(xiàn)腹瀉的癥狀，而且身體還會(huì)出現(xiàn)水腫，使病情惡化，不利于人體的健康。
腸道有炎癥的患者
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示60%以上的人群，自身的腸道或多或少會(huì)有些不健康的癥狀。對(duì)于腸道異常的人群，自身的飲食要非常的注重，好不要食用大蒜。
因?yàn)槟c道不適的人群，腸道局部會(huì)出現(xiàn)發(fā)炎，腸道壁會(huì)出現(xiàn)充血、血管擴(kuò)張等，如果這時(shí)再食用大蒜會(huì)更加刺激腸道。
如果自身的腸道出現(xiàn)以上的炎癥，這時(shí)還繼續(xù)食用大蒜，大蒜的辛辣就會(huì)不斷刺激腸道，這樣就導(dǎo)致腸道炎癥越來越嚴(yán)重，人體出現(xiàn)腹瀉的癥狀就會(huì)越來越嚴(yán)重。所以，小編建議患有腸道疾病的人群好不要食用大蒜，對(duì)健康是不利的。
總結(jié)：沒有想到吧?看起來這么平凡的大蒜，其實(shí)也有很多的食用禁忌。比如說身患重病的人、患有肝炎的人、腸道有炎癥的人還有脾虛的人等等，都是不適合吃大蒜的。如果你不在這些人里面，那么恭喜你，可以盡情的吃大蒜哦!
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時(shí)候把血給放干凈,然后在洗的時(shí)候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開水煮,然后在煮的時(shí)候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點(diǎn)糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補(bǔ)品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個(gè)小時(shí)左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時(shí),將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時(shí)撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開后,放文火上煨燉,至肉熟爛時(shí),移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚蝦同食。
沙果的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
沙果,原產(chǎn)分布于北京延慶、昌平及河北懷來縣。此品種變種較多,北京有早熟型和晚熟型兩類;早熟型的又名甜沙紅,別名胎里紅沙果;晚熟型的又名笨沙果,別名酸沙果。沙果富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
2、圖片
沙果的食用處理方法
吃沙果時(shí),要注意清洗,用鹽水泡沙果十分鐘再吃。
沙果的吃法（做法）大全
沙果干的做法
材料:新鮮沙果。
做法:將沙果洗凈,切成片,挖去果核,注沙果果核有毒,且影響食用故一定要去除。取亞硫酸氫鈉1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分鐘,然后用清水漂洗干凈。把沙果片放入鍋中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分鐘后,迅速撈出,放入冷水中冷卻。將沙果片撈出,放在竹屜上瀝干水分,晾曬干燥。
沙果芡實(shí)湯的做法
材料:新鮮沙果50克、芡實(shí)30克。
做法:將沙果先凈切開,加入芡實(shí),再加水3碗,共煎煮成湯1碗,分2次1日服完。此湯具有澀精止遺的功效,適用于男子遺精滑世之病癥。
沙果湯的做法
材料:沙果(半熟者)10枚。
做法:將沙果洗凈后切片,放入鍋中,加水1000毫升,煮取50O毫升。每次服1碗,l日2次,連果帶湯,空腹時(shí)服下。此湯具有和胃化滯,止瀉痢的功效。適用于腸炎或痢疾引起的腹痛、腹瀉。
沙果米醋的做法
材料:沙果5枚、白醋50克。
做法:將沙果洗凈切十晾曬,烤干后研為細(xì)米,加入白醋調(diào)勻即成。每服1匙,1日2次。此方具有行氣止痛,化痰散結(jié)的功效,適用于小兒瘰病及羸瘦等病癥。
沙果汁的做法
材料:沙果3枚。
做法:將沙果洗凈后,去核搗爛,絞取其汁。每日2次,每次10毫升。此汁具有化積滯,止瀉痢的功效。適用于小兒瀉痢之病癥。
哪些人不能吃沙果、沙果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃沙果
脾弱氣虛者忌食。
2、沙果的適用人群
泄瀉下痢、遺精滑泄者、白蟲、蛔蟲等所致疾病及眼目青盲、翳膜遮眼和小兒疥瘡等癥患者更適宜食用。
3、沙果的食用禁忌
沙果酸澀,吃多了容易傷胃,脾虛或者患有胃病的孕婦更要少吃,每次吃2-3個(gè)即可;沙果所含水份含量高,多喝水有益健康,讓皮膚看起來有水嫩之感,人體每天大約需要1000毫升水,若過多也會(huì)令身體承受不起,常上廁所等副作用。一定要注意購(gòu)買熟透了的沙果食用,沒有熟透的沙果口味不好,難以讓人接受。
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