秋季是吃鴨肉最好的季節(jié),秋季吃鴨嘗嘗四道菜
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秋季是吃鴨肉最好的季節(jié),秋季吃鴨嘗嘗四道菜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
秋季吃鴨嘗嘗四道菜
鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。
紅白血豆腐
鴨血細(xì)嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長(zhǎng)期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
醬鴨翅
鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過(guò)量，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過(guò)度加工。
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金秋正是螃蟹肥美的時(shí)候，然而在享受過(guò)螃蟹的美味之后，往往會(huì)有人出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。這些癥狀有很多正是由于沒(méi)有注意吃蟹的細(xì)節(jié)所造成的。而好吃的螃蟹在選擇及使用過(guò)程中都有哪些需要注意的禁忌呢?快來(lái)熟悉一下、以免日后中招吧!
螃蟹好吃，不過(guò)有不少人吃了螃蟹后會(huì)發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒(méi)注意細(xì)節(jié)造成的。
河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
吃蟹一定要做四個(gè)清除
蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物 挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
螃蟹不宜和柿子同食
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
五類病人不適合食用
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過(guò)敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人。
生活質(zhì)量的提高，讓人們的飲食日漸豐富起來(lái)，從以前的粗茶淡飯到現(xiàn)在雞鴨魚(yú)肉，餐桌上的食物越來(lái)越豐富。當(dāng)然飲食也不能只是一味的吃香喝辣，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┪骞入s糧，只有合理飲食才能保證身體健康，水果蔬菜不能少，雞鴨魚(yú)肉也要吃。魚(yú)是現(xiàn)在人們餐桌上常見(jiàn)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，不論是老人還是孕婦吃魚(yú)都有一定的好處，那么秋季滋補(bǔ)最適宜吃哪些魚(yú)呢?這些魚(yú)有哪些養(yǎng)生功效呢?
墨魚(yú)——養(yǎng)血清胃
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
鰻魚(yú)——益氣養(yǎng)血
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
黃鱔——強(qiáng)筋骨
入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍——補(bǔ)中益氣
有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽(yáng)痿不舉。
草魚(yú)——溫中補(bǔ)虛
含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。秋季飲食中，不妨多點(diǎn)買點(diǎn)草魚(yú)吃，屬于便宜有益的食物。
帶魚(yú)——補(bǔ)五臟
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
鯽魚(yú)——益氣健脾
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú)——健脾開(kāi)胃
有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
鰱魚(yú)——溫中益氣
有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
青魚(yú)——補(bǔ)氣養(yǎng)胃
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú)——補(bǔ)肝益腎
有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎益等功能。黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
秋天，天氣涼爽了，人們的胃口夜大開(kāi)了，這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要，吃肉成了最好的選擇。那么你知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎？今天小編為大家推薦四道肉菜幫你補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
梅菜扣肉
主料：五花肉1000克，梅干菜200克
調(diào)料：食用油1000克 (實(shí)耗30克)，醬油1大匙
制作方法：
1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油;
2.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，梅干菜泡軟洗凈;
3.把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片，將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛;
4.關(guān)火后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盤(pán)中;
5.大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可。
可樂(lè)雞翅
主材料：最好采用雞中段、百事可樂(lè)
配料：姜、鹽、料酒、醬油
做法：
1.將雞中段切成兩半，如果是整個(gè)的雞翼可以分成幾塊，方便入味。
2.在鍋里放進(jìn)切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂(lè)?？蓸?lè)量以蓋過(guò)雞塊為佳。大約泡兩個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也可。
3.開(kāi)始煮，以慢火煮最好，大概需要一個(gè)小時(shí)。其間需要看看可樂(lè)是否快煮沒(méi)拉，適當(dāng)時(shí)候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個(gè)時(shí)候加入新的可樂(lè)，會(huì)破壞原有的味道?；鸷蜃约赫莆铡?/p>
4.成功的可樂(lè)雞翼上盤(pán)后呈現(xiàn)的是金黃，散發(fā)著可樂(lè)和雞肉的香味。
土豆燉牛肉
主料：牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角30克。
輔料：生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
做法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
技巧：土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
紅燒排骨
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水。
做法：
1.鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。
2.等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水。
3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4.看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5.最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。
立秋飲食宜少辛多酸
1、百合，清心養(yǎng)神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開(kāi)胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢(mèng)，精神恍惚等癥狀。
2、梨，生津潤(rùn)燥
生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨是最常見(jiàn)的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3、白蘿卜，清肺潤(rùn)喉
白蘿卜是中醫(yī)食療經(jīng)常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。
蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
4、銀耳，補(bǔ)氣補(bǔ)腎
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，但價(jià)格昂貴，而銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
5、柿子，消痰止咳
柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
6、豆腐，清熱潤(rùn)燥
《醫(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對(duì)肺熱咳嗽也有治療效果。
7、薄荷，潤(rùn)肺止咳
味辛性涼，善于疏散外感風(fēng)熱?！兜崮媳静荨分姓f(shuō)它“治傷風(fēng)咳嗽”，實(shí)為風(fēng)熱咳嗽。《簡(jiǎn)便單方》中也介紹單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風(fēng)熱。”故凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道四道幫你補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的肉菜怎么做了嗎？你知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些了嗎？合理搭配飲食，營(yíng)養(yǎng)均衡，才是爭(zhēng)取的，才能讓你吃的更加健康。
秋季到來(lái)，由于氣溫乍寒乍熱，人的抵抗力變?nèi)酰瑐L(fēng)感冒等疾病容易侵襲人體，所以，秋季應(yīng)更加注重保健養(yǎng)生。下面介紹秋季養(yǎng)生的4道食療菜式，助你秋季養(yǎng)生一臂之力。
1、生地粥
配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。
做法：生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。
2、黃精煨肘
配方：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
做法：黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。
以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。
功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。
3、五彩蜜珠果
配料：蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。
做法：蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
4、醋椒魚(yú)
配料：黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可。
功效：健脾開(kāi)胃，填精，益氣。
如何吃水果才可以既能起到防燥的作用，又能滋潤(rùn)身體和肌膚，同時(shí)還能補(bǔ)充水果中的維生素和礦物質(zhì)呢，下面來(lái)看一下介紹吧：
【烤香蕉】
奇特的香蕉吃法，其實(shí)很多人燒烤的時(shí)候都有試過(guò)烤香蕉，但是自家也能烤香蕉，在烤香蕉的時(shí)候一定要連著皮一起吃，對(duì)治療痔瘡有很好的療效哦。將整只香蕉帶皮洗干凈后，用微波爐烤3分鐘，就會(huì)傳出香氣
【煮甘蔗】
秋天吃甘蔗本來(lái)就是一件滋潤(rùn)滋潤(rùn)的事情，多吃甘蔗可以為身體補(bǔ)水，尤其是皮膚干燥的人更加要多吃甘蔗，很多人懶得吃甘蔗是因?yàn)橐昧θヒ?，嫌麻煩。而今天小編推薦一款甘蔗的新吃法，水煮甘蔗，還要加上雪梨、荸薺，甘蔗首先要去皮，切成段，一同下鍋煮40分鐘，就能品嘗這道清潤(rùn)、滋陰、養(yǎng)肺的甘蔗水了。陣陣了，不僅具有暖胃的效果，而且香蕉的口感更佳香甜軟熟，促進(jìn)身體排毒呢!
【蒸菠蘿】
雖然菠蘿有開(kāi)胃、增加食欲、治療便秘的功效，但是吃太多菠蘿也會(huì)引起口腔潰瘍，造成過(guò)敏現(xiàn)象。但是蒸菠蘿就不一樣了，做個(gè)簡(jiǎn)單的菠蘿盅，只要將菠蘿去皮，挖空中間果肉，然后放進(jìn)黑糯米和紅棗，放上蒸籠蒸1小時(shí)后，就有香噴噴的菠蘿盅了。而且這樣吃菠蘿不用擔(dān)心過(guò)敏，此外還有健脾養(yǎng)胃的功效呢!
【泡橙子】
橙子怎樣泡?“維生素C大師”從來(lái)都是人們補(bǔ)充VC的最好水果，而且還能開(kāi)胃通便，但是秋季不宜多吃橙子，因?yàn)槌茸有再|(zhì)寒涼，不能在秋天生吃多吃橙子。但是使用橙子泡水，是個(gè)不錯(cuò)的方法哦!將橙子切成片，然后用40度的水來(lái)沖泡橙子，最后加一些蜂蜜，酸甜可口，溫潤(rùn)暖胃。
【燉榴蓮】
榴蓮是水果之王，尤其中秋即將來(lái)到，很多人都準(zhǔn)備了榴蓮。但是榴蓮的味道讓人受不了，加上秋季煩熱，如果生吃榴蓮就會(huì)火上加油，容易上火流鼻血。但是榴蓮還有一種吃法，就是用來(lái)燉雞湯，把榴蓮去核后喝雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開(kāi)，然后用文火燉。既滋補(bǔ)又養(yǎng)生，解除了榴蓮的上火，又進(jìn)補(bǔ)了身體。
鴨肉滋陰潤(rùn)肺，常被稱為肉類中的金秋第一滋補(bǔ)佳品。山藥也有很強(qiáng)的補(bǔ)陰作用，與鴨肉一同入饌，不但可加強(qiáng)養(yǎng)肺效果；而且還可消除鴨肉的油膩感。特別是在風(fēng)高物燥的秋天，鴨肉山藥一起做菜的效果會(huì)更好。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新解釋，俗語(yǔ)說(shuō)秋季無(wú)病三分虛。秋天空氣中水分逐漸減少，中醫(yī)認(rèn)為燥為秋季主氣，燥邪易傷肺，要多吃滋陰養(yǎng)肺的食物。
鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。與其他肉類相比，鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥滋潤(rùn)效果好，益肺氣、養(yǎng)肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。
對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，還應(yīng)多補(bǔ)充水分，因此，不妨做道山藥老鴨煲。原料簡(jiǎn)單，只需準(zhǔn)備一只鴨子（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是：1.先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
我們都知道人體的生命活動(dòng)是離不開(kāi)鈣元素的，所以很多人在生活中都會(huì)一直不間斷的給自己補(bǔ)充鈣，也有一些人因?yàn)轶w內(nèi)的鈣元素吸收不了而給自己打D，曬太陽(yáng)，促進(jìn)鈣的吸收，其實(shí)補(bǔ)鈣也特別講究時(shí)間，選擇適合對(duì)自己的時(shí)間能夠使補(bǔ)鈣事半功倍，那么鈣片什么季節(jié)吃最好呢？
鈣片什么時(shí)候吃吸收最好
口服的鈣片需要在胃酸的作用下分解成鈣離子，才能被充分地吸收利用。胃酸的分泌主要取決于進(jìn)餐的時(shí)間，餐時(shí)或餐后服用鈣劑，更有利于鈣的吸收。此外，鈣離子也會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，空腹吃鈣片，容易引起胃酸過(guò)多，引起不適。堿性的鈣劑(如碳酸鈣等)還可以起到中和胃酸的作用，在餐后服用，能夠減少胃酸對(duì)胃黏膜的刺激。因此建議大家不要空腹服用鈣劑。補(bǔ)鈣最好每天少量多次，在三餐時(shí)或三餐后服用。由于鈣的吸收在夜間處于峰值，在晚餐后服用的效果最好。
所謂“晚上補(bǔ)鈣效果好”，是因?yàn)槿梭w大約在凌晨3時(shí)不斷地排除舊的骨骼組織，所以，為確保體內(nèi)鈣指數(shù)更加穩(wěn)定，適合晚上補(bǔ)充鈣源。注意晚餐不要吃得太晚，以免形成尿路結(jié)石。
有專家指出，補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間是在每天臨睡前。在一日三餐飲食中，人體可以從食物中攝入300毫克～400毫克甚至更多的鈣，當(dāng)體內(nèi)通過(guò)鈣調(diào)節(jié)機(jī)制從尿液排出鈣時(shí)，血液可以隨時(shí)從食物中得到補(bǔ)充來(lái)維持血鈣的水平。到了夜間，人體不再進(jìn)食，而尿液照常會(huì)形成，血液中的一部分鈣不斷進(jìn)入尿液，于是為了維持正常的血鈣水平，這時(shí)人體得動(dòng)用鈣庫(kù)即骨骼中的鈣。臨睡前補(bǔ)鈣可以為夜間的這種鈣調(diào)節(jié)提供鈣源，阻斷體內(nèi)動(dòng)用骨鈣，況且鈣還有鎮(zhèn)靜作用，可以有助于睡眠。
因此補(bǔ)鈣最佳時(shí)間應(yīng)是在睡覺(jué)前、兩餐之間。要距離睡覺(jué)有一段的時(shí)間，最好是晚飯后休息半小時(shí)即可，因?yàn)檠}濃度在后半夜和早晨最低，最適合補(bǔ)鈣。
孕婦鈣片什么時(shí)候吃最好
整個(gè)孕期中，孕前補(bǔ)鈣效果最好。
一般建議女性在懷孕前4個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)鈣，這個(gè)時(shí)候身體狀態(tài)處于最佳的時(shí)期，很適合鈣質(zhì)的吸收，而且利于轉(zhuǎn)化為身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
四季中，春季最利于鈣質(zhì)的吸收。
在一年四季中，春季的溫度適宜，身體也處于蘇醒狀態(tài)。而且春季溫度不高不低，而且人的心情一般都比較放松，這些因素使得鈣質(zhì)更加適宜吸收。
一天的時(shí)間中，晚上最利于鈣質(zhì)的吸收。
晚上，身體一般處于放松的狀態(tài)，各種機(jī)能也逐漸平穩(wěn)，沒(méi)有了白天的浮躁和沉悶，這種狀態(tài)對(duì)于鈣質(zhì)的吸收是最有利的。
隨著入秋，你是否會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍？排便次數(shù)越來(lái)越少？皮膚上不停地長(zhǎng)起小疙瘩？這是身體在提示你：該排毒啦。今天小編給大家?guī)?lái)三道排毒菜譜，小伙伴們馬馬來(lái)圍觀吧。
第一道菜——涼拌醋木耳
夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來(lái)越多，超過(guò)身體排泄功能負(fù)擔(dān)，熱毒累積到了入秋，就會(huì)成為健康障礙。
素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免便秘。不過(guò)木耳容易摻假，購(gòu)買時(shí)要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。
原料：木耳(干)30克，香菜10克,陳醋30克，枸杞子5克
做法：先將黑木耳用溫水發(fā)開(kāi)后用開(kāi)水燙一下，用冷水過(guò)涼；香菜洗凈瀝干水分后切末，枸杞用水發(fā)開(kāi)后備用，將黑木耳改刀或用手撕成小朵；再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調(diào)拌；調(diào)拌均勻后，撒入香菜末、枸杞即可。
第二道菜——豬血燉豆腐
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對(duì)于貧血的人也有一定的好處。
在購(gòu)買豬血時(shí)，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無(wú)異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因?yàn)轼喲詻?。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。
原料：豬血、豆腐、姜片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽
做法：豆腐跟豬血切成長(zhǎng)條狀，肉絲用料酒跟姜末腌一會(huì)；豆腐先炸至金黃色放入砂鍋中，下油爆香姜片辣椒，加入肉絲煸炒，加入豆瓣醬煸炒；加水，水開(kāi)后放入豬血，加入鹽生抽，等豬血燒開(kāi)后放入砂鍋中一起燉；大火燒開(kāi)后，用小火燉個(gè)15分鐘直到豆腐豬血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜葉子就可以開(kāi)吃啦。
第三道菜——海帶冬瓜湯
身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過(guò)程、新陳代謝過(guò)程及消化吸收過(guò)程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。
食物排毒其實(shí)主要通過(guò)兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的；能潤(rùn)腸通便的食物則通過(guò)促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出宿便中的毒素。
海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯(cuò)。
原料：冬瓜，海帶
做法：將冬瓜去皮切塊然后洗凈；海帶用水泡40分鐘，如果是那種大海帶，回來(lái)泡好后切小塊待用。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開(kāi)的蒸鍋里，大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了。
三道菜輕松應(yīng)對(duì)秋老虎
第一道菜——涼拌醋木耳
夏天身體容易產(chǎn)生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來(lái)越多，超過(guò)身體排泄功能負(fù)擔(dān)，熱毒累積到了入秋，就會(huì)成為健康障礙。
素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內(nèi)毒素。其富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免便秘。不過(guò)木耳容易摻假，購(gòu)買時(shí)要注意挑選大小適中，表面干凈、平整，脆而易斷的。
原料：木耳(干)30克，香菜10克,陳醋30克，枸杞子5克
做法：先將黑木耳用溫水發(fā)開(kāi)后用開(kāi)水燙一下，用冷水過(guò)涼；香菜洗凈瀝干水分后切末，枸杞用水發(fā)開(kāi)后備用，將黑木耳改刀或用手撕成小朵；再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調(diào)拌；調(diào)拌均勻后，撒入香菜末、枸杞即可。
第二道菜——豬血燉豆腐
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出多余的糞便，從而達(dá)到排毒的功效。豬血里含有許多蛋白質(zhì)、血紅蛋白，能夠促進(jìn)蛋白代謝。其含鐵量較多，對(duì)于貧血的人也有一定的好處。
在購(gòu)買豬血時(shí)，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無(wú)異味的。如果是容易上火的體質(zhì)，可以選擇鴨血，因?yàn)轼喲詻?。有痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能多吃。
原料：豬血、豆腐、姜片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽
做法：豆腐跟豬血切成長(zhǎng)條狀，肉絲用料酒跟姜末腌一會(huì)；豆腐先炸至金黃色放入砂鍋中，下油爆香姜片辣椒，加入肉絲煸炒，加入豆瓣醬煸炒；加水，水開(kāi)后放入豬血，加入鹽生抽，等豬血燒開(kāi)后放入砂鍋中一起燉；大火燒開(kāi)后，用小火燉個(gè)15分鐘直到豆腐豬血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜葉子就可以開(kāi)吃啦。
第三道菜——海帶冬瓜湯
身體每時(shí)每刻都在產(chǎn)生毒素，如呼吸過(guò)程、新陳代謝過(guò)程及消化吸收過(guò)程等等。排毒不暢可能會(huì)引發(fā)便秘、痤瘡等癥狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。
食物排毒其實(shí)主要通過(guò)兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進(jìn)人體對(duì)毒素的代謝速度，達(dá)到解毒的目的；能潤(rùn)腸通便的食物則通過(guò)促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出宿便中的毒素。
海帶中富含膠質(zhì)成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質(zhì)和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯(cuò)。
原料：冬瓜，海帶
做法：將冬瓜去皮切塊然后洗凈；海帶用水泡40分鐘，如果是那種大海帶，回來(lái)泡好后切小塊待用。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開(kāi)的蒸鍋里，大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了。
香蕉作為一種潤(rùn)腸通便，有利于蠕動(dòng)腸胃的水果，多食用香蕉是對(duì)人體非常有益的，因此香蕉也受到了很多人的喜愛(ài)。但是并不是所有時(shí)間、所有季節(jié)吃香蕉都有好處，當(dāng)空腹吃香蕉時(shí)，往往會(huì)產(chǎn)生嗜睡，身體乏力等一系列的副作用。只有在最佳的季節(jié)吃香蕉才能起到對(duì)人體最有益的作用。
四季當(dāng)中吃香蕉的時(shí)間： 最好是吃當(dāng)季的，香蕉主要在9月份-10月份成熟，所以在這個(gè)季節(jié)吃香蕉是最好的
一天當(dāng)中吃香蕉的時(shí)間： 早上：10點(diǎn)左右。 下午：4點(diǎn)左右。
最好是飯后30分鐘-60分鐘之間食用。
說(shuō)明：
上午十點(diǎn)和下午四點(diǎn)的時(shí)候，有一點(diǎn)饑餓感，這時(shí)候吃點(diǎn)香蕉不僅能夠補(bǔ)充能量，而且還能防止晚上吃多。 上班族工作時(shí)吃點(diǎn)香蕉還能防輻射。
注意事項(xiàng)： 香蕉不宜空腹吃。否則會(huì)使血液中鉀含量高于正常濃度，容易會(huì)出現(xiàn)明顯的感覺(jué)麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象。
2 香蕉的功效與作用
1、可預(yù)防或治療高血壓 為香蕉中含有豐富的鉀，可使過(guò)多的鈉離子排出，使血壓降低。另外一個(gè)降血壓的離子就是鈣。 如果將香蕉切成一小塊，跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機(jī)中打勻，就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、增加免疫力，預(yù)防癌癥 香蕉中的蛋白質(zhì)可以刺激T細(xì)胞分化，增強(qiáng)人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會(huì)直接被吸收，不像其他蛋白質(zhì)會(huì)被分解，所以更具抗癌功效。
3、預(yù)防和緩解便秘 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，幫助排便。
4、減肥 香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量,所以很多人用來(lái)當(dāng)減肥的食物，不過(guò)減肥時(shí)不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量的食物，免得營(yíng)養(yǎng)不均衡。
5、幫助恢復(fù)體力 在身體勞累的時(shí)候吃香蕉可以迅速的恢復(fù)體力，同時(shí)香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺，因此能緩解胃酸對(duì)胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。
板栗吃起來(lái)味道甘甜，是由于板栗中淀粉含量是非常高的，而且板栗的營(yíng)養(yǎng)通常也是很豐富的，板栗在日常生活中是有很多種吃法的，像有些人用板栗煲湯喝，還有些人將板栗搭配不同的食材炒著吃，或者是有些人喜歡生吃板栗，其實(shí)板栗不管怎樣吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，一般來(lái)說(shuō)栗子什么時(shí)候吃最好呢?
栗子什么時(shí)候吃最好?
秋冬季節(jié)
板栗又叫毛栗、栗子，主要含淀粉、碳水化合物、維生素等成分，還含有鈣、鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值。板栗大多在8~9月份成熟采收，這個(gè)時(shí)候的板栗比較新鮮，另外，板栗有保護(hù)腸胃、提供能量的作用，秋冬季節(jié)食用還可以暖身。
一天什么時(shí)候吃栗子
兩餐之間
板栗含有大量的淀粉、碳水化合物，飯前食用會(huì)增加飽腹感，令人食欲減退，影響到正常進(jìn)食。而飯后食用，會(huì)由于板栗較難消化，導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)增加，容易出現(xiàn)胃腸不適。因此，兩餐之間吃板栗，是較好的選擇，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提供能量。
板栗一天吃多少合適
5~8顆為宜
板栗口感香甜、糯軟，稍微不注意就容易吃多了，其含有豐富的淀粉，較難消化，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，因此要適量食用板栗，一般來(lái)說(shuō)，板栗一次吃5~8顆即可。
吃板栗有什么好處
增強(qiáng)體力
板栗含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)身壯骨的作用，對(duì)腰膝酸軟、體虛腿軟等癥狀也有一定療效，常吃板栗可以提高免疫力，增強(qiáng)體力。
補(bǔ)腎健脾
板栗性溫味甘，含豐富的維生素、蛋白質(zhì)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，可以用于脾胃虛弱、折傷腫痛、腰腿酸軟等癥狀。
保護(hù)心血管
板栗含維生素C、維生素b1及蛋白質(zhì)等，還具有豐富的不飽和脂肪酸，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)于高血壓、冠心病等疾病，有一定的輔助作用。
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