健康食譜這么做,定制食譜幫助您
季節(jié)養(yǎng)生健康食譜。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“健康食譜這么做,定制食譜幫助您”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
早餐搭配食譜：
一個(gè)雞蛋+全麥面包片+一杯蔬菜汁。大家都知道早飯一定要均衡搭配，雞蛋富含蛋白質(zhì)，為身體補(bǔ)充所需能量，面包片增加飽腹感，蔬菜汁能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，清理腸道，為迎接新的一天做好準(zhǔn)備。
午飯搭配：
雞胸肉+蔬菜+海鮮。脫脂雞肉的熱量較低，時(shí)候減肥女性，蔬菜是一日三餐都必不可少的，人體需要補(bǔ)充足夠的維生素氣色才能看起來健康，海鮮可以選擇魚類，魚的蛋白質(zhì)較高，富含豐富的膠原蛋白質(zhì)，是愛美女性的首選。
晚飯搭配：
一杯酸奶+水果+稀飯。晚飯盡量選擇低脂，易消化，且注意不易吃的太飽。酸奶促進(jìn)腸胃消化，稀飯和水果容易消化。
少吃多餐：
晚飯睡覺半小時(shí)前，可以喝一杯牛奶 ，因?yàn)橥盹埑缘奶伲砩先菀尊I，所以睡前半小時(shí)喝牛奶也有助于睡眠。
一日三餐定制食譜：
針對(duì)長期加班熬夜，吃飯沒有規(guī)律的上班群體，希望大家都能定制屬于自己的食譜，按時(shí)吃飯，吃出健康和美麗。
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老人年紀(jì)大很容易骨質(zhì)疏松，其實(shí)平時(shí)注意飲食的話可以減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生。那么老人平時(shí)吃什么食物好呢？接下來小編就來說說治療骨質(zhì)疏松的食物。
骨質(zhì)疏松的食譜
1、蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，嫩豆腐200克
制法：蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效：蝦皮每100克鈣含量高達(dá)991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對(duì)缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。
2、豬皮續(xù)斷湯：鮮豬皮200克，續(xù)斷50克
制法：取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內(nèi)，加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量;取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。
功效：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對(duì)人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。續(xù)斷：有強(qiáng)筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
3、黃豆豬骨湯：鮮豬骨250克、黃豆100克
制法：黃豆提前用水泡6-8小時(shí);將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污;然后將豬骨放入砂鍋內(nèi)，加生姜20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經(jīng)煮沸后，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續(xù)煮至豆?fàn)€，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。
功效：鮮豬骨含天然鈣質(zhì)、骨膠原等，對(duì)骨骼生長有補(bǔ)充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進(jìn)骨骼生長和補(bǔ)充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。
4、參棗骨脂湯
黨參20g，大棗20枚，補(bǔ)骨脂15g。以上諸味，加水適量，煎煮兩次，去渣，食棗喝湯。適用于脾腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥。
5、羊脊骨粥
羊脊骨(連尾)1具，茯苓20g，補(bǔ)骨脂粉12g，粳米60g，蔥、姜、食鹽各適量。將羊脊骨洗凈剁成小塊，與粳米加水煮粥至五成熟時(shí)，加入補(bǔ)骨脂粉攪勻，繼續(xù)煎煮至熟，以蔥、姜及食鹽調(diào)味溫服。適用于腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥。
6、何首烏粥
制何首烏30g，粳米100g，大棗3枚，冰糖適量。將何首烏放入鍋內(nèi)，加水適量，煎取濃汁，去渣備用。再將粳米、大棗、冰糖放入首烏汁中，加水適量，煎煮成粥食用。適用于腎陰虛型骨質(zhì)疏松癥。
預(yù)防骨質(zhì)疏松的食物
第一：海米
海米之中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，不僅富含有蛋白質(zhì)，其中微量元素的含量也是非常豐富的，經(jīng)常吃能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
第二：菜油
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜油之中所含有的營養(yǎng)成分是蔬菜之中的佼佼者，特別是其中所含有的鈣元素以及鐵元素更是非常的豐富。日常如果能夠多吃一些菜油，那么就能夠起到很好的強(qiáng)健骨骼以及清血降壓的作用。
第三：黑芝麻
黑芝麻是一種非常好的補(bǔ)鈣食物，其中所含有的鈣元素是白芝麻之中的數(shù)倍，多吃不僅能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時(shí)還能夠起到很好的養(yǎng)生作用。除了服用黑芝麻之外，芝麻醬也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
第四：牛奶
牛奶之中不僅含有豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)所含有的優(yōu)質(zhì)乳酸也能夠很好的促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。所以說，牛奶是一種最好的天然鈣質(zhì)的來源。除了牛奶之外，奶酪以及酸奶這些奶制品之中所含有的鈣質(zhì)也是非常豐富的，想要預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，日常也應(yīng)該多吃。
韭菜的功效與作用
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對(duì)男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對(duì)油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。
男女老少皆宜，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適
陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。
韭菜壯陽五個(gè)食譜
韭菜粥
鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細(xì)末），粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。功能補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。
韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝，壯陽。
韭菜炒鮮蝦
草蝦240克，韭菜150克，植物油15克，味精1克，鹽2克。將韭菜切成3.3厘米長的段；。將鮮蝦去殼，洗凈；鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
韭菜鮮肉鍋貼
面粉250g，熱水170ml，韭菜兩把，豬肉糜200g，大蝦5-6個(gè)。把韭菜剁碎，加些鹽捏一下，放個(gè)5，6分鐘后把水分?jǐn)D一下，大蝦剁成蝦泥，然后把韭菜，蝦泥，肉糜混在一起，加料酒，鹽，糖少許調(diào)味拌勻，然后加一勺素油攪上勁即可，粉加熱水，揉成略微硬的光滑面團(tuán)，面醒個(gè)10分鐘后，搓成條，切成等份的起子，然后搟成中間略厚，四周薄的皮子。
煸炒韭菜
韭菜500克，精鹽、花生油各適量。做法簡(jiǎn)單易學(xué)，第一步，把韭菜去掉老葉、基衣，洗凈瀝水 切成長3、4厘米的段。第二步，炒鍋放旺火上燒熱，倒入花生油燒熱，立即將韭菜段倒入，并迅速煸炒，加鹽和少量水，再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。
小小韭菜功效多多，自己試試看上面的方法吧。早餐養(yǎng)胃食譜
1、桑椹三明治
材料：切片面包若干（無味或咸味），桑椹罐頭1瓶。
做法：將桑椹罐頭打開，舀出3-4粒桑椹粒放在面包上。再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對(duì)折即可。
功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。
2、清晨養(yǎng)胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。
做法：將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。煮沸后改用小火慢煎15分鐘。濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
功效：養(yǎng)胃健脾，湯甜味美，潤肺生津。
3、早晚養(yǎng)胃粥
材料：粳米50克，大棗10個(gè)，蓮子20克。
做法：蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。
早餐養(yǎng)胃的飲食原則
1.早餐要吃熱的食物
早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會(huì)影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。長期進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。
2.早餐搭配要合理
牛奶、豆?jié){都是生活中常見的食物，營養(yǎng)豐富，可以任選其一。早點(diǎn)除了吃“稀的”以外，還應(yīng)搭配一定量的“干點(diǎn)”。谷類食品吸收后能很快分解成為葡萄糖，糾正一夜睡眠后出現(xiàn)的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品的缺點(diǎn)是消化比較快，2-3小時(shí)之后就會(huì)感到饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。另外，要適當(dāng)吃點(diǎn)水果和蔬菜，不僅可以補(bǔ)充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機(jī)體所需的礦物質(zhì)與微量元素。
早餐養(yǎng)胃的飲食原則
3.攝取堿性食物
早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因?yàn)檫@些食品含有過多的脂肪，給胃腸增加負(fù)擔(dān)。趙霖和鮑善芬建議，早餐應(yīng)該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中的一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、點(diǎn)心等，這樣的早餐既方便省事又營養(yǎng)充分。
4.五殼根莖類食物
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
5.補(bǔ)充奶類
乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯(cuò)，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
熱狗腸是屬于比較特色的風(fēng)味小吃，制作原料有很多種，加上不同的工藝以及調(diào)味使熱狗腸的味道更加美味，而且自己制作熱狗腸也可以根據(jù)喜好加入各種食材，味道更加鮮香可口，制作方法簡(jiǎn)單快捷。
脆皮熱狗腸蛋餅
用料
主料面粉半碗
輔料土雞蛋3個(gè)香腸2根
調(diào)料食鹽適量小蔥1把芝麻適量白糖適量胡椒粉適量五香粉2芝麻油適量
做法
1.將面粉加水調(diào)成糊狀，脆皮熱狗腸切薄片、小蔥洗凈切末;雞蛋去殼打散加入面粉糊中
2.雞蛋面糊中調(diào)入精鹽、白砂糖、五香粉、胡椒碎少許攪拌均勻，淋入1小匙香麻油攪勻，下鍋前將脆皮腸及蔥末倒入盆中
3.煎鍋燒熱刷上一層薄油，將適量的面糊舀入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身使其平鋪，稍加凝固后將炒香黑白芝麻撒在面上，輕輕晃動(dòng)鍋身
4.注意觀察鍋中面糊，中心部分開始變色面餅成型時(shí)，借助鍋鏟將其翻面，煎至蛋餅雙面金黃焦香時(shí)即可起鍋，依此做法將所有蛋餅攤好
臘肉炒芥蘭熱狗腸
用料
主料臘肉300g芥藍(lán)1條香腸2條
調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量
臘肉炒芥蘭熱狗腸的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
把芥蘭切成絲絲。肉切得薄一點(diǎn)。熱狗腸斜切成片。
2.起油鍋。
3.芥蘭切成絲以后，在熱水里過一趟。過的時(shí)候，放上點(diǎn)鹽。
4.把臘肉放下去炒。
5.把切好的熱狗腸倒進(jìn)去翻炒。
6.再把過了熱水的芥蘭絲也倒進(jìn)去翻炒。
7.灑上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽。
8.美味的菜上桌了。
早餐這么做 更營養(yǎng)早餐
在一天的飲食中，占據(jù)著重要的地位，吃好了才能更好的投身于工作和學(xué)習(xí)中，那么你知道早餐怎么吃才有營養(yǎng)嗎?知道早餐吃什么好嗎?今天我們就為大家介紹一下營養(yǎng)早餐，大家可以參考下。
營養(yǎng)早餐怎么做
一、美味營養(yǎng)早餐湯面
材料：米面50克，熟排骨3-5塊，熟咸菜適量，蔥花適量。熟茶葉蛋一只。
做法
1.鍋內(nèi)放入適量的清水燒煮。
2.接著將適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、食油裝入碗里備用。
3.鍋開了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟撈出放入碗內(nèi)，加入適量的面湯拌勻即可。茶葉蛋剝殼與面同時(shí)食用。
二、營養(yǎng)早餐地瓜粥
材料：地瓜2細(xì)根，大米適量，水適量，食用油幾滴。
做法
1、準(zhǔn)備材料，地瓜洗凈，去皮切丁。
2、接著將大米淘洗干凈，用水泡一小會(huì)兒。
3、鍋里燒水滾開后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮開，轉(zhuǎn)小火，不時(shí)攪動(dòng)。大概20分鐘后粥熟瓜軟即可關(guān)火。
小訣竅：煮粥時(shí)，開水下米或滴幾滴油可以防止米粘鍋。
三、暖胃早餐之草莓燕麥粥
材料：燕麥100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML。
做法
1.食材準(zhǔn)備。
2.草莓切丁。
3.鍋中水燒開。
4.倒入燕麥片。
5.迅速攪拌。
6.蓋上鍋中火蓋燒一分鐘。轉(zhuǎn)小火。
7.加入牛奶，關(guān)火。
8.加草莓。
9.即成。
小訣竅：燕麥粥在煮制的過程中容易溢鍋，要時(shí)刻注意動(dòng)靜~
嫌傳統(tǒng)月餅不健康又甜膩的，強(qiáng)烈推薦這個(gè)與眾不同的，既健康又浪漫的月餅，祝大家中秋快樂~~~~
紫心水晶月餅
這款月餅，除了制作簡(jiǎn)單之外，最大的優(yōu)點(diǎn)是：熱量低，美味健康。愛漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同時(shí)沒有后顧之憂。
材料：
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，鹽少量，紫番薯，豬，白糖，黃油
做法：
1.月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。
2.水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開水，邊沖邊攪，攪勻后蓋上悶一會(huì)兒;加一點(diǎn)豬油將面團(tuán)揉至光滑。
3.面團(tuán)分劑子，包入餡，搓圓，撲點(diǎn)粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。
小訣竅:
吃月餅的小知識(shí)
首先是一次不要吃太多，把月餅切成小塊，和親友們分食，既能多品嘗一些不同口味，還能感受與家人朋友歡聚一堂的樂趣和氣氛，同時(shí)又避免了攝取過量脂肪和糖分。
其次吃月餅的同時(shí)飲茶可以解油膩、助消化。
肉末蛋羹是一道美味與營養(yǎng)，顏值與風(fēng)味具存的菜肴。肉末含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，并能夠直接提供有機(jī)鐵能直接改善缺鐵性貧血，同時(shí)所含脂肪適中。雞蛋含有豐富的人體易吸收的蛋白質(zhì)，能夠幫助改善肝組織功能，同時(shí)能夠健腦益智，加強(qiáng)記憶力。所以肉末蛋羹這道菜的營養(yǎng)是極其豐富的。那么它的味道則取決于你做肉末蛋羹的方法。這里簡(jiǎn)單介紹兩種非常好吃又很容易做的方法。
肉末蛋羹做法一：
用料
雞蛋3個(gè)
肉沫、蔥姜、魚露、醬油、料酒、黑胡椒粉、糖、鹽、蜂蜜
做法步驟：
1準(zhǔn)備材料。（超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時(shí)用冷水浸泡一會(huì)很快就可以化凍了。）
2將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽。將蛋液攪拌均勻。用網(wǎng)篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要。（沒有網(wǎng)篩可以省略這一步）
3加入兩倍于蛋液的溫水（以不燙手為宜）。
攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。（根據(jù)容器大小和蛋的數(shù)量決定）
4蒸的時(shí)候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒。撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋。將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點(diǎn)綴香菜芝麻就可以開吃啦。
注意事項(xiàng)：
蒸蛋雖然是很簡(jiǎn)單的菜，但是想蒸出光滑細(xì)致的蛋羹，還需要講究些小細(xì)節(jié)的
過濾蛋液是為了使蒸蛋更細(xì)嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。
雞蛋和溫水的比例是1：2（也可以換成涼開水）。
溫水加入蛋液攪拌均勻后，蛋液上會(huì)浮有一些泡沫，濾掉不要可以保證蛋液更加平整光滑。
加少許的生抽可以去腥并且提味。
超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時(shí)用冷水浸泡一會(huì)很快就可以化凍了。
肉末蛋羹做法二：
用料：
雞蛋3個(gè)、豬肉餡50克、純凈水250克、小蔥1小段、香油3克、食鹽3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小塊、蒜、1瓣肉末雞蛋羹的做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.肉餡里加入蔥末、姜末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米淀粉，攪拌均勻
3.雞蛋里加入純凈水，加入香油、食鹽，攪拌均勻
4.將雞蛋液過濾
5.過濾好的雞蛋液裝入容器里，蓋上蓋子，沒有蓋子用一個(gè)盤子扣嚴(yán)，冷水鍋里蒸
6.蓋上鍋蓋，蒸16分鐘左右，水開后，開中火
7.細(xì)嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了
8.鍋里放入植物油，燒到五成熱，倒入肉餡翻炒至熟
9.將炒好的肉末倒入雞蛋羹里即可
注意事項(xiàng)：
1、雞蛋與水的比例大約為2:3，這樣的雞蛋蒸出來很嫩；
2、一定要過濾，過濾的時(shí)候用筷子在濾網(wǎng)下面刮，這樣能全部過濾；
3、要清除掉雞蛋液表面的泡沫；
4、蒸雞蛋羹的容器要扣上一個(gè)蓋子，不然表面會(huì)起氣泡。
豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，豆腐可以使人體更加容易吸收大豆的營養(yǎng)，而且豆腐柔軟鮮嫩，廣受消費(fèi)者喜愛，那么你知道麻婆豆腐的豆腐做法嗎?吃豆腐有哪些好處呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
麻婆豆腐的做法
1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。
2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)(手置于鍋上方，能感溫?zé)?倒入肉末，炒散，脫生后盛出。
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、醬油30ml(2湯匙)、蒜苗50克、雞精3克(1/2茶匙)。
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯(或清水)，倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次。
5.隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
烹飪技巧
1、家中儲(chǔ)存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好后，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。這樣，當(dāng)需要使用時(shí)，由于肉餡與空氣的接觸面大，很快速就解凍啦。
2、豆腐切塊后，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細(xì)嫩，且不易碎。
3、傳說，豆腐勾2次芡，這道菜不會(huì)出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，雖然我不知道啥是吐水現(xiàn)象，估計(jì)就是出水吧!
4、炒郫縣辣醬時(shí)，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會(huì)把辣醬和辣椒面炒糊。
5、因?yàn)橛昧硕拱昀贬u和醬油，已經(jīng)有咸味了，所以這道菜可以不用加鹽或者根據(jù)自己口味加少許的鹽。
麻婆豆腐有哪些作用呢?請(qǐng)看
1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的佳肴。
2、豆腐為補(bǔ)益、清熱養(yǎng)生食品，常食補(bǔ)中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適于熱生體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
1. 此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤燥、補(bǔ)精添髓的功效。
2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。
3. 豆腐和魚同食，能夠更好的吸收魚中的動(dòng)物蛋白。
豆腐的做法
鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調(diào)料：鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個(gè)，淀粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調(diào)入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。
你知道吃豆腐的好處嗎?請(qǐng)看
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化;
11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
13. 豆腐可以防治心血管疾病;
結(jié)語：看了上面的介紹，相信你對(duì)豆腐的做法和營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了更深的了解，豆腐口感嫩滑，烹飪方式多樣，大家不妨試試哦!
蝦是很多人都愛吃的食物，其中蝦可以做成香辣蝦，味道真是一級(jí)棒，這道菜不是每個(gè)人都會(huì)做，對(duì)于吃貨們來說不會(huì)這道菜就可惜了，蝦富含的營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體的好處多多，小伙伴們不妨來看看這道家常香辣蝦怎么才做好吃，平時(shí)可以經(jīng)常做給自己以及周圍的人吃呀。
一.原料
海蝦 (500g)，蔥 2根，姜 2片，蒜 3瓣，料酒 適量，白砂糖 適量，醬油 適量，花椒 少許，干辣椒 少許，泡辣椒 適量
二.方法
1.將買來的海蝦，洗凈背脊，用刷子刷一下
2.準(zhǔn)備好材料，姜片、花椒、蒜、干辣椒，蔥切段，泡辣椒準(zhǔn)備好了。
3.熱鍋倒油，油多加一些，大概比平時(shí)炒葷菜的量要多一半，大火燒熱，將洗干凈的蝦倒入
4.翻炒一會(huì)，放入花椒和干辣椒繼續(xù)翻炒，把辣味和麻味燒出來
5.燒出辣味和麻味后，倒入姜蒜切片，泡椒和泡姜。
6.姜蒜香味出來后，加入適量醬油和白砂糖，少許料酒，快出鍋時(shí)放入蔥絲，繼續(xù)翻炒，加適量鹽調(diào)味，鹽味根據(jù)個(gè)人口味。
7.最后出鍋，味道非常好吃，不信你試試。
三.蝦的營養(yǎng)功效
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
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