老人骨質(zhì)疏松吃什么好 補鈣食譜這么做
老人骨質(zhì)松吃什么養(yǎng)生。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責,就不應該對晚年的健康透支。古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老人骨質(zhì)疏松吃什么好 補鈣食譜這么做”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
老人年紀大很容易骨質(zhì)疏松,其實平時注意飲食的話可以減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生。那么老人平時吃什么食物好呢?接下來小編就來說說治療骨質(zhì)疏松的食物。
骨質(zhì)疏松的食譜
1、蝦皮豆腐湯:蝦皮50克,嫩豆腐200克
制法:蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效:蝦皮每100克鈣含量高達991毫克,豆腐含鈣量也較高,常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。
2、豬皮續(xù)斷湯:鮮豬皮200克,續(xù)斷50克
制法:取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊,放入蒸鍋內(nèi),加生姜15克,黃酒100克,食鹽適量;取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi),加水適量,文火煮至豬皮爛為度,即可食用。1日1次,分次服。
功效:豬皮含豐富的骨膠原蛋白,膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。續(xù)斷:有強筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛,延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
3、黃豆豬骨湯:鮮豬骨250克、黃豆100克
制法:黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗凈,切斷,置水中燒開,去除血污;然后將豬骨放入砂鍋內(nèi),加生姜20克、黃酒200克,食鹽適量,加水1000毫升,經(jīng)煮沸后,用文火煮至骨爛,放入黃豆繼續(xù)煮至豆爛,即可食用。每日1次,每次200毫升,每周1劑。
功效:鮮豬骨含天然鈣質(zhì)、骨膠原等,對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等,有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。
4、參棗骨脂湯
黨參20g,大棗20枚,補骨脂15g。以上諸味,加水適量,煎煮兩次,去渣,食棗喝湯。適用于脾腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥。
5、羊脊骨粥
羊脊骨(連尾)1具,茯苓20g,補骨脂粉12g,粳米60g,蔥、姜、食鹽各適量。將羊脊骨洗凈剁成小塊,與粳米加水煮粥至五成熟時,加入補骨脂粉攪勻,繼續(xù)煎煮至熟,以蔥、姜及食鹽調(diào)味溫服。適用于腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥。
6、何首烏粥
制何首烏30g,粳米100g,大棗3枚,冰糖適量。將何首烏放入鍋內(nèi),加水適量,煎取濃汁,去渣備用。再將粳米、大棗、冰糖放入首烏汁中,加水適量,煎煮成粥食用。適用于腎陰虛型骨質(zhì)疏松癥。
預防骨質(zhì)疏松的食物
第一:海米
海米之中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,不僅富含有蛋白質(zhì),其中微量元素的含量也是非常豐富的,經(jīng)常吃能夠有效的預防骨質(zhì)疏松癥。
第二:菜油
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),菜油之中所含有的營養(yǎng)成分是蔬菜之中的佼佼者,特別是其中所含有的鈣元素以及鐵元素更是非常的豐富。日常如果能夠多吃一些菜油,那么就能夠起到很好的強健骨骼以及清血降壓的作用。
第三:黑芝麻
黑芝麻是一種非常好的補鈣食物,其中所含有的鈣元素是白芝麻之中的數(shù)倍,多吃不僅能夠有效的預防骨質(zhì)疏松,同時還能夠起到很好的養(yǎng)生作用。除了服用黑芝麻之外,芝麻醬也是一個非常不錯的選擇。
第四:牛奶
牛奶之中不僅含有豐富的鈣質(zhì),同時所含有的優(yōu)質(zhì)乳酸也能夠很好的促進身體對于鈣質(zhì)的吸收。所以說,牛奶是一種最好的天然鈣質(zhì)的來源。除了牛奶之外,奶酪以及酸奶這些奶制品之中所含有的鈣質(zhì)也是非常豐富的,想要預防骨質(zhì)疏松癥,日常也應該多吃。
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1.桑葚牛骨湯
首先準備好500克牛骨和25克桑葚。把桑葚用水清洗干凈之后放到碗里面,倒入適量酒糖放到蒸籠里面蒸熟。接著把牛骨洗凈后放到鍋里面,加入適量水蓋上蓋子開大火進行熬煮,煮開之后把蓋子打開,用勺子舀去表面的浮沫,再放入姜蔥用小火繼續(xù)熬煮,等到牛骨發(fā)白時即可把牛骨撈出,把桑葚放進牛骨湯里面,再次舀去表面的浮沫后放入少許調(diào)味料即可出鍋食用。
2.豬皮續(xù)斷湯
首先準備好200克新鮮的豬皮,100克黃酒,50克續(xù)斷和15克生姜。先用清水把豬皮洗凈,去掉表面的豬毛和油脂,然后將其切成小塊放到鍋里面,倒入適量生姜黃酒,加入少許食鹽,再放入續(xù)斷,加入適量水,開小火把豬皮煮爛之后即可出鍋食用。
3.黃豆豬骨湯
首先準備好250克新鮮的豬骨和100克黃豆。黃豆提前放到水里面進行充分浸泡,大約6到8個小時即可。用清水把豬骨洗凈之后切成幾段,再把豬骨放到鍋里面用水焯一下,去除豬骨里面的血水。再把豬骨放在砂鍋里面,倒入適量生姜黃酒,生姜20克左右,黃酒20克左右,再加入少許食鹽,倒入1升左右的水,開大火煮沸之后再用小火繼續(xù)煮制,等到骨頭被煮熟之后再把黃豆也放進去,等到黃豆也被煮熟之后即可出鍋食用。
4.淮杞燉甲魚
首先準備好500克甲魚,20克淮山,10克枸杞子,5克姜片和適量雞湯。先對甲魚做處理,將其切塊之后用開水燙一下,再用菜刀刮取上面的黑膜,然后把甲魚蓋掀開,去除甲魚里面的內(nèi)臟,剁成塊狀。接著再用清水洗一遍,放鍋里面用水焯一下?;瓷胶丸坭絼t放在清水里面進行充分浸泡洗凈。接著把甲魚,淮山放到燉盅里面,加入姜片,倒入適量雞湯,開大火煮開,用勺子舀去表面的浮沫,再把枸杞放進去,蓋上蓋子后開小火進行燉煮,大約120分鐘之后再放入少許精鹽,味精和胡椒粉進行調(diào)味即可出鍋食用。
骨質(zhì)疏松問題是比較常見的,有時候會嚴重影響到患者的生活工作,甚至是活動等這些問題,如果不注意科學有效的治療,那么帶來非常大的影響以及危害,所以對于骨質(zhì)疏松也要注重預防,而在治療問題上,藥物治療也是必須,那么骨質(zhì)疏松,藥物治療有哪些呢?
治療骨質(zhì)疏松的藥物,包括雌激素代替療法,選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑,二磷酸鹽,這些藥物都能夠在一定程度上阻止骨吸收,但是對于骨形成的作用并不是非常的明顯,所以還是需要注意正確的選擇和區(qū)分,像現(xiàn)在治療骨質(zhì)疏松的藥物包括兩種,一是抑制骨吸收的藥,二是促進骨形成的藥。
像選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑著一些藥物,能夠防止骨質(zhì)疏松,減少心血管疾病,其中就包括雷諾昔芬、非類固醇以及苯駢噻吩,這些藥物都有效的抑制了骨吸收,增加脊柱和髖部的BMD,讓脊柱骨折的危險性下降,但是這些藥物在絕經(jīng)前婦女是不能夠服用。
還有就是維生素d,維生素d與其他代謝物可促進小腸鈣吸收和鈣的礦化,從而有效的減少了破骨細胞的數(shù)量,具有很好的止痛改善鈣平衡的效果,對于那些因骨質(zhì)疏松,但是用不了二磷酸鹽和雌激素類藥物的患者來說是比較合適的,當然任何藥物的使用都要咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
黑魚大家都吃過嗎,黑色的身體營養(yǎng)價值和不一般的哦,含有豐富的鈣質(zhì),蛋白質(zhì),可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),而且還可以增強體質(zhì)的哦。黑魚食用方法也是有很多的呢,如何吃呢,來看看黑魚燉豆腐的做法。
黑魚燉豆腐
原料:黑魚;豆腐
步驟與做法:
1、處理魚:魚殺好,去內(nèi)臟魚鱗,洗凈瀝水;魚頭對半切;魚身體切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小塊。
2、鍋中放適量油,將老姜放入;將切好的魚片放入鍋中;適當拌炒;放清水,沒過魚的量;放適量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮;蔥切段待用;等到魚湯變白;放少許料酒,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘;出鍋前撒上蔥段即可。
黑魚我們也叫做是烏鱧或者是烏魚和財魚,黑魚是一種兇猛的魚,黑魚的魚刺很少而肉很多,食用起來味道又鮮嫩,黑魚含有的蛋白質(zhì)非常的多,比起雞肉和牛肉這些肉類黑魚肉含有的蛋白質(zhì)更多,所以黑魚是非常好的一種食材,我們可以用黑魚來做出多種菜肴。魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性,可以很容易對鈣質(zhì)吸收和利用,而且還可以有防止骨質(zhì)疏松的作用,對于補鈣減少疾病有很好的作用,所以很適合正在生長發(fā)育的孩子們還有老年人都是很適合的。
黑魚燉豆腐這道營養(yǎng)的美食適合很多的人群食用,具有很多的營養(yǎng)價值,比如說健脾養(yǎng)胃,蛋白質(zhì)豐富緩解骨質(zhì)疏松補鈣好,還很容易吸收和利用,最重要的是它可以有幫助人體改善各種不良的影響有一定的好處,大家不妨試試吧。
別以為骨質(zhì)疏松是老人常見病,一些年輕人和女性朋友也是骨質(zhì)疏松的一大患者,骨質(zhì)疏松最常見的癥狀就是腰背痛了,所以上班族和吸煙者要特別注意了,平時一些不良習慣要改變。今天小編給大家推薦幾款能夠補鈣健骨的食譜,趕緊來看看吧!
木耳炒百合
材料:黑木耳30克、百合(干)10克、食鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、水淀粉2湯匙、小蔥2根、植物油2湯匙、牛肉粉1茶匙
做法:
1、黑木耳用水浸泡24小時左右泡發(fā),中間換水2-3次,百合用水泡發(fā)
2、鍋內(nèi)倒植物油,燒熱后放入小蔥爆香
3、倒入泡好的黑木耳爆炒
4、倒入百合一同爆炒片刻,根據(jù)自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調(diào)味
5、出鍋前用水淀粉勾薄芡即可
功效:補鈣健骨、降血脂血壓
黃瓜拌豆皮
材料:黃瓜1根、豆腐皮1大張、食鹽1小勺、醬油1小勺、蒜4瓣、香油數(shù)滴、白醋1小勺
做法:
1、干豆皮用溫水泡發(fā)
2、黃瓜洗凈切絲;大蒜搗成蓉,倒入醬油、白醋、香油、鹽調(diào)成拌汁
3、豆皮撈出控水;將汁澆到豆皮上,拌勻裝盤即可
功效:補鈣健骨、軟化血管
三菇鑲蛋
材料:雞蛋3個、真姬菇50克、杏鮑菇50克、香菇50克、紅椒半個、黃椒半個、蘆筍50克、食鹽5克、味精3克、蔥5克、蠔油5克、香油3滴、 水淀粉5克、白胡椒粉3克、植物油1湯匙
做法:
1、雞蛋放鍋內(nèi)煮熟,撈出晾涼,海鮮菇、 杏鮑菇、 香菇洗凈以后切成丁,紅椒、黃椒切丁
2、蘆筍洗凈切成丁,放油鹽水中焯一下,撈出放涼水中過涼
3、鍋內(nèi)放少許植物油燒熱,放蔥花爆香,放各種蘑菇丁翻炒均勻
4、然后加適量蠔油炒勻,加蘆筍丁、彩椒丁炒勻,放適量鹽調(diào)味
5、加少許味精,白胡椒粉,滴幾滴香油,最后加少許水淀粉勾芡,將煮熟的雞蛋底部稍微切去一小點
6、將雞蛋對半切開,用小勺子挖去蛋黃,將炒好的蘑菇丁蒯入雞蛋盅里即可
功效:補鈣健骨、利尿消炎
芫爆茄絲
材料:茄子400克、香菜80克、食鹽5克、蔥5克、蒜5克、米醋3克、香油5克、植物油2湯匙、黃酒25克、胡椒粉3克
做法:
1、香菜切段,西紅柿切小塊,茄子切5毫米的厚片備用
2、接著切成5毫米厚的絲,放盆用鹽拌勻腌半小時,茄子腌好后用手團成團兒擠出水分備用
3、黃酒、米醋、胡椒粉、香油和蔥蒜末兌一起,開火鍋中倒正常炒菜量的植物油,燒七成熱后把茄絲放入,中火煸炒5分鐘
4、炒軟后將茄子撥到一旁,把香菜段放鍋內(nèi)炒幾下,香氣出來后開大火,把西紅柿和調(diào)好的汁倒進去與茄子一起炒勻即可
功效:補鈣健骨、益氣固脫、調(diào)經(jīng)
黃豆燜豬蹄
材料:豬蹄1000克、黃豆200克、胡蘿卜1根、食鹽5克、冰糖1小塊、姜3片、蒜5瓣、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯、匙豆瓣醬1湯匙、 植物油1湯匙
做法:
1、將干黃豆提前泡發(fā),約1小時,將斬好的豬蹄洗干凈,放進煮沸的水中焯水,去掉血沫
2、炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬,放入豬蹄,翻炒至表皮金黃
3、放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽,讓每一塊豬蹄都沾滿醬料
4、把浸泡過的黃豆瀝干水,加入到豬蹄中,翻炒均勻,往鍋內(nèi)注入沒住豬手的開水燒開,再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中,并且放入 胡蘿卜塊,按下煮飯鍵自動煮熟即可
功效:補鈣健骨、益氣固脫、調(diào)經(jīng)止痛
以上就是小編介紹的能夠補鈣健骨的食譜了,你是否學會了呢?其實不僅這些食物能夠治療骨質(zhì)疏松,就連茶飲也有助于改善骨質(zhì)疏松。
相信大家對魚都不陌生,不過在不同的地區(qū)食用魚的種類不同,對于平魚有些人經(jīng)常會看見,有些人很少看見,那么,新鮮的平魚要怎么做才美味?接下來,天然養(yǎng)生專家告訴您清蒸平魚鮮美,一起來看看具體是怎么做的吧。
清蒸平魚做法:先把魚收拾干凈,然后兩面斜打花刀,注意程度是深及魚骨,并且在兩面都抹上鹽和胡椒粉,還有做魚必須放的蔥片和姜片,主要起到去腥的目的,放好以后腌制10分鐘可以放入蒸鍋了,上蒸鍋要上汽后在放進去哦,保持大火蒸5分鐘就行,蒸好后的魚要記得去蔥姜在裝盤,在上面可以擺上蔥絲、胡蘿卜絲點綴,在澆上適量蒸魚豉油,然后做一個熱油,最好是花生油,這樣更美味。
清蒸平魚的注意事項:清蒸的關(guān)鍵是火候,蒸鍋上汽后再放進魚,不要直接的去放魚,而且要根據(jù)自己買的魚的大小選擇蒸的時間,小的魚就在5分鐘即可,大的魚要等8-10分鐘,注意蒸魚豉油是非常重要的一步驟,不要忘記了。
清蒸平魚的功效:清蒸平魚含有維生素D、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等等,這些營養(yǎng)對人體來說都是有益的,其中,魚肉中脂肪含量低,對防癌有一定的效果,還對降糖、護心有一定的功效,其中,魚肉中含有的維生素、鈣、磷可以有效的預防骨質(zhì)疏松癥。
新鮮的平魚要怎么做才美味——清蒸平魚鮮美,就介紹這么多,相信您都了解了,天然養(yǎng)生專家說魚肉相比豬肉、牛肉都少熱量、低脂肪,對一些需要滋補的人群、女性、老年人、患病人都非常的好,不過魚要做好菜能夠味道鮮美、營養(yǎng)價值高。以上專家介紹的清蒸平魚趕緊學起來吧。
骨質(zhì)疏松是老年人的常見病,人老時,身體中就會缺乏各種元素,所以許多老年人補鈣、補鋅等,那么老年人骨質(zhì)疏松吃什么好呢?今天我們就來看看哪些食譜對治療骨質(zhì)疏松有好處吧。
1、牡蠣肉末粥
主料:米飯(蒸)200克,牡蠣(鮮)100克,瘦豬肉50克
輔料:芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克
調(diào)料:色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
做法
1.鮮牡蠣去殼,用粟粉揉擦后沖洗干凈,瀝干備用。
2.豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻,腌10分鐘左右。
3.米飯用熱水浸洗片刻,瀝干后盛入鍋中,加入高湯煮滾,放入豬肉末及牡蠣,用小火熬至熟,下入鹽調(diào)好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。
2、陳皮扣排骨
主料:豬排骨(大排)600克
調(diào)料:白皮大蒜50克,陳皮3克,豌豆淀粉10克,腐乳(紅)5克,白砂糖10克,味精3克,料酒10克,醬油8克,甜面醬5克,植物油35克,香油5克,紅曲5克
做法
1.將排骨洗凈,剁成1寸長的段,加醬油、陳皮末、料酒、干淀粉拌勻;
2.旺火燒鍋加油,燒至七成熱,下排骨炸成紅色撈出;
3.蒜瓣熱油中一促撈出;
4.鍋中留油少許,下入紅腐乳、調(diào)味醬稍炒,放入排骨、蒜瓣,烹料酒,加紅曲末、水、白糖、味精燒開,擺入湯盆中,加原湯,上籠蒸透取出,去湯汁,把排骨擺入盤中;
5.把原湯放鍋中燒沸,加香油,用濕淀粉勾芡,澆上排骨上即成。
3、板栗排骨湯
主料:豬排骨(大排)150克
輔料:栗子(鮮)50克
調(diào)料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將排骨洗凈,用開水焯一下后撈出;
2.板栗剝皮待用;
3.坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進蔥、姜煮1個小時左右;
4.撈出蔥姜,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味,起鍋盛入碗內(nèi)即成。
4、煎糟鰻魚
主料:河鰻500克
輔料:蠶豆淀粉20克
調(diào)料:小蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黃酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,醬油10克,味精5克,香油5克,花生油50克
做法
1.將鰻魚宰殺治凈,片取肉500克切成長6厘米、寬3厘米的塊;
2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻,腌漬7分鐘,加濕淀粉抓勻;
3.鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時,把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘,潷去油;
4.鍋回旺火上,加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻,與過油鰻魚塊同燒半分鐘后,起鍋裝盤,再淋上芝麻油即成。
5、肝花
主料:油面筋500克,油皮100克,甘薯200克
輔料:小麥面粉10克,玉米淀粉30克
調(diào)料:白醬油30克,味精1克,白砂糖40克,花椒粉1克,花生油200克
做法
1.將每塊油面筋切成3塊,每塊再切成厚0.6厘米的片;
2.地瓜(甘薯)去皮,洗凈,切同面筋一樣大的片;
3.面粉加適量水調(diào)成糊,待用;
4.炒勺置旺火上,下花生油燒至八成熱,將面筋片下鍋過油1分鐘,倒進漏勺內(nèi)瀝油;
5.炒勺留底油,再置旺火上,下花椒粉煸一下,放入面筋片、地瓜片翻炒,加入白醬油、白糖、味精顛炒幾下,裝在盆里,倒下干淀粉裹勻;
6.將油皮打開淋上清水使其變軟,隨后攤平,放上面筋片、地瓜片卷成圓棍形,用面粉調(diào)成糊封口,用旺火上籠屜蒸6分鐘取出,待涼后每卷切成兩段;
7.炒勺置旺火上,下花生油燒至七成熱,將油皮段下勺炸至金黃色時倒入漏勺瀝油,切成1厘米厚的斜片,疊在盤上即成。
骨質(zhì)疏松影響著很多人,尤其是四五十歲的中老年人,很容易受到骨質(zhì)疏松的影響,所以應該注重生活當中的治療以及調(diào)理,而骨質(zhì)疏松的話更應該注意,飲食調(diào)理的方法,重視補鈣,在日常生活當中,骨質(zhì)疏松患者建議多吃以下推薦的幾種食物。
可以熬制蝦皮豆腐湯來食用,制作方法簡單,所需的食材就是蝦皮以及嫩豆腐,蝦皮洗干凈,泡發(fā)嫩豆腐切成小塊,在油鍋當中把姜蔥炒香之后加入水燒湯,蝦皮的含鈣量是非常高的,每一百克的蝦皮含鈣高達991毫克,而豆腐同樣也含鈣,所以用來做成蝦皮豆腐湯也是補鈣的好方法,有效的緩解因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松。
也可以做成豬皮續(xù)斷湯,需要的是豬皮,還有續(xù)斷,新鮮的豬皮洗干凈之后切成小塊,放入蒸鍋當中加一些生姜黃酒調(diào)味,然后續(xù)斷藥煎出濃汁,再加適當?shù)乃?,用溫火將豬皮煮爛,之后就可以食用了,這是一道比較美味的藥膳,因為豬皮中含有骨膠原蛋白,而膠原蛋白對人體的軟骨隔結(jié)締組織都有很好的功效,減少骨質(zhì)疏松引起的各種疼痛問題。
特別是現(xiàn)在骨質(zhì)疏松的發(fā)病人群,也越來越年輕化,所以在預防工作上一定要講究,生活中要注意補鈣工作,營養(yǎng)要做到均衡,而且患上骨質(zhì)疏松的話,也要聽從醫(yī)生的治療建議,科學的用藥治療。
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