夏季千萬(wàn)要小心蜱蟲(chóng)上身 被稱(chēng)奪命蟲(chóng)
夏季養(yǎng)生要防寒。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少,就怕死得早?!别B(yǎng)生,很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行,只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢?經(jīng)過(guò)搜索和整理,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“夏季千萬(wàn)要小心蜱蟲(chóng)上身 被稱(chēng)奪命蟲(chóng)”,相信能對(duì)大家有所幫助。
夏季千萬(wàn)要小心蜱蟲(chóng)上身 被稱(chēng)奪命蟲(chóng)
在夏天,有一種蟲(chóng)子是非常泛濫的,并且要比那些蚊子還要可怕,這種蟲(chóng)子就是蜱蟲(chóng)。蜱蟲(chóng)是很危險(xiǎn)的一種蟲(chóng)子,不少人被蜱蟲(chóng)咬傷以后不治身亡,很容易引起村民的恐慌,而且在多年前就已經(jīng)出現(xiàn)大量的蜱蟲(chóng)咬傷死亡病例,所以生活中我們一定要預(yù)防蜱蟲(chóng),保證我們的生命安全。
什么是蜱蟲(chóng)
蜱蟲(chóng)是屬于寄螨目、蜱總科的,成蟲(chóng)在軀體背面有殼質(zhì)化較強(qiáng)的盾板,這種蟲(chóng)子通常被人稱(chēng)為是硬蜱。也有沒(méi)有盾板的蜱蟲(chóng),被稱(chēng)為是軟蜱,現(xiàn)在全世界大概已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了800多種蜱蟲(chóng),蜱是許多脊椎動(dòng)物體表的暫時(shí)性寄生蟲(chóng),對(duì)人體的傷害是很大的。
蜱蟲(chóng)的危害
1.攜帶病毒
在某些地區(qū)的蜱蟲(chóng)身上可能是會(huì)攜帶一種漢坦病毒的,這種病毒的傳染媒介主要就是蜱蟲(chóng),含碳病毒式屬于布尼亞病毒科的,是有包膜分節(jié)段的病毒。
漢坦病毒包括引起腎綜合征出血熱的漢坦病毒、漢城病毒、普馬拉病毒、多不拉伐病毒、泰國(guó)病毒、圖拉病毒等,這些病毒的致死率都是很高的,所以我們生活中一定要提高警惕,做好預(yù)防工作。
蜱蟲(chóng)一般是不會(huì)去主動(dòng)咬人的,都是在人類(lèi)同動(dòng)物的親密接觸的過(guò)程中才會(huì)受到蜱蟲(chóng)的叮咬,而且蜱蟲(chóng)叮咬的案例大多都是發(fā)生在農(nóng)村地區(qū)或者是衛(wèi)生狀況達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)。
2.引起腎綜合征出血熱
病毒侵入人體以后就會(huì)直接作用在全身毛細(xì)血管和小血管上,引起廣泛的血管壁損傷,使血管壁的通透性大大增強(qiáng),從而導(dǎo)致組織或器官的水腫,出現(xiàn)全身皮膚黏膜的充血或出血。
病人的面部、鼻子、頸部、前胸、手臂等部位都會(huì)發(fā)紅或者是出血點(diǎn),并且危及到心臟、肺部、脾臟、胃部、腎臟、腦垂體、腎上腺等多處臟器,有些病人還有廣泛的微血栓形成,就很容易出現(xiàn)嚴(yán)重的水電解質(zhì)的酸堿平衡紊亂。
嚴(yán)重的話(huà),還會(huì)損害到被咬人的生命健康狀況,甚至是會(huì)出現(xiàn)尿毒癥腎功能衰竭。病毒還會(huì)作用于神經(jīng)系統(tǒng),從而引起嚴(yán)重的頭痛、眼眶痛、腰痛以及全身疼痛等。病人普遍出現(xiàn)高熱,重癥或者是未能及時(shí)治療的病人,后期往往就容易出現(xiàn)心力衰竭和肺腫、自然性神破裂等嚴(yán)重并發(fā)癥。
出血病人的最早發(fā)病癥狀就是典型的突起高熱,體溫可以達(dá)到四十?dāng)z氏度,這種高熱通常會(huì)持續(xù)六天。由于這種病毒引起的神經(jīng)中毒現(xiàn)象,病人就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些疼痛癥狀,比如頭痛、眼眶痛、腰痛等,因?yàn)椴《疽饛V泛的血管壁損傷,所以說(shuō)我們血管壁的通透性也會(huì)大大增高,病人還會(huì)出現(xiàn)皮膚充血潮紅的情況,樣子特別像喝醉了酒。
出血病人的軀干以及上肢的皮膚會(huì)出現(xiàn)條索狀的出血點(diǎn)或眼球結(jié)膜出血等,并且還常伴隨著乏力、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)出現(xiàn)咳血、便血、尿血等出血現(xiàn)象。血常規(guī)檢查我們可以明顯的見(jiàn)到白細(xì)胞增多、血小板下降等,并且伴有尿蛋白陽(yáng)性、血尿、尿內(nèi)出現(xiàn)膜狀物等腎功能損害的表現(xiàn)。
如何預(yù)防蜱蟲(chóng)
1.清掃蜱蟲(chóng)滋生場(chǎng)所
首先,我們要先消滅家畜寵物體表和畜舍中的蜱蟲(chóng),可以噴灑一些殺蟲(chóng)劑等,住房要通風(fēng)干燥,并且要注意填抹好墻縫,堵封洞穴,畜棚禽舍要打掃干凈或者是要注意用藥物噴灑,用來(lái)清掃蜱蟲(chóng)的滋生場(chǎng)所。
2.加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)
在進(jìn)入林區(qū)或者是去野外工作的時(shí)候,要穿長(zhǎng)衣長(zhǎng)褲,扎緊腰帶和袖口、褲腿等,頸部系上毛巾,皮膚表面涂擦藥膏可以有效的預(yù)防蜱蟲(chóng)叮咬,外出歸來(lái)的時(shí)候也要記得洗澡換衣服,防止把蜱蟲(chóng)帶回家,最好在外出游玩的時(shí)候少去那些比較茂密的叢林。
蜱蟲(chóng)主要就是吸附在動(dòng)物的身上吸血的,吸足以后就會(huì)在草叢當(dāng)中產(chǎn)卵,幼蟲(chóng)尋找新的宿主的時(shí)候就可能將路過(guò)的人當(dāng)做宿主來(lái)進(jìn)行吸血,蜱蟲(chóng)不可怕,可怕的是蜱蟲(chóng)身上攜帶的病菌,不僅會(huì)致病,更會(huì)損害性命。
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【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之當(dāng)心吃錯(cuò)會(huì)引蟲(chóng)上身!生活中常常會(huì)不小心做錯(cuò)某些事,吃錯(cuò)某些東西。下面小編介紹養(yǎng)生之當(dāng)心吃錯(cuò)會(huì)引蟲(chóng)上身吧!
1.烤肉燒烤風(fēng)險(xiǎn)高
醫(yī)生介紹,南方人喜歡吃醉蝦、魚(yú)生,這是感染食源性寄生蟲(chóng)的主要渠道之一。還有,經(jīng)常吃嫩牛排、烤串、涮肉,也是導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)的原因,因?yàn)槌粤税肷皇斓呐H舛腥旧吓Ы{蟲(chóng)的患者卻是時(shí)有發(fā)生。
牛帶絳蟲(chóng)是人體較為常見(jiàn)的一種寄生蟲(chóng),主要是因?yàn)槿藗兂粤藥в信Ы{蟲(chóng)幼蟲(chóng)的牛肉。例如,有些人總愛(ài)吃三四分熟的牛排、愛(ài)吃生拌牛肉,如果趕上帶有牛帶絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)的牛肉,就會(huì)被吃到肚子里,在小腸內(nèi)逐漸長(zhǎng)大,發(fā)育為牛帶絳蟲(chóng),其長(zhǎng)度會(huì)達(dá)到4-8米。
此外,在吃燒烤和涮肉時(shí),雖然表面上看好像是熟了,但是并不能殺死寄生蟲(chóng),也存在感染寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn)。
2.螺類(lèi)來(lái)路不明最好少吃
螺中很有可能帶有肝吸蟲(chóng)、管圓線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),通過(guò)爆炒很難殺死它們。此外,螺中不僅可能攜帶肺吸蟲(chóng),還可能攜帶很多病菌。在消化內(nèi)科醫(yī)生看來(lái),由于很難判斷這些食物是否帶有寄生蟲(chóng),所以最好還是少吃為妙。
除了螺,養(yǎng)殖的草魚(yú)、鯽魚(yú)也可能攜帶肝吸蟲(chóng)。有的患者就是因?yàn)榭釔?ài)吃生魚(yú)片、烤魚(yú),結(jié)果發(fā)現(xiàn)肝臟內(nèi)藏有五十多條寄生蟲(chóng),甚至造成肝纖維化。此外,淡水蟹可能帶有肺吸蟲(chóng),泥鰍可能帶有棘顎口線(xiàn)蟲(chóng),蛙肉可能帶有曼氏裂頭蚴所以,在吃海鮮河鮮時(shí)一定要將食物煮熟煮透,應(yīng)盡量避免生吃。
3.深海魚(yú)類(lèi)也要小心
如果你認(rèn)為海魚(yú)身上鮮會(huì)有寄生蟲(chóng),那就錯(cuò)了。據(jù)大夫介紹,三文魚(yú)、鱈魚(yú)可能感染異尖線(xiàn)蟲(chóng),以至于日本感染異尖線(xiàn)蟲(chóng)的患者特別多。此外,隨著海洋的污染,美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)弓形蟲(chóng)已經(jīng)入侵到海洋生物體內(nèi)。
不過(guò),相對(duì)于河鮮來(lái)說(shuō),深海魚(yú)類(lèi)還是比較安全的。如果感染了異尖線(xiàn)蟲(chóng),主要會(huì)引起胃潰瘍,輕者僅有胃腸不適,重者表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。一般來(lái)說(shuō),少量幼蟲(chóng)會(huì)被人體消滅,如果有大量活蟲(chóng),可用纖維胃鏡檢查并將蟲(chóng)體取出。
4.生拌野菜很危險(xiǎn)
曾經(jīng)有一位患者,因?yàn)闆](méi)有把采摘回來(lái)的野菜洗干凈,結(jié)果感染上了寄生蟲(chóng)。大夫提醒,除了生食肉食以外,涼拌菜也是導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)的一大原因之一。
如今,有些人喜歡原生態(tài)、喜歡吃野味,專(zhuān)門(mén)到野外采點(diǎn)野菜回來(lái)吃。殊不知,原生態(tài)的野菜由于沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥,加上可能沾染過(guò)糞便,或者用糞便當(dāng)肥料,極有可能攜帶寄生蟲(chóng)。如果洗不干凈、沒(méi)做熟,就有可能把蟲(chóng)卵吃進(jìn)肚子里。此外,夏天經(jīng)常在外面吃大排檔,如果大排檔衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),生熟不分、餐具不凈,也可能感染寄生蟲(chóng)。
5.白酒芥末難殺蟲(chóng)
有相當(dāng)一部分人認(rèn)為,只要在吃生魚(yú)片或是醉蝦的時(shí)候多喝點(diǎn)高度白酒,多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能殺死其中的寄生蟲(chóng),其實(shí)這是很大誤區(qū)。無(wú)論是用鹽、酒、醬油進(jìn)行腌制還是臘制,都很難殺死這些寄生蟲(chóng)。
有人認(rèn)為,在食用魚(yú)生的時(shí)候喝些白酒就能確保安全了。殊不知,即便是醫(yī)用的消毒酒精也必須經(jīng)過(guò)接觸24小時(shí)才能殺死肝吸蟲(chóng),有些寄生蟲(chóng)還有耐酒精性。我們平時(shí)喝的白酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酒精的濃度,而且白酒在胃中被食物與胃液稀釋?zhuān)静蛔阋詺⑺兰纳x(chóng)。
此外,醬油、醋、芥末也是人們吃魚(yú)生時(shí)最常用的調(diào)料,但是一般吃海鮮刺身所蘸的調(diào)料濃度都不可能太高;吃的時(shí)候也是在調(diào)料里沾一沾,不可能泡太長(zhǎng)時(shí)間,所以,光靠調(diào)料腌漬來(lái)殺蟲(chóng)并不是可靠的方法。
6.低溫冷凍難滅蟲(chóng)
還有些人認(rèn)為冷凍也可以殺死寄生蟲(chóng),所以號(hào)稱(chēng)吃生魚(yú)片前要放冰箱里凍一晚。但是,雖然冰凍的手段確實(shí)可以殺死寄生蟲(chóng),但需要溫度足夠低--零下70攝氏度并且達(dá)到一定的時(shí)間才能有效。所以,一般的冷凍根本殺不死寄生蟲(chóng)。
相比之下,唯有通過(guò)高溫,在100攝氏度狀態(tài)下,經(jīng)過(guò)15分鐘的烹煮,才能徹底消滅寄生蟲(chóng)。我們平時(shí)常見(jiàn)的爆炒、燒烤、涮食,烹飪時(shí)間很難達(dá)到15分鐘以上,都屬于半生,很難殺死其中的寄生蟲(chóng),經(jīng)常吃這類(lèi)食物就會(huì)增加感染寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)。
7.亂吃驅(qū)蟲(chóng)藥有害
吃?xún)善幋虼蚨抢锏南x(chóng)子因?yàn)楹ε赂腥炯纳x(chóng),有些喜歡吃生的人就想起了腸蟲(chóng)清。殊不知,腸蟲(chóng)清并非對(duì)所有的寄生蟲(chóng)都有效,吃?xún)善话闫鸩坏叫Ч?,吃多了?huì)產(chǎn)生副作用。而且,驅(qū)蟲(chóng)藥還可能刺激寄生蟲(chóng),引起腸出血或穿孔。因此,一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。
哪些食物隱藏寄生蟲(chóng)
壽司
壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)、扁形蟲(chóng)和蛔蟲(chóng)。例如生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。雖然生魚(yú)不能保證安全,但是,蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固,蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全,你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌,你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門(mén)氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn),因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿?,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細(xì)菌更多。
包裝好的綠色蔬菜
包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來(lái)幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住?。其中?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一,是2006年的大腸桿菌暴發(fā),與成包的菠菜有關(guān),導(dǎo)致199人患病,3人死亡。大腸桿菌和沙門(mén)氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣,動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中,或者手工采摘或者包裝過(guò)程中傳染。大多數(shù)情況下,水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富,脆嫩可口深受人們的青睞。但是,芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話(huà),會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
生魚(yú)片
魚(yú)肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鮮美;外裹一層面粉油炸,既脆又嫩……享受此番美食之時(shí),禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里,因?yàn)檫@些魚(yú)體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi),會(huì)損壞人體肝臟,患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹,并伴有腹部不適,檢查時(shí)可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差,其體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦,就極有可能感染肺吸蟲(chóng),從而引起肺吸蟲(chóng)病。染病后,肺吸蟲(chóng)將寄生于人體肺部,患者輕則咳嗽、胸痛、咯血,嚴(yán)重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,甚至死亡。
螺
管圓線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”,只是開(kāi)水汆一下螺肉就食用,殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線(xiàn)蟲(chóng)。
過(guò)橋米線(xiàn)
在餐館點(diǎn)了過(guò)橋米線(xiàn),往往是上來(lái)一個(gè)裝滿(mǎn)熱湯,熱騰騰的大碗米線(xiàn)和幾個(gè)分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟,需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗,用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛(ài)吃米線(xiàn)就在于此,“又新鮮又好玩兒”??赡苍S不知道,這道美味卻暗藏安全隱患,而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語(yǔ):以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲(chóng),為了杜絕寄生蟲(chóng)的侵襲,少吃為妙!
哪些食物隱藏寄生蟲(chóng)
壽司
壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)、扁形蟲(chóng)和蛔蟲(chóng)。例如生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。雖然生魚(yú)不能保證安全,但是,蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固,蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全,你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌,你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門(mén)氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn),因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿?,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細(xì)菌更多。
包裝好的綠色蔬菜
包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來(lái)幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住薄F渲幸?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一,是2006年的大腸桿菌暴發(fā),與成包的菠菜有關(guān),導(dǎo)致199人患病,3人死亡。大腸桿菌和沙門(mén)氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣,動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中,或者手工采摘或者包裝過(guò)程中傳染。大多數(shù)情況下,水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富,脆嫩可口深受人們的青睞。但是,芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話(huà),會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
生魚(yú)片
魚(yú)肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鮮美;外裹一層面粉油炸,既脆又嫩……享受此番美食之時(shí),禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里,因?yàn)檫@些魚(yú)體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi),會(huì)損壞人體肝臟,患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹,并伴有腹部不適,檢查時(shí)可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差,其體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦,就極有可能感染肺吸蟲(chóng),從而引起肺吸蟲(chóng)病。染病后,肺吸蟲(chóng)將寄生于人體肺部,患者輕則咳嗽、胸痛、咯血,嚴(yán)重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,甚至死亡。
螺
管圓線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”,只是開(kāi)水汆一下螺肉就食用,殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線(xiàn)蟲(chóng)。
過(guò)橋米線(xiàn)
在餐館點(diǎn)了過(guò)橋米線(xiàn),往往是上來(lái)一個(gè)裝滿(mǎn)熱湯,熱騰騰的大碗米線(xiàn)和幾個(gè)分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟,需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗,用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛(ài)吃米線(xiàn)就在于此,“又新鮮又好玩兒”??赡苍S不知道,這道美味卻暗藏安全隱患,而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語(yǔ):以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲(chóng),為了杜絕寄生蟲(chóng)的侵襲,少吃為妙!
寄生蟲(chóng)大家并不陌生,都知道在很多食物中都含有大量的寄生蟲(chóng),如果不小心誤食了這些食物將會(huì)給身體帶來(lái)危害,那么大家知道含寄生蟲(chóng)的食物有哪些嗎?寄生蟲(chóng)的危害是什么呢?下面小編就為大家介紹一下寄生蟲(chóng)防治方法吧。
誤食寄生蟲(chóng)很大原因是圖新鮮,食物沒(méi)熟就開(kāi)始食用,所以防治寄生蟲(chóng)一定要注意食物的衛(wèi)生與食用方法。
小心吃進(jìn)寄生蟲(chóng)
牛蛙--裂頭蚴感染
不正確地食用蛙類(lèi)、蛇類(lèi),形如喝蛇血,吞蛇膽,吃涼拌蛇皮,或者誤飲了被帶蟲(chóng)劍水蚤污染的水,都有可能造成裂頭蚴的感染。此外,由于相信蛙肉具有清涼解毒的功效,有些人會(huì)用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種行為為裂頭蚴通過(guò)皮膚進(jìn)入人體提供了大大的便利.另外,有些人還有生吞蝌蚪的奇特飲食愛(ài)好,這也容易造成感染。人體并非迭宮絳蟲(chóng)或是裂頭蚴的適宜宿主,但它們卻可以給人體帶來(lái)很大的傷害。尤其是裂頭蚴,能在人體不同部位間穿行,可能帶來(lái)的損傷遍布全身。
安全食用法則
高溫徹底煮熟。裂頭蚴在自然環(huán)境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度,也就是所謂的冰鮮保存條件下,裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內(nèi)存活幾十天之久。裂頭蚴對(duì)高溫相對(duì)較為敏感,在體外培養(yǎng)的條件下,裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅(jiān)持不過(guò)5分鐘。有研究表明,-20℃冷凍2小時(shí)可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。對(duì)于大包裝的蛙肉或者蛇肉,-20℃條件下冷凍24小時(shí)更為穩(wěn)妥。
黃鱔--棘顎口線(xiàn)蟲(chóng)感染
黃鱔中也有寄生蟲(chóng),美國(guó)曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查,從超市購(gòu)買(mǎi)的47個(gè)樣品中,13個(gè)被感染,比例接近30%.如果被感染的鱔魚(yú)或者其他魚(yú)類(lèi)沒(méi)有被充分加熱而吃掉,這些成熟的幼蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體,導(dǎo)致顎口線(xiàn)蟲(chóng)病.它們?cè)谌梭w內(nèi)游走不定,感染者就表現(xiàn)出游走性皮下腫塊。一旦被感染,可能在幾年之中都會(huì)間歇性復(fù)發(fā)。在中國(guó),鱔魚(yú)一般都會(huì)經(jīng)過(guò)深度烹飪才食用,所以因?yàn)槌憎X魚(yú)而感染顎口線(xiàn)蟲(chóng)病的病不多。但是,雞、鴨也會(huì)吃劍水蚤,野豬、貓、狗等動(dòng)物可能吃被感染的黃鱔、青蛙或者其他魚(yú)類(lèi),然后也被感染。
安全食用法則
要防止蟲(chóng)從口入,最簡(jiǎn)單有效的方法就是對(duì)食物進(jìn)行充分的加熱烹制。具體要烹制到何種程度,美國(guó)疾控中心的建議是將食材(以魚(yú)肉為例)加熱到食材內(nèi)部溫度為63℃以上。而國(guó)內(nèi)研究人員則建議將食材在70℃的高溫下加熱4~5分鐘。
海魚(yú)--異尖線(xiàn)蟲(chóng)感染
被異尖線(xiàn)蟲(chóng)感染的海水魚(yú)種類(lèi)頗多,其中的食用魚(yú)有如三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)、鯡魚(yú)、真鯛等等。此外,不屬于魚(yú)類(lèi)的烏賊也是異尖線(xiàn)蟲(chóng)的宿主之一。在海魚(yú)的體內(nèi),異尖線(xiàn)蟲(chóng)發(fā)育成為具有感染性的第三期幼蟲(chóng),然后通過(guò)海魚(yú)被吞食這個(gè)過(guò)程進(jìn)入海洋哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi)。相較于海洋哺乳動(dòng)物這個(gè)最終宿主,人類(lèi)并非異尖線(xiàn)蟲(chóng)的最佳寄生環(huán)境,因?yàn)楫惣饩€(xiàn)蟲(chóng)的第三期幼蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育為成蟲(chóng),但是它依然能夠?qū)θ梭w健康造成損害。
安全食用法則
殺死異尖線(xiàn)蟲(chóng)最有效的方法是高溫,但是為了保持魚(yú)肉的食用價(jià)值,目前仍然以冷凍法為主。美國(guó)食品藥品管理局(FDA)規(guī)定魚(yú)肉必須在零下35度冷凍15個(gè)小時(shí),或是零下20度冷凍7天后才能食用,而歐盟的標(biāo)準(zhǔn)則是在零下20度冷凍超過(guò)24小時(shí)。
如何遠(yuǎn)離寄生蟲(chóng)
杜絕生食,爆炒、涮火鍋等方法,往往無(wú)法將食材的某些部分徹底煮熟,高溫徹底煮熟、或者長(zhǎng)時(shí)間冷凍才是關(guān)鍵。
在生活中遠(yuǎn)不止這些食物含有寄生蟲(chóng),還有很多的食物含有寄生蟲(chóng),為了自己的身體健康,一起來(lái)看看吧。
小龍蝦--肺吸蟲(chóng)病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見(jiàn),連水田、溪溝、臟水里也有很多,因繁殖力極強(qiáng),捕捉十分容易。近年來(lái),香辣小龍蝦紅遍大江南北,有些地方還開(kāi)出專(zhuān)吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差,小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲(chóng)。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦,就極有可能感染上這種寄生蟲(chóng),從而引起肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)主要寄生于人的肺部,輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血,嚴(yán)重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了急性骨骼肌溶解癥,險(xiǎn)些危及生命。
食用前把龍蝦背部的筋去除,烹飪時(shí)必須煮熟煮透,吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。
生魚(yú)片--肝吸蟲(chóng)病
魚(yú)肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鮮美。外裹一層面粉油炸,既脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食時(shí),可能禍根也因此種進(jìn)了肚子。因?yàn)檫@些淡水魚(yú)體內(nèi)常常寄生了肝吸蟲(chóng)病,比如麥穗魚(yú)、棒扁魚(yú)。 廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)平均感染率高達(dá)六成。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi),損壞人體肝部,患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適,檢查時(shí)可查出肝功能異常。
螺--廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)病
管圓線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩,只是開(kāi)水汆一下即食,人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線(xiàn)蟲(chóng)。
感染了管圓線(xiàn)蟲(chóng),它就會(huì)在人體內(nèi)游走,鉆入腦部,病變集中在腦組織,除大腦及腦膜外,還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐,嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生休克、狂躁甚至死亡?;颊甙l(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎,以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。
菱角--姜片蟲(chóng)病
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié),剛摘下來(lái)有鮮又嫩,忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸,可引起消化道及全身癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦,并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃用。要講究衛(wèi)生,不喝生水,接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手,防止囊蚴污染。
以上就是為大家介紹哪些食物含有寄生蟲(chóng)的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了哪些食物是含有寄生蟲(chóng)得了吧,其實(shí)預(yù)防寄生蟲(chóng)的方法很簡(jiǎn)單,只要做到食物煮熟,就可杜絕寄生蟲(chóng)的存活,大家一定要記住哦。
一般來(lái)講,人們?cè)谄綍r(shí)如果儲(chǔ)存大米的時(shí)候方法不得當(dāng),是很容易讓大米出現(xiàn)受潮而生蟲(chóng)的,此時(shí),要想盡快的讓大米內(nèi)的蟲(chóng)子消失掉,大家就需要掌握一些應(yīng)對(duì)大米生蟲(chóng)的解決辦法。
生姜。生姜能夠祛除米里的蟲(chóng)子,把新鮮的生姜放到裝米的容器中,上層、中間、下層都放一塊,小蟲(chóng)子聞到生姜的味道就都跑出來(lái)啦。等到蟲(chóng)子跑光了,就要把生姜拿出來(lái),以防它會(huì)壞掉,污染到大米。
花椒?;ń返奈兜酪脖容^特別,也能驅(qū)除蟲(chóng)子。取30粒左右的花椒,分成三份,分別用紗布或者棉布包好,放到米的上、中、下部分,小蟲(chóng)就會(huì)都跑掉。這個(gè)方法也可以用來(lái)防止大米生蟲(chóng),將花椒放好后,扎緊米袋,放在陰涼通風(fēng)處就可以了。這樣儲(chǔ)存的大米也不會(huì)有怪味,不用擔(dān)心影響米飯的味道。
冷凍。一般的蟲(chóng)子在冬天都會(huì)死去,所以將米冷凍也可以驅(qū)除蟲(chóng)子。將米分成幾份,一份不要太多,分別放入干凈的口袋里,將袋口扎緊,然后放入冰箱的冷凍室里,過(guò)48小時(shí)左右后,將其取出,放置一會(huì)兒,將袋子外面的水擦干凈,將大米過(guò)濾就可以了。
楊樹(shù)葉。在米生蟲(chóng)子之后,要把米移到干燥、密封的容器中,采摘些干凈的楊樹(shù)葉,將其均勻的放到米里,然后將容器密封。大概四天左右,再打開(kāi)容器后,蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵都已經(jīng)被殺死,然后用篩子將米里的蟲(chóng)子篩出來(lái),也可以用簸箕。
晾曬。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單,什么也不用添加。將大米取出,平鋪在干凈的袋子上,放置在陰涼、通風(fēng)的地方,這樣米里面的蟲(chóng)子就會(huì)爬出來(lái)。不要放在太陽(yáng)下暴曬,蟲(chóng)子都喜歡溫暖的地方,曬太陽(yáng)反而使蟲(chóng)子不愿意出來(lái)。
大米生蟲(chóng)怎么辦好呢?如上所述,花椒、晾曬、生姜、冷凍和楊樹(shù)葉這五種方法,就是人們?cè)谄綍r(shí)可以選擇的能夠有效解決大米生蟲(chóng)而采取的措施,所以,大家在平時(shí)應(yīng)對(duì)大米生蟲(chóng)的問(wèn)題時(shí),便可采用上述方法進(jìn)行解決。
端午節(jié),人們?yōu)榱思o(jì)念屈原,舉行了一系列的活動(dòng),而吸引吃貨們注意的則是這個(gè)時(shí)候的飲食。端午節(jié)吃粽子已經(jīng)是很多人都知道的事情了,看似很平凡的粽子,你有想過(guò)它還有一些禁忌嗎?究竟端午節(jié)有什么禁忌呢?我們應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢?下面就和小編來(lái)了解一下端午節(jié)吃粽子禁忌吧。
端午節(jié),人們不僅吃粽子,有的地方還需要喝雄黃酒,但是恰恰是這些看起來(lái)不起眼的事情,我們反而要當(dāng)心。
端午節(jié)飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒
據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識(shí)介紹,雄黃味苦、性溫、微辛、有毒,既可以外搽又可以?xún)?nèi)服。其中,最特別的是,雄黃雖可泡酒喝,但由于雄黃有腐蝕之力,所以一定要遵醫(yī)囑,而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子
農(nóng)歷五月初五的端午節(jié),又被稱(chēng)為端陽(yáng)節(jié).在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗一文中,我們?cè)岬蕉宋绻?jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲,喝雄黃酒,賽龍舟的習(xí)俗。端午節(jié)吃什么呢?主要還是吃粽子。飲食小常識(shí)上說(shuō),粽子屬于高熱量、不易消化的食品,在食用時(shí)應(yīng)注意量的控制。
那么,吃粽子的禁忌有哪些呢?
5類(lèi)人食用粽子要小心
粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛(ài)。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性較大,過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良,并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,所以不可貪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、腸道病患者
粽子蒸或煮熟后,能釋放出一種膠性物質(zhì),進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷,兼之其性溫滯氣,吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
2.老人
粽子多用糯米制成,黏性大,老人如過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良。
3. 心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
4.兒童
粽子多用糯米制成,黏性大,兒童如過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良。
5.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
粽子的飲食禁忌
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下,裊裊青煙,粽葉飄香,讓人忍不住想趁熱吃一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不僅味道不佳,且極難消化,對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類(lèi)似窒息事件,尤其是老人和小孩,由于消化能力較差的原因,極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害,專(zhuān)家提醒大家,在吃粽子時(shí),最好是一旁佐以茶,一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子,一邊喝茶,這樣有助于吞咽和消化,而且,每次少吃一點(diǎn),由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米,其極不易消化,建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃?xún)?chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理,保質(zhì)期是極其短暫的,如是天氣炎熱,最好及時(shí)吃掉,萬(wàn)一不行才存儲(chǔ)在冰箱中,但最好在4天內(nèi)吃完,且再次吃時(shí)一定要再次煮熟,要不會(huì)硬邦邦的,一點(diǎn)粽子的味道也沒(méi)有了。當(dāng)然,若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日,可以選擇真空包裝的粽子,其的保值期一般是180天。
四、在端午佳節(jié)前夕,提醒大家?guī)c(diǎn)吃粽子注意事項(xiàng),讓大家過(guò)佳節(jié)無(wú)健康負(fù)擔(dān)
1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽,兩者差別在于,南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉,以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒,再與餡料包入粽葉后,直接水煮。兩者比較之下,是以南部粽為較健康的選擇。
2、糯米為含醣的五穀根莖類(lèi),若食用過(guò)量,血糖同樣跟著上升,皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化,以一般女生拳頭大的粽子而言,建議每日攝取量勿超過(guò)兩顆,避免腸胃功能不適,如腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問(wèn)題癥狀出現(xiàn)。
3、食材的選擇:盡量以瘦肉或豆乾來(lái)替代高脂的五花肉或肥絞肉,蛋白質(zhì)價(jià)值相同,卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高,建議盡量不選用,以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主,纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅(jiān)果類(lèi)的栗子或花生含有維生素E,但因油脂與熱量偏高,建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高,易增加心血管疾病危險(xiǎn)性,建議減少餡料的高油爆炒,可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主,五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍,五穀粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食,可替代一餐的主食份量,建議再搭配1-2碗的小魚(yú)乾苦瓜湯或海帶豆腐湯,補(bǔ)充適量蛋豆魚(yú)肉類(lèi)與與充足的青菜量,即可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
5、調(diào)味品的選擇,如醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高,對(duì)于高血壓、心臟病或腎臟病人而言,容易引起血壓上升,且增加腎臟的負(fù)擔(dān),建議少量食用或加水稀釋后再使用。
6、以1只粽子為例,若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡,熱量約500-650千卡;1只小小的鹵粽,熱量也有120千卡;人們常愛(ài)吃的肉粽,熱量約200-250千卡,因此吃下1只粽子的熱量,往往比一碗飯的熱量高出許多。據(jù)專(zhuān)家介紹,粽子熱量主要差別在于內(nèi)餡及米是否用油炒過(guò)。因此,怕胖的朋友,應(yīng)該引起足夠的重視哦!
端午節(jié)小長(zhǎng)假是一定要吃粽子的,對(duì)此,健康養(yǎng)生建議,除了必須注意分量的控制外,還要采用包健康粽的做法,即將粽子的用料調(diào)整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)。
健康吃粽有竅門(mén),美味與健康其實(shí)可以兼得
食物搭配
食粽時(shí)搭配時(shí)令蔬菜,餐后再來(lái)一份水果,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,還能過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。
喝熱紅茶解膩
粽子因?yàn)槎嘤?,多吃容易膩,而且糯米又不容易消化,因此粽子吃多了?huì)容易讓人感覺(jué)到膩,食滯。而吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
莞香茶葉助消化
莞香茶葉更像一種中藥,它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用,在吃粽子時(shí)配上它,有助于消化。
注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng),胃腸排空需時(shí)較久,容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負(fù)擔(dān),更有益于健康。
吃粽子配煉奶
白粽外皮清淡無(wú)味,許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃,不過(guò)用煉奶來(lái)配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽,如果選用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺(jué)到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點(diǎn),這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。
蛋皮煎粽塊
把粽子做成一道菜,大家一起分著吃,在品嘗粽子美味的同時(shí),也不容易感覺(jué)到油膩。這種粽子的制作方法很簡(jiǎn)單,就是把粽子切成塊,然后在鍋里攤開(kāi)蛋皮煎好,把粽子放進(jìn)去,包起來(lái)一起煎,這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。
購(gòu)買(mǎi)或食用粽子時(shí)要注意以下五點(diǎn)
1、看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,別買(mǎi)變質(zhì)粽子。
2、小心粽子的質(zhì)量,一定要買(mǎi)商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子。
3、小心粽子的外包裝,買(mǎi)安全、衛(wèi)生的粽子。
4、粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的,不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子,因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過(guò)硫酸銅處理的粽葉,安全性沒(méi)有保障。
5、小心粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正,不要再食用。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于端午節(jié)的飲食禁忌,相信大家看了文中的介紹后,已經(jīng)知道了端午節(jié)有什么禁忌,也知道了這個(gè)時(shí)候需要當(dāng)心的飲食禁忌,大家在過(guò)端午的時(shí)候也注意一下飲食安全問(wèn)題吧,以免誤吃了粽子而引發(fā)一些小問(wèn)題。
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