吃皮皮蝦的禁忌是什么 這些飲食禁忌要注意
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高?!毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,養(yǎng)生的道理大家都懂,但真正踐行的并不多。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃皮皮蝦的禁忌是什么 這些飲食禁忌要注意”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
在生活中,皮皮蝦是一種很常見的食物,那么大家對(duì)于皮皮蝦的了解有多少呢?吃皮皮蝦的禁忌是什么呢?相信大家很想了解一下,下面就讓我們來(lái)好好看一下關(guān)于這些方面的情況吧,希望對(duì)大家能夠有所幫助。
吃皮皮蝦的禁忌是什么
皮皮蝦不能和維生素C含量高食物吃
對(duì)于皮皮蝦來(lái)說(shuō),是不可以和含有維生素C 的食物一起食用的,因?yàn)檫@樣會(huì)發(fā)生一些反應(yīng)的,就會(huì)產(chǎn)生劇毒的情況的,對(duì)于肝臟是沒有好處的。
常見的維生素C含量高的食物有:西紅柿,獼猴桃,維生素C片等。
皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃
皮皮蝦還不能夠和高蛋白的食物一起食用的,因?yàn)槠てのr本身就是高蛋白的食物的,食用過多的高蛋白的食物會(huì)容易引起消化不良等情況的。
常見的高蛋白食物:動(dòng)物肉,雞蛋,牛奶,豆制品以及蛋白粉沖劑等。
禁忌人群
對(duì)于皮皮蝦來(lái)說(shuō),有一些人群是要禁止食用的,例如支氣管炎、過敏性鼻炎等的一些人群,希望子在生活中能夠注意。
皮蝦的功效與作用
增強(qiáng)免疫力
皮皮蝦里面含有蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,可以起到增強(qiáng)人體免疫力的作用,對(duì)于腎虛陽(yáng)痿、畏寒、腰膝酸軟等都具有輔助食療的作用。
通乳汁
將鮮蝦研磨碎后,和著黃酒服下,可以治療婦女乳汁少或者無(wú)乳汁。
鎮(zhèn)靜安神
皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸,可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng),這樣可以使大腦長(zhǎng)期保持精力集中。
有利于產(chǎn)后恢復(fù)
皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩,容易消化,對(duì)于身體本身就比較虛弱或者病后需要調(diào)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō),是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
預(yù)防動(dòng)脈硬化
皮皮蝦中的鎂具有很好的調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的作用,能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中膽固醇的含量,起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。
皮皮蝦的食用方法
一般買回來(lái)的皮皮蝦以椒鹽和清蒸居多,其中清蒸最為常見,加一些生抽、醋、生姜等調(diào)味料蘸著吃非常的美味。
現(xiàn)在三高人群已普遍存在于我們的生活中,特別是高血脂非常難調(diào)理。一旦發(fā)現(xiàn)血脂過高,飲食就要做出相應(yīng)的調(diào)整,有些食物并不適合這類人群的來(lái)食用,那這樣的食物有哪些呢?如果想要更好降低血脂的話,又該吃些什么食物呢?跟小編一起看看吧。
血脂高禁忌飲食
一,減少糖類和甜食
血脂高的患者最好少吃糖類和甜食,過多的糖會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)在身體里導(dǎo)致肥胖,而且還可以引起脂肪肝。碳水化合物應(yīng)主要有谷糧供應(yīng),不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。
二,控制脂肪和膽固醇
植物油不含膽固醇,所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性,對(duì)脂肪肝有益處。
豬腰子
豬腰子膽固醇含量較高,長(zhǎng)期過量攝入會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發(fā)病率,高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
蝦米
蝦米中膽固醇的含量太高,如果長(zhǎng)期吃的話會(huì)讓血脂更高,從而引起脂肪肝,動(dòng)脈硬化等疾病。
羊腎
羊腎含有較高膽固醇,多吃會(huì)導(dǎo)致血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管不利,不適合高血脂者食用,尤其是膽固醇血癥者。
三,禁止飲酒
血脂高最好不要飲酒,飲酒的弊端肯定比利處要多,酒精的熱量過高,會(huì)導(dǎo)致肥胖,而且會(huì)讓食欲下降,影響正常的飲食規(guī)律,長(zhǎng)時(shí)間喝酒還會(huì)讓身體的其它營(yíng)養(yǎng)缺失。
高血脂吃哪些食物
大蒜
大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,對(duì)防止動(dòng)脈硬化有利。
香菇及木耳
能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究,其降膽固醇作用,比降血脂藥物安妥明強(qiáng)10倍。
香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦500克,色拉油、食鹽、大蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香葉、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、黃酒各適量。
做法
(1)將皮皮蝦洗凈后瀝干水分。
(2)鍋內(nèi)倒入油燒熱,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉、花椒爆香。
(3)倒入皮皮蝦、黃酒大火翻炒。
(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖翻炒均勻即可。
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦500克,食用油、椒鹽、大蔥、生姜、大蒜、黑胡椒粉各適量。
做法
(1)將皮皮蝦洗凈后,瀝干水分;
(2)鍋內(nèi)倒入油燒熱,倒入皮皮蝦炸至金黃色后撈出;
(3)鍋內(nèi)留油,爆香蔥姜蒜,倒入炸好的皮皮蝦,根據(jù)個(gè)人口味加入椒鹽、黑胡椒翻炒均勻即可。
清蒸皮皮蝦
材料
皮皮蝦500克,蔥段、姜絲、食鹽各適量。
做法
(1)將皮皮蝦清洗干凈后,擺放在碗中。
(2)均勻的撒上姜絲、蔥段、少許食鹽。
(3)放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘左右即可。
黑啤煮皮皮蝦
材料
皮皮蝦500克、黑啤1罐,生姜、大蒜、花椒各適量。
做法
(1)將買來(lái)的皮皮蝦清理干凈后瀝干水分。
(2)鍋內(nèi)放入油燒熱,爆香生姜、花椒、大蒜。
(3)倒入洗好的皮皮蝦,翻炒均勻。
(4)倒入黑啤,加入適量的食鹽、生抽、白糖大火燜煮大約5分鐘即可。
總結(jié):以上就是關(guān)于皮皮蝦的情況,相信大家通過以上的閱讀也有一個(gè)大概的了解了,皮皮蝦是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,但是在食用的時(shí)候,一定要注意不要使用一些禁忌的搭配,不然會(huì)很容易出現(xiàn)一些問題的。
精選閱讀
每年4月左右,便是享受皮皮蝦盛宴的最好時(shí)節(jié),然而網(wǎng)上熱傳一段視頻顯示,皮皮蝦遭人為注膠增重?皮皮蝦喊冤:那是我的蝦黃和蝦膏。到底怎么回事呢?一起和小編來(lái)了解了解吧。
皮皮蝦被注膠增重?
最近網(wǎng)最近網(wǎng)上卻在瘋傳一則視上卻在瘋傳一則視頻:一名女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦,掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱,這是早上在市場(chǎng)買來(lái)的皮皮蝦,蝦肉里都被黑心商販注入膠水增重,每個(gè)里面都有,這皮皮蝦可千萬(wàn)別去吃了。
皮皮蝦被注膠,真相如何?
專家辟謠,視頻里剝出的膠狀物,并非是人為注膠,那其實(shí)是皮皮蝦的生殖腺,也稱蝦黃、蝦膏。大部分水產(chǎn)、海產(chǎn),不管是人工養(yǎng)殖還是自然生長(zhǎng),都不會(huì)采取人工注水、注膠的,一旦注入很快就會(huì)死亡,水產(chǎn)、海產(chǎn)賣的是鮮活感,不管是養(yǎng)殖戶還是商販,又怎會(huì)做虧本的事?每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。發(fā)育未徹底成熟前,蝦體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)這種膠狀物,母蝦的最終會(huì)長(zhǎng)成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色,所以吃貨們完全不必?fù)?dān)憂。
皮皮蝦食用禁忌
1、皮皮蝦不能和維生素C含量高食物吃
皮皮蝦和螃蟹,龍蝦一樣都是屬于甲殼類食物,這類食物普遍含有五價(jià)砷,在食用之后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),生成三價(jià)砷的砒霜,屬于劇毒物質(zhì),雖說(shuō)達(dá)不到中毒的閾值,但也會(huì)損傷肝臟組織。
常見的維生素C含量高的食物有:西紅柿,獼猴桃,維生素C片等。
2、皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃
皮皮蝦屬于高蛋白食物,自身含有的蛋白質(zhì)占20%左右,高蛋白食物食用之后對(duì)胃腸的消化功能有一定的要求,一次食用過多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應(yīng),因此,避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。
皮皮蝦的適宜人群
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
剝皮皮蝦的方法
1、筷子要選細(xì)點(diǎn)兒的,不然插不進(jìn)去,其他沒啥可囑咐的了。
2、這個(gè)屬于簡(jiǎn)單粗暴型,沒啥技術(shù)含量,特簡(jiǎn)單,但對(duì)于剝皮皮蝦新手and被扎出心理陰影的選手來(lái)說(shuō),絕對(duì)是個(gè)好選擇。
3、肚皮朝下,雙手抓住皮皮蝦后,拇指往下壓,其他四指往上掰,就能讓殼和肉輕松分離啦。這是叫作用力與反作用力么?也不知道我說(shuō)的對(duì)8對(duì)。
4、從上往下數(shù),找到皮皮蝦的第4個(gè)關(guān)節(jié),也就是硬殼部分開始的那個(gè)位置,把殼兒剝下來(lái),再一手捏著剩下的殼兒,反方向一掰,分分鐘就剝好啦。這也是我最喜歡的一種方法,顯得技術(shù)含量特高。
導(dǎo)讀:皮皮蝦怎么洗干凈?皮皮蝦的季節(jié)來(lái)啦,買回來(lái)的皮皮蝦沖沖水就開煮了?海鮮本來(lái)就有很多細(xì)菌,像皮皮蝦這種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的,更要洗干凈。皮皮蝦怎么洗干凈呢?
皮皮蝦怎么洗干凈?
皮皮蝦的體表和殼內(nèi)都有很多的泥污和微生物,所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗干凈,那么皮皮蝦怎么洗干凈呢?
清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡(jiǎn)單,由于它結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,加上活皮皮蝦活力十足,清洗起來(lái)比較麻煩,但只要有技巧就不怕了。
我們可以先抓住皮皮蝦的兩側(cè),放進(jìn)清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來(lái)。如果皮皮蝦太過生猛,不能用手直接抓的話,可以找來(lái)個(gè)大濾勺,裝上皮皮蝦,放進(jìn)水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水,重復(fù)同樣的步驟,直到清水不再混濁。
當(dāng)然也可以是用干凈的刷子,拿著皮皮蝦一只一只的刷洗,在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘,最后過一遍清水,就差不多洗干凈了。
需要注意的是,在清洗之前,我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養(yǎng)一下,讓它自動(dòng)的吐出肚子里的臟物(這里同樣需要多換幾次水)。
小編特別喜歡吃皮皮蝦,還有點(diǎn)強(qiáng)迫癥,要把皮皮蝦剝出完整的肉來(lái)才吃,哈哈,其實(shí)是太喜歡皮皮蝦了,不想有一點(diǎn)浪費(fèi)。怎么把皮皮蝦剝得完整呢?
怎樣吃到完整的皮皮蝦
第一種:用筷子插
將皮皮蝦背朝下,用一支筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去,一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身,用筷子向上一撬,蝦腹就與蝦殼完全脫開,即可大快朵頤。
雖然剝得比較快,且被刺扎到的幾率小了些,但是,蝦肉容易被筷子攪得有點(diǎn)爛,可能會(huì)有點(diǎn)浪費(fèi)。
第二種:分節(jié)剝
順著蝦身由上至下剝,注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去,一節(jié)一節(jié)地整個(gè)蝦肉就能比較完好地露出來(lái)。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個(gè)拔出,這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。
這種吃法速度要慢些,不過慢工出細(xì)活,往往能剝出一個(gè)比較肥碩的蝦身子來(lái),但是,有點(diǎn)容易受傷哦。
皮皮蝦是海鮮,所以它也和其他海鮮一樣,有些不喜歡的小伙伴。
皮皮蝦不能和什么一起吃呢?
1、皮皮蝦不能與含維生素C豐富的食物一起食用。皮皮蝦中含有濃度較高的砷元素,這種元素在一般情況下不會(huì)對(duì)人體造成什么影響,但會(huì)與維生素C發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)砒霜。所以在吃皮皮蝦的前后2小時(shí)內(nèi)不宜吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。
2、皮皮蝦不能與含鞣酸物質(zhì)的水果一起食用。皮皮蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),在吃皮皮蝦的同時(shí)吃鞣酸類的水果會(huì)影響到人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,還會(huì)使得鈣與鞣酸發(fā)生反應(yīng),形成不溶性物質(zhì),對(duì)人體不利。
3、吃皮皮蝦的時(shí)候還不宜飲用果汁、酒類飲料,果汁都是鮮果榨的,含維生素C或鞣酸性物質(zhì)較多;酒類飲品與海鮮結(jié)合,容易導(dǎo)致血液中的尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng)。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng),往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂,珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!彪S著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“又到吃皮皮蝦的好時(shí)節(jié),滿分挑選技能送給你,皮皮蝦我們走”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
皮皮蝦學(xué)名叫“蝦蛄”,一般都叫它琵琶蝦或皮蝦,東北叫“爬蝦”、山東和大連都叫“蝦爬子”,廣東一代叫的瀨尿蝦。每年4、5月份是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節(jié),肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,但是現(xiàn)在春季已過,難道就不是吃皮皮蝦的好時(shí)節(jié)了嗎?當(dāng)然不是!九月是一年中吃皮皮蝦的“第二春”,此時(shí)的皮皮蝦肉質(zhì)最為飽滿。但是挑選皮皮蝦也是一種學(xué)問,可不能光聽賣家的,自己掌握挑選技巧和知識(shí)才是王道。下面小編和大家說(shuō)一下個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。
觀察它的新鮮度,鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤為好。用大拇指和食指在皮皮蝦中部輕輕一按,感覺肉質(zhì)豐厚、無(wú)松弛感的比較肥。 頭部稍尖尾部較大成三角形狀,身體略帶彎曲,即蜷縮狀的比較肥。皮皮蝦最好吃的是皮皮蝦的籽,也就是說(shuō)母蝦更受歡迎,主要看脖子,在母皮皮蝦脖子處有一個(gè)醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。個(gè)人感覺很多小的皮皮蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。注意:如遇有氣味、有異味的皮皮蝦很可能已經(jīng)變質(zhì),請(qǐng)勿食用;不是皮皮蝦收成的季節(jié),會(huì)有銷售熟皮皮蝦的賣主,這種有可能是將貯存的熟皮皮蝦從冷庫(kù)里拿出來(lái)的,味道欠佳,一般消費(fèi)者不辨真?zhèn)?,容易上?dāng),選購(gòu)時(shí)請(qǐng)多個(gè)心眼。
相信在了解這些之后,你一定可以挑選到新鮮肥美的皮皮蝦,快去試試吧。
教你辨別蝦的新鮮度
新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表干燥
鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí),甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。
新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。
蝦的食用搭配禁忌
果汁:果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆:黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
紅棗:紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、咸,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食會(huì)引起拉?。ū壤∵€厲害的一種病癥),對(duì)身體健康有一定的損害作用。
豬肉、雞肉:蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。
雞肉是生活中常見的一種肉制品,白切雞、白斬雞、三黃雞、黃油雞等,大家也都難擋美食的誘惑吧,雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,脂肪含量也很少,適合減肥的女性朋友食用,下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)與雞肉相克的食物。
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;
雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;
感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
九種食物不能與雞肉同吃:
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
5、雞肉與菊花相克
一般來(lái)說(shuō)雞肉和菊花同食,會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
牛肉是我們大家常見的肉類食品,一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的,牛肉家常菜的做法有:白菜燒牛肉、紅燒牛肉、土豆燒牛肉等,那么大家知道牛肉的禁忌有哪些嗎?以及牛肉的功效與作用有哪些呢?今天小編就給大家介紹一下牛肉的相關(guān)知識(shí)吧。
吃牛肉的禁忌
1、忌與豬肉同食
雖然牛肉和豬肉都是葷菜,不至于放在一塊炒,但是在餐桌上它們也是???,殊不知,兩者是不宜同食的。其原因有二:
一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。
二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,患有腎炎的人群不適合食用,這樣會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)健筋骨的功效,但是它的食用量不宜過多,每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,因?yàn)檫@些加工方式會(huì)使牛肉產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),食用后不利健康。
7、不宜與土豆同食
因?yàn)橥炼购团H庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同,會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃不適。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多婦女懷孕之后,最關(guān)心的莫過于胎兒的健康。因?yàn)閾?dān)心自己吃得不對(duì),營(yíng)養(yǎng)不夠而影響寶寶的生長(zhǎng)與健康,于是除了三餐豐富的飲食之外,可能還外加點(diǎn)心與宵夜,期待給寶寶最佳的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)孕婦飲食禁忌大調(diào)查中發(fā)現(xiàn):6 成 5 孕婦平均一天進(jìn)食 4-6 餐,而且 5 成以上的孕婦有吃宵夜的習(xí)慣。
有些孕婦為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),喜歡吃宵夜,其實(shí)不然,吃宵夜不但會(huì)影響睡眠質(zhì)量,還會(huì)導(dǎo)致肥胖,導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)較差,孕婦吃宵夜的危害如下:
影響睡眠:依照人體生理變化,夜晚是身體休息的時(shí)間,吃宵夜之后,容易增加腸胃道的負(fù)擔(dān),讓腸胃道在夜間無(wú)法得到充分的休息。因?yàn)橐勒杖梭w生理變化,夜晚是身體休息的時(shí)間,吃下宵夜之后,容易增加腸胃道的負(fù)擔(dān),讓腸胃道在夜間無(wú)法得到充分的休息。有些孕婦到懷孕末期,容易發(fā)生睡眠的問題,如果再吃宵夜,也可能會(huì)影響孕婦的睡眠質(zhì)量,因此大體上并不建議孕婦吃宵夜。
導(dǎo)致肥胖:夜間身體的代謝率會(huì)下降,熱量消耗也最少,因此容易將多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái),造成體重過重的問題,導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)能力變差。媽媽因攝取過多的熱量,造成母體過胖,可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)能力變差,無(wú)法回復(fù)到懷孕前的正常體重,而需要產(chǎn)后減重。
無(wú)助胎兒營(yíng)養(yǎng):調(diào)查果發(fā)現(xiàn),懷孕末期有高達(dá) 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對(duì)增加。有些孕婦認(rèn)為要多吃,才干給寶寶更充足的營(yíng)養(yǎng),所以媽媽吃宵夜因而體重過重沒關(guān)系。但根據(jù)調(diào)查果發(fā)現(xiàn),這二者并不相等,因?yàn)樵趹言心┢谟懈哌_(dá) 85 %的孕婦都過胖,卻有 94 %的胎兒,體重都沒有相對(duì)增加。
睡前 2-3 小時(shí)吃完宵夜
如果孕媽咪真的想吃宵夜,必需先理清:因?yàn)槎亲羽I?還是只是一種無(wú)意識(shí)的習(xí)慣,例如:邊吃邊看電視或打計(jì)算機(jī),或先生、家人的疼惜與愛心,想讓媽媽與胎兒獲得更多的營(yíng)養(yǎng)?如果地道因?yàn)槎亲羽I想吃宵夜,建議最好在睡前 2-3 小時(shí)吃完,且防止高油脂高熱量的食物,像是油炸物、披薩、各式的零食、垃圾食物等。因?yàn)橛湍伒氖澄飼?huì)使消化變慢,加重腸胃負(fù)荷,甚至可能影響到隔天的食欲。
根據(jù)調(diào)查有高達(dá) 56 %的孕婦,尤其是初為人母者,非常擔(dān)心自己吃得不夠或不多使得胎兒發(fā)育不良,于是認(rèn)為多吃多補(bǔ),才干給胎兒最好、最充足的營(yíng)養(yǎng)。但是懷孕期間真的需要增加那么多營(yíng)養(yǎng)嗎?不是多吃就多營(yíng)養(yǎng)呢?其實(shí)孕婦在營(yíng)養(yǎng)需求上,并沒有想象中的多,很多孕婦吃進(jìn)去的高熱量而非高營(yíng)養(yǎng)素的食物,而造成母體過重但胎兒卻未相對(duì)增加重量,或胎兒體重過重造成生產(chǎn)的困難。孕媽咪和胎兒的營(yíng)養(yǎng),奠基于均衡飲食、多樣化的攝取各式天然食物,如此一來(lái)就能提供母體及胎兒完整的營(yíng)養(yǎng)。
1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉的功效與作用
1、增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
結(jié)語(yǔ):通過以上介紹,大家對(duì)牛肉的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?吃牛肉具有增長(zhǎng)肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗衰老等功效。以上小編還介紹了吃牛肉的禁忌,大家可以牢記哦,以防食物中毒。
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