節(jié)食過度危害 小心脂肪肝找上你
冬季保肝護(hù)肝養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《節(jié)食過度危害 小心脂肪肝找上你》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
正常人肝臟內(nèi)脂肪含量約占肝總量的2%～4%，當(dāng)肝內(nèi)脂肪積聚超過肝總重的5%時(shí)，即為脂肪肝。但是，這與身體的肥胖并不是完全對(duì)等的關(guān)系。近日有專家指出，導(dǎo)致脂肪肝的原因有很多，過度節(jié)食就是其中之一。
節(jié)食過度 小心脂肪肝找上你
原因有以下三點(diǎn)
首先當(dāng)人體長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)時(shí)，機(jī)體無法獲得足夠的葡萄糖和脂肪燃燒時(shí)所需的氧化酶類，從而導(dǎo)致機(jī)體為了彌補(bǔ)體內(nèi)葡萄糖的不足，調(diào)動(dòng)身體其他部位貯存的脂肪和蛋白質(zhì)，并將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這些脂肪、蛋白質(zhì)都將通過肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”轉(zhuǎn)化為熱量，讓大量脂肪酸進(jìn)入肝臟。
其次，脂代謝過程需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要膽堿、蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，如果這些東西攝入不足就無法合成脂蛋白，就會(huì)影響肝臟的脂代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量沉積，從而形成脂肪肝。
再次，節(jié)食還會(huì)造成體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的攝入不足。在此情況下，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生代償，使得糖、蛋白質(zhì)等都轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積到肝臟。
因此，專家認(rèn)為，控制體重固然是保持健康的方法，但過度節(jié)食卻會(huì)對(duì)肝臟造成危害。如果要防治脂肪肝，最重要的是注意飲食均衡，進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻?，?guī)律作息。
雞蛋作為我們餐桌上常見的食物，為我們大家所熟悉。但往往越是熟悉的東西，我們就越容易忽視。雞蛋就是這樣，雖然生活中常吃，但要說起來也是有不少的健康誤區(qū)的。若果您不信，那就耐心向下看。
農(nóng)家蛋更營(yíng)養(yǎng)?
土雞蛋被商家宣傳得神乎其神。但檢測(cè)表明，農(nóng)家蛋的各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好?
雞蛋中的蛋白質(zhì)受熱時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)發(fā)生變性，損失大部分營(yíng)養(yǎng)。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
生吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)?
很多中老年人應(yīng)該還記得用熱水沖服雞蛋的經(jīng)歷，其實(shí)這也是不科學(xué)的。生吃雞蛋會(huì)干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細(xì)菌。
產(chǎn)婦要多吃雞蛋?
任何階段都有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)攝入量。產(chǎn)婦坐月子時(shí)大量吃雞蛋是我國(guó)一個(gè)習(xí)俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個(gè)雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達(dá)到膳食平衡。
感冒時(shí)不能吃雞蛋?
感冒時(shí)不能吃雞蛋嗎?感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
這些食物不適宜與雞蛋同食
糖
雞蛋和糖都有很多的營(yíng)養(yǎng)。雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
柿子
柿子味道不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。但柿子也有很多的搭配禁忌，這次雞蛋也中招了。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
鵝肉、兔肉
兔子和鵝都是不錯(cuò)的食材，但偏巧不能與雞蛋一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
為了健康，你恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎?那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言!
各種“湯”的養(yǎng)生誤區(qū)
湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
喝湯去“渣”
有人做過試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
延伸閱讀
如何預(yù)防脂肪肝？脂肪肝是一個(gè)常見的臨床現(xiàn)象，而不是一個(gè)獨(dú)立的疾病，包括脂肪變性、脂肪肝炎和肝硬化等病理改變。脂肪肝臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者病情兇猛。下面就來看看預(yù)防脂肪肝的方法吧。
1、禁酒
肝細(xì)胞的1/3脂肪化時(shí)即可診斷為脂肪肝，輕度脂肪肝只要禁酒后4-6周就會(huì)消失。但是如果繼續(xù)喝酒，肝臟就會(huì)纖維化。這種病以戒酒為治療根本。
2、不限食，保持營(yíng)養(yǎng)全面
脂肪肝患者不必限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)橹靖位颊弑緛砀闻K功能就差，若再缺乏營(yíng)養(yǎng)，則脂肪肝就很難根除。
3、善用顏色
研究發(fā)現(xiàn)，粉紅色的燈光可使肝性發(fā)怒的患者鎮(zhèn)靜：涂上白色、淺藍(lán)色的病房有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶外的綠色樹陰、嫩綠草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。對(duì)于脂肪肝患者來說，經(jīng)常到戶外走走，欣賞一下大自然秀美的風(fēng)光，可以輔助病情的治療。
4、補(bǔ)充維生素
很多維生素是通過肝臟的代謝作用才轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有用的物質(zhì)的。所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當(dāng)然也會(huì)下降。所以需要攝取比平時(shí)更多的維生素來補(bǔ)充維生素的不足。
5、減少長(zhǎng)時(shí)間看書、看電視
在肝病患者自我療養(yǎng)中，注意勞逸結(jié)合和休息，首先就要做到保護(hù)眼睛。生活中看書勞作超過1小時(shí)者應(yīng)視遠(yuǎn)景5-10分鐘作為休息;埋頭伏案，眼睛疲勞時(shí)看一看綠色的草坪或樹木，或者極目遠(yuǎn)眺，也會(huì)解除勞累。實(shí)際上，眼睛的疲勞和腦力上的疲勞與您自覺的身體上的疲勞一樣，均能影響肝病的康復(fù)。另外，長(zhǎng)時(shí)間地看電視，因劇情起伏而引起患者情感上的波動(dòng)也是有害而無益的。
6、保持大便通暢
盡量多吃含纖維素較多的食物，吃洗凈的水果、蔬菜，同時(shí)補(bǔ)充充足的水分。由于人體缺乏纖維素酶，在腸內(nèi)不被吸收的纖維物質(zhì)就會(huì)刺激腸壁蠕動(dòng)和分泌黏液，促進(jìn)排便發(fā)生。據(jù)觀察，人們吃富含纖維素的食品，12-14小時(shí)就可由腸道排空，而低纖維食品需要28小時(shí)以上。而且，纖維素還會(huì)維護(hù)腸道菌群生態(tài)，限制某些腸道菌的增長(zhǎng)，使二次膽汁酸降低。
另外，要養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，以早上為宜。在晨間起床前用手掌從上腹向下腹推拿10次，從左右肋緣分別向左右下腹按摩10次，均會(huì)使排便更容易。
輕度脂肪肝的飲食應(yīng)該如何安排呢？眾所周知，脂肪肝和飲食有很重要的關(guān)聯(lián)，想要緩解病情就要多注意飲食。因?yàn)橛泻芏嗍澄飳?duì)輕度脂肪肝都會(huì)有所幫助，是不可錯(cuò)過的。在這里，就來一起看看輕度脂肪肝吃些什么好吧。
輕度脂肪肝吃什么
生姜。生姜內(nèi)含有一種類似水揚(yáng)酸的有機(jī)化合物，該物質(zhì)的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降壓、防止血栓形成有很好的作用。
玉米。含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
燕麥。燕麥中含有的水溶性纖維可有效減少腸道吸收膽固醇，進(jìn)而改變血中脂肪酸濃度，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，這對(duì)脂肪肝的治療也是十分有益的。
牛奶。含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。
洋蔥。洋蔥中含有的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸（屬于配糖體），除可降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，這對(duì)脂肪肝的治療也是十分有益的。
與此同時(shí)，輕度脂肪肝患者在飲食上還需要注意哪些呢？
輕度脂肪肝的飲食原則
脂肪肝患者首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類食物，通常進(jìn)食油脂類食物每天按每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.5~0.8克為宜。
忌吃辛辣、刺激性食物。如酒、辣椒、蔥、蒜等等，特別是酒（包括白酒、紅酒、葡萄酒及含有酒精的飲料），脂肪肝患者一定要嚴(yán)厲禁止。
多飲茶、戒酒、戒煙：多飲茶可促進(jìn)脂肪代謝。戒煙、戒酒可以避免酒精對(duì)肝臟的毒性，減少脂肪在肝臟的堆積。有利于脂肪肝的恢復(fù)。
脂肪肝患者還應(yīng)保證充足的維生素供應(yīng)。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對(duì)胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應(yīng)適當(dāng)限制。
碳水化合物（糖類）能刺激肝內(nèi)脂肪酸合成，對(duì)脂肪肝的治療和預(yù)后都是極為不利，故脂肪肝患者一般糖類攝入至多每日約150~200克。
供給足量的礦物質(zhì)和膳食纖維：礦物質(zhì)有利于代謝廢物的排出，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂，肝脂、血糖。所以提倡食入適量的粗糧、蔬菜、水果、菌藻類食物。
小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產(chǎn)品等都是很好的驅(qū)脂食物，可以促進(jìn)磷脂的合成，協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變，飲食要多加調(diào)劑。
膽固醇需要肝臟代謝、分解，攝入過多，即可進(jìn)一步加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)、加重原有病情，故脂肪肝患者需盡量避免食用如動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃、沙丁魚、魷魚等高膽固醇食物。
以上輕度脂肪肝的飲食方案僅供大家參考。
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脂肪肝發(fā)病率現(xiàn)在在我國(guó)是處于一個(gè)逐年上升的階段，也就是說越來越多的人面臨脂肪肝的困擾。那么了解什么是脂肪肝嗎?哪些人群容易得脂肪肝呢?了解脂肪肝的相關(guān)常識(shí)，幫你遠(yuǎn)離疾病。
什么是脂肪肝?
脂肪肝，其實(shí)就是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。說得直白一點(diǎn)，就是體內(nèi)的脂肪堆積超標(biāo)了，引發(fā)的一種臨床現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)上認(rèn)定肝臟脂肪的含量，如果超過干重的5%可判斷為脂肪肝。
脂肪肝非一種獨(dú)立的疾病，如果情況不嚴(yán)重，在臨床是哪個(gè)沒有癥狀反應(yīng)，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時(shí)治療常可恢復(fù)正常。
哪些人群容易得脂肪肝?
脂肪肝極容易找上以下幾種人群，看看你中招了嗎?
1、飲食結(jié)構(gòu)錯(cuò)誤的人群。
脂肪肝這種疾病和飲食息息相關(guān)，錯(cuò)誤的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。比如營(yíng)養(yǎng)過?；蛘郀I(yíng)養(yǎng)不良，就是平時(shí)吃太多大魚大肉高脂肪類食物，這就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩。還有平時(shí)飲食過于單一，營(yíng)養(yǎng)來源不廣泛，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，這兩種極端的做法都會(huì)影響到身體健康，讓脂肪肝有機(jī)可乘。
2、缺乏運(yùn)動(dòng)的人群。
一般肥胖的人患脂肪肝疾病的幾率比正常人高出幾十倍，而這類人往往都缺乏運(yùn)動(dòng)。如果一個(gè)人平時(shí)的飲食會(huì)吃一些含熱量比較高的食物，同時(shí)又缺乏體育運(yùn)動(dòng)的話，那么就容易導(dǎo)致能量過剩轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在人體內(nèi)。久而久而，這類人不僅僅會(huì)越來越胖，還增加了患脂肪肝的機(jī)率。
3、長(zhǎng)期酗酒的人群。
長(zhǎng)期是酒酗酒的人患脂肪肝的概率也比普通人要高很多。這類人對(duì)酒精有過強(qiáng)的依賴性，依賴性過強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)氧化磷酸化和脂肪酸β出現(xiàn)氧化受損的情況，導(dǎo)致血液和脂肪內(nèi)的游離脂肪酸增加具有較強(qiáng)的毒性。還有部分的酒精氧化分解產(chǎn)生的乙醛最后與未分解完的乙醇進(jìn)一步發(fā)生協(xié)同作用，誘發(fā)脂肪肝。
所以，想要遠(yuǎn)離脂肪肝，你就要避免自己成為以上的三類人群之一。
很多人都害怕一年一度的體檢，一旦體檢就容易發(fā)現(xiàn)身體的一些毛病，很多人不想面對(duì)。常常有的人在體檢的時(shí)候查出脂肪肝，而大家總認(rèn)為，脂肪肝只是一種亞健康狀態(tài)，并不用很在意，事實(shí)上這是錯(cuò)誤的想法。那么脂肪肝是怎么回事呢?讓我們接下來一起詳細(xì)了解下。
脂肪肝是怎么回事?
有的會(huì)覺得自己得脂肪肝是莫名其妙，其實(shí)并不是，它跟你的日常行為息息相關(guān)，以下就是引發(fā)脂肪肝的誘因。
1、長(zhǎng)期酗酒
喝酒最是傷肝，我們大家都知道。長(zhǎng)期嗜酒者肝穿刺活檢，75%～95%有脂肪浸潤(rùn)。酒精中的有害物質(zhì)以及其在人體中作用之后形成的代謝物會(huì)擾亂干細(xì)胞的代謝，從而導(dǎo)致脂肪沉積在肝臟內(nèi)形成脂肪肝。所以長(zhǎng)時(shí)間酗酒是很可能引起脂肪肝問題。
2、肥胖
人為什么會(huì)肥胖?還不是你體內(nèi)的脂肪過剩。一個(gè)人肝內(nèi)脂肪堆積的程度與體重成正比。一般來說，30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達(dá)61%～94%。所以肥胖的人比正常體重的人患脂肪肝的概率要大很多。
3、肝炎疾病引起
患有肝炎的人肝功能會(huì)受到影響，這樣肝臟易發(fā)生脂肪沉積，極易誘發(fā)脂肪肝。另外，平時(shí)有重度貧血、活動(dòng)過于少或者服用某些損害肝功能的藥物等都可引起脂肪肝。
4、營(yíng)養(yǎng)過剩
人體對(duì)脂肪、糖類、熱量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入都有一定的量，若超過攝入量就會(huì)堆積在人體類轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起，很容易引起脂肪肝問題。
5、糖尿病引起
脂肪肝是可以通過其他疾病引起的，除了肝炎外，糖尿病也容易引起脂肪肝。據(jù)了解，糖尿病患者中約50%可發(fā)生脂肪肝，其中以成年患者為多。
從上面可以得知，脂肪肝與肥胖程度有關(guān)，又與進(jìn)食脂肪或糖過多有關(guān)。
在生活中，吃魚能保健身體，不少人會(huì)多吃魚而減少對(duì)肉類的食用，魚的種類有很多，讓人們選擇更多， 但是，南北飲食不同，對(duì)于魚的制作方法也不同，產(chǎn)生的口味也就不盡相同，一些地方形成了自己獨(dú)具特色的魚類 美食，以生活中的這種魚來說，雖說食用時(shí)感覺到非常的美味，食用一點(diǎn)就可以，當(dāng)你食用過多或者食用不當(dāng)，會(huì) 傷害到身體，造成癌癥找上你并不是夸張的事情，下面就來看看吧。
咸魚要少吃
這里說到的魚就是咸魚了，作為生活中常見的一種魚類，咸魚很常見，可以說每個(gè)人都吃過咸魚，對(duì)于咸 魚的味道記憶猶新。
咸魚是把新鮮的魚進(jìn)行腌制、曬干等程序的產(chǎn)品，在中國(guó)南方沿海城市對(duì)于咸魚有很多保存的方法。
經(jīng)過食鹽腌制，咸魚的味道變得更加咸，這樣的咸味，會(huì)使得魚肉更加的鮮美，對(duì)于不少人來說，咸魚要 比新鮮的魚肉更加美味。
即使咸魚的味道非常鮮美，在生活中，最好還是不要過多的食用，以免造成不必要的麻煩。
吃咸魚的危害
新鮮的魚經(jīng)過食鹽腌制，會(huì)造成其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變，食鹽能夠?yàn)槭澄镌黾用牢?，同樣，也能夠危?到健康。
魚肉經(jīng)過腌制會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)會(huì)大大的破壞魚肉中的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于破壞氨基酸，分解蛋白 質(zhì)是需要大家注意的事情。
當(dāng)亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解的胺進(jìn)行結(jié)合會(huì)形成亞硝胺，這種物質(zhì)屬于較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間的食用，容 易傷害身體。
1、造成癌變
上面說到咸魚中的亞硝酸鹽成分較多，過多的食用咸魚會(huì)造成這些亞硝酸鹽進(jìn)入到身體中，造成癌變。
其實(shí)，因?yàn)槭秤孟挑~不當(dāng)，造成癌變，是中國(guó)南方常見的情況，鼻咽癌就是其中最常見的一種，與北方相 比較，南方很多沿海城市，因?yàn)檫^多的食用咸魚，會(huì)造成鼻咽癌的發(fā)生。
另外，食用咸魚時(shí)，還會(huì)造成魚肉中的亞硝胺在身體中經(jīng)過酶的作用，產(chǎn)生一系列的代謝會(huì)造成細(xì)胞突變 ，形成胃癌、肝癌等。
在中國(guó)，很多地方都有煲湯的習(xí)慣，更是有很多的湯具有養(yǎng)生的功效，但是你知道嗎?并不是所有的湯都營(yíng)養(yǎng)的。有種湯如果我們堅(jiān)持喝肝腎都會(huì)喝壞了，那么究竟是什么湯不營(yíng)養(yǎng)呢?想要飲食健康，還是要注意相關(guān)的飲食禁忌，下面就讓我們來了解一下究竟是什么湯吧。
其實(shí)今天我們要說的是含鹽量過高的湯，這種湯雖然能滿足人們的味蕾，帶給人一種享受，但是卻也不能忽視湯羹中的隱藏風(fēng)險(xiǎn)。近日，香港食物安全中心就發(fā)出警告：“餐館湯羹含鹽過高，長(zhǎng)期食用不利健康。”
湯是隱藏的含鹽大戶
日前，香港食物安全中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組歷時(shí)3個(gè)月，從中式餐廳、西式餐廳、亞洲風(fēng)味餐廳、港式茶餐廳、快餐店、湯品零售店及超市搜集了13種(每種10款)，共130款常見的湯水樣本，分別檢測(cè)其鈉含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有湯水的平均含鈉量為每碗720毫克(1.8克鹽)，占世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量5克的36%;平均鈉含量最高的湯品依次為冬蔭功湯、羅宋湯、酸辣湯、面豉湯，鈉含量相對(duì)較低的是粉葛湯、人參雞湯;以冬蔭功湯為例，最咸的一碗含鈉840毫克(2.1克鹽)，等于吃掉了每日鹽推薦量的42%，喝兩碗半，一天鹽的攝入量就超標(biāo)了。
此外，不同餐廳的同款湯水樣本鈉含量存在較大差異。以粉葛湯為例，鈉含量差距可達(dá)7倍以上。從這點(diǎn)看，香港專家認(rèn)為，餐館烹調(diào)湯羹時(shí)，有很大空間去調(diào)低用鹽量。
其實(shí)不僅是香港，內(nèi)地也存在同樣問題。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員曾對(duì)北京餐館2204名就餐者做過相關(guān)調(diào)查，涉及998種菜肴，包括湯羹34種、主食167種、涼菜240種、炒菜557種。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，下館子吃飯每人一餐攝入的鈉，超過全天推薦攝入量。除了湯羹，面條、餃子等主食，醬肉、腌制小菜，砂鍋類、干鍋類、鹵水類、豉香類熱菜，都是藏鹽大戶。
咸湯有八大危害
有專家認(rèn)為，餐館湯羹之所以會(huì)放很多鹽，主要是為了滿足人們的味蕾，迎合大眾需求。從古至今，中國(guó)人的飲食都以口味至上，無論是亂燉的東北菜，酸辣可口的四川菜，還是擅長(zhǎng)煲湯的廣東菜，都離不開大量的鹽來調(diào)味。人們已習(xí)慣重口味，反之就會(huì)覺得沒味道。另外，食鹽可用來防腐，多放點(diǎn)鹽能延長(zhǎng)食物保存期，餐館這樣做能節(jié)省不少成本。
鹽是人體不可或缺的化合物，鹽中所含的氯、鈉、鉀等成分，對(duì)人體肌肉、神經(jīng)、心臟等器官及消化、激素分泌等功能有重要作用。所以，我們要通過飲食攝取鹽，滿足身體所需。然而，任何事都有兩面性，鹽也一樣。尤其是湯中的鹽，會(huì)讓人在不知不覺中攝入鈉超標(biāo)，健康風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來。
肝腎疾病
吃鹽過多增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)，損害正常功能。
高血壓
飲食過咸是導(dǎo)致高血壓的重要原因，而高血壓是造成動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素。數(shù)據(jù)顯示，全球每年因?yàn)槌喳}過多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達(dá)165萬。
咸魚與新鮮的魚肉相比較，除了口味不同外，在咸魚的表面其實(shí)還有很多肉眼看不到霉菌，畢竟很多人會(huì) 把魚經(jīng)過腌制，放在風(fēng)中進(jìn)行風(fēng)干，這樣或多或少的接觸到一種污染物，造成霉變。
空氣中的細(xì)菌、魚肉中的細(xì)菌會(huì)進(jìn)行結(jié)合，會(huì)沿著魚肉的結(jié)締組織進(jìn)入到肌肉中，造成魚肉發(fā)生變質(zhì)，引 起霉變。
很多時(shí)候我們看到咸魚表面有紅色的斑點(diǎn)，往往就是赤變導(dǎo)致的，需要大家多加注意。
另外，咸魚經(jīng)過腌制，會(huì)造成其中的礦物質(zhì)發(fā)生改變，微量元素鎳的含量不斷增多，在研究中發(fā)現(xiàn)，很多 鼻咽癌患者的頭發(fā)中鎳元素是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于常人，過多的食用含有鎳元素的食物，會(huì)造成癌變。
很多時(shí)候，癌癥并不是單一存在的，是會(huì)發(fā)生傳染的，這些都要大家注意，正確的食用咸魚，能夠避免癌 癥的突變。
2、造成衰老
咸魚中的鹽分過多，身體如果過多的攝取含有亞硝酸鹽的食物，會(huì)造成血管擴(kuò)張，血液中的血紅蛋白在造 血的時(shí)候會(huì)有非常大的影響。
血紅蛋白中的鐵元素會(huì)被氧化，進(jìn)而不能和氧氣進(jìn)行結(jié)合，造成血液的輸氧能力不斷下降，血小球會(huì)被破 壞，這樣容易影響到皮膚的代謝，造成衰老的出現(xiàn)。
3、造成中毒
亞硝酸鹽廣泛的存在于腌制的食物中，對(duì)于健康危害極大，一般來說，身體是不能攝入亞硝酸鹽的，當(dāng)身 體攝入亞硝酸鹽的含量在0.3g的時(shí)候，容易造成中毒的出現(xiàn)，而當(dāng)食用的食物中，亞硝酸鹽的含量超過了3g，則會(huì) 造成致死的可能，希望大家要多加注意。
4、容易造成畸形
盡管孕婦的飲食需要科學(xué)性、合理性，但是，在某些時(shí)候，飲食習(xí)慣一旦形成，想要將其改變是一件較為 困難的事情。
在生活中，南方的一些人，對(duì)于咸魚是非常的喜歡，每天食用一些并不是夸張的說法，這樣對(duì)于孕婦來說 ，食用過多，其實(shí)容易造成亞硝酸鹽透過胎盤進(jìn)入到胎兒的體內(nèi)。
要知道六個(gè)月以內(nèi)的胎兒對(duì)于亞硝酸鹽是極其敏感的，食用含有亞硝酸鹽的食物，容易造成腦部發(fā)育變緩 ，發(fā)生腦癌。還會(huì)造成胎兒的機(jī)體組織出現(xiàn)缺氧的情況，影響到正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
結(jié)語：以上就是在生活中食用咸魚危害的簡(jiǎn)單描述，在生活中，咸魚雖說非常的美味，但是，不能 過多的食用，更不能錯(cuò)誤的食用，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)就可以了，要是食用過多，是非常容易造成身體發(fā)生病變的，希望 大家要多加重視，通過科學(xué)的飲食，才能夠保健好身體。
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會(huì)得脂肪肝，多與日常不良的生活習(xí)慣有關(guān)，尤其是不良的飲食。脂肪肝患者一定要注意飲食忌口，否則容易加重病情，那么脂肪肝不能吃什么呢?平時(shí)飲食應(yīng)盡量少吃的食物有哪些?下面一起來看看。
脂肪肝不能吃什么?
1、酒精類。
脂肪肝患者一定要少喝酒甚至不喝酒，因?yàn)榫凭拇x需要在肝臟進(jìn)行解毒、分解，而此時(shí)的肝臟功能已經(jīng)不全了，代謝酒精是非常困難的，對(duì)肝臟健康不利。
2、辛辣、刺激性食物。
脂肪肝患者體質(zhì)多屬濕熱內(nèi)盛型，如果這個(gè)時(shí)候多吃辛辣、刺激熱性食物的話會(huì)助濕熱，不利于病情的穩(wěn)定和恢復(fù)。所以，脂肪肝患者平時(shí)的飲食應(yīng)避免食用辣椒、韭菜、羊肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
3、油膩高脂肪食品。
脂肪肝的患者本身對(duì)脂質(zhì)代謝就有障礙，所以攝入油膩高脂肪食品是很難被身體代謝掉，反而會(huì)增加肝臟脂肪的堆積，進(jìn)而加重肝臟脂肪化的程度。脂肪肝患者應(yīng)少吃豬油、羊油、黃油、奶油等。
4、高蛋白食物。
脂肪肝患者的肝臟功能大不如前，所以想要代謝一些營(yíng)養(yǎng)較高的食物就相對(duì)困難許多，比如高蛋白質(zhì)食物。大量進(jìn)食高蛋白食物會(huì)使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩貢r(shí)，就易誘發(fā)肝昏迷等中毒反應(yīng)。
5、高糖食物。
像蔗糖、果醬、巧克力糖等含糖量高的甜點(diǎn)也是不適合脂肪肝的人食用，這些食物會(huì)給肝臟代謝造成負(fù)擔(dān)，如果糖分無法被極力有效利用，就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?huì)加重脂肪肝病情。
6、用藥注意。
脂肪肝患者不能大量服用藥物(包括某些維生素、草藥)，這些都會(huì)肝臟帶來負(fù)擔(dān)，使肝臟的受損狀況雪上加霜。患者用藥應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，絕不能擅自加大藥量。
以上就是關(guān)于脂肪肝患者的飲食禁忌，如果想要病情恢復(fù)得更快，上面的飲食禁忌需注意。
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