飲食禁忌 常吃這種豆進(jìn)醫(yī)院太正常
這冬季吃什么進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“飲食禁忌 常吃這種豆進(jìn)醫(yī)院太正常”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在日常生活中，我們要密切關(guān)注飲食這一塊，因?yàn)槟闵圆涣羯窬蜁M(jìn)醫(yī)院，近日，有數(shù)據(jù)顯示，平均每天有3人因食用豆類蔬菜而中毒，這個(gè)數(shù)據(jù)還只是冰山一角，可見其危害的嚴(yán)重性。那么什么食物不能吃呢?吃什么容易中毒呢?你知道哪些飲食禁忌呢?
食物中毒已經(jīng)成為很常見的事情了，下面我們就來盤點(diǎn)一下，究竟哪些豆是容易中毒的，我們在食用的時(shí)候要小心。
哪些豆豆易中毒
油豆角
菜豆的改良品種之一，未煮熟食用可致人中毒!
扁豆(Lablab purpureus )
豆科扁豆屬，俗稱荷包豆、茶豆、藊豆、火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒!扁豆的花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅和紫色。
菜豆 (phaseolus vulgaris)
豆科菜豆屬，俗稱豆角、四季豆、(云)扁豆、白飯豆、小刀豆等。菜豆貯藏過久或未煮熟食用可致人中毒!
由于菜豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高深受人們的喜愛，市場需求大，科研人員對其進(jìn)行了改良，讓其更易種植和保存，口感更佳，更防蟲、耐旱，等等，故現(xiàn)約有500多個(gè)改良品種。各品種的植株形態(tài)、花的顏色和大小、豆角和種子顏色的形狀均有較大的差異，口感也不同，因此市場上可見到各式各樣的菜豆。
大豆(Glyine max)
豆科大豆屬，俗稱黃豆。其豆莢上長有許多毛毛，人們喜愛將新鮮的大豆帶豆莢煮吃，故又稱毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黃豆做成豆?jié){，食用未煮熟的豆?jié){也可致人中毒。大豆現(xiàn)有1000個(gè)栽培品種。
刀豆 (Canavalia gladiate)
豆科刀豆屬,俗稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的種子稱刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒!
蔬菜類豆中的有毒成分主要有
毒蛋白、三萜皀素和亞硝酸鹽、紅細(xì)胞凝集素等。
蔬菜類豆中毒的主要臨床癥狀
多在進(jìn)食后2-4小時(shí)內(nèi)發(fā)病，主要影響消化系統(tǒng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀。且發(fā)病迅速、癥狀明顯、病程較短。一般預(yù)后良好。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用。但近期卻有網(wǎng)友反映，自己天天吃豆腐，卻引發(fā)了痛風(fēng)發(fā)作。這又是為什么呢?
有專家表示，豆腐中不但含有八種人體所必需的氨基酸，還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。豆腐雖然好吃又有營養(yǎng)，但也不宜過量食用。
首先，過量食用可導(dǎo)致消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過量，會使人出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
其次，可引起動(dòng)脈硬化。豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。
另外，豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過量時(shí)很容易會引發(fā)起其痛風(fēng)發(fā)作。
康康姐說，老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風(fēng)患者、動(dòng)脈硬化患者等更要控制豆腐食用量。易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現(xiàn)遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。
但體質(zhì)較差者、老年人或嬰幼兒可因上吐下瀉導(dǎo)致體液丟失、電解質(zhì)紊亂而出現(xiàn)并發(fā)癥或透發(fā)自身疾病，嚴(yán)重者可因誘發(fā)自身疾病而死亡，因此也不可大意。
如何預(yù)防蔬菜類豆中毒?
預(yù)防蔬菜類豆中毒的辦法就一招，絕對管用好使，即：煮熟煮透!爆炒豆豆須先焯熟再炒。如果焯水時(shí)嫌豆色不好看，可在焯水中加入少許鹽和色拉油，這樣豆豆的顏色會更綠更鮮嫩。如果想要豆豆的口感脆爽，可將豆豆焯水后立即投入冰水中就能達(dá)到此效果。
記住哦～好吃的豆豆須煮熟煮透!
在我們的身邊，除了這些食物不能吃意外，其實(shí)也有其他一些食物不能吃，一起來了解一下吧。
番茄
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲。
蘋果
毒物：氰化物
有毒部位：果核
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個(gè)受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。
把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
土豆
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉土豆
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致(不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
結(jié)語：真的沒有想到，我們常吃的這種都竟然還有這么大的危害，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了吃什么容易中毒，也知道了什么食物不能吃，同時(shí)還知道了其他食物的飲食禁忌，大家可以參考下。
精選閱讀
隨著人們的年齡增加，從青年人變成老年人，很多問題也就跟著來了，例如老年癡呆。除了一些身體上的原因外，飲食也容易造成老年癡呆，例如吃油條。那么我們需要注意哪些飲食禁忌呢?吃油條的危害還有哪些呢?我們?nèi)绾巫灾平】涤蜅l呢?
雖然說油條是很多人都喜歡的一種早餐，但是如今卻有不少的小商販，在食物中添加一些化學(xué)成分，影響人們的健康，下面就讓我們看看油條帶給人們的危害吧。
老人常吃油條易致老年癡呆
這是由于大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。主要表現(xiàn)為健忘，對于外界事物漠不關(guān)心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩(wěn)。
這種病除遺傳因素外，與人體攝入的金屬鋁有關(guān)。鋁對腦神經(jīng)是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動(dòng)遲緩，有人用X射線及電子顯微鏡發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆者的腦組織內(nèi)含鋁量超過正常人的4倍，甚至30倍，在體內(nèi)超過正常人的5至10倍。
而油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因?yàn)樵谡ㄓ蜅l時(shí)面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個(gè)50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個(gè)月可攝入鋁600毫克。
一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。
常吃油條警惕這些危害
1.容易忘事，尤其是最近發(fā)生的事，經(jīng)常丟三落四，如對幾小時(shí)前剛吃過的飯菜不能回憶、不知道東西放在何處、忘記關(guān)水龍頭等。
2.情感障礙，情緒不穩(wěn)定、感情脆弱易流淚、遇事抑郁愁悶、為小事焦躁不安等。
3.心理障礙，總懷疑有人偷他的東西。
4.有些人可出現(xiàn)男性某些功能低下，常懷疑配偶有外遇，為此家庭常吵鬧不和。
5.少數(shù)人有行為異常，一反常態(tài)變得邋遢或過分節(jié)儉，到處收集廢品。
油條黃又胖，明礬或超標(biāo)
專家建議，有些方法可以粗略識別“疑似鋁超標(biāo)”的油條。
1.趁油條還熱時(shí)，掰開油條，用力吸，如果聞到一股刺鼻的堿面味，說明油條可能存在明礬超標(biāo)。
在夏天，各種各樣的海產(chǎn)品能夠很好的滿足人們食欲，以小龍蝦來說，是夏天常見食物，吃小龍蝦、喝啤酒非常愜意，但是，對于安徽的翟女士來說，因?yàn)槌粤诵↓埼r，差點(diǎn)讓自己丟失性命，到底是怎么回事?原來，幾天前翟女士在家門口的菜市場買了青殼的小龍蝦，回到家中，翟女士也用剪刀進(jìn)行加工，用毛刷進(jìn)行沖刷，該去的部分也去除了，當(dāng)天晚上翟女士和家人就美美的享受了龍蝦。
但是，吃了龍蝦不久，她就感覺到不適，頸部腫脹、后背脹痛，大腿部位也出現(xiàn)脹痛，并且，身體的溫度開始下降，全身肌肉處于僵硬的情況。家人立刻把翟女士送到了醫(yī)院，經(jīng)過初步化驗(yàn)，結(jié)果讓人非常驚訝，翟女士的肌酸激酶指標(biāo)超標(biāo)，同時(shí)，患有橫紋肌溶解綜合征，這種癥狀會破壞骨骼，對于肌紅蛋白也會造成很大的影響，嚴(yán)重的時(shí)候會導(dǎo)致急性腎衰竭。吃小龍蝦竟然導(dǎo)致腎衰竭，這實(shí)在是太可怕了，目前翟女士正在接受進(jìn)一步治療。
一、吃小龍蝦導(dǎo)致生病
在臨床上造成橫紋肌溶解綜合征的發(fā)生，往往有三個(gè)原因，首先是因?yàn)槭艿綌D壓、壓迫，這樣的情況一般來說，是身體某些部位長期受到壓迫，例如，喝醉酒沒有意識的進(jìn)行正常翻身，這樣會導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的發(fā)生。
另外，則是突然間的劇烈運(yùn)動(dòng)會導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)拉傷的情況，導(dǎo)致肌肉里的肌紅蛋白進(jìn)入到腎臟中。
最后，則是服用某些特殊的藥物，會導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征，并且，這樣的藥物是人們無法預(yù)料的。
而造成翟女士突發(fā)這個(gè)情況，則是吃了藥物導(dǎo)致的，根據(jù)醫(yī)生推斷，翟女士很有可能是因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻男↓埼r導(dǎo)致，一些不法商家會用洗蝦粉進(jìn)行清洗小龍蝦，這樣就會造成大量的藥物進(jìn)入到龍蝦中，在人們吃龍蝦的時(shí)候危害到健康。
二、吃小龍蝦注意事項(xiàng)
夏天小龍蝦大量的上市，這個(gè)時(shí)候吃龍蝦、喝啤酒是不少人感覺到非常舒服的事情，其實(shí)，在吃小龍蝦的時(shí)候也有很多需要注意的地方。
2.油條膨脹得很大，顏色油黃，甚至發(fā)白，看起來很好看，要小心明礬超標(biāo)。
3.油條剛出鍋時(shí)，胖嘟嘟的，靜置片刻后，如果發(fā)現(xiàn)油條明顯變癟，吃起來韌性特別大，也可能是添加了明礬。
油條的正確吃法
油條
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。
3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
油條
材料
面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。
做法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上。
2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下。
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于油條的飲食禁忌，讓我們知道了吃油條的危害，當(dāng)然如果我們吃油條的方式是正確，就不會因?yàn)橛蜅l而引發(fā)一些疾病，例如老年癡呆，而且文中還為大家介紹了如何自制健康油條，喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自制油條哦。
最近正是銀杏結(jié)果的時(shí)候，在很多地方，都可以看見銀杏樹碩果累累，有不少人也喜歡摘點(diǎn)銀杏果回去。但是注意了，剝銀杏果引發(fā)的嚴(yán)重過敏現(xiàn)象也屢見不鮮!下面就讓我們看看吃銀杏果的飲食禁忌吧。
路邊這種小果子別碰當(dāng)心上醫(yī)院
一家醫(yī)院的皮膚科醫(yī)生告訴記者，往年的這個(gè)時(shí)候，他們醫(yī)院經(jīng)常會接診因銀杏果引發(fā)過敏的病患。最近一周，他們就接診了近十例這樣的病患。
在醫(yī)院采訪時(shí)，記者碰巧遇見了前來就診的金奶奶，只見她的臉腫得厲害，手掌上布滿了小水泡，并且還脫了皮。醫(yī)生看過之后，確定她這是過敏了，而一問，“元兇”正是銀杏果。
金奶奶告訴醫(yī)生，前幾天，她撿了一些銀杏果回家，然后直接用手剝?nèi)チ斯ぁ＝Y(jié)果，僅僅5分鐘，手和臉就腫起來了。
醫(yī)生介紹說，新鮮的銀杏果，果皮中含有大量的銀杏酸，有很強(qiáng)的致敏性。剝果皮時(shí)，有機(jī)酸會入侵皮膚，導(dǎo)致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹，從而引起刺激性皮炎和過敏性皮炎，甚至引起過敏性休克。
因此，她提醒大家，千萬不要用觸碰了銀杏果的手，撓身體其他地方。而一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)馬上用冷水沖洗，盡快趕到醫(yī)院就診。
一些人會肆意敲打路邊作為行道樹的銀杏樹，然后不顧交通安全，撿拾從樹上掉下來的銀杏果。
銀杏果雖好，但切不可多吃
專家表示，銀杏果確實(shí)是常用的中藥藥材，常用來治療咳嗽、痰多、氣喘。但是，銀杏果是不可生食的，一旦生食，1至12小時(shí)就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重的還可導(dǎo)致呼吸衰竭。而銀杏果的胚芽也是有毒的，即使炒熟服食，也不宜過多。
醫(yī)院藥劑科副主任介紹，銀杏果有降壓作用，低血壓病人就應(yīng)少食;而普通人也不能一次吃太多，或長期吃。醫(yī)生說，銀杏果常會引發(fā)胃腸不適，比如惡心、嘔吐等，“嚴(yán)重者會導(dǎo)致中樞神經(jīng)反應(yīng)，比如呆滯”。
銀杏果的副作用 吃錯(cuò)它的后果可致命
銀杏果的副作用
白果的營養(yǎng)很高，人們喜歡用白果來煮粥喝或者燉湯的時(shí)候加一些，這樣的吃法就不會顯得味道太苦。
此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。
不少家庭都會為剩飯剩菜而煩惱，吃還是不吃呢，放在冰箱中拿出來熱一熱再吃有沒有危害呢，最近一位經(jīng)常吃隔夜菜的大爺就被送進(jìn)了醫(yī)院，下面就讓我們一起看看隔夜菜的危害吧。
天天吃這種菜血液竟變成藍(lán)紫色
我們都知道血液的顏色是鮮紅的，但前幾天，武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是紫色的，這到底是怎么回事呢?
剛被送到醫(yī)院時(shí)，劉爹爹不僅舌頭是藍(lán)紫色，甚至連血液都變成藍(lán)紫色。醫(yī)生介紹，剛接診時(shí)，劉爹爹還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析，這和最近這段時(shí)間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。
醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護(hù)室主任說：“多器官衰竭的情況下，我們就考慮先做血液凈化，血液倒出來以后，在陽光下一看，就是紫藍(lán)色的，我們考慮到是食物中毒?！?/p>
在和家屬溝通后，醫(yī)生了解到，劉爹爹已經(jīng)六十多歲了，平時(shí)一個(gè)人住，非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。
由于劉爹爹平時(shí)的飯菜大多以蔬菜為主，高溫時(shí)期，蔬菜非常容易分解產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致食物中毒。植物中的氨基酸在細(xì)菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽。天氣炎熱的時(shí)候溫度高，濕度大很容易細(xì)菌繁殖。細(xì)菌越多，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。
對此，醫(yī)生給劉爹爹持續(xù)進(jìn)行血液凈化、抗感染和器官保護(hù)等治療。目前，他已經(jīng)恢復(fù)神志，器官損壞的情況也得到了明顯好轉(zhuǎn)，脫離了生命危險(xiǎn)。
醫(yī)生提醒市民，高溫食物難以保存。目前醫(yī)院收治的患者中，有不少都是食用了腐敗變質(zhì)的食物后，導(dǎo)致身體出現(xiàn)意外。因此，天氣炎熱的時(shí)候飲食一定要確保衛(wèi)生，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要長時(shí)間保存。做食物過程中盡量防止細(xì)菌污染。隔夜菜不是不能吃，但隔夜菜在天氣炎熱的時(shí)候盡量不要吃。
八種隔夜菜易吃出癌癥
隔夜葉菜
當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完，不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營養(yǎng)，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時(shí)間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存，應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯，尤其廣東人，愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未嘗不可，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過筒子們要注意啦，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出，然后再放調(diào)味料。喝不完的，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體健康。
海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
家庭鹵味糟貨
白果的好處和壞處
食用白果的好處
又名銀杏，營養(yǎng)豐富，夏天最宜食用。
白果及其附屬產(chǎn)品在治療高血壓、心腦血管、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效顯著。
還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺紋、護(hù)血管、增加血流量等醫(yī)用效果。
吃銀杏的時(shí)候，一定要把它掰開，把果肉里面的一小部分去除掉，因?yàn)檫@個(gè)是有毒的。只要去掉了，每天吃銀杏果對身體很好哦~一次食用不要超過七到十個(gè)。白果以熟吃更安全。
白果的壞處
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。
白果的好處和壞處
白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。
刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會出現(xiàn)過敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。
一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見。
結(jié)語：以上就是為你介紹的銀杏果的副作用，你們都明白了吧。這對于不了解銀杏果的人來說，真是極好的。看了上面說的銀杏果怎么吃以及銀杏果的藥用價(jià)值，感興趣的就去試一試，看看效果如何。
據(jù)報(bào)道，有個(gè)小孩子吃了5至10粒白果之后就中毒死亡的例子。白果一般做為干果食用，但白果必須要是熟的或制成蜜餞。
但生食不可過多。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。
又說，“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。
目前專家認(rèn)為，兒童生吃7～15顆白果，就極易中毒，炒熟后的毒性才會降低，但也不能吃太多。5歲以下的孩子不應(yīng)該吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
表現(xiàn)的癥狀主要有，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺。
此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。
嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。
處理方法，急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。
給予對癥處理
抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。
中藥急救
①生甘草100克，水煎服;
②白果殼50克，水煎服;
③白果樹皮30克，水煎服;
④射香0.3克，溫水沖服。
菊黃蟹肥的秋天，螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。鮮活的螃蟹不僅好吃，還含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是每年都會有人因?yàn)槌泽π范∵M(jìn)了醫(yī)院，下面讓我們一起看看吃螃蟹的飲食禁忌吧。
吃了這種美味螃蟹一家三口被送醫(yī)院
市疾控中心營養(yǎng)專家提醒廣大市民，如果吃螃蟹的時(shí)候忽略一些細(xì)節(jié)，就可能導(dǎo)致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，引起身體不適。
貪鮮：一家三口吃醉蟹，上吐下瀉
韓先生一家三口都非常喜歡吃海鮮，開海后，海鮮更是家中餐桌常見的美食?？墒?，讓韓先生沒想到的是，前兩天，他親手腌制了一盆醉蟹，卻把一家三口吃得上吐下瀉。
對此，市疾控中心營養(yǎng)專家提醒說，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對人體有害。由于水質(zhì)問題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有細(xì)菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不僅如此，螃蟹也不是人人都適合吃的。專家介紹說，由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外，由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖者也不建議多食。
此外，營養(yǎng)專家還特別強(qiáng)調(diào)說，不能吃死螃蟹。因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會隨著死亡時(shí)間延長而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮有病菌和臟物，吃了對身體不好;蟹胃內(nèi)有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要與柿子同食
營養(yǎng)專家還告訴記者說，蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過量容易引起不適。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會導(dǎo)致凝固硬化引發(fā)不適。吃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)暖好的黃酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣,是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸著吃。這樣不僅可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，蟹肉蘸醋還可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
為什么死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會感染一定的細(xì)菌。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都喜歡，但是在食用的時(shí)候也是要當(dāng)心的，吃錯(cuò)了是會對身體產(chǎn)生傷害的。那么柿子不能和什么一塊吃?孕婦能吃柿子嗎?怎樣吃柿子就健康了呢?今天我們就詳細(xì)的為大家介紹下。
這樣吃柿子竟進(jìn)了醫(yī)院
我們都知道，食物之間是存在相生相克的，而與柿子相克的食物也很多，如果不留神，就會造成腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的甚至?xí)虼诉M(jìn)了醫(yī)院。
柿子不能和什么一塊吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現(xiàn)有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食
紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃
在吃柿子的前后，千萬不要喝醋，因?yàn)榇缀褪磷又械氖聊z會反應(yīng)并生成塊狀物體留在人體的胃中，次數(shù)多了癥狀就會更嚴(yán)重。
4、柿子與酒
酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。還有很多人在喝酒的時(shí)候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇后會形成結(jié)石。
孕婦能吃柿子嗎
孕婦能吃柿子嗎?孕婦適量吃些柿子是可以的，但要注意一次不宜吃太多，1個(gè)柿子所含維生素和糖分，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子富含多種維生素以及礦物質(zhì)，其含量超過蘋果、梨、桃等水果，新鮮的柿子含碘很高，還能有效預(yù)防甲狀腺腫大。
對于患有妊娠高血壓綜合征的孕婦來說，吃柿子具有很好的保健作用。因?yàn)槭磷有院?，具有清熱、潤肺、生津、止渴、?zhèn)咳、怯痰等功效，對于高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等疾病有很好的治療功效。
柿子的食用功效
1、補(bǔ)充維C
柿子中所含的維生素和糖分比一般水果要高1-2倍，所以經(jīng)常吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺剐啡獾鞍啄蹋涛镔|(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
五類病人不適合食用
1、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。
3、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
4、過敏體質(zhì)的人。
5、脾胃虛寒的人。
結(jié)語：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對于吃螃蟹的注意事項(xiàng)已經(jīng)有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，現(xiàn)在正是吃螃蟹的季節(jié)，大家在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意以上所說的這些事情。
尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
因此，在選購螃蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，不要買已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時(shí)候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。
其實(shí)螃蟹原本是生活在水中的，螃蟹最喜歡吃的食物就是水里面的死魚和死蝦，以及動(dòng)物的尸體在螃蟹死后體內(nèi)會感染一定的細(xì)菌，如果吃了死螃蟹的話，那我們的身體也會遭受細(xì)菌的感染。
吃螃蟹的8個(gè)注意事項(xiàng)
螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價(jià)值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒注意細(xì)節(jié)造成的。
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個(gè)問題了。
蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;
屬于豆類的食物都有哪些？豆類食物營養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚?，對人體健康極有益處。下面，和大家介紹下5種常見豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，大家可以按需選擇。
豆類食物都有哪些？
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。
豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營 養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
5種常見豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)
紅豆：紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實(shí)的一員，對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來越年輕。
綠豆：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。因此，綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長而使皮脫離肉，綠豆剛開花就好。
黃豆：黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優(yōu)勢是淀粉，也就是作為糧食，而黃豆的優(yōu)勢在于蛋白質(zhì)，具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸比例得當(dāng)。另外，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
黑豆：黑豆，黑黑的皮膚中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有黑色入腎的說法，經(jīng)常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。
豌豆：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質(zhì)含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢，鉀和胡蘿卜素含量也較高。對于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來說，豌豆是不錯(cuò)的選擇。
早餐吃吐司不忘涂上一層奶油?或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開，加入一塊人造奶油?甚至烤肉時(shí)，不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油?但是你知道嗎，作為一名醫(yī)生他們很多給孩子吃這樣的食物，下面就看看為什么吧。
曾經(jīng)爆發(fā)使用棉籽油制成乳瑪琳奶油的食安風(fēng)波，現(xiàn)在不妨認(rèn)清奶油的真面目，才不致誤食危害心血管疾病等健康。
醫(yī)生從不給家里孩子吃這種東西
受到西方飲食影響，有愈來愈多的人喜愛吃奶油，但是，有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風(fēng)、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。
醫(yī)生都不會碰的9種食物，建議少吃
很多人炒菜做飯喜歡大量用油，認(rèn)為這樣營養(yǎng)豐富，對身體好。其實(shí)不然，食用油選擇不當(dāng)或進(jìn)食過量都會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在就有黑心商販竟用致癌的雞屁股煉油，下面就看看關(guān)于煉制食用油的內(nèi)容吧。
黑心作坊竟用雞這致癌部位煉油
據(jù)報(bào)道，食品安全已經(jīng)成為全國老百姓最關(guān)心的民生問題之一，地溝油的曝光已經(jīng)讓消費(fèi)者連連作嘔，而黑心食品商販的伎倆絕不止于此。
近日，山東德州的網(wǎng)友在網(wǎng)上曝光了當(dāng)?shù)厥称芳庸ぷ鞣粚㈦u屁股提煉的油用作油炸魚炸蝦銷售。
德州工商局隨后來到現(xiàn)場進(jìn)行取締，場景令人觸目驚心，含有致癌物質(zhì)的“雞肛油”，在令人窒息的環(huán)境中炸出一筐筐食品，直接被運(yùn)送到菜市場銷售。
這引發(fā)全國各地網(wǎng)友的熱議，大家紛紛擔(dān)心自己身邊也有雞肛油存在，很多人都表示早已經(jīng)不敢再在外面亂吃東西。
食用雞肛油炸出來的食品，對人體危害極大，因?yàn)槠渲羞€有黃曲霉毒素等大量致癌物質(zhì)，國家規(guī)定只能用作化工原料。
衛(wèi)生專家則告誡消費(fèi)者，在外吃油炸食品時(shí)，一定要觀察油的透明度，遇到不干凈的油千萬不能吃。
而針對雞肛油的危害，山東省衛(wèi)生廳巡視員劉玉芹表示，雞屁股是淋巴最集中的地方，因?yàn)榱馨椭械木奘杉?xì)胞，具有很強(qiáng)的吞噬病菌、病毒和致癌物質(zhì)的能力，而且只能吞食、貯存于囊內(nèi)，不能將其分解，時(shí)間一長，雞屁股自然就成為貯藏病毒、致癌物質(zhì)的“倉庫”，所以雞肛油對人體的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過地溝油和將客人吃剩下殘羹回收而來的口水油。
選購食用油時(shí)要注意的幾個(gè)要點(diǎn)
首先我要聲明我不是什么保健專家，我只是站在消費(fèi)者角度談?wù)勎覍κ秤糜偷恼J(rèn)識。因?yàn)槲覀兠刻熳霾藥缀醵家褂檬秤糜?，掌握一些基本常識還是很有必要，也就是花了錢要消費(fèi)個(gè)明白。
我們經(jīng)?？吹揭恍┚W(wǎng)站，報(bào)紙雜志上告訴我們消費(fèi)者如何辨別好油和劣質(zhì)油，有的居然要我們?nèi)タ从袥]有QS的標(biāo)志，我覺得這很可笑，這沒有QS的怎么可以銷售?消費(fèi)者又不是專家，我們怎么可能用肉眼去辨別偽劣產(chǎn)品，打擊制假行為應(yīng)該還是政府的職責(zé)，而不是讓老百姓來打假，所以我們掌握再多有關(guān)假冒偽劣產(chǎn)品的知識都沒用，我們總是以為商店里賣的任何品牌都是合格后才上市的，我們所能做的根據(jù)自己的需要正確選擇符合自己的食用油。所以，今天我講的有關(guān)食用油的常識前提是商場里銷售的任何品牌都是合格的，是可以讓我們放心食用為前提的。
那么家庭使用食用油要注意哪些呢?
今天我把我所了解的知識綜合一下，讓我們可以選購食用油的時(shí)候更加明白。
第1步、要經(jīng)常調(diào)換品種
沒有一種油是十全十美的，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等，有目的地選擇，經(jīng)常調(diào)換品種，達(dá)到油品消費(fèi)多樣化，不同的食用油肯定有它的優(yōu)點(diǎn)，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄欖油，茶油等經(jīng)常換著吃，可以取長補(bǔ)短(橄欖油，山茶油，葡萄籽油當(dāng)然好，但是價(jià)格不是一般老百姓所能承受的。)
天然奶油則是100%從牛奶中提煉出的，除了天然之外，也更是奶素可食用的，同時(shí)，一般俗稱的牛油是天然奶油的別名，不是用牛肉制造而成的。天然奶油保留了牛奶的自然香醇，絕不含人工反式脂肪、無氫化作用，對健康無害，所以選擇奶油時(shí)，應(yīng)該選擇健康的天然奶油，既能符合天然健康的原則，又能遠(yuǎn)離反式脂肪的威脅。
天然奶油健康新選擇含有不飽和脂肪酸Omega-3
目前選擇天然奶油，還有更健康的新選擇!即是應(yīng)選擇吃牧草放牧的牛，所制造出來的天然奶油，可以攝取到對人體有益的不飽和脂肪酸Omega-3，降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)等。
反觀來看，我們更應(yīng)該拒絕制造商為了降低成本，逼牛只食用玉米或飼料，因?yàn)轱曫B(yǎng)的畜禽類通常脂肪含量較高，而且Omega-6 不飽和脂肪酸較高、Omega-3 不飽和脂肪酸卻較低，一旦兩者比例失衡，就容易產(chǎn)生發(fā)炎體質(zhì)，危害健康，卻讓大多數(shù)的消費(fèi)者自食惡果。
所以，想吃健康奶油應(yīng)該掌握“天然、純凈、無污染”的原則，吃出美麗，吃出全家人的健康。
結(jié)語：通過上文我們了解到含有反式脂肪酸的人造奶油，除了會增加心血管疾病和高血脂的風(fēng)險(xiǎn)外，還可能有潛在的致癌作用，影響人體健康。因此大家一定要少吃這類不利于健康的食物。
人造奶油
“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，來達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟疾病，還有可能誘發(fā)腫瘤。
派酥類食品
派酥類食物除去基本成分，其余十幾、二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量并不低。
這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。
人造海味食品
魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品，營養(yǎng)價(jià)值極低。
人造加工肉食
人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至?xí)掳?/p>
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導(dǎo)致其成為高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營養(yǎng)肉類。
人造膠凍食品
果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，商家往往會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對于消化能力差的人可能會在腸道殘留。
雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，對健康不利。
膨化食品
膨化食品以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。
過量的味精
味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時(shí)，容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時(shí)要延緩放入的時(shí)間。炒素菜時(shí)，關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時(shí)，關(guān)火兩分鐘以后放味精，這樣更安全?？蛇m當(dāng)減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。
罐裝番茄醬
罐子里襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄醬中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康。
燒烤
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養(yǎng)，而且會讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。
怎么吃奶油才健康揪出人造奶油真面目
健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油
大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分別就其組成方式、成份進(jìn)行比較，并應(yīng)該特別注意隱藏其中的健康地雷。
人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油含人工反式脂肪酸
人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用純牛奶制成，除此之外更透過復(fù)雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成，幾乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室溫下為液態(tài)，于是將其氫化后再調(diào)和成固態(tài)奶油，色澤來自食用色素，奶香風(fēng)味則來自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂過程中，會產(chǎn)生人工反式脂肪酸，這就是健康的一大殺手!
人工反式脂肪不易代謝恐增冠狀動(dòng)脈心臟病機(jī)率
人工反式脂肪不易被人體代謝，會增加罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，還會使壞的低密度脂蛋白膽固醇上升，使好的高密度脂蛋白膽固醇下降，有研究指出每天攝取5克的反式脂肪，心臟病的發(fā)病機(jī)率就會增加25%，不可輕忽。
由于現(xiàn)行法令規(guī)范，只要每100克中反式脂肪不超過0.3公克，即可不必標(biāo)示，其實(shí)反式脂肪并不等于“零”。值得注意的是，即使人造奶油標(biāo)示“反式脂肪為零”， 但是仍然是人造奶油，還是假的食物。除此之外，現(xiàn)在的高科技技術(shù)更可以透過交脂化的制作過程，讓人供反式脂肪粉飾為0，誤導(dǎo)消費(fèi)者植物性奶油是對健康無害的，因此一旦攝取人工反式脂肪，既容易傷害心血管，還更會導(dǎo)致心血管相關(guān)疾病。
所以，除了注意營養(yǎng)標(biāo)示之外，想要揪出人工反式脂肪，也應(yīng)該看食物原料中有無包含“氫化植物油”、“精制植物油”或“轉(zhuǎn)化油”等成份在內(nèi)，才能排除不小心即誤踩到人工反式脂肪的地雷。
牛乳制成的奶油屬于天然奶油遠(yuǎn)離人工反式脂肪的威脅
惡性腫瘤很可怕，要是忽視治療，會讓人丟失性命，很多時(shí)候，病從口入，食用不良食物，會造成腫瘤瘋 長，下面就來看看，哪些食物容易造成惡性腫瘤，以及吃哪些食物能保健好身體。
3種食物不宜多吃
1、霉變食物
潮濕的環(huán)境，容易造成食物受潮霉變，例如，大米、小麥、玉米、花生、生姜等，這些食物容易受到霉菌 的污染，造成致癌物。
以生姜來說，有人會說霉變的生姜，將其霉變的部位削去是可以食用的，還說爛姜不爛味，其實(shí)不然，霉 變食物要慎用。
食物因受潮霉變，會造成其中的淀粉、蛋白質(zhì)發(fā)生改變，霉菌、蟲卵會不斷的吸收食物中的養(yǎng)分，造成食 物營養(yǎng)減少。同時(shí)，霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生毒素，容易發(fā)生霉變，造成較多的致癌物。
把這樣的食物吃下，容易造成食物中毒，同時(shí)，霉變的食物容易造成頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等情況，并 且會伴隨著發(fā)熱、心悸等，嚴(yán)重的時(shí)候，還有可能會導(dǎo)致休克，進(jìn)而引起死亡。
2、熏制食物
熏制食物在生活中很常見，是以煙為主要加工方式，利用木屑、茶葉、甘蔗皮等一些不完全燃燒的材料， 在點(diǎn)燃的時(shí)候，產(chǎn)生煙霧，把這些煙霧用來對食物進(jìn)行熏制，提高食物的風(fēng)味、口感。
熏肉、熏魚、煙熏鴨是生活中最常見的熏制食物，把原材料用硝酸鹽進(jìn)行腌制，然后再以煙熏的方法，在 煙熏過程中，能夠脫去水分，使得食物得到較好的收縮，能夠延長保存時(shí)間。
但是，這樣的食物不宜過多食用，這是因?yàn)樵谘剖澄锏臅r(shí)候，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)，包括苯并芘、環(huán) 芳烴等，這些物質(zhì)會造成癌變，經(jīng)常食用熏制食物，是非常容易造成食道癌、胃癌的發(fā)生。
要是食用了硫磺熏制的食物，那么更是容易危害身體，造成嘔吐、腹瀉還是較輕的情況，要是造成肝臟、 腎臟受到危害，那無疑是一件非?？膳碌氖虑?。
3、腌制食物
腌制食物是生活中常見的食物類型，在早期這屬于保存蔬菜的一種方式，而現(xiàn)在，腌制已經(jīng)從最簡單的保 存手段轉(zhuǎn)變成了具有獨(dú)特風(fēng)味的加工技術(shù)。
近幾年食品安全時(shí)間層出不窮，近幾日又發(fā)現(xiàn)一起黑心商家為了牟取利益專門回收“淋巴肉”等邊角余料，用于飼料油加工的工廠，卻搖身一變，成了非法地下肉制品供應(yīng)商。下面小編就給大家介紹淋巴肉進(jìn)入市場全過程。
記者多日蹲點(diǎn)跟蹤發(fā)現(xiàn)，這家飼料油加工廠，每天將數(shù)百斤“淋巴肉”初加工后，送往多個(gè)市場，流入了餐桌!
而他們用“淋巴肉”煉制的“飼料油”，竟然賣給飯店變成了“食用油”!
數(shù)百斤“淋巴肉”，凌晨開始加工老板聲稱“喂魚”，記者追查真相
凌晨四點(diǎn)半，一臺白色面包車像幽靈一樣出現(xiàn)了。十多分鐘后，有人從車上向這間低矮房屋搬運(yùn)下一些東西后，面包車又很快離開了。
由于不確定房間里有沒有人，記者沒敢貿(mào)然進(jìn)入。不過相隔兩三米可以清楚看到，地面上倒著一堆軟乎乎的、沾著血腥的豬肉。 第二天凌晨四點(diǎn)五十分，白色面包車再次出現(xiàn)，同樣在卸貨后很快離開。
在確定了這個(gè)沒有房門的房子沒人后，記者進(jìn)入一探究竟。經(jīng)過記者再三確認(rèn)，這些一小塊一小塊的碎肉正是淋巴肉，鋪滿了一地，足有幾百斤。凌晨6點(diǎn)鐘左右，這間破舊的房屋變得熱鬧起來。三個(gè)中年婦女正蹲在地上，用剪刀將地上的淋巴肉進(jìn)行分割。
隨后，記者上前進(jìn)一步了解情況。躺在椅子上的老板姓湯，名叫湯仕杰，他信誓旦旦的表示，這些地上的淋巴肉、碎肉都是喂魚的，絕不給人吃。事情果真如此嗎?記者隨后就對一輛送貨的電動(dòng)車進(jìn)行了追蹤。
先送仙姬巷，再送衡州大市場
被搗成肉泥，1到3元一斤賤賣
電動(dòng)車裝著加工后的淋巴肉，先是停在了仙姬巷，在這里卸下幾個(gè)麻袋后，又一路來到了衡州大市場，將多個(gè)黑色塑料袋分別放在了幾個(gè)肉攤前。而黑色袋子里的肉和品質(zhì)好的肉搭配，最終被打成了肉餡!
隨后記者趕往第一處卸貨點(diǎn)，找到了剛才接貨的老板。這個(gè)接貨的老板正是做肉類生意的，電動(dòng)車送來的肉基本被攪成了肉泥，變成了餃子餡。
而在一棟樓之隔的仙姬巷農(nóng)貿(mào)市場，記者果然有了發(fā)現(xiàn)。記者發(fā)現(xiàn)，這些擺在攤位上，叫價(jià)1塊錢一斤和3塊錢一斤的廉價(jià)肉，正是淋巴肉!
含致癌物，可致人畜共患疾病
男子采購淋巴肉，送往餐飲店
淋巴肉因?yàn)楹胸i身上的各種細(xì)菌和病毒，以及大量致癌物質(zhì)，是不能食用的，記者經(jīng)過多天蹲守還發(fā)現(xiàn)，另外有一輛騎電動(dòng)車的中年男子，幾乎每天6點(diǎn)，都會準(zhǔn)時(shí)前來購買淋巴肉。那么他買了淋巴肉又送往了哪里呢?
腌制的種類也越來越多，并不會局限于僅僅是腌制蔬菜那么簡單，肉類食物成了更常見的食用形式，例如 ，腌制咸魚、腌制火腿、腌制臘肉等，這些常見的食材經(jīng)過食鹽的腌制，會變得更加有風(fēng)味。
但是，這樣的食物最好不宜多吃，嘗嘗味就可以了，食用過多，容易造成腫瘤的發(fā)生，腌制食物中鹽分極 多，容易造成腎臟負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致鼻咽癌。
同時(shí)，腌制食物會影響到胃腸粘膜的調(diào)節(jié)，造成胃癌、肝癌的發(fā)生，這些都需要大家提高警惕。
吃什么對身體好
雞蛋
作為生活中最常見的食材，雞蛋是很多人每天不可少的食物，每天吃一個(gè)雞蛋大有人在，吃雞蛋能夠滿足 身體營養(yǎng)需要，對補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、蛋黃素有非常好的幫助。
通過吃雞蛋能夠有益于大腦發(fā)育，對于提高記憶力，保護(hù)肝臟也有較好的效果。
蘿卜
蘿卜是常見的一種蔬菜，《本草綱目》中把蘿卜稱作蔬中最有利者?？梢娡ㄟ^食用蘿卜能輔助治療多 種疾病。
吃蘿卜可以增強(qiáng)身體免疫力，對于提高抗病能力很有效;蘿卜中的芥子油還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對于幫助消化 很有效;高血糖患者通過食用蘿卜還能夠降低血糖。
蘑菇
蘑菇中營養(yǎng)價(jià)值很豐富，能補(bǔ)充身體需要，對于提高身體的免疫力，預(yù)防感冒也有一定的作用，蘑菇能夠 刺激身體，產(chǎn)生較多的干擾素，對于消滅病毒很有效。
在吃蘑菇的時(shí)候，還可以吸收較多的植物纖維素，對于防治便秘、降低膽固醇有不錯(cuò)的幫助。
堅(jiān)果
堅(jiān)果的種類有很多，適當(dāng)?shù)氖秤脠?jiān)果，能保健好身體，例如，其中的卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)能夠非常好 的修復(fù)大腦，對于提高記憶力有非常好的效果。
枸杞
食用枸杞對保健身體好處極多，能有效的達(dá)到保護(hù)眼睛的作用，能夠幫助眼睛免受紫外線的傷害，對于保 護(hù)視覺神經(jīng)很有效。
同時(shí)，通過吃枸杞還能夠補(bǔ)腎生精，對于腎虛、乏力的人來說，食用一些，可以調(diào)節(jié)好身體。
紅豆
紅豆是常見的豆類食物，心情的煩躁的時(shí)候，食用紅豆對調(diào)節(jié)、保健身體很有效，李時(shí)珍把紅豆稱作心 之谷，認(rèn)為食用紅豆對保護(hù)心臟很有效。
在平時(shí)，通過食用紅豆可以達(dá)到養(yǎng)心的功效，對于清心火、補(bǔ)心血很有效，在臨床上，可以通過食用紅豆 改善心臟活力，促進(jìn)氣血運(yùn)行。
以上就是生活中不能過多食用食物的描述，在生活中，對于霉變食物、煙熏食物、腌制食物不要食用過多 ，以免傷害身體，對于上面說到的幾種食物不妨適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，以此能調(diào)節(jié)保健好身體，希望大家要多加重視， 科學(xué)飲食，獲得健康身體。
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