飲食禁忌 老人常吃這種油條易老年癡呆
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“飲食禁忌 老人常吃這種油條易老年癡呆”，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著人們的年齡增加，從青年人變成老年人，很多問(wèn)題也就跟著來(lái)了，例如老年癡呆。除了一些身體上的原因外，飲食也容易造成老年癡呆，例如吃油條。那么我們需要注意哪些飲食禁忌呢?吃油條的危害還有哪些呢?我們?nèi)绾巫灾平】涤蜅l呢?
雖然說(shuō)油條是很多人都喜歡的一種早餐，但是如今卻有不少的小商販，在食物中添加一些化學(xué)成分，影響人們的健康，下面就讓我們看看油條帶給人們的危害吧。
老人常吃油條易致老年癡呆
這是由于大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。主要表現(xiàn)為健忘，對(duì)于外界事物漠不關(guān)心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩(wěn)。
這種病除遺傳因素外，與人體攝入的金屬鋁有關(guān)。鋁對(duì)腦神經(jīng)是有害的，腦對(duì)鋁有親合性，腦組織含鋁過(guò)多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動(dòng)遲緩，有人用X射線(xiàn)及電子顯微鏡發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆者的腦組織內(nèi)含鋁量超過(guò)正常人的4倍，甚至30倍，在體內(nèi)超過(guò)正常人的5至10倍。
而油條、油餅這類(lèi)食品中含鋁較多，這是因?yàn)樵谡ㄓ蜅l時(shí)面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個(gè)50克重油條來(lái)說(shuō)，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個(gè)月可攝入鋁600毫克。
一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。
常吃油條警惕這些危害
1.容易忘事，尤其是最近發(fā)生的事，經(jīng)常丟三落四，如對(duì)幾小時(shí)前剛吃過(guò)的飯菜不能回憶、不知道東西放在何處、忘記關(guān)水龍頭等。
2.情感障礙，情緒不穩(wěn)定、感情脆弱易流淚、遇事抑郁愁?lèi)?、為小事焦躁不安等?/p>
3.心理障礙，總懷疑有人偷他的東西。
4.有些人可出現(xiàn)男性某些功能低下，常懷疑配偶有外遇，為此家庭常吵鬧不和。
5.少數(shù)人有行為異常，一反常態(tài)變得邋遢或過(guò)分節(jié)儉，到處收集廢品。
油條黃又胖，明礬或超標(biāo)
專(zhuān)家建議，有些方法可以粗略識(shí)別“疑似鋁超標(biāo)”的油條。
1.趁油條還熱時(shí)，掰開(kāi)油條，用力吸，如果聞到一股刺鼻的堿面味，說(shuō)明油條可能存在明礬超標(biāo)。
在夏天，各種各樣的海產(chǎn)品能夠很好的滿(mǎn)足人們食欲，以小龍蝦來(lái)說(shuō)，是夏天常見(jiàn)食物，吃小龍蝦、喝啤酒非常愜意，但是，對(duì)于安徽的翟女士來(lái)說(shuō)，因?yàn)槌粤诵↓埼r，差點(diǎn)讓自己丟失性命，到底是怎么回事?原來(lái)，幾天前翟女士在家門(mén)口的菜市場(chǎng)買(mǎi)了青殼的小龍蝦，回到家中，翟女士也用剪刀進(jìn)行加工，用毛刷進(jìn)行沖刷，該去的部分也去除了，當(dāng)天晚上翟女士和家人就美美的享受了龍蝦。
但是，吃了龍蝦不久，她就感覺(jué)到不適，頸部腫脹、后背脹痛，大腿部位也出現(xiàn)脹痛，并且，身體的溫度開(kāi)始下降，全身肌肉處于僵硬的情況。家人立刻把翟女士送到了醫(yī)院，經(jīng)過(guò)初步化驗(yàn)，結(jié)果讓人非常驚訝，翟女士的肌酸激酶指標(biāo)超標(biāo)，同時(shí)，患有橫紋肌溶解綜合征，這種癥狀會(huì)破壞骨骼，對(duì)于肌紅蛋白也會(huì)造成很大的影響，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致急性腎衰竭。吃小龍蝦竟然導(dǎo)致腎衰竭，這實(shí)在是太可怕了，目前翟女士正在接受進(jìn)一步治療。
一、吃小龍蝦導(dǎo)致生病
在臨床上造成橫紋肌溶解綜合征的發(fā)生，往往有三個(gè)原因，首先是因?yàn)槭艿綌D壓、壓迫，這樣的情況一般來(lái)說(shuō)，是身體某些部位長(zhǎng)期受到壓迫，例如，喝醉酒沒(méi)有意識(shí)的進(jìn)行正常翻身，這樣會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的發(fā)生。Ys630.cOm
另外，則是突然間的劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)拉傷的情況，導(dǎo)致肌肉里的肌紅蛋白進(jìn)入到腎臟中。
最后，則是服用某些特殊的藥物，會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征，并且，這樣的藥物是人們無(wú)法預(yù)料的。
而造成翟女士突發(fā)這個(gè)情況，則是吃了藥物導(dǎo)致的，根據(jù)醫(yī)生推斷，翟女士很有可能是因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻男↓埼r導(dǎo)致，一些不法商家會(huì)用洗蝦粉進(jìn)行清洗小龍蝦，這樣就會(huì)造成大量的藥物進(jìn)入到龍蝦中，在人們吃龍蝦的時(shí)候危害到健康。
二、吃小龍蝦注意事項(xiàng)
夏天小龍蝦大量的上市，這個(gè)時(shí)候吃龍蝦、喝啤酒是不少人感覺(jué)到非常舒服的事情，其實(shí)，在吃小龍蝦的時(shí)候也有很多需要注意的地方。
2.油條膨脹得很大，顏色油黃，甚至發(fā)白，看起來(lái)很好看，要小心明礬超標(biāo)。
3.油條剛出鍋時(shí)，胖嘟嘟的，靜置片刻后，如果發(fā)現(xiàn)油條明顯變癟，吃起來(lái)韌性特別大，也可能是添加了明礬。
油條的正確吃法
油條
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過(guò)篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。
3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長(zhǎng)片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以?xún)墒窒蛲廨p拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
油條
材料
面粉500克，無(wú)鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。
做法
1.將無(wú)鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上。
2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對(duì)折扭一下。
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于油條的飲食禁忌，讓我們知道了吃油條的危害，當(dāng)然如果我們吃油條的方式是正確，就不會(huì)因?yàn)橛蜅l而引發(fā)一些疾病，例如老年癡呆，而且文中還為大家介紹了如何自制健康油條，喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自制油條哦。
精選閱讀
生活中很多人都喜歡吃粉絲，而粉絲的做法也多樣，可以炒菜，可以煮湯，還可以涼拌。粉絲雖然美味，但是如果吃太多的話(huà)可能會(huì)存在攝入鋁過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)，更容易患上老年癡呆。下面就和小編詳細(xì)了解一下吧。
經(jīng)常吃粉絲容易患老年癡呆
凡事過(guò)猶不及，大量食用粉絲可能會(huì)存在攝入鋁過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诜劢z傳統(tǒng)加工工藝中，需要添加0.5%的明礬（硫酸鋁）以增加粉絲的韌性。而有研究表明，過(guò)多地?cái)z入硫酸鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過(guò)大則可能使人患上老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)增加。此外，過(guò)量的硫酸鋁可能也會(huì)增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。
世界衛(wèi)生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物并要求嚴(yán)加控制。但是，大家也不要因此就恐慌，甚至不吃粉絲。吃粉絲不過(guò)量就對(duì)身體無(wú)害，有研究稱(chēng)，一次吃50g為宜。
兒童因神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育時(shí)期，就更要少吃。過(guò)量的明礬對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也可能造成影響，孕婦要少吃。粉絲中主要是淀粉，糖含量較高，比糧食更容易讓人吸收，所以糖尿病人最好少吃。
常吃這些食物也容易引起老年癡呆
除了粉絲容易誘發(fā)老年癡呆不宜多吃外，生活中還有很多食物也容易導(dǎo)致老年癡呆，如油條、腌菜、松花蛋等等，也最好少吃。
油條
油條中的白礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過(guò)多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
腌菜
腌制品必然大量含有亞硝酸鹽（致癌因素）。由于腌制品的生產(chǎn)方法限制，一般還會(huì)過(guò)量含有鉛、無(wú)機(jī)砷、鎘、汞等重金屬，以及過(guò)氧化值、酸價(jià)、三甲胺氮、硫化物等超標(biāo)。
松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
富含鐵和銅的食物
富含鐵的食物：鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)含量最多的一種必須營(yíng)養(yǎng)素，它用來(lái)形成血紅蛋白，負(fù)責(zé)氧輸送。而大腦是耗氧量最多的器官，如果氧供給不好，大腦就會(huì)受到極大損害，所以鐵對(duì)保證大腦正常的活動(dòng)起著非常重要的作用。但是鐵也可以催化自由基的生成和促進(jìn)脂質(zhì)過(guò)氧化，造成氧化應(yīng)激損傷，最終導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。很多科學(xué)家都發(fā)現(xiàn)，老年癡呆患者腦組織中鐵含量往往都很高。
所以，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，只要平時(shí)飲食規(guī)律，就能保證攝入足夠的鐵，根本不需要刻意多吃富含鐵的食物。如果因?yàn)槿辫F而必須補(bǔ)鐵的話(huà)，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，否則就容易誘發(fā)老年癡呆。
富含銅的食物：銅是大腦神經(jīng)系統(tǒng)的守護(hù)神,它能減少自由基對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的毒副作用、維護(hù)多巴胺和去甲腎上腺素這兩種神經(jīng)遞質(zhì)的正常功能。所以，體內(nèi)銅過(guò)量或不足，都會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的改變。但是，保持正常的飲食習(xí)慣就可以滿(mǎn)足身體對(duì)銅的需要，不需要額外補(bǔ)充，否則，含銅的食物吃多了，反而會(huì)損傷神經(jīng)細(xì)胞，最終導(dǎo)致老年癡呆。
幾乎各種食物中都含有銅，其中含量最多的食物主要有動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腎臟、章魚(yú)、牡蠣、可可粉、茶葉、核桃、葡萄干等，芝麻、菠菜、油菜、豆類(lèi)、茄子、辣椒等也含有較多的銅。
如果不想被老年癡呆纏上，大家最好遠(yuǎn)離上述食物哦！
老年癡呆癥病即所謂的阿茨海默癥，是一種進(jìn)行性發(fā)展的致死性神經(jīng)退行性疾病，臨床表現(xiàn)為認(rèn)知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進(jìn)行性減退，并有各種神經(jīng)精神癥狀和行為障礙?；疾÷恃芯匡@示，年齡每增加5歲，老年癡呆病病人的百分?jǐn)?shù)將上升2倍，也就是說(shuō)，60歲人群的患病率為1%，而85歲人群的患病率則高達(dá)30%。所以關(guān)心老年人，預(yù)防老年癡呆癥已經(jīng)成為一個(gè)刻不容緩的問(wèn)題。
老年癡呆的癥狀表現(xiàn)
根據(jù)疾病的發(fā)展和認(rèn)知功能缺損的嚴(yán)重程度，可分為輕度、中度和重度。
輕度
1、輕度語(yǔ)言功能受損；
2、日常生活中出現(xiàn)明顯的記憶減退，特別是對(duì)近期事件記憶的喪失；
3、時(shí)間觀(guān)念產(chǎn)生混淆；
4、在熟悉的地方迷失方向；
5、做事缺乏主動(dòng)性及失去動(dòng)機(jī)；
6、出現(xiàn)憂(yōu)郁或攻擊行為；
7、對(duì)日?；顒?dòng)及生活中的愛(ài)好喪失興趣。
中度
1、變得更加健忘，特別常常忘記最近發(fā)生的事及人名；
2、不能繼續(xù)獨(dú)立地生活；
3、不能獨(dú)自從事煮飯、打掃衛(wèi)生或購(gòu)物等活動(dòng)；
4、開(kāi)始變得非常依賴(lài)；
5、個(gè)人自理能力下降，需要他人的協(xié)助，如上廁所、洗衣服及穿衣等；
6、說(shuō)話(huà)越來(lái)越困難；
7、出現(xiàn)無(wú)目的的游蕩和其他異常行為；
8、在居所及駐地這樣熟悉的地方也會(huì)走失；
9、出現(xiàn)幻覺(jué)。
重度
1、不能獨(dú)立進(jìn)食；
2、不能辨認(rèn)家人、朋友及熟悉的物品；
3、明顯地語(yǔ)言理解和表達(dá)困難；
4、在居所內(nèi)找不到路；
5、行走困難；
6、大、小便失禁；
7、在公共場(chǎng)合出現(xiàn)不適當(dāng)?shù)男袨椋?/p>
8、行動(dòng)開(kāi)始需要輪椅或臥床不起。
老年癡呆癥的預(yù)防
1、飲食要低糖、低鹽、低脂：如果飲食長(zhǎng)期高糖、高鹽、高脂易使血壓升高，動(dòng)脈硬化，年老易患癡呆。所以，飲食，特別是老年人的飲食應(yīng)低糖、低鹽、低脂，而富含多種維生素和微量元素，特別是要攝入維生素B、C、E以及胡籮卜素。
2、動(dòng)腦是預(yù)防癡呆癥的妙方：腦神經(jīng)細(xì)胞一旦破壞即無(wú)法再修復(fù)。可借腦部的刺激與鍛煉來(lái)促進(jìn)腦細(xì)胞的活力并防范癡呆癥。應(yīng)多動(dòng)腦，經(jīng)常觀(guān)察和思考，保持事業(yè)心和創(chuàng)造力。也可多寫(xiě)文章，多聽(tīng)音樂(lè)或者是學(xué)習(xí)一門(mén)外語(yǔ)。
3、積極參加體育鍛煉和體力勞動(dòng)：運(yùn)動(dòng)還可促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)素的產(chǎn)生，預(yù)防大腦退化。實(shí)踐證明，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉有益于健康，如堅(jiān)持散步、打太極拳、做保健操或練氣功等，有利于大腦抑制功能的解除，提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)水平。但要循序漸進(jìn)，量力而行，持之以恒，方可達(dá)到理想的效果。除整體性全身活動(dòng)外，也要盡量多活動(dòng)手指。
4、心胸開(kāi)闊，處事樂(lè)觀(guān)：心胸開(kāi)闊，處事樂(lè)觀(guān)，廣交朋友，特別是多和青少年接觸，會(huì)使自己感到年輕，延緩大腦衰老。
最后小編提醒大家，平時(shí)多陪伴及關(guān)心老人，幫助老年人獲得一個(gè)健康積極的心態(tài)也是十分重要的。
回憶夢(mèng)境也健腦避免老年癡呆。我們每個(gè)人都會(huì)做夢(mèng)，但有一些人夢(mèng)醒后，什么也不想，就好像什么都沒(méi)有發(fā)生過(guò)；有一些人則喜歡慢慢回憶。在專(zhuān)業(yè)人士看來(lái)，從健腦的角度，后一種做法值得老人多試試，因?yàn)檫@種夢(mèng)境回顧的方法，有一定的鍛煉大腦記憶功能的作用。
不動(dòng)腦易老年癡呆
老年人最不好的習(xí)慣就是不愛(ài)動(dòng)腦，及不愛(ài)活動(dòng)，導(dǎo)致讓自己常常處于發(fā)愣狀態(tài)。如此極容易加速大腦功能的退化，使大腦提前萎縮，嚴(yán)重的，甚至?xí)忌侠夏臧V呆。
而睡醒后，常?；叵胍幌伦约核龅膲?mèng)，想想夢(mèng)中的情節(jié)，可以起到幫助大腦回憶、鍛煉大腦活力及思考的作用，這在一定程度上能起到保健大腦的作用。
尤其是夢(mèng)到一些有意思的好夢(mèng)，例如喜慶的事，或者幸福甜蜜的事，醒后多回憶體味一下，對(duì)老年人而言，也是一種精神安慰。
負(fù)面情緒的夢(mèng)要避免回憶
但有一些時(shí)候，人們對(duì)于夢(mèng)的記憶會(huì)非常模糊，這也很正常，此時(shí)不要強(qiáng)行回憶，否則不但起不到好的效果，還可能影響情緒。假如夢(mèng)到了一些不好的事情，同樣不能做夢(mèng)境回顧，否則，也只能給自己帶來(lái)負(fù)面情緒。
其實(shí)這和常常回憶往事是一個(gè)道理。老年人在有空的時(shí)候，不要一直感覺(jué)無(wú)所作為，發(fā)愣打瞌睡，可以翻出過(guò)去的照片、紀(jì)念物，常?；貞浺幌峦拢偨Y(jié)、回味生活中的成敗和苦樂(lè)酸甜。年輕時(shí)的種種成績(jī)，以及曾經(jīng)的美好經(jīng)歷，經(jīng)常能在提升自我幸福感和成就感的同時(shí)，幫助大腦保持更好的活力。
老年癡呆的飲食要怎么安排呢？老年癡呆的飲食會(huì)對(duì)病癥有很大的影響，要特別注意科學(xué)的安排。老年癡呆癥患者的家人應(yīng)該要多了解一下哪些食物對(duì)病情有幫助，哪些食物是老年癡呆癥患者不能吃的，一起往下看看吧。
老年癡呆癥吃什么好
每天兩杯蘋(píng)果汁。蘋(píng)果汁可促進(jìn)大腦中乙酰膽堿的產(chǎn)生。該物質(zhì)與治療老年癡呆癥的首選藥物安理申（Aricept多奈哌齊）成分相同。蘋(píng)果汁具有提高記憶與學(xué)習(xí)的速度和準(zhǔn)確度的功效。每天吃?xún)芍惶O(píng)果也有相同作用。
甜菜汁。雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認(rèn)知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過(guò)擴(kuò)張血管而讓血液和氧氣在人體內(nèi)得到更好的流動(dòng)。尤為重要的是，硝酸鹽能促進(jìn)血液流向大腦的額葉部位，從而起到預(yù)防認(rèn)知障礙癥的功效。
胡蘿卜。眾所周知，胡蘿卜的胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時(shí)，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。
菠菜。菠菜是一種很受歡迎的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在許多人家的餐桌上，菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥，此外吃菠菜還可以預(yù)防老人骨折。
油性的沙拉醬。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因?yàn)榇嬖谟谟托陨忱u中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經(jīng)元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細(xì)胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。
西蘭花。含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強(qiáng)。
咖啡。喝咖啡可緩解大腦衰老?？Х染哂锌寡坠π?，有助于防止中風(fēng)、抑郁癥和糖尿病等多種慢性疾病。多項(xiàng)研究表明早喝咖啡有助于降低老年癡呆癥和早老性癡呆癥危險(xiǎn)。芬蘭一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天喝咖啡3-5杯，20年后，其早老性癡呆危險(xiǎn)降低65%.
除此之外，老年癡呆癥的飲食還需要注意什么呢？
老年癡呆癥的飲食細(xì)則
供給充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚(yú)油、紅花油，月見(jiàn)草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
高維生素飲食。維生素c與維生素e是天然的抗氧化劑、防衰老劑，在老年癡呆癥的預(yù)防和治療過(guò)程中起了舉足輕重的作用。新鮮蔬萊、水果中維生素c含量豐富，油類(lèi)作物中尤以糠油、麥胚油中含量最高。
不要吃過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成-氨酪酸。攝入過(guò)多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀。
增加蛋白質(zhì)飲食，尤其是生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)以上，其中首選魚(yú)類(lèi)，尤其是海洋魚(yú)類(lèi)及其產(chǎn)品、瘦肉與乳類(lèi)。
膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素E、維生素C和-胡蘿卜素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質(zhì)具有抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老。
老年癡呆癥患者的家屬日常還應(yīng)該要多一點(diǎn)耐心和陪伴哦。
每年都有許多人因?yàn)槭称穯?wèn)題染病，其中大多數(shù)人是因?yàn)槌运?、蔬菜、烤雞或涼菜。網(wǎng)站公布以下十種食品，在食用時(shí)一定要慎重。
1.魚(yú)片
魚(yú)片咀嚼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后可浪費(fèi)唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
2.油條
油條中的白礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過(guò)多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
3.咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會(huì)隨血液流動(dòng)，5分鐘內(nèi)抵達(dá)人體各個(gè)器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。
4.松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
5.臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
6.豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
7.腌菜
長(zhǎng)期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的幾率。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。
8.爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
9.味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
10.葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
老年人患有癡呆癥的時(shí)候，家人和患者都要相互配合，在生活、情感、物質(zhì)上都多要給老人一些關(guān)心和愛(ài)護(hù)！我們現(xiàn)在就來(lái)談一下老年癡呆患者的一些需要注意的地方！
1、忌精神刺激、喜怒無(wú)常、驚恐思慮等。
人到老年之后，氣血虧虛、營(yíng)衛(wèi)不調(diào)，五臟六腑功能日益衰退，如在這個(gè)自然衰老過(guò)程中受到外界的不良精神刺激后，容易發(fā)生老年性癡呆。老年人應(yīng)以積極的心態(tài)，做到樂(lè)觀(guān)、愉快、寬宏大量、熱愛(ài)生活，以防止智能衰退，同時(shí)還應(yīng)保持與周?chē)h(huán)境及人群的接觸，以延緩心理的衰老過(guò)程。
2、避免損害腦細(xì)胞的疾病。
如腦炎、顱外傷、腦血管疾病、慢性中毒及內(nèi)分泌紊亂等疾病均是老年性癡呆發(fā)病的誘因。而且忌長(zhǎng)期使用降血壓、鎮(zhèn)靜安定劑等藥物，以避免這類(lèi)藥物對(duì)腦功能的干擾，加速病情發(fā)展。
3、忌營(yíng)養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏，忌飲酒吸煙。
老年癡呆與飲食有著很密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶、雞蛋、魚(yú)、肉、動(dòng)物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對(duì)大腦機(jī)能有強(qiáng)化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補(bǔ)充維生素B、C、E，防止?fàn)I養(yǎng)不足引起的智能障礙。吸煙使體內(nèi)小動(dòng)脈收縮變窄、加重病情，所以老年人應(yīng)戒煙戒酒。
4、忌缺乏適當(dāng)體力活動(dòng)及腦力勞動(dòng)。
調(diào)查顯示長(zhǎng)壽老人均堅(jiān)持一定量的體力與腦力活動(dòng)，這種持久且適量的活動(dòng)，不但能促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，且能加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，提高調(diào)節(jié)能力，這樣有利于防止或延緩智力衰退。
5、忌病人無(wú)人照看。
病人由于病情的發(fā)展，會(huì)出現(xiàn)諸如自傷、傷人、毀物、縱火等行為，因此應(yīng)有專(zhuān)人照看，以防發(fā)生不測(cè)意外。
老年人一旦患上老年癡呆癥都會(huì)比較麻煩，但是其家屬一定也要做好老人家的工作，在生活上多多關(guān)愛(ài)他們，也一定要有人看護(hù)好老人家！以免發(fā)生不良現(xiàn)象。
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