飲食禁忌 蔬菜這么吃小心減壽
飲食養(yǎng)生禁忌。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的養(yǎng)生常識是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“飲食禁忌 蔬菜這么吃小心減壽”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)代人有太多的應酬必須去面對，目前的食品當中又有非常多的垃圾食物，但是這些零食和速食占據(jù)了我們絕大部分的飲食結(jié)構(gòu)，但是食用健康的食物才是我們身體健康的基礎，要知道新鮮蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……
一、經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
二、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
三、香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
四、過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對人很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
警惕濫用胡蘿卜素可致癌
傳統(tǒng)觀念認為：補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少，反而高出28%。
營養(yǎng)學家分析：補充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素A與相應受體結(jié)合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。
為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。
五、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
現(xiàn)代人對于自身的飲食方式并沒有太多的講究，認為只要渴了就喝水，餓了就吃東西是正確的，其實這樣的飲食方式是錯誤的，對自身的健康有較大的害處。一般情況下人餓了是處于空腹的狀態(tài)，這時如果食用以下幾種食物填飽肚子，則對自身健康非常的不利。
牛奶
隨著經(jīng)濟水平的提高幾乎每家每戶都會飲用牛奶，有的人喜歡在早上的時候喝牛奶，有的人喜歡在晚上的時候喝牛奶，其實喝牛奶并沒有時間限制，但有一點一定要切記，就是不要在餓的時候喝牛奶，也就是空腹喝牛奶，這會危害自身的健康。
為何不能在空腹的時候喝牛奶?其實因為牛奶中含有較多的蛋白質(zhì)，如果人體在空腹的時候飲用牛奶，這些蛋白質(zhì)就會被強制性轉(zhuǎn)化成熱量從而被人體消耗掉，這樣的消化對身體并沒有滋補的作用。
如果腸胃不是很好的人群經(jīng)?？崭购扰Ｄ?，易使腸胃傷的更深。所以，小編建議大家在喝牛奶之前最好吃點東西墊墊，如面包、餅干等食物都是可以的?；蛘咴陲埡箫嬘靡彩强梢缘?，這樣可以起到滋補保健、促消化的作用。
山楂
夏季的炎熱易使人出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，這時人們除了會服用促進食欲的藥物之外，還會食用山楂，因為山楂也有促進食欲的功效。它之所以具有這樣的作用，主要是因為它含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，可以促進胃中胃酸的分泌，從而使人想吃東西。
如果在空腹的時候吃它，對自身的健康是不利的，因為人在空腹的時候，如果大量食用山楂，胃中的胃酸就會增加，這樣易破壞胃粘膜，使胃出現(xiàn)泛酸的情況，所以，最好先吃點東西再食用山楂，這樣有利于保護胃。
西紅柿
西紅柿是夏季常見的食物，人們非常喜愛食用它，其實對于這種食物也是不能空腹食用的，因為它含有的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分易與胃中的胃酸發(fā)生化學反應，從而增加胃的負擔，易出現(xiàn)胃痛，同時也會增加胃結(jié)石的患病率。
桃子：美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了讓桃子光滑潔凈，農(nóng)民在收獲前幾周會給桃子噴灑農(nóng)藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農(nóng)藥可達9種，而桃毛也容易黏附細菌。
專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。
哈密瓜：美國食品和藥品管理局檢測發(fā)現(xiàn)，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。
專家建議：千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。
雞肉：美國消費者聯(lián)盟一項全國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生雞彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。
專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調(diào)，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應該用除菌劑清洗。
雞蛋：沙門氏菌會在雞蛋間傳播，進食未熟透的雞蛋易食物中毒。
專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋后，要洗手。
大蔥：美國食品和藥品管理局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不干凈的大蔥可能會導致甲肝。
專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回后最好徹底清洗，剝?nèi)ケ韺?，放入冰箱保存?/p>
牛肉餡：美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。
專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達不到殺菌溫度。
生牡蠣：其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創(chuàng)傷弧菌，極易導致腹瀉。
專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
熟食：美國疾控中心發(fā)現(xiàn)，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環(huán)境中滋生。
專家建議：少吃熟食，熟肉和香腸超過1周沒吃完應扔掉。
小編推薦
【導讀】我們都知道吃蔬菜的好處很多，每日一定要吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡。但是，你一定不知道蔬菜也有它的禁忌，并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。我們都知道吃蔬菜的好處很多，每日一定要吃蔬菜，這樣才能營養(yǎng)均衡。但是，你一定不知道蔬菜也有它的禁忌，并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。下面小編就為您帶來這篇蔬菜飲食原來也有禁忌，希望蔬菜飲食原來也有禁忌能對您有所幫助。
食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳。科學家發(fā)現(xiàn)，同樣是綠色蔬菜，其營養(yǎng)價值與保健功效常隨著日照程度的不同而不同。綠色蔬菜中的維生素、干擾素誘生劑等都有怕熱的弱點，高溫烹調(diào)可使其遭受破壞，故最好是吃新鮮蔬菜，且能生吃者最好生吃，由于人體需要全方位營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
青椒：蒂部
為了預防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它的植株比較矮，噴施農(nóng)藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
大白菜：菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄堿（又稱龍葵素），是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
鮮黃花菜：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
小油菜：根部
噴藥時由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
紅薯：皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。健康的吃蔬菜，就要吃對才行哦。
大家都知道蔬菜是非常有營養(yǎng)的，夏季多吃蔬菜能夠幫助我們攝入維生素，但是健康飲食不僅要吃蔬菜，還要知道如何吃蔬菜才健康?你們知道夏天不能吃什么蔬菜嗎，生活中的一些飲食禁忌你們又了解多少呢?今天就給大家詳細介紹一下究竟蔬菜怎么吃才是健康的!
蔬菜的飲食禁忌 七種蔬菜損傷肝功能
多吃蔬菜對身體好處多多，然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非?？膳碌摹Ｒ韵缕叻N蔬菜就含有劇毒，還會影響到肝臟的功能，千萬不能吃!
絕對不能吃的7種有毒蔬菜
多吃蔬菜對身體好處多多，然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非常可怕的。如下七種蔬菜就含有劇毒，千萬別吃!
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。如果生吃，危害更大。
說到喝湯，相信很多人都知道喝湯的好處有哪些，但是你知道嗎?夏天喝湯也是有飲食禁忌的，一不小心喝錯了是會身體造成傷害的，時間長了還可能喝進了醫(yī)院。河南一位老人因為常年喝熱湯，竟引發(fā)了食道癌，如今還在醫(yī)院進行救治。愛吃這東西的人不易得胃癌
湯的營養(yǎng)缺失很高，那么我們應該如何正確喝湯呢?下面就讓我們一起來了解一下喝湯的技巧吧，如果你也有下面這幾種錯誤的喝湯方式，千萬記得要修改過來哦。
喝湯的錯誤方法
只喝湯不吃“渣”
有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養(yǎng)更全面。
愛喝滾燙的湯
有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。如今有很多的人會喜歡喝滾燙的湯，但其實這樣是不好的，口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，如果超過這個溫度就會造成黏膜燙傷。
雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。需進醫(yī)院進行救治。
湯水泡米飯
這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。
湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物也不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。
喝湯八大原則，你必須牢記
1、晨起最適合喝肉湯
因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
哪些食物不能新鮮吃
平常我們買菜都喜歡挑新鮮的，越新鮮越好，但是有些菜卻越新鮮越有毒，大家可要小心了，下面就跟小編一起來看下蔬菜的食用禁忌，哪些食物不能新鮮吃。
鮮木耳
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。
這樣吃健康再升級：黑白木耳配著吃
白木耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。黑木耳中鐵的含量是各種食物中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養(yǎng)素會得到相互補充。
鮮咸菜
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內(nèi)的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。
這樣吃健康再升級：添加維生素
自制咸菜的過程中可以添加一些維生素C、維生素E、維生素A、大蒜、鮮辣椒這些具有還原性或者抗氧化性的物質(zhì)可以有效的抑制亞硝胺的合成，在腌制咸菜的過程中我們可以混搭，將雪里蕻、萵筍、辣椒、蒜頭分層鋪開。即可提高風味又能較少亞硝酸胺的合成。
鮮海蜇
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。三礬后海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。到海蜇產(chǎn)地旅游，會遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1至2次鹽漬處理的海蜇，千萬別去品嘗或選購。
這樣吃健康再升級：海蜇配木耳
海蜇拌而木耳能潤腸通便，美膚嫩白，并能降壓，長期食用有益健康。
鮮牛奶
一些人喜歡喝“現(xiàn)擠”的牛奶，認為這樣新鮮、營養(yǎng)價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況、擠奶員雙手的清洗消毒狀況、擠奶處的環(huán)境衛(wèi)生;裝牛奶容器的消毒狀況、奶牛的健康狀況(是否感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
這樣吃健康再升級：飯后飲用
牛奶是一種基礎食品，以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據(jù)個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有較長的停留時間，有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。簡單地理解，就是“早中晚都行，最好飯后飲”。
結(jié)語：蔬菜當中含有非常多的營養(yǎng)，不管是什么季節(jié)多吃蔬菜對我們的身體健康都是非常有好處的!但是有些蔬菜的食用方法還是需要牢記的哦，希望上述介紹的這些蔬菜的飲食禁忌，大家能夠牢牢記住哦!正確的吃蔬菜對身體才有好處，不然對身體可是傷害非常大的哦!
懷孕是作為女性最幸福的一件事，不僅意味著自己將要做媽媽了，而且也意味著又有一個新生命即將來到這個世界。那么懷孕了吃什么好呢？又要注意哪些事項呢？懷孕不能吃什么？又有哪些飲食禁忌呢？今天小編就來一一為你解答，告訴你在懷孕期間吃這9種食物很容易會流產(chǎn)，一起來看看吧。
懷孕不能吃什么食物
孕期有些食物是絕對不能吃的，如桂圓、山楂、螃蟹等等，有些是因為太過寒涼可能引起流產(chǎn)，也有些是對子宮有興奮的作用，也容易引起流產(chǎn)，下面的九種食物就是在禁忌飲食范圍之內(nèi)，準媽媽們你們注意了嗎？
1、桂圓
桂圓雖有安神補血、養(yǎng)血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食后不但不能達到安胎作用，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。
2、山楂
山楂酸甜可口，開胃助消化，一向是備受很多女性青睞的小食品，特別是在懷孕早期，孕媽咪更喜歡隨身攜帶一些，因此在這一時期會吃大量山楂。醫(yī)學專家指出，山楂雖好但孕婦不宜多吃，其中所含的一些成分會刺激子宮肌肉發(fā)生興奮，從而引起子宮收縮，導致流產(chǎn)。
尤其是那些曾經(jīng)發(fā)生過自然流產(chǎn)、習慣性流產(chǎn)以及有先兆流產(chǎn)征兆的孕婦，在這一時期更是要少吃山楂，以防引發(fā)不測。
3、黑木耳
有滋養(yǎng)易胃、活血化淤作用，孕婦食后不利于胚胎的生長和安全，有導致流產(chǎn)和早產(chǎn)的可能。
4、杏仁
含有氫氰酸有毒物質(zhì)，食后通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的健康發(fā)育。
5、馬齒莧
性寒冷而滑利，對子宮有明顯的興奮作用，孕婦食后易造成流產(chǎn)。
6、螃蟹甲魚
螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多孕婦喜歡選擇的食物。然而，吃螃蟹對孕早期的孕婦有一定危險。因為螃蟹容易使子宮肌肉收縮，引起陰道出血，甚至發(fā)生流產(chǎn)，特別是蟹爪的流產(chǎn)作用更為明顯。
而且，螃蟹中的膽固醇的含量很高，患有妊娠高血壓綜合癥的孕婦更不宜多吃。否則會加重對血管的損害，日后患上心血管疾病。并且兩者都具有活血軟堅功效，早孕時食用后可造成出血流產(chǎn)，尤其蟹爪有墮胎作用。甲魚有較強的通血絡散淤結(jié)作用，有墮胎作用。
7、久存的土豆
生物堿含量大，食后可影響胎兒的正常發(fā)育，導致胎兒生長緩慢。
8、熱性的香料
小茴、大茴、花椒、胡椒、五香粉等為熱性香料，食后容易消耗腸內(nèi)水份。
9、味精
味精的成份是谷氨酸鈉，進食過多可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
端午節(jié)，人們?yōu)榱思o念屈原，舉行了一系列的活動，而吸引吃貨們注意的則是這個時候的飲食。端午節(jié)吃粽子已經(jīng)是很多人都知道的事情了，看似很平凡的粽子，你有想過它還有一些禁忌嗎?究竟端午節(jié)有什么禁忌呢?我們應該注意哪些飲食禁忌呢?下面就來了解一下端午節(jié)吃粽子禁忌吧。
端午節(jié)，人們不僅吃粽子，有的地方還需要喝雄黃酒，但是恰恰是這些看起來不起眼的事情，我們反而要當心。
端午節(jié)飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒
據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子
農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，又被稱為端陽節(jié)。在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來歷和習俗一文中，我們曾提到端午節(jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黃酒，賽龍舟的習俗。端午節(jié)吃什么呢?主要還是吃粽子。飲食小常識上說，粽子屬于高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。
那么，吃粽子的禁忌有哪些呢?
5類人食用粽子要小心
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、腸道病患者
粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。
2.老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如過量進食，極易造成消化不良。
3. 心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
4.兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，兒童如過量進食，極易造成消化不良。
5.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子的飲食禁忌
一、粽子在未熟時不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想趁熱吃一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產(chǎn)生極大的負荷作用。
檳榔，是很常見的一種食物，不少人都挺愛吃的，閑暇時刻嚼一嚼，感覺非常好。即使這樣，你也不能夠忽視掉檳榔的危害，因為絕大多數(shù)的人都不知道常吃檳榔的話，會容易得口腔癌。想知道吃檳榔頭暈怎么辦以及檳榔怎么吃正確嗎?那就一起來看看吧。
別看檳榔小小的不起眼，對它上癮的人可不在少數(shù)，下面就來給你們說一說檳榔為什么不能多吃，讓你們都看清它。
檳榔是一味重要的中藥，其藥用部位主要取其干燥皮，稱為“大腹皮”，具有“行氣寬中，利水消腫”的功效，常常在臨床中配伍其他中藥用來治療以“胃腸氣滯，脘腹脹悶，大便不爽，水腫脹滿，腳氣浮腫，小便不利”為表現(xiàn)癥狀的疾病，配伍得當則效如桴鼓。
檳榔的主要產(chǎn)地集中在中國的廣西、云南、海南、臺灣等省以及東南亞的大部分國家。曾經(jīng)觀光過海南興隆的熱帶藥用植物園，在里面見到了很多南方特有的道地藥材，其中檳榔就被列為“四大南藥”之首(余為益智仁、砂仁、巴戟天)，其藥用價值可見一斑。
正所謂一方水土養(yǎng)一方人，這些地區(qū)以及國家的人們也大都喜歡“嚼檳榔”。
第一次去海南時，當時走在街上，我被地上一片一片的“鐵銹色”勾起了好奇心，后來朋友見我總是盯著地看，知道我一定是對地上的“鐵銹色”不解，于是爽快地告訴我，那是當?shù)厝私劳隀壚坪罅粝碌暮圹E!
后來樓下便利店的老板為了讓我們這些外地人知道嚼檳榔是一件多么享受的事，還專門給我們示范了一下過程：先把檳榔切開，取檳榔葉子上面涂上石灰水，然后用葉子把檳榔果包起來，放進嘴里嚼。嚼完以后吐出來的東西，就是那種鐵銹色的物質(zhì)。
去過南方省市或者東南亞一些國家的人，應該會知道他們對檳榔的喜愛程度，現(xiàn)在北方的好多便利店、報刊亭也都會有檳榔出售。
然而，IARC(國際癌癥研究中心)在某刊物中，認定檳榔為一級致癌物。因此，有必要對檳榔藥用和食用情況進行梳理，以規(guī)避潛在致病危險，發(fā)揮正常的治療作用。
檳榔為一級致癌物，主要針對“嚼檳榔”，其致癌主要表現(xiàn)為“口腔癌”，我們不能直接將“嚼檳榔”與“口腔癌”之間劃等號，但是前者確是導致后者的重要原因，尤其是長期堅持嚼檳榔這一習慣，會大大增加患口腔癌的風險。
咀嚼檳榔之所以能導致口腔癌，是因為檳榔中的檳榔生物堿、檳榔鞣質(zhì)、檳榔特異性亞硝胺和活性氧等多種活性成分和代謝產(chǎn)物有細胞毒性、遺傳毒性甚至直接致癌性。
這些物質(zhì)長期、反復與口腔接觸、摩擦，刺激口腔黏膜，從而引起口腔黏膜炎癥并影響口腔成纖維細胞和上皮細胞生長，可能是引起口腔癌發(fā)生的原因之一。
有人對152位咀嚼檳榔的人和137位不咀嚼檳榔的人進行對比研究，發(fā)現(xiàn)在咀嚼檳榔的152人中，有84.4%的人患口腔黏膜病變，而在非咀嚼檳榔的人中，只有37.2%的人發(fā)生口腔黏膜病變，咀嚼檳榔者患口腔黏膜病變的概率明顯高于不咀嚼檳榔者。
注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。
吃粽子配煉奶
白粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過用煉奶來配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點，這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。
蛋皮煎粽塊
把粽子做成一道菜，大家一起分著吃，在品嘗粽子美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內(nèi)軟的效果了。
購買或食用粽子時要注意以下五點
1、看看粽子標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子。
2、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子。
3、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子。
4、粽葉蒸后放置一段時間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為很可能是經(jīng)過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。
5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
粽子的創(chuàng)意吃法
排骨燒粽子
材料
排骨300g，粽子100g，豆瓣醬5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香葉2g，鹽8g，糖5g，醬油10g，醋3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg。
做法
1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。
2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。
3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。
5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。
蓮子什錦粽子
主料
糯米1000克，蓮子25克，柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，紅綠絲30克，小麥面粉50克，白砂糖250克，豬油50克。
做法
1.將糖搟碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。
2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時，干馬蘭用涼水浸泡。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于端午節(jié)的飲食禁忌，相信大家看了文中的介紹后，已經(jīng)知道了端午節(jié)有什么禁忌，也知道了這個時候需要當心的飲食禁忌，大家在過端午的時候也注意一下飲食安全問題吧，以免誤吃了粽子而引發(fā)一些小問題。
二、吃粽子時不能太快或太多
每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，專家提醒大家，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、在端午佳節(jié)前夕，提醒大家?guī)c吃粽子注意事項，讓大家過佳節(jié)無健康負擔
1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在于，南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒，再與餡料包入粽葉后，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選擇。
2、糯米為含醣的五穀根莖類，若食用過量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過兩顆，避免腸胃功能不適，如腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題癥狀出現(xiàn)。
3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達到營養(yǎng)均衡的目的。
5、調(diào)味品的選擇，如醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負擔，建議少量食用或加水稀釋后再使用。
6、以1只粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡，熱量約500-650千卡;1只小小的鹵粽，熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽，熱量約200-250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多。據(jù)專家介紹，粽子熱量主要差別在于內(nèi)餡及米是否用油炒過。因此，怕胖的朋友，應該引起足夠的重視哦!
端午節(jié)小長假是一定要吃粽子的，對此，健康養(yǎng)生建議，除了必須注意分量的控制外，還要采用包健康粽的做法，即將粽子的用料調(diào)整，用部分雜糧米代替，如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)。
健康吃粽有竅門，美味與健康其實可以兼得
食物搭配
食粽時搭配時令蔬菜，餐后再來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還能過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節(jié)。
喝熱紅茶解膩
粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又不容易消化，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。而吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
莞香茶葉助消化
莞香茶葉更像一種中藥，它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子時配上它，有助于消化。
蔬菜哪個部位不能吃
青椒：蒂部
為了預防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它的植株比較矮，噴施農(nóng)藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
大白菜：菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄堿（又稱龍葵素），是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
鮮黃花菜：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
小油菜：根部
噴藥時由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
紅薯：皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。
健康的吃蔬菜，就要吃對才行哦。任何事物都是有雙面性的，蔬菜也毫不例外。蔬菜除了能充饑養(yǎng)生外，它是否對我們的健康也暗含著殺機呢？下面我們來看看日常我們常吃的蔬菜的食用禁忌。
1、金針菜：先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有水仙鹼毒素,生食會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。
鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后會造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾干后再行煮食，比較安全。
2、茄子：經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
3、芋頭：有痰、過敏體質(zhì)者不宜食用。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發(fā)癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，過敏體質(zhì)者最好少吃芋頭。
4、韭菜：酒后不宜吃。
韭菜屬于溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發(fā)炎、麻疹、肺結(jié)核、便秘、痔瘡等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
5、菠菜：避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食后，形成草鈣造成結(jié)石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優(yōu)酪乳等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內(nèi)同時吃到，尤其是已患有結(jié)石的人，最好避開勿吃。
6、白蘿卜：慢性胃炎等患者要避食。
白蘿卜生性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫等患者均不宜多食。白蘿卜會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃等中藥時，要避食白蘿卜。
7、山藥：婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃，否則便秘會更嚴重。多吃山藥會促進人體分泌荷爾蒙，對一般人有益。但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
8、春筍：胃腸疾病患者、肝硬化等患者、過敏體質(zhì)者忌吃。
竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。春筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應少量吃春筍，不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。
9、蕃薯：有黑斑的蕃薯容易引起中毒。
表皮呈褐色或黑色斑點的蕃薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使蕃薯變硬、發(fā)苦，對人體的肝臟有劇毒影響。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能被破壞。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯，均能引起中毒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《飲食禁忌 蔬菜這么吃小心減壽》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“飲食養(yǎng)生禁忌”專題供您欣賞！
