這些菜是禍害 細(xì)菌非常多
女性養(yǎng)生菜是什么菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“這些菜是禍害 細(xì)菌非常多”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏天的飲食是人們非常關(guān)注的，在講究消暑的同時(shí)還要講究衛(wèi)生，那么夏天吃什么好呢?涼拌菜吧。而近日竟有報(bào)道稱因?yàn)槌粤艘恍霭璨司故澄镏卸玖耍梢娖湮：?。那么為什么吃了涼拌菜會食物中毒?涼拌菜的做法有哪些呢?
涼拌菜制作非常簡單，而且非常適合夏天這樣的季節(jié)，我們知道的涼拌菜種類繁多，可葷可素，深受人們的喜歡，但是涼拌菜細(xì)菌超多，而且還容易引起食物中毒。那么問題來了，為什么會出現(xiàn)食物中毒呢?
涼拌菜可作佐餐小菜，也可作下酒菜。常見的涼拌素菜有拌三絲、拌金針菇、大拌菜、拌黃瓜、拌木耳、拌海帶絲、拌土豆絲等等;葷菜有拌豬耳朵、拌豬頭肉、拌牛肉、拌鳳爪等等。光讀著這些菜名相信已經(jīng)有人口水滿地了。涼拌菜雖然好吃，但也是夏季致病微生物容易滋生的溫床。
據(jù)上海寶山區(qū)市場監(jiān)管局報(bào)告，寶山區(qū)某家具廠發(fā)生疑似食物中毒事件，送院就診病人已達(dá)170多人，暫無重危病人報(bào)告。經(jīng)初步調(diào)查，該廠食堂因違反規(guī)定制作涼拌菜，可能是導(dǎo)致該事件發(fā)生的因素之一，已責(zé)令停止供餐。
那么為什么涼拌菜比熱菜更容易引起食物中毒呢?由于涼拌菜的制作一般都沒有經(jīng)過高溫烹調(diào)殺菌步驟，倘若制作過程中因衛(wèi)生條件差或操作不規(guī)范而污染了致病微生物，就容易引起感染。比如，加工場所或操作人員的衛(wèi)生較差，或制作涼拌菜的原料沒有洗凈，或做好后儲存時(shí)間過長或儲存溫度不夠低等，都會給致病微生物的繁殖創(chuàng)造條件，為食物中毒埋下隱患。
4、做好的涼拌菜不能長時(shí)間存放，最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當(dāng)頓吃完，短時(shí)間內(nèi)存放的話一定要冷藏。
5、盡量不要在外購買涼拌菜，最好在家中自己做。如果要買，也要選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件好的地方。
肥胖是生活中困擾生活，影響健康的重要事情，生活中，肥胖的人有很多，超胖的人也有不少，很多未成年人也開始呈現(xiàn)出肥胖的趨勢，更多的人把肥胖歸結(jié)到飲食不當(dāng)上，的確，高脂肪、高熱量食物的攝入是非常容易造成肥胖的，以常見的肥豬肉來說，就是不少人認(rèn)可的造成肥胖的真兇。
其實(shí)，在生活中還有一些食物比肥豬肉還易引起肥胖，但是，人們沒有意識到，要是過多的食用，其造成肥胖的概率比吃肥豬肉要高許多，下面就來看看到底是哪種食物更容易引起肥胖?
豬腦的價(jià)值
這里說到的比肥豬肉還會造成肥胖的食材就是豬腦了，豬腦是生活中常見的一種食材，是豬的腦部，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
對于喜歡吃豬腦的人來說，會忍不住的多吃一點(diǎn)，但是，對于一些不愛吃豬腦的人來說，看到豬腦就沒有食欲，更不用說吃下了，犯惡心是常見的情況。
其實(shí)，早在古代中國人就有食用豬腦的記載了，甚至也不乏一些吃腦補(bǔ)腦的說法，相對來說，豬腦的肉質(zhì)會顯得更加細(xì)膩，鮮嫩可口。
其中也有鈣、磷、鐵等常見的礦物質(zhì)，含量絲毫不弱于豬肉，其中還有膽固醇，能夠在一定程度上保健身體。
而就其藥用價(jià)值來說，豬腦屬于味甘、性寒的食物，入腎經(jīng)，對于補(bǔ)骨髓有一定的作用，在臨床上會被用來治療頭暈、頭痛、神經(jīng)衰弱等常見的病癥，需要注意的一點(diǎn)，在豬腦中還有一點(diǎn)毒性，食用過量會造成中毒的情況。
吃豬腦的危害
雖說豬腦的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，絲毫不弱于豬肉，但是，當(dāng)飲食不當(dāng)還是會造成傷害的，吃豬腦的危害有哪些呢?
1、造成肥胖
上面說到豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，100g的豬腦中，膽固醇的含量竟然高達(dá)3100mg，這樣的含量比常見的肉質(zhì)食物要多很多，是非常容易造成肥胖的發(fā)生。
膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時(shí)間一長會形成血管硬化，使得本應(yīng)該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現(xiàn)不暢通的情況，進(jìn)而會造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。
2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。
3.涼拌菜芯就這樣做好了。
涼拌菜
材料
黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。
做法
1、分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗凈切絲。
2、將香菜洗凈切段，干辣椒切小段。
3、用花生油熗切好的干辣椒。我采用的方法是先把底鍋的水分靠干，然后放入干辣椒。聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可。
4、將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內(nèi)。
加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。
5、再把調(diào)好的所有材料倒入鍋內(nèi)，拌勻即可。
清爽涼拌菜
材料
紅心蘿卜、黃瓜、香腸、香菜、咸鴨蛋、生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉。
做法
1、黃瓜蘿卜切絲、香腸切片、咸鴨蛋切塊。
2、加入生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉拌勻即可。
小訣竅
1、生抽上色、少放即可，醋必須放。
2、其余調(diào)味料一定少量，不然過重遮蓋菜料的原味;咸鴨蛋最好加上，口味和口感比較突出。
3、喜歡吃辣的可以澆上自制辣子油，紅尖椒剁碎、加上花椒，用開油淋澆，噴香四溢。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于夏天的飲食，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了夏天吃什么好，當(dāng)然要數(shù)涼拌菜咯，不過看了文中的例子，真的不安全啊，不要緊，我們可以自己在家制作，來保證自己的身體健康安全。
外面制作的涼拌菜大家不放心，下面我們就教大家一些涼拌菜的做法，讓大家在家自制安全衛(wèi)生的涼拌菜，這樣就不怕對身體產(chǎn)生影響了。
涼拌菜的做法
養(yǎng)生涼拌菜--涼拌雙耳
材料
木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。
做法
1.木耳，銀耳先用水泡開(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋里水燒開，分別放銀耳，木耳在開水里焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。
2.按個人口味調(diào)制調(diào)料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3.把木耳，銀耳，切好的紅蘿卜絲放到碗里倒入調(diào)料汁混合均勻，最后灑上芝麻粒。
涼拌菜芯
材料
白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
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日常生活中，有很多人喜歡吃水果，因?yàn)樗芗皶r(shí)的幫我們補(bǔ)充水分和維生素，但您知道一些水果的吃法嗎，家里來客人時(shí)怎么才能吧水果切的漂亮一點(diǎn)呢，而且啊有些吃水果的方法會導(dǎo)致細(xì)菌多一倍呢，接下來就跟小編一起了解一下吧。
水果的吃法
1、關(guān)于櫻桃快速去核的方法
1.準(zhǔn)備一根我們平時(shí)用的筷子。
2.將洗好的櫻桃去掉櫻桃把。
3.將粗的那面筷子頭對準(zhǔn)櫻桃底部的正中央(不是有櫻桃把的那一面)。
4.微微使勁將筷子捅過去，這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)櫻桃核一下子就被捅出來了，不會帶一點(diǎn)果肉，而且去核后的櫻桃非常完整漂亮。
2、關(guān)于吃荔枝的方法
荔枝的吃法其實(shí)很簡單，荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了啊。
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。
3、關(guān)于吃獼猴桃的方法
我最開始吃獼猴桃就用手剝皮，像吃橘子似的，后來用刀切，像吃橙子似的，現(xiàn)在才知道，原來上一刀、下一刀，然后用勺子轉(zhuǎn)一圈就行了。
4、菠蘿的吃法
先削皮，再切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣就不會發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。
5、西瓜的吃法
薄皮、無核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1個的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個小孔，用小號鋁湯匙伸進(jìn)瓜里挖肉吃;如果買了不紅的淡味西瓜，大可把它當(dāng)成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯(加腐竹、薏米等輔料)，可消暑、降壓、開胃、消渴。
6、榴蓮的吃法
買榴蓮七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受;若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯，用榴蓮皮內(nèi)解滯，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。
7、香蕉的吃法
香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好?？汕衅蠊u蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。
進(jìn)入冬天，街邊炒栗子的味道飄了過來，忍不住購買一點(diǎn)，作為常見干果，吃板栗，對身體好，板栗營養(yǎng)豐富，吃板栗對身體好，在中醫(yī)看來，通過吃板栗，能促進(jìn)健康。
但即使這樣，并不能說板栗就那么安全，特比是炒板栗，更要多注意，很多不法商販，在炒板栗時(shí)，會加入一些糖精、工業(yè)石蠟，這些物質(zhì)對健康傷害更大，那么，如何選購炒板栗?
礦物質(zhì)油、石蠟危害有哪些?
礦物質(zhì)油、石蠟無色無味，在食品加工中，會被不法商販?zhǔn)褂?，劣質(zhì)的礦物質(zhì)油，危害更大，對健康越不利。
食用加入石蠟、礦物質(zhì)油的食物，那就糟糕了，對肝臟有傷害。
鑒別方法，也很簡單，如果購買炒栗子，表面非常光亮，可能是不太好的。另外，可以用紙巾擦拭，如果紙巾上有油漬，說明加入了石蠟。
糖炒板栗怎么吃?
在街邊，糖炒板栗，也極其常見，很多人喜歡吃，考慮到糖分很重，少吃為好，另外，糖炒板栗，更容易變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)苦味，就不要食用了。
開口栗子好?還是閉口栗子好?
購買栗子時(shí)，不少人會說開口栗子更美味，的確，在炒制過程中，糖分進(jìn)入板栗中，但不少商販，會在栗子表面切一個口子，在炒制時(shí)，使糖精栗子更甜。但同樣，會帶入更多的污染物，衛(wèi)生條件，得到不保障。相對來說，小編覺得閉口栗子，會更好。
吃板栗，看似非常好，一些注意事項(xiàng)，一定不能忽視，那么，應(yīng)該注意什么呢?
熟板栗更好
板栗，生板栗有人喜歡，熟板栗，也有人喜歡，到底哪種好呢?相對來說，小編覺得生板栗不宜多吃，脾胃虛寒的人，更要注意。
如果覺得炒板栗，出現(xiàn)很多細(xì)菌、污染物，最好將板栗用來煮粥，這樣的效果也是非常好的。
糖尿病人要慎重
吃板栗，也要考慮病癥，例如，糖尿病人就不宜食用，其中碳水化合物較多，糖尿病人吃多了，容易傷身。
關(guān)于吃的量
吃板栗，對身體好，但也要考慮食用的量，生活中，我們會說十個板栗能頂一碗飯，吃板栗時(shí)，食用的量要注意，不宜過多，在六七個就好。
在冬天，街邊的炒栗子，讓你忍不住購買一點(diǎn)，但考慮到其中會有石蠟、礦物質(zhì)油，最好要少吃，同時(shí)，不適合吃板栗的人，也不宜多吃，以免危害更大。
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各種水果的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄
葡萄特別適合懶惰的人吃，因?yàn)樽罱】?健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因?yàn)樗B皮一起釀造,萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老，進(jìn)入人體后有85%被吸收利用。
香蕉
吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因?yàn)樗茉黾哟竽X中使人愉悅的胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中胺的含量就比常人要少。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對膽囊不好。在創(chuàng)意文化水果里，香蕉是“開心起來”，具有傳遞快樂的文化營養(yǎng)。
草莓
吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素(維生素食品)丸”吃下。
這些水果吃法細(xì)菌多一倍
水果拼盤
不少人總是喜歡購買水果拼盤，因?yàn)榛◣资畨K錢能夠吃到多種水果，口感多變，連平時(shí)舍不得吃的昂貴水果，也能嘗到?？墒歉鶕?jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抽查的樣品水果拼盤的細(xì)菌菌落數(shù)全部超標(biāo)，甚至最高的超標(biāo)幾十倍。導(dǎo)致這種現(xiàn)象，一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面，水果拼盤做出后并沒有立即食用，經(jīng)過一段時(shí)間的擺放，細(xì)菌迅速滋生。
腐爛水果
腐爛的水果，可能會受到多種微生物的入侵，如青霉、黃曲霉，這些微生物會導(dǎo)致水果果皮軟化，產(chǎn)生新的微生物，如青霉素、黃曲霉毒素，對人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐爛部分，腐爛過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)也會污染沒有潰爛的部分，而這是肉眼看不到的。所以大家在食用水果的時(shí)候千萬不要因?yàn)樯岵坏镁蛯€的一邊切掉吃不攔的那一邊。
結(jié)語：水果最受歡迎的是它酸甜可口、鮮嫩多汁的口感，希望通過以上文章能使大家學(xué)會如何在家里來客人的時(shí)候端出一盤漂亮的水果給客人享用，還要注意水果拼盤、不去皮的水果、腐爛水果等等這些水果吃法會導(dǎo)致細(xì)菌多一倍呢，朋友們一定要注意哦。
小米富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含鎂，提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。小米營養(yǎng)素這么多，下面我們來盤點(diǎn)一下吃它有哪些功效。
小米湯可以養(yǎng)心安神
除了之外，《本草綱目》還說，喝小米湯可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效.因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比。
很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥呼呼大睡。
小米的美容養(yǎng)顏功效
小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū)，有句俗語叫米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭.陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的貂嬋就是米脂人，按理說西北地區(qū)少雨干旱，且在強(qiáng)勁西北風(fēng)的影響下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是與吃小米有關(guān)。
小米最主要的功效補(bǔ)脾胃
小米的功效，正如李時(shí)珍在《本草綱目》所說治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃.實(shí)際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。
小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能和胃溫中.北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個原因。
五谷當(dāng)中小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)
說到小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上，所謂人食五谷而化精,就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
明代名醫(yī)李時(shí)珍就曾經(jīng)說過：粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，大家都知道，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πВ虼死顣r(shí)珍稱它為腎之谷。
小米粥有幾種做法？
1、百合小米粥
材料：小米100克，百合30克。
做法：小米淘洗干凈，百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，熬煮成粥即成。
功效：有健脾養(yǎng)陰、平腳氣的作用。
2、小米蓮藥粥
材料：小米50克，山藥12克，蓮子肉6克，雞內(nèi)金6克，白糖適量。
做法：山藥、蓮子肉、雞內(nèi)金共研細(xì)末，與小米一同熬煮成粥。
功效：有健脾消食的作用。
3、麥冬小米粥
材料：小米200克，麥冬15克，大棗5枚。
做法：小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈，共同放入砂鍋，熬煮成粥。
功效：有健脾益氣、養(yǎng)陰清胃的作用。
4、紅糖小米粥
材料：小米200克，紅棗10枚，紅衣花生15克，紅糖15克。
做法：小米淘洗干凈，紅棗洗凈去核，花生洗凈，上三味用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥熟時(shí)，加入紅糖，熬煮3~5分鐘即成。
功效：有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛的作用。
近幾年身邊患癌癥的人越來越多，也越來越年輕化，到底是什么原因?qū)е碌默F(xiàn)在人都這么容易就患癌癥呢，俗話說病從口入最主要的還是我們的飲食問題。今天小編就給大家介紹幾種致癌物，大家以后盡量少吃點(diǎn)，順便告訴家人和朋友。
1、腌菜、蘿卜干
長期吃會引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
2、烤腸
很多烤腸在加工過程中，會添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實(shí)也是加入了亞硝酸鹽（正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗）?？灸c持續(xù)烤的過程中，同樣會產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。
3、剩菜
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時(shí)間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
所以，無論是從營養(yǎng)還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因?yàn)槿绻唤?jīng)加熱，其中的細(xì)菌不易被殺死，容易導(dǎo)致腹瀉等不適。
4、皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
5、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
6、黃曲霉素
黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒！春季很多食物容易受潮霉變，產(chǎn)生霉菌毒素，食用后致中毒，常見霉變食物如：花生、大米、豆子等糧食；糧食加工成的糕點(diǎn)、饅頭、面包；香菇、木耳、紅棗等干貨；水果（尤其是甘蔗）等。下面我們就給大家說說哪些食物比較容易中毒吧。下面小編介紹春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒吧！
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
二、發(fā)芽土豆。
發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。土豆要儲存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時(shí)加醋。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
三、冷凍海產(chǎn)品。
春季是海產(chǎn)品的淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過長（超過半年）或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
四、有毒山野菜。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種山野菜陸續(xù)生長。如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
五、四季豆。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
未煮熟的四季豆含有皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
六、腐爛的大白菜。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
七、發(fā)芽的馬鈴薯。
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。
八、鮮黃花菜。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了?？沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。秋水仙堿是水溶性的，可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào)，可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。
春季病毒細(xì)菌多警惕食物中毒
上面的九種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的，但是在吃的時(shí)候要注意了，因?yàn)樯厦娴倪@些食物都是會引起食物中毒的。
發(fā)生食物中毒后應(yīng)立即到醫(yī)院就診，防止貽誤治療最佳期；同時(shí)應(yīng)及時(shí)向食品監(jiān)管部門報(bào)告，并保存一切可疑食品，盡量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗(yàn)。
【導(dǎo)讀】近日媒體報(bào)道消費(fèi)者購買發(fā)光豬肉引起關(guān)注。北京市工商局稱送檢樣本均未檢出熒光增白物質(zhì)，但檢出了熒光假單胞菌。
發(fā)光豬肉是由細(xì)菌引起
豬肉為何會在黑夜里發(fā)出熒熒藍(lán)光？昨天下午，北京市工商局對外揭曉謎底:通過抽檢發(fā)現(xiàn)，這是一種叫熒光假單胞菌的細(xì)菌在作祟,與豬肉安全無關(guān)。
專家介紹稱，該細(xì)菌并不可怕，對正常人群不具有致病性。
抽檢未發(fā)現(xiàn)熒光增白物
近期，有幾位消費(fèi)者反映在建欣苑菜市場、八里橋市場等處購買的豬肉，夜晚會發(fā)出熒光，擔(dān)心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)，且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。
近日，北京工商部門組織了抽檢，由北京市食品安全監(jiān)控中心對送檢樣本進(jìn)行熒光增白物質(zhì)和熒光假單胞菌檢測，結(jié)果顯示，送檢樣本均未檢出熒光增白物質(zhì)，不過都檢出了熒光假單胞菌。
豬肉煮熟可殺滅該細(xì)菌
熒光假單胞菌能產(chǎn)生黃綠色熒光色素而使豬肉發(fā)光,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物系教授王賀祥介紹，這種細(xì)菌在肉及肉制品、禽蛋類等蛋白質(zhì)豐富的食品中，易生長繁殖。
起
王賀祥說，熒光假單胞菌屬于革蘭氏陰性嗜冷菌，廣泛存在于土壤、水、植物、動物活動環(huán)境中，也是存在于人類腸道的正常細(xì)菌，對正常人群不具有致病性，不必對其恐慌。
如何殺滅豬肉上的細(xì)菌呢？王賀祥介紹，該菌在42℃就會停止生長，超過70℃，只需數(shù)秒即可殺死。
市工商局也表示，消費(fèi)者購買到的發(fā)光豬肉,可能在屠宰、儲存、運(yùn)輸、銷售等過程中污染了熒光假單胞菌，只要豬肉本身沒有腐敗變質(zhì)，可以通過焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用，不會對人體健康產(chǎn)生影響。
豆?jié){是中國人喜歡的早餐飲品。大豆的營養(yǎng)豐富，研磨成豆?jié){后飲用方便有助于消化吸收，且保留大豆原先的豐富營養(yǎng)，多喝豆?jié){，尤其是女性多喝豆?jié){對身體健康有非常多的好處。
1、預(yù)防乳腺癌：之前一直有人聽說經(jīng)常喝豆?jié){會更容易得乳腺癌或者子宮肌瘤之類的婦科腫瘤,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為豆?jié){中含有類雌激素大豆異黃酮，攝入過多會導(dǎo)致女性體內(nèi)激素水平增加導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。但是實(shí)際上，類雌激素并非女性分泌的雌激素，大豆異黃酮對女性的健康是有益的，不少研究數(shù)據(jù)都表明，大豆以及豆制品能在一定的程度上預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
2、幫助減肥：豆?jié){的熱量、脂肪含量都比較低，且不含膽固醇，相對而言蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，因此，想要保持苗條身材的女性飲食中可以喝杯豆?jié){，飽腹感強(qiáng)又不長肉。此外因?yàn)殍F元素比較豐富還能幫助預(yù)防缺鐵性貧血。
3、預(yù)防便秘：便秘是許多女性都會有的問題，排便不暢的女性宿便積壓，毒素都積攢在體內(nèi)，會直接表現(xiàn)在臉上，容易使皮膚暗沉出斑。豆?jié){里含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，幫助排便順暢。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：女性進(jìn)入更年期之后，骨質(zhì)流失加快，很容易骨質(zhì)疏松，豆?jié){中豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
此外，豆?jié){因?yàn)椴缓懝檀迹玖可?，?jīng)常在正餐中吃豆?jié){或其他豆制品替代其他高熱量的食物可以幫助抑制肥胖，從而減少高血壓、動脈硬化等心腦血管病發(fā)生的幾率。
經(jīng)常喝豆?jié){的人要注意的3個地方
1、空腹能喝豆?jié){嗎？
不少人在早餐的時(shí)候喝豆?jié){，有的人喜歡先喝了豆?jié){在吃其他東西。喝豆?jié){之前最好先吃一些面包、饅頭等淀粉類食品，因?yàn)槿绻缟峡崭沟臅r(shí)候喝了豆?jié){蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為熱量消化掉，如果先吃了淀粉類食物，蛋白質(zhì)就能夠與胃液發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更充分地被吸收。
2、每天喝多少豆?jié){？
根據(jù)最新版的《中國居民膳食指南推薦》，建議每天食用30-50克的大豆或豆制品，豆?jié){喝太多容易出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉，每天喝一杯豆?jié){就可以了。
3、豆?jié){可以和雞蛋一起吃嗎？
豆?jié){是可以跟雞蛋一起搭配食用，但是雞蛋最好是水煮蛋，不要在豆?jié){里直接打雞蛋，因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白容易跟豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，人體不易吸收，降低了兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《這些菜是禍害 細(xì)菌非常多》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“女性養(yǎng)生菜是什么菜”專題供您欣賞！
