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安康魚(yú)的簡(jiǎn)介
安康魚(yú)是一種深海魚(yú),它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類(lèi)已知的安康魚(yú)有250多種。因其獨(dú)特的長(zhǎng)相也有人把它叫做海鬼魚(yú)。安康魚(yú)可食用,肉質(zhì)富含膠質(zhì)。安康魚(yú)肝味道鮮美,被稱(chēng)為海中鵝肝。安康魚(yú)全身都可以食用,而且所含脂肪低、熱量少,更富含豐富的維他命A、D和E,尤其是魚(yú)肝有保持視力、預(yù)防肝臟疾病等功效。據(jù)說(shuō)安康魚(yú)可治咳嗽,故又稱(chēng)老頭魚(yú)。
安康魚(yú)的食用處理方法
安康魚(yú)鮮食時(shí)可先將安康魚(yú)殺好,去皮洗凈,取其中段魚(yú)肉,切成薄片,入火鍋中加香菇、菠菜等原料涮食,并備一碟蠔油或醋拌蒜泥。食用時(shí),夾生魚(yú)片入火鍋沸湯內(nèi)稍浸,生魚(yú)片呈微卷狀即取出,蘸上調(diào)味品即可食用。安康魚(yú)不僅魚(yú)片可生食,其魚(yú)肝更是生食的上等佳品,營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,十分珍貴。安康魚(yú)的盛產(chǎn)期在冬季,最適合做熱騰騰的火鍋。
安康魚(yú)的吃法（做法）大全
1、安康魚(yú)燉豆腐
1.1、材料:安康魚(yú)適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精;
1.2、安康魚(yú)剁成大塊;
1.3、焯水~~一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水里加一點(diǎn)鹽、料酒;
1.4、鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關(guān)鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋里倒一點(diǎn)醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過(guò)魚(yú)為準(zhǔn))燒開(kāi)。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康魚(yú)塊;
1.7、然后是豆腐塊;
1.8、豆腐就均勻碼在魚(yú)上面不要?jiǎng)?。蓋上鍋蓋,燉半小時(shí)。揭開(kāi)即可。
2、奶白安康魚(yú)湯
2.1、主料:安康魚(yú)(1條(5斤))輔料大蒜(適量)姜片(適量)枸杞(適量)廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋；
2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞
2.3、調(diào)料:鹽、料酒、白胡椒粉魚(yú)康魚(yú)洗凈,將魚(yú)內(nèi)臟去除干凈,剁成大塊鍋中加水,將安康魚(yú)塊放入鍋內(nèi)焯燙,加入鹽、料酒；
2.4、去腥焯燙好的魚(yú)塊撈出備用
2.5、鍋中做油,將大蒜、姜片入鍋煽炒佐料炒香后,將魚(yú)塊放入鍋中煎炒；
2.6、煎炒出香味時(shí),再?zèng)_入開(kāi)水將所有材料倒入砂鍋內(nèi)；
2.7、用砂鍋小火燉制1小時(shí),燉制湯呈奶白色將枸杞放入砂鍋內(nèi),再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。
哪些人不能吃安康魚(yú)、安康魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃安康魚(yú)
一般人群均可食用。
2、安康魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。
3、安康魚(yú)的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
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