秋季飲食盤點秋季健康飲食九大禁忌
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“秋季飲食盤點秋季健康飲食九大禁忌”，希望能為您提供更多的參考。
秋季是收獲的季節(jié)，很多植物的果實在秋季成熟。在北半球亞熱帶地區(qū)，相對于夏季，秋季的氣溫明顯下降。隨著氣溫的下降，許多落葉多年生植物的葉子會漸漸變色、枯萎、飄落，只留下枝干度過冬天。而一年生的草本植物將會步入它們生命的終結，整個枯萎至死去。
有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。
健康對策：把全部四季豆煮熟燜透。
未燒開的豆?jié){不能喝
小型豆?jié){機現在很普遍，不少家庭都自制豆?jié){，認為既衛(wèi)生又健康。不過提醒您，加熱生豆?jié){時會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆?jié){已經煮好，其實還欠火候。食用了未煮熟的豆?jié){，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
健康對策：將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
咸菜里的亞硝酸鹽
冬季不少家庭都喜歡做腌菜或者咸菜，這里面也隱藏著健康的小竅門。用新鮮蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸鹽在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此后又逐漸下降。
健康對策：食用自制腌菜，要么吃4小時以內的，要么就吃30天以上的，相對比較安全。
西紅柿熟了才吃
不少市民買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵堿，人食用后可導致中毒。
健康對策：沒有成熟的西紅柿放熟了再吃。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發(fā)育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中醫(yī)的說法，香蕉可以潤腸通便，不過韋永華說不是所有的香蕉都有這等奇效。因為未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不僅不能潤腸通便，還會影響人體對鐵的吸收，引起便秘。
健康對策：吃外皮發(fā)黑（帶有芝麻點）的香蕉。
菠蘿要用鹽水浸泡
不少非廣東籍的人都不明白，為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。其實，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現象。
健康對策：用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預防過敏。
鮮木耳曬干后再吃
絕大多數食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外。其實，鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質，被人體吸收后經陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死。
健康對策：暴曬過程會分解大部分“卟啉”，因此鮮木耳最好曬干后再食用。
雞屁股不能吃
“再怎么節(jié)約食材，也不能吃雞屁股。”雞屁股中含有大量的巨噬細胞，被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌癥。
健康對策：將雞屁股切除后再烹飪。
鮮黃花菜最好曬干來吃
除了鮮木耳，還有一樣鮮你也嘗不得。鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙堿”，會導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。
健康對策：將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用，如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，并經過清水充分浸泡和沖洗后，才能炒制食用。
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秋季是收獲的季節(jié)，很多植物的果實在秋季成熟。在北半球亞熱帶地區(qū)，相對于夏季，秋季的氣溫明顯下降。隨著氣溫的下降，許多落葉多年生植物的葉子會漸漸變色、枯萎、飄落，只留下枝干度過冬天。而一年生的草本植物將會步入它們生命的終結，整個枯萎至死去。
有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。
健康對策：把全部四季豆煮熟燜透。
未燒開的豆?jié){不能喝
小型豆?jié){機現在很普遍，不少家庭都自制豆?jié){，認為既衛(wèi)生又健康。不過提醒您，加熱生豆?jié){時會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆?jié){已經煮好，其實還欠火候。食用了未煮熟的豆?jié){，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
健康對策：將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
咸菜里的亞硝酸鹽
冬季不少家庭都喜歡做腌菜或者咸菜，這里面也隱藏著健康的小竅門。用新鮮蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸鹽在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此后又逐漸下降。
健康對策：食用自制腌菜，要么吃4小時以內的，要么就吃30天以上的，相對比較安全。
西紅柿熟了才吃
不少市民買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵堿，人食用后可導致中毒。
健康對策：沒有成熟的西紅柿放熟了再吃。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發(fā)育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中醫(yī)的說法，香蕉可以潤腸通便，不過韋永華說不是所有的香蕉都有這等奇效。因為未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不僅不能潤腸通便，還會影響人體對鐵的吸收，引起便秘。
健康對策：吃外皮發(fā)黑（帶有芝麻點）的香蕉。
菠蘿要用鹽水浸泡
不少非廣東籍的人都不明白，為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。其實，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現象。
健康對策：用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預防過敏。
鮮木耳曬干后再吃
絕大多數食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外。其實，鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質，被人體吸收后經陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死。
健康對策：暴曬過程會分解大部分“卟啉”，因此鮮木耳最好曬干后再食用。
雞屁股不能吃
“再怎么節(jié)約食材，也不能吃雞屁股。”雞屁股中含有大量的巨噬細胞，被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌癥。
健康對策：將雞屁股切除后再烹飪。
鮮黃花菜最好曬干來吃
除了鮮木耳，還有一樣鮮你也嘗不得。鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙堿”，會導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。
健康對策：將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用，如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，并經過清水充分浸泡和沖洗后，才能炒制食用。
初秋時節(jié)，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米（大米）或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多贊譽。如《本草經疏》譽粳米為“五谷之長，人相須賴以為命者也”。
《隨息居飲食譜》謂:“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證，以濃米飲代參湯。病人、產婦粥養(yǎng)最宜?！睂χ欣夏晡溉醯娜?，早餐宜食粥，如芝麻粥、大米百合粥、核桃仁粥等，有利于和中、益胃、生津、潤腸通便。
《醫(yī)學入門》中指出：“蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小?！鼻锛径嘌a水秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵。
秋季飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。應貫徹“少辛多酸”的原則。
忌食辛燥傷肺陰辛辣之品
主要包括辣椒、花椒、桂皮、酒等。
燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為材料，置于明火或微波爐內燒烤；該類食物多為性溫之品，加上烹調時水分散失較多，進食的過程需要較多的唾液來參與消化，因此食后容易生火（產生虛火上炎的現象）。炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內，加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利于人體適應秋季干燥的特性。為此，秋季最好忌食辛辣、燒烤、油炸食品。蒜、蔥、生姜、大料、茴香等辛辣的調味品，多食也易助燥傷陰，加重內熱，使燥邪侵犯人體。至于使用少量的姜、蒜來調味料，或以性溫的食物來煲湯，則無傷大雅，但應注意選配一些銀耳、百合、荸薺之類滋陰潤燥的食物同煲，就不會加重“秋燥”的癥狀。
忌吃肥甘食品
炎熱夏季身體消耗能量大，食欲較小，當秋季來臨，人們便很自然地想到要進補，但是這時脾胃功能尚未完全適應氣候的變化，盲目進食肥甘厚味等滋膩補品，易使脾胃運化失常，從而導致疾病的發(fā)生。因此，秋季在飲食調補時，要甘淡滋潤，以防過食肥甘，生火、生痰、生燥，更傷陰。
少食寒涼防壞肚
在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。
秋季慎食河蟹
“秋風響，蟹腳癢”，意思是說，每當菊黃稻香的時節(jié)，螃蟹就會爬到岸上來，這正是捉蟹的大好時機。這時的螃蟹，個大，體肥，卵黃頂蓋，肉脂豐盈，味道最美。古人把吃螃蟹之味美與游廬山之景美相提并論：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹?！钡乔锛緯r節(jié)應忌食未洗凈或生而未熟的河蟹。因為，河蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌和污泥。有些人因食用了沒洗凈或沒加工熟的蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲食入體內，導致感染疾病。
秋季小兒忌吃生棗紅棗色彩鮮艷，美味可口，象征著吉祥、幸福和喜慶的紅棗，是秋季佳果。但是，小兒忌吃生棗。中醫(yī)學向來重視“食貴有時，食貴有節(jié)”。
小兒的某些疾病往往是由于不當飲食所傷，這就要求父母要高度重視，尤其不要投其所好，任孩子恣意貪食，即便是水果，也是如此。
在秋季，很多人都非常注重自己的飲食，因為秋季較為干燥，讓人出現一些不舒適的感覺，如果自己不注重飲食的話，那么只會讓自己遭受一些不必要的麻煩，在秋季，飲食是需要注意的，接下來小編將為大家講解關于秋季飲食的三大禁忌，希望能給各位提供一些有效的參考和幫助。
1、不要食生姜：
在秋季是不適合多吃生姜的，因為姜性熱，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而導致咳嗽，從而傷神。秋天吃多了生姜最易傷肺上火，從而出現咳嗽、咽喉痛等不良反應，加重秋燥對身體的傷害，所以，秋天應該少吃生姜。但是，秋不食生姜也不是絕對合理的，我們需要根據自身的身體狀況來決定。對于一些體制較寒的人來說，經常會感到手腳冰冷，怕食生冷，非常怕冷等癥狀表現，針對此類人群，尤其在秋季這個疾病多發(fā)，晝夜溫差較大的季節(jié)，適當吃點生姜能很好的起到暖胃驅寒的作用，所以，對于體寒的人來說，秋季吃點生姜對身體是有利的，所以吃生姜還是需要根據個人的體質來選擇，但盡量不可多吃。
2、不能吃火鍋：
不少年輕人都喜歡在秋天吃火鍋，雖然感覺非常爽快，但卻很容易使體內內火聚積，出現便秘、臉上長痘等癥狀。秋天吃火鍋，應多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。特別要注意的是，在涮火鍋時千萬不要同時喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結合后會形成一種叫鞣酸蛋白質的物質，具有很強的收斂作用，容易導致便秘發(fā)生，因此在秋天盡量不要吃火鍋。
3、不能吃辣椒：
秋季多吃辣椒會使人燥熱、上火。此外，過食辣椒會導致很多健康隱患。首先，過量食用辣椒對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會造成大便干燥。此外，過量食用辣椒易導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。所以，患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃，健康的人也要注意少吃辣椒為妙。
以上所介紹的關于秋季的飲食禁忌，希望大家能夠引起重視，一定要避免此類飲食習慣，要知道自己的健康基礎是建立在合理的飲食上面的，如果有以上的不良飲食習慣的話，那么請一定要避免了，否則會對自己的健康造成一定的威脅，希望大家都能夠以自身健康為重。
選擇清淡飲食
多吃一些新鮮的蔬果，例如梨等含有大量水分的水果、葡萄等漿果以及具有潤肺止咳功效的柑橘等水果。少吃比較肥膩以及口味重(過咸或過甜)的食物，尤其是羊肉等熱性食物更要避免，以免引起肺部燥熱上火的情況。
少吃辣椒、冷飲等刺激性食物
這些刺激性食物，不論是像辣椒這樣的大熱還是像冷飲這樣的大寒都很傷肺，所以要避免。
潤肺重點補充營養(yǎng)
潤肺可重點補充維生素A和維生素E。維生素A具有保護肺部組織的功效，來源于肝臟、蛋黃、奶油等;維生素E是細胞呼吸必需的促進因子，可保護肺組織免受空氣污染，提高機體免疫力，來源于麥胚油、葵花籽油、花生油、豆類等。另外，每天喝足量的水可以保證肺和呼吸道的潤滑。
眼看炎熱的夏季就要過去了，我們終于迎來了涼爽的秋天。秋季溫度適宜，人們的胃口也比夏季好很多，正是適合滋補的時候。而且俗話說，秋季是豐收的季節(jié)，各種瓜果蔬菜也到了成熟的時候。那么我們是不是就可以隨便吃了呢?如果飲食不正確的話，不僅起不到滋養(yǎng)身體的作用，反而會損傷我們的健康。那么哪些食物不適宜秋季食用呢?
1、秋季不宜吃肥甘的食物
中醫(yī)上認為，秋季要養(yǎng)肺，所以要多吃潤肺的食物，而那些肥甘的食物會損傷人的津液，不宜食用。大家可以不妨在秋季的時候多吃一些銀耳湯，具有很好的潤肺滋陰的效果。
2、秋季不宜飲濃茶、咖啡
秋季天氣比較干燥，所以人容易上火，導致出現口干舌燥、咽喉腫痛的癥狀。而咖啡、濃茶等飲料中含有很多地咖啡因、茶堿等物質，而這些物質具有利尿的作用，人體在飲用之后，會加快體內水分的流失，加重上火的癥狀。大家不妨取而代之的多喝一些蜂蜜水，既可以為人體補充水分，還能夠起到潤肺、養(yǎng)肺的效果。
3、秋季不宜吃辛辣的食物
中醫(yī)上認為，秋季飲食一定要注意“少辛增酸”，認為辛味的食物會傷害肺氣，容易出現咽干、干咳等癥狀，所以大家在秋季最好少吃辛、辣的食物，例如蔥、辣椒、胡椒等。
4、秋季不宜吃油炸的食物
油炸的食物不利于腸胃的消化，容易堆積在腸胃中，對人的健康不好，所以大家在秋季應該少吃油炸的食物，例如炸雞腿、炸雞排等。相反的應該多喝一些湯，可以為身體去除秋燥。
5、秋季不宜吃寒涼的水果
秋季氣溫有所下降，所以那些寒涼的水果這個時候最好不要吃了，以免引起腹瀉、腹痛等癥狀。
以上幾點就是大家在秋季飲食需要格外注意的，大家一定不要貪圖一時嘴上的享受，而損害自己的身體健康。
本文導讀：中醫(yī)認為，秋季是夏冬兩季的過渡時期，氣溫由熱向寒轉變，養(yǎng)生也應從“養(yǎng)陽”轉向“養(yǎng)陰”。秋季飲食有哪些禁忌呢？
立秋后，往往白天很熱，而夜晚比較涼爽，早晚溫差變大。自然萬物是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸變?yōu)殛幨⒌霓D折點，人體陰陽代謝自然也進入陽消陰長的過渡時期。
立秋適合吃啥
營養(yǎng)學家認為，立秋后，最適宜吃以下食物。
黃綠色蔬果。即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
發(fā)酵食品。到了秋天，應適當多吃營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個好處。發(fā)酵時微生物產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中抗營養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質，使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細糧搭配營養(yǎng)更高。副食可以多吃豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。
各種薯類。秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統(tǒng)認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。
現在我們已經到了秋季，這是我們大家都熟悉的了，在秋季的時候是比較干燥的了，同時也是比較涼爽的，在這時候的食物選擇也是比較多的了，所以我們就要學會秋季的飲食才行了，那么具體秋季的時候有什么飲食禁忌呢，下面就讓我們一起看看吧。
忌吃水生植物
在秋季的時候可以發(fā)現，水生植物大部分都會成熟了，但同時也是帶最多囊蚴的時節(jié)，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡，所以在這時候還是不要吃比較好哦。
忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥時，這個季節(jié)的螃蟹個大、體肥、味美，這時候我們大家都是比較喜歡吃螃蟹的了，因此秋季就成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響，這是我們需要小心避免的哦。
忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝，雖然秋季的時候我們胃口比較好，但是在這時候也要注意控制飲食，我們是不能吃太多的了，一定要適量的去吃，這樣才健康哦。
上面我們就給大家介紹了秋季的食物選擇，可以發(fā)現在秋季的時候注意飲食禁忌是非常關鍵的了，上面給大家介紹的情況都是比較關鍵的了，如果我們可以避免在秋季的時候這樣吃，才可以讓我們在秋季的時候更健康了，大家需要注意哦。
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