糖尿病人飲食應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)
糖尿病人飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“糖尿病人飲食應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家可能對(duì)糖尿病并不陌生，而且糖尿病也有年輕化的趨勢(shì)，大多數(shù)的糖尿病患者都是因?yàn)椴缓侠淼娘嬍吃斐傻?，糖尿病也是有很多飲食方面的禁忌的，下面我們就?lái)看看關(guān)于糖尿病飲食的相關(guān)知識(shí)吧!
糖尿病人飲食建議：
1、限制脂肪類(lèi)和蛋白質(zhì)的攝入量
糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
所以，必須嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子、肥肉、魷魚(yú)、蝦、蟹黃，多脂類(lèi)和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。
糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過(guò)量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以說(shuō)，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每千克體重0.8克以內(nèi)為宜。
2、多吃低鈉高纖維素飲食
高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類(lèi)食物。
3、限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品大米、白面、薯類(lèi)、豆類(lèi)、谷類(lèi)，進(jìn)入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機(jī)體熱量的主要來(lái)源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量。
否則，病情將無(wú)法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類(lèi)制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。因?yàn)檫@些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
4、遠(yuǎn)離煙酒
酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時(shí)，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。
5、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者?yīng)忌食這類(lèi)調(diào)味品。
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醫(yī)學(xué)上糖尿病人很難醫(yī)治，糖尿病人的典型癥狀就是三多一少，很多患者未得病之前身體比較健康，甚至肥胖，但是得了糖尿病之后就會(huì)快速暴瘦，讓親朋好友甚為心疼。糖尿病人食譜?得了糖尿病就要注重食療控制，一些食物時(shí)有助于抑制病情的，生活中很多食物要盡量少吃或不吃。
糖尿病人的血糖過(guò)高，因此日常生活中吃的食物當(dāng)然要避免含糖量少的食物，一些水果，像是西瓜、蘋(píng)果之類(lèi)的就要少吃，還有一些主食，糖尿病人食譜需要經(jīng)過(guò)醫(yī)生定制，日常生活中嚴(yán)格按照醫(yī)生的叮囑執(zhí)行。
糖尿病人吃什么好?糖尿病是由于人體對(duì)糖分的消解能力有缺陷而出現(xiàn)的，所以在日常的飲食中，糖尿病人要自覺(jué)少吃甚至不吃含糖分較高的食物。糖尿病的類(lèi)型也不少，妊娠期糖尿病是孕婦容易患上一種糖尿病，主要是因?yàn)樵袐D在孕期攝入太多的糖分引起的。
糖尿病人吃什么好?
五谷雜糧
糖尿病人不宜將米飯作為主食，要多吃五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長(zhǎng)期食用可降低血糖、血脂;
豆類(lèi)及豆制品
豆類(lèi)食品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。
有降血糖效果的果蔬
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜等都是可以降低血糖的果蔬，是糖尿病人最理想食物，如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。
糖尿病人在飲食上要注意什么?糖尿病不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類(lèi)降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
糖尿病應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。
應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。
糖尿病本身不是什么大病，但是它會(huì)引起一系列的并發(fā)癥，因此日常生活中要注意飲食。食療控制糖尿病的發(fā)展是以一種保守治療，糖尿病人食譜一般主治醫(yī)生特地交代，患上糖尿病，糖尿病患者就要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，遠(yuǎn)離煙酒，注意不要干體力活。
大家潛意識(shí)里認(rèn)為水果含有很高的糖量，因此糖尿病人不能多吃水果。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛行┧写罅康木S生素、纖維素和礦物質(zhì)，對(duì)糖尿病人是有益的。那糖尿病人能吃哪些水果呢?
水果中含糖量多少不一，要慎選食。下面我們來(lái)看下一些水果的含糖量。
①每百克水果含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。
②每百克水果含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用。
③每百克水果含糖量超過(guò)20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則不要食用。
不少蔬菜可當(dāng)作水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克的糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用。水果的吃法也有講究，不要在進(jìn)餐后馬上吃，可在兩餐之間或睡前進(jìn)食。最好還是試探著吃，即在吃后2小時(shí)測(cè)尿糖，若尿糖增加則需減量;如水果減量后尿糖仍高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說(shuō)來(lái)，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下，餐后2小時(shí)血糖在10毫摩爾/升以下，以及糖化血紅蛋白在7.5%以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在醫(yī)生及營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對(duì)于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量不高的蔬菜、水果。
一般情況下，血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達(dá)到200-250克，就要從全天的主食中減掉25克，以免全天總能量超標(biāo)。
很多糖尿病患者為了控制血糖選擇不吃水果，雖然這樣可以控制住自己的血糖不會(huì)升高，但是卻導(dǎo)致身體里缺乏了每日所必需的維生素。其實(shí)對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，水果并不是一個(gè)不可觸碰的“雷區(qū)”，只要選擇恰當(dāng)，不僅不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，還可以滿足糖尿病患者的味蕾和保證維生素的攝入，這不是一舉多得的事情嗎？下面我們就來(lái)看看糖尿病患者應(yīng)該怎么食用水果才是正確的！
糖尿病患者的食譜中，水果占有重要位置，它可以提供人體所需要的一部分碳水化合物、多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)等，對(duì)人體十分有益。尤其新鮮的應(yīng)季水果種類(lèi)繁多、色香味俱全，為許多患者所喜愛(ài)。然而由于水果含有蔗糖、葡萄糖和果糖，而糖又屬于限制攝入范圍。因此，如何合理選食，十分講究。有的糖尿病患者對(duì)水果一概排斥也是不可取的，關(guān)鍵是選擇什么樣的水果食用、食用量多少、如何食用更合理。水果的含糖量懸殊很大。西瓜、甜瓜、青梅、椰汁的含糖量均在5%以下，可適當(dāng)選食。如西瓜的含糖量為4%，僅是大米的1/19，與豆腐相似，所以只要不過(guò)多食用，是可以吃的。含糖量在6%~15%的水果有橙子、檸檬、葡萄、桃子、李子、杏子、枇杷、菠蘿、蘋(píng)果、甘蔗、橘子、柚子、梨、荔枝等，食用要多加小心。含糖量在16%以上的水果有石榴、香蕉、大棗、紅果，糖尿病患者最好不要食用。尤其是加工制成的蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桃干或果脯必須禁食。
通常情況下，糖尿病患者血糖穩(wěn)定后，因各種原因?qū)е聼o(wú)食欲的患者，可選擇部分水果代替主食，即在第一、第二類(lèi)食品[1]之間進(jìn)行交換。如225g橘子(帶皮，小半斤)或175g(三兩半)蘋(píng)果相當(dāng)于25g主食。干果、果汁及水果罐頭含糖量高，不同于新鮮水果，糖尿病患者最好不吃。點(diǎn)心含有較多的糖、牛奶及奶油等，熱量多且不好計(jì)算，糖尿病患者最好不吃。
一些蔬菜可以作為水果食用。其既含有豐富的維生素、纖維素和無(wú)機(jī)鹽，又美味多汁，同時(shí)含糖量又低。如番茄、菜瓜、黃瓜含糖量均為2%左右，可作為糖尿病患者的水果替代品。最后是水果的吃法。不要在飯后馬上吃，以免使餐后血糖進(jìn)一步升高，建議在兩餐之間或睡覺(jué)前吃。試探著吃不失為一個(gè)好辦法，即在吃水果后2小時(shí)測(cè)一下血糖。若血糖增高則需減少水果的量;若水果減量后血糖仍然較高，那么需再適當(dāng)減少主食的量?？傊?，要將水果作為飲食治療的一個(gè)部分全面考慮，統(tǒng)籌兼顧，達(dá)到既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、又控制血糖的目的。
注:
[1]: 第一類(lèi)食品主要以供給淀粉為主，包括谷類(lèi)、芋類(lèi)、豆類(lèi)(大豆除外)、含淀粉多的蔬菜及種實(shí)類(lèi)(如藕、慈菇、栗子、百合、玉米等)。其中，大麥、玉米等粗雜糧含糖指數(shù)低、吸收慢。
第二類(lèi)水果含有豐富的維生素(尤其維生素C)和礦物質(zhì)(尤其是鉀)。水果的主要糖分是果糖、葡萄糖、蔗糖，此外還有淀粉。水果還含有豐富的可溶性纖維素(果膠)，因此，吃水果對(duì)身體有益，是每日所需的食物。但水果中所富含的單糖和雙糖，可使血糖增高，應(yīng)限制總量。另外，對(duì)于血糖較高的患者，暫時(shí)不宜食用，待血糖降低后再食。
本文選自《如何戰(zhàn)勝糖尿?。簛?lái)自資深糖尿病專(zhuān)家的意見(jiàn)》(中國(guó)中醫(yī)藥出版社出版，谷志文編著)一書(shū)。
腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳，人們經(jīng)常遲到的有白腐乳，紅腐乳，白腐乳和紅腐乳最大的不同就是紅腐乳是用一種叫紅曲的藥品腌制成的。腐乳它既可單獨(dú)食用，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，在中國(guó)各地的腐乳也是不盡相同的。別看外觀不大起眼，若論起營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)，這些東西還真不簡(jiǎn)單。
糖尿病是現(xiàn)代人患病率較多的一種疾病，糖尿病很大一部分原因是來(lái)自于遺產(chǎn)，主要是通過(guò)藥物的治療和飲食方面嚴(yán)格地對(duì)甜食進(jìn)行控制。既然說(shuō)到了甜食，那么，有沒(méi)有甜的腐乳呢，或者直接說(shuō)，糖尿病患者能不能吃腐乳。
糖尿病患者是可以吃腐乳的。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡?lèi)中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
腐乳的原料是豆腐干類(lèi)的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長(zhǎng)出了白毛——霉菌們大量繁殖起來(lái)啦。這些白毛看起來(lái)可能有些可怕，實(shí)際上卻大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@些菌種對(duì)人沒(méi)有任何危害，它們的作用只不過(guò)是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。對(duì)長(zhǎng)了毛的白坯進(jìn)行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。
可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。
善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。
腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。
禁忌與副作用編輯
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。
紅曲古代稱(chēng)丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲霉屬真菌接種于大米上經(jīng)發(fā)酵制備而成的。在許多古代中藥典集中記載本品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治療食積飽脹、產(chǎn)后惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等癥。紅曲可用于釀造黃酒，制做腐乳、食醋、食品色素等。
還有一種叫特制紅曲,現(xiàn)在已經(jīng)用于制藥，大量研究發(fā)現(xiàn)它具有非常強(qiáng)大的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治療冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病及與高血脂相關(guān)的疾病，如糖尿病、腎病綜合癥及脂肪肝。被認(rèn)為是當(dāng)前最有前途的降脂物質(zhì)
普通的腐乳對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)不會(huì)有影響，但是紅腐乳對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)卻是有影響的，而且是有利于糖尿病患者的，上面文章解釋的紅腐乳就是很好的例子了，那么，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)可以放心的吃腐乳了，而且是可以多吃一些紅腐乳，這對(duì)患者本身來(lái)說(shuō)都是有好處的。
蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳。蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類(lèi)的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
蘿卜種類(lèi)繁多，更可貴的是，每種蘿卜都有很好的食用和醫(yī)療價(jià)值。我國(guó)素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，因此，每周來(lái)頓“蘿卜開(kāi)會(huì)”是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
吃白蘿卜可化痰。白蘿卜含水分90%以上，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼，可化痰清熱。應(yīng)提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高，食用時(shí)最好不要丟棄。
吃胡蘿卜能長(zhǎng)個(gè)。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。此外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長(zhǎng)的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類(lèi)一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿卜素的吸收率。
吃青蘿卜可利尿。青蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱(chēng)“水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥。這種蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用，選購(gòu)時(shí)也要挑水分多的。
糖尿病人可以吃什么蔬菜？糖尿病人吃什么蔬菜好？來(lái)了解一下吧。
1、韭菜
韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類(lèi)、酚類(lèi)、萜類(lèi)、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱(chēng)，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
3、洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
4、苦瓜
苦瓜性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴，苦瓜有“植物胰島素”之稱(chēng)。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類(lèi)似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
5、胡蘿卜
糖尿病患者其血液中會(huì)產(chǎn)生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內(nèi)胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，可以清除體內(nèi)的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍(lán)及其它富含胡蘿卜素的蔬菜，對(duì)預(yù)防糖尿病有極大的幫助。
6、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對(duì)防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng)，對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，降低血壓。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化癥，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對(duì)癌細(xì)胞有抑制力。
二、糖尿病人烹飪蔬菜的技巧：
1、烹飪蔬菜時(shí)，要大火快炒
維生素C及B1都怕熱、怕煮。據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%;若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。先將菜焯后擠掉水分再炒，維生素C的損失可達(dá)80%以上。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來(lái)的菜，不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。炒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。
2、燒好的蔬菜最好馬上吃
蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫?zé)岬倪^(guò)程中可損失25%。燒好的白菜若溫?zé)?5分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會(huì)再損失10%。例如，青菜中的維生素C在烹調(diào)過(guò)程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫?zé)?5分鐘會(huì)再損失20%，共計(jì)65%。
3、蔬菜要先沖洗后刀切
蔬菜要先洗后切，切后即炒。若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。
很多人在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己身體的糖分太高，長(zhǎng)時(shí)間下去就有可能會(huì)出現(xiàn)糖尿病，糖尿病會(huì)導(dǎo)致患者不能吃糖，甚至有一些甜的東西也不敢吃，但是糖尿病的患者可以適當(dāng)?shù)亩喑约t薯，紅薯有很好的抗糖尿病作用，還能抑制肥胖，對(duì)減肥有幫助。
糖尿病人能吃紅薯嗎
專(zhuān)家介紹，紅薯中含有較多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成熱能超標(biāo)而影響血糖的控制。紅薯含有優(yōu)良品質(zhì)的膳食纖維和微量元素，沒(méi)有糖尿病的人能夠預(yù)防糖尿病的發(fā)生?；剂颂悄虿〉娜?，就需要控制飲食的總熱量，糖尿病人能吃紅薯嗎，能，但只能適量吃。
紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯雖小，養(yǎng)生保健作用卻大。
紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
糖尿病主要是人體的血糖在某一個(gè)時(shí)間內(nèi)血糖長(zhǎng)時(shí)間的偏高。糖尿病本身問(wèn)題不大，但是由于糖尿病發(fā)生之后會(huì)有一些并發(fā)癥產(chǎn)生，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有很大的危害。糖尿病患者對(duì)于日常的飲食是很重視的。那么對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃薏米這種東西好嗎？實(shí)際上薏米中有很多對(duì)于糖尿病有抑制作用的東西，對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)，抑制血糖的問(wèn)題有很大的幫助。
1、保護(hù)胰島B細(xì)胞
我們知道，糖尿病的發(fā)病與B細(xì)胞的受損，有著巨大的關(guān)系。而薏米中含有的多糖可抑制氧自由基，對(duì)胰島β細(xì)胞的損傷，起到改善糖尿病的功效。
2、改善糖尿病腎病
薏米含有較多的水溶性膳食纖維，可以降低膽固醇和甘油三酯，起到降低血脂。此外，還能增強(qiáng)腎功能，改善糖尿病性腎病尿少、水腫等癥狀。
3、降糖
研究發(fā)現(xiàn)，薏米水提取物能顯著降低血糖，對(duì)控制血糖有一定的作用，可以起到降血糖和降血壓的作用，對(duì)高血壓和糖尿病有一定的防治作用。糖尿病患者在吃主食的時(shí)候，要注意粗細(xì)搭配，可以用一部分薏米來(lái)替代細(xì)糧吃。
此外，薏米還有其它的一些好處，如：
1、薏米可以替代一部分主食，煮粥、燉湯均可。夏秋季節(jié)和冬瓜一起煮湯喝，可以清暑利濕、利尿消腫，清熱排毒等。
2、薏米可健脾胃，排出身體毒素，可預(yù)防胃腸道疾病。還有增強(qiáng)免疫力和抗炎的作用，可以用于腫瘤的輔助治療，并且有助于預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
3、薏米可以提供頭發(fā)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可防止脫發(fā)和白發(fā)，讓秀發(fā)變得光滑柔順。還有美容養(yǎng)顏的作用，消除臉部皺紋、減少色斑、淡化黑色素等，讓皮膚變得水嫩光滑。
4、經(jīng)常吃薏米可以強(qiáng)筋骨，促進(jìn)骨骼發(fā)育，延緩骨骼老化。
薤這種東西我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^少的，因?yàn)檗@種東西是一種野生的蔬菜，它主要是生長(zhǎng)在北方地區(qū)，如果我們?cè)谄綍r(shí)沒(méi)有多去了解一些關(guān)于薤的相關(guān)資料，你們是不知道薤是否適合你們食用的。其實(shí)，糖尿病患者在生活中是可以適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┺?，因?yàn)檗瘜?duì)于糖尿病的病情是沒(méi)有影響的。
薤這種蔬菜，只要我們?cè)谏钪袑?duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，我們就會(huì)知道薤這種東西是糖尿病患者可以食用的，但是糖尿病患者在生活中食用薤這種東西對(duì)于治療糖尿病是沒(méi)有幫助的。
薤白味辛、苦，性溫;歸胃、大腸、手陽(yáng)明經(jīng);具有理氣，寬胸，通陽(yáng)，散結(jié)，導(dǎo)滯的功效;主治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。具有溫中通陽(yáng)，下氣散結(jié)。凡因胸陽(yáng)不振，以致中焦之寒氣上逆而引起的胸痹作痛，脘腹痞悶，嘔惡痰延等癥。還可抑制腸道菌群的生長(zhǎng)，可促進(jìn)脂肪的代謝。維生素B的吸收，可控制心絞痛的發(fā)作。
薤，又叫萊芝，味辛、苦，性溫。入手陽(yáng)明經(jīng)，無(wú)毒。薤的功效很多，能治久瘡，使瘡潰爛后痊愈;使人身體健壯，心情愉快，延緩衰老;能讓人耐饑餓;能除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)氣，對(duì)患者康復(fù)很有幫助;能益氣，續(xù)筋骨，調(diào)節(jié)人體各組織器官的功能及其精神意識(shí)活動(dòng);還能止久痢、冷泄及女子赤白帶下。此外，薤有解毒作用，如果食道有骨刺鯁阻，食之即下。
薤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷及鐵等多種微量元素。食用方法薤有一定的藥用保健價(jià)值。經(jīng)常食用可增進(jìn)食欲、幫助消化、解除油膩、健脾開(kāi)胃、溫中通陰、舒筋益氣、通神安魂、散瘀止痛等。
根據(jù)文章對(duì)于糖尿病患者是可以在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┺?，你們都知道糖尿病患者在生活中食用薤這種東西是有什么好處了。雖然糖尿病患者食用薤這種蔬菜對(duì)于治療糖尿病是沒(méi)有幫助的，但是它可以提高糖尿病患者的胃口。
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