預(yù)防老年癡呆的方法預(yù)防老年癡呆吃什么好
老年養(yǎng)生方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“預(yù)防老年癡呆的方法預(yù)防老年癡呆吃什么好”，希望能對您有所幫助，請收藏。
預(yù)防老年癡呆吃什么好？老年癡呆是一種常見的老年疾病，近些年由于人們忽視對老年人的關(guān)愛，越來越多的孤寡老人出現(xiàn)。那么該如何預(yù)防老年癡呆癥呢？從日常的飲食開始吧！
預(yù)防老年癡呆吃什么好
核桃：含有豐富的不飽和脂肪酸———亞油酸，被機(jī)體吸收后會改造成腦細(xì)胞的組成物質(zhì)。
芝麻：可補(bǔ)腎益腦、養(yǎng)陰潤燥，對肝腎精氣不足兼有口舌干燥、腸燥便秘等癥狀較為適宜。
蓮子：可補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、益智健腦，兼能益腎固精。
花生：有明顯的抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。
大棗：可養(yǎng)血安神、補(bǔ)養(yǎng)心脾。對于心脾氣血兩虛的癡呆病人較為適宜。
桑葚：對肝腎虧損、心脾氣血雙虧的癡呆病人尤為適宜。
桂圓肉：適合心脾氣血兩虛，兼有畏冷乏力、面足浮腫的早老性癡呆患者。
葡萄：對于防治氣血虛弱的早老性癡呆較為適宜。
荔枝：對防治心脾氣血兩虛，兼有胃陰不足、心煩口渴的患者較為適宜。
松子：用于防治早老性癡呆，尤其適用肝腎精虧伴有肺燥陰虛、干咳少痰及腸燥便秘者。
山楂：常用于治療早老性癡呆兼有高血脂癥、糖尿病，對痰濁蒙閉腦竅、血淤氣滯的患者尤為適宜。
魚：多吃魚對預(yù)防早老性癡呆有好處。因為癡呆病人腦部的DHA不飽和脂肪酸的水平偏低，而魚肉尤其是金槍魚中，這種脂肪酸的含量很高。
老年癡呆的表現(xiàn)癥狀
第一階段(1～3年)：為輕度癡呆期。表現(xiàn)為記憶減退，對近事遺忘突出;判斷能力下降，病人不能對事件進(jìn)行分析、思考、判斷，難以處理復(fù)雜的問題;工作或家務(wù)勞動漫不經(jīng)心，不能獨立進(jìn)行購物、經(jīng)濟(jì)事務(wù)等，社交困難;盡管仍能做些已熟悉的日常工作，但對新的事物卻表現(xiàn)出茫然難解，情感淡漠，偶爾激惹，常有多疑;出現(xiàn)時間定向障礙，對所處的場所和人物能做出定向，對所處地理位置定向困難，復(fù)雜結(jié)構(gòu)的視空間能力差;言語詞匯少，命名困難。
第二階段(2～10年)：為中度癡呆期。表現(xiàn)為遠(yuǎn)近記憶嚴(yán)重受損，簡單結(jié)構(gòu)的視空間能力下降，時間、地點定向障礙;在處理問題、辨別事物的相似點和差異點方面有嚴(yán)重?fù)p害;不能獨立進(jìn)行室外活動，在穿衣、個人衛(wèi)生以及保持個人儀表方面需要幫助;計算不能;出現(xiàn)各種神經(jīng)癥狀，可見失語、失用和失認(rèn);情感由淡漠變?yōu)榧痹瓴话玻Ｗ邉硬煌?，可見尿失禁?br> 第三階段(8～12年)：為重度癡呆期?；颊咭呀?jīng)完全依賴照護(hù)者，嚴(yán)重記憶力喪失，僅存片段的記憶;日常生活不能自理，大小便失禁，呈現(xiàn)緘默、肢體僵直，查體可見錐體束征陽性，有強(qiáng)握、摸索和吸吮等原始反射。最終昏迷，一般死于感染等并發(fā)癥。
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家有一老，如有一寶，父母都會變老，我們也會變老，無論是誰變老，我們都希望他們能健康長壽無病痛，雖然這有時是奢望，但是最不想聽到的是老年癡呆癥。因為老年癡呆癥會讓老人的記憶力減退，有老年癡呆癥的老人會漸漸忘記所有事情，包括他的兒女是誰，這對一個家庭來說是多么心疼的事。那么有預(yù)防老年癡呆的食物嗎?
老年癡呆癥是一種常見的老年病，此病癥狀初期主要是記憶力和思維能力減退，不久就會不易辨認(rèn)方向、語言表達(dá)困難、無法辨認(rèn)親最后喪失自理能力。那么吃什么能預(yù)防老年癡呆癥呢.
預(yù)防老年癡呆的營養(yǎng)元素主要是膽堿和葉酸。
1.含有膽堿(學(xué)名偶米格3脂肪酸)多的食物：
動物中的魚類，尤其是海水里的魚，新鮮的最好，因為海水里的魚含偶米格3脂肪酸比較多，偶米格3脂肪酸俗稱腦黃金。如果沒有新鮮的魚吃一點深海魚油也是可以的，因為這個深海魚油是從魚中提取偶米格3脂肪酸，再進(jìn)行加工生成得到的。所有說老人、小孩、孕婦要多吃水產(chǎn)品。植物中的亞麻籽油也還有不少膽堿。
2.含有葉酸多的食物：(葉酸有利于DNA合成)
西蘭花、胡籮卜、獼猴桃含量比較多，還有一種食物被稱為是也算之王，就是超市里賣的燕麥。
3.除了膽堿和葉酸外，再推薦幾種含有維生素E和鎂的幾種堅果類食物。(維E有抗氧化的功能)核桃、花生米、榛子。
世界上有一種飲食被稱為“地中海飲食”，因為地中海附加的人死的少，得老年癡呆的少，得冠心病的少。那他們都吃什么呢?他們生活比較安逸，吃水產(chǎn)品多，常喝紅酒，吃粗糧多，吃大量蔬菜水果，據(jù)說每天平均3斤左右。常用橄欖油烘培。這也是全世界追求健康的人向往的預(yù)防老年癡呆的飲食。
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆?jié){加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營養(yǎng)最高。營養(yǎng)學(xué)資料表明，腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
【如何選購】
腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產(chǎn)過程中可能添加了化學(xué)物質(zhì)“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質(zhì)，損害人體健康。
【藥用功效】
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸鳌?/p>
【適用人群】
腐竹的營養(yǎng)價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人也應(yīng)慎食。
新的研究顯示，多食用橄欖油、堅果類、魚類、鳥禽肉類，以及某些水果和蔬菜，可能會有效預(yù)防老年癡呆癥。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果特別攝取對大腦健康有益的營養(yǎng)成分，患老年癡呆癥的概率就會比正常人低40%。紐約哥倫比亞大學(xué)的研究人員對年齡為65歲以上的、2148位健康人進(jìn)行了研究。
他們要提供每天的飲食清單，每隔1年半接受1次老年癡呆癥測試，平均跟蹤4年。其中253人在研究期間患了老年癡呆癥。研究結(jié)果顯示，不易患此病者往往攝取了較多的用橄欖油調(diào)制的沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、十字花科蔬菜、水果以及深色多葉的綠色蔬菜；他們較少吃紅肉、動物內(nèi)臟或高脂乳制品。
研究人員說，這種飲食習(xí)慣之所以能發(fā)揮功效可能有兩個方面。一方面由于這些食物對心血管有益，因此能預(yù)防腦中風(fēng)，使老年癡呆癥不易發(fā)生；另一方面，也許是食物里的營養(yǎng)成分，像不飽和脂肪酸Omega-3、抗氧化劑和葉酸等直接對大腦產(chǎn)生了保護(hù)作用。
說到海帶大家一定都不會陌生，因為它經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)粘５牟妥郎?，可以用它來涼拌、清炒或者做湯等做法，每一種做法的營養(yǎng)都很豐富，味道也各不相同，今天小編來給大家介紹一道關(guān)于海帶的算是最經(jīng)典營養(yǎng)含量豐富的海帶豆腐湯。
海帶豆腐湯
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
功效：
海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，海帶中含有許多有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預(yù)防動脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為“長壽菜”。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。這道菜可以很好的幫我們調(diào)理腸胃助消化，還能很好的預(yù)防老年癡呆，女性朋友們和中老年朋友們可以在日常生活中可以多吃一點哦。
以上就是小編給大家介紹的關(guān)于經(jīng)典海帶豆腐湯的簡單做法，大家都學(xué)會了嗎?這道菜營養(yǎng)成分是相當(dāng)豐富的，不僅可以預(yù)防老年癡呆，還可以對人體的內(nèi)分泌腸胃的消化和吸收都能有所幫助，所以大家可以在平時有時間的情況下，多做這道菜來吃是對身體有很多益處的。
老年癡呆癥是一種常見的老年病，此病癥狀初期主要是記憶力和思維能力減退，不久就會不易辨認(rèn)方向、語言表達(dá)困難、無法辨認(rèn)親最后喪失自理能力。那么吃什么能預(yù)防老年癡呆癥呢？
1、花生
有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。
2、大豆
人們把大豆稱為中國的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進(jìn)入人的大腦后能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的癥狀。
3、小米
小米中含有豐富的維生素B1、維生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。這些維生素和氨基酸都對腦保健有益。因此，老年人平時可多吃些小米飯。
4、蔥和蒜
洋蔥中含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液，改善大腦的血液循環(huán)。人們在研究大蒜時發(fā)現(xiàn)，只要把大蒜和少許維生素B1放在一起，便會產(chǎn)生一種叫做“蒜胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)非常有益于大腦。
5、菠菜
菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。因此，菠菜是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質(zhì)，對人體內(nèi)的一些有害物質(zhì)有清除作用。因此，常吃菠菜有助于減輕老年人記憶力減退的癥狀。
6、黃花菜
黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營養(yǎng)成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時，應(yīng)先用開水焯一下，然后再用清水泡2個小時，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參與人腦代謝所必須的氨基酸。因此，味精有助于維持和改善大腦的機(jī)能。
8、胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的維生素和無機(jī)鹽。其中豐富的B族維生素是改善腦機(jī)能所不可缺少的物質(zhì)。因此，胡蘿卜是健腦佳蔬。
9、生姜
生姜中的姜辣素和揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對大腦皮層、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。因此，多食生姜有助于激發(fā)人的想像力和創(chuàng)造力。
10、醬油
醬油中的主要成分是大豆中的異黃酮。它能降低人體中膽固醇的含量，從而減少人患心腦血管疾病的危險。最新研究還發(fā)現(xiàn)，醬油中能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分。這種成分有助于減少人體內(nèi)自由基對腦的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等抗氧化劑要高十幾倍。
11、蜂王漿
蜂王漿能增強(qiáng)腦垂體內(nèi)腎上腺的功能，能促進(jìn)腦組織的供氧，增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力。
12、魚類
魚中含有較多的不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有保護(hù)腦血管，促進(jìn)腦細(xì)胞活動的功能。
13、猴頭菇
猴頭菇中含有兩種高生物活性物質(zhì)，由于分子量較小，可以通過血-腦屏障進(jìn)入大腦，并在大腦中誘發(fā)生成神經(jīng)生長因子。并指出猴頭菇可以作為預(yù)防和治療老年癡呆癥的食物或藥物來進(jìn)行開發(fā)。
14、蘋果、香蕉、橙
蘋果、香蕉和橙子中不僅含有多種人體所需的維生素礦物質(zhì)，更加含有一種抗氧化物質(zhì)——酚，該物質(zhì)能夠?qū)θ说哪X神經(jīng)細(xì)胞起到保護(hù)作用，有效保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。在這三種水果中，蘋果含酚最多，其次是香蕉和橙子。
15、南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
豆?jié){是一種很常見的飲品，在冬季的早晨，來一碗熱乎乎的豆?jié){，真的是不錯的選擇哦。豆?jié){可以有滋補(bǔ)氣血的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白和鈣質(zhì)。豆?jié){可以有抗疲勞的作用哦，如何食用呢，今天介紹咖啡豆?jié){的做法，可以有預(yù)防老年癡呆的效果哦。
【咖啡豆?jié){】
【主料】咖啡豆40粒、雜豆雜糧100g
【輔料】古方紅糖40g、沸水1000ml
【步驟】
1.將黃豆，黑豆、紅豆、綠豆，糙米、糯米放進(jìn)烤箱里，上火200度，下火220度，烤箱上層，烤約十分鐘。(也可上下火同溫，烤至豆子外皮裂開，有略略的焦黃色即可)。
2.取烤好的雜豆雜糖100克，焙好的咖啡豆一大把。(約四十粒)
3.將雜糧雜豆和咖啡豆，古方紅糖一起放進(jìn)料理杯中。
4.加入約500ml的沸水。
5.放到研磨程序，啟動破壁機(jī)。
6.一個程序后，打開蓋子，加入剩余的熱水。
7.再蓋上蓋子，啟動五谷程序。使用兩次。
8.香濃焦香的咖啡豆?jié){可以飲用了。
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。咖啡可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，還可以有提神的作用，對于抗衰老有好吃，而且還可以有美容養(yǎng)顏的效果，同時也可以適合女性們，可以抗衰老，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于提高免疫力，抗疲勞有很好的功效、
關(guān)于咖啡豆?jié){的做法大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，而且還可以起到降壓降膽固醇的作用，適合的人群有很多，抗疲勞改善衰老預(yù)防老年癡呆，營養(yǎng)豐富價值高。大家可以經(jīng)常飲用，還可以預(yù)防疾病。
蔓越莓，以前在中國是很少見的，因為這個食物是從西方傳過來的，現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，關(guān)于蔓越莓的食物是越來越多了，并且蔓越莓已經(jīng)風(fēng)靡亞洲了，那么蔓越莓有什么作用呢？和大家分享一下。
作用一：適度降低血壓
美國農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫(yī)學(xué)會議上公布研究報告說，試驗表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。
作用二：預(yù)防老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預(yù)防老年癡呆。
作用三：增強(qiáng)免疫效果
蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質(zhì)。此前有研究顯示，適當(dāng)進(jìn)食蔓越莓有增強(qiáng)免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。
作用四：泌尿道感染問題
每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
作用五：預(yù)防胃癌
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
作用六：美容養(yǎng)顏
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
作用七：降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
導(dǎo)致細(xì)菌性胃潰瘍的發(fā)生，絕大多數(shù)是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因，當(dāng)這種細(xì)菌長時間附著在胃黏膜上時，就會對胃部造成傷害，引發(fā)細(xì)菌性胃潰瘍，因此若是經(jīng)常食用蔓越莓，同樣也能抑制細(xì)菌黏附在胃中。
關(guān)于蔓越莓的食物是很多的，有的是新鮮的蔓越莓，有的是可以做成餅干的蔓越莓，當(dāng)然蔓越莓的應(yīng)用不僅僅只有這些的，在很多方面是可以應(yīng)用的，但是有糖尿病的人最好不要吃，希望對大家有幫助。
說起豆?jié){，大家一定不會很陌生，相信大家從小喝到大的吧，豆?jié){是黃豆制作而成，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，經(jīng)常喝豆?jié){的話可以有補(bǔ)鈣提高免疫力的作用，老年人喝豆?jié){還可以預(yù)防老年癡呆的呢，來看看胡蘿卜豆?jié){的做法，可以促進(jìn)新陳代謝。
【胡蘿卜豆?jié){】
主料：紅蘿卜50克、黃豆55克
輔料：糖適量水1100ml
步驟：
1.黃豆加水泡發(fā)。
2.泡好的豆子清洗一下。
3.準(zhǔn)備好紅蘿卜。
4.蘿卜切細(xì)。
5.黃豆分兩次加入料理機(jī)。
6.加入蘿卜和水。
7.打成豆?jié){。
8.打好的豆?jié){倒入鍋里。
9.用火煮開。
10.加適量糖攪化。
11.盛碗。
加入胡蘿卜，這樣的豆?jié){鮮香，美味可口，換種口味，顏色很是漂亮，味道也是超贊哦。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。黃豆和胡蘿卜一起吃可以有降脂減肥的作用，還可以有預(yù)防脂肪肝的效果哦，對于提高免疫力，減肥降脂有好處，還可以預(yù)防心血管疾病，對于老年人很適合。
關(guān)于胡蘿卜豆?jié){的做法，大家也都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還很好消化和吸收，預(yù)防老年癡呆提高免疫，對于很多的人群都適合飲用，老年人吃可以預(yù)防心血管疾病，還可以提高體質(zhì)，大家可以試試。
人一上了年紀(jì)就會出現(xiàn)這樣那樣的問題，常見的問題就是腦部缺乏營養(yǎng)，出現(xiàn)記憶力下降啊，或者是癡呆等等的問題。所以我們平時應(yīng)該多吃一些補(bǔ)腦的食物，比如說核桃就是不錯的選擇，下面來介紹雙椒鮮核桃仁的做法。
雙椒鮮核桃仁
主料：鮮核桃仁100g
輔料：彩椒200g、鹽1g、有機(jī)醬油20ml、醋10ml、花椒油2ml
步驟：
1.鮮核桃仁剝好備用，鍋中燒水放鹽開鍋后放和核桃仁燙一下后迅速撈出過涼水繼續(xù)下入切好的彩椒塊燙30秒。撈出過涼水
2.將燙好的食材放入碗中加鹽。淋入少許有機(jī)醬油。加入少許醋。滴入兩滴花椒油。攪拌均勻即可
雙椒鮮核桃仁口感香脆，而且營養(yǎng)價值是比較高的，核桃具有補(bǔ)腦的作用，美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。 核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常吃核桃益處多，不僅給大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以有健腦益智的作用，具有以形補(bǔ)形的效果，適合的人群也多，比如說兒童啊，青少年還有老年人都適合。
關(guān)于雙椒鮮核桃仁的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且還可以保持機(jī)體的健康，補(bǔ)腦的同時還可以減少很多疾病的發(fā)生，是很不錯的保健的食材哦。
魚肉的味道好，而且營養(yǎng)價值更是好，在生活中我們可以用魚類的食材做出各種美味的菜肴，對于老年朋友們來說，常常吃些魚類，是對提升自己身體免疫力以及預(yù)防老年癡呆的發(fā)生都有不錯的作用。
魚肉
古人說，魚之味，乃百味之味，生活中許多人都比較愛吃魚，的確，魚肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。不過，由于吃魚遇到刺很麻煩，大多數(shù)的老年人不喜歡吃魚肉。
老人多吃魚能預(yù)防老年癡呆
它有助于減少大腦的炎癥，保護(hù)大腦的血液供應(yīng)。老年性癡呆癥，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。多吃魚類可補(bǔ)充這種脂肪酸，從而預(yù)防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其值得重視。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預(yù)防動脈硬化和心肌梗塞。
老年人在冬季增加食用魚類等含有維生素A的食品，可使其死亡率減少65%左右。美國科學(xué)家經(jīng)動物實驗也得出結(jié)論，維生素A可以增強(qiáng)人體免疫功能。在老年人發(fā)病率、死亡率較高的冬季，讓其多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發(fā)病率、死亡率大有裨益。維生素A屬脂溶性維生素，具有保溫祛寒的作用，且能增強(qiáng)老年人的抵抗力，使其少患感冒、凍瘡等疾病。
另外，魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是含有較多的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是一種多價不飽和脂肪酸，它有調(diào)節(jié)血脂的作用，尤其能顯著降低血中的甘油三酯，減少患心血管病的幾率。DHA也是腦神經(jīng)細(xì)胞必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在胎兒期DHA有助于腦組織發(fā)育，在兒童期DHA有助于腦神經(jīng)細(xì)胞間突觸聯(lián)系的增加，在老年期DHA有助于延緩大腦萎縮、改善記憶力減退。因此專家認(rèn)為，DHA是老年人不可忽視的營養(yǎng)素，有可能成為預(yù)防老年癡呆發(fā)病的手段之一。
需要注意的是，由于DHA有抑制血小板凝集、抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者要適當(dāng)限制吃魚，以免引起出血或加重出血。另外，由于DHA易被氧化失去生物活性，而維生素E是強(qiáng)抗氧化劑，因此適當(dāng)增加維生素E的攝入，能防止過氧化作用的發(fā)生，提高DHA的生理功效。維生素E在果仁、植物油中含量豐富。
魚類美味，不過，有的魚類刺小且密，老年朋友們在食用的時候一定要預(yù)防被魚刺所傷，同時還要注意適量食用的原則。
腐竹大家都吃過的吧，是一種很常見的豆制品食材類型哦，他可以促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦。腐竹怎么吃呢，老年人可以補(bǔ)鈣預(yù)防老年癡呆的海帶絲拌腐竹就是不錯之選哦。
【海帶絲拌腐竹】
【主料】
腐竹 50克、干海帶絲30克
【輔料】
花椒油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量
【做法】
1.海帶絲泡透
2.淘洗干凈
3.腐竹泡透，切條
4.放在一起
5.放鹽
6.放醋
7.放醬油
8.放花椒油
9.拌勻即可
10.裝盤
今天小編我為大家推薦一道海帶絲拌腐竹，清香可口，味道鮮美，可以有效的預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，達(dá)到降脂、降膽固醇的功效，非常適合老年人食用。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。家里的兒女看到這道食譜，請做起自己的父母吃，讓父母的身體遠(yuǎn)離疾病，吃的營養(yǎng)健康才重要。腐竹可以預(yù)防心血管疾病，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于老年人健康來說起到了很好的效果，老年人可以經(jīng)常吃哦。
關(guān)于海帶絲拌腐竹的做法上面小編給大家具體的介紹了，方法簡單，老年人補(bǔ)鈣預(yù)防老年癡呆食譜，預(yù)防動脈硬化，大家趕緊行動起來吧。營養(yǎng)豐富而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生，是一種老少皆宜的食譜。
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