豆?jié){煮鴨蛋，孕婦的好食品
夏季煮什么養(yǎng)生粥好。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆?jié){煮鴨蛋，孕婦的好食品》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
近些時(shí)候網(wǎng)上流傳一個(gè)孕婦吃的方子，那就是豆?jié){煮鴨蛋，據(jù)說(shuō)對(duì)于孕婦和胎兒都有好處，下面就介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法和好處，大家可以借鑒一下，看看是否適合你食用。
一、豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡(jiǎn)單，還可以達(dá)到養(yǎng)生的目的，何樂(lè)而不為呢?但是，無(wú)論是吃什么補(bǔ)品，都要適量，過(guò)量的食用就會(huì)適得其反。下邊介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法：
做法：豆?jié){放入鍋里加熱，煮開后打入一個(gè)生鴨蛋，調(diào)中小火2分鐘左右，然后蓋蓋子燜熟。
功效：雞蛋補(bǔ)脾胃，鴨蛋補(bǔ)腎，豆?jié){養(yǎng)肺， 此款飲品滋陰，適合生活不規(guī)律的年輕人，保持陰陽(yáng)平衡 尤其懷孕后期的婦女大補(bǔ)，可促進(jìn)大腦發(fā)育。
原理：人的衰老最早從腎開始， 整個(gè)人再生能力就會(huì)下降，不論皮膚還是視力等。 腎是先天之本，女性35歲以后，男性40歲以后一定要開始補(bǔ)腎。
宜忌：補(bǔ)的時(shí)候要根據(jù)自己的體質(zhì)，豆?jié){鴨蛋比較平和，適用很多人 感冒重病期間鴨蛋不要多放，生病的時(shí)候一定要先排毒。
二、豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富眾所周知，鴨蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富（鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富），還因?yàn)轼喿釉谒羞\(yùn)動(dòng)而備受喜愛，稱其味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)； 有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效。
三、孕婦懷孕到8個(gè)月是孩子生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候孕婦要補(bǔ)可是又怕吃多了，以后造成什么血糖高等等肥胖，所以用豆?jié){煮鴨蛋那個(gè)補(bǔ)就很好，一定要用鴨蛋，因?yàn)橹挥续喌八亲剃幍乃菦龅模驗(yàn)樵袐D在后期的時(shí)候，她的體質(zhì)是熱性的，如果這個(gè)時(shí)候她不去這個(gè)血熱的話孩子就會(huì)有胎毒，把鴨蛋打碎放入豆?jié){里煮然后不要放別的東西，實(shí)際上只要懷孕了就可以經(jīng)常用豆?jié){煮鴨蛋吃對(duì)小孩大人都有好處。
注意事項(xiàng)：這個(gè)食療的方法雖然簡(jiǎn)單，但是還是有一些地方需要注意的，那就是熬制豆?jié){的時(shí)候要勤攪拌，不然的話，很快就會(huì)熬糊了，鴨蛋打進(jìn)鍋里后就要少攪拌了，不然鴨蛋就散了，不成形了。
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當(dāng)今的人們養(yǎng)生觀念越來(lái)越強(qiáng)，有一些說(shuō)法就是豆?jié){煮鴨蛋可以補(bǔ)腎，還可以用于孕婦在最后一個(gè)月服用，可以去胎毒，這些說(shuō)法并不是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，在懷孕期間，有的孕婦控制不了自己的飲食，吃一些辛辣的食物，這樣生出的寶寶臉上就會(huì)有很多的紅點(diǎn)，這就是胎毒，假如在分娩前一個(gè)月吃豆?jié){煮鴨蛋，就可以緩解這個(gè)癥狀了。
豆?jié){煮鴨蛋
豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡(jiǎn)單，還可以達(dá)到養(yǎng)生的目的，何樂(lè)而不為呢?但是，無(wú)論是吃什么補(bǔ)品，都要適量，過(guò)量的食用就會(huì)適得其反。
下邊介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法
豆?jié){放入鍋里加熱，煮開后打入一個(gè)生鴨蛋，調(diào)中小火2分鐘左右，然后蓋蓋子燜熟。
功效
雞蛋補(bǔ)脾胃，鴨蛋補(bǔ)腎，豆?jié){養(yǎng)肺， 此款飲品滋陰，適合生活不規(guī)律的年輕人，保持陰陽(yáng)平衡 尤其懷孕后期的婦女大補(bǔ)，可促進(jìn)大腦發(fā)育。
原理
人的衰老最早從腎開始， 整個(gè)人再生能力就會(huì)下降，不論皮膚還是視力等。 腎是先天之本，女性35歲以后，男性40歲以后一定要開始補(bǔ)腎。
宜忌
補(bǔ)的時(shí)候要根據(jù)自己的體質(zhì)，豆?jié){鴨蛋比較平和，適用很多人 感冒重病期間鴨蛋不要多放，生病的時(shí)候一定要先排毒，不適宜補(bǔ)。
去除胎毒食療方
做法
懷孕八個(gè)月后開始食用，將生鴨蛋打入豆?jié){中一起煮食即可。
喝豆?jié){的好處
1、強(qiáng)身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)
豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓(血壓食品)
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防治腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥(癌癥食品)
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞返老還童，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。
9、防治老年滯呆
預(yù)防艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
不宜喝豆?jié){的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
4、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
以上介紹了如何制作豆?jié){煮鴨蛋，希望能對(duì)你有所幫助，在熬制豆?jié){的時(shí)候，要不斷地?cái)嚢?，這樣才能使豆?jié){不糊鍋底，打上鴨蛋，就不要在使勁攪拌了，可以適當(dāng)?shù)耐弦煌希灰缓拙涂梢粤?，這樣才能使鴨蛋成個(gè)，不散，就像荷包的鴨蛋一樣。自己在制作的過(guò)程中，要不斷總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)。
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關(guān)于豆?jié){ 你不知道的8大神效黑豆?jié){的好處 美容養(yǎng)顏又降壓經(jīng)常喝豆?jié){好嗎 并不是每個(gè)人都能喝豆?jié){豆?jié){養(yǎng)生效果佳 過(guò)量反而易致癌嗎巧吃番茄豆?jié){ 燃脂減肥加速身體新陳代謝咸豆?jié){是最好的美容飲料胎毒的情況是指在懷孕后期為防止寶寶出生后出現(xiàn)皮膚不好或是皮膚性的疾病而進(jìn)行的一種去除孕婦濕毒的事情，這也是一種沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法，不可好多孕婦還是寧可信其有不可信其無(wú)，在懷孕晚期的時(shí)候一般通過(guò)食療的方法來(lái)進(jìn)行，那么，豆?jié){煮鴨蛋去胎毒嗎？下面我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
因?yàn)閼言械?個(gè)月是孩子生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候孕婦要補(bǔ)可是又怕吃多了以后造成什么血糖高等等肥胖，所以用豆?jié){煮鴨蛋那個(gè)補(bǔ)就很好，一定要用鴨蛋，因?yàn)橹挥续喌八亲剃幍乃菦龅模袐D在后期的時(shí)候，她的體質(zhì)是熱性的，如果這個(gè)時(shí)候她不去這個(gè)血熱的話孩子就會(huì)有胎毒，把鴨蛋打碎放入豆?jié){里煮然后不要放別的東西，實(shí)際上只要懷孕了就可以經(jīng)常用豆?jié){煮鴨蛋吃對(duì)小孩大人都有好處。
一些清胎毒的方法：
1.吃些芝麻糊，綠豆沙
2.綠豆煲老鴿湯，加少許陳皮，好味又清熱
3.八個(gè)月左右可以用豬肚煲綠豆去胎毒
4.海馬煲瘦肉湯,海馬瘦肉三碗水煲成一碗
5.吃珍珠粉吧，胡慶余堂的，從七個(gè)月開始吃，寶寶白白嫩嫩的，皮膚好漂亮
6.艾葉水煮鵝蛋還有玉米須水
以上就是關(guān)于豆?jié){煮鴨蛋去胎毒嗎的介紹，在去除胎毒的時(shí)候，我們一定要注意身體的安全性，包括對(duì)孕婦對(duì)胎兒的安全，不能以藥物來(lái)進(jìn)行，主要是通過(guò)食療的方法，另外也需要注意的就是孕婦的生活習(xí)慣還有飲食習(xí)慣也是特別重要的。
正常人每日需從飲食中補(bǔ)充12-16毫克的鋅，孕婦每日需要補(bǔ)充20毫克的鋅。從懷孕初期開始，胎兒對(duì)鋅的需要便迅速增加，平時(shí)胎盤及胎兒每日需要0.75-1毫克的鋅。母體血清的鋅水平在妊娠期呈逐漸下降趨勢(shì)，這一方面是由于血液稀釋的緣故，另一方面是由于血清蛋白含量的下降。
如果孕婦缺鋅，可以導(dǎo)致胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，嚴(yán)重地影響胎兒后天的智力及記憶力。孩子出生后身材矮小、體重不增、毛發(fā)稀萎枯黃、皮膚粗糙、味覺(jué)功能異常，出現(xiàn)拒食或異食癥（如吃泥土或火柴棍、紙張、煙頭、沙粒等）。同時(shí)，孕婦缺鋅容易患感冒、肺炎、支氣管炎及腹瀉等多種疾病，而且孕早期食欲不振持續(xù)不愈。此外，血鋅水平還會(huì)影響到孕婦子宮的收縮。血鋅水平正常，子宮收縮有力；反之，子宮收縮無(wú)力，影響正常分娩。孕婦缺鋅還會(huì)使羊水缺乏抗微生物活性，又會(huì)影響核糖核酸的合成，并呈現(xiàn)出多種與鋅有關(guān)的異常，如足月胎兒體重減少，發(fā)育停滯，先天畸形，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損時(shí)，出現(xiàn)先天性心臟病、多發(fā)性骨畸形和尿道下裂等情況。若孕婦血鋅水平非常低的話，則會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)或死胎等嚴(yán)重后果。
鋅與蛋白質(zhì)的吸收利用情況有關(guān)系，鋅的攝入量可影響氮的貯留量。蛋白質(zhì)攝入量越高，鋅的表現(xiàn)消化率也增高，血鋅值也較高。
鋅完全由食物提供。因此，孕婦在日常飲食中一定要注意補(bǔ)充鋅元素。含鋅量多的食物包括蘋果、葵花籽、蘑菇、洋蔥、香蕉、卷心菜及各種堅(jiān)果等。
其中，蘋果素有益智果與記憶果之美稱。它不僅富含鋅等微量元素，還富含脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是細(xì)纖維含量高，有利于胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)的發(fā)育，有助于胎兒后天的記憶力。孕婦每天吃l-2個(gè)蘋果即可以滿足鋅的需要量。
可能在農(nóng)村，很多家庭就會(huì)去制作咸鴨蛋，因?yàn)樗麄冏约吼B(yǎng)的鴨子產(chǎn)的鴨蛋用來(lái)制作咸鴨蛋是最好的。對(duì)于咸鴨蛋這種東西，由于它是腌制食物，含有很多的亞硝酸鹽，所以孕婦是不能夠食用的。所有的腌制食物對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)都是有害的，希望各位準(zhǔn)媽媽們可以多去了解一些關(guān)于孕婦的常識(shí)。
腌制的食物，對(duì)于我們一般的人群來(lái)說(shuō)，也是不能食用太多，這種食物很容易引起癌癥的發(fā)生，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，她們應(yīng)該要多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚肉或者雞鴨肉以及水果。
盡可能的不吃腌制食品，腌制的食物致癌率是比較高的，平時(shí)可以吃口味稍微重一點(diǎn)的食物，但是要盡可能的不吃腌制食品，孕期定時(shí)到醫(yī)院檢查寶寶的發(fā)育情況。
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用咸鴨蛋。
特別提醒：這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一只咸蛋所含的鹽已超過(guò)孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過(guò)腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
相信大家對(duì)于文章介紹的孕婦可以吃咸鴨蛋嗎，應(yīng)該有很好的認(rèn)識(shí)了。為了保證我們的寶寶健康成長(zhǎng)，我們應(yīng)該要對(duì)自己的飲食問(wèn)題引起重視，雖然這對(duì)于吃貨的你們影響很大，但是你們要以你們的孩子為中心，不能為自己的胃口著想。
蛋的種類不同，根據(jù)不同的制作方法雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、能做出各種不同的風(fēng)味。但是相比之下咸鴨蛋更受大眾的青睞，在很多城市咸鴨蛋已經(jīng)成為很多人早餐必備的配菜之一，咸鴨蛋里面油油、紅紅的蛋黃怎一個(gè)香字能形容，但是如何制作咸鴨蛋，咸鴨蛋要煮多久?這里面卻大有學(xué)問(wèn)。
想要真正吃到帶有紅油心的咸鴨蛋，就不得不學(xué)習(xí)咸鴨蛋的腌制方法，因地區(qū)和習(xí)俗不同，各地的腌制方法略有差異，腌制好鴨蛋固然重要，但把握好煮鴨蛋的火候也同樣重要，一起分享下文咸鴨蛋煮多久。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
咸鴨蛋煮多久
1.如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會(huì)比較久一點(diǎn)，應(yīng)該需要20—30分鐘。
(建議：最好用開水煮。而且最好不要超過(guò)8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過(guò)8分鐘的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌)
2.把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會(huì)開裂。 煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽,鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出。加上一點(diǎn)醋,也能防止蛋白流出。 水開以后,再用小火煮5分鐘，用漏勺撈起來(lái)，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說(shuō)明蛋熟了。
以上就是關(guān)于咸鴨蛋的制作方法和咸鴨蛋要煮多久的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹，大家對(duì)如何制作咸鴨蛋以及咸鴨蛋要煮多久已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解。在煮的過(guò)程中一定要把握好時(shí)間，把握好度。
現(xiàn)在，很多人為了吃到綠色健康的食物，將各種可以自己親自動(dòng)手栽培、養(yǎng)殖的動(dòng)植物，都自己進(jìn)行栽培養(yǎng)殖。在農(nóng)村，可以很多很多人養(yǎng)著鴨子，因?yàn)橹鲖D們想要做一道最為特別的美食，那就是咸鴨蛋。很多人都喜歡吃咸鴨蛋，尤其是蛋黃，那種油香的口感的確很令人陶醉。
盡管咸鴨蛋很好吃，但是，有很多人卻不會(huì)煮。只有深諳廚藝的巧婦們，才懂得如何煮出好吃的咸鴨蛋。那么，咸鴨蛋究竟應(yīng)該怎么煮呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
冷水，一定要漫過(guò)鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘，就好了。
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的做法有兩種。尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒(méi)有前者細(xì)膩。
但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
煮咸鴨蛋的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好水位和火候就可以了!以上我們也可以看出，咸鴨蛋單單是有好的口感，還有這很好的食用功效，比如清熱解毒。如果是上火的話，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫跳喌啊?/p>
一般我們買的鴨蛋都是生的，即便是咸鴨蛋也是如此，不能直接食用，必須在煮熟了之后才能吃。但煮鴨蛋跟煮雞蛋不一樣，鴨蛋的殼比較硬，在熟了之后從外表也很難進(jìn)行判斷。所以，不經(jīng)常煮鴨蛋的話，很難知道鴨蛋是不是已經(jīng)煮熟了。那么，煮鴨蛋要煮多久才熟？下面咱們就來(lái)看看吧。
如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過(guò)8分鐘，如果超過(guò)8分鐘的話，蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失。當(dāng)然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌。
如果是冷水煮的話，會(huì)久一點(diǎn)，大約需15分鐘。當(dāng)然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
還有，若是蒸，等鍋冒氣后10分鐘就可以。
咸鴨蛋用開水煮還是冷水煮
冷水下鍋比較合適。
冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會(huì)隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時(shí)“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時(shí)，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。
咸鴨蛋的正確煮法
把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒(méi)蛋，至少漫過(guò)鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘）。
tips：煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出。
怎么判斷咸鴨蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺撈起來(lái)，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說(shuō)明蛋熟了。
注意：只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來(lái)才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源。
豆?jié){是將大豆磨碎，再濾掉豆渣之后煮沸而成的飲品，其中含有豐富的大豆蛋白，磷脂和多重微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制飲品。常喝豆?jié){能夠提高心肌強(qiáng)度，降低體內(nèi)膽固醇含量，促進(jìn)血液循環(huán)等等。香蕉是我們經(jīng)常會(huì)吃到的水果，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么豆?jié){煮香蕉的營(yíng)養(yǎng)如何呢？
豆?jié){和香蕉是可以同時(shí)食用的，但打豆?jié){時(shí)不要把香蕉放在一起打，因?yàn)橄憬吨械木S生素在制作豆?jié){加熱會(huì)破壞而失去營(yíng)養(yǎng)成分。指導(dǎo)意見：這兩種食物是可以同時(shí)食用的，豆?jié){和香蕉是低熱量食物，如果控制好飲食和加強(qiáng)下運(yùn)動(dòng)和煅煉，是可以達(dá)到減肥的目的。
很多人提到的香蕉豆?jié){減肥法，這里為大家介紹一下，希望對(duì)你們有所幫助?？偟膩?lái)說(shuō)，香蕉豆?jié){減肥法就是把香蕉放到豆?jié){里
一起攪拌成漿 再喝光光
材料:香蕉一根,無(wú)糖豆?jié){100ML(可隨便自己的喜好調(diào)整豆?jié){的分量,喜歡清爽口味的可增加20--100ML豆?jié){.) 作法:
1.香蕉去皮,在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀. 2.將豆?jié){倒入裝香蕉的杯子中,攪拌,香蕉與豆?jié){融合即可喝.
Tips:香蕉豆?jié){放置一段時(shí)間,就會(huì)酸化變成茶色,建議完成后產(chǎn)即飲用. 三大瘦身喝法: 1.早餐喝1~2杯輕松瘦下來(lái)!
平常不吃早飯的人,既營(yíng)養(yǎng)又瘦身,還可以治療便秘. 2.晚餐前喝效果加倍!
晚餐前30分鐘--1小時(shí)喝一杯,能增加飽腹感,減少晚餐攝取的分量.也可用香蕉豆?jié){代替晚餐,但要注意另外2餐的營(yíng)養(yǎng)攝取要均衡. 3.感覺(jué)餓時(shí)喝不會(huì)累積節(jié)食壓力!
香蕉豆?jié){是能給予飽足感的飲料,最適合肚子餓的時(shí)候飲用,讓你不用強(qiáng)忍空腹感,而累積堵塞多減肥壓力.
另外提供你香蕉飲食相克的部分內(nèi)容：香蕉忌與白薯、芋頭、馬鈴薯、地瓜同食。香蕉不可和牛奶一起吃，會(huì)中毒。香蕉不可和酸牛奶一起吃，易產(chǎn)生致癌物。晚上不可吃西瓜和香蕉會(huì)拉肚子。香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃生老年斑,年輕人生色斑、蝴蝶斑。芋頭不可和香蕉一起吃，腹?jié)q。吃了牛肉就不要吃香蕉，會(huì)胃絞痛。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)。
可以說(shuō)豆?jié){機(jī)適合所有年齡段。它在歐洲和美國(guó)享有“植物乳”的美譽(yù)。豆?jié){富含植物蛋白和磷脂。它還含有維生素B1，B2，煙酸，鐵，鈣等物質(zhì)。鈣含量可適用于所有年齡段人飲用，包括老人，成人，青少年，兒童等。但是，很多人在煮豆?jié){的時(shí)候，容易出現(xiàn)溢出來(lái)和煮不熟的問(wèn)題，那么，怎樣煮豆?jié){呢?
很多人在煮豆?jié){的時(shí)候，只要煮沸了就以為煮熟了，結(jié)果喝了就會(huì)中毒。這是為什么呢?因?yàn)槎節(jié){存在假沸，當(dāng)豆?jié){的溫度到達(dá)80℃的時(shí)候，豆?jié){是不會(huì)出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象的，只是鍋邊有一點(diǎn)的小冒泡。而當(dāng)溫度到達(dá)90℃的時(shí)候，豆?jié){就開始冒泡很明顯了。而當(dāng)溫度接近93℃的時(shí)候，豆?jié){在鍋內(nèi)翻滾得厲害，如果不用溫度計(jì)還真以為是煮熟了。所以說(shuō)豆?jié){是有假沸的，還沒(méi)有煮好。判斷豆?jié){是否煮好，就是豆?jié){翻騰，沒(méi)有泡沫，就是煮好的象征。
但是要想煮出好喝的豆?jié){也是一件很不容易的事，如果豆?jié){煮不好，那么豆?jié){就算是白煮了，小編今天就叫大家?guī)追N煮豆?jié){的方法。
第一種：將黃豆泡發(fā)后把黃豆給蒸熟了
我們?cè)谥蠖節(jié){的時(shí)候，很多人都是直接將豆?jié){泡發(fā)后，就開始煮豆?jié){了，這樣煮出來(lái)的豆?jié){很粗糙，而且有一股的腥味，讓人難以喝下去。但是如果泡發(fā)之后，再將黃豆蒸熟了，煮出來(lái)的豆?jié){細(xì)膩潤(rùn)滑，而且還沒(méi)有腥味。
第二種：將黃豆的外衣去掉
有的人認(rèn)為黃豆泡發(fā)之后，還要煮熟，那也太麻煩了，哪有時(shí)間再煮黃豆。所以小編再教給大家第二種方法，就是再泡發(fā)黃豆之前，將黃豆的外衣剝離了，然后在進(jìn)行浸泡，這樣磨出來(lái)的豆?jié){依舊很細(xì)膩?lái)樆?/p>
第三種：將磨好的豆?jié){過(guò)濾一遍
其實(shí)這種方法是最常用的一種方法了，就是將浸泡好的豆?jié){，磨好之后，再用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下，就可以了。但是這種方法就會(huì)在過(guò)濾的時(shí)候?qū)⒍節(jié){里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都過(guò)濾掉了。
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