豆腐美容法做個(gè)豆腐西施
節(jié)氣養(yǎng)生法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆腐美容法做個(gè)豆腐西施”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：我們知道豆腐可以吃，但是可知道豆腐也可以美容的。使用豆腐美容法，可能比你使用的昂貴的化妝品效果更好。MM們想不想做個(gè)白雪公主，漫步在晴空下，透過(guò)七色的陽(yáng)光，讓旁人羨慕你白瓷一般潔凈的肌膚。或許你的出現(xiàn)就是一朵從天山上采摘的雪蓮，給人帶來(lái)一陣陣清新的藍(lán)旋風(fēng)，讓人驚艷與感嘆。
多美的一個(gè)人呀，我也想變成這樣的美人，并且在不斷的努力當(dāng)中。JMS看我時(shí)常做的面膜大餐，就知道我的努力程度了。迄今為止，效果還是挺顯著摘，至少臉上很少冒痘痘了，至少黑頭少了很多，至少皮膚細(xì)膩了不少。少不了豆腐的濃墨重彩。
豆腐觀之白嫩細(xì)軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維他命、蛋白質(zhì)及氨基酸等，讓皮膚白晳、富有彈性。不僅如此，豆腐中含有豐富的大豆異黃酮，這是一種類似于雌激素的物質(zhì)，能夠延緩皮膚衰老，所以有時(shí)黃豆也會(huì)被叫做植物胎盤。還有一種叫卵磷脂的元素，能抗氧化，阻止皮膚變黃。缺乏它們，皮膚就會(huì)變得粗糙、松弛，而且會(huì)過(guò)早的出現(xiàn)皺紋。因此，豆腐既是開胃、健牌的美味佳肴，又是美容食品。還等什么，讓我們一起來(lái)一場(chǎng)從豆腐西施到白雪公主的轉(zhuǎn)變吧。
將豆腐切成小塊，用熱水浸泡，豆腐變熱后將豆腐搗碎成糊狀，敷于臉部，輕輕按摩， 15-20分鐘后用清水清洗干凈。這款面膜美白的效果非常明顯，還可以輕柔去角質(zhì)，補(bǔ)水效果也不錯(cuò)的。你也可以試一試，試過(guò)一次就會(huì)感覺到非常非常驚人的效果。各位JM如果不相信的話，可以先用自己的手試一下，只給一只手的手背使用，另一手不抹。用過(guò)之后，檢查兩只手，就會(huì)真相大白了。
還有一款豆腐酵母面膜，也絕對(duì)經(jīng)典，只要用過(guò)一次你就會(huì)愛上它。因?yàn)楹茈y讓豆腐乖乖地待在臉上不瞎跑，所以敷這個(gè)面膜時(shí)還是需要點(diǎn)功力的。建議初學(xué)者先用北豆腐，就是看起來(lái)水分比較少的豆腐，因?yàn)橄鄬?duì)干燥會(huì)比較容易掌握。在豆腐面膜中，還可以加入一些酵母粉，因?yàn)榻湍钢泻幸环N叫做對(duì)按基本丙酸的物質(zhì)，可以提高皮膚抗曬能力，增加皮膚彈性。也可加橄欖油1滴或蜂蜜半匙。
小編寄語(yǔ)：豆腐美容法受到很多MM的歡迎，豆腐具有高度潤(rùn)澤與美白的作用，如果經(jīng)常使用，一個(gè)月后就可以看到你的肌膚變的白嫩。豆腐面膜可以說(shuō)是即便宜效果又好的面膜。
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女人都希望自己的臉色好，紅潤(rùn)健康，很多女孩子只注重買好的化妝品來(lái)保養(yǎng)自己，其實(shí)沒有必要。很多昂貴的化妝品會(huì)給你脆弱的肌膚帶來(lái)負(fù)擔(dān)。女人臉色好，脾健康是重要的，其次就是活血，只有這樣，臉色才會(huì)好看，讓你由內(nèi)而外的有光彩。下面就是一些食療美容的方法，都比較簡(jiǎn)單，大家可以堅(jiān)持做下去，相信會(huì)讓你渙然一新哦！
豬蹄皮凍
這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，就是到超市里買新鮮的豬蹄，也就是豬腳。洗干凈后先用熱水燙一下，然后撈出，倒入半鍋的水，加一些紅棗，枸杞然后小火慢燉，大約一個(gè)小時(shí)后，湯就會(huì)變的黃黃的，加鹽，雞精，蔥末就可以。
喝完湯之后呢，把吃剩的豬蹄打理一下，就是把骨頭都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把這些豬蹄再放回鍋里跟剩下的湯再著一會(huì)，然后撈出來(lái)，裝在一個(gè)平口的盤子中，套上保鮮膜，放在冰箱的冷凍層里，之后的時(shí)間里你可以經(jīng)?？匆幌滤那闆r，大約15~20分鐘左右，你就可以拿出來(lái)了。
它已經(jīng)成了軟軟的皮凍。然后用刀切成若干小快你就可以品嘗了。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可保持皮膚彈性，減少皺紋，保持好氣色。這個(gè)湯呢，一個(gè)星期喝一次，堅(jiān)持下去，你就會(huì)有驚喜哦我喝了快1年了，覺的很有效果。
四物湯
很多MM在月經(jīng)的時(shí)候可能都會(huì)肚子疼臉色蒼白的，我以前就是這樣，后來(lái)我嫂子給我介紹了這個(gè)湯，她是廣東人特別會(huì)褒湯呢現(xiàn)在就有很大改善，而且喝了之后可以滋潤(rùn)皮膚，臉色特別的好。
大家記好：生地（用手抓一小把），黨參6~8條，枸杞40~50粒，當(dāng)歸（3~5片），這些材料中藥店里都可以買的到，然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了，記住是小火。這個(gè)湯呢補(bǔ)血補(bǔ)氣，溫暖子宮（呵呵，不太好意思），效果呢我就不吹牛了，希望可以得到JM的贊揚(yáng)MC前3天，之后3天喝。
銀耳百合雪梨糖水
這個(gè)糖水呢特別適合秋冬干燥的時(shí)候喝，從內(nèi)而外的滋潤(rùn)干燥的皮膚，喝了之后皮膚會(huì)水水的，我本來(lái)就滿喜歡吃梨的，所以我好象想起來(lái)就會(huì)做著吃。材料呢就是：雪梨一個(gè)，銀耳4~6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6~10片就可以了，把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。
然后放在一起煮，大約20~30分鐘就可以，你要勤快點(diǎn)經(jīng)?？此那闆r如果你喜歡甜，就放冰糖，其實(shí)不放已經(jīng)滿甜的啦，因?yàn)橛欣鎲?，呵呵，不過(guò)我一般都是放冰糖的，我喜歡甜甜的，有種幸福的感覺百合不用吃下去，銀耳呢，看個(gè)人喜好啦，我一般都是吃下去的。這個(gè)呢和我之后介紹的枸杞銀耳湯功效差不多，你可以一個(gè)星期喝枸杞銀耳一個(gè)星期喝雪梨這個(gè)，搭配比較合理：）
醋姜豬蹄
這個(gè)呢比較適合想胖一點(diǎn)的MM,這個(gè)湯呢很補(bǔ)，我嫂子做月子的時(shí)候就喝這個(gè)湯，能很快的恢復(fù)體力，還可以去皺補(bǔ)血，是個(gè)超級(jí)養(yǎng)顏的好東西，臉色會(huì)很紅潤(rùn)，但是不是說(shuō)怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一個(gè)星期一次就可以，不要天天喝。材料：豬蹄2~3個(gè)，大約6~7片姜。姜其實(shí)是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，湯就會(huì)很辣。
所以還是少放點(diǎn)，香醋呢，兩勺，這個(gè)可是關(guān)鍵哦，醋本來(lái)就是美容的，在燉在豬蹄里，效果自然不用說(shuō)的啦。放在一起煮小火，時(shí)間長(zhǎng)一些，因?yàn)槟阋沿i蹄煮的爛一些，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，你要是吃不慣酸就放一勺紅塘，酸酸甜甜的味道很是不錯(cuò)。當(dāng)然你要是不喜歡甜也不喜歡酸，那就放一些蔥，香菜，也是不錯(cuò)的味道。
魚肉豆腐湯
魚可是個(gè)好東西，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種維生素，喜歡吃魚的MM相信皮膚都不錯(cuò)的。豆腐，自然啦，美白的極品。愛美白MM我推薦這個(gè)湯。一條黃魚，這個(gè)魚可能一般的地方買不到，如果沒有鯽魚也是不錯(cuò)的選擇，就是刺很多，黃魚其實(shí)也不少，呵呵。
一塊韌豆腐，超市里有的賣，不要買一般的，買盒裝的。然后先把魚收拾干凈放入鍋里燉，小火，燉到魚肉已經(jīng)熟的時(shí)候（你可以用筷子感覺一下），在放豆腐，大約燉上10分鐘就可以差不多，這時(shí)候你的廚房相信已經(jīng)是鮮美的魚湯的味道了，在放鹽，雞精調(diào)味，放蔥末香菜，恩，一鍋美容又美味的魚湯就出鍋了，味道真的是鮮美。
枸杞銀耳湯
枸杞和銀耳都是我們知道的很好的食品，兩者搭配偏效果很是不錯(cuò)。先把銀耳泡在碗里10分鐘，然后把銀耳放在鍋里小火頓10分鐘，然后加入10~15個(gè)枸杞，兩者一起煮10~15分鐘，加入冰糖，直到湯液粘稠，便可倒出來(lái)晾涼，然后你就可以喝了。剛開始可能不太喜歡吃銀耳，吃習(xí)慣了你就會(huì)喜歡上它。如果一次喝不完可以放在冰箱里，沒天喝一點(diǎn)。冬天的時(shí)候就要熱一下再喝了。這個(gè)湯有美白的作用。
豬皮 豬皮、豬蹄、豬尾中，含有豐富的大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，有美容食品之譽(yù)。膠原蛋白能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐潤(rùn)飽滿，平展光滑；彈性蛋白能使皮膚血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充分，增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。豬皮的這種美容護(hù)膚作用，早在兩千多年前的漢代，名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中就有記載：豬膚有和血脈、潤(rùn)肌膚的作用，令少婦食之，能防衰抗老。
堅(jiān)果 核桃、松子、棒子、花生、芝麻等果仁中，富含維生素E,這是一種有效的抗氧化劑，可防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)分氧化，防止皮膚過(guò)早出現(xiàn)老年斑（壽斑），也可有效地阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現(xiàn)褐色斑紋、斑塊；維生素E還具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、再生、延緩細(xì)胞變老、恢復(fù)皮膚彈性的作用；果仁中含有的多種氨基酸，維生素A,D,K及鐵、磷、鋅、錳等，對(duì)促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，防止脫發(fā)、過(guò)早白發(fā)和防止皮膚干燥粗糙、過(guò)早衰老均具有很大的作用。
鮮棗 含有大量的維生素C,它是一種有效的抗氧化劑，不僅能保持皮膚的彈性，還能抑制與阻斷皮膚黑色素的形成。皮膚中黑色素細(xì)胞多，膚色就黑。平時(shí)多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果，少吃鹽，可使沉著的色素斑減退或消失。
結(jié)語(yǔ)：
女人應(yīng)該對(duì)自己好點(diǎn)，因此要很注重自己的營(yíng)養(yǎng)健康，小編很貼心的為您提供了幾個(gè)值得參考的食譜，希望可以讓您容光煥發(fā)，做美麗女人。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細(xì)膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來(lái)非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【芋頭豆腐湯】
主料：毛芋頭4個(gè)、豆腐150g、
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切塊淡鹽水浸泡備用。
3.芋頭去皮切小塊，蔥切碎。
4.鍋中加少許油放入蔥花。
美容滋補(bǔ)芋頭豆腐湯
5.再放入芋頭翻炒。
6.加入適量的清水。
7.加蓋中火煮上15分鐘至芋頭綿軟。
8.然后加豆腐，鹽。
美容滋補(bǔ)芋頭豆腐湯
9.再次煮上2-3分鐘后加少許雞精。
10.淋入少許香油。
11.煮開關(guān)火。
美容滋補(bǔ)芋頭豆腐湯
小貼士
芋頭去皮是要注意，如果皮膚發(fā)癢，可以用醋搓洗皮膚，可以止癢?；蛘哂蒙潦闷つw也有止癢的作用。
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
美容滋補(bǔ)芋頭豆腐湯
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
總結(jié)：毛芋頭也是第一次嘗試做湯，做出來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，做上一鍋，跟家人一起來(lái)喝吧。
日本豆腐是偽豆腐
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。
但是，豆腐從其制作原料上來(lái)講，真正由黃豆、黑豆制作出來(lái)的才能稱之為豆腐，像日本豆腐等衍生產(chǎn)品，并不屬于真正意義上的豆腐，因此不應(yīng)該和真正的豆腐種類相比較。
豆腐干是高鈣王
人們選擇食用豆腐時(shí)所注重的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)非是蛋白質(zhì)和鈣的含量，這也是組成豆腐的兩大重要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于這兩種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，不同品種、樣式的豆腐，所包含的鈣類和蛋白質(zhì)含量也不盡相同。
范志紅介紹，單純從鈣類的含量上來(lái)看，豆腐干是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，各種形式的豆腐基本上以越濃縮含鈣量越高的規(guī)律存在，豆腐干的含鈣量接近于牛肉，較之豆腐家庭的其它成員要高出許多。相比較而言，其它家庭成員中，北豆腐比南豆腐含鈣量高，南豆腐比內(nèi)酯豆腐等含鈣量高，至于內(nèi)酯豆腐的含鈣量，一塊豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高，因此，內(nèi)酯豆腐的主要優(yōu)點(diǎn)在于口感嫩滑，其營(yíng)養(yǎng)成分并沒有什么特殊之處。
不過(guò)，消費(fèi)者在選購(gòu)豆腐干時(shí)也應(yīng)該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購(gòu)或食用含油量較高的豆腐干，同時(shí)選購(gòu)的豆腐干鹽分也不要過(guò)高，為了確保身體的健康，控制鹽的攝入量也非常重要。
凝固劑首選石膏鹽鹵
范志紅提醒，消費(fèi)者在選購(gòu)豆腐時(shí)，除了依照越濃縮含鈣量越高的方法以外，從其蛋白質(zhì)含量上考慮，就應(yīng)該遵循越嫩的豆腐所含蛋白質(zhì)越少的原則。具體地說(shuō)：消費(fèi)者在選擇南、北豆腐時(shí)，首先要觀察了解南、北豆腐的配料都有什么，除了水、大豆等是否還有其它添加劑，盡量減少食品添加劑的攝入。另外最重要的一點(diǎn)就是了解其凝固劑為何物?究竟是使用石膏、鹽鹵還是其它物質(zhì)，最好選擇石膏或鹽鹵做凝固劑的豆腐，這也是傳統(tǒng)制作豆腐的工藝，其它凝固劑制作的豆腐或與石膏、鹽鹵混合做凝固劑制作的豆腐，其含鈣量和蛋白質(zhì)含量都要少很多。
豆腐不宜天天吃
豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。范志紅強(qiáng)調(diào)，豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀;人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康;另外豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
美食小竅門
豆腐焯水要訣
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐制作的菜肴中的要訣就是在烹調(diào)前都將豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，常見許多焯水過(guò)后的豆腐不是散碎就是中心出現(xiàn)空洞，不符合烹調(diào)的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時(shí)感覺有一定硬度時(shí)撈出，浸冷水中即可。
關(guān)鍵詞鰱魚有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性的皮膚非常的有幫助的，可以做些滋養(yǎng)魚頭豆腐湯，清湯營(yíng)養(yǎng)，鮮湯美味，非常適合老少食用。
【女性美容養(yǎng)生魚頭豆腐湯】
主料：鰱魚頭1個(gè)、豆腐1塊、
輔料：姜1塊、蔥2段、香菜1棵、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油適量、
步驟：
魚頭豆腐湯的做法步驟1.原料圖。
魚頭豆腐湯的做法步驟2.鍋里放油，把蔥姜切段炒一下出香味。
女性美容養(yǎng)生魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯的做法步驟3.把魚頭放進(jìn)去煎兩面金黃。
魚頭豆腐湯的做法步驟4.魚頭和豆腐一起放入砂鍋中，中火煮一小時(shí)左右。
魚頭豆腐湯的做法步驟5.煮到湯汁奶白調(diào)入鹽、白胡椒粉。出鍋撒香菜末，放香油少許即可。
女性美容養(yǎng)生魚頭豆腐湯
鰱魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的神經(jīng)遞質(zhì),可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
鰱魚頭的食用效果
女性美容養(yǎng)生魚頭豆腐湯
健腦
眾所周知，豆腐是美容養(yǎng)顏的好東西，不但能補(bǔ)充人體的大豆異黃酮，補(bǔ)充雌性激素，還 含有很少的脂肪，吃了也不長(zhǎng)肉，那么豆腐怎樣吃好呢？小編來(lái)給你介紹幾款豆腐的菜譜 .
豆腐有很多優(yōu)點(diǎn)，黃豆經(jīng)過(guò)人工加工后，里面的細(xì)胞膜和胰蛋白酴抑制素被破壞，讓黃豆 的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易讓人體消化，吸收，胰蛋白腌的消化作用也不受妨礙。豆腐一直被譽(yù) 為植物中的肉類，并日益被世界各國(guó)所接受。并且豆腐所蘊(yùn)含的卡路里比較低，并且豆腐 里面大部分都是水分。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種微量元素可以改善人體的記憶力和集中力還能抵御老化以及身 體其他疾病，它之所以受到減肥人們的喜愛，除了他的健康功能外，最重要地一點(diǎn)是，它 能夠改善人體的脂肪結(jié)構(gòu)，并且豆腐是低升糖食物，能夠降低身體醣份，有效控制脂肪， 所以，減肥的MM們不妨多吃豆腐哦！
豆腐現(xiàn)在已經(jīng)成了餐桌里面較為受歡迎的食物了?，F(xiàn)在應(yīng)用大豆外，還廣泛采用花生、小 麥及具它一些豆類，分別或綜合地作為制作豆腐的原料，使豆腐的風(fēng)味及口感都有所改變 和提高且便于攜帶?，F(xiàn)在美國(guó)豆腐已成為美國(guó)家庭餐桌上的常見食品，常見的料理有臭豆 腐、豆腐酪、杏仁豆腐、豆腐蛋糕、豆腐乳等。
醋燒臭豆腐：
材料：臭豆腐，米醋50克。
做法：
1、鍋內(nèi)入油，待油熱之后放入臭豆腐；2、煎片刻，加入米醋、精鹽、味精適量即成。
小編點(diǎn)評(píng)：這款食譜可治療痢疾、腸炎及消化不良性腹?jié)暤燃膊?，能夠改善人體腸胃功能 ,對(duì)于減肥也有一定的作用哦。
豆腐湯：
材料：豆腐，黃豆芽，黑木耳，黃花菜克。
做法：
1、黑木耳水發(fā)洗凈，黃豆芽洗凈，黃它菜水發(fā)去根洗凈，豆腐切丁，蔥切絲。
2、鍋放油，待燒熱放入惹絲炒香；3、下黃豆芽翻炒，再下黃花菜、高湯；4、煮至黃豆芽、黃花菜爛時(shí)放入豆腐燒開2分鐘；5、放入黑木耳、鹽、味精調(diào)味即可。
小編點(diǎn)評(píng)：這款豆腐湯非常適合減肥者食用，除了豆腐低卡外，豆芽、木耳以及黃花菜都 是非常好的減肥食品，加在一起讓你能夠更加美味瘦身，并且這款湯具有頂防疾病，增進(jìn) 健康之作用。注意如果是虛寒底地MM就不要多喝。
豆腐蒸魚：
材料：魚肉50克，豆腐500克。
做法：
1、將生姜、胡椒粉、熟油調(diào)成味汁待用。
2、魚肉剁爛放鹽少許，擦至成泥，3、再把水3克、生粉3克調(diào)成糊狀，4、邊擦魚泥邊將糊加入，然后再放入蔥花、豆腐、生粉、鹽拌勻，5、用中火蒸15分鐘后取起，澆上味汁即成。
小編點(diǎn)評(píng)：魚屬于白肉，對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，白肉的熱量比紅肉少，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相對(duì)高 ,搭配上豆腐這個(gè)也是很好的減肥食品，輕松讓你吃好減肥又營(yíng)養(yǎng)。
麻婆豆腐食譜：
材料： 豆腐、香菇、熟毛豆少許、紅椒半支、玉米筍、醬油1大匙、糖1小匙、太白粉 水1大匙、香油少許做法：
1、豆腐切小丁塊，香菇、紅椒切碎，玉米筍切丁；2、鍋燒熱倒入少許油，將香菇、紅椒先下鍋炒香；3、續(xù)加入已切丁的其他材料一起炒熟；4、再加豆腐及醬油、糖、少許水同燒約2分鐘，最后用太白粉水勾芡麻婆豆腐即完成。
小編點(diǎn)評(píng)：辣椒也是具有很好減肥功效的食品，但是想要麻婆豆腐具有減肥的效果，記得 要少放油。
牛奶豆腐湯
材料：豆腐200g、牛奶200ml、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：
1、牛奶加水，放在鍋中煮；2、將豆腐像普通湯品一樣一起放下去煮；3、等沸騰之后，按照自己口味加入調(diào)味即可。
小編點(diǎn)評(píng)：牛奶的豐富營(yíng)養(yǎng)和豆腐的低熱量，讓你在食用這個(gè)減肥食譜的同時(shí)也能夠健康 不困難地瘦下去，同時(shí)要注意攝取果蔬等補(bǔ)充纖維質(zhì)以及其他的微量元素。
麻婆豆腐
材料：豆腐，豬肉，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉，郫縣豆瓣，蔥花，白糖，醬油，油， 鹽做法：1、豆腐切塊，豬肉切末，姜、蒜切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，將肉末、花椒、姜末、蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。
3、加入適量清水、少許白糖、醬油、鹽調(diào)味，下豆腐塊。
4、大火燒開后，中火煮數(shù)分鐘。
5、待湯汁快收時(shí)，加入芡汁，撒上蔥花和花椒粉，混勻出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g,豬肉餡40g,胡蘿卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g,調(diào)料：鹽 3g,味精2g,香油4g,海鮮醬油3g,蔥姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g做法：1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加以上鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向 攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤 中。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘。
小訣竅：裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會(huì)有蒸氣水滴入，沖淡味道。
糖醋豆腐
材料：番茄醬，醋，生抽，糖，鹽，老豆腐
做法：1、老豆腐下鍋煎，見到豆腐硬了，就撈起豆腐，倒掉油。
2、將番茄醬、醋、生抽、糖、鹽調(diào)料混合在一起，制成汁。
3、把油鍋弄干凈，然后倒入汁，汁用大火燒開。
4、加入炸好的豆腐，中火進(jìn)味即可。
小訣竅1、油經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煎炸，變成黑油了，這個(gè)黑油不能夠繼續(xù)用來(lái)烹飪其它菜了，否則的 話，黑油會(huì)致癌的！
2、將油鍋弄干凈的方法：先用水和洗鍋刷，把鍋底的胡的，硬的 黑乎乎的東西擦洗掉， 然后用清水沖洗兩三遍，鍋洗干凈后，然后用洗碗的軟布，把鍋內(nèi)，水分吸掉，最后，用 紙巾，把國(guó)內(nèi)，擦一遍，擦至鍋內(nèi)干燥無(wú)水分，鍋蓋，用水洗干凈，然后分別用洗碗布和 紙巾擦干凈，然后保存好，用于下次做菜使用，即可！
五花肉醬拌豆腐
色香味俱全，豆腐的蛋白質(zhì)很高的是一道營(yíng)養(yǎng)美食！
材料：豆腐1塊，五花肉100g,青椒1個(gè)，胡蘿卜1-3個(gè)，小蔥段少許，豆油，醬油，鹽， 蔥花，雞精，花椒，淀粉（勾芡用）做法：1、豆腐切成1厘米的四方小塊，五花肉剁成肉餡，青椒切丁，胡蘿卜切丁，小蔥斷 備用。 2、鍋燒熱下入豆油燒至七成熱，下五花肉餡炒至肉粒分離，下入蔥花爆鍋，接下 來(lái)放入所有調(diào)味料，爆炒一會(huì)，下入青椒丁 胡蘿卜丁，加入少許水，燒開之后勾芡。 3 、豆腐裝盤，澆上做好的肉醬，上面用小蔥斷點(diǎn)綴，一道美味的熗拌豆腐就好了。
香菇燜豆腐
材料：豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉 、白糖、味精、植物油做法：1、豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
咖喱豆腐
材料：豆腐1塊、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、咖喱2小塊、清水500ML、鹽適量做法：1、青紅椒和胡蘿卜切小丁， 豆腐切成1cm見方的小塊。
2、將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味。
3、鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生。
4、倒入清水，水滾后放入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀 ,放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進(jìn)咖喱湯汁中，小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁 熬至粘稠即可。
小訣竅1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實(shí)或用鹽水浸也可以讓豆腐緊實(shí)點(diǎn)。
2、咖喱塊本身就有其特殊味道，一小塊就包含了所有的好味道，烹飪時(shí)不需要再添加 其 他調(diào)料，咖喱塊不宜久煮，放入材料之后，要不時(shí)輕攪，以免粘鍋。
豆腐不但是美容減肥的良品，還可以做成如此多美味的菜，所以你還在猶豫什么，加入我 們吃豆腐一族吧。
豆腐發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)也衍生出了許多不同的制作方法，其中內(nèi)酯豆腐就是近年來(lái)比較受人喜歡的一種豆腐種類。內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)豆腐比較起來(lái)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更為充足，因?yàn)樵谥谱鲀?nèi)酯豆腐的過(guò)程中將點(diǎn)鹵換成了葡萄糖。葡萄糖可以鎖住豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分不至于流失，而內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐是同一個(gè)品種嗎?
一、內(nèi)酯豆腐是嫩豆腐嗎
內(nèi)酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。用石膏做豆腐，農(nóng)村是比較常見的。主要程序跟做鹵水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的，只不過(guò)是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。
二、內(nèi)酯豆腐
葡萄糖-δ-內(nèi)酯在常溫下緩慢水解，加熱時(shí)水解速度加快，水解產(chǎn)物為葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。水解速度受溫度和pH的影響。溫度越高凝固速度越快，凝膠強(qiáng)度也大。70℃時(shí)雖然也可凝固，但產(chǎn)品過(guò)嫩，彈性和韌性小;溫度接近100℃時(shí)，豆?jié){處于微沸狀態(tài)，產(chǎn)品易產(chǎn)生氣泡，因此一般選擇溫度在90℃左右。pH在中性時(shí)內(nèi)酯的水解速度快，pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使水解速度減慢。
三、嫩豆腐
南豆腐(嫩豆腐)色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對(duì)發(fā)黃，比較老。南豆腐(嫩豆腐)是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐(嫩豆腐)強(qiáng)，而含水量較南豆腐(嫩豆腐)低，一般在80%~85%之間。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，但切面不如南豆腐細(xì)滑。
嫩豆腐等豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
掌握了內(nèi)酯豆腐是嫩豆腐嗎以后，我們可以多吃這款美食了，很多人都覺得豆腐含有的蛋白質(zhì)含量比較高，多吃豆腐可以幫助孩子提高自己的身體素質(zhì)，所以家里有寶貝的人們可以經(jīng)常給孩子做這款美食，自己做的美食孩子非常愿意吃。
【原料】：蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，蔥姜末10克，精鹽、味精、料酒各適量，植物油150克，清湯50克。
【加工】：先將嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水鍋煮制去水，撈出瀝凈水分；蒸好的豆腐切成1厘米見方的塊。
【烹調(diào)】：炒勺內(nèi)加植物油，燒至七成熱時(shí)，炸至金黃色撈出；勺內(nèi)另留少量油，約10克，燒熱后加蔥姜末煸炒出香味，加清湯、料酒、精鹽和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可。
【功效分析】：此菜具有和脾胃，消脹滿，寬中益氣，清熱散血等功能。豆腐所含的蛋白質(zhì)易于人體吸收，質(zhì)嫩白色為素食的上品。豆腐屬堿性食物，常食可平衡體內(nèi)酸堿，安康益體，有輕身健美之功效。
【注意事項(xiàng)】：嫩豆腐入沸水鍋煮，去其部分豆腐漿水，使其不碎；注意鍋宜小火燒開浸泡，不宜用旺火沸騰；蒸好的豆腐炸上色即稱“金豆腐”，與白煮的“銀豆腐”相搭配，色形美觀；豆腐甘咸，熱吃微溫，適合所有減肥者食用，對(duì)老年人尤有益。
常見的豆腐有很多種，其中就包括了凍豆腐和鮮豆腐。有人認(rèn)為食物就要吃新鮮的，所以鮮豆腐的食物營(yíng)養(yǎng)更豐富，但事實(shí)真的如此嗎？健康飲食專家做了一個(gè)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)凍豆腐和鮮豆腐都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。下文就告訴你分析原因，一起跟小編來(lái)看看。
凍豆腐味道更鮮美
豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素。
鮮豆腐內(nèi)部有無(wú)數(shù)大小不一的小孔，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小容器，這些小孔里面都充滿了水分。水有一種奇異的特性，在4℃時(shí)，它的密度最大、體積最?。坏?℃時(shí)，水結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。
當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來(lái)的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美。
凍豆腐更能留住營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
鮮豆腐含有豐富的水分，其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失，反而不如凍豆腐好保存營(yíng)養(yǎng)。而凍豆腐的水分主要以冰碴?duì)顟B(tài)存在，能及時(shí)鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素。有些人擔(dān)心化凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)素會(huì)丟失，其實(shí)只要在豆腐沒化凍之前下鍋與新鮮蔬菜一起加工成清淡的燉菜，就可以防止?fàn)I養(yǎng)素隨汁液滲出。
鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂，這些成分都不會(huì)因冷凍而減少。補(bǔ)充類黃酮和卵磷脂等有助于預(yù)防老年癡呆癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的首選食品。目前檢測(cè)結(jié)果顯示，相同重量的凍豆腐比鮮豆腐水分減少。
血脂異常者吃凍豆腐更好
凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內(nèi)可形成膽堿，具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
同時(shí)，凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用。同時(shí)，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結(jié)構(gòu)比較疏松，更容易入味，烹飪時(shí)最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時(shí)，最好不要與肉類同煮，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織會(huì)吸收大量油脂，反而會(huì)引起血脂升高。
柿子燉豆腐，這里指的是西紅柿燉豆腐，這是常見的家常菜，西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，吃起來(lái)味道酸甜，有很好的促進(jìn)食欲的作用，用西紅柿來(lái)燉豆腐使整道菜吃起來(lái)口感酸甜，有很好的助消化的作用，另外在美容養(yǎng)顏，在補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)方面都有很好的效果，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)也可以這樣吃。
柿子燉豆腐
材料
豆腐1塊，蕃茄3個(gè)，肉末少許，鮮蝦肉少許(入油鍋炒過(guò)且調(diào)味的河蝦)，蒜末少許，蔥末少許
做法
1.蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝干待用
2.起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋
3.再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥后，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調(diào)味后再放入豆腐
4.連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右.(我偷懶沒用砂鍋)
5.出鍋后撒上蝦肉和蔥末
西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.美容護(hù)膚
番茄的美容護(hù)膚作用主要體現(xiàn)在于它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機(jī)體清除體內(nèi)多余的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。
2.保護(hù)血管
番茄對(duì)于機(jī)體的毛血血管還具有一定的保護(hù)作用，這主要得益于其中所含有的維生素p，它可以降低毛細(xì)血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病有一定的作用。
3.抗菌消炎
藥理研究顯示，番茄中的番茄堿有一定的抗菌作用，同時(shí)還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細(xì)血管通透性的升高。
4.有益腸胃
番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以刺激胃液分泌，進(jìn)而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤(rùn)腸通便的作用，所以，常吃番茄對(duì)于便秘的預(yù)防也有一定的作用。
