黃花膠是什么？怎么吃？
兒童養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃花膠是什么？怎么吃？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠是什么
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言?；z是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
功用:從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會(huì)采用巨大的鱘魚和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達(dá)芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
花膠食用：花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
功效：營養(yǎng)分析，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價(jià)值：從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療：花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠能夠與燕窩、魚翅并駕齊驅(qū)，足見它的地位和所含的營養(yǎng)物質(zhì)是多么的豐富了。當(dāng)然，我們也可以看得出來，花膠在食用過程中也是有一些問題要注意的，以后如果想吃海洋里面的生物了，花膠就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
用清燉的方法，這樣營養(yǎng)基本不會(huì)走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當(dāng)然會(huì)流失一部分的膠質(zhì)，用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長時(shí)間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個(gè)小時(shí)就可以，然后加點(diǎn)冰糖就可以吃(當(dāng)然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應(yīng)的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點(diǎn)紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
魚膠吃之前先切成 0.8 厘米寬的條狀，清洗后即可同配料一起燉食(如果魚膠確實(shí)不好，比較臟的話可以用水泡 1 — 3 個(gè)小時(shí))。太硬的話可以先泡一個(gè)小時(shí)左右然后用剪刀剪小。
記住： 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不過比起這個(gè)營養(yǎng)價(jià)值和吸收各方面就要差一些。
金錢鳘魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來，斤價(jià)在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，最最主要的是止血補(bǔ)血的作用，不過收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
注意： 感冒和女孩子生理期的時(shí)候不吃魚膠
1、魚膠糯米枸杞粥
魚膠 15-20 克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。
【功效 : 美容顏，健脾胃，補(bǔ)血利養(yǎng)氣，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補(bǔ)、固元?dú)?、康?fù)體質(zhì)最佳】
2、魚膠燉豬蹄
魚膠 20 克，豬蹄 1 只，木瓜，生姜適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉 3-4 個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可食用?！竟πВ簼櫲蒺B(yǎng)顏，月子補(bǔ)身，漲奶水尚好】
3、魚膠紅棗湯
魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個(gè)，加水適量，燉大概 2-3 個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
4、魚膠煲骨湯
魚膠 15 克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時(shí)后加調(diào)料即可食用。
【本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精?！?/p>
5、魚膠當(dāng)歸湯
魚膠 15 克、當(dāng)歸 10 克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉 2-3 小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)?，用于再生障礙性貧血者。
6、魚膠洋參湯
魚膠 15 克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
7、薏米百合燉魚膠
魚膠 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，豬肉 50 克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉 2-3 個(gè)小時(shí)，在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
8、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鳘魚膠 20 克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉 3.5 小時(shí)，調(diào)味即可食用。
【本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】
9、魚膠排骨湯
魚膠 15-20 克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉 3 小時(shí)(芹菜好了再放)，調(diào)精鹽即可食用。
【功效：健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣，利心腎。強(qiáng)化脾胃五臟，提高免疫力】
10、魚膠豬肚湯
魚膠 15-20 克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉 3 個(gè)小時(shí)，調(diào)料即可食用，【此湯適合于孕婦和產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身體，補(bǔ)血?dú)庵挥?，效果佳?/p>
花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z亦即魚肚，是中國四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家都知道，在一些動(dòng)植物的膠質(zhì)當(dāng)中，富含了大量的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，對于我們的日常保養(yǎng)有很好的效果。大家熟悉的就是桃膠、阿膠等產(chǎn)品。那么，大家知道驢膠是什么嗎？其實(shí)驢膠是一種中藥藥材，具體的制作方法就是利用馬科動(dòng)物的皮熬制成膠塊，具有一定的滋陰補(bǔ)血功效。
成份
驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。
性狀
本品呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。
功能主治
補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
注意事項(xiàng)
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
9.本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。
10.兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。
大家知道花膠是什么嗎，其實(shí)它就是魚肚，是魚鰾曬干而成的，一般的花膠都是采用很大的鱘魚的魚肚制成的，現(xiàn)在的花膠已經(jīng)有很多種了，不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾，價(jià)格和魚的種類有很大的關(guān)系，在花膠中最有名的還是金錢鳘魚膠，能夠很好的止血補(bǔ)血。很多人都用來收藏。
對于花膠，很多人應(yīng)該都有一些了解，它是魚鰾曬成的干制品，它的藥用價(jià)值和食療價(jià)值都是很大的，在筵席上也是一道很有名的菜，能夠滋養(yǎng)筋脈，滋陰養(yǎng)顏。強(qiáng)身健體，下面我們就來了解了解花膠是什么。
功用
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會(huì)采用巨大的鱘魚、
和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。
我們常說價(jià)格昂貴又非常營養(yǎng)的食材“鮑參翅肚”，分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠?；z就是魚肚，是優(yōu)質(zhì)魚鰾的干制品。因?yàn)閮?nèi)陸地區(qū)不太多見，很多人只知道它能美容養(yǎng)顏，可是不知道如何選購花膠，也不知道花膠怎么吃。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
如何選購花膠：
我們在干貨店能看到的花膠有兩種，一種是圖片上的這種花膠筒，沒有公母之分，價(jià)格稍微便宜一些。另外一種是片狀的，分公母，公的比較好，價(jià)格也貴很多。各個(gè)品種的花膠價(jià)格不一，也不好說哪種多少錢。只能說選購花膠有一個(gè)原則：越厚的越好。厚實(shí)的花膠膠質(zhì)會(huì)明顯豐富很多，發(fā)頭一般也好一些，口感非常好。
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。[1]
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠怎么吃：
花膠是一種比較嬌嫩的干貨，處理起來比較麻煩。對于花膠、鮑魚片等營養(yǎng)食材來說，我推薦用“浸焗發(fā)”的方法來處理。先用清水泡兩天，中間換一次水。然后用一個(gè)干凈無油的湯鍋，放兩片姜，盛滿水之后煮沸、關(guān)火、不揭蓋，一直泡到鍋里的水徹底涼掉。這個(gè)時(shí)候花膠就已經(jīng)徹底發(fā)好了，非常厚實(shí)，可以用來煲湯或者入菜了。如果覺得發(fā)頭不夠明顯的話，可以把煮沸和浸泡的步驟再重復(fù)一次。
花膠是什么，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了，花膠在平時(shí)的用處是很多的，很多人都會(huì)用它來很好的保養(yǎng)身體，它的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)很高了，不同魚類的花膠都有不同的功效，特別是一些名貴的花膠，很多人都是用來收藏的，大家在選購花膠的時(shí)候也要參考我們上面介紹的方法。
花膠怎么吃呢?對于這個(gè)問題，很多人都是不了解的。這主要是因?yàn)榛z的名貴以及花膠的昂貴價(jià)格，所以一般的人是不會(huì)買回來享用的。這倒不是因?yàn)橘I不起，而且覺得沒有必要。其實(shí)這樣的想法也不是錯(cuò)誤的，關(guān)鍵看一個(gè)人怎么想了。花膠其實(shí)就是魚肚，但是并不是我們經(jīng)常吃的那種，而是干的魚鰾。
在電視中，我們可以了解到花膠的營養(yǎng)價(jià)值是非常之高的，而且同時(shí)花膠還有很多食療的作用，所以經(jīng)常被一些有錢人買來滋補(bǔ)身體，對于身體是很有好處的，特別是對那些身體虛弱的人，更是好了。花膠的吃法很多，下面就來說說花膠怎么吃?
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適
做法：
⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
⒉冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
花膠排骨湯
做法：
⒈花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
⒉洗凈排骨，出水。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。
花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。
雞腳花膠湯
用料：
雞腳花膠湯
雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法：
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效 滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品; 一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
通過上面對于冬蟲草花膠燉雞、花膠排骨湯以及雞腳花膠湯的詳細(xì)介紹，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)在側(cè)面更好地了解到花膠的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)有了上面的了解，大家以后有機(jī)會(huì)的話，也是可以按照上面的方法來做花膠來食用的，但是花膠雖好，也不能經(jīng)常多吃的，那樣對身體也是有危害的。
在現(xiàn)實(shí)生活中魚膠對于很多人來說是比較常見的滋補(bǔ)食物，而魚膠也分為很多種類型，不同的類型其中的營養(yǎng)成分也是不同的，而雞蛋膠也是屬于一種比較常見的魚膠，雞蛋膠是屬于一種小魚膠，其中富含多種膠質(zhì)以及微量元素，含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，可以經(jīng)常食用。
雞蛋膠是什么魚膠?
雞蛋膠是一種巡游于東南亞一帶多個(gè)國家海域的一種小魚的魚膠。
魚膠即：魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。
魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足，魚膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品，平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。
有些魚膠還有比較突出的功效，比如補(bǔ)氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在于通過增強(qiáng)人體體能來預(yù)防疾病。
花膠也叫魚膠。雞蛋膠是一種巡游于東南亞一帶多個(gè)國家海域的一種小魚的魚膠，即雞蛋膠屬于魚膠的一種。
1、魚膠：即魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
2、魚膠的成分：高級(jí)膠原蛋白、含維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
3、營養(yǎng)價(jià)值
(1)能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞。
(2)有利于防治食欲不振、消化不良、便秘。
(3)具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕的功效。
花膠是什么魚
花膠是什么魚？對于這個(gè)問題，不熟悉花膠的人估計(jì)就很難回答了，花膠其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前，1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載了關(guān)于花膠的相關(guān)信息。花膠的質(zhì)量與種類是根據(jù)魚種的不同而不同的。
作為與燕窩、魚翅齊名的花膠，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)，它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
另外，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會(huì)留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些。
花膠的功效作用
說起花膠，知道的人肯定對它都贊不絕口，作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，花膠不僅味道好，它的功效與作用更是其他食材所不能比的。接下來，我們就來具體的了解一下關(guān)于花膠的功效與作用吧！
花膠又叫魚膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯(cuò)的療效。花膠營養(yǎng)價(jià)值很高，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠藥用價(jià)值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
通過對花膠的功效與作用的詳細(xì)分析與介紹以后，相信大家對花膠的營養(yǎng)價(jià)值與功效就了如指掌了吧！對于那些還沒有吃過花膠的朋友們不妨試一試哦！
花膠的泡發(fā)方法
花膠的營養(yǎng)價(jià)值非常高，受到不少人的青睞，對于花膠的做法有很多，它既可以單獨(dú)的煮食，也可以與其他的食材一起烹飪。不過，不管怎么做，在烹飪花膠之前，有一個(gè)關(guān)鍵的因素那就是對于花膠的泡發(fā)，大家都知道花膠是干貨，買回來的花膠必須經(jīng)過泡發(fā)才能食用。那么，對于花膠究竟應(yīng)該如何泡發(fā)呢？
花膠的泡發(fā)方法一：
一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)?；z為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味?；z煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘即可。
花膠的泡發(fā)方法二：
一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)。我們可以用一個(gè)干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。
做法：
1、無油的不銹鋼深鍋，加入6L清水后用大火燒開，熄火后立即放人干的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻；經(jīng)過第一次焗水的花膠，看起來還很堅(jiān)挺的，這時(shí)的花膠，已經(jīng)有450g重了。
2、撈出花膠，倒去第一次泡發(fā)用的水，把鍋洗干凈后再加入清水，從做法1的步驟；經(jīng)歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時(shí)的花膠，已經(jīng)差不多600g了，差不多是原來的6倍。 ...
花膠的選購保存
人們經(jīng)常說的“鮑參翅肚”都是非常美味營養(yǎng)的食物，它們分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠。而作為其中一種的花膠是極受大眾喜歡的，用優(yōu)質(zhì)魚鰾制成的干制品花膠不僅味道好，還具有美容養(yǎng)顏的功效，不過在選購花膠的時(shí)候，很多人都不知道究竟什么樣的花膠是優(yōu)質(zhì)花膠。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于花膠的選購技巧！
1、一般來說，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購注意事項(xiàng)：選購時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
以上就是對花膠的選購技巧的分析了，通過上面的分析與講解，相信大家也學(xué)會(huì)了選購花膠的一些小技巧了，在以后購買花膠的時(shí)候就知道該如何挑選了吧！
花膠怎么吃最有營養(yǎng)
眾所周知，花膠作為一種可食用的美味食材，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值與元素是非常多的，正因?yàn)檫@些對人體有著諸多功效的營養(yǎng)元素，使得人們對花膠極為的喜愛。不過對于這種營養(yǎng)食材，在平時(shí)的食用時(shí)，究竟要如何吃才最有營養(yǎng)呢？
吃花膠的最佳時(shí)間：早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9點(diǎn)開始，就進(jìn)入了各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時(shí)吃花膠比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。11點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，是肝臟排毒時(shí)間，1點(diǎn)到3點(diǎn)是膽排毒時(shí)間，3點(diǎn)—5點(diǎn)和5點(diǎn)—7點(diǎn)依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時(shí)攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。
吃花膠的搭配：花膠最好的食用方法就是單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用。不過以我的經(jīng)驗(yàn)和身邊的大量實(shí)例，發(fā)現(xiàn)花膠的食用方法其實(shí)也因人而異。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃，會(huì)有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。 ...
花膠是日常生活中比較常用的食材，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，很多人在做菜時(shí)都喜歡用到它。可是這花膠到底是什么呢？卻很少有人知道。其實(shí)花膠就是魚肚，是魚鰾的干制品，也被叫做魚膠，是理想的高蛋白低脂肪食品。
一、花膠是什么
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言?；z是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠亦即魚肚，是中國四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。
二、花膠的營養(yǎng)功效
1、營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
民間有句俗語叫：等的黃花菜都涼了。意思就是說等了很久的意思。黃花菜是在學(xué)科中稱為“金針菜”，對于人體的健康有著重要的作用，因?yàn)辄S花菜中含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，維生素C，脂肪，鈣以及氨基酸，對于人體的健康成長有著很好的作用，所以，常常被人們用作食材進(jìn)行食用，但是很多人對于黃花菜并不了解，那么，黃花菜是什么?
黃花菜是什么?其實(shí)，黃花菜在我們生活中是比較常見的，生活中的很多人喜歡將黃花菜和雞蛋在一起炒，既能保證雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，是一道簡單但是卻營養(yǎng)豐富的家常菜，另外，在很多飯店我們都可以找到以黃花菜為材料的美食在售。
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
通過上面的解釋，相信您對于黃花菜也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，其實(shí)，黃花菜在生活中是很常見的，在很多超市都有袋裝的賣，而且，以黃花菜為食材的美食也很多，所以，愛好美食的你也可以來嘗試一下，做一道關(guān)于黃花菜的美食吧。
黃花苗其實(shí)就是蒲公英，還有很多非常好聽的名字，比如谷谷丁以及奶汁草等等，這種植物是一種非常珍貴的中藥材，可以在日常進(jìn)行泡茶飲用，其主要功效就是緩解脫發(fā)癥狀，其次是美容和養(yǎng)顏，對身體的益處非常多，黃花苗的吃法也是多樣的，可以和多種食材進(jìn)行搭配，那么黃花苗怎么吃呢?
第一，黃花苗怎么吃呢?涼拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;做法：先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會(huì)兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁，將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
第二，蒲公英根的功效與作用：清熱解毒。蒲公英根可用于熱毒證，尤善清肝熱，蒲公英根可以治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。殺菌。蒲公英根對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、卡他球菌等，皆有殺滅作用，蒲公英根對結(jié)核桿菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此蒲公英根在一定程度上可代替抗生素使用。滋養(yǎng)消化系統(tǒng)。在傳統(tǒng)里，蒲公英根具有利于腸胃蠕動(dòng)、滋養(yǎng)消化系統(tǒng)，并且蒲公英根能減輕局部疼痛和肌肉痛楚。
黃花苗怎么吃呢?做湯。折取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗凈，做湯時(shí)當(dāng)作青菜放入即可。沏茶。也可拿整株的蒲公英洗干凈泡茶喝。但是，不管哪種食用方法，浦公英都不可連續(xù)多吃，吃的多了容易引起胃腸道不適?？赡苡行┤嗽谑秤玫某跗跁?huì)有腸道不適，拉肚子。
說起黃花膠或許有很多人都有吃過，但對于它的了解可能也只是九牛一毛而已，如今這個(gè)社會(huì)很多愛美人士喜歡將黃花膠作為補(bǔ)充膠原蛋白其間的一款佳品，那么到底黃花膠的功效是否僅限于此呢，下邊就讓我們帶著這個(gè)問題一起來細(xì)細(xì)分析下黃花膠吧！
花膠是一種美味又健康的食材，用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛，人們喜歡吃花膠不僅僅是因?yàn)榛z的口感極佳，還在于它本身所包含的非常豐富的營養(yǎng)功效。那么，對于花膠，它的功效與作用主要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？
1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效?；z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花膠要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
3、花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
黃花菜這種蔬菜在生活中是比較常見的一種蔬菜，它比較適合用來制作我們喜歡吃的食材，有些人不知道怎么吃黃花菜，今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
黃花怎么吃
黃花玉米燙
材料
黃花100克、玉米棒1個(gè)、木耳幾朵、肉片100克、老姜絲、雞油、雞精、鹽。
做法
1、肉片用鹽、豆粉碼味。黃花洗凈、玉米切成幾節(jié)、木耳用開水泡軟洗凈待用。
2、鍋內(nèi)摻水燒開，加入雞油、姜絲、玉米棒、肉片、先煮個(gè)幾分鐘，再加黃花和木耳煮過4分鐘即可，黃花要煮熟，不煮熟會(huì)中毒的哈。起鍋時(shí)放鹽和雞精即可。
黃花肉絲
材料
干黃花菜，豬肉，胡蘿卜絲，雞精，姜，生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉。
做法
1.黃花菜用涼水泡開，沖洗干凈后瀝干。
2.豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3.鍋熱油，倒入肉絲煸炒后盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿卜絲。
4.再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
冬蔭功煮黃花
材料
調(diào)料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只(重約15-20克)，香茅10片，泰椒75克，姜條6片，鮮菇4個(gè)(重約12-15克)，泰國辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，檸檬汁3克，辣椒油5克，二湯400 克，鹽3克，白糖3克，生粉10克，色拉油30克。
做法
1、黃花魚宰殺治凈，洗凈后用干布擦干水分，表面拍鹽2克腌漬15分鐘，表面拍生粉。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入黃花魚小火煎1分鐘，將黃花魚翻過來再用小火煎1分鐘，出鍋備用。
3、香芹切長3厘米的段，南姜切厚0.2厘米的片，番茄仔切成兩半，香茅切粒，泰椒切圈，鮮菇切開邊。
4、鍋燒熱，下泰國辣椒膏、姜條、鮮菇、香茅、南姜、番茄仔、香芹、泰椒小火炒香，下二湯、花奶、椰汁、檸檬汁、辣椒油和黃花魚小火煮5分鐘，用剩余的鹽、白糖調(diào)味，小火煮滾至魚熟便可上盆。
小訣竅
特點(diǎn)：用東南亞菜的制法演繹中國菜，風(fēng)味獨(dú)特。
黃花菜治失眠的方法
1、準(zhǔn)備雞肉、冬菇、黃花菜、韭黃、蒜茸、精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。
將雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。
黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。
把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗內(nèi)和勻成芡汁。
燒熱炒鍋，下油，待油熱時(shí)投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲僅熟時(shí)撈起，瀝去油。
原鍋下蒜茸、姑絲，冬菇絲，黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲、烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。
冬菇具有補(bǔ)脾健胃、益氣的功效，對脾胃虛弱、食欲減退者可有一定的食療效果;雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的功效。
兩者與黃花菜相配合，食療效果顯著。
2、取黃花菜干品，水煮30分鐘，去渣加冰糖再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日方可見效。
平時(shí)經(jīng)常用金針菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做湯皆可。
所以，相信通過上面文章的詳細(xì)介紹，相信大家對于黃花菜已經(jīng)有了很大程度上的了解。而且，在了解之后，我們同時(shí)也知道怎么食用黃花菜。那么，在大家以后吃黃花的時(shí)候，就可以用上述的食譜了。
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花膠是什么
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠亦即魚肚，是中國四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。
花膠的營養(yǎng)功效
一、營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
二、藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
三、食療功效
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
花膠的做法
1、冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量。
做法：花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。
2、花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗凈排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。
花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。
3、雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。
做法：雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河?；z先浸透發(fā)起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠、姜同煲4小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。
結(jié)語：文章給大家具體講解了花膠是什么，也具體分析了它的養(yǎng)生功效與營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)花膠還有一定要食療作用，所以大家在食用時(shí)這個(gè)度要把握好，錯(cuò)誤的食用同樣會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康威脅。我們在食用魚膠的同時(shí)也要重視身體的鍛煉，多做廣場舞荷塘月色可有利于身體保健。
花膠的副作用
花膠亦即魚肚，是中國四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z以豐富膠質(zhì)見稱，所以又被叫做花膠，花膠有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有固本培元，養(yǎng)血顏的功效。但是對于功效如此之大的花膠，在食用的過程中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生副作用呢？
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作為一種補(bǔ)品，花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。但是花膠也是有副作用的，一定要正確食用。服用花膠產(chǎn)生的不良反應(yīng)主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、口干、頭暈，嚴(yán)重時(shí)抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難，最后呼吸衰竭而死。之所以會(huì)產(chǎn)生這些副作用的原因主要在于在花膠的制作過程中花膠的揮發(fā)油中所含有的牻牛兒醇可使人們呼吸麻痹而死。所以在食用花膠的時(shí)候，一定要注意選購正宗優(yōu)質(zhì)的花膠進(jìn)行食用。
不過，一般來說的話，花膠的副作用是很少的，如果花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來燉雞湯好了。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠的功效作用
花膠是一種美味又健康的食材，用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛，人們喜歡吃花膠不僅僅是因?yàn)榛z的口感極佳，還在于它本身所包含的非常豐富的營養(yǎng)功效。那么，對于花膠，它的功效與作用主要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？
1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效?；z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、花膠要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
3、花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠怎么吃最好
花膠的營養(yǎng)成分與功效是大家都知道的，對于這種藥食兩用的食材，它不僅可以跟其他的食材一起烹飪，還能夠單獨(dú)的烹飪，不過不管使用什么樣的做法，對于花膠的功效又不會(huì)造成影響。那么，除了烹飪方法以外，我們在平時(shí)食用花膠的時(shí)候還需要注意哪些問題呢？究竟要怎樣吃花膠的效果才是最好的呢？
吃花膠的最佳時(shí)間：早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9：00開始，就進(jìn)入了各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9：00到11：00，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時(shí)吃花膠比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。11：00到凌晨1：00，是肝臟排毒時(shí)間，1：00到3：00是膽排毒時(shí)間，3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7：00至9：00，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時(shí)攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。
吃花膠的食量：每周2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關(guān)于花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應(yīng)的確不同?；z作為異性動(dòng)物蛋白，身體需要固定的規(guī)律來吸收適應(yīng)，堅(jiān)持的越規(guī)律，身體就越不會(huì)排斥。
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阿膠在生活當(dāng)中為稱為滋補(bǔ)潤燥之良藥，而這這種藥物最被人熟知的功效就是補(bǔ)血，很多的女性朋友在月經(jīng)時(shí)期食用對自身的身體有著非常好的調(diào)養(yǎng)效果，但是阿膠真的只有這一種功效嘛，其實(shí)不然阿膠有著很多不被人們熟知的功效和作用。那么，呵膠的功效是什么?
第一，呵膠的功效是什么?血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、
吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補(bǔ)。并對兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用，。長期服用阿膠，還可營養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤并具彈性。
第二，對于抗休克也有著很多的作用。麻醉貓反復(fù)從股動(dòng)脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5%～6%阿膠溶液約8ml/kg，能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時(shí)反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。傳統(tǒng)應(yīng)用] 味歸經(jīng)：甘.平，入肺、肝、腎經(jīng)。功能:滋陰潤肺，補(bǔ)血止血，定痛安胎。主治：血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。
呵膠的功效是什么?阿膠不僅可以補(bǔ)血，還可以滋陰潤肺、強(qiáng)筋壯骨、提高免疫力，養(yǎng)顏美容，特別是那些經(jīng)常感冒的人，經(jīng)常吃點(diǎn)阿膠可以增加人體的抵抗力。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠，是名貴中藥，與人參、鹿茸并稱中藥三寶。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，阿膠味甘、性平，功能補(bǔ)血止血，滋陰潤肺，常用于血虛癥、吐衄崩漏等出血癥、陰虛癥、虛勞喘咳、陰虛燥咳。
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