螃蟹這樣吃你的味蕾會受不了的
有關(guān)80多歲的老人應(yīng)該這樣養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《螃蟹這樣吃你的味蕾會受不了的》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
螃蟹:動物界，節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。
螃蟹花用大部分時間在尋找食物，它們一般并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至于連動物尸體或植物都能吃。
食用價值
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”許慎《說文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉醬）。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/p>
隋煬帝以蟹為食品第一?！肚瀹愪洝酚涊d：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上。”宋元時期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調(diào)料腌漬而成。朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。劉若愚《明宮史》記載宮廷內(nèi)的螃蟹宴說：“凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒?；蛱扌毓牵寺吠暾绾秸?，以示巧焉?！崩顫O嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實屬鮮嫩細(xì)膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”。袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡?！鼻文觊g顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。
螃蟹
螃蟹螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
選購技巧
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
預(yù)防方法：
水腫病
病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大，病蟹匍匐池邊、拒食，最后在池邊淺水處死亡，該病是因河蟹在養(yǎng)殖過程中其腹部受傷感染所致。
預(yù)防方法：在養(yǎng)殖過程中，尤其是在蛻殼時，盡量減少對河蟹驚擾，免其受傷。
治療方法：
水霉病
病蟹體表，尤其是在傷口部位生長的
螃蟹
螃蟹絮狀絲，病蟹行動遲緩、攝食減少，傷口不愈合，導(dǎo)致傷口部位組織潰爛并蔓延，造成死亡，該病是因河蟹受傷、霉菌侵入傷口所致。
預(yù)防方法：www.cndadi.net
在扦捕、運輸、放養(yǎng)等操作過程中勿使蟹體受傷。
大批蛻殼前間增投動物性飼料。
治療方法：
孔雀石綠（農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071—2002 無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》中已將孔雀石綠列為禁用藥物）全池潑灑呈 0.25ppM，5 天后施一次。
用 3～5% 食鹽水浸洗病蟹 5 分鐘，并用 5% 磷涂抹患處。
吃蟹文化
吃蟹文化吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的?！妒勒f新語.任誕》記載，晉畢卓（字茂世）嗜酒，間說：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣?！边@種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風(fēng)流韻事，而且漸漸發(fā)展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是“螃蟹宴”了。
說起“螃蟹宴”，一定會聯(lián)想到《紅樓夢》里有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉，又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒熏的綠豆面子來，準(zhǔn)備洗手。這時，鴛鴦、琥珀、彩霞來替鳳姐。正在談笑戲謔之際，平兒要拿腥手去抹琥珀的臉，卻被琥珀躲過，結(jié)果正好抹在鳳姐臉上，引得眾人哈哈大笑。接下來，吃蟹的余興節(jié)目開始，也有看花的，也有弄水看魚的，寶玉提議：“咱們做詩。”于是大家一邊吃喝，一邊選題，先賦菊花詩，最后又諷螃蟹詠，各呈才藻，佳作迭見。其中薛寶釵的詠蟹一律云：
桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。
但是螃蟹宴的生動描寫，也并不是曹雪芹的獨創(chuàng)。在此以前，《金瓶梅》中就有螃蟹宴，不過筆調(diào)大不相同而已。該書第35回，寫李瓶兒和大姐來到，眾人圍繞吃螃蟹。月娘吩咐小玉：“屋里還有些葡萄酒，篩來與你娘每（們）吃?！苯鹕徔熳?，說道：“吃螃蟹，得些金華酒吃才好。”又道：“只剛一味螃蟹吃”。雖然也熱鬧有趣，畢竟是市井俗物，沒有大觀園里的風(fēng)韻。《金瓶梅》寫螃蟹宴，其實也是現(xiàn)實生活的寫照。我們在明代人的著作中就看過有關(guān)螃蟹宴的敘述。
劉若愚《明宮史》記載明代宮廷內(nèi)的螃蟹宴，是另一種模式：“（八月）始造新酒，蟹始肥。凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲色蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細(xì)細(xì)用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食畢，飲蘇葉湯，用蘇葉等件洗手，為盛會也?！薄短靻m詞一百首》之一，有詩記其事曰：“海棠花氣靜，此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷，笑看蝴蝶滿盤飛?！?/p>
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎?！独坠谥怂幮越狻分杏涊d，蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤灐v涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。
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女性總是糾結(jié)怎么補血好。每個月的月經(jīng)，都消耗身體的元氣，吃太補的藥材，身體又受不了。我們可以在日常生活中多“挑”食，輕松簡單就給身體補充氣血。
女人是最容易貧血的“敏感動物”，如果臉色蒼白發(fā)黃、頭暈?zāi)垦?、體虛無力，八成就是出現(xiàn)貧血狀況了~這種時刻，一定要注意根據(jù)自己的貧血原因來適當(dāng)補血哦!8種食品界的“補血神器”，讓你身邊的她記得多吃一些。
1龍眼肉
龍眼肉即桂圓肉，龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當(dāng)推薦孕婦和產(chǎn)婦食用，是頗佳的補血料理喲!
2黑芝麻
有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補血，理論則源于“以形補形，以色補色”。
芝麻入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補血明目、生精通乳、益肝養(yǎng)發(fā)的功效。食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統(tǒng)血的功能。
3胡蘿卜
俗稱紅蘿卜，日本人稱胡蘿卜作人參。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，這種營養(yǎng)素對補血有極佳的益處，平?？梢远嗬煤}卜煮湯，讓您的餐后湯飲變成過平時就可喝的補血湯品。
4南瓜
被清代名醫(yī)陳修園贊譽為“補血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優(yōu)良營養(yǎng)素。
5甘蔗
冬季水果中，相當(dāng)受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫(yī)的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少食用。
6葡萄
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通喔!如果有時買不到葡萄，吃葡萄干也行。
7紅棗
紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖，養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)，而藥理研究則發(fā)現(xiàn)，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養(yǎng)氣，還可以養(yǎng)顏美容，“愛面子”的美眉們不妨可以試試。
8黑豆
助益腎生髓化血，也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經(jīng)常食用可防老抗衰、增強活力。
1、炸雞不是好東西
現(xiàn)在流行“炸雞陪啤酒”，殊不知這么吃沒有好處哦!因為植物油中加氫元素，可將油轉(zhuǎn)化成固態(tài)，其所含脂肪即為“反式脂肪”。要論健康破壞度，反式脂肪比飽和脂有過之而無不及。薯條和其他油炸類食物、餅干、曲奇中都含反式脂肪。反式脂肪會降低男性精子密度、性欲，影響性生活質(zhì)量。
2、肥膩膩阻性欲
有人說吃肥肉可補充體力，增加“干勁兒”，令性愛“戰(zhàn)斗力”更強。但事實卻相反。油膩的肥肉含有大量飽和脂肪與膽固醇，這些東西會讓血管變窄，性器官輸血部位也會收到影響，還可能產(chǎn)生堵塞。所以，多吃肥肉“敗性”而不助性。
3、喝牛奶不要高脂
牛奶和乳制品堪稱最佳蛋白質(zhì)來源，但它們中間也有區(qū)別。如果是全脂、高脂產(chǎn)品，那么還是少吃為妙。事實上，高脂牛奶及乳制品的危害不亞于肥肉，最糟的是將兩者混合食用，其結(jié)果只會降低性趣而不能提升性欲。
4、“金豆子”別多吃
有人說黃豆就是“金豆子”，然而黃豆除了富含蛋白質(zhì)，還有降低膽固醇的功效，對身體很有益。但近期的相關(guān)研究：黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而影響到男性性欲。不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。
5、免費不要“精”
白面包、糖果雖然可口，但論其營養(yǎng)卻不敢恭維。在全麥加工成精面包的過程中，鋅元素會損失四分之三，而鋅對于性欲的培養(yǎng)和生殖的健康很重要。男性體中鋅儲量最高處是在前列腺 ，一份高鋅含量的飲食有助于提高性趣，還可防止前列腺增生。
營養(yǎng)提示：男人要多吃鱔魚
鱔魚含有較高的維生素A。維生素A對精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。缺乏維生素A會導(dǎo)致精子能力減弱，影響睪丸組織產(chǎn)生精母細(xì)胞，輸精管上皮變性，睪丸重量下降，精囊變小，前列腺角質(zhì)化。有研究顯示，如果男性體內(nèi)維生素A嚴(yán)重不足，容易使精子受損，精子的活動能力也隨之減弱。即使妻子受孕，也容易出現(xiàn)胎兒畸形或死胎。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，鱔肉中含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分，也是生成精子的重要原材料，合理補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有益于協(xié)調(diào)男性內(nèi)分泌機能以及提高精子的數(shù)量和質(zhì)量。鈣元素對精子的運動、獲能、維持透明質(zhì)酸酶的活性及在受精過程中起著舉足輕重的作用。若機體缺鈣，會使精子運動遲緩，精子頂體蛋白酶的活性降低。
螃蟹是人們非常喜歡吃的食物，但只要真正動手把螃蟹做成美食的話就會發(fā)現(xiàn)一個大問題，那就是把螃蟹清洗干凈的問題，很多人會發(fā)現(xiàn)清洗起來比較困難，所以今天介紹正確的洗法。
一、清蒸螃蟹的清洗，做法與吃法的做法步驟
1.找個盆，加清水沒過螃蟹，加點鹽，浸泡一個小時，讓螃蟹把肚子里的沙子吐干凈～
2.用牙刷，把肚子，腳，各種縫隙洗刷刷，多刷幾遍刷干凈。
3.鍋里的水沸騰后把螃蟹肚子朝上依次放好。（把螃蟹這樣肚子朝上放，黃和油不容易流失）
4.轉(zhuǎn)小火蒸8__15分鐘，看螃蟹大小了，這次的螃蟹為3兩左右，蒸了8分鐘。
5.蒸的過程中不要閑著！剁多多的姜末和蒜末！
6.8分鐘后～關(guān)火，再蓋上鍋蓋悶3分鐘～
7.出鍋咯～
8.把它們這樣分開～
9.蟹腳用剪刀剪開，這樣頂出來。
10.蟹黃這樣用勺舀。
11.利用剪刀，頂腿的那個，還有小勺等工具，這樣吃斯文，有氣質(zhì)，還不臟手
二、溫馨提示：
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
三、吃出健康：
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
很多大眾認(rèn)為的健康食品不太受人歡迎，為什么呢？因為它沒有什么味道，那么怎么才能讓你愛上這些食物呢？下面小編就給大家介紹一下吧！
1.訓(xùn)練味蕾。
研究發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增加，口腔中大約1萬個味蕾的敏感性會大減。因此，很多過去認(rèn)為氣味或味道太重的食物，如今也能夠接受甚至喜歡食用。
2.了解健康食品。
了解健康食品之所以健康的理由，有助于激勵自己愛上健康食品。比如，蘿卜纓有益健康是因為其中富含纖維素、維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素、鈣、鐵和促進健康的植物化學(xué)物質(zhì)等。
3.巧妙搭配食物。
將喜歡和不喜歡的健康食物搭配食用。比如，如果不喜歡甜菜，可以和喜歡的酸奶和核桃一起食用。另外，加上喜歡的調(diào)味醬也有助于愛上健康食品。吃不喜歡的健康酸味食品時，不妨加一勺蜂蜜。
4.變換吃法。
熟吃還是生吃?烤著吃還是清蒸吃?食物做法不同，味道各異。一些烤制方法可以激發(fā)出苦味食物中的糖分。如果不喜歡清蒸西蘭花的味道，那么不妨用微波爐攝氏205度烤制20分鐘，再配上調(diào)味醬食用，味道更好。如果不喜歡清蒸或煎炒菠菜，可以吃芝麻醬涼拌菠菜。有時候，拒絕某種食物并非因為其味道，而是因為其溫度或質(zhì)感。
5.嘗嘗苦味或酸味食物。
不要避開你認(rèn)為太苦的食物。吃羽衣甘藍等苦味食物時，可適當(dāng)抹點蜂蜜，變苦為甜。
6.空腹品嘗食物。
饑腸轆轆時，人們更能接受味道不尋常的食物。英國一項研究發(fā)現(xiàn)，在健身后需要補充能量的時候食用一種新口味酸奶，人們更可能會喜歡上這種新食品。
7.“色誘”很重要。
專家表示，人們吃東西，首先用到的是眼睛。食物講究色香味，“色”排在第一位。因此，將一些蔬菜或水果切成有吸引力的形狀，或在盤子中擺成一定的造型，都有助于提高食欲。
8.反復(fù)嘗試。
營養(yǎng)學(xué)家表示，孩子接受某種新口味食物之間，有時需要經(jīng)過多達15次的嘗試。成年人所需嘗試的次數(shù)會更少些。如果剛開始不欣賞健康苦味蔬菜的味道，那么堅持非常關(guān)鍵。一項研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝又苦又甜的飲料，堅持一周之后，喜歡上該飲料的幾率提高68%。
9.選擇節(jié)日品嘗不喜歡的食物。
節(jié)假日與親朋好友聚會，心情更舒暢。如果你在聚會時吃下過去不愛吃的食物，那么你很可能會喜歡上這種食物。如果你不喜歡的食物正是朋友特愛吃的食物，你也會在不知不覺中受到影響，可能逐漸喜歡吃這種食物。
在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。
1、西瓜：味甘性寒涼，夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。
2、番茄：味甘酸，微寒，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。夏令多喝用番茄煮的湯。既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，一舉兩得。
3、苦瓜：苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的選擇。用鮮苦瓜搗汁或煮湯，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。
4、黃瓜：黃瓜含有維生素和豐富的營養(yǎng)，具有解暑清熱的功效。黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
5、綠豆：綠豆有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養(yǎng)胃最佳。
6、鴨肉：鴨肉味甘咸，性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。
7、豆?jié){：夏天出汗多，能量消耗大，人們一般會出現(xiàn)不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面營養(yǎng)的補充也十分重要。但夏季營養(yǎng)流失太快，不容易吸收;而且進補容易上火，因此夏天進補要以均衡營養(yǎng)、降溫去火為前提，不宜進食燥性補品。小小一杯豆?jié){不但能達到進補的目的，同時還有消暑功效。
8、芹菜：芹菜性微寒，味甘苦，無毒， 富含豐富的營養(yǎng)，對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。
9、蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
10、冬瓜：冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
11、 茄子：《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”?！夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素p，可增強細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥，對慢性胃炎等也有一定治療作用。
花膠與瘦肉來燉個清熱祛濕湯滋潤一下，花膠食療功效高，含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，補而不燥很適合食用。做出來的花膠瘦肉羹更是美味。
原料
花膠50克
瘦肉100克
沙參20克
百合15克
薏米30克
芡實20克
蜜棗 1顆
1.
把湯材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，花膠是提前一晚浸泡發(fā)透的。
2.
先把薏米，芡實，百合，玉竹，沙參洗凈，放入清水中浸泡15分鐘。
3.
瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.
把瘦肉與花膠放入湯鍋內(nèi)焯去血沫。
5.
燉盅洗凈，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.
再把花膠與瘦肉放入。
7.
最后放入蜜棗。
8.
用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉制2小時。
9.
食用前放適量的鹽調(diào)味即可。
米飯是我們飲食的主食，特別是南方人尤其喜愛吃米飯。但是白米飯吃多了也會厭倦的，所以我們可以做一些炒飯來改變一下食用方式，那么你知道炒飯怎么做才好吃嗎？今天小編就向大家介紹6款美味炒飯，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！
1、揚州炒飯
材料
白米飯，蝦仁，胡蘿卜，玉米粒，熟碗豆，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。
做法
1.蝦仁用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘，將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。
2.米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用，鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，燙1分鐘左右，撈起瀝凈水分。
3.等鍋燒熱后，放入2大勺油燒熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>
4.將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。然后倒入之前準(zhǔn)備好的蛋液，迅速將蛋液炒散。
5.加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿和調(diào)味料，不停的翻炒。
6.加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下。
7.撒蔥花，淋上少許香油就可以盛出鍋了。
2、醬油炒飯
材料
白米飯，蒜瓣，蔥花適量，酒，醬油，糖，鹽，油。
做法
1.蒜瓣剁成碎末，鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
2.將醬油，酒，糖，鹽先混合后加入鍋中，攪拌。
3.把火開大，倒入白米飯，翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻就可以盛出鍋了。
3、菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜、青豆開水中稍煮。
3.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。
4.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
5.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽、胡椒粉炒勻。
6.起鍋時加上蔥粒即可。
4、黑椒牛肉蛋炒飯
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)后備用。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
5、黃金炒飯
材料
主料：米飯、雞蛋黃、火腿、碗豆。
配料：豬油、料酒、精鹽、雞精。
做法
1、米飯?zhí)崆叭r煮熟。
2、打3個雞蛋，去掉蛋清。
3、豌豆水煮熟過涼水，火腿切丁備用。
4、熱鍋下豬油，先炒米飯3分鐘。
5、下2小勺料酒再炒1分鐘。
6、把雞蛋黃均勻倒米飯上繼續(xù)翻炒。
7、先放火腿，再放豌豆，加鹽、雞精，出鍋。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪6款美味炒飯了嗎？你知道米飯怎么炒好吃了嗎？大家平時可以多制作一些這樣的美味炒飯，讓自己和家人體味米飯不一樣的味道，讓自己的味蕾也享受一下食物的刺激。
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