你知道嗎？榛子可以延緩衰老哦
女性養(yǎng)生延緩衰老。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“你知道嗎？榛子可以延緩衰老哦”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們逢年過(guò)節(jié)都會(huì)買些堅(jiān)果來(lái)吃，賣的餅干或是蛋糕、巧克力也都會(huì)放些堅(jiān)果，今天小編給大家介紹的堅(jiān)果是榛子。相信大家都愛(ài)吃榛子，尤其是榛子的巧克力或是蛋糕，榛子也有自己的食用功效，今天小編就給大家介紹一下榛子到底有什么功效。
榛子的基本介紹
榛樹(shù)，屬樺木科榛屬植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個(gè)品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國(guó)境內(nèi)有8個(gè)種類2個(gè)變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區(qū)。榛樹(shù)是果材兼用的優(yōu)良樹(shù)種。榛子，榛樹(shù)的果實(shí)，形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品之一，有“堅(jiān)果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。
榛樹(shù)世界約有20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。被學(xué)術(shù)界確認(rèn)的有9個(gè)種，即美洲榛、歐洲榛、土耳其榛等，但真正有食用價(jià)值的僅為歐洲榛。中國(guó)天然分布的有8個(gè)種另有兩個(gè)變種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。
榛子的功效與作用
1.增強(qiáng)體質(zhì)
榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2.潤(rùn)澤肌膚
它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。
3.預(yù)防便秘
榛子本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
4.預(yù)防心血管疾病
榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5.明目健腦
增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
6.驅(qū)蟲(chóng)
小孩子吃有驅(qū)蟲(chóng)的功效。
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
榛子的選購(gòu)
1.榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過(guò)硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感。
榛子的存儲(chǔ)
榛子貯藏要求低溫，低氧，干燥，避光，適宜氣溫15℃以下，相對(duì)濕度60%以下，暗光，否則脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用。
榛子的食用方法
1.將榛子炒熟，勿焦，隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開(kāi)胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。
2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁蝦托等。
榛子的食療功效以及幾種比較好的吃法
榛子巧克力
【原料】低筋面粉75克，榛子粉30克，可可粉30克，黃油45克，糖粉30克，全蛋30克，榛子18粒，粗砂糖適量。
【做法】黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色發(fā)白，體積蓬松。分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加下一次。在打發(fā)好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻。面粉和可可粉混合過(guò)篩入黃油里。用手拌勻，至到面粉和黃油完全混合，成為面團(tuán)。將面團(tuán)分成18份，包入一顆烤過(guò)的去皮的榛子。將包好的面團(tuán)在粗砂糖里滾一圈，使面團(tuán)表面站上一層粗砂糖。將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，165度，烤25分鐘左右即可。
【功效】舒緩情緒，緩解壓力。
榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【做法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
榛子粥
【特點(diǎn)】 益氣力，寬胃腸。用于脾胃氣弱、溫中止瀉。
【原料】 榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許
【制作過(guò)程】 將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。
【用法】食用時(shí)調(diào)入蜂蜜，久服尤佳。
油炸胡榛子仁
一、原料： 1. 主料：胡榛子仁100 克。 2. 調(diào)料：食鹽、生油。
二、制法： 將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入 油鍋炸至金黃色，撈出即成。 按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有 生津潤(rùn)喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。
秘制榛子醬
主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖
做法：
1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬;
2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒;
3、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。 特點(diǎn)：榛子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道香醇的堅(jiān)果，和其他配料制成肉醬，濃厚而味美。
榛子粥、油炸胡榛子仁、秘制榛子醬這三種吃法你都嘗試過(guò)嗎?如果沒(méi)有，建議您一定要試試。這三種加工過(guò)的榛子吃法，都有著不一樣的口味，并且所具備的食療功效也是不相同的。平時(shí)您可以根據(jù)個(gè)人口味的愛(ài)好或身體具體情況，選擇最適宜自己的榛子吃法。
yS630.Com相關(guān)推薦
生活中我們?cè)谥谱髅牢兜氖澄锏臅r(shí)候，都離不開(kāi)一些醬的，像豆瓣醬、甜面醬、蝦醬等調(diào)味醬，大家都是比較的熟悉的了，但是大家對(duì)于榛子醬相信不是怎么了解的，這其實(shí)也是一種風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的醬，一起來(lái)看看怎么制作這種醬吧。
榛子醬怎么做
主料：熟榛子、雞腿肉
輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖
做法：
1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬；
2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒；
3、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。
榛子是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，我們食用是具有開(kāi)胃、調(diào)中、明目的功效，是可以很好的治療體弱和腸胃不適等癥。我們食用榛子醬是可以很好的延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚。而且含有的脂溶性維生素可以被我們的人體吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人是有很好的補(bǔ)充養(yǎng)分的作用。
除上面介紹外，榛子里包著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
榛子醬是非常的美味可口，而且有營(yíng)養(yǎng)的，而且做法也是比較的簡(jiǎn)單的，我們是可以很好的按照上面的方法制作出來(lái)的，榛子醬可以和很多的食物一起搭配食用的，比如和雞蛋搭配制作榛子醬蛋糕，所以大家是可以進(jìn)行創(chuàng)新的。
榛子大家都愛(ài)吃嗎，是我們經(jīng)常見(jiàn)到的堅(jiān)果類的食材類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堅(jiān)果類食物都是比較貴的，因?yàn)樗鼈兊漠a(chǎn)量是比較小的，而且營(yíng)養(yǎng)多多，榛子怎么吃呢，有很多的吃法，來(lái)看看秘制榛子醬的做法吧。
秘制榛子醬
主料：熟榛子、雞腿肉 輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖
做法：
1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬;
2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒;
3、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。 特點(diǎn)：榛子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道香醇的堅(jiān)果，和其他配料制成肉醬，濃厚而味美。
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。榛子含有的營(yíng)養(yǎng)素是很豐富的，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，對(duì)于提高人體的免疫力有好處，同時(shí)也可以延緩衰老的哦，對(duì)于防止血管硬化啊還有滋潤(rùn)肌膚有好處，還可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
秘制榛子醬的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，家庭主婦們，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，讓這樣的美食留在你的餐桌上面，適合各類的人群食用，不僅可以起到補(bǔ)充豐富，而且還可以讓你的身體更加的強(qiáng)壯哦，趕緊試試吧。而且還可以有延緩衰老預(yù)防疾病的作用，從而增強(qiáng)你的抵抗力。
榛子相信大家都是吃過(guò)的了，我們最常見(jiàn)的吃法就是直接食用了，其實(shí)這類的干果是可以很好的搭配一些食材來(lái)制作成各種食物或者是菜肴。下面就是為大家介紹一種榛子巧克力的吃法，相信很多喜歡巧克力的朋友也是躍躍欲試了。
榛子巧克力
材料：低粉、榛子、黃油、榛子粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖
做法：
1、我們首先就是需要將黃油軟化，然后就是放入一些粗砂糖，然后就是一直的攪拌，知道顏色發(fā)白和體積蓬松。
2、我們是要分三次加入雞蛋，大家要注意每次都是需要雞蛋和黃油完全的融合，這樣才是可以進(jìn)行下一次的加入雞蛋。
3、在打好的黃油中加入榛子粉，并攪拌均勻。
4、放入面粉和可可粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)。
5、將面團(tuán)分成若干個(gè)相等的想面團(tuán)，包入去殼的熟榛子。
6、將包好的面團(tuán)在砂糖中滾上一圈，后擺在烤盤上。
7、烤箱預(yù)熱165℃，約25分鐘即可。
功效：榛子是含有豐富的油脂，而且脂溶性的維生素是更加的容易被身體所吸收，所以對(duì)于體弱、病后虛羸、易饑餓的人是有不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)的作用，經(jīng)常的食用榛子是可以很好的延緩衰老和防治血管硬化，對(duì)于潤(rùn)澤肌膚也是有不錯(cuò)的效果。榛子本身就是有一種天然的香氣，是可以幫助開(kāi)胃，含有的纖維素也是比較的豐富，可以幫助消化和防治便秘。榛子可養(yǎng)脾胃、潤(rùn)肺止咳；可可粉有輔助降脂降壓并改善血液循環(huán)的功效。但是我們要注意巧克力是不適合多食用，是會(huì)使得我們發(fā)胖。
我們?nèi)绻墙?jīng)常在電腦前工作，就是可以多吃一些榛子，對(duì)于視力是有很好的保護(hù)的作用，而且含有的鎂、鈣和鉀都是比較多，長(zhǎng)期的食用可以幫助調(diào)整高血壓。但是我們也是要注意榛子是不能夠過(guò)量的食用。
黑枸杞是天然的補(bǔ)品，其豐富的花青素遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)藍(lán)莓，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、礦物質(zhì)等等，維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其鈣、鐵、尼克酸含量分別是紅枸杞的2.3、4.6、16.7倍，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然抗氧化劑。
其功效是VC的20倍，V5的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其是有清除自由基、抗氧化功能的天然的花青素，藥用、保健對(duì)人體皆有好處，黑枸杞也被譽(yù)為軟黃金
功能與主治
滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
枸杞養(yǎng)生
中醫(yī)常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強(qiáng)性功能方面具有獨(dú)特的作用，我國(guó)民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言。對(duì)于腎虛的人，枸杞子無(wú)疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營(yíng)養(yǎng)品。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。
黑枸杞泡酒是現(xiàn)在很多人的選擇，但是如果不把黑枸杞泡酒的方法了解清楚的話，那么很容易導(dǎo)致人們泡酒失敗，那么黑枸杞泡酒的方法是什么呢?首先你應(yīng)該去買一些比較正宗的黑枸杞，其次就是準(zhǔn)備一些必備的材料，除此之外還應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢?接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下黑枸杞泡酒的方法是什么?
黑枸杞泡酒的方法
1.枸杞酒
配方：枸杞子250克，白酒1500克。
做法：將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
用途：補(bǔ)益五臟、視物昏花、夜盲、眩暈、未老先衰、貧血、肝腎虧虛所致的遺精、益壽延年、強(qiáng)壯注顏、迎風(fēng)流淚。
2.枸杞生地酒
配方：枸杞子125克，生地黃150克，白酒2500毫升。
做法：將枸杞子拍碎，生地黃加工搗碎，共置于干凈瓶中。將白酒倒入瓶?jī)?nèi)，加蓋密封，置放陰涼干燥處。經(jīng)14日后開(kāi)封，置放陰涼干燥處。每日早、晚空腹各飲10-20毫升。
用途：滋陰補(bǔ)腎，精液稀少，陽(yáng)痿不舉，視物模糊， 兩目干澀，煩熱頭暈，腰膝酸軟，肝腎陰虛，養(yǎng)肝明目，夢(mèng)泄遺精。
3.五味枸杞酒
配方：枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g，50℃白酒1000毫升。
做法：將上述五味藥材一起放入酒器內(nèi)，加白酒浸泡，封口，15天后即可飲用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
功效：補(bǔ)肝腎、袪風(fēng)濕、調(diào)五藏。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有特別復(fù)雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進(jìn)行就行了，不用擔(dān)心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會(huì)成功的，我們?cè)谂菥频倪^(guò)程中必須有耐心，當(dāng)然還應(yīng)該用心。
4.疏風(fēng)明目酒
配方：枸杞子250克，黃酒2000毫升。
制法：將枸杞子浸入黃酒中，密封貯存、4個(gè)月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
功效：清熱疏風(fēng)、養(yǎng)肝明目。適用于肝虛所致的白內(nèi)障、迎風(fēng)流淚等。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有特別復(fù)雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進(jìn)行就行了，不用擔(dān)心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會(huì)成功的，我們?cè)谂菥频倪^(guò)程中必須有耐心，當(dāng)然還應(yīng)該用心。
龍井蝦仁是一道非常有特色的菜，而且各地有不同的做法，成品不僅美味可口而且清香撲鼻。但是它對(duì)原料的選取非常有講究，必須選擇上好的龍井新茶配上新鮮的大河蝦，才能做出最正宗的龍井蝦仁，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而深受人們的喜愛(ài)。
一、方法一
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個(gè)，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。
制作過(guò)程：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開(kāi)（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子抄散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。[1]
二、方法二
原料：
“正宗”做法，蝦仁要選鮮河蝦，每斤100～120個(gè)頭的比較合適。龍井茶素有“色綠、味甘、香郁、形美”四絕的美譽(yù)，是茶中名品。在清明節(jié)采摘的茶葉被稱為“明前龍井”，尤為清香甘美，是茶中極品。
制作過(guò)程：
擠出蝦肉洗凈之后用鹽、雞蛋清和淀粉腌上入味。茶泡開(kāi)之后留取茶葉和部分茶湯備用。先用溫豬油滑開(kāi)蝦仁后撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。
此菜原料簡(jiǎn)單，除茶葉之外什么都不能配。調(diào)料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味，是杭州菜龍井蝦仁的代表作。此菜最忌淀粉過(guò)多炒成一鍋糨子，全無(wú)清亮之感。
品嘗要點(diǎn)：
這個(gè)菜講究三條：菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香。
菜形：菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，體現(xiàn)出菜的檔次。
蝦仁：細(xì)嫩爽滑，鮮香適口。蝦肉不糟不，略有咬勁。豬油滑炒，葷而不膩，是“葷中素”的名菜。
茶葉：味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富；綠茶 含多種維生素，并有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。
三、方法三
菜系：浙江
特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。
原料：鮮活大活蝦 350克紹酒15毫升 蔥段 2克 白糖 25克米醋15毫升醬油20毫升 色拉油 500毫升 “龍井蝦仁”選用鮮活大河蝦，配以清明前后的龍井新茶烹制，取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、 清 香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。相傳，清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，恰逢清明時(shí)節(jié)，他將當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的龍井新茶帶回行宮。當(dāng)時(shí)，御廚正準(zhǔn)備烹炒“白玉蝦仁”，聞著皇帝賜飲的茶葉散發(fā)出的一股清香，他突發(fā)奇想，將茶葉 連汁作為佐料灑進(jìn)炒蝦仁的鍋中，燒出了此道名菜。杭州的廚師聽(tīng)到此傳聞，即仿效出具有杭州地方特色的“龍井蝦仁”。
制作：
1、大河蝦剝?nèi)ヮ^殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控干水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉上漿待用。獼猴桃切片。
2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。
3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用濕淀粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。
剝蝦竅門
從蝦的頭部數(shù)，在第2節(jié)和第3節(jié)之間的關(guān)節(jié)開(kāi)始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來(lái)了！而且剝出來(lái)的蝦連蝦尾都是很完整的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《你知道嗎？榛子可以延緩衰老哦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生延緩衰老”專題。
