椒鹽排骨
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的方式來實現養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椒鹽排骨”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
下面推薦一道增肥食譜——椒鹽排骨。椒鹽排骨美味之余還能增肥。如此簡單易做的增肥食譜，今晚就來試試椒鹽排骨吧！
【食療功效】 豬排骨味甘，性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用。
【原料】 豬排骨 250 克，料酒、醬油、白糖、醋、味精、淀粉、色拉油、花椒鹽適量。
【制作方法】 將排骨剁成 6 厘米長、2 厘米寬的塊，加少量醬油、料酒、味精、淀粉拌腌 1 小時入味。用白糖、醋、醬油、清水調成糖醋汁。鍋置旺火上，下色拉油燒熱，放入排骨炸至熟透撈出裝盤。鍋中留少許油，下糖醋汁燒沸后用濕淀粉勾芡，淋熱油盛入碗內。將花椒鹽裝入小盤內，吃時可蘸花椒鹽、糖醋汁。
【操作要領】 排骨汁要腌漬入味。炸排骨時油溫要掌握好，高油溫炸至排骨定型，再用小火炸熟，然后用高油溫重炸一次，這樣可使排骨香酥、含油少。
【特別提示】 本品特別適合營養(yǎng)不良、體質虛弱、小兒軟骨病等病人及青少年的食療滋補作用。
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椒鹽和我們吃的調料是不一樣的，比較適合用來烹飪各種肉食，特別是很多海鮮還都是椒鹽口感的，椒鹽在平時的制作方法上要注意，一定要壓得碎一些，因為壓得越深會越小，而且在做的時候要有技巧性，不是用來壓碎就可以直接上鍋制作的，還要注意用一些方法。
怎樣做椒鹽
制作指導
調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；
應用范圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
原料介紹
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。
營養(yǎng)分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；
2. 日本醫(yī)學院研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
相關人群
一般人群均可食用
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
食療作用
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
平時不僅僅可以制作出好吃美味的食物，還可以做各種各樣的椒鹽小吃，比較常見的是椒鹽瓜子，椒鹽瓜子一種是白色的，一種是普通的葵花籽，葵花籽會比較常見一些，味道炒出來也會特別的香，在制作的時候還要準備一些桂皮，花椒，茴香等大料，這樣才能讓瓜子的口感變得更好。
椒鹽瓜子有兩種，一種是椒鹽葵瓜子，一種是椒鹽白瓜子。椒鹽葵瓜子的做法：原料：葵瓜子500克，食鹽50克，大料、桂皮、花椒、茴香各適量。
制作：將葵瓜子洗凈，然后放入鍋內，加人清水煮沸；水開后，把大料、桂皮、花椒、茴香用紗布包好放入鍋內，大火煮。
半小時后，撈出幾粒瓜子，用手按擠，如瓜子口露出水珠，即可放入食鹽，改文火繼續(xù)煮2小時即成。椒鹽白瓜子的炒法：原料：白瓜子1000克，食鹽100克，花椒50克。
制作：在開水中放入食鹽、花椒，再將南瓜子浸漬2小時，撈出晾干；鍋中放入白沙，用旺火炒熱，再倒人南瓜 子慢慢翻炒；待瓜子殼發(fā)出爆裂聲時，再炒5分鐘，篩 去白沙即成。特色： 咸香適口。
食用方法
飯前磕瓜子能夠促進食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。如果數種瓜子混合嗑效果更佳。 其中葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。
糖尿病人吃瓜子要計算量，盡量減少油脂的攝入。特別想吃時，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個100克的熟饅頭，則可以吃不多于70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵的機會，并能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
好處
瓜子營養(yǎng)豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動?？ㄗ佑嗅t(yī)療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙?？茖W理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對皮膚/眼睛/大腦都有好處。
藕夾一般用肉做餡，炸制成后只是肉香味，太過油膩，吃不下去，今天小編推薦一款椒鹽味道的，炸出來酥酥脆脆的，香氣美味，撒點椒鹽后味道就更美了。
【椒鹽藕夾】
【主料】
蓮藕 250克、豬肉餡150克、
【輔料】
椒鹽適量、香蔥適量、清水40ml、泡打粉5克、生粉30克、面粉60克、料酒15ml、生抽15ml、鹽5克、白糖5克、白胡椒粉5克
【做法】
1.藕洗凈去皮，切掉藕節(jié)，每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，依次重復切成夾刀片。
2.豬肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，鹽，香蔥攪拌均勻
3.慢慢加入少許水，并按一個方向不停攪拌，直到水分完全吸收。
私房菜椒鹽藕夾
5.將面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水攪成濃稠的糊狀。
6.在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊。
7.中火加熱油至6成熱，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黃，出鍋撒上椒鹽即可。
私房菜椒鹽藕夾
小貼士
1.夾根據所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等，但比較普遍的做法是豬肉餡。
2.制作脆皮糊時不可太稀，筷子放入糊中再提起時，面糊應該呈細線狀流。
3.藕夾除了可以搭配椒鹽調味外，還可以使用甜辣醬或其他喜歡的調味料。
藕的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
私房菜椒鹽藕夾
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
總結：蓮藕具有很高的營養(yǎng)價值，與肉餡搭配，清脆甘甜，吃起來超美味，非常適合愛吃肉肉的親們食用喲。
南瓜的做法有多種，可以用來熬粥或者做餅都可以，今天改用做椒鹽炸南瓜，南瓜炸制后，外酥里嫩，加上一點椒鹽蘸料，會讓這個小吃更加美味，與朋顧聚餐時一起來享受分享吧。
【椒鹽炸南瓜】
【主料】
南瓜800克
【輔料】
油適量、油炸粉適量、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】
1.準備日本小南瓜并將南瓜清洗干凈然后切開去掉里面的瓜囊。
2.將南瓜切塊。
3.準備油炸粉。
聚餐小甜點椒鹽炸南瓜
4.用適量的清水放入油炸粉里拌均勻，注意不要太稀也不要太稠，能將食材包裹就可以了。
5.小煮鍋熱油。
6.將南瓜片放入粉漿里均衡裹上粉漿。
7.放入油鍋大火炸熟
8.將炸好的南瓜撈起瀝干油份。
聚餐小甜點椒鹽炸南瓜
9.炒鍋放入少許的鹽小火炒香。
10.然后放入胡椒粉一起炒香就成了椒鹽粉了。
11.這款小吃，香脆可口，蘸上椒鹽味道很特別。值得朋友們試一試。
聚餐小甜點椒鹽炸南瓜
小貼士
調粉漿注意不要太稀要有點黏度最好。
南瓜的營養(yǎng)價值
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
聚餐小甜點椒鹽炸南瓜
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天炸南瓜蘸著椒鹽吃，有著淡淡的清甜，夾雜著胡椒的咸味，味道特別的香，特別的好吃。
身體嚴重貧血人群，每天要定量吃補血藥物外，在飲食上也要吃些補血食物才好，今天小編推薦了一道椒鹽香酥烤魚，外酥肉嫩，麻辣鮮香，很開胃下飯，享受美食同時還滋補身體了。
【防治貧血食譜椒鹽香酥烤魚】
主料：鯧魚4條、面粉1勺、
輔料：椒鹽1/5匙、胡椒粉1/4匙、生抽3匙、料酒3匙、蒸魚鼓油2匙、蔥1顆、姜1塊、鹽2克、油半勺、五香粉1/5匙、
步驟：
椒鹽香酥烤魚的做法步驟1.鯧魚去鱗片，內臟，清洗干凈，身上刮口。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟2.蔥姜切末。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟3.蔥，姜，蒸魚鼓油，生抽，料酒，五香粉，鹽一起入盆拌勻。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟4.密封放入冰箱冷藏過夜，中途多次翻面。
防治貧血食譜椒鹽香酥烤魚
椒鹽香酥烤魚的做法步驟5.準備面粉。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟6.鯧魚吸掉多余的料汁，均勻的裹上一層面粉，靜止片刻，開始預熱電餅鐺。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟7.電餅鐺刷一層油，放入魚，合上蓋子，煎10分鐘左右，中途不要打開。
椒鹽香酥烤魚的做法步驟8.最后忘記拍照，到點以后，打開鍋蓋，撒上椒鹽和胡椒粉，略微煎至2分鐘即可出鍋！
防治貧血食譜椒鹽香酥烤魚
鯧魚的食用效果
1.降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.預防癌癥
防治貧血食譜椒鹽香酥烤魚
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
3.防治貧血
平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。
