你家的蜂蜜保存正確嗎
蜂蜜養(yǎng)生的詞語。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常,要堅持,人和機器一樣,經(jīng)常運動才不能生銹?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,只有進行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們該如何去看待呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的你家的蜂蜜保存正確嗎,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右,經(jīng)過一段時間,水份蒸發(fā),成為水分含量少于20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。中醫(yī)認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補中益氣、潤腸通便。
基本功效
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發(fā)熱量為3,280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫(yī)療作用。
蜂蜜含有其他多種人體不可或缺的微量元素,所以還是天然的美容保健品,備受青睞。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),促進睡眠。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。同時,蜂蜜中含有的酶和礦物質(zhì),幫助提高免疫力。
蜂蜜一般只含微量維生素, 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類,并含乙酰膽堿?;曳种兄饕V、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
新鮮成熟的蜂蜜,為粘稠的透明或半透明的膠狀液體,有的蜂蜜在較低的溫度下放置,可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401~1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色,差別較大,因為蜜源植物的品種不同,蜂蜜具有不同花的芳香。
天然蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜,又因來源于不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜,但是,大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜,例,南方荔枝花末期接著有龍眼花,油菜花末期接著有紫云英開花,所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下,蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說,某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優(yōu)勢,例如在東北的椴樹蜜中,椴樹花粉應(yīng)占絕對優(yōu)勢,蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜,因它有兩種以上的花粉混雜在一起,一般稱為雜花蜜,或“百花”蜜。
當人們對蜜源植物不了解之前,只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經(jīng)過消化系統(tǒng)的作用,吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分,然后把多余的糖分和水分排泄出來,灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!
成品蜂蜜的包裝上我們可以看到,其貯存建議為,存放在低溫避光處。而對于存放食物而言,很多人都喜歡將未食用完的食物存放在冰箱里。那么,蜂蜜可不可以存放在冰箱里呢?
溫度過低會促使蜂蜜結(jié)晶析出葡萄糖,而如果冰箱里的溫度不低于0℃的話,我們是可以將蜂蜜置于冰箱中進行貯存的。但是實際上,我們只要將其保存在常溫的陰涼干燥避光處即可。
之所以要避光保存,是因為,蜂蜜中含有見光分解的物質(zhì),如:維生素及多種酶。
對于蜂蜜的存放我們還要不得不說的是,蜂蜜為弱酸性,因此,存貯時,應(yīng)使用玻璃或是陶瓷器皿,而像鐵、鉛等金屬器皿則不宜存放。而使用塑料瓶存放的話,時間也不宜太久。
在存放的過程中還要注意其密封性,以免發(fā)生串味、變質(zhì)等。一般情況下蜂蜜的保質(zhì)期為18個月,但在食用時,盡量食用新鮮的蜂蜜,這種蜂蜜無論是味道還是營養(yǎng)都較好一些。
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生活中很多人都非常喜歡吃蜂蜜,蜂蜜的吃法比較多,除了可以用于烹飪,還可以直接用來泡水喝。從很多方面而言,蜂蜜的營養(yǎng)價值非常高,對人們的身體健康都是有好處的。當然,在保存蜂蜜的時候也有許多要注意的地方,比如保存蜂蜜所需要的溫度或者容器等。那蜂蜜常溫保存會壞嗎?
1.蜂蜜放在常溫下不會壞。純正的蜂蜜水分少、濃度高,保質(zhì)期也會比較久,放在常溫下也是可以的,溫度低的時候還會結(jié)晶,變成結(jié)晶體,一年內(nèi)可以吃完的蜂蜜放在常溫保存即可,不會引起變質(zhì)的。
2.純正的蜂蜜可以保證多年不壞,有考古現(xiàn)場出現(xiàn)古墓中有存放了上千年的蜂蜜,依舊沒變質(zhì)!純正蜂蜜不易變質(zhì),但是蜂蜜是會發(fā)酵的,沒有保存好的蜂蜜受到細菌侵襲,酵母菌發(fā)酵就會分解糖分,造成變質(zhì)。
3.另外蜂蜜是完全可以放在冰箱里保存的,同時也是生活中保存蜂蜜最簡單的辦法,事實上完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下在常溫下也可以保存很長時間而不變質(zhì),將蜂蜜放在冰箱里唯一的問題是時間長了可能會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,但蜂蜜結(jié)晶對蜂蜜的營養(yǎng)價值和口感都沒有任何的改變,完全不會影響食用,因此生活中蜂蜜一次吃不完時放心大膽的放冰箱里吧!
4.但在保存蜂蜜時還要注意幾個問題,首先就是存儲容器的選擇,原因是蜜蜂在正常情況下呈弱酸性,因此在存儲時不能用金屬容器,否則蜂蜜容易與這些金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而不利于健康,最好用陶瓷或塑料容器來存儲蜂蜜,在選擇塑料容器時一定要確保無毒,劣質(zhì)塑料中的“塑化劑”可是大名鼎鼎的。
蜂蜜生活中經(jīng)常會食用的到,而蜂蜜的保存方法也要講究,蜂蜜放在冰箱里面保存是可以的,不會影響到蜂蜜的營養(yǎng),但是在生活當中其實蜂蜜也沒有必要一定放到冰箱里面保存,只要密封好在常溫里面放置就可以。
1、蜂蜜可以放冰箱里嗎
蜂蜜可以放冰箱里嗎:可以放的,蜂蜜放到冰箱中會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度,如蜂蜜的味道。
2、蜂蜜放冰箱好不好
蜂蜜放冰箱好不好:上邊說的,可以放,但也可能不放的。蜂蜜如何存放呢?蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月。但積安堂洋槐花7-20天封蓋成熟濃度高的蜂蜜能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
3、蜂蜜的保存
蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質(zhì)變,主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。
專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度。
隨著冰箱的普及,現(xiàn)在幾乎是家家都有冰箱,儲存食物非常的方便,可以減少很多的浪費。人們習(xí)慣性的把購買的食物都放到冰箱里,很多人不太清楚蜂蜜用放冰箱保存嗎?其實蜂蜜放不放冰箱里都可以,如果放到冰箱里的話有可能會結(jié)晶,如果不放冰箱里的話也不會變質(zhì)。
一、蜂蜜可以放冰箱嗎?
通過網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示,90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。
專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度。此外,蜂蜜是弱酸性物質(zhì),能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
但還有10%的人認為,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,雖然不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,卻會影響到口感的均勻程度。然而,由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此,蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不會霉變,也不會質(zhì)變。
事實上,蜂蜜可以常溫保存,也可以冷藏,一般溫度低于零下后會結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶,溫度一高就可以恢復(fù),不會影響其質(zhì)量,但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。
二、蜂蜜可以放多久
按道理說,蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物,它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市,根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期,因此,蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜,說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單,他生產(chǎn)的是不成熟蜜,而永不變質(zhì)的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。
總結(jié):關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論,得出結(jié)論,蜂蜜可以放冰箱,除了影響口感,其他都沒什么影響,也建議大家,為了保證蜂蜜的質(zhì)量,最好還是放冰箱。
對于我們來說,吃什么都喜歡吃,特別新鮮的,都怕很多東西放時間長了就會變質(zhì),很多人都喜歡在超市打折的時候去超市里買一些特價的蜂蜜,而蜂蜜因為存的時間比較長。經(jīng)常會因為存放不妥當就過期,那么新鮮的蜂蜜該怎么樣儲存呢?下面小編給大家介紹幾種方法。
1、密封保存
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品,在夏天時,只要把它密封保存,蜂蜜就不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。但是,如果蜂蜜中水分過多,在高溫下保存時,就會出現(xiàn)發(fā)酵和變酸的情況,因此大家在夏天購買蜂蜜時,一定要購買質(zhì)量好的成熟蜂蜜。
2、陰涼通風處保存
夏天蜂蜜保存時可以把它們裝入瓶子,密封后放在陰涼通風的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜放入地下,也可以延長它的保質(zhì)期,再就是在夏天保存蜂蜜時,容器里的量不宜過滿,不然溫度升高,蜂蜜中的有些成分體積會擴張,就會把容器脹破。
3、密封放冷水保存
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法。但是,這種方法在城市中并不實用,最好是家在農(nóng)村的,家里有那種天然的水井,把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中,蜂蜜就會保存很長時間,而且形態(tài)和口感不會發(fā)生一點改變。
4、冰箱冷藏保存
蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一種有利也弊的做法,最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發(fā)生就質(zhì),方便隨時取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以后形態(tài)會發(fā)生改變,會由液體變成固體,雖然營養(yǎng)成分不變,但是人感上講,固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的
蜂蜜保存時要注意什么
1、注意容器的容量
長時間存放的蜂蜜會產(chǎn)生氣體,使瓶內(nèi)的氣壓增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么氣壓可以不斷積累無法釋放,這樣最好的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況,你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空氣在,這樣可以有一個緩沖,避免氣壓急劇升高。
2、注意容器的材質(zhì)
不管是什么食物,想要長時間儲存都不會使用金屬材質(zhì)的容容器,因為金屬容易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì)。比如蜂蜜含有酸,可以與金屬反應(yīng)產(chǎn)生金屬化合物。最好是使用玻璃制品,塑料也可以。
在炎熱的夏季食物的保存是非常關(guān)鍵的一部分,而蜂蜜是比較常見的滋補食品,而蜂蜜的儲存也是非常關(guān)鍵的,夏季的氣溫比較高,食物都會容易發(fā)酵或者是發(fā)霉等,而蜂蜜會容易發(fā)酵,因此需要儲存好,可以用容器密封起來,平時放在陰涼通風的地方,盡量不要讓蜂蜜接觸空氣。
夏季如何保存蜂蜜?
天氣熱蜂蜜有什么變化
1、白沫、氣泡、漲瓶現(xiàn)象
未加工過的天然蜂蜜有很強的抗菌能力,能抑制微生物的生長,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生抗菌物質(zhì)——過氧化氫,過氧化氫在高溫下易分解出氧氣,從而使蜂蜜表面有一層白泡泡,原蜜中含大量活性物質(zhì),活性酶也能促成蜂蜜泡泡。
2、結(jié)晶分層現(xiàn)象
蜂蜜分層一般有兩種:一是蜂蜜結(jié)晶,但還沒完全結(jié)晶,因此分上下層,這不影響食用;第二就是隨著氣溫升高,之前結(jié)晶的蜜開始一點點融化,分上下層,上層液體下層固態(tài),一層結(jié)晶一層沒結(jié)晶。
蜂蜜分層非常容易引起誤會,很多消費者第一想法就把這種分層結(jié)晶當成了白糖,殊不知這個是正常的蜂蜜結(jié)晶融化后的分層狀態(tài)。
3、液態(tài)偏稀現(xiàn)象
夏天隨著氣溫升高,蜂蜜感覺會比冬天時買的顯得稀得多。這是天然原蜜的自然特性,溫度越高蜂蜜顯得越稀,越冷顯得越濃,并不是蜂蜜作假。
有些消費者喝過特別濃稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一對比就覺得稀,覺得加了水的,其實蜂蜜是不能加水的,大家如果覺得不信可以試試,蜂蜜加水后不到兩天就會壞掉的。
夏天蜂蜜怎么保存好
1、密封保存
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品,在夏天時,只要把它密封保存,蜂蜜就不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。但是,如果蜂蜜中水分過多,在高溫下保存時,就會出現(xiàn)發(fā)酵和變酸的情況,因此大家在夏天購買蜂蜜時,一定要購買質(zhì)量好的成熟蜂蜜。
2、陰涼通風處保存
夏天蜂蜜保存時可以把它們裝入瓶子,密封后放在陰涼通風的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜放入地下,也可以延長它的保質(zhì)期,再就是在夏天保存蜂蜜時,容器里的量不宜過滿,不然溫度升高,蜂蜜中的有些成分體積會擴張,就會把容器脹破。
3、密封放冷水保存
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法。但是,這種方法在城市中并不實用,最好是家在農(nóng)村的,家里有那種天然的水井,把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中,蜂蜜就會保存很長時間,而且形態(tài)和口感不會發(fā)生一點改變。
4、冰箱冷藏保存
蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一種有利也弊的做法,最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發(fā)生就質(zhì),方便隨時取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以后形態(tài)會發(fā)生改變,會由液體變成固體,雖然營養(yǎng)成分不變,但是人感上講,固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的。
蜂蜜保存時要注意什么
1、注意容器的容量
長時間存放的蜂蜜會產(chǎn)生氣體,使瓶內(nèi)的氣壓增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么氣壓可以不斷積累無法釋放,這樣最好的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況,你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空氣在,這樣可以有一個緩沖,避免氣壓急劇升高。
2、注意容器的材質(zhì)
不管是什么食物,想要長時間儲存都不會使用金屬材質(zhì)的容容器,因為金屬容易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì)。比如蜂蜜含有酸,可以與金屬反應(yīng)產(chǎn)生金屬化合物。最好是使用玻璃制品,塑料也可以。
蜂蜜的保質(zhì)期有多久
優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜理論上來說是永不變質(zhì)的。
優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜的形成:
1、天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜釀成蜂蜜,反復(fù)經(jīng)過120~240次,將花蜜吸入蜜囊。
2、然后將花蜜反吐到口里,通過唾液中的轉(zhuǎn)化酶,將蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖。
3、最后釀造成含水量20%以下,含葡萄糖、果糖75%以上,蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。
很多人都會在超市促銷做活動的時候囤下大量的蜂蜜,因為大多數(shù)人家每天早上起來都會為家人準備蜂蜜水,特別是對于女性來說,多余的蜂蜜還可以用來做成蜂蜜面膜,但一般開了封的蜂蜜保質(zhì)期就比較短了,那么蜂蜜如何保存是最好的呢?下面讓小編給大家介紹一下吧
專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程
度。此外,蜂蜜是弱酸性物質(zhì),能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑
料桶等容器來貯存蜂蜜。
但還有10%的人認為,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,雖然不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,卻會影響到口感的均勻程度。然而,由于蜂蜜對各 類菌屬有較強的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此,蜂蜜常溫密封保存就可以了, 將蜂蜜長期放置在常溫下,不會霉變,也不會質(zhì)變。
事實上,蜂蜜可以常溫保存,也可以冷藏,一般溫度低于零下后會結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶,溫度一高就可以恢復(fù),不會影響其質(zhì)量,但是溫度不要太高,比如 太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。
蜂蜜怎么保存最好?
按道理說,蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物,它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,沒有什 么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市,根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期,因此,蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜,說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單,他生產(chǎn)的是不成熟蜜,而永不變質(zhì)的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。
總結(jié):關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論,得出結(jié)論,蜂蜜可以放冰箱,除了影響口感,其他都沒什么影響,也建議大家,為了保證蜂蜜的質(zhì)量,最好還是放冰箱。
蜂蜜深受很多人的喜歡,蜂蜜的營養(yǎng)和功效也非同一般,它不僅可以制作出美味的食物,還可以用來做一些面膜等美容產(chǎn)品等。但是缺有很多人不清楚蜂蜜的保存方法,尤其一到了夏天,由于天氣炎熱保存不當,很多食物經(jīng)過熱化就愛腐蝕壞掉等,蜂蜜也不例外,那么蜂蜜怎么保存才最好呢,這里給大家介紹幾款保存的方法僅供參考。
蜂蜜的保存方法:
1.蜂蜜買回家后,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5~10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境下。
2.蜂蜜應(yīng)密封保存,取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干,防止水分進入,蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。
3.蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
4、蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。
5、將蜂蜜長期放置在常溫下,不見霉變或質(zhì)變,主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。
注意事項:
以上是家庭保存蜂蜜的方法,只要掌握以上幾點,您買的蜂蜜可以放好多年不會變質(zhì),不過我想您是不會等那么長時間才吃的,對嗎?還有一點,蜂蜜在常溫下保存即可,不用放到冰箱中保存。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱為“老人的牛奶”。
蜂蜜的養(yǎng)生保健功效越來越多的被人們關(guān)注和認識,但為了最大限度的保持蜂蜜的營養(yǎng)功效,正確的儲存方法也是很有必要的。今天簡單介紹一下蜂蜜保存的注意事項。
1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝,吃一點就倒出來一點,然后蓋上蓋子封存,這種蓋子并沒有什么有效的密封措施,空氣和細菌都容易進入。更多精彩,請關(guān)注百蜜園農(nóng)家蜂產(chǎn)品,所以在選擇蜂蜜的時候,可以選擇小罐裝的,幾天就能吃完,或者買小袋裝的,一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝,沒關(guān)系,買一卷保鮮膜,每次吃完先蓋上蓋子,然后用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、注意容器的容量
長時間存放的蜂蜜會產(chǎn)生氣體,使瓶內(nèi)的氣壓增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么氣壓可以不斷積累無法釋放,這樣的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況,你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空氣在,這樣可以有一個緩沖,避免氣壓急劇升高。
3、容器的材質(zhì)
蜂蜜的本質(zhì)是糖的過飽和溶液,呈弱酸性。在貯存過程中,盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會和蜂蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結(jié)晶,這是一個物理變化,不是化學(xué)變化,所以蜂蜜本身的成分沒有產(chǎn)生變化,就好像是水結(jié)成冰以后化學(xué)式還是H2O。至于有些人反應(yīng)結(jié)晶以后的蜂蜜口感較差,這個是“蘿卜青菜,各有所愛”,我就愛吃結(jié)晶后的蜂蜜。微信公眾號:百蜜園農(nóng)家蜂產(chǎn)品
5、冷水保存
還有一個保存食物的方法就是冷水保存,用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來,封口要嚴實,不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方,然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農(nóng)村,有水井的話,可以將蜂蜜放到井里,保存效果很多,蜂蜜不會結(jié)晶。農(nóng)村養(yǎng)牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。
還有一點就是每次喝蜂蜜前,洗干凈的蜂蜜勺子要擦干,不能沾到生水了。
蜂蜜是我們生活中必不可少的食品,其溫潤甜蜜的口感深受老百姓的喜愛,而且它不僅口味甜美,還具有十分豐富的滋補價值,正確的使用蜂蜜可以讓你越來越滋潤越來越美麗哦!下面就讓小編帶大家了解蜂蜜的功效與使用方法吧!
減肥功效
醫(yī)學(xué)證明,蜂蜜對胃腸有調(diào)節(jié)作用,可促進胃酸分泌,同時蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間,減肥MM的首選哦。
促睡眠,增強免疫力
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),促進睡眠。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。同時,蜂蜜中含有的酶和礦物質(zhì),幫助提高免疫力。
潤肺止咳
李時珍在《本草綱目》中寫道: 蜂蜜生涼熱溫,不冷不燥,得中和之氣,故十二臟腑之病,罔不宜之。蜂蜜可潤肺,具有一定的止咳作用,常用來輔助治療肺結(jié)核和氣管炎。
抗氧化
蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑,他能清除體內(nèi)的垃圾-氧自由基,達到抗癌,防衰老的作用。新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上,能起到滋潤和營養(yǎng)作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性。冬季皮膚干燥,可用少許蜂蜜調(diào)和水后涂于皮膚,可防止干裂,可用蜂蜜代替防裂膏。是女性朋友天然的美容佳品。
恢復(fù)疲勞,尤其是熬夜后
在所有的天然食品中,大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養(yǎng)狀況。用法:中午一杯蜂蜜水。
解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除飲酒后的頭痛感。用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包,酒后飲蜂蜜水。
治療偶發(fā)傷口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋,可令細菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌,在它的作用下,傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕,還能消除死去的肌肉,加快傷口愈合。用法:用10%~15%的蜜汁洗滌傷口,用純蜜涂抹包扎。
安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性,能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌,還能消除皮膚的色素沉著,促進上皮組織再生。用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
保護狂野的心
蜂蜜可以營養(yǎng)心肌并改善心肌的代謝功能,使血紅蛋白增加、心血管舒張,防止血液凝集,保證冠狀血管的血液循環(huán)正常。
蜂蜜的使用方法
蜂蜜水
蜂蜜2~3湯匙,加溫開水半杯,攪勻,服用。
蜂蜜雪梨
蜂蜜30克,大雪梨1個。將雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封蓋,放鍋內(nèi)蒸熟,食梨飲蜜。用于肺陰不足之干咳無痰、咽干口噪之病人調(diào)養(yǎng)治療。
雞蛋蜂蜜
雞蛋充分打碎,沖入加熱的牛奶內(nèi),用小火煮沸,雞蛋熟后待溫,再加蜂蜜。早餐后吃,或當早點,同時加服面包、饅頭等。本方常服預(yù)防近視。
枸杞蜂蜜
將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內(nèi),然后與桂圓肉一起,放在鍋中,加水適量,用火煮沸半小時后,取桂圓肉及湯,并加蜂蜜。此方也是預(yù)防近視的。
山楂蜂蜜茶
將鮮山楂切成薄片,曬干或烘干,放入沙鍋,加水煎煮30分鐘,過濾取汁,兌入蜂蜜,拌和均勻即成??梢韵e菜瘀,活血降壓。主治各型高血壓病,對合并冠心病高脂血癥者尤為適宜。
蜂蜜橄欖油面膜
取蜂蜜100克和橄欖油50克混合,加熱到40℃,攪拌,使之充分混合均勻。用時將混合膏涂到紗布上,覆蓋于面部,20分鐘后揭去洗凈,每周2-3次。此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑,皮膚干燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶面膜
取蜂蜜10克,鮮牛奶10毫升,蛋黃1個攪拌均勻,調(diào)制成膏狀,洗臉后涂于面部,20分鐘后洗去,每日1次。此面膜能營養(yǎng)皮膚,防止臉面皺紋,促使皮膚白嫩。
蜂蜜洗浴美容法
可用蜂蜜500克,鮮菊花100克(干品25克),先將菊花加水煎煮,二沸后去渣取汁,與蜂蜜一同加入到洗澡水中,浸泡全身約20分鐘后用清水沖洗,每3~5日沐浴1次,可使皮膚光潔細膩,并有美容、香身的作用。
蜂蜜固然好吃,但并不是人人都適合,下面小編就為大家介紹一下使用蜂蜜的注意事項,以防大家在今后的生活中使用蜂蜜不當而造成不必要的麻煩。
未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜
蜂蜜在釀造、運輸過程中,容易受到肉毒桿菌的污染,因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強,在100℃的高溫下仍然可以存活。由于嬰兒胃腸功能較弱,肝臟的解毒功能又差,尤其是小于6個月的嬰兒,肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素,從而引起中毒。
糖尿病病人不宜食用
蜂蜜富含葡萄糖等單糖,進入腸道后無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
蜂蜜不宜與以下幾種食物同吃
1、不宜與豆腐同食
豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等,二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
2、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
3、蜂蜜和鯽魚同食會中毒
可用黑豆、甘草解毒。
4、蜂蜜不宜與孜然一起吃
易上火傷肝,眼紅腫。
5、蜂蜜不能用沸水沖飲
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì),若用沸水沖飲,不僅不能保持其天然的色、香、味,還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
6、豆?jié){蜂蜜不宜沖食
豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,還含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。
7、蜂蜜面膜的注意事項
因為蜂蜜比較黏稠,容易堵塞毛孔,所以油性皮膚或者毛囊有炎癥的人不太適合。
另外,空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯后1.5-2小時后喝蜂蜜水。蜂蜜不能和茶一起喝會影響消化吸收。
結(jié)語:經(jīng)過小編的介紹,大家對蜂蜜有了更深一步的了解了嗎?只有正確的了解蜂蜜的作用與功效,并且適當?shù)氖褂梅涿?,才能達到最好的滋補效果哦,希望喜歡蜂蜜的朋友趕緊試試吧,去發(fā)現(xiàn)越來越美的自己吧!
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