胖人一定比瘦人吃的多嗎
【www.cndadi.net - 瘦人養(yǎng)生小常識(shí)】
在新陳代謝過(guò)程中，人體把外界環(huán)境中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并儲(chǔ)存能量，這叫做同化作用（或者叫做合成代謝）；同時(shí)，生物體又把自身的一部分物質(zhì)加以分解，釋放出其中的能量，并把代謝的最終產(chǎn)物排出體外，這叫做異化作用（或者叫做分解代謝）。如果合成代謝大于分解代謝，人的體重就會(huì)升高。有些人天生的合成代謝能力強(qiáng)，分解代謝能力差，那么他便很容易發(fā)胖。所以說(shuō)胖人不一定就比瘦人吃的多。
另外，很多所謂“喝涼水也長(zhǎng)肉”的人可以歸于肥胖癥，與正常人相比，肥胖癥患者體內(nèi)血漿脂質(zhì)(包括三酰甘油、膽固醇、游離脂肪酸等)含量明顯升高，說(shuō)明肥胖癥患者體內(nèi)存在著不同程度上的脂質(zhì)代謝紊亂情況，這是導(dǎo)致他吃很少也變胖的原因。
另外有一種情況，有的人吃脂肪少，卻很肥胖，有些吃脂肪多的人，反而消瘦。
其中的原因主要是：大量攝入脂肪類(lèi)食物，常有一種飽腹感，主食就吃得少，而少吃脂肪或肉類(lèi)后，胃內(nèi)就會(huì)感覺(jué)不飽，于是多吃淀粉或糖類(lèi)，多吃的淀粉或糖類(lèi)在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，新生的脂肪?chǔ)存在皮下組織，可以使人發(fā)胖。另外，當(dāng)身體必需脂肪酸供給不足時(shí)，機(jī)體會(huì)很快把糖類(lèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，這種快速轉(zhuǎn)變，使血糖下降很快，令人感覺(jué)饑餓，因此又大量進(jìn)食，體重也就會(huì)隨之增加。
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胰腺癌，一個(gè)在20年前聽(tīng)來(lái)還略有些陌生的名詞，如今卻正以它的高死亡率和低存活期不斷引起醫(yī)生和患者的關(guān)注。
近年來(lái)，我國(guó)胰腺癌發(fā)病迅猛增長(zhǎng)，在北京、上海、天津等大城市，其發(fā)病率在20年間增長(zhǎng)了約4倍，成為男、女主要高發(fā)癌癥。據(jù)天津市腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任郝繼輝介紹，肥胖的人因胰島素水平受到影響，患胰腺癌的幾率可能會(huì)增加。同時(shí)，肥胖是引發(fā)糖尿病的重要原因，糖尿病也可能會(huì)引起胰腺癌的發(fā)病率上升。
不良飲食和生活習(xí)慣是發(fā)病主因
胰腺癌如此迅猛的發(fā)病趨勢(shì)，與人們甜食、肉食攝入過(guò)多、吸煙、酗酒、肥胖等不良因素密切相關(guān)。當(dāng)人體進(jìn)食時(shí)，會(huì)刺激胰腺分泌含有大量消化酶如胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等胰液。胰液和膽汁通過(guò)共同開(kāi)口進(jìn)入腸道，消化人體每天進(jìn)食的肉類(lèi)、油脂和米飯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果攝入的脂肪、淀粉、蛋白等過(guò)量，則會(huì)造成胰腺過(guò)度負(fù)荷，使胰腺細(xì)胞發(fā)生惡性轉(zhuǎn)化，逐漸導(dǎo)致胰腺疾病發(fā)生。另外據(jù)統(tǒng)計(jì)，與從來(lái)不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，得胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯增高,因此不良飲食、生活習(xí)慣是胰腺癌發(fā)病的主要因素。
胖人5年患病幾率高45%
有研究發(fā)現(xiàn)，不論男女，如果嚴(yán)重超重，他們?cè)?年內(nèi)患胰腺癌的危險(xiǎn)比體重正常的成人要高45%。過(guò)度肥胖的女性患此病的危險(xiǎn)更高。研究人員說(shuō)，肥胖的人因胰島素水平受到影響，患胰腺癌的幾率可能會(huì)增加。同時(shí)，肥胖是引發(fā)糖尿病的重要原因，糖尿病也可能會(huì)引起胰腺癌的發(fā)病率上升。Ⅱ型糖尿病患者一般失去了調(diào)節(jié)胰臟釋放胰島素的功能，使得體內(nèi)經(jīng)常保持很高的胰島素水平，這種激素如果過(guò)高，就會(huì)促使胰腺內(nèi)的腫瘤細(xì)胞成長(zhǎng)和擴(kuò)散，增加患胰腺癌的可能。
研究報(bào)告中還指出，進(jìn)行適度運(yùn)動(dòng)的超重和肥胖者比成天不動(dòng)的同類(lèi)人發(fā)生胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性顯著降低。每周行走或徒步旅行1.5小時(shí)的人發(fā)生胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性降低50%。即超重者可通過(guò)有規(guī)律的、適量的運(yùn)動(dòng)來(lái)降低患病危險(xiǎn)，比如每天散步30分鐘。不過(guò)，適量運(yùn)動(dòng)和降低患胰腺癌危險(xiǎn)之間的統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)系只存在于超重者和肥胖者之中。
遠(yuǎn)離胰腺癌需改變不良生活習(xí)慣
專(zhuān)家指出，遠(yuǎn)離胰腺癌需做到以下幾點(diǎn)：
首先，要避免高糖、高動(dòng)物蛋白、高脂肪飲食，應(yīng)保證飲食中肉、蛋、蔬菜、水果、糧食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，適當(dāng)增加粗糧和蔬菜、水果的攝入。
其次，忌暴飲暴食、酗酒、吸煙。暴飲暴食和酗酒是導(dǎo)致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎癥的長(zhǎng)期刺激下，也會(huì)增加致癌危險(xiǎn)。而煙草中含多種致癌物質(zhì)，會(huì)增加患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
第三，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，這有利于促進(jìn)食物消化、吸收，提高機(jī)體代謝，增進(jìn)胰腺健康，避免超體重和肥胖。
第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能誘發(fā)癌變，因而應(yīng)積極治療。
多吃粗糧，已成為現(xiàn)在人們健康生活的一大方式，越來(lái)越多的人意識(shí)到了吃粗糧的好處，有的人甚至一日三餐都吃粗糧。但是，凡事過(guò)猶不及。粗糧雖好，但并不是所有人都適合吃粗糧，并且也不是多多益善的。一旦吃多，容易對(duì)身體造成傷害。今天小編就跟大家一起聊一聊吃粗糧有什么講究，哪些人不適合吃粗糧？
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
相比于大米白面，粗糧中膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)的含量較多，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)和排便，減少腸道分解產(chǎn)生的酚、氨、毒素等在腸道中的提留時(shí)間，可以有效預(yù)防腫瘤的發(fā)生。此外，其中的植物化學(xué)物質(zhì)如木酚素、蘆丁、植物固醇等，具有抗氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低心血管疾病危險(xiǎn)性的作用。研究表明，每天食用85克或以上的粗制谷類(lèi)可以減少慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，有效控制體重。
粗糧好處這么多，是多多益善嗎？
不。粗糧吃太多，不僅影響消化，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且粗糧中的纖維素容易讓人產(chǎn)生腹脹等不適，影響食欲。此外，它還會(huì)干擾部分藥物的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每天最好能吃到50克以上的粗糧，尤其是三高人群、便秘、肥胖、飲食不規(guī)律者，可適當(dāng)增加粗糧攝入。
哪些人不適合多吃粗糧？
1. 處在長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童：處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童需要大量的營(yíng)養(yǎng)素和能量，過(guò)量攝入粗糧不僅會(huì)影響膽固醇的吸收，也會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。此外，由于青少年兒童的胃腸道功能還比較弱，消化粗糧中的食物纖維對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)較大，所以不宜多吃粗糧。
2. 胃口差的老年人：隨著年齡的增長(zhǎng)，老年朋友的新陳代謝慢，腸胃功能減退，若一次性攝入大量的粗糧，會(huì)影響胃口。
3. 胃病患者：吃粗糧會(huì)增加胃的摩擦，增加胃腸的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)加重胃部的不適。
4. 體虛需要進(jìn)補(bǔ)的病人：在疾病恢復(fù)期，飲食上需要補(bǔ)充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，而過(guò)量攝入粗糧既容易引起腹脹不適，還易抑制膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收。
5. 孕產(chǎn)婦及大體力消耗者：孕產(chǎn)婦和大體力消耗者對(duì)膳食中營(yíng)養(yǎng)和熱量的需求較高，攝入過(guò)多粗糧會(huì)干擾膳食中其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，從而不宜多吃。
那么，日常生活中怎么吃粗糧才更健康？
一般來(lái)說(shuō)，粗糧吃起來(lái)口感比細(xì)糧差一些，蛋白質(zhì)消化利用率也較低，因此最好養(yǎng)成粗細(xì)搭配的飲食習(xí)慣，使粗糧既好吃，又營(yíng)養(yǎng)，如把蕎麥、燕麥、雜豆等粗糧和大米和到一起煮飯或煮粥；白面粉中加入玉米粉、蕎麥粉、高粱面等做成各種面條、饅頭、發(fā)糕等，既改善了口感，也發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
健康名言錄：
溫馨提示：
如果人們發(fā)現(xiàn)自己的體重過(guò)輕或身體過(guò)于消瘦，首先要去醫(yī)院檢查一下是不是某些疾病的影響，如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統(tǒng)等疾病，如果患有這些疾病那么很容易造成體重過(guò)輕。只有排除了這些疾病的情況，才可有效實(shí)施我們的增肥計(jì)劃。
教你一招：
山藥粥
山藥、奶酪、白糖各適量。其制作方法有兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗成泥狀，待用；將粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)煮粥，待粥熟時(shí)加入山藥泥拌勻，然后調(diào)入奶酪、白糖即可食用；另一種方法是，將山藥曬干研成粉，每次取30克，加入適量的冷水調(diào)勻，置于火上，用文火煮熟，不斷攪拌，煮沸后取下，加入奶酪、白糖即可食用。因?yàn)樯剿幮晕陡势剑哂醒a(bǔ)虛嬴、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛之功效，是美容之妙品。奶酪有養(yǎng)肺潤(rùn)膚、養(yǎng)陰生津之功效。兩者合用，具有健脾胃的作用，對(duì)于虛瘦者是難得的佳品。
附錄
瘦人在平時(shí)的體育運(yùn)動(dòng)也是必不可少的，這樣可以改善食欲，還能使肌肉更加強(qiáng)壯。人體的肌肉如果長(zhǎng)期得不到鍛煉，就會(huì)出現(xiàn)肌纖維相對(duì)萎縮，變得薄弱無(wú)力，人就會(huì)變得瘦弱。此外，保持良好的情緒也極為重要。
做法：雞蛋二只，打在碗內(nèi)，加生西紅柿汁一湯匙和適量白糖，用等量開(kāi)水沖成半熟食用。
服用方法：每日一次，早晨空服，連吃一月。
功效：增強(qiáng)抵抗力，改變虛弱體質(zhì)，適合營(yíng)養(yǎng)不良、貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)，常吃能增胖。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)分析：
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
注意：一般人每日食用不超過(guò)2個(gè)雞蛋。老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只。患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食雞蛋。
