夏天這八種隔夜菜不能再吃了
夏天養(yǎng)生小拌菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是小編為大家整理的“夏天這八種隔夜菜不能再吃了”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
入夏后，溫度升高，細(xì)菌活躍起來，腸道疾病進(jìn)入高發(fā)季，有些菜隔夜后可能比砒霜還毒，這絕不是危言聳聽，不信您先看兩個發(fā)生在近期的新聞：
《海峽都市報》報道，近日，2歲的福州男童小朗突然嘔血，5小時嘔了7次，被緊急送到醫(yī)院時，他已經(jīng)休克，很可能多臟器衰竭，危及生命。搶救8天，小朗才好轉(zhuǎn)，醫(yī)生一問，原來是家人給小朗喂食了隔夜咸鴨蛋。
據(jù)《華商報》報道，28歲小伙在家食用了隔夜冷菜和冷饅頭后，急性腎衰竭生命垂?！?/p>
有的隔夜菜猛如虎，不僅小娃娃扛不住，就連青壯年小伙都扛不?。〔簧倮先撕芄?jié)儉，舍不得扔掉剩菜，還有的家庭，飯菜沒吃完，家長連保鮮膜都沒包，就直接連盤帶菜塞進(jìn)冰箱，再吃時又沒熱透，這種做法存在巨大的健康隱患，尤其是在夏天。
隔夜八不吃
首先，咱們理清隔夜菜的概念，所謂的隔夜菜，只是更直觀的說法，其實只要放置超過8小時以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。
到底什么隔夜菜吃不得？為您整理了一份名單，為了自己和家人的健康，請您一定要看一遍，生活中務(wù)必要注意。
1、綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
敲黑板提醒?。?！時值夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了，無論多心痛，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
4、銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。
5、隔夜湯不放金屬器皿
熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
6、隔夜鹵味不要吃
預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等
7、隔夜豆?jié){不要喝
鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短，常溫下2-4小時內(nèi)必須喝完，否則菌落數(shù)量會急劇增加引起變質(zhì)！最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，或是將煮沸的豆?jié){冷卻后，放在冰箱里密封保存，以防變質(zhì)。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
8、隔夜土豆不要吃
土豆是個好東西，但是也不能隔夜后再加熱食用，這樣不僅會造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
隔夜菜安全食用法則
除了這些隔夜菜，其他的菜隔夜還是能吃的，怎么處理才最健康最安全呢？
1、涼透后立即放入冰箱
晾涼再放是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定的抑菌作用。
2、不同剩菜，分開儲存
分開存儲可以避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。
3、隔夜湯存放別加調(diào)料
如果湯要隔夜，最好的保存方法是，湯里不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的量，余下的用瓦鍋存放于冰箱中。剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
4、吃前回鍋熱透
除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵。剩菜在冰箱里儲存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因為低溫只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺死細(xì)菌。
5、兩天內(nèi)吃完
有研究顯示，剩飯在常溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱，冰箱也只是起到抑菌作用，不能殺菌，細(xì)菌仍會慢慢滋生增長，剩飯菜一般2天以內(nèi)尚可食用，超過3天最好倒掉。通常放在冰凍柜的剩飯菜2周都不會變質(zhì)，但也建議一周內(nèi)食用完。
6、定期清潔冰箱
不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細(xì)菌會入侵胃腸，引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。因此，三個月左右，冰箱要做一次“大掃除”。
同學(xué)們、群友們，八類菜隔夜萬萬不能吃，比砒霜還毒，一定要引起重視，千萬別因為舍不得浪費因小失大，看完請花一秒鐘時間轉(zhuǎn)發(fā)提醒關(guān)心的人！
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牛肉是咱們吃的比較多的一種肉類了，生活中也有很多人專門喜歡吃牛肉，人們在吃牛肉時好像沒有太多禁忌，事實上，牛肉再搭配其他食材時是有講究的，比如牛肉不能和下列幾種食物放在一起吃。
1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
很多人吃膩了餐廳的盒飯，又不想在外面吃，便選擇了自帶午餐。早上不愿早起炒菜，于是頭天晚上做好，第二天帶飯就成了大多數(shù)人的選擇，經(jīng)過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養(yǎng)流失較嚴(yán)重。大多數(shù)人都知道隔夜菜有危害，其實不同的菜的危害大小是不同的。今天小編為大家整理了一些不能吃的隔夜菜，你中招了嗎？
幾種一定不能隔夜吃的菜：
1、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃，不僅要看是否加熱了，還要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，如果在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、菠菜
因為菠菜的硝酸鹽在蔬菜中含量是最高的
3、海鮮類
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
4、鹵味和糟貨
預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
5、銀耳湯
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
菜肴剩下來一般人出于節(jié)約了都會冷藏著第二天再熱了吃，這不僅僅是出于金錢上的節(jié)約，還是對糧食的節(jié)約。但是這個方法不是適用于所有的食物的，有的菜剩下來還是扔了的好，否則雖然節(jié)約了糧食但卻傷害了身體，得不償失。所以今天我們就來說說不可以隔夜的菜都有哪些。
隔夜菜葉不能吃：
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜鹵味不要吃：
預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
隔夜茶不能喝：
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
隔夜雞蛋不能吃：
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，有害健康。但是如果（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個小時沒問題。只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理。
隔夜湯不能喝：
大部分人熬湯都是一大鍋，一連著喝好幾天，這種湯真的對身體好嗎？剩湯若是長時間盛在鋁鍋、鐵鍋里，會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。存湯最好的辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味劑，用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，剩余的用玻璃、陶瓷盛出放入冰箱。
隔夜銀耳不能吃：
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系，吃錯了會引爆癌癥的導(dǎo)火索，吃對了則能起到防癌的功效。對于常見的八種癌癥，哪些食物能肩負(fù)起防御的重任呢？
肺癌
抗癌明星：菠菜
上榜理由：菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。
乳腺癌
抗癌明星：海帶
上榜理由：海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學(xué)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。同時，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預(yù)防乳腺癌的美食。
腸癌
抗癌明星：茭白
上榜理由：茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進(jìn)入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時間，促進(jìn)膽汁酸的排泄，對預(yù)防大腸癌極為有效。此外，經(jīng)常食用大蒜，也可使患結(jié)腸癌的風(fēng)險降低30%。同時，紅薯、卷心菜、麥麩也是極其重要的預(yù)防腸癌的食物。
胰腺癌
抗癌明星：菜花
上榜理由：美國《全國癌癥學(xué)會期刊》近日指出，多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風(fēng)險。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關(guān)。同時，由于蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
皮膚癌
抗癌明星：蘆筍
上榜理由：蘆筍是近年風(fēng)靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
宮頸癌
抗癌明星：黃豆
上榜理由：用黃豆制成的豆腐、豆?jié){，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質(zhì)素都被認(rèn)為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細(xì)胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預(yù)防宮頸癌的食物。
胃癌
抗癌明星：大蒜
上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預(yù)防胃癌的好方法。
肝癌
抗癌明星：蘑菇
上榜理由：有抗癌第一菜的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。
大家一定都有吃過隔夜的食物，其實經(jīng)常吃一些，過了夜以后的食物是不好的，可能會出現(xiàn)一些副作用，對我們身體也不利。一般有一些綠葉菜隔夜以后是不能吃的，像平時的一些白菜等等也是不能放的太長時間，鹵味的食物，最好是當(dāng)天吃完。
綠葉蔬菜所有綠葉類蔬菜的綠葉中含有較多的硝酸鹽，剛您把菜煮熟后放置的時間太長（12個小時以上），在細(xì)菌的分解作用下，綠葉中的硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，經(jīng)醫(yī)學(xué)證明亞硝酸鹽是有致癌的作用。建議隔夜的綠色蔬菜是不要在吃的，而且這類蔬菜是沒有任何保存方法的。
鹵味買來的鹵味是要當(dāng)天吃完的，主要是沒有地方可以存放，您不要覺得冰箱里很干凈，其實冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等，所以不可隔夜的。但是，如果保存的好，其實也不是完全不能食用的，可以用保鮮膜把鹵味完全封閉住不讓冰箱的細(xì)菌進(jìn)入。再裝進(jìn)袋子放入冰箱，第二天食用吃可以加熱，高溫可以殺死一些菌類。
湯類
煮好的湯隔夜是講究方法的，煮好后不要放任何調(diào)料，可以盛出當(dāng)天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放調(diào)料的湯就可以存放了，但要注意因為剩的勺子和裝湯的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。因為湯在碰到鋁類，不銹鋼類制品都會起化學(xué)反應(yīng)，會變質(zhì)的。
魚類，海鮮
各種魚類和海鮮隔夜后都容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，人在食用這中隔夜菜后會損壞肝臟和腎功能等。海鮮和魚隔夜的一定不能吃，沒有任何好的辦法存放。
銀耳銀耳也是不能隔夜的，其的害處跟上面講的蔬菜是一樣的，煮好的銀耳里面含種硝酸鹽，在細(xì)菌的作用下會變成亞硝酸鹽。
豬血是一種液體肉，它的功效有很多如美容養(yǎng)顏、清腸排毒等等功效，還可以治療頭暈、骨折、出血、中風(fēng)等，所以豬血很受人們的喜愛。但是吃豬血也是有很多注意事項的，有一些食物是不可以和豬血一起吃的，下面我們一起來看看豬血不可以和那些食物一起吃。
1、豬血+海帶：便秘
海帶味道鮮美，還含有充足的碘，具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵，而且還含有蛋白質(zhì)，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。但海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。
2、豬血+黃豆：消化不良
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏：身體不適
何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因為豬血與何首烏相克，會引起身體不適。
另外，豬血忌與茱萸同食，也不宜與菱、杏仁同食，大家平時食用豬血時要注意了。
豬血應(yīng)該怎么吃?
將豬血從市場上買回來以后要放好，不要弄得很細(xì)碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。
在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。在制作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”，兩者經(jīng)常一起搭配著食用，最好不要單獨烹調(diào)豬血。
豬血最好是每周吃一次就可以，平時也不用過分追求次數(shù)，把飲食如此規(guī)律化不好，即使一個月吃一次也會很有好處。過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)(包括激素，藥物，尿素等)。
值得注意的是，豬血營養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
家家估計都會有出現(xiàn)隔夜菜的情況出現(xiàn)，但要知道并不是什么菜的隔夜菜都是可以吃的，家中還是要有人了解這些的，那么有那些菜是不能當(dāng)隔夜菜吃的呢？
1、湯
熬湯很費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但沒喝完的湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
3、散裝鹵味
散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。食品專家說從食品安全角度來講，提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
4、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致 癌作用，加熱也不能去除。
5、銀耳
不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、雞蛋
若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，應(yīng)該低溫密封保存。
夏季是妹子們減肥的好時節(jié)，除了跑步減肥之外，許多人也會采取吃水果減肥的方法。但是有些水果在空腹時是不能吃的，你知道是哪些水果嗎?小編為你搜集了八種，一起來看看吧！
1、西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營養(yǎng)價值都是相差不多的，蕃茄本來就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質(zhì)鉀和蕃茄紅素等營養(yǎng)素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對抗氧化，強化細(xì)胞機能。如果說飯前先吃一顆蕃茄可以減肥的話，那是因為低熱量的蕃茄已經(jīng)先占去部分胃部空間，避免之后吃下過多熱量。
2、柿子
最好不吃沒熟的柿子，吃過量也會有腹痛或是反胃的不適狀況發(fā)生?？崭箷r胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
3、香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
4、黑棗
含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
5、橘子
含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
6、荔枝
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
7、菠蘿
內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。菠蘿最好能泡一下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會發(fā)癢過敏，過食會讓胃酸過多也會讓人覺得惡心。
8、山楂
味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。
小編建議大家，想要減肥可不能只吃水果，尤其是在空腹的時候，以上這幾種水果可千萬不能在空腹時吃。
本文導(dǎo)讀：隔夜菜指的是放置時間超過8-10個小時的菜，它富含很多毒素，容易對身體產(chǎn)生危害。其中，有一些食物是一定不能吃的，它們產(chǎn)生的毒素尤其多，而且危害也非常大。
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2 6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
2.食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可脫水、酸中毒或休克。
3.造成營養(yǎng)不良
剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。老人、幼兒或病患者，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。
4.增加癌變
剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。
5.導(dǎo)致肥胖
家庭中每日備餐量經(jīng)常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導(dǎo)致進(jìn)食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導(dǎo)致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命。
不能吃的隔夜菜
1.綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2.隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
3.久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
4.銀耳蘑菇要當(dāng)心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5.散裝鹵味不隔夜
散裝鹵味買多了一天吃不完咋辦？散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對 保險 。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
6.隔夜茶必須倒掉
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
7.千滾水不能喝
有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
在日常生活中，很多時候我們做的菜并不能一頓就能吃完的，總是會剩下一些，第二天再熱一熱吃，這種菜現(xiàn)今我們都統(tǒng)稱為隔夜菜。近來，網(wǎng)傳隔夜菜里面是有細(xì)菌滋生的，吃后對身體不好，建議直接扔掉，不要再熱來吃了。其實隔夜菜是分為很多種的，普通的隔夜菜是可以再熱來吃的，但是下面這五種隔夜菜卻是打死都不能吃的，大家一定要記牢！
一、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
二、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
三、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。
四、銀耳蘑菇要當(dāng)心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
五、湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
垃圾食品的危害，相信很多人都略知一二吧。所以家長們一再強調(diào)不要吃垃圾食品，尤其是路邊攤和三無營業(yè)執(zhí)照的小飯館里的東西。而且很多人都不了解的是，在眾多垃圾食品中，有7種食物，如果天天吃的話，就是不要命。想知道垃圾食品有哪些以及什么是垃圾食品嗎?那就一起來看看吧。
垃圾食品的味道確實不錯，很誘人，但就是因為這樣，才使得不斷有人出現(xiàn)身體疾病，所以下面就給你們仔細(xì)說說這些不能多吃的垃圾食物。
1.餐館的湯
一碗酸辣湯含7980毫克鈉，相當(dāng)于人們每天鈉推薦攝入量的4倍，長期喝很可能堵塞動脈。如果你希望享受美味的湯，還是自己在家做為好。
2.番茄沙司
半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，選擇鈉含量低的品類。
3.牛肉干
牛肉干是大家十分喜愛的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。
4.冰激凌
健康成年人每日膽固醇攝入量不應(yīng)超過300毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，更不用說其他奶油含量更高的冰激凌了。
加上飲食中的肉類等，吃一個冰激凌很容易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)。
5.炸雞
烤雞胸肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果連皮放到油鍋里炸，營養(yǎng)成分就會發(fā)生改變。一份113克重的帶皮炸雞胸肉所含的膽固醇相當(dāng)于11條鐵板培根肉。
6.炸薯條
它含有大量碳水化合物，易引發(fā)血糖波動;還含有大量脂肪和鹽，經(jīng)常食用還容易造成肥胖，對心臟健康來說，可謂是“三面夾擊”。
7.熏肉和香腸盡量少吃
很多加工肉制品都含有亞硝酸鹽，這種防腐劑會擾亂人體處理糖的能力，從而增加患糖尿病的風(fēng)險。
更糟糕的是，加工肉制品中含有大量鈉，是引發(fā)高血壓的一個已知風(fēng)險因素。
除了上面介紹的這7種食物不能經(jīng)常吃，否則致命之外，其實還有很多美味卻致命的食物，不妨來看看。
喜歡吃荔枝的人們注意了，一定要懂得荔枝的正確吃法，另外有的人是不適合吃荔枝的，除此之外，荔枝還和黃瓜、胡蘿卜以及動物肝臟等存在食物相克的現(xiàn)象，所以這些食物不能搭配在一起吃。
一、荔枝與黃瓜不能同食
荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值。
二、荔枝與胡蘿卜不能同食
胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質(zhì)，該物質(zhì)可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養(yǎng)價值。
三、荔枝與動物肝臟不能同食
動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營養(yǎng)價值均降低。
四、咯血患者忌食荔枝
荔枝性溫，味甘酸，易上火助熱?！妒朝煴静荨分性缇椭赋?“多食則發(fā)熱”；《本草綱目》中也告誡:“鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血，火病人尤忌之?！?/p>
五、眩暈患者忌食荔枝
荔枝性溫，味甘酸，肝火眩暈和痰濁眩暈患者都應(yīng)忌食或少食?！侗静菥V目》中有記載:“火病人尤忌之?！?/p>
六、口瘡患者忌食荔枝
荔枝性溫?zé)幔喑詷O易助熱上火?？诏徎颊?，包括口舌潰瘍、口腔糜爛、齒齦腫痛等，都忌多食荔枝。
七、吃荔枝要適量，忌一次吃荔枝過多
荔枝主產(chǎn)于國南方，甘甜清香，多汁爽口，可謂“瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，素有“果中之王”的美譽，是人們較喜愛的鮮美果品之一。又因荔枝含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，在水果中堪稱滋補佳果。但食用荔枝時注意不可一次吃得太多。
因為荔枝含糖量高，民間有“一只荔枝三把火”的說法，攝入量過多，它不會轉(zhuǎn)化為貯存能量，反而會使人食欲大減，甚至完全不想進(jìn)食。荔枝肉性溫，吃得太多會引起牙齦紅腫、出血；有時會出現(xiàn)惡心、四肢無力、眩暈等病癥，有人將此現(xiàn)象稱為“荔枝病”，不過此病只需用荔枝殼煎湯飲服即可緩解。
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