想增肥就吃這6種食物
男性養(yǎng)生應多吃這七類食物。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子?？茖W的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“想增肥就吃這6種食物”，希望能為您提供更多的參考。
都是一樣的吃，但是常吃這6樣東西，會在一年中不知不覺變胖很多哦。
6種食物讓你快速增肥
1、沙拉三明治
不能因為沙拉三明治是素的就意味著它不會讓你長胖。這種沙拉中的鷹嘴豆和香草球是被油煎過的，然后浸在奶油狀的調味品或一種中東芝麻醬中。每三勺子菜里的芝麻沙拉含210卡熱量。合計，一個沙拉三明治含有550卡熱量和32克脂肪。中東食品一般說來飽和脂肪含量較低，而鐵，鈣和纖維含量較高（這歸因于芝麻籽，豆子和橄欖油）。
2、全素快餐
自從這些產品首次登場之后，美國人已經變的更胖了，而這并不奇怪。大多數(shù)這樣的快餐幾乎沒有纖維，而且容易吃得過量；更有甚者，有些快餐比制作它的原料含有更多的熱量！你可能吃光了一整盒子含600卡熱量的可怕的素食餅干代替了你真正想吃的僅含280卡熱量的快餐食品。
3、凍酸奶
“別欺騙你自己─它真只是一點冰淇淋加乳酸菌”另外它對你沒有什么好處。一些品牌的酸奶要比有一點點冰淇淋含更多熱卡---每半杯有185卡熱量－－這歸因于大量的糖。
4、烤雞
只把油炸食品換成烤的食品是不夠的：甚至“健康的”速食烤雞的都常常選擇使用大量的奶酪和含乳脂的澆汁。例如：漢堡中烤雞肉三明治有530卡熱量和26克脂肪，這都歸因于蛋黃醬色拉。
5、普通可樂
每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年變胖8公斤。
可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂；而大家共聚一堂分享披薩美味的時候，也是用可樂來搭配披薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應代糖的特殊味道。如果您已經不能一天沒有可樂，那么最好多做一點運動來消耗多余的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。而且，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。
6、罐裝果汁
每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年變胖12公斤。
明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧?？墒怯霉瓉泶嫠⒉荒軘z取足夠的礦物質和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的標示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓您在一年之后增重12公斤。
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一般在我們的生活中，我們大家都知道，很多人都特別希望減肥，可是大家知道嗎？如果是身體，特別是我的情況下，其實危害也是非常大的，太瘦危害大小，增肥就吃這六種食物，那么現(xiàn)在為大家來介紹一下的。
6種食物讓你快速增肥
1、沙拉三明治
不能因為沙拉三明治是素的就意味著它不會讓你長胖。這種沙拉中的鷹嘴豆和香草球是被油煎過的，然后浸在奶油狀的調味品或一種中東芝麻醬中。每三勺子菜里的芝麻沙拉含210卡熱量。合計，一個沙拉三明治含有550卡熱量和32克脂肪。中東食品一般說來飽和脂肪含量較低，而鐵，鈣和纖維含量較高（這歸因于芝麻籽，豆子和橄欖油）。
2、全素快餐
自從這些產品首次登場之后，美國人已經變的更胖了，而這并不奇怪。大多數(shù)這樣的快餐幾乎沒有纖維，而且容易吃得過量；更有甚者，有些快餐比制作它的原料含有更多的熱量！你可能吃光了一整盒子含600卡熱量的可怕的素食餅干代替了你真正想吃的僅含280卡熱量的快餐食品。
3、凍酸奶
別欺騙你自己─它真只是一點冰淇淋加乳酸菌另外它對你沒有什么好處。一些品牌的酸奶要比有一點點冰淇淋含更多熱卡---每半杯有185卡熱量--這歸因于大量的糖。
4、烤雞
只把油炸食品換成烤的食品是不夠的：甚至健康的速食烤雞的都常常選擇使用大量的奶酪和含乳脂的澆汁。例如：漢堡中烤雞肉三明治有530卡熱量和26克脂肪，這都歸因于蛋黃醬色拉。
5、普通可樂
每天喝一罐375ml,熱量168cal,一年變胖8公斤。
可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂；而大家共聚一堂分享披薩美味的時候，也是用可樂來搭配披薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應代糖的特殊味道。如果您已經不能一天沒有可樂，那么最好多做一點運動來消耗多余的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。而且，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。
6、罐裝果汁
每天喝一罐500ml,熱量255cal,一年變胖12公斤。
明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失。而僅剩的維生素C,也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的標示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓您在一年之后增重12公斤。
雖然現(xiàn)在很多人都想減肥，但是還是有很多人是想要增肥的，那么你知道日常哪些食物是可以增肥的呢？
都是一樣的吃，但是常吃這6樣東西，會在一年中不知不覺變胖很多哦。
6種食物讓你快速增肥
1、沙拉三明治
不能因為沙拉三明治是素的就意味著它不會讓你長胖。這種沙拉中的鷹嘴豆和香草球是被油煎過的，然后浸在奶油狀的調味品或一種中東芝麻醬中。每三勺子菜里的芝麻沙拉含210卡熱量。合計，一個沙拉三明治含有550卡熱量和32克脂肪。中東食品一般說來飽和脂肪含量較低，而鐵，鈣和纖維含量較高（這歸因于芝麻籽，豆子和橄欖油）。
2、全素快餐
自從這些產品首次登場之后，美國人已經變的更胖了，而這并不奇怪。大多數(shù)這樣的快餐幾乎沒有纖維，而且容易吃得過量；更有甚者，有些快餐比制作它的原料含有更多的熱量！你可能吃光了一整盒子含600卡熱量的可怕的素食餅干代替了你真正想吃的僅含280卡熱量的快餐食品。
3、凍酸奶
“別欺騙你自己─它真只是一點冰淇淋加乳酸菌”另外它對你沒有什么好處。一些品牌的酸奶要比有一點點冰淇淋含更多熱卡---每半杯有185卡熱量－－這歸因于大量的糖。
4、烤雞
只把油炸食品換成烤的食品是不夠的：甚至“健康的”速食烤雞的都常常選擇使用大量的奶酪和含乳脂的澆汁。例如：漢堡中烤雞肉三明治有530卡熱量和26克脂肪，這都歸因于蛋黃醬色拉。
5、普通可樂
每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年變胖8公斤。
可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂；而大家共聚一堂分享披薩美味的時候，也是用可樂來搭配披薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應代糖的特殊味道。如果您已經不能一天沒有可樂，那么最好多做一點運動來消耗多余的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。而且，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。
6、罐裝果汁
每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年變胖12公斤。
明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的標示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓您在一年之后增重12公斤。
法國科學家的一項最新研究結果顯示，根據(jù)食物顏色選擇飲食可以幫助增肥?？吹郊t色、橘黃色、亮黃色這些暖色的食品時，想增肥者可以多吃一點?？吹桨咨?、綠色、黑色的食物時，想減肥者可以多吃一些，綠色、白色、黑色的食品一般是低熱量食物，是幫助減肥的食品。
紅色、橙色的食物是最能刺激食欲，會讓人不知不覺多吃幾口。因此，這些顏色的食物適合作為減肥期間早餐的顏色，給每天一個振奮的開始。但午餐、晚餐就要少吃一些此類食物了，就拿吃水煮魚來說，看到紅彤彤的顏色就非常有食欲了，雖然吃魚不會增肥，但是吃了辣椒就會開胃，胃口好了，別的食物也會多吃，脂肪則在不知不覺中累積 此外，肉類按照顏色可分為三類：紅肉、白肉和無色肉。減肥期間的人最好選擇白肉和無色肉。無色肉主要是指水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣和螃蟹肉等，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而避免人體膽固醇的提高。而且白肉(雞肉、鴨肉、兔肉及魚肉等)和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)。
綠色食品主要指各種綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜、鱷梨、卷心菜，還有橄欖油，這些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有豐富的營養(yǎng)元素。而很多人在減肥期間容易心情受到影響，吃點綠色食品有利于穩(wěn)定心情和減輕緊張情緒。而且綠色食物的各種營養(yǎng)物質豐富而均衡，特別是維生素的含量豐富。
小知識：
人體對這五類食品每天所需要的量按照顏色由深到淺而遞增，即人體每天對白色食品需要的量大于黃色食品，大于紅色食品，大于綠色食品，大于黑色食品。減肥期間，每天要注意按此規(guī)律將各種顏色的食物進行搭配，從而平衡膳食營養(yǎng)，更有利于健康減肥。
瘦人們想增肥，吃增肥食物吧。奶茶就是一種增肥食物，能讓你14天胖1公斤。瘦人們不妨試試喝奶茶增肥。
手搖飲料盛行，不但人手一杯，還成為臺灣享譽國際的名產，但這種飲料內含高糖分與高熱量，飲用過多不僅會造成身材走樣，更可能容易罹患心血管或糖尿病等慢性疾病。消基會董事長程仁宏表示，一杯珍奶比一碗白飯的熱量還高，若消費者每天飲用一杯又缺乏運動，最快14天，多攝取的熱量就會使體重增加1公斤。
消基會3月曾調查發(fā)現(xiàn)，有28%的消費者最少每星期會喝1杯杯飲，而有16%的消費者每天會喝1杯，換算起來，國人一年要喝93萬1500杯，比例相當驚人。
消基會因此進一步抽查飲料含量，采樣地點為大臺北地區(qū)知名的連鎖飲料專賣店或復合式餐飲店，珍珠奶茶的甜度與冰塊量，均為各店的正常標準量，共計20杯樣品。
測量脂肪含量，以珍珠奶茶的脂肪最高，每100公克的脂肪含量介于3至4公克之間，以一杯435.8公克計算，喝下一杯就攝取13至17公克的脂肪，相當于每日脂肪攝取量準備值55公克的24%到31%。
根據(jù)衛(wèi)生署建議的每日攝取量，飽和脂肪不應超過18公克，攝取過多會增加罹患心血管疾病的機率，珍珠奶茶又以每100公克的飽和脂肪酸含量介于3至4公克最高，奪得第一。
其實珍珠奶茶僅有少數(shù)以鮮奶制成，大部分奶香來源都是奶精，無牛奶成分，奶精多由植物油經氫化而成，會產生反式脂肪酸，若攝取過量也會增加罹患心血管疾病的機率。
本次檢測20件珍珠奶茶，有9件樣品檢出含反式脂肪酸，其中以「COCO都可」檢出每100公克所含反式脂肪酸量介于0.6至0.8公克為最高，「歇腳亭」次之。另外，「清心福全」每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高。
1、巧克力
巧克力向來是高熱量食物的代表，小小一塊20克的巧克力熱量就高達110千卡。常吃巧克力還能改善情緒、保護心臟等等作用。可像所有高脂肪食物一樣，巧克力吃太多容易引起消化不良的問題，導致胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等。巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
2、鮮榨果汁
一般說來，果汁的熱量能達到水果熱量的兩倍，也就是說，100克西瓜熱量40千卡，但榨成
汁后熱量就可以達到80千卡了而飲品店里還會往鮮榨果汁內添加一定量的糖漿，熱量就會更高了!而且，果汁中所含的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，吸收率可高達七成呢!
3、魷魚
每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、更是全脂奶的44倍之多，吃了很容易胖哦!但高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食魷魚。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚還是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不能食用。
4、全脂酸奶
100克牛奶所含的熱量為57千卡，而等量的酸奶所含的熱量為76千卡，當然，這里指的是全
酸奶。常喝酸奶不但能增肥，還能夠預防骨質疏松、降低血壓、提高免疫力，甚至還能預防婦科感染呢!
5、薯條
一小包薯條含220千卡熱量及12克脂肪，熱量差不多相等于一個漢堡包。雖然薯條香甜可口又能增肥，但這些高溫加工的淀粉類食品中致癌物丙烯酰胺含量較高，而薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，一定要當心。
6、啤酒
啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當于200克面包或者500克馬鈴薯，不但如此，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，營養(yǎng)豐富，所以一直有“液體面包”的美譽。不但如此，啤酒還具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用。適量飲用啤酒有助于增肥，但過量飲酒有什么害處，相信大家都很清楚。
7、可樂
一罐370ml裝的可樂就含有熱量155千卡，常喝肯定容易讓人胖。但用可樂增肥可要小心了，因為可樂所含的咖啡因和特殊配方容易讓人上癮，而可樂殺精等等報道也不能忽視
8、板栗
栗子中含有大量淀粉，熱量很高，如果能在飯后配合食用，能夠很好的增強熱量的吸收，想長胖就不會是件難事了。不僅如此，栗子還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分。更難想象的是，每100克還含有24毫克維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!這是許多食物都不能比擬的。少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會增加腸胃負擔，引起消化不良?？梢园衙刻斓倪M餐次數(shù)改為4~5餐。
春天不僅僅意味著郁金香和水仙花的盛開，也意味著那些冬眠了一個季節(jié)的人們要從豐盛的美食、懶惰的賴床和足不出戶的生活中覺悟了——為的是拋開身上的贅肉、脫掉厚重的冬衣、穿上靚麗的露臍和短袖裝。但前提是，你得小心提防那些最容易增肥的春季食物，否則，你可能不知不覺又會長膘。
球賽、上午茶、周末野餐和庭院里的美妙晚餐很可能就是長膘的前奏。但并不是說你就不能享受這美好的一切，只要你具備一點點常識——接下來，我們就來熟悉一下那些“溫柔陷阱”——只要小心這十種最增肥的食物，你就能在盡情享受美食和愉快時光的同時，仍然能夠保持為比基尼特制的美妙身材。
1、冰激淋
冰激淋讓所有人為之瘋狂尖叫。當天氣漸暖，冰激淋店在外面貼出大幅標語。如果您稍一放松警惕，這些人口冰爽的東西很可能就轉化成脂肪積聚到你的腰間。所以，你要小心避開那些覆蓋著糖果和蛋糕、頂部高高聳起的杯裝的冰淇淋。比較明智的做法是選擇冰凍酸酪乳或是冰糕，在家里存一些低熱量的冰淇淋三明治、冰條，或者是一些高檔品牌的味道清淡的冰淇淋。
2、熱狗、辣椒、奶酪
熱狗、辣椒、奶酪，有時候包裹在玉米面包里的，總是和棒球賽聯(lián)系在一起。美國飲食協(xié)會的發(fā)言人Susan Moores給出這樣的建議：花樣不要太多，最多就是蘸一點調味醬，每次只吃一個，因為這些東西不僅脂肪量很多，而且含鈉也不少。
3、巧克力
巧克力出現(xiàn)最多的時節(jié)一般是復活節(jié)、母親節(jié)和父親節(jié)，有些家庭甚至是每天都吃的。黑巧克力對人體是有益的，前提是必須限制攝入量，“每天吃一盎司富含多酚的黑巧克力有益，如果超量，那些脂肪、糖以及熱量就抵消了這些益處”。Moores這樣建議。
4、上午茶
春季很流行上午茶，但是不起眼的上午茶可以破壞你的整個節(jié)食計劃。典型的上午茶可以包括早餐剩下的炒菜，裹著香腸、蘸著奶酪、黃油或奶油的乳蛋餅，同時還有圓形圣糕、餡餅等。如果你只是吃一些簡單烹飪的雞蛋、肉片、全麥面包和水果，那就既美味營養(yǎng)又能減少熱量攝入。
5、調味料
在其他的健康食品上添加調味料會讓你的節(jié)食計劃無疾而終。類似在蘆筍上蘸荷蘭醬、在草莓上覆蓋生奶油，或是用高熱量的沙拉醬來拌沙拉，都會將一份本來健康的食品變成一個高熱量的地雷。為了控制熱量，你就應該選擇口味清淡的調料，或者只是蘸上一點點，嘗個味道就打住。
6 、飲料
像冰淇淋飲料、冰咖啡飲品、瑪格麗特酒、熱帶雞尾酒以及冰沙等季節(jié)性飲料是春季休閑或是在甲板上結交朋友時候的最愛。這些液體飲料能夠輕易地增加人體數(shù)以百計的額外熱量。弄清楚你喝的飲料到底是怎么一回事，就要限制這些高熱量飲料了。
7、甜點
毫不夸張地說，撒滿堅果、巧克力和椰子的逾越節(jié)甜點就是一枚卡路里地雷。美麗的女孩子們，還是少吃些甜點，或者把水果當作甜點來解解饞。
8 、沙拉
春天，外出春游的野餐籃中最常出現(xiàn)什么美味？高脂肪、高熱量的蛋黃醬沙拉，例如誘人的雞肉和馬鈴薯沙拉。但是如何又要美味又要健康？很簡單，減少沙拉中蛋黃醬用量、用低脂蛋黃醬替代、添加芥末或新鮮藥草、綠色豆類與土豆或是葡萄與雞等其他健康成分。這樣既降低脂肪的含量，又添加了清新的春天氣息。春天食用主菜沙拉是個不錯的主意，新鮮的綠色食物和蔬菜配上奶酪、croutons（一種小面包干）和蛋黃醬沙拉。但是想想這些高脂肪的配料，還是讓餐桌上的主菜簡單一些吧！
9 、美味的燒烤
春天是燒烤的黃金時間，人們往往迫不及待享用漢堡、熱狗、肋排和牛排這些美味。但是，想想自己的體重，還是遠離這些高脂肪食物吧！用低熱量的家禽、魚、瘦肉，水果和蔬菜來填滿你的燒烤架！
10、椰子
春天流行的蝦、奶油餡餅、蛋糕、餅干、冰沙等許多菜式中都有椰子。但是椰子含有飽和脂肪， 1盎司含糖椰子就有129卡路里熱量和8克脂肪。通常椰子搭配其它高卡路里食物，比如油炸椰子蝦含有大約300卡路里的熱量。但是相比較而言，簡單蝦雞尾酒的熱量少于100卡路里。還是遠離那些配有椰子的菜肴吧。當然，你也可以嘗試一下脆谷物、烘焙小麥胚芽那些低熱量的替代品。
蘋果
萬能的蘋果啊，不管你是不是生病，其都是美容降溫的必備品。
香蕉
快樂水果香蕉，可以在你發(fā)燒時使用，增加你的口感，以及水分。主要作用是通便。
黃瓜
黃瓜主要作用是降溫，補水。
獼猴桃
少量食用，發(fā)燒時使用，是為了補充人體所需的微量元素。增加抵抗力。
柚子
可以在生病的時候使用，發(fā)燒時用效果最好。
山竹
感冒發(fā)燒圣品。不過1天最多吃2個。
要想增加肌肉，必須先增加飲食中的蔬菜的攝入量。低卡路里的蔬菜，能夠提供許多日常飲食中所缺乏的營養(yǎng)成分，如纖維素、維生素、礦物質和植物化學成分。
事實上，大部分健美運動員都知道蔬菜在飲食中占有重要地位，但是由于各種原因，他們中的許多人在實際應用中，蔬菜的食用量依然大大不足。
首先，健美運動員只對蛋白質非常重視，以至于別的營養(yǎng)成分都忽視了。一旦鍛煉者按照要求每天每磅體重攝入一克蛋白質，再加上足量的復雜碳水化合物，他很難再吃下別的東西了。其次，蔬菜烹調起來相對比較麻煩，使得鍛煉者時常忽視它們，還自我安慰吃的已經足夠好了。
我們的最新結論是：如果你想達到最佳的健康水平，并在鍛煉中取得最大進步，至少每天要吃兩杯蔬菜（約等于兩小碗）。這有助于提高免疫系統(tǒng)功能，改善消化，以及穩(wěn)定體內的能量水平，所有這些好處都在身體的恢復和生長中扮演著重要的角色。
每個高強度鍛煉的健美運動員，都需要攝入大量的維生素和礦物質。遺憾的是，許多人相信，單純依靠復合維生素和復合礦物質補劑，就能滿足身體的需求。這些補劑確實有一定作用，但是它們無法取代天然食物在整個飲食結構中的基礎地位。你需要補充足夠的蔬菜，它們中所含有的復雜成分有助于維生素和礦物質的吸收。這些復雜成分還能促進肉類、谷類，甚至運動補劑中的維生素和礦物質的吸收。健美營養(yǎng)并不只是幾個簡單的數(shù)字，并不是簡單的卡路里、碳水化合物、蛋白質和脂肪的疊加。好的營養(yǎng)計劃不會把目光單純地盯在主要營養(yǎng)成分上。在進一步提高肌肉恢復和生長狀態(tài)時，一些次要的成分能夠發(fā)揮意想不到的作用。
從蔬菜中獲得纖維素
所有蔬菜幾乎都富含纖維素，纖維素是一種很難消化的碳水化合物，也是一種常被忽視的健美必須營養(yǎng)素。它不會給身體帶來額外的卡路里，而且對肌肉生長有著很大好處。它的作用體現(xiàn)在兩個方面。首先，使碳水化合物以更慢的速度進入體內，將體內的血糖水平保持在一定程度。如果血糖水平不穩(wěn)定，身體就會釋放出大量的皮質激素，這是一種新陳代謝激素，不僅會分解肌肉，還會增加恢復的難度。其次，纖維素能幫助氨基酸的吸收。它能保持腸壁的清潔并提高工作效率。同時這還有利于蛋白質的吸收。
從蔬菜中獲得其他好處
最新的科學研究證實：蔬菜中含有番茄紅素、植物素、抗氧化劑、類胡蘿卜素，以及對包括免疫支持在內的、眾多新陳代謝過程有重要作用的含硫化合物。肌肉的恢復，離不開免疫系統(tǒng)的強有力支持。如果免疫功能減退，不但恢復會受到影響，肌肉生長也會緩慢下來，卡路里和蛋白質攝入再高也無濟于事。所以，為了已知的和未知的原因，你都要足量補充蔬菜。
必須滿足最小攝入量
每天至少要吃兩杯蔬菜，可以將總量分為三頓或者更多。將蔬菜和肉類一起搭配是個好主意。
舉個例子，你可以先吃一頓椰菜，下一頓吃卷心菜，最后換成綠豆芽。提前在冰箱里保存一些蔬菜以備用，你也可以將幾種不同的蔬菜混在一起食用，或者買預先混好的冷凍包裝。這樣有助于減少烹調的時間，并且增加蔬菜的種類。
吃多種蔬菜
許多健美運動員只吃一兩種蔬菜上，通常不是菠菜就是椰菜花。這比不吃或只吃一點要好得多，但是如果進一步增加種類，效果會更好。把所有你喜歡的蔬菜種類、甚至一些你了解不多的蔬菜種類都添加到你的食譜中去。如：蘆筍、椰菜、卷心菜、綠豆芽、蘑菇、洋蔥、胡椒（各種顏色的）、菠菜和南瓜。
讓蔬菜變得更美味
許多人并不喜歡吃蔬菜，除非有一種烹調方法能使它們變得更美味。賽季外，你可以用橄欖油煎炒，加一些調味汁，放幾片低脂奶酪，或者加沙拉醬。在控制飲食期間，你可以加一些低卡路里的調味品。
讓蔬菜幫助你塑形
如果你正在限制飲食，減少卡路里的攝入量的同時還要吃下足夠的食物，蔬菜能夠助你一臂之力。在此期間，將蔬菜食用量提高到每天6杯。當卡路里大幅度減少的時候，重要的維生素和礦物質的攝入量很可能也會受到影響，這時，低脂的蔬菜能解決你的燃眉之急。它們能免除你的饑餓感，防止你控制不住自己去吃那些不該吃的食物。
讓蔬菜促進鍛煉
某些蔬菜，如椰菜和卷心菜等，由于含有植物素成分，能發(fā)揮抗雌激素作用。這對健美運動員非常有用，因為低雌激素水平有助于減少身體脂肪和水分潴留，提高睪丸酮水平。因此在日常鍛煉時，要有規(guī)律地食用蔬菜，當過度鍛煉或者感到疲勞時，應相應加大攝入量。
綠色飲食
如果你的鍛煉計劃還沒有達到預期的效果，就應該考慮一下調整飲食結構。多吃蔬菜是常用的調整方法之一。與蛋白質相比，蔬菜對健美的作用也許沒有蛋白質和碳水化合物那么顯著，但是卻能起到一些蛋白質無法起到的作用。
