3道秋季必備的菜譜
秋季養(yǎng)生常識(shí)冬季菜譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于四季養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“3道秋季必備的菜譜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
秋天吃什么最好呢?果仁是許多女性朋友的心愛零食，果仁營養(yǎng)豐富而且能幫助保持苗條身材呢。教你三道美味的果仁小菜，在秋燥之際滋補(bǔ)養(yǎng)生，讓你健康過秋!
「松子豆腐」
美國一項(xiàng)新研究表明，松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果，在飲食中添加松子，可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言，豆腐含非常多的植物性蛋白質(zhì)，吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓，是優(yōu)點(diǎn)多多的減肥食物。
吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，尤其是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效。
用料:北豆腐400g，松子仁50g，油2湯匙(30ml)，大蔥片3片，高湯200ml，生抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)
做法：
1.北豆腐洗凈，切成1cm厚、3cm長的塊，放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
2.平底鍋中入油，中火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面金黃。
3.炒鍋入油，以小火燒至6成熱，放入松子炒1分鐘后撈出備用。
4.炒鍋中留少許底油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆出香味，將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖，用中火慢慢將湯汁略收干，出鍋后碼在盤中，撒上松子仁，將鍋中的湯汁淋上即可。
「老醋杏仁」
杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效， 秋燥之時(shí)食用杏仁對(duì)身體大大的好。杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。
纖維有益腸道組織并且降低了腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。20至25粒加州杏仁所含的纖維等于一個(gè)橘子或蘋果的纖維含量。
原料：南杏仁200g，紅椒1/2個(gè)，青椒1/2個(gè)，香蔥1根，香菜1根，老醋3湯匙(45ml)，白砂糖1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)
做法：
1.紅椒和青椒清洗干凈，切成小丁;香蔥洗凈，切成蔥花。 香菜洗凈，切成2厘米長的段。
2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關(guān)火后利用余溫將杏仁煨至全熟后撈出，冷卻。
3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。假若再放點(diǎn)黃椒，可能顏色會(huì)好看哦。
「果仁菠菜」
秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果”之稱的花生?！俺３曰ㄉ莛B(yǎng)生”?；ㄉ鷮儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。
據(jù)研究，花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果!
原料：嫩菠菜300g，花生米50g，花生醬2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)，油3湯匙(100ml)實(shí)耗30ml。
做法：
1.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，用清水過涼，瀝干水分后切成4cm長的段備用。
2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關(guān)火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。
3.用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。
4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。
相關(guān)知識(shí)
1、2020秋季補(bǔ)鈣菜譜之香炸豬排
材料:
豬肋排500克,雞蛋1個(gè),面包糠60克,胡椒粉5克,料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許,植物油適量。
做法:
1.1、豬肋排洗凈后剁成塊;雞蛋打入碗內(nèi)攪散待用。
1.2、將豬肋排放入碗內(nèi),倒入蛋液,調(diào)入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精,加入面包糠裹勻待用。
1.3、植物油入鍋燒熱,逐一投入豬排,以中米汆炸至金黃色,用漏勺撈出裝盤,食用時(shí)淋上番茄醬即可。
2、2020秋季補(bǔ)鈣菜譜之肉絲豆干
做法:
2.1、豆腐干洗凈后切成絲,用開水燙一些下,瀝去水分待用;海米用開水泡發(fā);韭菜切成3厘米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。
2.2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱,下入瘦肉絲炒熟出鍋。
2.3、鍋留底油,將姜末、蔥末下鍋炒出香味,加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻,調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻,淋上香油即可。
3、2020秋季補(bǔ)鈣菜譜之黃豆燉豬蹄
材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法:3.1、需將黃豆提前浸泡半天。
3.2、鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒。
3.3、加水沒過豬蹄,大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘。
3.4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦!
3.5、放入味精,蔥花,出鍋即可。
4、2020秋季補(bǔ)鈣菜譜之青椒炒雞蛋
材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。
做法:4.1、青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。
4.2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻。
4.3、再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。
2020秋季補(bǔ)鈣的黃金時(shí)間
季節(jié)交替,氣候變化較大,人體的各種代謝也相應(yīng)變化。2020夏季交替,晝夜溫差較大,人體對(duì)各種營養(yǎng)的需求增多,自然對(duì)鈣的需求也就增多。鈣是一種不能在人體自行合成的營養(yǎng)素,必須依靠外界供給,因而膳食結(jié)構(gòu)直接影響到人體對(duì)的吸收和利用。
我國人多食谷物,少食含鈣豐富的乳制品,很容易缺乏鈣。缺鈣會(huì)危及到各類人群的身體健康。
2020秋季是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低,人體各組織的功能相應(yīng)提高,對(duì)鈣的吸收和利用的能力也有所提高。但是如果不掌握科學(xué)的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣,即使服用大量的鈣制劑,也難以達(dá)到理想的補(bǔ)鈣效果。
2020秋季補(bǔ)鈣的保健誤區(qū)
但補(bǔ)鈣并非必須服用鈣制劑。以食補(bǔ)為主,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),增加奶類及其制品的消費(fèi)量和在大眾食品中強(qiáng)化鈣,是改善中國人群鈣攝入量缺乏的最有效途徑。從膳食結(jié)構(gòu)來看,我們的奶制品攝入量少。而在各種食物中,奶制品不僅含鈣量高,而且吸收率相對(duì)也要高。雖說現(xiàn)在的大人和孩子喝的奶要比以前多,但總體來看還是很不夠的。補(bǔ)鈣并非多多益善,長期大量服用補(bǔ)鈣制劑,可能引起便秘;腎功能不良患者由于鈣的排泄受影響而形成腎結(jié)石。
補(bǔ)鈣不能治“腰酸、背痛、腿抽筋”。有些不良廣告給我們的誤解,就是缺鈣以后,就腰酸背疼腿抽筋。其實(shí)真正腰酸背疼的時(shí)候,補(bǔ)鈣一點(diǎn)用也沒有。因?yàn)檠岜程劭赡苁歉鞣N原因引起的,但是很大程度上不是由缺鈣引起的。缺鈣要缺到非常嚴(yán)重的時(shí)候才會(huì)腰酸背疼腿抽筋,那時(shí)的人已經(jīng)很不健康了,真正到了骨質(zhì)疏松、骨骼變形、骨骼軟化的時(shí)候。
秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果”之稱的花生?！俺３曰ㄉ莛B(yǎng)生”?；ㄉ鷮儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”
據(jù)研究，花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果!
原料：嫩菠菜300g，花生米50g，花生醬2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)，油3湯匙(100ml)實(shí)耗30ml。
做法：
1.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，用清水過涼，瀝干水分后切成4cm長的段備用。
2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關(guān)火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。
3.用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。
4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。
每年秋天到來的時(shí)候，天氣經(jīng)常很干燥，所以人們?nèi)绻蛔⒁獬砸恍┙祷鸬氖澄铮涂赡艹霈F(xiàn)皮膚干燥，或是嘴唇干裂等上火的癥狀。尤其是愛美的女人秋天養(yǎng)天就更加關(guān)鍵了，因?yàn)榍锾鞖鉁刂饾u降低，所以天氣的變化也讓怕冷的女性朋友們從飲食，著裝方面都不能忽視細(xì)節(jié)。
秋季天氣干燥，很容易上火，所以要多吃些降火的食物。那么，秋季女性要吃什么養(yǎng)生呢？
1西蘭花、大白菜
西蘭花、大白菜是生活中常見的蔬菜，誰也沒有想到這么常見的食物，而且又是菜市場上比較物美價(jià)廉的蔬菜，在女性秋季保養(yǎng)方法有這么好的效果。西蘭花、大白菜含有豐富的異硫氰酸酯，不但有助于清除腸道垃圾，還能抗癌。秋季天氣干燥，人們易上火易燥容易便秘，而西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘。而大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
2洋蔥
秋季最值得注意的就是便秘問題，得過便秘的人都知道，那種感覺很不好受，所以秋季應(yīng)多吃刺激腸胃的食物，多運(yùn)動(dòng)，才能避免便秘的出現(xiàn)。說起食物，洋蔥就是首選，能夠給腸道內(nèi)的益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分，刺激其增長，解決便秘問題。另外，洋蔥中含有低聚糖，不被胃和小腸消化，但能在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。洋蔥中豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使腸胃運(yùn)動(dòng)更加旺盛，，有效改善便秘癥狀。
3大蒜
大蒜可以說是家家廚房都少不了的調(diào)味品，而且吃法也是挺多的。比如生吃蒜瓣，砸成蒜泥，或是與其它食材一起炒菜。另外，大蒜的食療功效是特別受人關(guān)注的，所以越來越多的養(yǎng)生愛好者平時(shí)都喜歡每天吃一點(diǎn)大蒜。并且，吃大蒜最好遵循"吃生不吃熟，吃碎不吃整"的原則，大蒜中含有的大蒜素，抗菌、能活化細(xì)胞，用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。大蒜還能加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞。對(duì)于腸胃功能不好的人，要少吃大蒜。同時(shí)大蒜還能在腸胃里殺菌消毒。
以上給女性朋友們推薦了3種食物，是適合女人秋季養(yǎng)生必備的食物，其實(shí)不管是洋蔥，大蒜以及西蘭花，大白菜都是人們常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，而且這些食物都具有防止便秘，調(diào)節(jié)腸胃功能的功效，可以很好地預(yù)防因?yàn)榍镌镆鸬纳眢w不適。所以說，建議女性朋友們?cè)谇锛攫B(yǎng)生時(shí)，不妨多吃一些這幾種蔬菜。
立秋之后，秋天的氣息可以說是越來越濃，此時(shí)人們就應(yīng)該重視養(yǎng)生是非常的關(guān)鍵，同時(shí)也是非常的重要。特別是女性由于現(xiàn)在工作壓力也變得越來越大，因此若是不重視對(duì)自身健康的保健話，就會(huì)影響到女性的健康。那么，對(duì)于女性在秋季養(yǎng)生需要吃哪些食物能幫助美容養(yǎng)顏呢?跟隨小編來具體詳細(xì)了解吧。
許多女性由于久病體虛、營養(yǎng)缺乏、貧血、低血壓、甲狀腺功能減退、月經(jīng)不調(diào)等諸多原因，造成機(jī)體抵抗力降低，抗寒能力減弱，出現(xiàn)全身血液循環(huán)不良，或肢體末梢血管血液循環(huán)障礙，軀體畏寒怕冷、四肢不溫。醫(yī)學(xué)上稱之為“女性冷感癥”，在秋季尤甚，此類人士可在食譜中適當(dāng)增加鴿肉、海參、羊肉、淡菜等食品。
鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)含量比豬肉高9、5%，脂肪含量甚低，營養(yǎng)作用優(yōu)于雞肉，且比雞易消化吸收，因此民間有“一鴿九雞”的說法，因鴿的性激素分泌非常旺盛，故中醫(yī)認(rèn)為它還有補(bǔ)腎壯陽之用，對(duì)用腦過度、神經(jīng)衰弱的恢復(fù)也有明顯療效。
羊肉性熱，溫中暖身，補(bǔ)虛益氣，每500克羊肉能提供6427卡熱量，尤其適合冬令或陽虛之人進(jìn)補(bǔ)，中醫(yī)稱“人參補(bǔ)氣、羊肉補(bǔ)形”，羊肉中的脂肪含量僅有豬肉的1/2，因而不必?fù)?dān)心因攝入過多而引起肥胖。
山有人參，海有海參，兩參均以補(bǔ)益人體而盛名。人參偏重增補(bǔ)元?dú)?，海參擅長填益精血。海參為“海味八珍”之一，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素，膽固醇含量幾乎為零，常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老，還可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
綜上所述，女性在秋天養(yǎng)生的時(shí)候可以選擇以上這些食物，這些食物對(duì)女性的肌膚有非常好處，特別是能夠幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。特別是在秋天，天氣變得非常的干燥，此時(shí)也是肌膚避免容易缺水的時(shí)候，因此此時(shí)就贏注意及時(shí)補(bǔ)水是非常的關(guān)鍵，同時(shí)也是非常重要的一點(diǎn)。
1、2020秋季菜譜的做法之一:蒜蓉花菜
菜花的維生素C含量極高,有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。
做法:將西蘭花掰成小朵;燒一鍋沸水,把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘,然后撈出泡在清水里防止變黃;大蒜剝皮,切成蒜末,炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
2、2020秋季菜譜的做法之二:百合蓮子粥
百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)2020秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
做法:凈百合30克,蓮子25克,糯米100克,加紅糖適量,共煮粥食。
3、2020秋季菜譜的做法之三:柚香咖喱牛肉
原料:牛肉、土豆、檸檬、洋蔥,黃油、姜、料酒、咖喱、椰漿、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。
做法:牛肉切小塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊。炒鍋加黃油,先煸姜片,再放入牛肉塊,烹入酒,煸炒至變色。另一鍋中加水,燒沸,放入炒過的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。加入土豆,大火煮沸,小火燉煮。另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火,加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可。
4、2020秋季菜譜的做法之四:肉醬奶酪烤茄子
原料:長茄子、豬肉末、馬蘇里拉奶酪絲。
做法:把茄子洗干凈,用切在中間劃一刀,取出部分切肉切丁,不要?jiǎng)澊┠ㄒ稽c(diǎn)鹽壓壓,有點(diǎn)變軟了;將肉末、紅椒粒、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。加入切好的切丁拌勻成餡。用小勺將拌勻的餡抹進(jìn)茄子里,鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火,改好鍋蓋烤烤4分鐘。
2020秋季養(yǎng)生最適合吃的食物
1、2020秋季養(yǎng)生最適合吃蓮藕
鮮藕含有大量的碳水化合物,一些愛美的女士可以多吃吃,不用擔(dān)心長胖。另外,蓮藕的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量十分豐富,還含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維,可以用來治療便秘,促使有害物質(zhì)排出。蓮藕也有七孔和九孔之分,七孔蓮藕的淀粉含量比較高,而水分相對(duì)比較少,質(zhì)地糯軟、不脆,適合用來做湯,蓮藕湯清香回甘,十分滋補(bǔ);而九孔蓮藕的水分含量則比較高,質(zhì)地脆嫩多汁,適合用來涼拌或清炒,脆嫩多汁的口感十分好。
2、2020秋季養(yǎng)生最適合吃山藥
秋天吃山藥有補(bǔ)腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因?yàn)樯剿幹泻杏兄诖龠M(jìn)脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物質(zhì),同時(shí)還富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶,能夠?qū)︻A(yù)防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山藥進(jìn)補(bǔ)非常好,具有延年益壽的功效。
適合2020秋季吃的水果
1、蘋果適合2020秋季吃
有句話說得好:“一天一個(gè)蘋果,疾病遠(yuǎn)離我。”而中醫(yī)也認(rèn)為,蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。某研究表明,在試管中蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低得多。所以,有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
2、香蕉適合2020秋季吃
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n愁而稱它為“快樂水果”,因?yàn)橄憬端姆核岬瘸煞质侨梭w的“開心激素”,能夠減輕壓力,解除憂愁。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷,豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和維生素C,以及多種纖維素。
3、櫻桃適合2020秋季吃
櫻桃所含的營養(yǎng)非常豐富:既含有碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每100克高達(dá)6～8毫克,比蘋果、橘子、梨高20～30倍,維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍。
