多食一些粗糧對(duì)我們的益處
養(yǎng)生的一些水果之類的。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的多食一些粗糧對(duì)我們的益處，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
玉米是最原始的一種谷類植物，它富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值。在谷類里第一提到的是老玉米，國際上說是"黃金作物"。原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動(dòng)脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，現(xiàn)在許多人吃卵磷脂，干嘛?就是希望不得動(dòng)脈硬化。其實(shí)，老玉米里含軟磷脂最多，還便宜，對(duì)于我們廣大的消費(fèi)者來說非常實(shí)用。
隨著生活條件的提高，越來越多的人都有"三高"，而我們通常所說的蕎麥則具有"三降"功能，它降血壓、降血脂、降血糖。我們坐辦公室的，得病有部分是直腸癌、結(jié)腸癌。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等是"三吸收"：吸收水份，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家能多吃些以上的食物。
但是現(xiàn)在有很多人都不喜歡吃這類食物，因?yàn)槭w麥、薯類以及燕麥都是粗糧。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。在人體內(nèi)，粗糧含有豐富的纖維素，一個(gè)纖維素分子要攜帶七個(gè)水分子，因此粗糧在胃腸道內(nèi)占據(jù)的位置大，停留的時(shí)間長，不僅容易有飽腹感，而且有利于清理腸道和排除毒素，這樣我們可能有效的避免一些由胃引起的疾病。
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精白米、精白面制成的食品口感好，吃后容易消化。但是，現(xiàn)在還是提倡要吃些粗糧。請(qǐng)問，這是為什么？
現(xiàn)在餐桌上的主食變化不小，米飯愈來愈白，面粉越來越精，而粗糧和雜糧很少見到。古話說："五谷為養(yǎng)。"意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。
谷粒經(jīng)加工去殼后，谷粒最外面的一層丟失了，而這一層含有較多蛋白質(zhì)、脂肪及各種礦物質(zhì)、維生素(尤其是維生素B1)。剩下的谷體中，主要成分是淀粉、維生素及含量極低的無機(jī)鹽。所以，谷粒加工越細(xì)，丟失的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)越多。小麥在碾磨加工過程中的情況也是如此。例如，維生素B1及尼克酸的含量在100克富強(qiáng)粉中分別為0.24毫克和2.2毫克；而在100克標(biāo)準(zhǔn)粉中分別為0.06毫克和1.1毫克。而現(xiàn)在吃的面粉比富強(qiáng)粉還要精白。
平時(shí)飲食中維生素B1的來源主要從米、面中獲得。嚴(yán)重缺乏維生素B1，會(huì)出現(xiàn)腳氣病，四肢麻木，活動(dòng)障礙，心臟擴(kuò)大，心力衰竭，全身水腫；輕的會(huì)出現(xiàn)四肢肌肉無力，胃口差，消化不良等。
大米、玉米、面粉中賴氨酸的含量少，而黃豆、青豆等豆類中的賴氨酸含量比較多。如果細(xì)糧、粗糧、雜糧搭配吃可以起到營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，并且提高蛋白質(zhì)的利用率。另外，粗糧、雜糧及豆類中的膳食纖維素含量豐富。纖維素不但能刺激胃腸道的蠕動(dòng)，促使每日排便，糾正慢性便秘，而且對(duì)心血管疾病、糖尿病及腸癌都有一定的預(yù)防作用。
通過粗糧細(xì)做，改變口味，經(jīng)常換花樣等方法，是能讓孩子喜歡吃粗糧的。
“粗糧”是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
粗糧明星Top 3
1.薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)。
2.玉米
推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3.小米
推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
“粗糧”是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
粗糧明星Top 3
1.薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)。
2.玉米
推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3.小米
推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有喝茶的習(xí)慣，一般喝茶不僅僅可以去輻射，又能夠促進(jìn)身體的代謝和排毒，菊花茶是可以排毒去輻射的苦丁茶或者是普洱茶，對(duì)降脂肪和糖分有幫助，如果喝醉了以后大家可以和物種茶來醒酒。
菊花茶——排毒去輻射
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗、排除的療效。
苦丁茶和普洱茶——降血脂
由于涼性偏重，苦丁茶清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者長飲養(yǎng)生。普洱茶也同樣擁有保護(hù)心血管健康的功能，而且普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
烏龍茶——醒酒和減肥
如果他應(yīng)酬很多，還喜歡飲酒，那么你需要給他備上烏龍茶。烏龍茶的醒酒效果非常好：它能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。此外，烏龍茶還有溶解脂肪的功效。有數(shù)據(jù)顯示，陳年珍藏10年，飲用300毫升烏龍茶相當(dāng)于連續(xù)跳繩7分鐘，堅(jiān)持飲用一年可減重2公斤以上。
小貼士 你還可以根據(jù)他工作和生活中的某些特殊情況來為他選擇茶葉。例如，他這段時(shí)間工作繁忙，用腦過多，可以選擇烏龍茶、綠茶、茉莉花茶來提神醒腦;在體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)之后，可以選擇烏龍茶、紅茶來為解渴和補(bǔ)充熱量;如果這段時(shí)間的空氣污染很嚴(yán)重，那么可以選擇綠茶來對(duì)抗污染;如果他沒有時(shí)間去健身，可以選擇烏龍茶、綠茶和花茶來溶解脂肪，燃燒卡路里。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本病是一種外感性疾病，病在肌表，屑于表證；其發(fā)生原因是由于人體腠理不密，抵抗力弱，再遇氣候驟起變化，寒暖失常，稍不加注意，就會(huì)為外邪所乘，發(fā)生感冒。西醫(yī)認(rèn)為此病主要是病毒，也可因細(xì)菌引起，炎癥的主要部位在鼻和咽部。臨床常用的一些秘方、驗(yàn)方主要如下。
［方一］
香菜30克，黃豆10克，食鹽少許。將香菜洗凈，黃豆洗凈。先把黃豆放人鍋內(nèi)，加水適量，煎煮15分鐘后，再加入香菜同煮15分鐘，去渣喝湯，1次或分次服完。服時(shí)加少量食鹽調(diào)味，每天1劑，1日2次。
本方發(fā)散風(fēng)寒，適用于風(fēng)寒感冒。
［方二］
豆腐2塊，豆豉6克，蔥白3根。先將豆腐、豆豉用水一碗煎至半碗，再入蔥白，煎沸后趁熱服用。
本方疏散風(fēng)寒，適用于風(fēng)寒感冒。
［方三］
生姜3片，紅糖15克。將生姜洗凈切絲，放在瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸5分鐘。再調(diào)入紅糖，趁熱頓飲，服后睡臥蓋被取汗。
本方驅(qū)寒發(fā)汗，適用于風(fēng)寒感冒。
［方四］
荊芥510克，薄荷3--5克，淡豆豉510克，粳米50---100克。先將荊芥、薄荷、淡豆豉煎沸后5分鐘，取汁，去渣。另將粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入藥汁，同煮為稀粥。一般以2--3天為1療程，每日分2次，溫?zé)岱场?/p>
本方適用于一切感冒。
［方五］
荊芥、防風(fēng)各10克，桑葉9克，豆豉12克，羌獨(dú)活各10克，前胡、陳皮各6克，薄荷6克（后下），鮮姜2片，杏仁10克，蘇葉9克，焦枳殼6克。水煎服，每日1劑，日服2次。
本方為施聞鳴方，適用于外感風(fēng)寒所致的風(fēng)寒感冒。
［方六］
紅茶葉10克，核桃仁7枚，生姜10克。將紅茶葉炒焦，加入核桃仁、生姜，加水適量，煎服，1日1劑。
本方適用于風(fēng)寒感冒。
［方七］
桑葉、菊花各6克，淡竹葉、白茅根各30克，薄荷3克。上述各藥用沸水沖泡10分鐘，頻頻飲，或放冷作飲料大量飲，連服23天。
本方疏散風(fēng)熱，適用于外感風(fēng)熱所致的感冒。
［方八］
霜桑葉500克。桑葉洗凈，切碎，加水煮，蒸餾，收集飽和芳香水，每服30毫升，日2次。
本方祛風(fēng)清熱，適用于風(fēng)熱感冒。
［方九］
山楂10克，銀花30克，蜂蜜250克。將山楂、銀花放人砂鍋內(nèi)，加水適量置大火上燒沸，3分鐘后將藥液濾人碗內(nèi)，將藥渣加水再煎一次，濾出藥液，兩次將藥液合并后，放人蜂蜜，攪拌均勻即可。此藥可隨時(shí)飲用。
本方對(duì)風(fēng)熱感冒有一定療效。
［方十］
淡豆豉15--20克，荊芥3--6克，麻黃1--2克，蔥根20--30克，山梔3克，生石膏末60--90克，生姜3片，蔥白2莖，粳米100克。先將上述各藥同人砂鍋煎汁，時(shí)間不宜過長，沸后再煎5一10分鐘即可，去渣，人粳米，同煮為稀薄粥，若服后汗出熱退即停服。
本方適用于風(fēng)熱感冒之高熱不退，肺熱喘急者。
［方十一］
取一些去籽的西瓜瓤，備用，再取一些番茄，洗干凈，用滾水泡一下，去掉皮和籽。將西瓜瓤和番茄肉分別用于凈紗布包起來，絞擠汁液，然后將等量的西瓜汁和番茄汁混合在起，當(dāng)開水喝，適量為度。
本方清熱利濕，適用于夏季感受暑熱夾濕的感冒。
［方十二］
香蕾10克，厚樸5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黃搗碎。將上述各物放人保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸1小時(shí)，代茶頻飲，每日2次。本方解暑化濕和胃，適用于夏季感受暑濕之邪。
［方十三］
紫蘇葉、薄荷、佩蘭葉、藿香各1000克，淀粉200克，糖精適量。將上藥共研碎，過60目篩，用溫開水100毫升，將糖精溶化，和入淀粉。再用冷開水200毫升，將淀粉攪拌成漿狀，再?zèng)_人開水2000毫升，加速攪拌成糊狀，加藥粉拌勻，用模壓成茶塊，曬干或烘干，每塊重10克，沸水沖泡，代茶飲。每次12塊，日2--3次。
本方適用于中暑感冒。
［方十四］
藿香10克，生姜5克，紅糖適量。前二味水煎取汁，調(diào)入紅糖。日1劑，分2--3次飲。
本方化濕和中，解表散寒，適用于感受暑濕之邪，但以濕為主者。
［方十五］
浮萍30克，蜂蜜24克。將浮萍研為細(xì)末，與蜂蜜調(diào)勻，制丸。每日次6克，口服二次。
本方用于一般感冒。
［方十六］
谷子30克。炒黃，煎湯頓服，蓋被取微汗。
本方適于產(chǎn)后感冒。
［方十七］
荔枝肉30克，黃酒適量。用酒將荔枝肉溫煮，趁熱頓服。
本方適用于氣虛感冒。
［方十八］
麻黃、甘草、胖大海各3個(gè)。
將以上各藥用開水沖泡，取汁，每日服2次。
本方適用于感冒失音。
［方十九］
板藍(lán)根、生地各50克，寸冬、知母、桑葉各20克，橘梗、蟬蛻各15克。水煎服，每日1劑，日服3次。
本方養(yǎng)陰清熱，適用于陰虛外感。
［方二十］
雙花、連翹、菊花各30克，桑葉20克，薄荷15克，柴胡10克，蘆根20克，生石膏、滑石各20--30克，甘草、黃芩、蟬蛻各15克。先煎生石膏20---30分鐘，然后煎群藥，水煎服，早晚各服1次。
本方為遼寧著名中醫(yī)劉紹勛驗(yàn)方，功能清熱解毒，辛涼透表，用于流行性感冒，病毒性感冒、高熱、低熱、均可服用。
［方二十一］
麻黃、紫蘇葉、葛根、防風(fēng)、白芷、桂枝、橘梗、杏仁、陳皮、生姜各100克。制成沖 劑，每袋8克，口服。成人每次1袋，每日3次，小兒酌減，開水沖服用。
本方為遼寧本溪第三制藥廠治療風(fēng)寒感冒方。
［方二十二］
蔥根12克，蘇子、杏仁、芍藥、川芎各3克，干姜、甘草各2克。加水煎煮2次，將荷葉混勻，分為1日3次飲服。
本方出白《大眾方》，適用于流行性感冒初期。
［方二十三］
白玉蘭葉500克，加水1000克，經(jīng)2次蒸餾取回蒸餾液250克即成，每服20毫升，頓服，10天為1療程。
本方出自《新醫(yī)學(xué)通訊》，適用于感冒患者。
［方二十四］
薄荷30克，白砂糖500克，水適量。白砂糖放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時(shí)，加入薄荷細(xì)粉，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時(shí)，?；稹⑻堑乖诒砻嫱窟^食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。
經(jīng)常含化食用，有疏解風(fēng)熱，清咽利喉功效，可治療感冒風(fēng)熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛等癥。
本方出自《簡便單方》，原方用于風(fēng)熱，為治療風(fēng)熱諸癥的常用方。風(fēng)熱客肺，皮毛疏泄，故發(fā)熱惡風(fēng)；咽為肺之通道，肺熱傷津，故口渴咽痛，法宜疏風(fēng)清熱，此方中薄荷解表疏風(fēng)，散熱發(fā)汗，白糖清熱利咽，合用而成疏風(fēng)熱、利咽喉之方。薄荷少量應(yīng)用尚有疏解肝郁之功效。如逍遙散中伍用薄荷不足1錢即是此意。故薄荷糖用于肝郁氣滯證也頗為相宜。
本方意在疏解風(fēng)熱，性質(zhì)偏涼，風(fēng)寒外感者不宜食用。
［方二十五］
干姜30克，淡豆豉15克，飴糖250克，水適量。干姜、淡豆豉，共放不銹鋼鍋內(nèi)，加水適量，煎煮。每30分鐘取煎液一次，加水再煎。共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮濃縮，至煎液稠厚時(shí)加入飴糖，調(diào)勻，再煎至精液不粘手時(shí)，?；稹３脽釘嚢?，使糖變成乳白色，倒在涂油的石板或搪瓷盤上，待稍冷，將糖切搓成條，再切成小塊，即可。
本方有發(fā)表透邪，溫肺化飲功效。經(jīng)常食用，可治療外感性或肺寒性之發(fā)熱、惡寒、咳嗽、多清稀痰飲、胸悶、煩躁等癥。
本方出自《補(bǔ)缺肘后方》，品名為后加。原方用于卒得咳嗽為治療咳嗽的常用方。寒襲肺臟，肺失肅降，則咳嗽不已。方中淡豆豉辛溫透散，解表除煩，干姜溫肺化飲，飴糖溫中補(bǔ)虛，三料相配，共奏外可透邪除煩，內(nèi)可溫中化飲，補(bǔ)虛扶正之效。對(duì)于外感風(fēng)寒或肺寒咳嗽者尤為適宜。
本方對(duì)外感風(fēng)熱或肺熱咳喘者不宜食用。
［方二十六］
川芎100克，荊芥穗200克。上藥共研粗末，加水共煮，蒸餾，收集飽和芳香水1000毫升即成。每服20毫升，1日3次。
本方出自《中藥制劑匯編》，適用于風(fēng)寒感冒。
［方二十七］
白胡椒末、蔥白適量。煮熱湯面條1碗，加入蔥白及胡椒面拌勻，趁熱吃下，蓋被而臥，汗出即愈。
本方辛溫解表，消痰解毒，適用于傷風(fēng)感冒。
［方二十八］
白菜根（疙瘩）1個(gè)，白糖15克。將白菜根洗凈，切片加水1碗煎好，后加白糖，日服2次。
本方清熱解毒，適用于流行性感冒。
［方二十九］
路邊荊50克，雞蛋2枚。同煮至雞蛋熟，去渣連湯服。
本方清熱散風(fēng)，扶正養(yǎng)陰，適用于風(fēng)熱感冒。
［方三十］
芒硝3克，米酒60亳升，雞蛋3枚。將雞蛋打碎，與芒硝、米酒調(diào)和，待芒硝化盡即成，頓服。
本方除郁熱，解溫邪，適用于流行性感冒者。
［方三十一］
六一散10克，薄荷3克。先煎六一散，取汁1杯，臨成前加薄荷，再煎數(shù)沸，去渣飲用。
本方適用于暑濕之邪所致感冒。
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