過量飲用酸奶 菌群過多影響消化功能
養(yǎng)生的功能。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“過量飲用酸奶 菌群過多影響消化功能”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：過量飲用酸奶 菌群過多影響消化功能。酸奶一直是那些對牛奶過敏的人的保健圣品，大家都認(rèn)為這些東西吃了有百利而無一害，記者以前也經(jīng)常把酸奶當(dāng)飯吃，對酸奶中的益生菌也頗具好感。
益生菌酸奶比拼活菌數(shù)量
步入超市不難發(fā)現(xiàn)，如今酸奶產(chǎn)品競爭已經(jīng)進(jìn)入了“細(xì)菌戰(zhàn)”時代。超市奶制品專柜中，酸奶的包裝上各種菌種的“專業(yè)”名稱加起來不下10種，酸奶產(chǎn)品的技術(shù)換代也越來越快。
有些酸奶不僅標(biāo)明菌類名稱，還標(biāo)明了菌群數(shù)量，并稱是從國外進(jìn)口的菌群，菌株純正、活力強(qiáng)。還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能。
菌群過多影響消化功能
盡管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶價格高出幾毛錢，但多數(shù)市民還是愿意選擇這類產(chǎn)品。
菌種多就一定有益嗎?營養(yǎng)學(xué)專家何俊認(rèn)為，酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。
不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，所以包裝上標(biāo)明的活菌群的數(shù)量與飲用時的數(shù)量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。
名詞解釋：益生菌是什么
目前市場上各種名稱的酸奶大體上只有兩種?押一是純天然發(fā)酵型酸奶;二是配制型酸奶，即在第一種酸奶的基礎(chǔ)上加入食用乳酸、檸檬酸、有機(jī)酸等成分的調(diào)味酸奶。
據(jù)了解，制作純天然發(fā)酵酸奶的菌種無外乎就是乳酸鏈球菌和乳酸桿菌兩種乳酸菌，而目前市場上宣稱的各種菌群只不過是添加了促進(jìn)乳酸菌繁殖的成分。
如一些標(biāo)稱添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子。
保存不當(dāng)活菌變死菌
細(xì)菌是十分微小的，數(shù)量也特別多，其實(shí)人體中的細(xì)菌數(shù)量多得不可計(jì)數(shù)，100億個在其中根本不算什么。人體腸道中既有一些有效菌(益生菌)，又有一些致病菌，它們相互制約、發(fā)生作用。
在理論上看，肯定是有效菌越多越好?；钚砸嫔鷨挝缓?00億個絕對沒有超過合理的量，甚至200億個也都可以的。
但是大家要在購買酸奶的時候注意“死菌”現(xiàn)象，實(shí)際上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本無法到達(dá)腸道發(fā)生作用，更不存在過量攝取的問題。
目前國內(nèi)雖然有100多家企業(yè)都生產(chǎn)益生菌酸奶，但其中只有三五個菌種耐酸性較強(qiáng)，能夠抵抗胃液的強(qiáng)酸。而且超市的銷售環(huán)境無法保障強(qiáng)低溫，也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。
溫馨提示：營養(yǎng)師稱：如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。
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目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。
在一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
由于加工簡單，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
吃粗糧要注意掌握三種方法：
一是吃粗糧要及時多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。
二是循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。
三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。
“少吃多動”被多數(shù)人當(dāng)成最安全可靠的減肥方法。但現(xiàn)實(shí)生活中，由于種種原因，很多人做不到“多動”，于是，他們把希望寄托在“少吃”上，殊不知，飯量太小會帶來一些健康問題。
飯量過小，一方面會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)攝入不足，破壞腸道菌群平衡，引起消化系統(tǒng)功能紊亂;另一方面，沒有足夠的食物殘?jiān)貏e是膳食纖維來刺激腸道蠕動，容易導(dǎo)致便秘，大大增加了罹患腸道疾病的風(fēng)險。另外，如果飲水不足，也會造成大便干燥，影響腸道健康。
因此，當(dāng)自己腸道不適時，不妨反思一下自己的飲食。健康的飲食中，燕麥、紅薯和紅豆等雜糧薯類應(yīng)當(dāng)占主食的1/3到1/2，飯量太小的人一定要及時調(diào)整自己的飲食，增加飯量到七成飽，保證營養(yǎng)供應(yīng)。另外，還要保證自己飲水充足。
最后值得注意的是，睡眠不足、過度操勞、情緒焦躁等，也會抑制胃腸道的蠕動，引起便秘，損害腸道。
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制作酸奶的方法有很多，但是不少人為了方便，大多數(shù)人會選擇用酸奶菌制作酸奶，這樣也是可以的，但是每一步都要看準(zhǔn)時間，不能讓時間過短或者過長，當(dāng)然制作酸奶還有其他的方法，如果不適應(yīng)酸奶菌制作酸奶，那么也可以選擇其他的方法，接下來讓我們一起來了解一下酸奶菌制作酸奶。
答案是均可。用菌粉時，加入的是冷凍干燥的菌種，它們在溫暖環(huán)境中能夠“蘇醒”過來發(fā)揮作用。用市售酸奶時，一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶，因?yàn)殡S著儲藏時間的延長和儲藏溫度的上升，其中活菌數(shù)會不斷下降，影響制作酸奶時的效果。一定要注意，那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了，因?yàn)樗鼈兊幕罹鷶?shù)已經(jīng)嚴(yán)重下降，不能保證制作酸奶的安全性。
購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的？
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們?nèi)绻軌蚨ㄖ苍谌梭w大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)?？墒?，這些菌的最適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬于嚴(yán)格厭氧菌，也就是說，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。
一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發(fā)酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數(shù)量優(yōu)勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經(jīng)驗(yàn)不足的人，也能保證酸奶制作成功。在工業(yè)生產(chǎn)中，因?yàn)椴僮鞅容^規(guī)范，菌的活力比較強(qiáng)，菌種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了。
酸奶菌制作酸奶的方法十分簡單，符合一般大眾，無論是廚藝好的還是廚藝不好的，只要多做幾次，便能夠?qū)@方面的東西掌握好，另外在選購酸奶菌的時候，一定要根據(jù)導(dǎo)購員的建議去選擇，避免因?yàn)樽约旱膯栴}，而把酸奶菌選錯了，這樣制作出來的酸奶一定沒有正規(guī)的酸奶好喝。
說起雪蓮菌酸奶，也許很多人是滿腦子的疑問，有很多不知道的需要別人來解答，就更別提雪蓮菌酸奶的作用了。大家對于雪蓮菌酸奶的不知道，其實(shí)也是可以理解的，畢竟很多人在平時的生活與工作中，一般是不會喝到雪蓮菌酸奶的。對于更多的人而言，甚至也不知道雪蓮菌。
雪蓮菌酸奶其實(shí)就是利用雪蓮菌泡的酸奶，因?yàn)檠┥従崮痰淖饔?，所以雪蓮菌酸奶的功效更加?qiáng)大。除此之外，本來大家喝酸奶就是油很多好處的。那么，下面就針對雪蓮菌酸奶的作用來詳細(xì)介紹一下。
現(xiàn)今流行的雪蓮菌酸奶是以自然產(chǎn)生的菌粒為菌種發(fā)酵鮮奶或者純奶而成的乳制品，具有增強(qiáng)人體抵抗力，治療心臟病，改善動脈硬化，降血壓，降低膽固醇，治療肝，膽，胰等疾病。緩解胃潰瘍，十二指腸潰瘍，延緩衰老，消除疲勞。
雪蓮菌又稱天山雪蓮菌，中文學(xué)名裂褶菌，又稱西藏靈菇。它酷似云南野生的“干巴菌”風(fēng)味。富含人體所需要的16種氨基酸和微量元素，因外形如盛開的雪蓮，故稱之為天山雪蓮菌。又因其品質(zhì)味道獨(dú)特，故民間歷來視其為稀有山珍。它藥用效果獨(dú)特，有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散等很多功效.
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品
酸奶的作用如下：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
所以，通過上面文章關(guān)于雪蓮菌酸奶作用的詳細(xì)介紹，想必大多人已經(jīng)對雪蓮菌酸奶作用有了很大程度的了解。正是因?yàn)檫@樣，所以對于那些還沒有喝過雪蓮菌酸奶的人，在以后的生活中就可以嘗試喝一下，其實(shí)還是對身體很有好處的。
現(xiàn)代人很多喜歡喝飲品，那么喝飲品要注意哪些呢？哪些飲品不宜過量喝呢？下面就來了解一下。
1：烘焙茶（綠茶的一種）
據(jù)介紹，烘焙茶內(nèi)因?yàn)楹械目Х纫虮容^少，而讓大家放心飲用，甚至有很多人認(rèn)為烘焙茶中不含有咖啡因，實(shí)際上烘焙茶中所含的咖啡因與煎茶基本一樣。
咖啡因?qū)θ梭w有利也有弊，如果攝入過量就會對人體造成傷害，導(dǎo)致失眠等不適癥狀，所以要控制飲用烘焙茶的量。
2：可可
可可具有很好的減肥效果，對身體健康非常有利，最近還聽說可可對預(yù)防流感有很好的作用，所以，可可給很多人留下了完美的印象。但是，需要提醒大家的是可可中也含有非常豐富的咖啡因，所以一定不要飲用過量，以免損害身體。
3：滾燙白開水
很多喜歡養(yǎng)生的人，包括很多女明星都非常喜歡喝白開水，他們認(rèn)為白開水是最健康的飲品。在這里，需要提醒大家的是，飲用白開水時根據(jù)溫度不同有可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)病。
飲用65度至69度白開水的人患食道癌的幾率是飲用65度以下白開水的人的2倍，飲用70度白開水的人患食道癌的幾率是飲用65度以下白開水的人的8倍，這是因?yàn)樗疁卦礁邔θ梭w咽喉和食道粘膜的損傷越嚴(yán)重，最終會導(dǎo)致癌癥的發(fā)病。
實(shí)際上，牙科專家曾進(jìn)行過相關(guān)實(shí)驗(yàn)，舌頭在80度的水溫中就會被燙出水泡。所以，建議大家不要飲用太熱的飲品，以免損傷喉嚨和食道。
大家在平時肯定是都喝過酸奶的，但是對于酸奶乳酸菌，不一定是每個人都是知道的。其實(shí)酸奶乳酸菌在制作酸奶過程中是非常重要的一個原材料，而且是必不可少的。酸奶乳酸菌子啊酸奶制作過程中主要起到的就是一個發(fā)酵的作用，而酸奶也必須要經(jīng)過發(fā)酵才可以食用的，不然酸奶是做不成的。
酸奶是牛奶中的一種，而且喜歡喝酸奶的人還是比較多的。因?yàn)樗崮毯绕饋硭崴岬?，而且酸奶的口感也是非常醇厚的，所以喝起來還是比較舒服的。普通的純牛奶喝起來很淡，甚至是一點(diǎn)味道都沒有，很多孩子是不喜歡喝的。下面就來說說酸奶乳酸菌。
酸奶乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
酸奶乳酸菌d作用如下：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
至此，我們不僅了解了酸奶乳酸菌，而且同時我們還知道了酸奶乳酸菌的一些作用，都是對人體有好處的。所以，大家以后字啊平時的生活中可以適當(dāng)?shù)囟囡嬘命c(diǎn)酸奶的，，這對于我們的身體還是不錯的，而且酸奶還可以起到一定的養(yǎng)胃作用，這點(diǎn)對于很多腸胃不好的人來說，是非常有利的。
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