孕期多吃粗糧可解便秘困擾
粗糧養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《孕期多吃粗糧可解便秘困擾》，相信能對大家有所幫助。
很多人知道孕婦吃粗糧更有利于讓自己和胎兒獲得全面的營養(yǎng)，不過孕婦吃粗糧也是有講究的，因為粗糧里的纖維素就很可能影響孕婦對鈣、鐵等微量元素的吸收。
海淀區(qū)婦幼保健院營養(yǎng)門診滕越主管營養(yǎng)師指出，相對于其他食物，粗糧里維生素B損失少。
因此鼓勵孕婦吃粗糧，可以使孕婦少受到便秘困擾。不過，因為粗糧里含有比較豐富的纖維素，而人攝入過多纖維素，可能影響對微量元素的吸收。例如燕麥片如果和用于緩解孕婦貧血的補鐵劑一起吃，或者和補鈣劑一起吃，就會影響孕婦對鐵、鈣的吸收；在吃奶制品時如果同時吃纖維素含量比較高的粗糧，也會影響人體對鈣的吸收。此外，大量纖維素的攝入還會影響人體對脂肪、膽固醇的吸收。
滕越提醒，孕婦懷孕期間適量補充粗糧是好事，但要注意不能和奶制品、補充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。如吃燕麥片的話，最好在餐后40分鐘左右再補充鐵劑或鈣劑。
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據(jù)專家介紹，粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進(jìn)入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進(jìn)排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
據(jù)介紹，植物纖維的防癌道理在于蕩滌腸道的作用，它可以促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
專家表示，各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細(xì)植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。
粗糧在西方國家已經(jīng)成為一種新興的熱門保健食品。
福建省腫瘤醫(yī)院的專家指出，粗糧不僅已成為機(jī)體必須的營養(yǎng)品，而且可以預(yù)防多種癌癥。
據(jù)專家介紹，粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進(jìn)入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進(jìn)排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生.。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
專家指出，食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。
據(jù)介紹，植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用，它可以促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)物質(zhì)過剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的肥胖往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養(yǎng)的吸收，減少肥胖，有效防癌。
專家表示，各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細(xì)植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)肝癌。
專家指出，糖尿病近年來也出現(xiàn)了年輕化的趨勢，很多兒童患上了糖尿病。這與平時的飲食方式以及生活習(xí)慣有比較密切的關(guān)系，有時候家長出于溺愛心理而不對孩子的飲食進(jìn)行控制和引導(dǎo)，導(dǎo)致兒童出現(xiàn)一些肥胖病癥，給糖尿病疾病提供了不少機(jī)會。
平時比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因為兒童糖尿病的發(fā)病因素主要是由于患者體內(nèi)鎂的偏低，通過補充血鎂可以有效的保護(hù)胰島素功能。
現(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。
鎂的保護(hù)作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當(dāng)吃過魚等葷食之后比較適用。
除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強調(diào)，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內(nèi)對鎂元素的缺乏所導(dǎo)致的，所以在平時的飲食過程中媽媽可以通過對孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預(yù)防糖尿病了。
平時比較胖的兒童可以通過多吃粗糧面包來補充鎂元素，降低II型糖尿病的出現(xiàn)，這是因為兒童糖尿病的發(fā)病因素主要是由于患者體內(nèi)鎂的偏低，通過補充血鎂可以有效的保護(hù)胰島素功能?，F(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會較輕。鎂的保護(hù)作用對胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。
粗糧面包含有比較豐富的纖維素，比較容易消化，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，是比較有效的腸胃清潔員，尤其是當(dāng)吃過魚等葷食之后比較適用。除了粗糧面包，含鎂多的食物還有全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、蕎麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、莧菜、苜蓿、黃花菜及牛奶。
專家強調(diào)，我們可以發(fā)現(xiàn)胖兒童易患上糖尿病疾病的原因主要是體內(nèi)對鎂元素的缺乏所導(dǎo)致的，所以在平時的飲食過程中媽媽可以通過對孩子飲食的監(jiān)督，多食用含鎂較豐富的食物，變著花樣，這樣就可以有效的預(yù)防糖尿病了。
春天天氣變化反復(fù)無常，民間有‘百草發(fā)芽，百病發(fā)作’的說法，建議大家春季養(yǎng)生適當(dāng)吃點粗糧。
“粗糧”是一個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
粗糧的營養(yǎng)價值
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
正確吃粗糧的3個方法
吃粗糧及時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
循序漸進(jìn)吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧
當(dāng)我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
適合春季食用的最佳粗糧Top3
薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強體質(zhì)有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持皮膚光澤細(xì)膩。
薏米蓮子百合粥
原料：大米100克，薏米50克，蓮子50克，百合50克，蜂蜜適量。
做法：先將薏米、蓮子、百合洗干凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。
提示：薏米蓮子百合粥具有潤肺止瀉、健膚美容的作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量的冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯了。
玉米
推薦理由：玉米所含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量的鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對減肥非常有利。
松仁玉米
原料：玉米粒150克，松仁50克，胡蘿卜150克，香蔥1根，植物油、鹽、白糖、雞精適量。
做法：將胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同大小的丁，香蔥切蔥花，分出蔥白，待用；大火將鍋燒熱，撒入松仁，調(diào)小火干焙，不斷翻炒，使松仁受熱均勻，當(dāng)松仁炒至金黃色時盛出攤在大盤中晾涼；大火燒熱炒鍋倒入適量的植物油，待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻，然后放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒；轉(zhuǎn)中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太干，調(diào)入適量的鹽和白糖，翻炒均勻蓋鍋蓋燜2分鐘；開鍋蓋放入蔥花和雞精翻炒幾下，再加入焙好的松仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。
提示：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃，有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
小米
推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量很高。對老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補品。
南瓜小米粥
原料：小米150克，南瓜200克。
做法：將小米淘洗干凈，倒入電飯鍋中加入適量的水、南瓜塊煮熟即可食用。
提示：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。熬制南瓜小米粥時由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時應(yīng)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人們緊張的工作壓力。
春季最適宜的飲食方式就是喝粥，冬天堆積一季的油脂與脂肪都需要清理下，喝粥是最好的方法，什么粥最好呢?那就要算粗糧粥了，粗糧可是個好東西，大家知道粗糧有哪些?粗糧食品又有哪些?讓我們一起來看文章。
粗糧減肥
"減肥之王"玉米
玉米：又稱玉蜀黍、苞谷、玉茭、棒子等，它味甘性平，具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。 據(jù)考證，玉米原產(chǎn)于南美洲，約在16世紀(jì)中期，中國開始引種玉米。目前，我國玉米的播種面積很大，種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等，是我國北方和 西南山區(qū)及其他旱谷地區(qū)人民的主要糧食之一。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。玉米有粗糧瘦身王的稱號，含有豐富的鈣、硒和維生素E等，還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用，也對減肥非常有利。
方法：玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等，膨化后的玉米花體積很大，食后可消除饑餓感，而且含熱量很低，是減肥的最佳食品。 瘦身推薦：每日中餐、晚餐都進(jìn)食玉米制品，堅持1個月可減掉15斤肥肉。
"減肥最佳搭檔"番薯
番薯：纖維質(zhì)松軟、易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動，有助排便。它含熱量僅為同等分量饅頭的一半，可代糧充饑。是減肥的最佳搭檔。
番薯含熱量僅為同等分量饅頭的一半，可代糧充饑。而且番薯為偏堿性食物，食用后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，它還有利于排便，是減肥者最應(yīng)該多多食用的粗糧。
方法：番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。對減肥最有效的方法就是與粳米一同煮粥食用，但切記不可加糖。小敏推薦：堅持每天中餐、晚餐以紅薯粳米粥代餐佐以適量青菜，1周可減6斤。 小貼士：100克番薯中的營養(yǎng)成分含量特別提醒：在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡一、二個小時再煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
粗糧有哪些
"脂肪殺手"燕麥
燕麥：(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。
燕麥有極高的營養(yǎng)價值。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析的結(jié)果，我國裸燕麥粉(俗稱莜麥面)中，含蛋白質(zhì)15%，分別比面粉、大米高1倍以上。
裸燕麥粉中脂肪含量為8.5%，分別比面粉、大米高4～6倍，兩者含量都超過小米面、玉米面、高粱及高粱面、蕎麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的 釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據(jù)國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)分析測定，裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。
經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效
"瘦身減肥必備"黑米
黑米：黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，肥胖都和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
"清道夫"糙米
糙米：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。 糙米號稱清潔大腸的清道夫，能吸腸道內(nèi)的淤積物，最后將其排出體外。
粗糧粥
蛋黃豆腐粥
原料：雞蛋1個，嫩豆腐1兩，大(小)米1兩'蔬菜(胡蘿卜、青葉菜等)1兩。
制作方法：先將雞蛋和菜煮熟'蛋黃壓碎'蔬菜壓成泥備用;大米加水煮開后'把豆腐切碎放入'一起煮至爛熟，加入打碎的蛋黃和菜泥'少煮片刻即可。
肝薯粥
原料：大(小)米或玉米粉1～2兩，馬鈴薯1個，雞肝1兩，蔬菜(胡蘿卜、青葉菜等)1兩。
制作方法：先將馬鈴薯、雞肝、蔬菜煮熟，壓成泥備用;在米或玉米粉中加水，小至中火煮熟，然后加入備好的馬鈴薯泥和肝泥，稍煮片刻即可。
肉菜粥
原料：大(小)米或玉米粉1～2兩，肉(豬、雞、魚肉均可)1兩，青葉菜1兩。
制作方法：把肉煮熟、切碎，剝凈魚刺;把青菜洗凈，切碎備用;先將米或玉米粉加水煮粥，待八九成熟時加入碎菜，和粥一起煮熟，再加入適量肉末后少煮片刻即可。
八寶粥
原料：大米1兩，小米0.5兩，嫩玉米粒1兩，綠豆0.5兩，花生米、去核紅棗、核桃仁、葡萄干各少量。
制作方法：先將綠豆、花生米用清水浸泡2小時，然后放在火上煮至六七成熟，加入其余材料，繼續(xù)煮至熟爛。
面片粥
原料：小麥面粉2兩'肉1兩'青菜1兩。
制作方法：把肉煮熟、青菜洗凈'都切碎;先在面粉中加入少量水?dāng)嚢瑁檬秩喑娠溩用娴挠捕?，再用搟面杖搟成餃子皮的厚度，切片;等水開后把面片放入鍋中，再放入碎菜，煮3～5分鐘，最后加入肉末，少煮片刻即可。
TIpS
● 五谷雜糧巧搭配 給寶寶選擇五谷雜糧應(yīng)以大米、小麥為主'適量搭配豆類、玉米、燕麥、薯類等'以保證營養(yǎng)成分的互補。
● 最佳烹飪方法 為了避免維生素的損失，烹調(diào)時要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸對維生素破壞多，在電飯煲中長時間保溫也會損失大量維生素。
結(jié)語：粗糧的好處大家都從文中知道了，但粗糧并不是誰都可以吃的，比如：嬰幼兒、與消化系統(tǒng)不好的孩子少吃最好不要吃，因為他們的消化系統(tǒng)還未完善，吃粗糧有可能消化不了，對身體來說是種負(fù)擔(dān)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孕期多吃粗糧可解便秘困擾》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“粗糧養(yǎng)生”專題。
