春季吃什么即營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生？
春季吃什么養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就四季養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季吃什么即營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春天，桃紅柳綠，鳥語(yǔ)花香，魚兒經(jīng)過一個(gè)冬天的潛伏，紛紛外出活動(dòng)，大量進(jìn)食，魚兒成群游弋，活動(dòng)范圍廣，此時(shí)的魚異常肥嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此，春天吃魚可謂最佳時(shí)機(jī)。
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%―20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%―10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用
我國(guó)的海魚和淡水魚約有兩千多種，春天魚類的品種多，魚的烹調(diào)方法也很多。首先是清蒸，各種鮮活的魚都可以清蒸，清蒸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮香，能夠補(bǔ)虛損，抗疲勞。用魚煲的湯鮮美宜人，是補(bǔ)氣養(yǎng)胃、健腦益智的好食譜;魚還可以用炸、炒、燴等方法烹飪，做出風(fēng)味各異的鮮美食品。
相關(guān)知識(shí)
冬天天氣寒冷，早上食粥，既可保健養(yǎng)生御寒保暖，又有治病之功。下面為大家推薦一款冬季養(yǎng)生粥的做法。
冬季養(yǎng)生粥
原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
冬季養(yǎng)生粥的做法：把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈，然后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用;將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
一碗粥包含10種營(yíng)養(yǎng)
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，其中含有其他糧種沒有的維生素p，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，還能增強(qiáng)腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
芡實(shí)：古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
紅豆：富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。
紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品，還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓：有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開胃，潤(rùn)膚美容的功效。
大米：性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
麥仁：有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
糙米：是稻米經(jīng)過粗加工，去殼后仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等，對(duì)治療貧血、便秘，凈化血液，有幫助。
烹飪貼士
1.如果用電飯鍋煮粥，煮至軟爛即可食用。
2.如果喜歡吃甜食，食用時(shí)可以加入白糖或紅糖，補(bǔ)血益氣效果更佳。
教您如何熬香粥
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。
開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥。這是因?yàn)殚_水下鍋煮粥不會(huì)糊底，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。
火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
攪拌：為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，呈酥稠狀出鍋為止。
花生是一種常見的食物，它個(gè)小，但作用很大，能降低膽固醇、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病發(fā)生等功郊?；ㄉ募t衣具有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用。但是老人在吃花生時(shí)要注意，最好別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。冬季減肥的人少吃花生喲！下面一起來了解一下還有哪些人不適合吃花生的?
1.痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2.膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
4.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
1、2020春季吃什么養(yǎng)生
1.1、鴨肉
中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性涼,特別是具有很好的清補(bǔ)作用。特別是對(duì)于陰虛體質(zhì),身體虛弱的人,在2020春季適當(dāng)?shù)某孕喨饪扇┏铩⒔∑B(yǎng)胃。鴨肉燉蓮藕,鴨肉蘿卜湯等都是民間常見的養(yǎng)生保健湯品。
1.2、干貝
干貝是一種味道鮮美,肉質(zhì)很好的食物。2020春季適當(dāng)?shù)某孕└韶惥哂凶剃幯a(bǔ)腎,治療消渴等疾病的作用。另外對(duì)于經(jīng)常感到口干舌燥、食量大、體重又偏輕的人也可適當(dāng)?shù)亩喑孕└韶悳途哂泻芎玫氖朝焹r(jià)值。
2、2020春季養(yǎng)生禁忌
2.1、春天情緒不宜平和
一年之計(jì)在于春,春天可以說是一年中非常重要的季節(jié),對(duì)于養(yǎng)生也是如此。以往,一說到養(yǎng)生,人們就會(huì)說心態(tài)平和,但2020春季養(yǎng)生卻不同。劉敏說,“春天不要平和,2020春季一定要讓心情欣然、愉悅,秋天才要講求平和?！?/p>
2.2、春夏養(yǎng)陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為,春夏養(yǎng)陽(yáng),所以春天應(yīng)該多吃一些辛味的東西。比如,民間講究在農(nóng)歷二月二吃春韭做成的春餅,韭菜就是辛味的,具有生發(fā)的作用,讓人微微出汗,可以幫助體內(nèi)的寒氣發(fā)散。另外,也可以吃一些辣椒、蘿卜等。
3、2020春季不易做什么事
春天會(huì)讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴(yán)重。要保護(hù)肝膽,就要避免環(huán)境中的任何化學(xué)物質(zhì),少吃動(dòng)物油和油炸食品,少到飯店吃飯,遠(yuǎn)離做菜使用的劣質(zhì)油,每天最好吃12把堅(jiān)果。應(yīng)食用好的油,比如橄欖油和用堅(jiān)果及種子壓榨的油,它們就像潤(rùn)滑劑一樣,讓你的身體零件更靈活、健康,不易生銹。肝氣舒暢,人的韌帶、肌腱和關(guān)節(jié)也不會(huì)僵硬。
2020春季老人容易得什么病
1、痛風(fēng)發(fā)作
痛風(fēng)一般在夜間或凌晨發(fā)作,疼痛劇烈,此時(shí)可選用秋水仙素、消炎痛等治療。
2、心絞痛
老年人由于勞累、氣候突變或晚上看電視心情緊張等導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮,冠狀動(dòng)脈收縮,以及夜間睡眠時(shí)靜脈血液回流增加,致心臟負(fù)荷加重。當(dāng)心肌得不到充足的血液供應(yīng)時(shí)便可導(dǎo)致心肌暫時(shí)性缺血缺氧而發(fā)生心絞痛。此時(shí),家人應(yīng)立即將老年人扶起,讓其舌下含服硝酸甘油或速效救心丸,多可緩解。
3、哮喘發(fā)作
患慢性支氣管炎、肺氣腫與肺心病的老年人,由于夜間睡眠時(shí)副交感神經(jīng)興奮,迷走神經(jīng)亢進(jìn),導(dǎo)致支氣管平滑肌收縮痙攣而發(fā)生哮喘。哮喘發(fā)作時(shí)可給氨茶堿,或異丙基腎上腺素等,嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即給予吸氧。
4、急性腹痛
有些老年人患有膽結(jié)石、腎結(jié)石等疾病,當(dāng)夜間睡眠體位發(fā)生改變時(shí),結(jié)石移動(dòng)嵌塞膽道或輸尿管導(dǎo)致痙攣而引起急性腹痛。有些患有潰瘍病的老年人,由于飲食不節(jié)或受涼,加上夜間迷走神經(jīng)興奮,胃酸分泌增多可致胃痛。
對(duì)于因膽結(jié)石和腎結(jié)石引發(fā)的腹痛,應(yīng)立即變換體位,同時(shí)按壓足三里、膽囊穴、內(nèi)關(guān)、關(guān)元等穴位可緩解疼痛。胃潰瘍病人則服用654-2等解痙藥以緩解癥狀。
2020春季怎么預(yù)防疾病
1、常喝水
氣候干燥時(shí),空氣中塵埃含量高,人體鼻黏膜容易受損,要多喝水,讓鼻黏膜保持濕潤(rùn),能有效抵御病毒的入侵,還有利于體內(nèi)毒素排泄,凈化體內(nèi)環(huán)境。
2、注意日常飲食
合理安排飲食也可以提高自身免疫力。均衡地搭配蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等各種有助于增強(qiáng)體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素,還可以多補(bǔ)充一些富含維生素C的食物,因?yàn)榫S生素C有助于提高免疫力。飲食一定要規(guī)律,不可暴飲暴食。另外,還要注意多飲水,因?yàn)樯匣鸷蟾菀渍兄虏《厩忠u。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生
勤洗手、保持手部的衛(wèi)生十分重要,平時(shí)還應(yīng)盡量避免用手接觸眼睛、口鼻等。另外,洗手時(shí)不要簡(jiǎn)單地在水龍頭下面沖一沖,而要用肥皂來認(rèn)真清洗,時(shí)間也要盡可能長(zhǎng)一些。另一個(gè)是外出時(shí)注意戴口罩。對(duì)衣物和被褥等必須勤洗勤曬。
近大部分地區(qū)降溫，氣溫低下，日短夜長(zhǎng)，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。
腸胃不適
病情回放：近總是沒來由地感覺胃不舒服，經(jīng)常感到脹氣、惡心甚至頭疼，沒有食欲。
分析：以上表現(xiàn)是由于脾胃虛寒引起的。脾胃虛寒主要針對(duì)兩種人，一種是天生腸胃功能較弱的人。具體表現(xiàn)為胃部不適，消化不良，甚至?xí)l(fā)腸胃炎；第二種就是貪涼的人，這種人一年四季喜歡吃冰鎮(zhèn)、性涼的食物。
挑食方案：
1．飯前先喝碗熱湯，將胃暖熱了再吃飯，有助于食物在胃中消化。
2．飲食要清淡少油膩，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3．選擇葡萄、木瓜、橘子等性溫的新鮮水果，少吃梨、西瓜等涼性水果（飯后半小時(shí)再吃水果）。
手腳冰涼
病情回放：天氣一冷，手腳總是冰涼的，有時(shí)候手指和腳趾還會(huì)抽筋。
分析：寒冷會(huì)使人的全身或者局部血液循環(huán)不暢，或者引起肢體末梢血液循環(huán)障礙，這會(huì)導(dǎo)致手腳冰涼。經(jīng)常手腳冰涼，可以稱為冷寒癥。女性在經(jīng)期、孕期和產(chǎn)期等特殊生理時(shí)期，由于體虛更容易引起手足冰冷。
挑食方案：
1．吃西洋參。這是一種補(bǔ)氣的良藥，性平和，補(bǔ)而不燥?？梢詥为?dú)泡水飲用。
2．吃芝麻、花生。富含維生素E和多種營(yíng)養(yǎng)，可以幫助維生素B的吸收，加強(qiáng)神經(jīng)抵抗寒冷的能力。維生素E還有擴(kuò)張血管的作用，可以加強(qiáng)肢體末梢的血液循環(huán)。
3．吃洋蔥、辣椒等幫助身體產(chǎn)生熱量、促進(jìn)血液循環(huán)的食物。
春季氣候多變，豆腐是藥食兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多種功能，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力，而且還有解酒、解毒的作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體的需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富又不油膩，正是春季的養(yǎng)生良品。
食譜推薦：
香菇燉豆腐
材料：豆腐500克、香菇150克，油、鹽、蔥、生抽、白糖、耗油、雞精、水淀粉、姜各適量
做法：將香菇浸泡、豆腐切塊放鹽水泡一會(huì)兒;鍋內(nèi)倒油，爆香蔥蒜，加入香菇翻炒，加入豆腐翻炒，倒入生抽、耗油、白糖、清水煮一會(huì)兒，加鹽、雞精、淀粉勾芡即可。
功效：豆腐中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐，可以促進(jìn)骨骼以及大腦發(fā)育，加上香菇，可以增加豆腐的口感，是一道老少皆宜的家常美味菜。
1、2020春季吃韭菜炒蘑菇
所需食材:韭菜、蘑菇。
制作方法:首先,先將蘑菇和韭菜清洗干凈,之后把韭菜切成段,把蘑菇撕成兩到三半。然后,再燒開一鍋開水,將蘑菇放入到開水當(dāng)中煮熟。然后,把油鍋加熱,把韭菜放入到鍋中翻炒。等到韭菜快要變色的時(shí)候,再把蘑菇倒入到鍋中,一起來炒,期間加入適量的調(diào)味料,然后炒熟,加入雞精,出鍋就可以食用了。
功效:蘑菇的味道鮮美,是很多人都很喜歡吃的。而韭菜又是日常生活中很常見的蔬菜,很多人燒烤都很喜歡吃韭菜。最主要的是,蘑菇和韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相當(dāng)?shù)呢S富的哦,2020春季的時(shí)候,常吃韭菜炒蘑菇,對(duì)身體的幫助可謂說是很大的。
2、2020春季吃菜心炒蝦皮
所需食材:白菜心、蝦皮。
制作方法:白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
功效:此菜有開胃,潤(rùn)肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
3、2020春季吃老鴨筍湯
材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈,掐頭去尾,取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi),加清水1500-2000毫升,大火煲滾,轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右,起鍋加鹽調(diào)味。
功效:2020春季天氣干燥,容易虛火上升,此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃。湯品性寒,特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用。
4、2020春季吃莧菜豆腐魚頭湯
材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(gè)(約600克)、姜絲適量。
做法:各物分別洗凈,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸后,下各物滾沸后改文火煲約45分鐘,下鹽便可。
2020春季吃什么水果好
1、梨:梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能,最適宜冬2020春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。
2、菠蘿:菠蘿從營(yíng)養(yǎng)成分來講,含有豐富的檸檬酸、蛋白酶、果糖、維生素B、葡萄糖、維生素C、磷等物,具有消食止瀉的功效,對(duì)于2020春季想飽嘗美食的朋友,是不錯(cuò)的選擇。
3、獼猴桃:獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果,素有“果中之王”的美譽(yù)。多食用獼猴桃,還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)抵抗力,補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)。
獼猴桃果食肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,耐貯藏。除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等,這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙,色澤誘人,風(fēng)味可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果。
2020春季飲食的原則有哪些
1、多吃蔬菜
因?yàn)槲⒘吭財(cái)z取不足而造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào),就會(huì)引起各種疾病,如口腔炎和皮膚病。因?yàn)榈搅?020春季,可以多吃一些正季節(jié)、無(wú)污染的蔬菜,盡量少食反季節(jié)的蔬菜。在蔬菜的食用方面,一般宜采用清炒或涼拌,可以讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分避免被破壞。
2、多吃水果
水果含有豐富高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植,還具有增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力的功效。2020春季是屬于梅雨季節(jié),天氣變化無(wú)常,易發(fā)感冒的季節(jié),可以多食用一些水果,如:香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等,要注意強(qiáng)身健體,提高免疫力。
3、增甘少酸
在2020春季里,肝的疏泄功處于一個(gè)最旺盛的時(shí)節(jié),因此,要吃一些會(huì)抑制肝氣的生發(fā)的食物,如一些酸味食品,可以收斂收攝,對(duì)抑制肝氣有著很好的作用。同時(shí),在2020春季宜吃性味平和的食物,如紅棗,具有健脾胃的功效,還可以滋陰補(bǔ)血。山藥也是2020春季飲食養(yǎng)生之佳品,可以健脾益氣、補(bǔ)腎固精。
