懷孕可以吃鹵水豆腐嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“懷孕可以吃鹵水豆腐嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
女性在懷孕之后身體健康關(guān)系到孩子的發(fā)育，其中鹵水豆腐是營養(yǎng)價值很高的，在食用的時候也特別的小心，下面一起了解下鹵水豆腐懷孕期間能吃嗎？
北豆腐又稱北方豆腐，漢族特色豆制品，豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。
孕婦不宜食用鹵水豆腐鹵水點豆腐是北方人經(jīng)常吃的一種豆腐，豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐(石膏豆腐)水分少而硬。鹽鹵用來制作豆腐(它能凝固蛋白質(zhì))。鹽鹵對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，可中毒致死。所以，孕婦不宜多食用鹵水豆腐。
很多女性在懷孕之后家庭的飲食習(xí)慣就會改變很多，很多家庭會給孕婦一味的滋補，這樣其實是不對的，了解鹵水豆腐之后我們知道很多食物孕期是能吃的，但一定要注意營養(yǎng)均衡。
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說到自制鹵水豆腐，很多人的經(jīng)驗是相當豐富的。因為很多家里經(jīng)常吃到鹵水豆腐這道菜，很明顯的就是鹵水豆腐是道涼菜，最關(guān)鍵的地方就在于鹵水里面，當然這道菜的好吃與否，豆腐也是有很大的關(guān)系的?，F(xiàn)實中賣鹵水豆腐的人是很少的，一般都是在那些熟食店里有賣的，所以那些人一般都是會自己做鹵水豆腐的。
鹵水都讀是一道家常菜，但是很多時候都是在飯店里吃的，因為一般的家里會做鹵水豆腐的人本來就很少，有的家里庭里是沒有人會做鹵水點豆腐的。這也不能怪大家，因為很多人是不喜歡吃鹵水豆腐的。下面就來說說自制鹵水豆腐的方法。
主料:500g黃豆
配料:8g鹽鹵,適量水
制作步驟
1,黃豆前一晚上泡發(fā).2,鹽鹵放進碗中.3,加水融化.4,黃豆放料理機中打成漿.5,放入棉布中擠出漿汁.6,豆渣倒出來.7,將豆?jié){放到爐上加熱煮沸后改成小火加熱五分鐘著火靜置一會.8,揭掉表面油皮.9,倒進化好的鹽鹵.10,慢慢攪拌到出現(xiàn)豆花.11,蓋上蓋子放一會.12,豆花凝固好.13,取出裝進豆腐模中.14,半小時后取出豆腐
小貼士
1、鹽鹵有劇毒，家里有孩子的一定記得藏好，不要讓小孩子接觸到。
2、豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀.
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
有了上面介紹的關(guān)于自制鹵水豆腐的方法的詳細步驟，這對于大家都是有好處的，因為鹵水豆腐里的鹵水和豆腐都是有一定的營養(yǎng)價值的，所以適當?shù)厥秤名u水豆腐是很有好處的。但是大家要記得一點，鹵水豆腐里面的鹵汁是腌制過的，所以還是不要常吃的好。
食物搭配不當對身體的傷害也是非常大的，尤其是身體上火是最常發(fā)生的，上火會導(dǎo)致口舌生瘡或者便秘等，所以飲食要特別注意，那么吃鹵水豆腐會上火嗎？
鹵水豆腐的營養(yǎng)價值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病；5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
吃鹵水豆腐上火嗎
鹵豆腐不會上火，如果油炸的會容易上火。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃鹵水豆腐會上火嗎的介紹，這樣喜歡吃鹵水豆腐的人就能更好的調(diào)整了。
豆腐是一種傳統(tǒng)美食，是古人在飲食方面的智慧結(jié)晶，豆腐的營養(yǎng)價值非常高，富含植物蛋白質(zhì)，對身體有很好的補充作用，而豆腐的烹飪方法也非常多，其中，鹵水豆腐是其中非常受歡迎的做法，鹵味讓豆腐的口感更佳，更容易給人留下深刻的印象。下面就來看看怎樣做鹵水豆腐呢？
鹽鹵俗稱鹵水、淡巴，是生產(chǎn)海鹽的副產(chǎn)品，鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。鹵塊溶于水稱為鹵水，是我國生產(chǎn)豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
1、干豆揀去雜質(zhì)和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發(fā)。
2、準備好6.5千克清水。
3、把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用過濾包過濾，豆渣加水重復(fù)一次。依次把所有的豆?jié){都加工好。
4、過濾好的豆?jié){放入大鍋內(nèi)
5、濾出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸饅頭、烙餅。
6、鹽鹵稱量好。
7、加入2-3倍的水攪拌至融化。
8、豆?jié){放在火上燒開。
9、把表面的浮沫撇去，煮3開，關(guān)火。
10、鍋內(nèi)加入1千克涼水。
11、豆?jié){的溫度降至80度左右。
12、用勺分次將鹵水倒入鍋內(nèi)，由下向上快速攪拌幾下。
13、開火加熱燒開，直到出現(xiàn)豆花。
14、豆腐模具鋪好打濕的豆包布。
15、把豆花舀進模具中。
16、用豆包布把豆花包好。
17、加好蓋子。
18、上面放重物壓30分鐘左右。
19、打開模具蓋子。脫模即可。
豆腐是很多人最愛，豆腐的含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較豐富，所以在對這樣食物選擇上，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對女性肌膚改善，效果也是很不錯的，所以這樣的食品是一個健康之選，那鹵水豆腐的做法如何呢，它的制作方法也是很簡單。
對鹵水豆腐的做法怎么樣呢，在對它制作前，食材的選擇也是很關(guān)鍵的，這樣使得在對它制作的時候，都是能夠放心進行，對身體各方面，也不會有損害。
鹵水豆腐的做法：
鹵水豆腐燒芹菜
材料：
鹵水豆腐500克(相對于石膏豆腐而言) ，芹菜400克，姜，蒜 ，生抽2調(diào)羹，白糖半個調(diào)羹，五花肉碎200克，水淀粉(最好是綠豆或者豌豆淀粉，沒有就用玉米淀粉)
做法：
1、用鍋里燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍，煮的時候要在水里加鹽。
2、煮好的豆腐塊，淋干水備用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌勻，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入適量鹽，盛出備用。
4、鍋里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮過的豆腐塊倒入。
5、小心翻動豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后，倒入水淀粉汁(分三次倒入)。
7、最后倒入芹菜炒勻，盛盤。
小訣竅
1、豆腐用熱鹽水煮過會定型，而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分開炒，這樣賣相會更好。芹菜青綠，豆腐用生抽勾芡汁，色澤更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用，當然不放也可以。
通過以上介紹，對鹵水豆腐的做法也是有著一些了解，因此按照以上方法進行，可以使得豆腐在口感和各方面上，都是受到很多人喜愛，不過要注意的是，對吃這樣豆腐的時候，對女性來講，也是要適量選擇最佳，利于身體營養(yǎng)吸收。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好自制鹵水豆腐這道菜吧。
2.1212將豆倒入豆腐機的攪拌網(wǎng)中
3.2121加水至最高水位
4.加蓋
5.啟動鹵水豆腐功能
6.1放入豆腐機附帶的豆腐盒中
7.2取一包隨機附送的鹽鹵
8.加適量水，攪拌溶化
9.機器打漿結(jié)束，開始降溫過程
10.1靜置10分鐘，豆腐機自動計時
11.2溫度降至95度，豆腐機自動將豆?jié){沖入裝有鹵水的豆腐盒中
12.蛋白質(zhì)開始集結(jié)沉淀
13.時間到，豆腐逐漸沉淀，可以進行壓制
14.在豆腐盒中鋪上紗布，舀入正在沉淀的豆?jié){
15.放置到表面無積水
16.折好紗布
17.加蓋壓制一夜
18.第二天揭開紗布，豆腐完成
19.提出
20.取出豆腐，即可使用
21.豆腐機全貌
到這里，關(guān)于自制鹵水豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
鹵水豆腐是大家應(yīng)該比較熟悉的食物。制作鹵水豆腐的方法比較多，因為這樣的豆腐吃起來不僅味道好，口感好，而且非常的有營養(yǎng)?？墒躯u水豆腐如果經(jīng)常制作，有的人一定會迷茫制作方法。特別是一些烹飪比較差的人，需要具體學(xué)習(xí)制作方法，可是鹵水豆腐怎么炒好吃呢？
鹵水豆腐怎么做好吃 鹵水豆腐的制作方法
青椒炒豆腐
1、鹵水豆腐和青椒放在一起炒著吃，味道特別好，在做的時候需要準備鹵水豆腐300克，木耳適量，青辣椒和單縣豆瓣醬以及蔥花姜末都要適量準備一些，食用鹽、白糖和淀粉也要適量準備。
2、把準備好的豆腐切成塊狀，放在油鍋中炸成金黃色，把木耳提前泡好，去掉硬根，青椒切成小塊兒，在炒鍋中放油加熱以后放入蔥花和姜末炒香，隨后放入豆瓣醬。
3、用小火慢慢炒出紅油，然后再放入木耳和青椒，吵到她們上色以后，把炸好的豆腐塊放入鍋中快速翻炒，加少量水，再用水淀粉勾芡，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以了。
紅燒豆腐
1、鹵水豆腐紅燒著吃，味道也特別好，在制作時需要準備鹵水豆腐400克，豬油20克，食用鹽和豆瓣醬以及老抽白糖生抽，還有淀粉，各適量準備一些蔥花也要適當準備。
2、把準備好的鹵水豆腐切成塊狀，大蔥切成蔥花，在鍋中放少量食用油加熱以后，把豬油放到鍋中，再加入蔥花炒出香氣，再放入豆瓣醬，炒出紅油，加入生抽提味。
3、把切好的豆腐塊入鍋，白糖，淀粉以及生抽等調(diào)味料調(diào)勻，等湯汁收濃以后直接出過，這時色澤紅潤的紅燒豆腐也就做好可以食用了。
北豆腐的功效與作用
能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
北豆腐的食用禁忌
失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量
豆腐是很多人喜愛吃的食物，豆腐含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期吃豆腐，對改善人體體質(zhì)效果非常不錯，有很多體質(zhì)較弱的人群，都是會以豆腐為主，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪的是比較多的，那豆腐在制作上，也是有著很多不錯方法，那鹵水豆腐怎么做?
很多人都鹵水豆腐怎么做并不是很清楚，這樣的豆腐在制作上，也是有著很好的方法，不過制作前也是需要對它制作步驟進行很好認識，這樣制作的時候，才能夠順利進行。
鹵水豆腐怎么做：
材料：老豆腐400克，花生油300毫升，香桂葉1片，桂皮1條，小茴香10粒，蔥1棵，卷成結(jié)，生姜4片，鹽1茶匙，生抽3湯匙，糖1茶匙，水400毫升，高湯50毫升
做法：
1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水。
2.炒鍋放在中火上預(yù)熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘，撈出，瀝干油。重復(fù)以上步驟至豆腐炸完。
3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥 ，生姜，鹽 ，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開后再煮10分鐘，讓香料味道熬出。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關(guān)火再燜10分鐘。撈出，晾干，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。
以上就是對鹵水豆腐怎么做詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，制作這樣佳肴的時候，要適量的進行，不宜做的太多，否則在吃的時候，對自身健康也是有著很大損害，這點要注意的。
北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現(xiàn)在又有了很多新型的豆腐可供選擇。
鹵水豆腐可以提高免疫力，北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。護發(fā)生發(fā)，北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
主料:
老豆腐500克，韭菜200克。
配料:
油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
鹵水制作方法:
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬欲}，略微咸一點，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
3、將湯燒開，倒入香油即可。
制作:
1、韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。
2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然后放入調(diào)好的鹵水中，煮滾后改用小火慢煮15分鐘，熄火后再浸10分鐘。
3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調(diào)料蘸食。
選豆腐也是有方法的。優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。應(yīng)先取樣品直接看其外部狀況，然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。
一般人都知道，石膏是豆腐的主要原料之一，所以醫(yī)生都會建議腎結(jié)石患者日常生活中最好不要吃豆腐。而其實豆腐的種類可以分為許多種，現(xiàn)在就主要介紹石膏豆腐和鹵水豆腐。那么，石膏豆腐和鹵水豆腐的區(qū)別有什么呢?石膏豆腐和鹵水豆腐的適宜人群分別是哪些呢?
從表面上看，石膏豆腐和鹵水豆腐沒什么區(qū)別，但本質(zhì)上是有所區(qū)別的。首先了解清楚石膏豆腐和鹵水豆腐的區(qū)別，可以幫助您更合理的食用，維護好身體健康。具體來講，石膏豆腐和鹵水豆腐的區(qū)別是什么呢?
水豆腐就是用鹽鹵(氯化鎂)點漿制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸鈣點漿制作的豆腐。
鹵水豆腐口感綿韌，特點：比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃，質(zhì)地比較粗老，俗稱“老豆腐”，一般北方人使用鹵水點豆腐，主要用于煎、炸、釀以及制餡等。
石膏豆腐細嫩光滑，特點：含水量多、色澤潔白，俗稱“嫩豆腐”，一般南方人會使用石膏點豆腐，主要用于做拌、燴、燒、制作湯、羹菜肴。
豆腐經(jīng)典菜肴“小蔥拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“鍋貼豆腐”、“砂鍋豆腐”、“泥鰍鉆豆腐”……
兩者相比較還是鹵水豆腐吃起來比較健康，但在市場上比較多得是石膏做的豆腐，專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的，它里面的添加劑不大好，而且吃多了豆腐，對一些老年人是一種身體負擔，對老人的腎臟器官加重負擔的。
豆腐最好就是用鹵水的比較健康，在市場上比較多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比鹵水豆腐白。鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，石膏豆腐細嫩，光滑。專家認為少吃點石膏豆腐是比較好的，它里面的添加劑不大好，而且吃多了豆腐，對一些老年人是一種身體負擔，對老人的腎臟器官加重負擔的。
豆腐是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，主要分為石膏豆腐和鹵水豆腐兩種，但石膏豆腐和鹵水豆腐是有所區(qū)別的。通過比較，總的來說吃鹵水豆腐較為健康，因為市場上售賣的石膏豆腐可能還有大量的石膏，多吃會有害身體健康。
每一個人對美食都是無法抗拒的，但是我們也要結(jié)合自己的身體情況去選擇食物，有些食物如果食用不當也會對身體造成傷害的，尤其像鹵水豆腐這種食物我們一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不適合吃鹵水豆腐。
副作用
無副作用。
禁忌人群
1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。
對哪些人不適合吃鹵水豆腐了解以后，我們知道知吃鹵水豆腐是有一定的講究的，否則也會給身體帶來一些不適，另外平時在生活中我們飲食不能過于單一，要多吃不同的食物，這樣才能獲得更多的營養(yǎng)價值。
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