【www.cndadi.net - 夏季嬰幼兒養(yǎng)生】
嬰幼兒由于其器官、組織功能發(fā)育不完全，抵抗力比較弱，其飲食結(jié)構(gòu)顯然應(yīng)該與成人的飲食不同。在飲食上是有很多需要注意的！要是多有不慎就會(huì)引起很多的疾病出現(xiàn)！
雞蛋是人們常食用的“營(yíng)養(yǎng)品”，很多家長(zhǎng)也喜歡給嬰幼兒吃雞蛋。南京市婦幼保健院的專(zhuān)家表示，嬰幼兒不宜過(guò)多吃雞蛋。
專(zhuān)家說(shuō)，因?yàn)閶胗變合芰Σ?，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。
半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒對(duì)導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等。
不能吃未煮熟的雞蛋。專(zhuān)家說(shuō)，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門(mén)氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。
寶寶不宜多吃扁豆
扁豆多吃可能會(huì)引起滯腹脹，因此扁豆不宜給寶寶多吃。腹脹及患病的寶寶最好不要食用。
扁豆不熟容易引起中毒，扁豆引起中毒的罪魁禍?zhǔn)资潜舛怪械募t細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素。這些毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后，才能破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工時(shí)間短，炒（煮）溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。這些毒素食用后可強(qiáng)烈刺激胃腸道，致人中毒。家庭加工扁豆，因鍋小、量少，容易燒熟煮透，很少發(fā)生中毒。但在餐館、食堂炒制扁豆時(shí)，因鍋大、量多，炒時(shí)不均勻，不易燒熟煮透，有毒成分不能充分破壞，食后易造成中毒。因此，無(wú)論是在家里，還是在外面餐館就餐，扁豆，都盡量不給幼兒過(guò)多食用。
寶寶不宜多吃豆奶
豆奶是以豆類(lèi)為主要原料制成的。目前，市場(chǎng)上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微雖元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，的確是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。
豆奶中所含的糖、鈣質(zhì)和維生素品種都不多。豆奶所含的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白，而且豆奶中含鋁也比較多，嬰兒長(zhǎng)期飲豆奶，促使體內(nèi)鋁增多，影響大腦發(fā)育，而牛奶中含有較多的鈣、磷等礦物質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成分，有益于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
因此，不能只用豆奶胃養(yǎng)嬰兒，應(yīng)以牛奶喂養(yǎng)為好，特別是4個(gè)月以下的嬰兒，更不宜只用豆奶喂養(yǎng)，豆奶只可作為補(bǔ)充食品，如因某種原因，一時(shí)無(wú)牛奶，必須以豆奶喂養(yǎng)時(shí)，則需注意適時(shí)添加少量魚(yú)肝油，加些糖、鈣粉（如葡萄糖酸鈣等）、蛋黃、鮮果汁、菜湯等食品，以滿足嬰兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。
延伸閱讀
媽媽們對(duì)幼兒的飲食都十分的小心，此時(shí)孩子因?yàn)槟挲g比較小，且孩子的腸道較為敏感脆弱，所以我們建議，給嬰幼兒的一些輔食必須要從簡(jiǎn)單到復(fù)雜慢慢開(kāi)始，要是給孩子選擇一些米粉的話，將其當(dāng)做第一口輔食，第一次吃飯的時(shí)候，最好選擇單一成分的米粉才是。
之所以要到6個(gè)月后才開(kāi)始給寶寶添加輔食，是因?yàn)?個(gè)月前的寶寶消化功能尚未發(fā)育完善，過(guò)早地添加輔食易患消化不良，而母乳充足的寶寶過(guò)早地添加輔食會(huì)造成早期的肥胖。另外，很多6個(gè)月寶寶已經(jīng)開(kāi)始萌出乳牙，這個(gè)階段是小兒味覺(jué)發(fā)育和培養(yǎng)咀嚼能力的關(guān)鍵期，因此在寶寶6個(gè)月后開(kāi)始添加輔食效果最好。不過(guò)，同時(shí)需要強(qiáng)調(diào)的是，孩子開(kāi)始添加輔食并非意味著就可以忽視母乳或配方奶粉了。嬰兒的輔助食品又稱(chēng)斷奶食品，其含義并不僅僅指寶寶斷奶時(shí)所用的食品，而是指從單一的乳汁喂養(yǎng)到完全“斷奶”這一階段時(shí)間內(nèi)所添加的“過(guò)渡”食品。
但是，奶中的有些營(yíng)養(yǎng)元素在輔食里是沒(méi)有的，一歲以內(nèi)，寶寶的主食還是應(yīng)該以母乳或配方奶為主，輔食只能作為一種補(bǔ)充食品。米粉的主要成分是碳水化合物，然后是少量的蛋白質(zhì)、脂肪及B族維生素等。而嬰兒在生長(zhǎng)階段，最需要的是蛋白質(zhì)，米粉中含有的蛋白質(zhì)不但質(zhì)量不好，而且含量少，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。如只用米粉類(lèi)食物代替乳類(lèi)喂養(yǎng)，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥。
除了上面一些介紹之外，嬰幼兒飲食上，我們除了適應(yīng)了正常的飲食之外，其實(shí)還可以吃一些清淡的食物，比如一些煮菜水，還有就是一些菜泥，或者是果汁、果泥、魚(yú)泥、蝦泥等等食物，就可以逐步給孩子進(jìn)行添加了。很多的新媽媽們對(duì)嬰幼兒的喂養(yǎng)有點(diǎn)摸不著頭腦，尤其對(duì)母乳不足的媽媽而言更是如此，他們常常以成人的看法來(lái)對(duì)待寶寶的每日多餐。以下幾點(diǎn)由專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)得來(lái)，新媽媽們切記嬰幼兒喂養(yǎng)四不宜。
雞蛋代替主食
雞蛋所含蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素以及鐵元素都較多，但也不可作為主食。因?yàn)閷殞毼改c功能差、消化酶少，易引起腹瀉或維生素K缺乏，還可增加體內(nèi)含氨物質(zhì)，打亂氮平衡，損害腎臟。一般每天吃一個(gè)雞蛋即夠。
葡萄糖代替白糖
給寶寶一定量的白糖，可鍛練消化功能，為以后進(jìn)餐打下基礎(chǔ)，但不宜以葡萄糖代替白糖。
水果代替蔬菜
將蘋(píng)果和青菜比較，前者鈣含量?jī)H為后者的1/8，鐵含量?jī)H有1/10，胡蘿卜素為1/25，而這些養(yǎng)分均是孩子發(fā)育（包括智力發(fā)育）的“黃金”物質(zhì)。更不用說(shuō)蔬菜尚有促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的吸收（可提高吸收率70%）等獨(dú)特生理作用。水果、蔬菜兩類(lèi)食物只能互相補(bǔ)充，不可偏廢，更不可互相取代。
軟食代替硬食
孩子出世后4個(gè)月，頜骨與牙齦已發(fā)育到一定程度，足以咀嚼半固體食物。乳牙萌出后咀嚼能力進(jìn)一步增強(qiáng)，此時(shí)相應(yīng)增加食物硬度，讓其多嚼，有利于牙齒、頜骨的正常發(fā)育。專(zhuān)家認(rèn)為，高度的咀嚼功能是預(yù)防錯(cuò)牙和畸形牙最自然有效的方法之一。
對(duì)于嬰幼兒有很多的健康問(wèn)題是需要各位家長(zhǎng)來(lái)注意的，就比如飲食，嬰幼兒不同于一般寶寶，由于其很多器官機(jī)能的發(fā)育不甚完善，所以飲食比一般寶寶多了一些禁忌。
嬰幼兒飲食五忌
一忌硬、粗、生。嬰幼兒咀嚼和消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，不能充分消化吸收營(yíng)養(yǎng)，因此，供給的輔食或飲食應(yīng)軟、細(xì)、熟，如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。
二忌咀嚼喂養(yǎng)。有些家長(zhǎng)喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，習(xí)慣于先將食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口對(duì)口喂養(yǎng)，這樣做的目的是怕孩子嚼不爛，想幫幫忙。其實(shí)，這樣做法反而不利于嬰幼兒消化機(jī)能的成熟。
如果能根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)和消化程度選擇食物，烹調(diào)時(shí)做到細(xì)、軟、爛，嬰兒雖然沒(méi)有牙齒或牙齒未長(zhǎng)齊，咀嚼能力差，仍是能夠消化的。咀嚼喂養(yǎng)是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，它會(huì)將大人口中的致病微生物如細(xì)菌、病毒等傳染給孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。三忌飲食單調(diào)。嬰幼兒對(duì)單調(diào)食物容易發(fā)生厭倦。為了增進(jìn)嬰幼兒的食欲和避免偏食，保持充分合理的營(yíng)養(yǎng)，在可能口瘀情況下，應(yīng)使食物品種豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細(xì)交替，輔食葷素搭配，每天加1-2次點(diǎn)心。這樣，既可以增進(jìn)孩子的食欲，又可達(dá)到平衡膳食的目的。
四忌盲目食用強(qiáng)化食品。當(dāng)前，市場(chǎng)上供應(yīng)的嬰幼兒食品中，經(jīng)過(guò)強(qiáng)化的食品很多。倘若目地選購(gòu)各種各樣的強(qiáng)化食品給嬰幼兒食用，就有發(fā)生中毒的危險(xiǎn)。家長(zhǎng)應(yīng)仔細(xì)閱讀食品外包裝上所標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)素含量。如遇幾種食品中強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素是一樣的，就只能選購(gòu)一種，否則對(duì)嬰幼兒有害。必要時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)征求醫(yī)生或?qū)＜业囊庖?jiàn)。
五忌強(qiáng)填硬塞。嬰幼兒在正常情況下知道饑飽，當(dāng)孩子不愿吃時(shí)，不要強(qiáng)填硬塞。中國(guó)有句俗話，撫養(yǎng)孩子要“三分饑餓，三分寒”，孩子才能生長(zhǎng)得更好。家長(zhǎng)應(yīng)多尊重孩子的意愿，食量由他們自己定，不要強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，否則，孩子聽(tīng)膩了就會(huì)產(chǎn)生逆反心理，過(guò)于強(qiáng)求還容易使孩子產(chǎn)生消化不良。感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《嬰幼兒飲食 嬰幼兒不宜吃過(guò)多的雞蛋》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季嬰幼兒養(yǎng)生”專(zhuān)題。
