【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
中醫(yī)認(rèn)為，包菜性平、味甘，可入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功，適用于治療脾胃不和、脘腹脹滿或拘急疼痛等癥。《千金食治》中記載，包菜“久食大益腎，填腦髓，利五臟，調(diào)六腑”?！侗静菥V目拾遺》中記載，包菜“補(bǔ)骨髓，利五臟六腑，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”營(yíng)養(yǎng)分析表明，包菜是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬。由于維生素U樣物質(zhì)能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。所以，常食包菜，對(duì)患有慢性消化系統(tǒng)疾病的患者尤為適宜。下面就介紹幾則利用包菜來(lái)調(diào)理脾胃的食療方：
1、肉包菜湯：
原料：羊肉、包菜、調(diào)味品各適量。
制法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的包菜稍煮即可。
用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。
功效：溫中暖胃。
適應(yīng)癥：脾腎陽(yáng)虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、食少等病癥。
2、肚片包菜湯：
原料：包菜、熟肚（豬肚、牛肚或羊肚）及調(diào)味品各適量。
制法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的包菜，待菜熟后放入調(diào)味品即可。
用法：每日一次，佐餐服食。
功效：補(bǔ)虛止痛。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。
延伸閱讀
豬肉是人們吃得最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，不同部位的豬肉吃起來(lái)口味不一樣，不僅如此，不同部位的豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，制作成美食的方法也不一樣，想必很多人吃過(guò)包菜炒肉片這道菜品，這其中就要使用到豬肉，豬肉營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那么這道菜該怎么做呢？
第一、包菜炒肉片的做法步驟
1
包菜洗凈切成絲。
2
青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。
3
將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。
4
倒入包菜絲一起翻炒。
5
炒片刻加入調(diào)味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少許開(kāi)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等待水快收干。
7
出鍋了，好吃的家常菜。
小竅門
肉是之前放入鹽、花椒粉、生姜粉、醬油和料酒一起炒好的許多已經(jīng)入味且熟的豬肉，放入無(wú)水的容器冷凍，隨用隨取，可以吃好幾次。
第二、包菜炒肉片
1.姜，辣椒，蒜備用
2.肉切片放老抽鹽料酒和淀粉用手抓勻。
3.包菜洗凈用手撕成小片
4.過(guò)水焯一下
5.腌好的肉片和焯過(guò)水的包菜
6.鍋內(nèi)放油炸幾?；ń泛痛筌?，放姜蒜辣椒煸出香味
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一會(huì)就可以了，放鹽和雞精調(diào)味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘藍(lán)、大蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，撈出晾后切片。
2、甘藍(lán)切成大塊，蒜切片，蔥切段。
3、適量植物油燒四成熱，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、變色后，放入醬油煸炒上色。
5、放入蔥蒜、甘藍(lán)煸炒，加胡椒粉、花椒粉、鹽繼續(xù)炒。
6、臨出鍋時(shí)放幾粒味精，淋少許醋，翻炒盛盤。
包菜富含維生素，是常見(jiàn)的食材，不僅能夠涼拌清爽可口，而且也可以和其他配菜一起炒制烹飪。接下來(lái)就給大家介紹一種特殊的烹飪方法，干鍋進(jìn)行制作包菜，吃起來(lái)味道爽口嫩脆，再加上其他辣椒、花椒的配料地加入，香料味十足，那么，干鍋包菜怎么做好吃呢？
1.將包菜剝開(kāi)，成片狀，也可以用手撕成小片，放在鹽水中浸泡去殘余農(nóng)藥，撈出來(lái)后再放到水中沖洗。
2.把紅辣椒洗凈后切段。若是特別喜歡吃辣的朋友也可以加入剁椒或者尖椒。
3.將蔥洗凈后切小段，可根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
4.把新鮮的五花肉洗凈后切片。
5.先把豆瓣醬放在熱油中爆香，接著放入紅辣椒、花椒以及蔥末翻炒。
6.放入五花肉煸炒，直至五花肉變色翻卷。
7.加入適量的生抽或者是蠔油，攪拌均勻。
8.放洗好的包菜，加鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，炒出汁后即可盛出。
由于是采用干鍋炒制的方法，因此說(shuō)不能選擇購(gòu)買水分太多的包菜，而且在烹飪的過(guò)程中，一定不要加水，否則就起不到干鍋的效果。而且最好也要在鍋中油快干完后再盛出，可以適當(dāng)加入干辣椒進(jìn)行煸炒，放五花肉是讓整道菜吃起來(lái)味道更香。
以上就是關(guān)于干鍋包菜的具體做法，按照上面所介紹的方法能夠在家做干鍋包菜，可以和米飯一起吃。而且包菜雖然是一種蔬菜，但是所含有的物質(zhì)能夠?qū)θ梭w骨骼發(fā)育起到積極的作用，同時(shí)包菜的熱量也比較低，但是干鍋包菜所用的油和調(diào)料的熱量高，因此說(shuō)也要適量食用。
包菜也叫卷心菜，很多人都喜歡吃包菜，生活中包菜的做法也是多種多樣的。對(duì)很多人而言，多吃包菜是可以提高身體免疫力的。換著花樣做包菜也可以更好的吸收包菜的營(yíng)養(yǎng)，包菜的做法非常簡(jiǎn)單，不僅可以水煮，還可以清炒。那么包菜應(yīng)該怎么做既好吃又簡(jiǎn)單呢？
1.手撕包菜
包菜去黃葉、老葉，用手撕成大塊，將包菜放進(jìn)盆里，加半勺鹽浸泡一刻鐘，大蒜切片備用，鍋內(nèi)放油燒熱，放蒜、八角炒香，放包菜翻炒兩分鐘。放入生抽、醋、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
2.包菜粉絲
粉絲用開(kāi)水泡軟，撈出剪成段，瀝干水分。包菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)入油，爆香蒜碎后倒入包菜絲，翻炒至包菜發(fā)軟。調(diào)入生抽、糖和適量清水。倒入粉絲，翻炒2分鐘至湯汁快干。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽量，炒勻關(guān)火即可。
3.蝦皮包菜炒粉絲
粉絲用沸水過(guò)一下?lián)破饋?lái)，蔥姜蒜切末，鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜煸香。再放入蝦皮一起炒香，胡蘿卜與包菜絲一起放入，待胡蘿卜與包菜絲炒軟，放入粉絲。調(diào)入適量的鹽繼續(xù)翻炒，調(diào)入一勺蠔油翻炒均勻。最后放入適量的香菜，翻拌均勻即可。
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