【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生小常識(shí)薄荷】
薄荷是我們常見的一種中藥，不僅可以食用，還可以當(dāng)做藥用。那下面就為大家介紹幾款關(guān)于薄荷的食療藥膳方。
①薄荷粥
配方：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻后撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時(shí)加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。
功效：薄荷為疏散風(fēng)熱之藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。
【注意】：本品不宜久煎，以免揮發(fā)油散失;本品芳香辛散，發(fā)汗耗氣，體虛多汗者不宜選用。
②薄荷豆腐
配方：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。
功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
③薄荷鯽魚湯
材料：鮮活鯽魚2條(約600克)，白胡椒粉、生姜、大蔥、鮮薄荷、食用植物油、鹽均為適量。
做法：
1)鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈并瀝干水分，姜切成片，大蔥切小段即蔥花，薄荷葉洗凈，待用;
2)鍋內(nèi)倒入適量的植物油，加至七成熱，將鯽魚放入煎一會(huì)(煎過的魚再燉，湯為乳白色);
3)待鯽魚兩面煎至金黃時(shí)，即為煎好了(煎魚時(shí)盡量保持魚身完好哦);
4)煎好魚后，向鍋中加入適量水，再放入備好的姜片和白胡椒粉(去除魚腥味)，用大火煮;
5)大火燒開后，改為小火慢燉二十分鐘(燉的時(shí)間可長(zhǎng)可短，決定著湯的口感哦);
6)起鍋前撒入蔥花、薄荷葉，略煮片刻，然后再放入適量鹽，調(diào)好味即可出鍋啦。
功效：不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾和胃之功效，還可用于治療寶寶體弱導(dǎo)致的長(zhǎng)期慢性咳嗽。
④薄荷雞絲
配方：雞脯肉150克切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。
薄荷梗150克洗凈，切同樣長(zhǎng)的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。
另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：藥食兩用，清火解暑。
以上就是關(guān)于薄荷的食療方，薄荷對(duì)于人體健康有如此大的功效，還不趕快嘗試做一下，趕緊試試它的營(yíng)養(yǎng)美味吧!
延伸閱讀
薄荷的屬性
1、科屬
薄荷屬。
2、產(chǎn)地
薄荷最早期於歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)?，F(xiàn)時(shí)主要產(chǎn)地為美國(guó)、西班牙、意大利、法國(guó)、英國(guó)、巴爾干半島等,而中國(guó)大部分地方如云南、江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)3、別名
薄荷又稱為蕃荷菜、菝蕑、吳菝蕑、南薄荷、貓兒薄苛、野薄荷、升陽菜薄苛、蔢荷、夜息藥、仁丹草、見腫消、水益母、接骨草、土薄荷、魚香草、香薷草。
4、簡(jiǎn)介
薄荷屬(學(xué)名:Mentha),爲(wèi)唇形科的一屬,包含25個(gè)種,其中胡椒薄荷(peppermint)及綠薄荷(Spearmint)為最常用的品種,而植物的不同來源使薄荷有六百多種品名。最早期于歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)?，F(xiàn)時(shí)主要產(chǎn)地為美國(guó)、西班牙、意大利、法國(guó)、英國(guó)、巴爾干半島等,亞洲也有一些地方種植,而中國(guó)大部分地方如江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。
薄荷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃薄荷的好處
薄荷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薄荷新鮮葉含揮發(fā)油0.8～1%,干莖葉含1.3～2%。油中主成分為薄荷醇,含量約77～78%,其次為薄荷酮,含量為8～12%,,還含乙酸薄荷酯、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、樹脂及少量鞣質(zhì)、迷迭香酸。
吃薄荷的好處
一般人群均可食用。尤適宜外感風(fēng)熱,頭痛目赤,咽喉腫痛者宜食;口瘡口臭,牙齦腫痛,以及風(fēng)熱瘙癢者。薄荷味辛,性涼。歸肺、肝經(jīng),有發(fā)散風(fēng)熱,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁和止癢等功效,適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥,外用有輕微的止痛作用,用于神經(jīng)痛等。
1、刺激和抑制神經(jīng):薄荷具有刺激中樞神經(jīng)的功效,作用于皮膚有灼感和冷感同時(shí),它對(duì)感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用;因此,可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對(duì)皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用,又對(duì)神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。
2、消炎抗菌:薄荷對(duì)蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對(duì)上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對(duì)痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。
3、健胃祛風(fēng):口含有薄荷產(chǎn)品的方劑,對(duì)于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用,能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量,改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外,薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用,能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動(dòng),具有減緩腸疝痛的作用。
4、芳香調(diào)味主要利用薄荷所特有的清涼潤(rùn)喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。
吃薄荷的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
薄荷的選購方法
薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質(zhì),有異味的不宜選購。
薄荷的副作用
陰虛血燥體質(zhì),或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒,腹瀉便溏者切忌多食久食。
薄荷性涼，味辛，歸肺、肝經(jīng)，常用于治療風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢、肝氣郁滯、胸悶脹痛等。夏季蚊蟲較多，在臥室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚噴一些水可驅(qū)蚊。如被蚊蟲叮咬，可用薄荷汁液止癢，用后清涼舒適。但薄荷性涼，不可久服，且本品芳香辛散、發(fā)汗耗氣，故陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服，一般每人每日用量不超過50毫克/公斤體重。另外，由于薄荷含揮發(fā)油，服用時(shí)煮得太久療效會(huì)降低。
炎熱夏日，薄荷可謂防暑降溫佳品。下面簡(jiǎn)要介紹幾款薄荷藥膳：
薄荷粥
鮮薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用150克梗米，加水煮，待粥將成時(shí)，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。
此可清心怡神，解暑散熱。
薄荷豆腐
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。
此可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
薄荷雞絲
雞脯肉150克，切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切同樣長(zhǎng)的段。將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋，過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒，薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
此可清火解暑。
薄荷湯
將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油即可。
此有清熱解暑瀉火之功效。
薄荷茶
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
薄荷桑菊飲
薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，杏仁10克。上述藥共放鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸10分鐘即可，取藥汁代茶飲，每天1劑。
此適用于外感風(fēng)熱引起的頭痛，微惡風(fēng)寒，口渴咽痛，咳嗽痰黃或黏稠，小便短黃者。
薄荷蟬蛻散
薄荷、蟬蛻各30克。兩味共研細(xì)末，每次服5克，小兒酌減。每天3次，用溫開水送服。
此適用于蕁麻疹引起的斑疹、斑點(diǎn)和皮膚瘙癢者。
【導(dǎo)讀】薄荷的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，荷喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環(huán)境。產(chǎn)南北各地，生于水旁潮濕地，海拔可高達(dá)3500米；在熱帶亞洲，蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)，朝鮮，日本及北美洲（南達(dá)墨西哥）也有分布。薄荷是中國(guó)常用中藥之一，那么你對(duì)薄荷的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解嗎？
薄荷的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薄荷幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對(duì)癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治療頭痛和肌肉疼痛的各種藥膏里常含有薄荷醇。
薄荷的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
藥用價(jià)值
1.用于風(fēng)熱感冒，溫病初起。該品辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風(fēng)熱常用之品，故可用治風(fēng)熱感冒或溫病初起，邪在衛(wèi)分，頭痛、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2.用于頭痛目赤，咽喉腫痛。該品輕揚(yáng)升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風(fēng)熱，清頭目、利咽喉。用治風(fēng)熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風(fēng)熱壅盛，咽喉腫痛 ,常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風(fēng)等同用。
薄荷的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
3.用于麻疹不透，風(fēng)疹瘙癢。該品質(zhì)輕宣散，有疏散風(fēng)熱，宣毒透疹之功，用治風(fēng)熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風(fēng)疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風(fēng)等同用，取其祛風(fēng)透疹止癢之效。
4.用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。該品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當(dāng)歸等疏肝理氣調(diào)經(jīng)之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，如逍遙散。
薄荷中所含的薄荷油，是藥用的有效成分，散風(fēng)解熱。常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等癥狀。薄荷口感清爽，平時(shí)以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，還可以預(yù)防口臭。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師孫亦群說，在炎炎夏日，薄荷可謂防暑降溫的佳品，特別給讀者介紹兩款薄荷藥膳。
★薄荷粥
材料：鮮薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖適量。
做法：鮮薄荷加清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥將成時(shí)，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。
功效：可清心怡神，解暑散熱。
專家點(diǎn)評(píng)：鮮薄荷疏風(fēng)散熱，粳米益氣養(yǎng)胃，冰糖補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺。三種食材配伍，既解暑散熱，又益氣清心開胃，對(duì)于暑熱中沒胃口、吃不下飯的人們，是最適合的藥膳。
★薄荷豆腐湯
材料：鮮薄荷葉50克、豆腐2塊、瘦肉50克、鮮蔥3條。
做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條、瘦肉加2碗水煲湯，待水減半時(shí)即乘熱食用。
功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
專家點(diǎn)評(píng)：薄荷能疏風(fēng)解表，鮮用時(shí)功效和味道更佳;豆腐益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒;大蔥發(fā)汗解表、散寒通陽。三種食材配伍，能夠治療風(fēng)熱感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥。此藥膳性偏寒，具頭身疼痛、苔白、脈浮緊等癥的風(fēng)寒感冒者慎服用。
選材要點(diǎn)：
薄荷品種超逾500個(gè)，當(dāng)中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷，其余的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它獨(dú)有的香氣而命名。我們?cè)谔暨x鮮薄荷時(shí)，以葉多，色鮮綠氣味濃者為佳。薄荷在揉搓后有特殊香氣，味辛涼。
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