【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法】
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，不僅可以用來制作各種豆制品或者醬油，還可以做成一道香甜美味的菜譜，并且還具有一定的食療藥膳功能。以下就是小編為大家介紹的幾款關(guān)于黃豆的食療藥膳。
(一)黃豆青豆燉雞翅
原料：黃豆、青豆、雞翅;鹽、味精、料酒、高湯。
做法：
1)將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋;
2)加入適量高湯，用小火燉熟;
3)用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。
【注意】：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
功效：
豬蹄可以使女人補充大量的蛋白質(zhì)，特別是膠原蛋白，有利于胸形發(fā)育。
黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂(卵磷脂食品)，還含有“植物雌激素”。
(二)藥膳雞爪黃豆湯
原料：雞爪500克，黃豆50克，杜仲10克，北芪2片，川穹10克，當(dāng)歸10克，去核紅棗10顆，桂圓10顆，姜1小塊，料酒2茶匙。
做法：
1)雞爪洗干凈，切去指甲。黃豆用水泡一下，洗凈。
2)把當(dāng)歸、北芪、杜仲、川穹幾味中藥洗凈，北芪剪三段。
3)紅棗，桂圓泡洗干凈;雞爪放入小鍋，放清水，料酒和姜塊汆湯，出血水。
4)把汆湯好的雞爪沖洗干凈。把所有材料放入湯鍋里，注入適量的清水。
5)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯補血養(yǎng)顏，是秋冬進(jìn)補的靚湯，尤其適合女性生理期后飲用。 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
當(dāng)歸補血活血，護(hù)膚美容，具有抗癌作用。北芪也叫黃芪，能補氣升陽、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。
杜仲具補肝腎，強筋骨，降血壓，安胎等諸多功效。川穹具有活血行氣、祛風(fēng)止痛、開郁燥濕等功效。
黃豆富含蛋白質(zhì)和異黃酮素，是公認(rèn)的更年期女性最佳的食品。紅棗和桂圓能補血，活血。
(三)潤燥黃豆肉排湯
原料：黃豆(大豆)100克，肉排骨250克。
做法：
1)黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時;
2)然后斬開排骨放入煲中，加入黃豆、水4至5碗;
3)文火煲至2小時，拭豆稔即湯成，食飲隨意，全家適用。
此湯有除濕熱、祛濕氣、腸胃燥結(jié)、解毒、治療腳氣、濕痹等功效。
(四)里脊黃豆湯
主料：排骨，黃豆，香油，鹽，蔥，姜，雞精。
做法：
1)豬排骨洗凈;黃豆洗凈泡水。鍋中加水，放入排骨。
2)大火燒開，撇去浮沫，加蔥姜、黃豆。
3)煮至排骨軟爛需40分鐘左右，加入鹽、雞精、出鍋，淋上香油即可享用了。
功效：豬脊髓可使髓海充足，大腦強健;黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。
二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀，很適合上班族食用。
具有如此營養(yǎng)功效的黃豆食療，是不是看著很美味呢?大家不妨按照此藥膳動手做做，嘗一下黃豆帶給你的獨特風(fēng)味。
精選閱讀
雞腳湯的美味會令許多人都對它產(chǎn)生特別多好感，我也不例外。肉類制品中，我個人而言很喜歡雞肉和牛肉。特別是雞肉，我覺得就是人間極品。小時候還被雞抓過，臉上現(xiàn)在還隱約可見那時候留下的痕跡。但是很奇怪，現(xiàn)在的我并沒有很討厭雞。
做法： ?
1.材料：黃豆（隔天晚上就泡好了）、雞爪
2.雞爪泡于水中去除血水。
3.雞爪、黃豆冷水下鍋，加啤酒、蔥姜一起煮。
4.煮開后撇去浮沫，要撇干凈。
5.之后小火燉煮。
6.待雞爪和黃豆軟爛，加鹽和雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)分析 ?
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
可能會由于自己屬相是雞的緣故吧，總覺得會和雞有和其他動物之間沒有的親近。但是喜歡吃雞肉和這完全沒有任何關(guān)系，相反，有時候會覺得人類很殘忍。這一點可以從我自己身上看到，或許我們應(yīng)該對這些大自然的贈予感到愧疚呢。
豆類一直是我們生活中必不可少的營養(yǎng)食物，那大家知道黃豆有哪些功效與作用嗎?又如何烹飪黃豆才能讓它把功效發(fā)揮到最好呢?下面一起跟著小編去看看吧。
黃豆的功效與作用
1、預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2、輔助降壓
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
3、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。
4、強健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
5、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強人體免疫機能。
6、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7、預(yù)防耳聾，黃豆為什么預(yù)防耳聾呢，一起來看一下吧。
補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
8、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有植物肉的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
茄汁黃豆
主料：大豆200克
調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。
做法
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆的做法
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
做法
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開后用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特性：味鮮辣糯，可為調(diào)味料。
拌香黃豆的做法，拌香黃豆應(yīng)該怎么做呢，看下文詳細(xì)介紹吧。
配料
黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
操作
黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香
香黃豆的制作材料
主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。
1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。
2、同時加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。
四喜黃豆的做法
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克
輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法
1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
特點：此菜色澤鮮靚，誘人食欲，清香爽口。
總結(jié)：黃豆是豆類中我們最常見也最常吃的，它有許多種吃法，而且每種吃法都有不同的好處，今天文中給大家介紹了幾款好吃營養(yǎng)的黃豆食譜，喜歡吃黃豆的親們快來看看吧。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣通肝，春季易使肝旺。肝開竅于目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。所以杏林箴言說：“春令進(jìn)補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要。”下面推薦一款中醫(yī)養(yǎng)肝藥膳方——丹參黃豆湯，以供參考。
用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。
功用：補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補。
丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細(xì)胞、組織、臟器的變性和破壞。
黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細(xì)胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細(xì)胞含量增多。這些有利于補虛養(yǎng)肝。
夏季是很容易出現(xiàn)上火的季節(jié)，這個季節(jié)要注意多吃一些有營養(yǎng)的食物，可以清熱去火的食物有很多的哦，比如說一些養(yǎng)心清新的食物，下面小編給大家介紹養(yǎng)生粥，以及黃豆的好處。
黃豆
黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。經(jīng)常吃黃豆的話可以有保持血管通暢的作用，而且還可以促進(jìn)膽固醇的代謝哦。
益氣養(yǎng)心粥
太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱常薪∑⒁鏆?、養(yǎng)陰清心的功效。
山楂麥芽飲
山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。
關(guān)于夏季適合的一些食譜啊還有食材，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是夏季適合的食物有很多，比如說黃豆，還有養(yǎng)心粥，山楂飲都是不錯的選擇呢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《營養(yǎng)豐富的黃豆 推薦4款黃豆食療藥膳湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法”專題。
