【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生保健食療方】
【來源 】： 民間藥膳方
【原料】： 雞腰子4只，珍珠粉2克。
【調(diào)料】： 冰糖1顆。
【做法】： 1、雞腰洗凈，同珍珠粉、冰糖同裝入小燉杯。2、加入適量沸水，約燉30分鐘即可。
【功效】： 清香嫩白。
【功效】： 雞腰味甘，性平;珍珠味甘咸，性寒。本品能鎮(zhèn)驚明目，除驚風(fēng)癲癇、目赤翳障，祛痰解渴，治熱病痰厥、耳聾、咽喉腫痛、牙疳、口瘡及潰瘍等癥。
附：其他相關(guān)食療方
1、治咽喉腫痛、咳嗽痰稠、酒毒煩渴：鮮橄欖(連核)60克，酸梅10克，稍搗爛，加清水1500毫升煎至500毫升，去渣加白糖適量調(diào)味飲用，每日3次。
2、將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克，可治療咽喉腫痛。
3、治急性咽喉炎、咽喉腫痛、小便不利：螃蟹1只(小的用2只)，生地30克，同煮湯，兩碗清水煮為1碗即可食用。
4、治皮膚熱毒、濕毒、咽喉腫痛、積瘀：鮮真珠花菜150克，豬血200克，煮食，每日1次。
擴(kuò)展閱讀
珍珠雞的簡介
1、簡介
珍珠雞,又稱珠雞、山雞、幾內(nèi)亞鳥。雞形目、珠雞科, 珍珠雞頭很小,面部淡青紫色,喙強(qiáng)而尖,喙尖端淡黃色,后部紅色,在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛,有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細(xì)長,披一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。腳短,小時腳紅色,成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色,并有規(guī)則的圓形白點(diǎn),形如珍珠,故有珍珠雞之美稱。珍珠雞形體圓矮,沒有雞冠,頭頂部無毛,而有角質(zhì)化突起,稱之頭盔,尾部羽毛較硬略垂。
2、圖片
珍珠雞的食用處理方法
1、殺雞:首先要將雞殺掉,把翅膀、頭束縛住,另一只手拿刀割喉嚨放血,放好后,把雞扔一邊,等過段時間再來。
2、拔毛:將燒好的熱水放入桶中,將雞放入桶中用熱水燙后,毛就很容易就從頭往爪子方向抹下,然后再處理一些小毛和不意察覺的地方上的毛。
3、處理爪子:處理好身體上的毛后,將爪子上的那一層黃色的皮拔掉,腳趾甲也要,如果拔不掉,就再將爪子用熱水燙幾下,這樣就比較容易拔掉了。
4、處理頭:將雞頭上的毛,耳朵要弄干凈,雞冠上黃黃的一層要刮掉,嘴巴也要剪開來洗干凈。
5、破肚:用剪刀將肚子破開,但不能剪太深不然大便會飛出來就不好了,將肺和氣管扔掉,不好吃的,最后將雞洗干凈放臉盆里。
6、處理腸子、雞胗:將腸子旁邊的油抹掉,用剪刀將其剪開,洗干凈,然后放一小勺鹽在腸子上用手搓上幾下,去除腥味,將雞胗破開,洗凈。
7、洗:將雞和內(nèi)臟再洗一下放在臉盆里,這樣就將雞處理好啦。
珍珠雞的吃法（做法）大全
一、紅燜珍珠雞
材料
珍珠雞1500g、胡蘿卜250g 、調(diào)料食鹽8g 、醬油25g 、味精1g 、姜15g 、米醋50g 、香油10g 豬油 煉 100g 、玉米淀粉20g 、白砂糖5g 、大蔥15g 、大蒜8g 、胡椒粉1g
做法
1、紅燜珍珠雞的做法將珍珠雞剝?nèi)テ?除凈內(nèi)臟,去掉血漿洗凈;
2、剁成排骨塊,用開水焯燙一下,再漂洗一遍裝盆;
3、放蔥、姜塊、醬油煨制10分鐘;
4、胡蘿卜切滾刀塊;鮮姜去皮拍松;蔥切大段;蒜瓣拍松;
5、炒鍋燒熱,加底油燒至七成熱,倒入煨制的珍珠雞塊,炒到雞塊無湯汁,發(fā)出均勻的爆炸聲;
6、再加蘿卜塊繼續(xù)炒片刻;
7、用醬油著色,加入精鹽、米醋、蔥、姜塊、蒜瓣,添上超過珍珠雞三分為宜的鮮湯,急火燒開;
8、加入味精嘗好咸鮮口,移小火蓋嚴(yán)燜至珍珠雞酥爛,湯汁剩一半;
9、轉(zhuǎn)旺火上,用水淀粉勾芡,加胡椒粉、香油翻鍋裝盤即成。
二、黃金珍珠雞咖喱飯
材料
主料:珍珠雞腿或翼500g、土豆200g、胡蘿卜1根、洋蔥1個、青椒1個、毛豆50g
配料:適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量姜、適量蒜、咖喱、適量老抽、適量雞精
做法
1、珍珠雞腿或翼洗凈切塊,用鹽,料酒腌10分鐘
2、所有蔬菜洗凈切小塊
3、鍋里油熱,放姜,蒜暴香,下雞肉煸炒
4、當(dāng)雞肉轉(zhuǎn)色,加糖,料酒,老抽煸勻
5、放胡蘿卜,土豆
6、加適量水,大火煮開,中小火煮25分鐘
7、放入毛豆,洋蔥,咖喱
8、煸炒至溶解,煮5分鐘
9、加青椒,煮2分鐘,加雞精煸勻
10、盛在米飯上,就可以食用啦~~~
三、一品珍珠雞
材料
主料:新鮮珍珠雞1只。
輔料:姜:2片;香菇:2朵 (冷水發(fā)好);紅棗:大棗2個,小棗4個。
做法
1、先將去了多余皮、油、屁屁的雞用開水澆內(nèi)外澆透。
2、放入鍋內(nèi),加入兩片姜、兩個香菇、紅棗、清水將雞基本淹沒;大火煮開。
3、最好用能夠蓋嚴(yán)的鍋,一般的瓦罐可以用錫紙或烤盤紙蓋好,用繩子扎緊。俺等著吃,就直接在爐子上小火燉了一個半小時。
4、加海鹽調(diào)味,鮮!香!
哪些人不能吃珍珠雞、珍珠雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃珍珠雞
患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉。
2、珍珠雞的適用人群
一般人都可食用。對神經(jīng)衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病,均有顯著療效作用。
3、珍珠雞的食用禁忌
雄野雞多用于紅燒,雌野雞清燉比較好。
生活中，珍珠雞從外貌上看，公母的差別不是特別大，因此想要從外貌上分辨公母是很難區(qū)分的，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。其實(shí)珍珠雞的公母在可用看背羽白點(diǎn)、看頭飾和肉髯、翻肛門法、看走姿和辨聲法這五種方法辨別。
珍珠雞怎么分公母
1、看背羽白點(diǎn)：母珍珠雞的背羽上的白色圓點(diǎn)都很小且很淡，公珍珠雞則反之，其頸背羽上的圓點(diǎn)大而明顯，多注意觀察都能有所發(fā)現(xiàn)。
2、看頭飾和肉髯：公珍珠雞頭飾和肉髯較大，肉髯向內(nèi)稍彎曲，頭較粗；母珍珠雞頭飾和肉髯較小，肉髯平直向頸后掠，頭也較小些。12-15周齡的公珍珠雞的肉髯邊緣較母珍珠雞的厚些。
3、翻肛門法：這種方法是辨別珍珠雞公母的最準(zhǔn)確的方法，有些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的人都會知道，這種方法也是常用的一種辨別方法。
4、看走姿：公母珍珠雞的走路姿勢的不同之處在于公珍珠雞表現(xiàn)為正步走，而穆珍珠雞則踢腳走或者交叉。單行走。
5、辨聲法：成熟的母珍珠雞發(fā)出“各嘎！各嘎！”的叫聲，聲音緩柔從容；公珍珠雞則發(fā)出“嘎嘎嘎……”的叫聲，聲音短促而激昂，聲音尖銳刺耳。當(dāng)整個雞群興奮或受驚嚇時，公母珍珠雞均發(fā)出一個音節(jié)的叫聲。但不管怎樣，公珍珠雞是絕對發(fā)不出“各嘎、各嘎”的鳴叫聲。
珍珠雞怎樣喂養(yǎng)
1 珍珠雞的生活習(xí)性
1.1 適應(yīng)性強(qiáng) 珍珠雞由野禽馴化而來，對外界環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有較強(qiáng)的抗寒和耐熱能力，成年珍珠雞一般在-20～40℃均能正常生長，適合我國南方的炎夏季節(jié)飼養(yǎng)。
1.2 喜群居 珍珠雞通常30～50羽群體活動，遇驚后亦成群逃竄和躲藏，決不單獨(dú)離散，若離群孤立，常為病態(tài)的表現(xiàn)。
2 飼養(yǎng)地址選擇和欄舍建設(shè)
場址選擇 珍珠雞的飼養(yǎng)場址選擇應(yīng)有利于防疫，距離交通要道、村莊人群鬧區(qū)1km以上，周圍3km應(yīng)無工業(yè)“三廢”污染或其他畜禽場等污染源。若利用荒坡山地飼養(yǎng)應(yīng)選擇在地勢高燥、通風(fēng)良好、有緩坡的向陽地段，既可迎向夏季的主導(dǎo)風(fēng)向，又能防止冬季強(qiáng)風(fēng)的侵襲。場址地面以沙質(zhì)土壤為佳，可保持場地干燥，且導(dǎo)熱性小，易保溫散熱，病原菌、寄生蟲和蚊蠅不易孳生繁殖，減少有機(jī)物發(fā)酵。同時，飼養(yǎng)場應(yīng)有充足、清潔、無污染的水源和可靠的電源供應(yīng)。
3 營養(yǎng)要求
珍珠雞的生長速度雖不如肉用仔雞快，但對日糧的能量和蛋白質(zhì)需要量較肉用仔雞高，特別對含硫氨基酸的需要量更加突出，故應(yīng)根據(jù)珍珠雞的不同發(fā)育階段提供營養(yǎng)水平高、質(zhì)量好的全價飼料。日糧中應(yīng)加入抗球蟲藥，并定期預(yù)防性加入抗生素。若條件受限，養(yǎng)戶亦可選用相應(yīng)快大型肉雞飼料飼養(yǎng)。
4 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
4.1 溫度 溫度是飼養(yǎng)珍珠雞的成敗關(guān)鍵因素。剛出殼珍珠雞體重26～35g，體小毛稀，較其他肉雛雞怕冷，對外界溫度極敏感，易受寒發(fā)病，故育雛溫度比一般雞要高出2℃左右，即第一周齡應(yīng)掌握在36～38℃，以后每周下降2℃直至過渡到常溫。溫度是否恰當(dāng)，應(yīng)觀察雞群的動態(tài)表現(xiàn)判斷。
4.2 濕度 珍珠雞喜干燥忌潮濕，濕度過高墊料易發(fā)霉，孳生病菌，發(fā)酵產(chǎn)生過多的硫化氫、氨氣，且易造成舍內(nèi)熱量散失，誘發(fā)腸道病。若濕度過低，地面干燥、灰塵多空氣污濁，易誘發(fā)呼吸道病。一般相對濕度前期稍高為65%～70%，后期略低以55%～60%為宜。
4.3 通風(fēng) 通風(fēng)目的是排除舍內(nèi)有害氣體，更換新鮮空氣。育雛期在保證適宜的溫度的前提下，則盡可能加大換氣量，但應(yīng)防止過堂風(fēng)、賊風(fēng)的侵襲，避免因通風(fēng)造成欄舍內(nèi)溫度波動過大。
4.4 密度 珍珠雞生性敏感易驚，每群以不超過500羽為宜，數(shù)量較大應(yīng)用欄網(wǎng)隔離分群。單位面積飼養(yǎng)密度應(yīng)隨珍珠雞的生長發(fā)育及時調(diào)整：第一周30～40羽/平方米；第二周20～30羽/平方米；第三周15～20羽/平方米；第四周10～12羽/平方米；第五周后保持8～10羽/平方米。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咽喉腫痛食療方珍珠雞腰子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生保健食療方”專題。
