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李子又名李實(shí)、嘉應(yīng)子，春天花開(kāi)如雪，夏天果實(shí)成熟，飽滿(mǎn)圓潤(rùn)，果肉甘爽，在我國(guó)已有三千多年的栽種史。
其中，以皮色殷紅、果肉橙黃、味美可口的浙江桐鄉(xiāng)李最為馳名；上品薩摩李，以紫皮紅肉、香甜多汁而聞名遐邇。舟山群島金塘島盛產(chǎn)李子，有諺道：“吃了金塘李，夏天不生痱。”
中醫(yī)認(rèn)為，李子味甘酸、性涼，有清肝熱、生津液、活血利水之功效，特別適合胃陰不足、咽干口渴、小便不利者。唐代藥王孫思邈云“肝病宜食之”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，李子有促進(jìn)胃酸與消化酶分泌及促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)作用，是功能性消化不良、慢性肝病、食欲不振者不錯(cuò)的食療佳品。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，李子能促進(jìn)血紅蛋白生成，對(duì)貧血癥也有一定裨益。
抗氧化能力出類(lèi)拔萃
以色列食品科學(xué)研究所的研究人員曾做過(guò)一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，他們使用一個(gè)人造胃，將不同的鮮果汁分別添加進(jìn)人造胃中，對(duì)消化火雞肉時(shí)所產(chǎn)生的氧化劑水平進(jìn)行測(cè)定，3小時(shí)內(nèi)檢測(cè)人造胃的氧化和抗氧化水平。
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